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不重視茶文化，英語考級都傻眼
6月12日上午，大學(xué)英語四級考試結(jié)束。這次的四級翻譯考了龍井、鐵觀音、普洱茶的介紹與功效。隨后，關(guān)于四級考試內(nèi)容在網(wǎng)絡(luò)上引起了熱烈討論。
其實，2020年9月大學(xué)英語四級考試和2020年北京高考歷史卷都涉及到了茶文化知識。隨著中國茶文化在世界的影響力與日俱增，還有“國際茶日”的設(shè)立，都彰顯了世界各國對中國茶文化的認可?？磥硎菚r候認真學(xué)學(xué)茶文化了!
嵊州茶葉搭上中歐（義新歐）“茶葉專列”出國門
6月8日，長三角首趟滿載著100個標(biāo)箱茶葉及茶系列產(chǎn)品的中歐（義新歐）班列春力號--嵊州茶葉專列從浙江義烏西站啟程，經(jīng)霍爾果斯口岸出境，預(yù)計十天后抵達烏茲別克斯坦首都塔什干。
浙江是中國最大的產(chǎn)茶省份之一，茶葉是浙江具有明顯優(yōu)勢的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。嵊州歷來盛產(chǎn)綠茶，其中珠茶出口量占全國的60%。本次中歐（義新歐）班列春力號冠名企業(yè)—浙江春力茶葉有限公司是一家集生產(chǎn)、加工、銷售茶葉及茶系列產(chǎn)品的外貿(mào)型企業(yè)，年加工生產(chǎn)茶葉1萬多噸，遠銷摩洛哥、烏茲別克斯坦、馬里等國家。
【新會陳皮】列入廣東省2021年新冠疫情預(yù)防方
近日，廣東省中醫(yī)藥局組織省中醫(yī)治未病服務(wù)質(zhì)控中心專家依據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生保健理念，結(jié)合廣東時下氣候特點，研究制定《廣東省2021年夏季新冠疫情期間中醫(yī)治未病指引》。
從指引可以看到，陳皮再次被列入新冠疫情預(yù)防處方。
這也充分說明了陳皮在預(yù)防新冠肺炎上有明顯的效果。實際上，這已經(jīng)不是第一次提及陳皮在新冠疫情的作用。
治療期用藥處方中，陳皮被提及30次。
預(yù)防期處方中，陳皮被提及31次。
恢復(fù)期處方中，出現(xiàn)頻次最高者為“陳皮、茯苓”，表明在抗新冠病毒肺炎處方中，陳皮和茯苓為最常用組合。
可見，陳皮在新冠治療期、預(yù)防期、恢復(fù)期中均有積極作用。
本期播報到此結(jié)束，感謝大家對茶友網(wǎng)的支持，我們下期再見。
在安溪縣委常委肖印章從聯(lián)合國糧農(nóng)組織總干事屈冬玉手中接過全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)證書前后，“茶和天下”·雅集活動美國專場、安溪鐵觀音“‘香’約羅馬 共享農(nóng)遺”等活動輪番亮相，被譽為能喝的“香水”的安溪鐵觀音，頂著全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、人類非遺的“雙世遺”光環(huán)，一片綠葉化身金葉造福人間的福茶故事再次享譽世界。
安溪茶起源于唐末，由安溪鐵觀音衍生出來的生態(tài)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、文化系統(tǒng)，組成了福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)，成為茶葉農(nóng)耕文化的典范。
造福80多萬人的一片葉子
6月5日，是80后“福茶姑娘”何環(huán)珠值得紀(jì)念的日子。當(dāng)天，她穿上了神圣的藍色碩士服，從福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院導(dǎo)師手中接過碩士證書。
成長于茶鄉(xiāng)、因父母耕耘茶葉從小耳濡目染的她，從QQ賣茶到經(jīng)營茶業(yè)連鎖店，屢獲茶王賽金獎，到如今的1977茶云故事館主理人、安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝非遺傳承人、安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所創(chuàng)始人、科技特派員等，這位女性創(chuàng)業(yè)者、致富帶頭人和茶文化傳播使者，成為茶業(yè)新生代的勵志偶像。
何環(huán)珠的身上，有著許多安溪女性的身影。
“種植茶葉能為女性帶來福祉，也能為茶產(chǎn)業(yè)帶來正效應(yīng)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開女性的特殊作用”耶魯大學(xué)Nancy Qian闡釋了女性與茶葉的關(guān)系。在我國歷史上女性對飲茶起著極為重要的推動作用，在近現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域撐起了半邊天。作為其中典型，安溪從事茶產(chǎn)業(yè)工作的女性不低于十萬人，占遺產(chǎn)地總勞動力的44.6%。
2019年在何環(huán)珠的牽頭下，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院、安溪縣婦聯(lián)聯(lián)合成立全國茶葉領(lǐng)域第一個以女性為主體的傳習(xí)所——安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所。通過篩選女性致富帶頭人“傳幫帶”，舉辦茶園管理、茶葉制作、茶文化創(chuàng)新創(chuàng)意競賽, 開展茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技培訓(xùn)，助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,傳習(xí)所成員達433人。
“發(fā)揮女性細膩、執(zhí)著、堅韌的先天優(yōu)勢，提升文化素養(yǎng)，提高技藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)自我價值，推動茶產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興?！?022年在參加重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)線上考察答辯，回答聯(lián)合國糧農(nóng)組織科學(xué)咨詢小組主席八木信行教授的“婦女在茶文化遺產(chǎn)保護傳承中起到什么作用”提問時，何環(huán)珠如是說。
在安溪，茶葉改變上百萬人的命運。
1999年，退伍青年溫文溪回鄉(xiāng)時就業(yè)迷茫，對茶葉一竅不通的他白手起家承包村里十幾畝茶園，從門外漢到茶農(nóng)們公認的“大師”，到黨的二十大代表、全國優(yōu)秀農(nóng)民工、非遺傳承人。茶業(yè)不僅改變了他的人生，還帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們擺脫貧困共同致富。
從入選農(nóng)民講師團為茶農(nóng)傳授制茶技藝，到成立鐵觀音制作技藝傳習(xí)所，開展培訓(xùn)帶徒授藝，培養(yǎng)56名高技能人才，再將自己探索的“茶經(jīng)”編成鄉(xiāng)土教材，出版《茶葉基礎(chǔ)與茶文化》。在他幫扶下，100多戶低收入茶農(nóng)收入翻番，45戶建檔立卡貧困戶家庭成員和殘疾人脫貧致富。今年3月，溫文溪成立福建雙遺茶業(yè)有限公司，從鐵觀音到福茶、中國茶，帶動更多茶農(nóng)助力鄉(xiāng)村振興。
通過“以茶脫貧”， 2019年底，全縣71個建檔立卡貧困村、1.58萬建檔立卡貧困人口全面脫貧，從“全省最大國定貧困縣”化身“全國百強縣”。2022年“聯(lián)合國糧農(nóng)組織支持福建省安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)發(fā)展案例”榮獲第三屆全球減貧最佳案例。
在安溪，80%的人從事茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)，遺產(chǎn)地農(nóng)民人均收入的72.6%來源于茶產(chǎn)業(yè)。2022年，農(nóng)民人均可支配收入2.23萬元，112萬安溪百姓因茶奔小康。安溪茶行業(yè)總產(chǎn)值320億元，安溪鐵觀音品牌價值以1432.44億元連續(xù)8年位列全國茶葉類首位。安溪綜合實力提升至全國百強縣第53位，走出了一條以茶興鄉(xiāng)的安溪路徑。
每年120萬“鐵粉”的安溪茶文旅生活
“屋在云中建，開門茶里香?！痹阼F觀音發(fā)源地西坪鎮(zhèn)，碧水藍天下的德峰茶莊園，游客紛紛打卡，觀茶山落日、品鐵觀音茶餐、體驗茶山觀景大床房。
山、水、林、茶、草和諧共生，吸引著世界各地游客慕名而來，茶文旅融合新業(yè)態(tài)成為鄉(xiāng)村振興的新路徑。每年120萬人次以上的“鐵粉”來安溪體驗，年旅游收入12億元。
△受訪者供圖
安溪通過創(chuàng)新“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+文旅”模式，在全國率先發(fā)展茶莊園業(yè)態(tài)，建成39座特色茶莊園?！昂＝z茶源·茶旅圣地”線路入選中國美麗鄉(xiāng)村旅游(秋季)精品線路，以安溪鐵觀音農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)鄉(xiāng)村游為主題的茶旅線路入選“農(nóng)遺良品”十佳旅游線路。
面積8700多畝的德峰茶莊園，建成紅心歪尾鐵觀音茶保護區(qū)、傳統(tǒng)鐵觀音安全生產(chǎn)示范區(qū)、茶主題特色民宿區(qū)、鐵觀音非遺傳習(xí)所示范區(qū)等“七區(qū)”，與茶業(yè)科研試驗基地、新型職業(yè)農(nóng)民及青少年科普教育基地“二基地”，成為集茶葉生產(chǎn)、科研、教育、示范、休閑、茶旅游娛樂于一體的7+2模式綜合性休閑茶莊園。
安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝省級傳承人、德峰茶莊園董事長王輝榮介紹，德峰推行“龍頭+合作社+農(nóng)戶”模式，與周邊農(nóng)民結(jié)成利益共同體，通過品牌營銷，大幅提高農(nóng)戶收入。100多戶社員年收入從過去的3萬元提高到十萬左右，還帶動周邊數(shù)百農(nóng)村就業(yè)。
安溪現(xiàn)有茶葉專業(yè)合作社1613個，家庭農(nóng)場822家，58%農(nóng)戶加入合作社或進入企業(yè)務(wù)工。通過“龍頭企業(yè)+合作社+基地+家庭農(nóng)場、農(nóng)戶”的利益聯(lián)結(jié)機制，農(nóng)民收益倍增。
茶文旅融合的業(yè)態(tài)不斷升級，有力推動鄉(xiāng)村振興。
△受訪者供圖
地處尚卿鄉(xiāng)的安溪譽豐國心茶業(yè)公司國心綠谷茶莊園，還依托境內(nèi)的青陽下草埔冶鐵遺址列入“泉州：宋元中國的世界海洋商貿(mào)中心”世界文化遺產(chǎn)，結(jié)合全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、人類非遺三世遺優(yōu)勢，推進研學(xué)等茶文旅創(chuàng)新融合發(fā)展。
公司投入近2億元完善景區(qū)建設(shè)，精心布局農(nóng)事文化體驗中心、網(wǎng)紅民宿等文旅項目，建成國心堂(茶文化館)、非遺制茶體驗室、制茶觀光工廠等，形成集“自然、生產(chǎn)、休閑、康樂、教育、文化”為一體的現(xiàn)代休閑文化農(nóng)業(yè)綜合體。先后獲國家AAA旅游景區(qū)、國家農(nóng)耕文化實踐營地、福建省級養(yǎng)生旅游休閑基地、泉州市中小學(xué)勞動教育實踐基地等榮譽。
“在不受疫情影響的2019年，莊園與茶相關(guān)的研學(xué)人數(shù)約3.7萬人次，旅游人數(shù)21.2萬人次，民宿與酒店收入約215.34萬元?！备＝ㄊ∽u豐國心茶業(yè)公司總監(jiān)、支部書記周有民說，公司還探索“村企一體、農(nóng)旅融合”模式，與莊園所在的黃嶺村結(jié)對共建村集體，村民通過資金、土地、項目入股，走出鄉(xiāng)村振興新路。
走向世界1000多年的中國“tea”故事
英語“tea”的發(fā)音來自泉州方言“茶”的發(fā)音。在宋元時期，安溪茶從泉州港出發(fā)、沿著海上絲綢之路傳播世界。安溪通過多種方式推動茶文化保護傳承，講述鐵觀音故事。
近年來，《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護發(fā)展規(guī)劃》(2022-2030年)、《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護管理暫行規(guī)定》陸續(xù)出臺。全縣開展茶史跡調(diào)查，挖掘史料、古建筑、古茶園等涉茶文化資源，推動茶樹種質(zhì)資源保護、農(nóng)遺景觀提升，活化利用鐵觀音農(nóng)遺系統(tǒng)，重塑安溪“世界烏龍茶發(fā)源地”形象。編排創(chuàng)作《鐵觀音》《古厝聽茶》等茶文化情景劇，以歌舞、戲劇、南音等多種形式，演繹鐵觀音藝術(shù)形象。出版《福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)》等，撰寫論文書籍，系統(tǒng)總結(jié)安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)豐富內(nèi)涵。
“充分發(fā)揮非遺傳承人、中國制茶大師、安溪鐵觀音大師等領(lǐng)軍人才傳幫帶作用，深入實施茶業(yè)人才‘十百千萬’工程，推動鐵觀音大師賽、茶業(yè)萬人培訓(xùn)工程、非遺技藝傳習(xí)所等人才隊伍機制建設(shè)，茶葉人才儲備充足、接續(xù)有力?！卑蚕h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、農(nóng)業(yè)區(qū)劃中心主任張長水說。
安溪烏龍茶(鐵觀音)制作技藝非遺傳承人四級體系建成，形成全鏈條“傳幫帶”機制。目前安溪共有傳承人231名，其中國家級2名，省級7名，市級19名。
值得一提的是，安溪縣與福建農(nóng)林大學(xué)合作辦學(xué)，建立了全國唯一的涉茶全產(chǎn)業(yè)鏈本科院?！＝ㄞr(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院。目前，已評選鐵觀音大師8名，名匠26名，中國制茶大師20名。福建省安溪華僑職校副校長蘇世海介紹，從2006年起至今，學(xué)校共開展與茶相關(guān)培訓(xùn)300多期、20000多人次。
“堅持以‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展為引領(lǐng)，從安溪縣域資源稟賦出發(fā)，全力‘穩(wěn)一產(chǎn)、強二產(chǎn)、優(yōu)三產(chǎn)’”安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小鵬表示，下一步將全力打造茶文化旅游中心、茶業(yè)制造中心、茶葉交易中心、茶配套生產(chǎn)中心、茶業(yè)數(shù)字中心、茶業(yè)科技創(chuàng)新中心、茶業(yè)金融中心，建設(shè)現(xiàn)代茶業(yè)強縣。
來源：中國文化報
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安溪鐵觀音制茶工藝中最難、最核心的工序是做青
近日，央視《大地講堂》講述了安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的價值與魅力。記者從安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，目前，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)正式入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單，并通過初審。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)已列入今年的安溪縣政府工作報告。
申報已通過初審
據(jù)安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳志明介紹，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)位于中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地——安溪境內(nèi)，鐵觀音茶文化系統(tǒng)遍及全縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，核心保護區(qū)位于西坪鎮(zhèn)，包括松巖、上堯、南巖、堯陽、堯山5個村，種植面積1.12萬畝。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是以種植茶葉和制作鐵觀音茶為特色的農(nóng)業(yè)生態(tài)及茶文化系統(tǒng)。遺產(chǎn)地擁有獨特的氣候環(huán)境以及“天、地、人、種”完美結(jié)合的生產(chǎn)制作體系，形成鐵觀音獨一無二的高貴品質(zhì)——天然“蘭花香”和獨特“觀音韻”；由安溪鐵觀音衍生出來的生態(tài)系統(tǒng)、生產(chǎn)系統(tǒng)、文化系統(tǒng)是中國茶產(chǎn)業(yè)的突出代表和符號。
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)于2014年入選中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，入選以來，安溪縣加強鐵觀音文化系統(tǒng)的保護與開發(fā)、傳承與傳播，取得一定成效，于2019年7月正式入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)預(yù)備名單。2019年7月、9月，第六屆全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（中國）工作交流會和第六屆聯(lián)合國糧農(nóng)組織“南南合作”框架下全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）高級別培訓(xùn)班分別在安溪縣召開。2019年10月，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式向聯(lián)合國糧農(nóng)組織推薦申報全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（全國四個，我省一個）。目前，已通過初審。
產(chǎn)業(yè)雄厚貢獻巨大
安溪產(chǎn)茶歷史起源于唐末，發(fā)展于明清，興盛于當(dāng)代，有1000多年的歷史，保存許多與茶相關(guān)的文物。在近千年的歷史中，安溪為中國茶業(yè)發(fā)展做出三大重要貢獻：一是明末清初，發(fā)明烏龍茶半發(fā)酵制作工藝，生產(chǎn)出有別于綠茶和紅茶的“青茶”；二是清雍正年間發(fā)現(xiàn)了鐵觀音茶樹品種，至今仍保留有鐵觀音母樹，豐富了世界茶樹基因庫；三是1935年左右，安溪發(fā)明了“短穗扦插”茶樹無性繁殖技術(shù)，于1978年榮獲全國科學(xué)大會重大貢獻獎，標(biāo)志著茶樹從有性繁殖到無性繁殖的轉(zhuǎn)變，對我國茶樹良種的選育，大面積茶樹良種苗木的繁育，做出巨大的科學(xué)貢獻。
雄厚的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)讓安溪從“貧困縣”跨越到“百強縣”。鐵觀音是安溪農(nóng)民的主要生計來源，安溪擁有茶園面積60萬畝，年產(chǎn)茶6.5萬噸，全縣120萬人口中有80萬人因茶產(chǎn)業(yè)受益，農(nóng)民收入的56%來自茶產(chǎn)業(yè)。安溪縣連續(xù)10年位居全國重點產(chǎn)茶縣首位，連續(xù)五次位居中國地理標(biāo)志產(chǎn)品區(qū)域品牌價值茶葉類第一，榮獲中國十大茶葉區(qū)域公用品牌，入選首批國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，2018年涉茶總產(chǎn)值175億元。因茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，安溪實現(xiàn)從“國定貧困縣”到“全國百強縣”的華麗轉(zhuǎn)身，成為我國依靠產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)脫貧的典型。
品種豐富智慧種管
豐富的種質(zhì)資源讓安溪農(nóng)業(yè)生物擁有多樣性。安溪素有“茶樹良種寶庫”之稱，茶樹品種100多個，1985年首批認定的30個國家級茶樹良種中，安溪就占了6個。安溪擁有陸生野生動物24目68科258種，其中國家Ⅰ級保護動物5種，國家Ⅱ級24種；維管植物種類達152科497屬940種，其中國家Ⅰ級保護植物3種，國家Ⅱ級10種。
傳統(tǒng)的種管模式讓山區(qū)農(nóng)業(yè)蘊含“天人合一”的生態(tài)智慧。安溪茶園為梯田式茶園，采用梯壁留草、套種綠肥、茶林相間等復(fù)合生態(tài)種植模式，讓山、水、林、茶、草和諧共生，蘊含了“天人合一”的生態(tài)智慧。傳統(tǒng)的茶園種管模式除提高茶葉原料的品質(zhì)外，還具有涵養(yǎng)水源、保持水土、調(diào)節(jié)氣候、養(yǎng)分循環(huán)、保護生物多樣性和穩(wěn)定茶園生態(tài)系統(tǒng)的功能，也令茶園景觀更富有美學(xué)價值，對全球山區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)具有示范作用。
工藝獨特文化深厚
獨特的制茶工藝造就鐵觀音“蘭花香”“觀音韻”的高貴品質(zhì)。安溪鐵觀音采用“半發(fā)酵”烏龍茶制茶技藝，充分融合季節(jié)、氣候、品種、鮮葉等因素，歷經(jīng)3大階段、10道工序、36個小時連續(xù)制作，力求茶葉品質(zhì)最佳效果。其中，最難、最核心的工序是做青，需要“看天做青、看青做青”，既要密切感知茶青顏色、香氣、柔韌度的變化，又要細致感受氣溫、濕度變化，兩者綜合來調(diào)整搖青的力度、次數(shù)、時間，形成鐵觀音獨特的色、香、韻。
豐富的茶文化底蘊讓安溪鐵觀音成為“海上絲綢之路”的重要文化符號。茶已滲透到茶鄉(xiāng)人民的生產(chǎn)、生活，衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往的禮俗和日常的交際之中，形成了鐵觀音獨特的風(fēng)情、習(xí)俗、食俗和禮俗，傳遞“純、雅、禮、和”的茶道精神。比如：民間技藝切磋——斗茶、婚嫁“帶青（茶苗）”“敬茶”、茶詩、茶聯(lián)、茶諺等。安溪鐵觀音還是“海上絲綢之路”的重要文化符號，見證中西文化的交流歷史。早在宋元時期，安溪茶就通過泉州港走向世界；歐洲對茶的譯音被語言學(xué)界認定為泉州方言“茶”的發(fā)音，如英語的“tea”。
注：文來源泉州晚報，作者張瑞芳、謝偉端，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
