七茶，把生活泡出情
鐵壺和鐵釜的材質(zhì)都是鐵，由于鐵壺和鐵釜都是直接放在火上煮水，因此，比其他的茶道具都容易受到損壞。鐵壺雖然沒(méi)有鐵釜的歷史那么的長(zhǎng)。但是百年以上的鐵壺多少也會(huì)受到損傷。對(duì)壺的最大傷害是什么，當(dāng)然是鐵銹。早期的日本鐵壺、鐵釜，材質(zhì)，都是由砂鐵而來(lái)。但由于砂鐵，這個(gè)材料日漸短缺，而且砂鐵的開(kāi)采成本很高，所以許多鑄造砂鐵的產(chǎn)地啊，就變成了使用進(jìn)口的鐵。那砂鐵和進(jìn)口的鐵相比啊，是不容易生銹的砂鐵，但它畢竟材質(zhì)還是鐵，還是會(huì)銹。尤其是這個(gè)砂鐵，如果你保養(yǎng)得當(dāng)，會(huì)發(fā)出這個(gè)非常漂亮古樸的美。
在使用新的鐵壺之前，將一小包茶葉用布包好，然后放到壺里面煮。由于茶當(dāng)中含有單寧，和鐵壺中溶解的鐵份形成單寧鐵，會(huì)在這個(gè)鐵壺的內(nèi)側(cè)形成這個(gè)一層，這個(gè)保護(hù)膜，皮膜。這樣鐵壺就不容易生銹。一般而言開(kāi)始使用5天左右，鐵壺內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)紅色的銹斑。10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢，當(dāng)然水垢形成的快慢也要因?yàn)檫@個(gè)水而定，這個(gè)水的水質(zhì)不同也會(huì)產(chǎn)生不同的變化。
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水燒開(kāi)后，一部分水啊，蒸發(fā)了，這個(gè)本來(lái)不好溶解的硫酸鈣沉淀下來(lái)。原來(lái)溶解的這個(gè)碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，在沸騰的水里分解，釋放出二氧化碳，就變成了這個(gè)難以溶解的碳酸鈣和氫氧化鎂，這樣就形成了水垢。
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除水垢的方法，大家會(huì)搜到很多，這個(gè)奇招妙招，這個(gè)有檸檬水，有說(shuō)蘇打水，反正很多招數(shù)，有說(shuō)那個(gè)土豆皮，很多，介紹大家一個(gè)比較簡(jiǎn)便的方法吧，就是去商店里買飲水機(jī)除垢劑，飲水機(jī)也會(huì)形成水垢，除垢劑在很多地方都可以買到，使用方法參照這個(gè)飲水機(jī)的除垢劑的說(shuō)明書(shū)，放到壺里面就可以清除水垢，鐵銹，水垢沒(méi)了以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面還有鐵銹，這鐵銹基本上都可以用毛刷刷掉的。
七茶，把生活泡出情
鐵壺和鐵釜的材質(zhì)都是鐵，由于鐵壺和鐵釜都是直接放在火上煮水，因此，比其他的茶道具都容易受到損壞。鐵壺雖然沒(méi)有鐵釜的歷史那么的長(zhǎng)。但是百年以上的鐵壺多少也會(huì)受到損傷。對(duì)壺的最大傷害是什么，當(dāng)然是鐵銹。早期的日本鐵壺、鐵釜，材質(zhì)，都是由砂鐵而來(lái)。但由于砂鐵，這個(gè)材料日漸短缺，而且砂鐵的開(kāi)采成本很高，所以許多鑄造砂鐵的產(chǎn)地啊，就變成了使用進(jìn)口的鐵。那砂鐵和進(jìn)口的鐵相比啊，是不容易生銹的砂鐵，但它畢竟材質(zhì)還是鐵，還是會(huì)銹。尤其是這個(gè)砂鐵，如果你保養(yǎng)得當(dāng)，會(huì)發(fā)出這個(gè)非常漂亮古樸的美。
在使用新的鐵壺之前，將一小包茶葉用布包好，然后放到壺里面煮。由于茶當(dāng)中含有單寧，和鐵壺中溶解的鐵份形成單寧鐵，會(huì)在這個(gè)鐵壺的內(nèi)側(cè)形成這個(gè)一層，這個(gè)保護(hù)膜，皮膜。這樣鐵壺就不容易生銹。一般而言開(kāi)始使用5天左右，鐵壺內(nèi)部會(huì)出現(xiàn)紅色的銹斑。10天左右會(huì)出現(xiàn)白色的水垢，當(dāng)然水垢形成的快慢也要因?yàn)檫@個(gè)水而定，這個(gè)水的水質(zhì)不同也會(huì)產(chǎn)生不同的變化。
水燒開(kāi)后，一部分水啊，蒸發(fā)了，這個(gè)本來(lái)不好溶解的硫酸鈣沉淀下來(lái)。原來(lái)溶解的這個(gè)碳酸氫鈣和碳酸氫鎂，在沸騰的水里分解，釋放出二氧化碳，就變成了這個(gè)難以溶解的碳酸鈣和氫氧化鎂，這樣就形成了水垢。
除水垢的方法，大家會(huì)搜到很多，這個(gè)奇招妙招，這個(gè)有檸檬水，有說(shuō)蘇打水，反正很多招數(shù)，有說(shuō)那個(gè)土豆皮，很多，介紹大家一個(gè)比較簡(jiǎn)便的方法吧，就是去商店里買飲水機(jī)除垢劑，飲水機(jī)也會(huì)形成水垢，除垢劑在很多地方都可以買到，使用方法參照這個(gè)飲水機(jī)的除垢劑的說(shuō)明書(shū)，放到壺里面就可以清除水垢，鐵銹，水垢沒(méi)了以后，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面還有鐵銹，這鐵銹基本上都可以用毛刷刷掉的。
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七茶，把生活泡出情懷?
所謂“流水不腐 戶樞不蠹”，說(shuō)得就是經(jīng)常運(yùn)動(dòng)和使用的事物更不容易受到侵蝕和毀壞。對(duì)鐵壺保養(yǎng)而言，此言更是至理之言。最好的鐵壺保養(yǎng)方法就是每天都要使用、輕拂和觸摸，把它當(dāng)成一個(gè)生命一樣來(lái)對(duì)待，而不是束之高閣，不聞不問(wèn)。你親近它，了解它，認(rèn)識(shí)就會(huì)更深刻，反之則將疏遠(yuǎn)；歸納而言，就是時(shí)間與距離的問(wèn)題。與鐵壺相處久了，之間的距離就很近很近，好比是一種生活常識(shí)般相知，鐵壺需要正確的愛(ài)與關(guān)注，而不是任其自生自滅，或錯(cuò)誤對(duì)待。
使用鐵壺中總有很多問(wèn)題：壺內(nèi)鐵銹如何去除？為何整理后仍有銹水出現(xiàn)？如何養(yǎng)出好水垢？為何以鐵壺煮普洱茶，湯包有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑色？何故把鐵壺?zé)崖┧?？其?shí)鐵壺的一生與人也相同，它會(huì)有與人之間的青澀陌生期（鐵壺使用上知識(shí)欠缺的摸索期），也有青春期（例如水垢太厚，不久將來(lái)可能突穿破損問(wèn)題），也有蜜月期（相處愉悅，可是對(duì)鐵壺養(yǎng)護(hù)知識(shí)有限，致使鐵壺因錯(cuò)誤的愛(ài)而生病），更有老年期（鐵壺結(jié)構(gòu)漸漸衰老與如何延壽使用問(wèn)題）。
不論鐵壺會(huì)如何變化，使用的人若是具備了正確的保養(yǎng)知識(shí)，對(duì)鐵壺的保健使用上，都是一大福音，而且鐵壺的適當(dāng)養(yǎng)護(hù)知識(shí)，也不斷地深入被發(fā)掘中，這里分享一些心得，與君分享。
鐵壺保養(yǎng)使用鐵壺的過(guò)程，實(shí)際是與其建立情感的過(guò)程。使用和保養(yǎng)鐵壺，不能任意而為，隨性而作，有一些細(xì)節(jié)要注意：
1）鐵壺不是日常盛水的容器，不要用它盛放水，必須現(xiàn)燒現(xiàn)灌水。不用的時(shí)候，一定要保持內(nèi)外干燥。
2） 剛開(kāi)始煮水時(shí)，水可能會(huì)變渾。煮沸之后倒掉重新加水再煮，重復(fù)以上過(guò)程大約4~5次，或者使用其他方法開(kāi)壺以后，煮水就不再渾濁了。
3）平時(shí)盡量避免觸碰鐵壺內(nèi)壁和底部，以免損傷防銹層。防銹層一旦破損，鐵壺就比較容易生銹。
4）使用過(guò)程中，避免鐵壺受到較大溫差的損傷。例如：煮水時(shí)，發(fā)現(xiàn)壺內(nèi)水量不足，要加熱水補(bǔ)充；否則，壺溫高時(shí)倒入冷水或者在壺溫低時(shí)加入熱水，都有裂壺的風(fēng)險(xiǎn)。
5）每次使用，要趁熱將壺中沸水倒出，并取下壺蓋，以便壺內(nèi)殘留的水分能夠依靠壺身余熱自然蒸發(fā)、干燥。切記不要空壺加熱，以此來(lái)去除水氣，那樣對(duì)鐵壺的損傷極大，甚至將壺底燒穿。
鐵壺使用6）在鐵壺完全冷卻之前不要將蓋子蓋上，以免壺內(nèi)的蒸汽會(huì)隨溫度的下降凝結(jié)成水珠，附著在壺壁上水珠時(shí)間長(zhǎng)了，也不利于鐵壺保養(yǎng)和使用。
7）使用鐵壺?zé)倪^(guò)程中或者在壺尚有余溫的時(shí)候，用毛巾蘸取茶湯輕拍鐵壺的外表面,，可以起到滋養(yǎng)鐵壺的作用。天長(zhǎng)日久，鐵壺就會(huì)散發(fā)出自然、迷人可愛(ài)的光澤。
8）鐵壺最好不用于煮茶，在使用過(guò)程中會(huì)逐漸生成一些猩紅的鐵銹，這是茶與鐵反應(yīng)生成的單寧鐵防銹層, 茶水發(fā)黑，建議不要煮茶。
9）鐵壺內(nèi)部如果出現(xiàn)鐵銹并導(dǎo)致沸水變渾，或者水面漂浮一層油，可拿淘米水灌至壺至八分滿，拿掉鐵壺蓋子用小火反復(fù)煮幾次，直至米湯不再渾濁即可。
10）如果用電磁爐加熱燒水，務(wù)必使用小火，避免溫度上升過(guò)快，損傷鐵壺。
結(jié)論：養(yǎng)鐵壺最忌心急。宜平心靜氣穩(wěn)健行事，當(dāng)做是人生另一種修煉，誠(chéng)敬待人接物，此壺自己養(yǎng)，福可自己享，亦可與朋友分享，是人生一大樂(lè)事，祈愿四海同好日后養(yǎng)鐵壺，更能得心應(yīng)手。
文中鐵壺均為七茶收藏品，
