去茶社喝茶，茶席總是有著不同的燒水壺，可能是鐵壺、銀壺，也可能是陶壺，總之，茶社主人好像對(duì)燒水壺很講究，似乎能泡出不同的茶湯。
究竟不同材質(zhì)的燒水壺有什么差異？
| 不銹鋼電熱水壺：萬(wàn)能便利
電熱水壺可以說(shuō)是每個(gè)泡茶人的必備，對(duì)于入門者而言，也最推薦
△普通電熱水壺
原因無(wú)它：便宜、方便、茶湯影響小。
相比鐵壺、銀壺等需要慢慢加熱的壺來(lái)說(shuō)，電熱水壺一兩分鐘就能燒好水，不要太方便！
△歐慕北歐風(fēng)電熱水壺
老手用電熱水壺也能泡出很好喝的茶，不是說(shuō)泡好茶就一定要用銀壺或鐵壺，需要注意。
| 鐵壺：比起產(chǎn)地，更重要是性能
鐵壺風(fēng)靡茶界，可謂人手一把，日本老鐵壺的價(jià)格不斷攀升，國(guó)內(nèi)也有許多新品或仿品。 
比起鐵壺被熱捧的文化價(jià)值來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者還是要從鐵壺本身的性能來(lái)看待。
鐵壺適合沖泡需要高溫激發(fā)的茶，如熟普、老普洱、巖茶、老鐵觀音等，因?yàn)殍F的導(dǎo)熱更直接，鐵也讓茶湯口感更鮮活。
| 銀壺：煮出如絲綢般的水
銀壺近年熱捧，不少地方都能看到，但因價(jià)格高昂，很多人望而卻步。
銀壺的特點(diǎn)是煮水特別嫩滑，如絲綢般細(xì)膩，銀離子對(duì)人體健康也有助益。
銀壺特別適合沖泡綠茶、黃茶、新白茶等講究「細(xì)致鮮爽」的茶。
| 陶壺：活潑的水，百搭好用！
陶壺煮水，自古有之。
因?yàn)闅饪状?，透氣性良好?strong>煮出來(lái)的水鮮活溫潤(rùn)，甜甜的。
△白釉陶壺
陶壺有潮汕工夫茶中的砂銚與臺(tái)灣陶壺等。
前者容量小，煮水更鮮活，適合單叢、鐵觀音等烏龍茶；后者容量較大，煮水溫潤(rùn)，適合老普洱、老白茶、黑茶或煮茶。
△潮州白泥壺
陶壺的適應(yīng)性廣，泡什么茶都很好，價(jià)格也比銀壺、鐵壺便宜得多，茶友如果想升級(jí)自己的煮水壺，陶壺是很實(shí)惠的選擇！
| 紫砂壺：雙氣孔透氣，猶如活水來(lái)
紫砂燒水壺也是陶壺的一種，不同之處在于紫砂有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性更好，能減少因反復(fù)加熱而產(chǎn)生的水澀問題，猶如源頭活水。 
比起陶壺來(lái)說(shuō)，紫砂壺煮水更細(xì)致，勁道更足，泡出來(lái)的茶湯符合中庸之道，大多數(shù)的茶類都有不俗的表現(xiàn)。
但是紫砂燒水壺需要選購(gòu)專門用于燒水的款式，一般紫砂壺可能有開裂風(fēng)險(xiǎn)。 
△戴文濤老師的紫砂煮水壺
| 依據(jù)泡的茶來(lái)選購(gòu)燒水壺
了解不同燒水壺的特性后，就能避免人云亦云，下面附上一張適配建議。
不同茶類與燒水壺的適配建議
綠茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 黃茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 白茶 不銹鋼壺、銀壺、陶壺、紫砂壺 青茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺 紅茶 不銹鋼壺、陶壺、紫砂壺 黑茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺 老茶 不銹鋼壺、鐵壺、陶壺、紫砂壺
泡茶，最重要的是茶湯，一把好的燒水壺能為茶湯加分，但若配合不當(dāng)，反而減分，因此，要先想清楚：自己平常泡什么茶？
最后，祝大家都能選到自己喜歡的燒水壺，泡出好喝的茶湯！
在眾多茶具之中，煮水壺是影響茶的風(fēng)味最重要的器具之一，材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，同時(shí)也優(yōu)劣互存。該如何選擇呢？下面通過(guò)列舉各類材質(zhì)燒水壺的特性，供大家選擇參考。
不銹鋼無(wú)論是美觀度還是因?yàn)槠鋱?jiān)固無(wú)比的“身段”和安全環(huán)保、容易清洗的特性都堪稱最佳材質(zhì)。同時(shí)，不銹鋼無(wú)論運(yùn)用于炊具還是水壺都是受人追捧的“寵兒”，逐漸成為大眾使用品。不銹鋼壺因其耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫及韌性高的特點(diǎn)，得到廣泛應(yīng)用。
劣質(zhì)燒水壺價(jià)格低廉，易炸易漏電，存在很大的安全隱患，所以在選擇不銹鋼壺的時(shí)候，大家應(yīng)選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保水壺材質(zhì)的安全性。
鐵壺樸實(shí)厚重，通過(guò)鑄造技藝，加之制造者的藝術(shù)造旨，形成鐵壺特殊的文化。可用于日常煮水，亦可作藝術(shù)品收藏。除了收藏價(jià)值以外，鐵壺對(duì)于泡茶也是益處頗多。最為牛掰的功能，能夠提高水溫，讓沸點(diǎn)更接近100度，蓄熱能力強(qiáng)。
除此之外，有專家表示：網(wǎng)絡(luò)和坊間流傳的鐵壺煮水補(bǔ)鐵，實(shí)際效果微乎其微。
如今，市面上五花八門的鐵壺各式各樣，而優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會(huì)發(fā)出較為沉悶的聲音。而劣質(zhì)鐵壺的原料中因?yàn)樘砑游镙^多，密度高敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出較為尖銳的聲音。同時(shí)，為了避免生銹，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會(huì)有涂層。
大家應(yīng)選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)的鐵壺，符合食品級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，才能用得更放心。
玻璃壺因壺體通透可視，美觀大方，而且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無(wú)輻射、安全無(wú)毒和實(shí)用性高的特點(diǎn)，深受大眾歡迎。
劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過(guò)程中，容易造成玻璃壺炸碎的現(xiàn)象。建議茶友們最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎(chǔ)玻璃或無(wú)鉛水晶玻璃所作的玻璃壺，保證安全可靠最重要哦！
中國(guó)的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時(shí)代，制陶技藝一直領(lǐng)先世界。古代先人以陶器煮食物獲得健康，用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價(jià)比，是眾多茶友的首選。
陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等。具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。
很多人偏愛鐵壺銀壺，但鐵重銀貴。而陶壺煮出的水，不但能夠達(dá)到前者的口感，而且還有輕便、價(jià)格親民的特點(diǎn)。與金屬壺相比，陶壺最大的妙處是粗陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻。且不含對(duì)人體有害的物質(zhì)，安全得以保障。
值得注意的是，茶友們?cè)谑褂眠^(guò)程中，應(yīng)將煮完熱水的壺，放在對(duì)溫度不敏感的壺托或木質(zhì)膈墊上，以免快速的冷熱交替引起炸裂。
銀壺煮水、泡茶的確有著不可小覷的增色效果，它可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩甘甜，滑順飽滿，不僅揚(yáng)香性茶之氣，亦可醒茶之味覺，這是其他器皿難以媲美的。
用銀壺煮水泡茶，又潔凈又雅致，而且可以用很長(zhǎng)時(shí)間，可謂好處多多。在煮水用具中，以煮水用的純銀制壺最為珍貴。
由銀壺盛放過(guò)的水會(huì)釋放微量的銀離子，一升水中只要有五百億份之一的銀離子，就足以使細(xì)菌無(wú)法生存。用銀壺盛放過(guò)的飲水，可以保持幾個(gè)月不腐敗。
《茶經(jīng)》云：以銀制壺且雅且潔，既可完整保持茶之原味，且用之恒久，但很奢侈。意思就是除了貴，沒毛病。
銅壺美觀、耐用。從傳熱效果來(lái)說(shuō)，銅壺是所有材質(zhì)中最好的。因其制作加工的工藝更加靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，令銅壺的觀賞收藏價(jià)值大大提升了。
但它也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是容易產(chǎn)生銅銹（銅綠）。雖然一些老茶館，至今還在沿用銅壺，但從安全角度來(lái)說(shuō)，銅屬于重金屬，含有有害的物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
在銅壺的選擇上，應(yīng)該小心慎重。在保養(yǎng)上，如果稍微不當(dāng)便會(huì)產(chǎn)生銅綠，長(zhǎng)時(shí)間使用可能會(huì)造成銅中毒。
陶瓷是我國(guó)使用最普遍的食物器皿，電水壺也有陶瓷材質(zhì)，不過(guò)相對(duì)不多。在大眾的潛意識(shí)中，陶瓷或許是最安全的材料。
但事實(shí)上，劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的，主要是指鉛鎘溶出。為使陶瓷壺器皿好看，通常在表面有裝飾的彩色圖案，而鉛主要來(lái)源于陶瓷釉上的顏色。一些小廠家生產(chǎn)的陶瓷水壺，受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價(jià)格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過(guò)程中會(huì)溶出大量鉛導(dǎo)致超標(biāo)，長(zhǎng)期使用會(huì)影響人體健康。同時(shí)，長(zhǎng)期積累的水垢等雜質(zhì)更容易藏匿在壺內(nèi)壁，清除水垢較為麻煩，不便于清洗。
事實(shí)上，陶瓷壺從來(lái)都不是電水壺的主流。在安全性上，不提倡選擇陶瓷壺。如果你對(duì)陶瓷壺情有獨(dú)鐘，應(yīng)盡量選購(gòu)不帶彩飾的陶瓷壺。
搪瓷，簡(jiǎn)單而言之，即是金屬為里，外鍍瓷釉?，F(xiàn)在網(wǎng)上或者市面上一般賣的搪瓷壺，分亞光搪瓷、光亮搪瓷兩大類。亞光搪瓷就是黑色有顆粒狀的反光，光亮搪瓷的內(nèi)壁黑色很亮。其具有外觀漂亮、耐腐蝕、安全無(wú)毒的特點(diǎn)，不會(huì)改善水質(zhì)。
劣質(zhì)鋼材所造的搪瓷壺，容易產(chǎn)生生銹的現(xiàn)象。市面上銷售的搪瓷水壺若經(jīng)過(guò)4％的醋酸浸泡，即可滲出鉛、鎘等有害元素。或經(jīng)過(guò)100度高溫和長(zhǎng)時(shí)間煮沸，也可溶出一定量的鉛和鎘。
而且搪瓷壺易結(jié)水垢，特別是在蓋子和壺嘴的位置，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生同樣會(huì)在煮水過(guò)程中析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。
質(zhì)量不好，加工不精細(xì)的搪瓷壺，所含的鉻、錫、鉍、銻等均屬于有毒金屬，對(duì)人體健康十分有害。所以茶友們應(yīng)選購(gòu)質(zhì)量好的正規(guī)產(chǎn)品，確保飲用安全。
綜上所述，不論你選擇哪種材質(zhì)的燒水壺，都應(yīng)將飲用安全放在首位。根據(jù)自己對(duì)材質(zhì)的偏好，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌水壺，尤為重要哦！
在眾多茶具之中，煮水壺是影響茶的風(fēng)味最重要的器具之一，材質(zhì)從陶瓷、玻璃，到各種金屬壺體，形態(tài)各異，同時(shí)也優(yōu)劣互存。該如何選擇呢？下面通過(guò)列舉各類材質(zhì)燒水壺的特性，供大家選擇參考。
不銹鋼無(wú)論是美觀度還是因?yàn)槠鋱?jiān)固無(wú)比的“身段”和安全環(huán)保、容易清洗的特性都堪稱最佳材質(zhì)。同時(shí)，不銹鋼無(wú)論運(yùn)用于炊具還是水壺都是受人追捧的“寵兒”，逐漸成為大眾使用品。不銹鋼壺因其耐腐蝕性能優(yōu)良、耐高溫及韌性高的特點(diǎn)，得到廣泛應(yīng)用。
劣質(zhì)燒水壺價(jià)格低廉，易炸易漏電，存在很大的安全隱患，所以在選擇不銹鋼壺的時(shí)候，大家應(yīng)選擇正規(guī)廠家的大品牌產(chǎn)品，以確保水壺材質(zhì)的安全性。
鐵壺樸實(shí)厚重，通過(guò)鑄造技藝，加之制造者的藝術(shù)造旨，形成鐵壺特殊的文化?？捎糜谌粘Ｖ笏?，亦可作藝術(shù)品收藏。除了收藏價(jià)值以外，鐵壺對(duì)于泡茶也是益處頗多。最為牛掰的功能，能夠提高水溫，讓沸點(diǎn)更接近100度，蓄熱能力強(qiáng)。
除此之外，有專家表示：網(wǎng)絡(luò)和坊間流傳的鐵壺煮水補(bǔ)鐵，實(shí)際效果微乎其微。
如今，市面上五花八門的鐵壺各式各樣，而優(yōu)質(zhì)鐵壺一般多采用生鐵鑄造，密度較低，敲擊壺身會(huì)發(fā)出較為沉悶的聲音。而劣質(zhì)鐵壺的原料中因?yàn)樘砑游镙^多，密度高敲擊時(shí)會(huì)發(fā)出較為尖銳的聲音。同時(shí)，為了避免生銹，大多數(shù)國(guó)產(chǎn)鐵壺內(nèi)部通常會(huì)有涂層。
大家應(yīng)選擇正規(guī)品質(zhì)大廠家，能夠保證鐵壺材質(zhì)和涂層的安全性。經(jīng)過(guò)食品安全檢測(cè)的鐵壺，符合食品級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，才能用得更放心。
玻璃壺因壺體通透可視，美觀大方，而且具有環(huán)保節(jié)能、熱效能高、無(wú)輻射、安全無(wú)毒和實(shí)用性高的特點(diǎn)，深受大眾歡迎。
劣質(zhì)的玻璃壺，在高溫煮水過(guò)程中，容易造成玻璃壺炸碎的現(xiàn)象。建議茶友們最好選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的基礎(chǔ)玻璃或無(wú)鉛水晶玻璃所作的玻璃壺，保證安全可靠最重要哦！
中國(guó)的制陶業(yè)最早可以追溯到新石器時(shí)代，制陶技藝一直領(lǐng)先世界。古代先人以陶器煮食物獲得健康，用陶器煮水泡茶飲用獲得自然滋味。在泡茶煮水的器具中，陶壺外形古樸美觀，又具有較高的性價(jià)比，是眾多茶友的首選。
陶壺一般采用原生陶土加工而成，比較常見的有紅泥、青泥、白泥、黃泥等。具有吸附水垢的功能，能夠有效凈化水質(zhì)，提升水的口感。
很多人偏愛鐵壺銀壺，但鐵重銀貴。而陶壺煮出的水，不但能夠達(dá)到前者的口感，而且還有輕便、價(jià)格親民的特點(diǎn)。與金屬壺相比，陶壺最大的妙處是粗陶材質(zhì)氣孔多，可以凈化水質(zhì)，提升茶葉的茶香茶韻。且不含對(duì)人體有害的物質(zhì)，安全得以保障。
值得注意的是，茶友們?cè)谑褂眠^(guò)程中，應(yīng)將煮完熱水的壺，放在對(duì)溫度不敏感的壺托或木質(zhì)膈墊上，以免快速的冷熱交替引起炸裂。
銀壺煮水、泡茶的確有著不可小覷的增色效果，它可使水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹，口感喉韻更為細(xì)膩甘甜，滑順飽滿，不僅揚(yáng)香性茶之氣，亦可醒茶之味覺，這是其他器皿難以媲美的。
用銀壺煮水泡茶，又潔凈又雅致，而且可以用很長(zhǎng)時(shí)間，可謂好處多多。在煮水用具中，以煮水用的純銀制壺最為珍貴。
由銀壺盛放過(guò)的水會(huì)釋放微量的銀離子，一升水中只要有五百億份之一的銀離子，就足以使細(xì)菌無(wú)法生存。用銀壺盛放過(guò)的飲水，可以保持幾個(gè)月不腐敗。
《茶經(jīng)》云：以銀制壺且雅且潔，既可完整保持茶之原味，且用之恒久，但很奢侈。意思就是除了貴，沒毛病。
銅壺美觀、耐用。從傳熱效果來(lái)說(shuō)，銅壺是所有材質(zhì)中最好的。因其制作加工的工藝更加靈巧多變，加上不同銅材色澤上的變化，令銅壺的觀賞收藏價(jià)值大大提升了。
但它也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是容易產(chǎn)生銅銹（銅綠）。雖然一些老茶館，至今還在沿用銅壺，但從安全角度來(lái)說(shuō)，銅屬于重金屬，含有有害的物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。
在銅壺的選擇上，應(yīng)該小心慎重。在保養(yǎng)上，如果稍微不當(dāng)便會(huì)產(chǎn)生銅綠，長(zhǎng)時(shí)間使用可能會(huì)造成銅中毒。
陶瓷是我國(guó)使用最普遍的食物器皿，電水壺也有陶瓷材質(zhì)，不過(guò)相對(duì)不多。在大眾的潛意識(shí)中，陶瓷或許是最安全的材料。
但事實(shí)上，劣質(zhì)的陶瓷也是有毒的，主要是指鉛鎘溶出。為使陶瓷壺器皿好看，通常在表面有裝飾的彩色圖案，而鉛主要來(lái)源于陶瓷釉上的顏色。一些小廠家生產(chǎn)的陶瓷水壺，受利益驅(qū)使貪圖便宜，使用價(jià)格低廉低劣的低溫釉涂層等原材料，在高溫煮水過(guò)程中會(huì)溶出大量鉛導(dǎo)致超標(biāo)，長(zhǎng)期使用會(huì)影響人體健康。同時(shí)，長(zhǎng)期積累的水垢等雜質(zhì)更容易藏匿在壺內(nèi)壁，清除水垢較為麻煩，不便于清洗。
事實(shí)上，陶瓷壺從來(lái)都不是電水壺的主流。在安全性上，不提倡選擇陶瓷壺。如果你對(duì)陶瓷壺情有獨(dú)鐘，應(yīng)盡量選購(gòu)不帶彩飾的陶瓷壺。
搪瓷，簡(jiǎn)單而言之，即是金屬為里，外鍍瓷釉?，F(xiàn)在網(wǎng)上或者市面上一般賣的搪瓷壺，分亞光搪瓷、光亮搪瓷兩大類。亞光搪瓷就是黑色有顆粒狀的反光，光亮搪瓷的內(nèi)壁黑色很亮。其具有外觀漂亮、耐腐蝕、安全無(wú)毒的特點(diǎn)，不會(huì)改善水質(zhì)。
劣質(zhì)鋼材所造的搪瓷壺，容易產(chǎn)生生銹的現(xiàn)象。市面上銷售的搪瓷水壺若經(jīng)過(guò)4％的醋酸浸泡，即可滲出鉛、鎘等有害元素?；蚪?jīng)過(guò)100度高溫和長(zhǎng)時(shí)間煮沸，也可溶出一定量的鉛和鎘。
而且搪瓷壺易結(jié)水垢，特別是在蓋子和壺嘴的位置，這種現(xiàn)象的產(chǎn)生同樣會(huì)在煮水過(guò)程中析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。
質(zhì)量不好，加工不精細(xì)的搪瓷壺，所含的鉻、錫、鉍、銻等均屬于有毒金屬，對(duì)人體健康十分有害。所以茶友們應(yīng)選購(gòu)質(zhì)量好的正規(guī)產(chǎn)品，確保飲用安全。
綜上所述，不論你選擇哪種材質(zhì)的燒水壺，都應(yīng)將飲用安全放在首位。根據(jù)自己對(duì)材質(zhì)的偏好，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的大品牌水壺，尤為重要哦！
