很多新手朋友經(jīng)常抱怨茶葉變味變色，甚至發(fā)霉；
有的朋友擔(dān)心茶葉放冰箱里會被凍壞；
有的朋友則反應(yīng)網(wǎng)上的保存方法復(fù)雜繁瑣，儀式感太強(qiáng)……
今天就跟大家探討一下各類茶葉的保存誤區(qū)，以及茶農(nóng)們經(jīng)常用的一些小妙招，既實(shí)用又簡單。
第一，綠茶類。
綠茶是我國最大的茶類，品種繁多，代表品種有龍井茶、信陽毛尖、碧螺春、黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、恩施玉露、竹葉青等等。
綠茶由于都使用了高溫殺青工藝，失去了后天發(fā)酵的可能，所以綠茶不能像紅茶和黑茶那樣放在自然環(huán)境里保存。
綠茶通常需要用鋁箔袋或塑料袋密封，然后放進(jìn)冰箱的冷凍柜里低溫保存。
因?yàn)椴枞~的吸附性都很強(qiáng)，所以一定要密封防止串味。
有些朋友糾結(jié)到底是保鮮還是冷凍，擔(dān)心放冷凍里會被凍壞。
家里冰箱的冷凍溫度多是零下五度以上，而專業(yè)綠茶冷庫多在零下五度以下，所以完全不需要擔(dān)心綠茶被凍壞。
有些專家說綠茶不要放家用冰箱里，會跟其他食物串味，一定要另外買一個專門存放茶葉的冰箱。
絕大多數(shù)茶友都是普通喝茶人，并不具備這種條件。所以綠茶到底能不能在冰箱和其他食物放在一起呢？
這個完全沒問題，只要保證茶袋的密封性，保存到第二年對口感的影響也很小。
當(dāng)然如果茶葉在一個月之內(nèi)就能喝完，也沒有必要放在冰箱里拿進(jìn)拿出。
因?yàn)橐呀?jīng)打開茶袋，放在冰箱里反而真的會和其他食物串味。
放在常溫環(huán)境里就可以。
但一定要注意密封，如果是包裝袋包裝，最好用夾子把袋口夾上，如果是茶罐保存，一定要記得及時蓋上蓋子。
第二，黃茶類。
作為六大茶類之一的黃茶，存在感極低。代表茶類為君山銀針和霍山黃芽。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，和綠茶類似，所以保存方法也和綠茶相同。
第二，紅茶類。
紅茶是僅次于綠茶的第二大茶類，比較有代表性的有祁門紅茶，正山小種，金駿眉，滇紅等。
紅茶是全發(fā)酵茶，保存起來最簡單，只需要常溫保存就好。
是茶葉就一定有吸附性，所以還是要注意密封，這樣一可以防止串味，第二可以避免返潮發(fā)霉。
尤其在我國南方地區(qū)，氣候溫暖潮濕，密封的重要性尤為突出。此外還要注意避光。
第三，黑茶類。
黑茶是近些年來迅速崛起的一個茶類，主要以普洱和安化黑茶為代表。
普洱和紅茶都是全發(fā)酵茶類，很多茶友以為黑茶和紅茶一樣，只要避光密封就行了。
有些朋友反應(yīng)保存幾年下來的普洱有一股霉味，然后聽信某些茶商，以為普洱就是這樣的味道。
其實(shí)這是極其錯誤的，霉味就是霉味，發(fā)霉了就是變質(zhì)了。
喝了是會影響身體健康的，即使再昂貴也不能再喝。所以一定不要聽信“專家”忽悠。
普洱的存放環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)格，云南老茶農(nóng)的一般做法是用多層塑料袋反復(fù)包裹放在紙箱中。
還要避免紙箱跟墻壁及地面接觸，然后放在避光的高處保存。
如果是散茶則需用塑料袋密封后放在陶罐或紫砂罐中存放。
這樣才能長期存放不至于發(fā)霉，使其安全地健康地后天自然轉(zhuǎn)化。
第四，烏龍茶。
烏龍茶的代表茶類有鐵觀音，巖茶及廣東單樅等。
烏龍茶的保存方法相對復(fù)雜。
根據(jù)焙火程度和發(fā)酵程度的不同，其中濃香型鐵觀音、巖茶以及部分單樅茶等焙火發(fā)酵較重的烏龍茶和紅茶的保存方式相似，常溫密封避光保存即可。
而清香型鐵觀音、抽濕單樅和綠茶的保存方法相似，需要放在冰箱冷凍保存，且溫度越低越好。
第五，白茶類。
白茶以福鼎和政和白茶為代表。白茶是加工工藝最原始也最簡單的茶類，保存方法也相對簡單，只需避光密封保存即可。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)往往用油紙包裹緊密后放在衣柜柜頂，或是吊在房梁上。任其自然發(fā)酵。
需要注意的是，普洱和白茶一定不要放在冰箱里面，這樣會導(dǎo)致茶葉失去后期轉(zhuǎn)化的可能。
即使拿出來也于事無補(bǔ)。
第七，茉莉花茶。
茉莉花茶雖然不屬傳統(tǒng)六大茶類，但是其產(chǎn)銷量極大，尤其是在我國的華北及東北地區(qū)受眾極多。
茉莉花茶屬再加工茶，同樣只需常溫保存即可。和其他茶類相比，茉莉花茶對密封和避光的要求最高，如果不密封保存或是不避光，會導(dǎo)致花香味揮發(fā)，最終影響茶葉的香氣和口感。
總結(jié):
除綠茶黃茶和清香型鐵觀音及部分單樅需要冷凍，其他茶類常溫保存即可。
不管是任何茶類，必須遵循避光密封防潮的原則。
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不同的茶類，其茶性和需陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用掉，而有的茶則可以久存，待它們轉(zhuǎn)化后，其茶性可能更適應(yīng)人體的需求，所以要根據(jù)不同的茶類，具體分析存放要點(diǎn)。
每年存些不同年份、不同種類、不同地域的茶，只要存茶方式正確，隨著歲月的推移，一定會帶來不一樣的驚喜變化。
茶隨茶人老，存茶的樂趣莫過于此了吧！
不同的茶類，其茶性和需陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用掉，而有的茶則可以久存，待它們轉(zhuǎn)化后，其茶性可能更適應(yīng)人體的需求，所以要根據(jù)不同的茶類，具體分析存放要點(diǎn)。
茶葉的種類有很多，以采摘時間、產(chǎn)地、色澤、滋味等多種分類法，綜合起來可將茶葉分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
基本茶類
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綠茶：天然成就的綠色調(diào)01
不發(fā)酵茶，采茶樹新葉，經(jīng)殺青、揉擰以及干燥等典型工藝過程而制成的茶葉。
存放要點(diǎn)
存放時間不宜過長，盡快喝掉，盡量不要跨年。
置于陰涼、避光處，一定要封存好，若保存不當(dāng)，可能2~3個月就開始發(fā)黃變味了。也可放在冰箱里冷藏儲存，尤其是香氣高的茶葉（如：龍井茶），最好有專用存放茶葉的小冰箱，家用冰箱里的異味是茶葉存儲的大忌！
如果一次購買多量的綠茶，未開封的則應(yīng)放入冷凍室，而且需注意的是不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍，味道極易發(fā)生變化，可將茶葉分小包冷凍。飲用冷凍收藏的綠茶時，需要等到包裝袋內(nèi)的茶葉恢復(fù)到室溫時再打開飲用，否則會因溫差大導(dǎo)致茶葉失去鮮度，引起變質(zhì)。
黃茶：黃葉黃湯的黃色調(diào)02
輕發(fā)酵茶，制作法與綠茶相似，只是多了一道悶堆渥黃的程序，是形成黃湯黃葉的關(guān)鍵步驟。
存放要點(diǎn)
存放時間不宜超過1年，盡快喝掉（緊壓黃茶除外）。
黃茶制作工藝和綠茶相近，存茶方式可通用。
而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝，有耐儲優(yōu)勢，在口感上，存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口。
紅茶：香氣撲鼻的紅色調(diào)03
全發(fā)酵茶，以茶樹芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵以及干燥等特殊工藝精制而成的茶葉。
存放要點(diǎn)
1年茶口感最佳，可存2年以上的茶，但年久會失香。
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或失散香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放，密閉、保持干燥、避光避高溫即可。
新茶香氣雖好，但火氣重，買回來可適當(dāng)存放1~2個月再飲用，而存放一年后的紅茶滋味和香氣是最好的，也可以存2年以上，陳化后，在香氣上聞之寡淡，滋味趨于醇和，耐泡度增加，老紅茶，有明顯的調(diào)理腸胃藥效。
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青茶：綠葉紅鑲邊的烏龍04
半發(fā)酵茶，綜合了綠茶與紅茶的制法，經(jīng)殺青、萎調(diào)、搖青以及半發(fā)酵、烘焙等幾道工序制出來的茶葉。
存放要點(diǎn)
很多烏龍都有兩季，不建議大量購買，常喝常買常新最合適。
易存放，注意防潮、避光和密封即可。
一般焙火的茶葉，不要馬上喝，一則易上火，二則火氣會遮蓋茶氣，烏龍茶的焙火程度可分為低火、中火、足火，飲用和存放的時間也各有不同：
? 低火：置1~2個月飲用為佳，沒有經(jīng)過烘焙或者輕焙火的烏龍茶（如清香型鐵觀音）的保質(zhì)期相對較短，為了保持其鮮爽滋味，可放冰箱里存放，但最好也不要超過1年飲用。
? 中火：置3~5月飲用為佳，常溫保存即可。
? 足火：置6個月~1年飲用為佳，常溫保存即可。
白茶：綠妝素裹的茶中珍品05
輕微發(fā)酵茶，不炒不揉，只經(jīng)萎凋、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序而制成的茶葉。
存放要點(diǎn)
一年茶，三年藥，七年寶。
新茶青氣較重，茶性寒涼；陳化后的白茶，茶性趨于溫暖；二十年以上的白茶，適合煮飲。
存茶環(huán)境潔凈、通風(fēng)、避光、無異味，若想存放成老白茶，可以考慮密封存放，放置于高處即可，不用低溫保鮮，常溫即可，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主，而銀針鮮爽，可以早點(diǎn)飲掉。
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黑茶/普洱茶：濃醇風(fēng)味的茶中黑馬06
全發(fā)酵茶，原料相對粗老，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆以及干燥而制成的茶葉。
存放要點(diǎn)
越陳越香，可長期保存。
只要品質(zhì)可靠，工藝到位的黑茶，都具有耐久藏的特點(diǎn)，后期陳化會逐漸趨于醇和厚滑。
黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存即可，過于干燥會使茶葉丟失水分、影響口感；而過于濕潤會使茶葉發(fā)霉，如果天氣很干燥，可以打開加濕器，或者在普洱茶邊放一碗水，但是一定注意不要將水灑在茶上。
還需特別注意的是，通風(fēng)干燥，最好使用通透性較好的器皿進(jìn)行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意過度高溫或低溫，保持無異味環(huán)境即可，也可放在通風(fēng)透氣的木架陳放，注意避強(qiáng)光即可。
雖說在合適的存儲環(huán)境中，黑茶可存放數(shù)年而不變質(zhì)，但茶始終是食品范疇，適當(dāng)?shù)年惢兄谔嵘璧谋憩F(xiàn)，而貯存時間過長，幾十年甚至上百年的古董茶會增加飲茶的風(fēng)險。
再加工茶類
再加工茶是指在六大基本茶類的基礎(chǔ)上采用一定的工藝方法，以改變茶的形態(tài)、品性以及功效而制成的一大茶類產(chǎn)品，主要包含有：花茶、緊壓茶、萃取茶以及保健茶等。這里列舉三種常見再加工茶的存放方法。
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花茶01
一般常見花茶都是綠茶的再加工茶（如茉莉花茶），含水量高，易變質(zhì)。
存放要點(diǎn)：即買即飲
花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，因此常溫保存即可，不用刻意低溫，注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味、密封的環(huán)境中即可。
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緊壓茶02
將各種成品散茶利用熱蒸氣蒸軟后放在一個模具或竹簍中，壓縮成固定形狀的一類再加工茶。
原料一般來自黑茶，也有一些紅茶或?yàn)觚埐?，在緊壓茶中，最具代表性的是沱茶。
存放要點(diǎn)：可陳化
注意容器的干凈整潔，無異味，保持干燥、通風(fēng)的環(huán)境很重要。
小青柑03
小青柑延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點(diǎn)“越陳越香”，在合理的儲存條件下，小青柑存放個十年到二十年都是沒問題的。
存放要點(diǎn)：密封保存
在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存，無需放入冰箱內(nèi)存放。小青柑，三年為一整個陳化期。
一份好茶來之不易，在正確的條件下存儲，其品飲感受、養(yǎng)生價值以及收藏價值才能最大化。所以根據(jù)茶的特點(diǎn)提供良好的存放環(huán)境，是愛茶人必做的功課。
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愛茶人每年都會存些不同年份、不同種類、不同地域的茶。只要存茶方式正確，隨著歲月的推移，一定會帶來不一樣的驚喜變化。
茶隨茶人老，存茶的樂趣莫過于此了吧！
不同的茶類，其茶性和需陳化度都有所不同，有的茶需盡快飲用，而有的茶則可以久存，待它們轉(zhuǎn)化后，其茶性更適應(yīng)人體的需求，所以要根據(jù)不同的茶類，具體分析存放要點(diǎn)。
不同茶類，存儲方法大有不同。
茶葉的種類有很多，以采摘時間、產(chǎn)地、色澤、滋味等多種分類，綜合起來可將茶葉分為六大茶類和再加工茶類兩大部分。
六大茶類
六大茶類最本質(zhì)的區(qū)別就是發(fā)酵程度的不同，表現(xiàn)出不同的風(fēng)味特點(diǎn)，而發(fā)酵程度正是通過不同的工藝去控制的。
綠茶：天然成就的綠色調(diào)
存放要點(diǎn)：存放時間不宜過長，盡量不要跨年
綠茶存放需置于陰涼、避光處，也可放在冰箱里冷藏儲存，尤其是香氣高的茶葉（如：龍井茶），最好有專用存放茶葉的小冰箱，家用冰箱里的異味是茶葉存儲的大忌！
如果一次購買多量的綠茶，未開封的則應(yīng)放入冷凍室，而且需注意的是不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍，味道極易發(fā)生變化，可將茶葉分小包冷凍。
飲用冷凍收藏的綠茶時，需要等到包裝袋內(nèi)的茶葉恢復(fù)到室溫時再打開飲用，否則會因溫差大導(dǎo)致茶葉失去鮮度，引起變質(zhì)。
黃茶：黃葉黃湯的黃色調(diào)
黃茶制作工藝和綠茶相近，存茶方式可通用。
而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝，有耐儲優(yōu)勢，在口感上，存放個幾年也可保留黃茶的甘醇可口。
紅茶：香氣撲鼻的紅色調(diào)
存放要點(diǎn)：1年茶口感最佳，可存2年以上，但年久會失香
紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或散失香氣，避免與不同種類茶葉的混合存放，密閉、保持干燥、避光避高溫即可。
新茶香氣雖好，但火氣重，買回來可適當(dāng)存放1~2個月再飲用，而存放一年后的紅茶滋味和香氣是最好的，也可以存2年以上，陳化后在香氣上聞之寡淡，滋味趨于醇和，耐泡度增加，老紅茶有明顯的調(diào)理腸胃功效。
烏龍茶：綠葉鑲邊的青色調(diào)
存放要點(diǎn)：很多烏龍都有兩季，不建議大量購買，“常喝常買常新”最合適
烏龍茶易存放，注意防潮、避光和密封即可。
一般焙火的茶葉，不建議馬上喝，一則易上火，二則火氣會遮蓋茶氣，烏龍茶的焙火程度可分為低火、中火、足火，飲用和存放的時間也各有不同：
低火：放置1~2個月飲用為佳，沒有經(jīng)過烘焙或者輕焙火的烏龍茶（如清香型鐵觀音）的保質(zhì)期相對較短，為了保持其鮮爽滋味，可放冰箱里存放，但最好不要超過1年飲用。
中火：放置3~5月飲用為佳，常溫保存即可。
足火：放置6個月~1年飲用為佳，常溫保存即可。
白茶：綠妝素裹的白色調(diào)
存放要點(diǎn)：一年茶，三年藥，七年寶
新茶青氣較重，茶性寒涼；陳化后的白茶，茶性趨于溫和；二十年以上的白茶，適合煮飲。
存茶環(huán)境需潔凈、通風(fēng)、避光、無異味，若想存放成老白茶，可以考慮密封存放，放置于高處即可，不用低溫保鮮，常溫即可，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主，而銀針鮮爽，可以早點(diǎn)飲用。
黑茶：濃醇順滑的黑色調(diào)
存放要點(diǎn)：越陳越香，可長期保存
黑茶在常溫狀態(tài)下保存即可，過于干燥會使茶葉丟失水分、影響口感，而過于濕潤會使茶葉發(fā)霉。如果天氣很干燥，可以打開加濕器，或者在普洱茶邊放一碗水，但是一定注意不要將水灑在茶上。
還需特別注意的是通風(fēng)干燥，最好使用通透性較好的器皿進(jìn)行保存，可用陶瓷瓦缸存放，封好缸口，做好防潮工作，注意過度高溫或低溫影響，保持無異味環(huán)境即可，也可放在通風(fēng)透氣的木架陳放，注意避強(qiáng)光即可。
雖說在合適的存儲環(huán)境中，黑茶可存放數(shù)年而不變質(zhì)，但茶始終屬于食品范疇內(nèi)，適當(dāng)?shù)年惢兄谔嵘璧娘嬘眯ЧA存時間過長，幾十年甚至上百年的古董茶會增加飲茶的風(fēng)險。
再加工茶類
再加工茶是指在六大茶類的基礎(chǔ)上采用一定的工藝方法，以改變茶的形態(tài)、品性以及功效而制成的一大茶類產(chǎn)品，主要包含有：花茶、緊壓茶、萃取茶以及保健茶等。這里列舉三種常見再加工茶的存放方法：
花茶
存放要點(diǎn)：即買即飲
花茶具有濃郁的花香，在低溫條件下保存會抑制其香氣，因此常溫保存即可，注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味、密封的環(huán)境中即可。
緊壓茶
存放要點(diǎn)：可陳化
緊壓茶是將各種成品散茶利用熱蒸氣蒸軟后放在一個模具或竹簍中，壓縮成固定形狀的一類再加工茶。
原料一般來自黑茶，也有一些紅茶或?yàn)觚埐?，在緊壓茶中，最具代表性的是沱茶。
緊壓茶存放需注意容器的干凈整潔，無異味，保持干燥、通風(fēng)的環(huán)境。
小青柑
存放要點(diǎn)：密封保存
小青柑三年為一個陳化期，在干凈、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存，無需放入冰箱內(nèi)存放。
一份好茶來之不易，在正確的條件下存儲，其品飲感受、養(yǎng)生價值以及收藏價值才能最大化。
所以根據(jù)茶的特點(diǎn)提供良好的存放環(huán)境，是愛茶人必做的功課！
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