鐵觀音定價(jià)

武夷巖茶在茶界走紅，一點(diǎn)也不意外，就像十多年前喊著“誰(shuí)喝誰(shuí)知道”，風(fēng)靡全國(guó)各地的福建鐵觀音。

曾經(jīng)動(dòng)輒上千元一斤的鐵觀音，即使放在今天也很“中產(chǎn)”，十多年前簡(jiǎn)直是茶葉中的愛(ài)馬仕。那時(shí)候，鐵觀音仿佛是生活品味的象征。逢年過(guò)節(jié)，親朋好友費(fèi)盡心思挑選著鐵觀音，央求著茶葉店老板再多給幾斤好茶。

那時(shí)喝茶還簡(jiǎn)單得很，我貓?jiān)谝巫由线叴抵L(fēng)，一邊含著口鐵觀音，一邊體會(huì)蔡瀾先生的愜意描寫：“家父好友統(tǒng)道叔是位入口洋貨的商人，在他辦公室中一直有個(gè)小火爐和古董茶具泡功夫茶。用欖核燒成的炭，是在他那里第一次看到。濃郁的鐵觀音當(dāng)然是我最喜愛(ài)的。統(tǒng)道叔沏的，哥哥一早空肚喝了一小杯，即刻臉變青，嘔得連膽汁都吐出來(lái)，我倒若無(wú)其事的一杯又一杯。”

那個(gè)年代，蔡瀾先生是南方沿海城市低齡文青心中的人生導(dǎo)師，也是著名的美食家。鐵觀音也有點(diǎn)中國(guó)小資生活符號(hào)的意思?？墒?，當(dāng)年讀蔡瀾作品的文青長(zhǎng)大了，鐵觀音也早已淹沒(méi)在名茶堆里。而今天的武夷巖茶，仿佛昨日的鐵觀音。

一、哪一根稻草壓垮了鐵觀音?

2015年2月5日，央視財(cái)經(jīng)頻道《第一時(shí)間》對(duì)鐵觀音當(dāng)時(shí)市場(chǎng)現(xiàn)狀做了簡(jiǎn)單的調(diào)查。從2011年開(kāi)始，鐵觀音的銷量直線下降，從2011年的滯銷10%到2012年的滯銷30%，再到2014年的滯銷70%。2014年，北京馬連道已經(jīng)有半數(shù)以上經(jīng)營(yíng)鐵觀音的商戶改換門面，改為經(jīng)營(yíng)普洱茶或者白茶。

1、農(nóng)殘是主要“黑手”?

安溪鐵觀音自起步以來(lái)，市場(chǎng)被迅速打開(kāi)，一路高歌猛進(jìn)。由于其市場(chǎng)需求量快速增大，供不應(yīng)求，致使安溪茶園面積被大幅擴(kuò)大，破壞了安溪縣原有的植物生態(tài)，單一的茶葉種植背離了生物多樣化原則，土壤退化嚴(yán)重，茶園病蟲害加劇。在安溪的農(nóng)村可以看到，房前屋后都是茶樹(shù)，長(zhǎng)勢(shì)良莠不齊。農(nóng)民盲目地追求鐵觀音的產(chǎn)量，過(guò)度使用化肥農(nóng)藥，進(jìn)而出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)的現(xiàn)象。

有人把鐵觀音的沒(méi)落原因輕描淡寫地說(shuō)成農(nóng)殘超標(biāo)，毋庸置疑，農(nóng)殘是鐵觀音沒(méi)落的導(dǎo)火索。農(nóng)殘是困擾整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的毒瘤。很多茶類或多或少都存在農(nóng)殘問(wèn)題，但為什么只有鐵觀音是一邊倒?當(dāng)然，粗制濫造的制茶工藝，低劣原料的以次充好，也是消費(fèi)者對(duì)鐵觀音信心下滑的重要原因。

這年頭，嘲諷鐵觀音有農(nóng)殘，幾乎成了茶界一種政治正確，實(shí)在耐人尋味。

2、好壞全憑一張嘴

由于茶葉的主觀性、復(fù)雜性，許多茶商存在“偷梁換柱”的情況，拿劣質(zhì)的鐵觀音以次充好，賺取高利潤(rùn)。關(guān)于鐵觀音價(jià)格虛高等新聞報(bào)道，在某段時(shí)間常常見(jiàn)諸于報(bào)端消費(fèi)者會(huì)有一種被愚弄欺騙的感覺(jué)。

有茶葉愛(ài)好者曾戲言，鐵觀音定價(jià)是“好壞全憑一張嘴”。同樣一種工藝的鐵觀音，不同商家開(kāi)價(jià)可相差數(shù)倍。因產(chǎn)地、山頭、海拔、采摘時(shí)間、工藝、樹(shù)齡等多種因素，商家有很大的自主解釋權(quán)，政府對(duì)此很難監(jiān)管。物價(jià)部門也作出過(guò)表態(tài)，茶葉定價(jià)問(wèn)題不屬于價(jià)格行政干預(yù)范圍，如果商家明碼標(biāo)價(jià)，即便賣出“天價(jià)”，也是合法的。

不同工藝、不同規(guī)格的產(chǎn)品魚龍混雜，價(jià)格從幾百到上萬(wàn)元不等，作為普通消費(fèi)者，該如何挑選最適合自己的茶葉呢?這對(duì)有心選購(gòu)鐵觀音的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，是一種災(zāi)難。

3、竭澤而漁式發(fā)展

由于安溪鐵觀音茶受到市場(chǎng)熱捧，安溪縣周邊地區(qū)紛紛“學(xué)習(xí)”，不僅在相鄰的永春、華安、漳平等地引種，一些茶企還把鐵觀音引到省外，省外種植的鐵觀音風(fēng)味與安溪種植的完全不同。當(dāng)然，茶商在賣茶的時(shí)候只會(huì)對(duì)外宣稱其茶品產(chǎn)自安溪。

在工藝上，安溪鐵觀音傳統(tǒng)工藝是濃香型工藝，但自從清香型工藝問(wèn)世，局面迅速改變。由于清香型工藝可以利用空調(diào)做青，提高了制茶效率，大大減少了制茶成本，迎合了茶商和市場(chǎng)的產(chǎn)量需求。技術(shù)是好技術(shù)，但過(guò)低的制茶成本讓很多茶農(nóng)開(kāi)始瘋狂增產(chǎn)，原來(lái)兩天做幾百斤，現(xiàn)在恨不得一天做幾千斤(鮮葉)，這種心態(tài)下，產(chǎn)品質(zhì)量可想而知。那個(gè)時(shí)候，很少有人還愿意做濃香型，無(wú)他，耗時(shí)耗力。

原料的參差不齊，工藝上的重量不重質(zhì)，使終端消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)鐵觀音產(chǎn)品的認(rèn)知產(chǎn)生混亂，也徹底摧毀了消費(fèi)者對(duì)鐵觀音的好感。

二、到底誰(shuí)在熱捧武夷巖茶?

前段時(shí)間和同行聊起，說(shuō)巖茶會(huì)不會(huì)步鐵觀音的后塵， 鐵觀音的毛茶曾經(jīng)也是幾千一斤，現(xiàn)在的巖茶甚至猶有過(guò)之。動(dòng)輒上萬(wàn)的肉桂，大幾千的老樅水仙......

1、產(chǎn)量雖低，價(jià)值卻極高

物以稀為貴，武夷巖茶受原產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)限制(武夷山原產(chǎn)地區(qū)域范圍總共種植面積14.8萬(wàn)畝)，而且大多數(shù)都只做一季，所以它算是六大茶類中的小眾稀缺產(chǎn)品。

武夷山人沿襲歷史傳統(tǒng)，將景區(qū)核心區(qū)產(chǎn)的茶稱之為正巖茶，核心周邊高山區(qū)產(chǎn)的茶稱為半巖茶，溪洲平地所產(chǎn)茶為洲茶。武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積約為70平方公里，除開(kāi)風(fēng)景區(qū)的布局規(guī)劃，正巖茶園的面積并不能言大，茶園面積小，產(chǎn)量自然提上不去。據(jù)2016年數(shù)據(jù)顯示，武夷山茶園面積約有11.5萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量5200噸。

因武夷巖茶有著得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，加上精湛的制作工藝，以及悠久深厚的文化底蘊(yùn)，成就了商家炒作的資本。根據(jù)2016年度中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息顯示，“武夷巖茶”品牌價(jià)值獲評(píng)627.13億元，位居全國(guó)馳名品牌價(jià)值排序的第11位、茶類品牌第2名。

2、“一斤8000，已經(jīng)很便宜了”

巖茶由于數(shù)量稀少，茶企在品控和供應(yīng)鏈管理上就必須加倍嚴(yán)格。

筆者了解到的一個(gè)案例，某巖茶知名大品牌的產(chǎn)品竟被底下的經(jīng)銷商偷梁換柱，而且做出這種行為的還是該品牌的省級(jí)總代理，包裝倒還是沿用品牌包裝，茶就僅僅只能保證是茶了。至于科學(xué)管理水平較高的品牌商?筆者目前還沒(méi)有接觸到。

先拋開(kāi)品牌不說(shuō)，自營(yíng)茶莊的情況也不太樂(lè)觀。筆者曾經(jīng)走訪過(guò)一些店鋪，表示要自己要買點(diǎn)巖茶，結(jié)果實(shí)在令人失望。要不就是茶根本不入流，香氣沒(méi)有，純火味。好一點(diǎn)的給上一泡普通的茶，然后報(bào)上一個(gè)讓筆者“有點(diǎn)事先走”的高價(jià)。

“一斤8000，已經(jīng)很便宜了。”老板眼里閃爍著睿智的光芒。

有趣的是，只要常逛茶葉市場(chǎng)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)賣巖茶的店家，永遠(yuǎn)都會(huì)有賣不完的牛肉、馬肉......但武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)滿打滿算面積也只有70平方公里。

3、天價(jià)年年有，今年到巖茶

“唉，武夷巖茶又漲價(jià)了。”某茶商透露，去年買一個(gè)茶農(nóng)家的茶，一下進(jìn)了一千斤，還優(yōu)先結(jié)款。沒(méi)想到新茶一出，這個(gè)茶農(nóng)給的報(bào)價(jià)，比去年貴了兩到三倍。

“茶價(jià)升這么多，茶農(nóng)翻臉比翻書還快啊!”茶商感慨道。

做其它茶類的“貧苦同行”也很迫切想要了解：武夷巖茶，特別是肉桂越來(lái)越貴，動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)乃至十幾萬(wàn)，它們到底貴在哪?

武夷山茶業(yè)局局長(zhǎng)鄧崇慧如此回答：“我們作為管理部門，一直有關(guān)注高價(jià)茶這個(gè)問(wèn)題，但因?yàn)椴枞~屬于放開(kāi)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品，有需求才有價(jià)格，我們的行政手段無(wú)權(quán)更多地干涉產(chǎn)品定價(jià)。”

“不過(guò)我們?cè)谛麄魃铣珜?dǎo)對(duì)消費(fèi)者有一個(gè)正確的導(dǎo)向——選擇對(duì)的，不選擇貴的。茶無(wú)上品，適口為珍，你可以去嘗試不同的口味，再選擇最適合自己口感與消費(fèi)水平的巖茶。”

巖茶照這個(gè)勢(shì)頭發(fā)展，明年應(yīng)該還會(huì)漲。而各種“肉”的過(guò)度炒作和市場(chǎng)的大肆哄抬，最終傷害的是單純喜愛(ài)武夷巖茶的消費(fèi)者和茶農(nóng)的切身利益。當(dāng)然，大部分茶農(nóng)現(xiàn)階段應(yīng)該不會(huì)這么想。

記得莫言有首題為《贈(zèng)星村茶廠主人》的詩(shī)：“武夷形勝地，茶葉堪稱王。一襲大紅袍，千里聞異香。品高何畏妒，味厚咒無(wú)傷。俯首勤耕耘，鎖口止誹謗。”這首詩(shī)的前面幾句，做茶的人應(yīng)該少看，后面幾句值得多看。

?文稿：【亞太茶業(yè)】全媒體-呵呵呵

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6月24日，中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布會(huì)、福建省茶業(yè)氣候品質(zhì)認(rèn)證授牌儀式在福建安溪舉行。

此次發(fā)布會(huì)由中茶廈門公司、安溪縣茶管委辦公室、安溪縣氣象局聯(lián)合主辦，現(xiàn)場(chǎng)匯聚了來(lái)自安溪縣政府，福建省氣象局、茶業(yè)學(xué)會(huì)，泉州市氣象局，安溪縣茶管委、宣傳部農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶都集團(tuán)茶葉發(fā)展促進(jìn)會(huì)等各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及各地的茶專家、茶商、茶企、茶人及茶葉愛(ài)好者等近200人到場(chǎng)。

△活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

現(xiàn)場(chǎng)舉行了7家獲得福建省茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證企業(yè)授牌儀式、中茶廈門公司與14家安溪茶企戰(zhàn)略合作簽約儀式、中茶“水藏香”鐵觀音系列的發(fā)布儀式、安溪茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)等多項(xiàng)重要活動(dòng)。

01

茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證發(fā)布

中茶布局新一輪茶產(chǎn)業(yè)鏈管控標(biāo)準(zhǔn)

安溪，作為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，早已成為中茶廈門公司產(chǎn)業(yè)布局和原料采購(gòu)最重要的地區(qū)之一，而鐵觀音茶始終是中茶廈門公司重點(diǎn)發(fā)展的品類。

“我們將立足于安溪現(xiàn)有茶葉資源，建設(shè)有著中茶標(biāo)準(zhǔn)和中茶特色的茶園基地，建立中茶閩南原料中心，打造以‘水藏香’為代表的系列鐵觀音明星產(chǎn)品，通過(guò)做鏈條、做技術(shù)、做標(biāo)準(zhǔn)、做品牌、做渠道、做產(chǎn)品，堅(jiān)持‘中茶使命六做’來(lái)促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展?！敝胁鑿B門公司總經(jīng)理趙大川在活動(dòng)上表示。

△中茶廈門公司總經(jīng)理趙大川致辭

茶葉品質(zhì)的好壞，跟當(dāng)?shù)貐^(qū)域的土壤、氣候環(huán)境休戚相關(guān)，而氣候的變化對(duì)茶葉影響更為直接。

福建省氣象服務(wù)中心首席專家陳家金表示：“農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證是福建省氣象部門助力福建鄉(xiāng)村振興而推出的一項(xiàng)重要工作。作為氣候認(rèn)證的第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)，福建省氣象局通過(guò)建立以省、市、縣各級(jí)人員組成的檢測(cè)查勘員和省級(jí)認(rèn)證專家，對(duì)茶葉生長(zhǎng)期和采摘期氣象要素進(jìn)行實(shí)時(shí)觀測(cè)，并以觀測(cè)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)對(duì)茶葉生產(chǎn)氣候條件進(jìn)行分析，最后來(lái)評(píng)定這個(gè)區(qū)域是否適合優(yōu)質(zhì)茶葉的生長(zhǎng)，然后對(duì)通過(guò)檢測(cè)的茶企發(fā)布‘茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證’證書及產(chǎn)品氣候溯源二維碼?！?/p>

△福建省氣象服務(wù)中心首席專家陳家金致辭

據(jù)了解，到目前為止，福建省氣象局在安溪茶山共建設(shè)了12個(gè)氣象觀測(cè)站點(diǎn)，近兩年已經(jīng)為安溪18家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)的45萬(wàn)個(gè)農(nóng)產(chǎn)品提供了溯源二維碼。

陳家金還表示，茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證和茶葉氣候溯源二維碼可以讓消費(fèi)者通過(guò)掃描產(chǎn)品上的二維碼，直觀地了解到所購(gòu)買茶葉的茶樹(shù)生長(zhǎng)氣候品質(zhì)條件，這也在無(wú)形中與茶企之間形成一道鏈接，對(duì)推動(dòng)福建特色農(nóng)產(chǎn)品走向市場(chǎng)有著非常大的幫助。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，福建省氣象服務(wù)中心公布了安溪茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證結(jié)果，并與眾領(lǐng)導(dǎo)一起為獲得福建省茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證的7家企業(yè)舉行授牌儀式。

△7家企業(yè)“茶葉氣候品質(zhì)認(rèn)證”授牌儀式

中茶方面表示，茶園的茶葉品質(zhì)控制，不是在終端，而是在源頭?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，中茶廈門公司與14家安溪茶企簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議。

△戰(zhàn)略合作協(xié)議簽訂現(xiàn)場(chǎng)(此為部分供應(yīng)商企業(yè)代表)

“產(chǎn)業(yè)鏈好了，產(chǎn)品才能好。如果要控制住整個(gè)茶葉的品質(zhì)，就要做到產(chǎn)品可追溯，不僅僅體現(xiàn)在采購(gòu)時(shí)，還有茶園、供應(yīng)商的管理。這次通過(guò)與十四家企業(yè)的簽約，就是要把中茶公司對(duì)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的管理和對(duì)質(zhì)量的管控、理念、方法輸出到供應(yīng)商，讓我們一起共同把品質(zhì)做好?！敝胁鑿B門公司總經(jīng)理趙大川指出。

02

“水藏香”鐵觀音發(fā)布

開(kāi)啟“三香合一”新模式

茶，要如何做到“香藏水中 香中帶韻”?這意味著它必須讓水和香呈現(xiàn)完美的融合，做到滋味甘醇鮮爽，香氣細(xì)膩幽長(zhǎng)。此次活動(dòng)上，“水藏香”系列產(chǎn)品的發(fā)布，直接點(diǎn)燃了現(xiàn)場(chǎng)熱烈的氛圍。

△中茶“水藏香”鐵觀音發(fā)布

“真正好的鐵觀音，不僅僅是聞著香，還要喝的香，要唇齒留香?！叵恪盗兄鞔颉悴厮小v究‘蓋杯蘭花香，滋味甜蜜香，杯底花果香’的三香合一。它區(qū)別于傳統(tǒng)的鐵觀音制作方式，采用低溫慢焙的提香工藝，最大的特點(diǎn)就是鮮爽、香味層次豐富，而且適合收藏，存放三五年都不會(huì)影響它的口感。”中茶廈門公司常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄在發(fā)布會(huì)上分享道。

△中茶廈門公司常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄現(xiàn)場(chǎng)講解“水藏香”鐵觀音

據(jù)了解，“水藏香”系列新品是2021年中茶廈門公司資深茶師團(tuán)隊(duì)傾力打造的鐵觀音系列新品。它結(jié)合了現(xiàn)代消費(fèi)者的口味，將傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代技術(shù)相融合，在原料品質(zhì)、采摘要求、做青方式、制作及加工工藝、烘焙技術(shù)、呈現(xiàn)效果等方面都在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上做出了創(chuàng)新。而“水藏香”系列的發(fā)布是中茶廈門公司在安溪縣進(jìn)一步布局的重要一步，也是中茶廈門公司對(duì)鐵觀音業(yè)務(wù)發(fā)展的新一輪探索。

△“水藏香”鐵觀音系列新品

會(huì)上，還進(jìn)行了“水藏香”鐵觀音新品品鑒。有茶友表示：“以前喝的鐵觀音都是清香型的，這次喝的‘水藏香’鐵觀音，更多的是蜜香味的，而且香味層次豐富，喝完喉嚨很舒服，整個(gè)口腔都充滿一種自然的蜜香，胃也感覺(jué)很舒服，我想會(huì)有一大部分沒(méi)喝過(guò)的人都會(huì)喜歡上這款鐵觀音”。

而一個(gè)從安溪走出來(lái)的經(jīng)銷商表示：“這款‘水藏香’，湯色金黃透亮，喝到嘴里覺(jué)得心情舒暢，可見(jiàn)火功非常好，回甘的香氣層次是逐漸變化的，很豐富。喝了這個(gè)茶心中油然生起一股對(duì)茶師們做出如此好茶的感謝”。

“傳統(tǒng)的鐵觀音發(fā)酵比較足，喝起來(lái)比較醇厚，而這個(gè)‘水藏香’比較鮮爽，非常適合剛?cè)胧骤F觀音的愛(ài)茶人士喝?！币晃毁Y深供應(yīng)商在喝過(guò)“水藏香”后表示。

△資深供應(yīng)商分享“水藏香”品飲感受

03

頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋

中茶“水藏香”鐵觀音尋香探韻安溪行

眾所周知，茶葉的質(zhì)量安全，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線。好茶除了制作工藝要好，還需要有好的生態(tài)生長(zhǎng)環(huán)境，才能從源頭上保證茶的質(zhì)量。

據(jù)了解，“水藏香”鐵觀音的每一片茶葉，都來(lái)自“世界名茶故鄉(xiāng)”安溪的核心產(chǎn)茶地——西坪、祥華、感德、龍涓等高海拔生態(tài)鐵觀音茶園。

此次中茶組織了經(jīng)銷商、供應(yīng)商、茶人和媒體代表共80余人去到“水藏香”鐵觀音的安溪原產(chǎn)地茶園，近距離了解和感受“水藏香”鐵觀音每一片葉子的生長(zhǎng)環(huán)境和制作過(guò)程。

△探尋“水藏香”鐵觀音原產(chǎn)茶園基地

進(jìn)入安溪西坪，就發(fā)現(xiàn)這里一路風(fēng)景俊秀，空氣清新，山上植被茂盛、長(zhǎng)勢(shì)良好，小溪水流潺潺，就算下過(guò)雨，溪流也是清澈見(jiàn)底。置身于此，感覺(jué)整個(gè)身體都清新輕盈了起來(lái)，四周的空氣清潤(rùn)清甜。

△茶山環(huán)境

“理想的茶園要‘頭戴帽、腰系帶、腳穿鞋’，就是要有霧、有水，又不能太干，所以700-1600米的海拔是茶園的理想海拔，干濕度和陽(yáng)光照射強(qiáng)度都剛剛好。海拔太高，茶樹(shù)容易受到紫外線的損傷;海拔太低，又不能保證茶園干濕度要求和內(nèi)含物質(zhì)的吸收，而且茶園選址最好要在‘陽(yáng)面’坡?！敝胁鑿B門公司評(píng)茶師雷德發(fā)在中茶鐵觀音原產(chǎn)基地為眾人講解道。

△中茶廈門公司評(píng)茶師雷德發(fā)為眾人講解茶山知識(shí)

他還表示，這里整個(gè)茶園對(duì)農(nóng)藥的管理、田間施肥的管理都做了嚴(yán)格的規(guī)定。雖然這里的茶園面積有2000多畝，但真正入選“水藏香”原料的茶園面積只有400多畝，且根據(jù)采摘標(biāo)準(zhǔn)，每樅能入選的只有一點(diǎn)點(diǎn)，一畝的干毛茶產(chǎn)量就只有40斤左右。

△長(zhǎng)在森林巖石縫中的茶樹(shù)

據(jù)悉，“水藏香”鐵觀音的鮮葉必須是在晴天的午后時(shí)分，嚴(yán)選中小開(kāi)面二、三葉，進(jìn)行手工采摘。唯有如此，才能保證“水藏香”鮮葉的一致性。

隨后，一行人去到鐵觀音的制茶廠，感受“水藏香”鐵觀音的制作過(guò)程。

△眾人體驗(yàn)制茶過(guò)程

最后，關(guān)于“水藏香”鐵觀音系列新品的定價(jià)，中茶方面表示，該系列產(chǎn)品定價(jià)是從鐵觀音市場(chǎng)上去輸出一個(gè)中茶鐵觀音的標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以用“水藏香”系列產(chǎn)品去參考市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)，知道什么是買得起、喝得到、體會(huì)得到的好茶。這是“水藏香”系列產(chǎn)品最重要的意義所在。

鐵觀音精選是精制工藝，其中主要包括三種精選的方法，這些方法對(duì)應(yīng)不同的要求。去梗精選是最普通的精制方式，還有茶山上收購(gòu)茶農(nóng)的毛茶篩選，然后再通過(guò)對(duì)比精選出來(lái)的精品，另一個(gè)是為了讓茶葉品質(zhì)和等級(jí)提高而進(jìn)行的精選。