紫砂壺,泥料中有一種比較獨特的泥料,愛之深恨之切,它就是段泥,段泥是本山綠泥和紫泥的共生礦土,共生的意義是自然形成,而且兩種泥性質(zhì)一致。
用段泥紫砂壺泡茶,不少未曾接觸過段泥壺的朋友,經(jīng)常被難倒,段泥顏色較淺,容易吸附茶水的顏色,一旦保養(yǎng)不當(dāng)就容易附著明顯的污垢,如何養(yǎng)好一把段泥壺,成了很多人關(guān)心的問題。
段泥又稱團泥,只因宜興方言中【段】與【團】同音。
?
段泥是一種本山綠泥和紫泥的共生礦土,本山綠泥和紫泥都是紫砂的原礦。共生的意義是自然形成,而且兩種泥性質(zhì)一致。
?
許多玩壺的朋友對段泥壺都是又愛又怕。段泥養(yǎng)成后變化很大,分外討喜??删团吗B(yǎng)不好,稍一不注意就養(yǎng)的臟兮兮的,有些地方還泛黑。
段泥壺養(yǎng)成周期略長,而且段泥含砂量特別高,氣孔結(jié)構(gòu)比其它泥料要大,所以它特別容易吸附茶水的顏色。
?
老段泥 供春 泡養(yǎng)前后對比
恰巧他的顏色較淺,一旦保養(yǎng)不當(dāng),就容易附著明顯的污垢,有些壺友,干脆就不大喜歡段泥了,可能這是因為你從未真正養(yǎng)出過段泥壺,段泥養(yǎng)好了,真的很漂亮。
?
段泥壺容易“養(yǎng)花”,這就是因為在泡茶的前1-2個月,經(jīng)常用茶水淋在壺面上。
紫砂壺經(jīng)過泡養(yǎng),茶漬附在壺身就會有泛黑,是由紫砂壺特定的雙氣孔結(jié)構(gòu)所決定,原因是長期茶湯的浸泡,茶水中鐵離子經(jīng)過氣孔在壺表積聚,形成的黑色素。
所以,真正紫砂壺經(jīng)過泡養(yǎng),茶水滲入,顏色都會會越來越深(但是這種現(xiàn)象并不是叫吐黑,有些平臺為了博得關(guān)注傳播了很多錯誤的知識導(dǎo)致大家有了錯誤的理解)。
什么是真正的吐黑?
然而,吐黑現(xiàn)象的出現(xiàn),一般是和燒制溫度有關(guān),紫砂壺?zé)频母G溫低了,氣孔結(jié)構(gòu)疏松,茶水容易滲透,就會吐黑。
吐黑
段泥的壺很多人不太喜歡,是因為段泥壺的顏又比較淺,使用不注意清理,很快就變得臟兮兮,容易造成人工吐黑(也就是茶漬附在壺身),所以很多壺友干脆就不用段泥壺。
以上種種原因,其實是多余的擔(dān)心,如果沒有真正養(yǎng)出一把好的段泥壺,就不知道段泥壺養(yǎng)出來有多漂亮。
段泥適合什么茶?
很多時候都有人問,段泥壺適合什么茶,我們都說,綠茶白茶、鐵觀音生普之類。其實原因無非有兩點:
第一,段泥相對透氣性要好一些,而綠茶這種是不適合燜泡的茶葉,用段泥來說是比較合適。
第二,也是從養(yǎng)壺的角度說,段泥壺的確顏色很淺,如果堆積深色的茶垢,又沒有及時的清理,那一定會把紫砂壺“養(yǎng)花”,所以,如果從方便的角度來說,淺色系的茶葉可能更適合段泥壺。
但是以上觀點也不是絕對,上述推薦的茶是因為這幾種茶湯顏色淺不容易養(yǎng)臟。
很多人認為段泥壺不能泡普洱茶?其實是可以的!熟普洱、黑茶、紅茶都能泡,但是要注意喝完茶及時清洗干凈,如果不注意清洗不管你用什么茶泡,都是會有茶漬的,也會養(yǎng)臟。
段泥西施壺
用完及時清洗好你的愛壺,只要用心,段泥壺一樣可以包漿很漂亮。
如果有些剛?cè)腴T的朋友,對養(yǎng)壺的過程沒有什么把握,也不知道怎么具體衡量,那就收到壺的時候拍一張照片,每用一陣子,再拍照記錄下,這樣更直觀的看到泥料的變化。
切忌泡剩茶養(yǎng)壺,有些養(yǎng)壺的人,認為飲剩的茶汁留在壺里有助于壺的養(yǎng)成,這是錯誤的認識。雖然紫砂壺確實有隔夜不餿的特點,但隔夜茶會有陳湯味,對紫砂壺損害很大,而且這樣的茶水不衛(wèi)生,飲用對身體不利。
養(yǎng)壺切忌心急,這是個漫長的過程,不可能一蹴而就,堅決不能用細砂布、砂紙拋光布!
段泥壺,最重要的是耐心,由內(nèi)而外慢慢養(yǎng),人壺一心,養(yǎng)好了比什么都漂亮!
一把新壺從開始泡第一壺茶的時候就開始和你結(jié)緣了。諸如如何買壺、用壺、養(yǎng)壺等問題經(jīng)常有壺友問,下面簡單總結(jié)了24條買壺、用壺、養(yǎng)壺的方法:
01.
如果不是為了收藏,只是為了實用喝茶,全手工和半手工區(qū)別不大,半手工的性價比更高。
半手工泡養(yǎng)后
02.
茶壺是用來喝茶的,壺是為茶服務(wù)的,要根據(jù)茶來選壺,利茶的壺才是好壺。
03.
壺形對茶的沖泡也有影響。拿把虛扁泡鐵觀音試試......
04.
喝茶養(yǎng)壺都是修身養(yǎng)性的雅事,心境平和才好,別一喝茶就抱著茶壺死命擦,拿個小刷子不停刷,茶水猛往壺上淋,口里還不停念著:人勤壺不懶。
05.
開壺的時候一定要認真,要盡量把壺里外一些小砂料、雜質(zhì)、灰塵去掉。
06.
泥料不好的壺不等于一定就是加了化料了,有的壺可能是外山料。
07.
把茶都喝到肚子里,喝完了把壺內(nèi)外認真的清洗,不要留茶垢,擦干水跡,敞開壺蓋,倒置陰干。
08.
不要為養(yǎng)壺而喝茶,得了胃病不值得,順其自然,慢慢來,這事不急,好的泥料自然包漿是順其自然的事情。
09.
內(nèi)養(yǎng)是正途,但是很慢,急性子的兄弟就別試了。
10.
外養(yǎng)會很亮,養(yǎng)好了很漂亮,但很快養(yǎng)成的往往是虛光,一刷就掉。同時外養(yǎng)會降低紫砂壺的雙透性,不利茶而且容易養(yǎng)花,有的泥料不適用外養(yǎng)。
11.
內(nèi)外雙修是個折中的好辦法,一般都用這個。
12.
普洱養(yǎng)壺會很油,熟普比較快。
13.
鐵觀音養(yǎng)壺很亮,也很快。
14.
綠茶養(yǎng)壺很好的說,但是時間長點。
15.
一把壺只泡一種茶是有道理的,不會變味。
16.
泥好的壺養(yǎng)起來見效快,泥差的見效慢,選一把好泥料的壺養(yǎng)起來事倍功半。
17.
每次喝完茶最好不要在壺里留茶湯,用熱水洗凈,就像我們吃完飯會刷碗一樣。
18.
明針功夫(制的一道工序)不好的壺很難養(yǎng)出來。
19.
養(yǎng)花貨準備一把小刷子還是必要的。
20.
養(yǎng)壺準備兩條毛巾是有必要的,濕的用來清潔,干的用來擦干。最好用紋理細一點的,軟一些的,吸水好,容易干的,畢竟不是當(dāng)砂紙用。
21.
壺的大小看自己的使用場景。
22.
把壺放在離小孩盡量遠的地方。
23.
水質(zhì)的不同對養(yǎng)壺有影響,有能力的盡量使用礦泉水泡茶。
24.
不要用有油的手去抓壺,更不要把壺放在有油煙的地方,不用的時候要放在干燥的地方。
來源:茶藝大師工作室
如有侵權(quán) 請聯(lián)系刪除
一把紫砂壺能用多少年?紫砂壺有壽命嗎?紫砂壺的使用沒有年數(shù)限制,只要不磕碎,如果保養(yǎng)的好,可以一直用下去。
什么會影響紫砂壺的壽命?
一、摔
紫砂壺特別怕摔。
對于陶瓷類產(chǎn)品來說,一旦摔壞就無法恢復(fù)到原來的樣子——即使是用鋦瓷或金繕等方式對摔壞的紫砂壺進行修復(fù),留下的也只有殘缺美了。那么如何防摔呢?
倒茶水時要將另一手指按在壺鈕或壺蓋上,動作不可過大。
倒茶的過程中壺不離手,有很多時候掉壺蓋就是在倒茶的時候發(fā)生的。
切忌模仿賣壺商人玩的那些蓋不掉、蓋嘴倒立等小花樣,這些都是騙人的小把戲,別一不小心就把愛壺給毀了,得不償失。
盡可能放在高處、或柜子里,小孩碰不到的地方,更不要讓粗手粗腳的馬大哈類的人去碰壺。
二、油
喜歡玩紫砂壺的人都知道,紫砂壺經(jīng)過長時間使用之后,表面會有一層含蓄內(nèi)斂的光澤,俗稱“包漿”。
但需要明白的是,紫砂壺的“包漿”與我們平時所理解的“油膩”是有很大不同的。
而且吸附性強勁的紫砂壺也十分害怕油煙,所以更不能為了讓紫砂壺看起來更有光澤而將其表面涂抹上各種油脂。
紫砂壺的光澤,是養(yǎng)出來而不是抹出來的。
紫砂壺一旦沾染到油脂,就容易發(fā)出“賊光”,易養(yǎng)出帶有花斑的壺。壺體的內(nèi)外均不可沾染到油脂。
每次茶事活動,都需凈手弄茶,一是使茶免受異味污染;二是茶壺能得到良好的保養(yǎng)。
在喝茶的過程中,用潔凈的手對砂壺摩挲、把玩是非常必要的。
還有一點:大多數(shù)人家里,油煙最大的地方就是廚房;所以,要想讓紫砂壺越養(yǎng)越潤,很關(guān)鍵的一點就是讓紫砂壺遠離廚房。
三、味
以上內(nèi)容已經(jīng)說過,紫砂壺的吸附性十分強勁;除了容易吸油,紫砂壺也很容易吸味。
吸味功能強,對于泡茶、養(yǎng)壺來說,本來是一件好事;但如果是雜味、異味,則一定要避免。
所以,紫砂壺一定要遠離廚房、廁所等異味較多的地方。
四、洗潔劑
強烈建議您不要用化學(xué)洗潔劑清洗,絕對不能用洗碗精或化學(xué)洗潔劑刷洗紫砂壺。
不僅會將壺內(nèi)已吸收的茶味洗掉,甚至?xí)⒌舨鑹赝獗淼墓鉂桑詰?yīng)絕對避免。
如果一定要清洗,建議你用食用小蘇打清洗。
五、拋光布或者鋼絲球
紫砂壺有污漬時,不要用含金剛砂的拋光布或者鋼絲球清洗,雖然用這些東西清洗很快,但這樣容易破壞壺表面結(jié)構(gòu),留下劃痕影響美觀。
最好的工具是棉布,即使用這些工具也不能用蠻力。
有些花貨紫砂壺,壺身造型比較復(fù)雜,清潔的時候花紋不易處理,可以選用齒浪型牙刷進行處理。
六、溫差大
平時泡茶,一般是采用80至100度的水為主;另外,一般紫砂壺的燒制溫度是在1050至1200度之間。
但有一點需要特別注意,如果遇到短時間內(nèi)溫差過大(驟冷驟熱)的情況,有些紫砂壺容易產(chǎn)生爆裂現(xiàn)象(特別是薄胎紫砂壺)。
所以,平時空閑不用的紫砂壺,不需要放入冰箱保鮮、更沒必要放入微波爐高溫殺毒,只需常溫放置就可以。
七、暴曬
紫砂壺平時在使用的時候,大多數(shù)時間都處于冷熱變化非常大的狀態(tài),但由于其結(jié)構(gòu)比較通透所以一般也不會有什么影響。
但有一點要注意的,就是盡量避免把茶壺置放于陽光下暴曬,不然會對壺體表面的光澤造成一定影響。
平時清洗之后的茶壺,也不需要拿去曬干,更不能拿去烘干,只需置放于陰涼的環(huán)境中自然瀝干就可以。
怎么延長紫砂壺的壽命?
一、紫砂壺放在哪里好?
紫砂壺千萬不要長期置放在藏品柜子里,也不要和其他器物放在一起,因為紫砂怕”沾染“,很嬌氣,容易受其他氣味的”勾引“而吸附上身,以致泡茶的時候,味道怪怪的。
如果放置于太潮濕或太干燥的地方,對紫砂壺來說也不太好,容易影響紫砂壺的氣味和光澤。
另外,紫砂壺屬于易碎品,家里如果有小孩的話一定要將心愛的紫砂壺放在安全的地方。
一旦碎了,想修補是可以的,但是總有一道傷疤,您說是不是?
二、一壺只泡一種茶
有的人為了省事,總喜歡泡過鐵觀音后,把壺里的茶葉渣倒掉后,用水清洗一下,然后泡上普洱茶。
可是,你這樣做,就不正確啦!因為紫砂壺上的氣孔里注滿了鐵觀音的味道,鐵觀音雖愛干凈,但最喜歡普洱這個“黑鐵頭”,一遇見就相互串味啦!
正因這個原因,所以我們一般建議“一壺一用”,即一把紫砂壺只泡一種茶。
因為泡的茶種類一多容易串味,影響喝茶的口感,同時對紫砂壺的光澤也會有一定影響。
三、使用頻率要適當(dāng)
對于一些老茶客來說,一天到晚喝茶可以說是見怪不怪;而一些喝茶時間不長的朋友,可能還沒養(yǎng)成規(guī)律性的喝茶習(xí)慣。
如果是用紫砂壺泡茶,那么建議你還是要保持一定的泡茶頻率、做到持之以恒;
因為泡茶頻率太低的話紫砂壺容易過于干燥,而使用頻率太高紫砂壺會一直處于潮濕環(huán)境中,處理不當(dāng)?shù)脑捜菀子挟愇丁?/p>
所以,如果是要養(yǎng)壺,那么最好能夠保持“每日一泡”的使用頻率。
四、不用冷水用熱水
一把紫砂壺從燒制完成開始,建議從開壺到?jīng)_泡、清洗等過程,都不要用冷水,原因是未經(jīng)燒煮過的水大多水質(zhì)偏硬、雜質(zhì)較多,用于潤壺、泡茶都不太合適。
只使用熱水而不用冷水來養(yǎng)壺,還能讓壺體保持較為恒定的溫度,對于泡茶也有好處。
總的來說,紫砂壺的使用沒有年數(shù)限制,一個愛壺之人必定會保護好它,為它延壽!