現(xiàn)在的人，喝茶大多講究合適的器具、茶水比、水溫及坐杯時(shí)間，使得喝茶變成了一件有門檻的事情。
但是隨著科技的發(fā)展，人工智能和數(shù)字化技術(shù)的成熟，很多簡(jiǎn)化乃至替代人工泡茶的智能茶飲設(shè)備也應(yīng)運(yùn)而生，這些智能茶飲機(jī)究竟有多智能呢?傳統(tǒng)泡茶會(huì)被智能茶飲機(jī)所替代嗎?科技的進(jìn)步是不是可以給傳統(tǒng)的茶館行業(yè)帶來一些變革?
今天小編就跟大家一起來探討一下。
1
奧運(yùn)會(huì)的泡茶機(jī)器人
在今年的冬奧會(huì)上，除了火出圈的“冰墩墩”，還有一個(gè)出圈的就是智能泡茶機(jī)器人。
只見這位 " 茶藝師 " 長(zhǎng)著一雙六軸長(zhǎng)臂，行動(dòng)靈活多變，正左右開弓，沖泡中國(guó)茶。它左手投茶，右手持壺注水，進(jìn)行定點(diǎn)旋沖。動(dòng)作嫻熟、干練，還會(huì)使用蓋碗，泡茶功力顯然不可小覷，吸引了一大波外國(guó)友人爭(zhēng)先品嘗，老外喝了都說好。
它的身上有幾個(gè)關(guān)鍵要素：六軸雙臂，可以支持復(fù)雜的沖泡動(dòng)作，來保證飲品口感;機(jī)械抓取，可以根據(jù)抓取的物體來調(diào)整力度和距離，抓取精準(zhǔn)，保證高品質(zhì)制飲的穩(wěn)定性。同時(shí)，它還有一只 " 智能 " 大眼睛——深度相機(jī)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控雙臂狀態(tài)、飲品制作狀態(tài)，智能補(bǔ)差，確保機(jī)械臂的安全運(yùn)行。
通過數(shù)據(jù)級(jí)視覺訓(xùn)練、足夠時(shí)長(zhǎng)的雙臂調(diào)教、AI 學(xué)習(xí)等，讓這位 " 茶藝師 " 泡茶技法有模有樣。
這樣的科技與茶文化的融合，不僅讓人們大開眼界，吸引大家走近中國(guó)茶，同時(shí)也彰顯出科技助推茶業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與前景。
2
智能茶飲機(jī)
喝茶讓很多年輕人感覺繁瑣，在快節(jié)奏的生活工作中望而卻步。面對(duì)這一需求，智能制造豈能缺席，于是以易泡智能茶飲機(jī)、小茶神自助茶飲機(jī)、鐘茗智能茶藝機(jī)為代表的“智能茶飲”領(lǐng)域中的領(lǐng)軍者應(yīng)運(yùn)而生。
這些智能茶飲機(jī)，有的可以通過消費(fèi)者掃碼點(diǎn)單，智能完成泡茶、出茶等一系列步驟，出茶速度快;有的以大數(shù)據(jù)為依托，后臺(tái)系統(tǒng)直接運(yùn)維;有的可以多場(chǎng)景放置，隨時(shí)隨地讓茶客可以很便捷的喝上一杯茶。
在福建省福州市開展的第五屆數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)上，展示了中國(guó)數(shù)字化建設(shè)的成果和發(fā)展趨勢(shì)。有趣的是，不少逛展的人第一次嘗試了由“智能茶飲機(jī)”沖泡的茶，包括鐵觀音、工夫紅茶、肉桂等，并覺得口感平穩(wěn)。
智泡茶飲機(jī)為我們提供了一種時(shí)尚、便捷的茶品飲用方式。從試用體驗(yàn)來說，十分簡(jiǎn)單方便，相比于傳統(tǒng)泡茶方式的復(fù)雜、擺放空間要求來說，更加適合現(xiàn)代年輕人的生活習(xí)慣。
用智能代替?zhèn)鹘y(tǒng)泡茶，可以有效節(jié)省時(shí)間，讓喝茶回歸簡(jiǎn)單，是符合當(dāng)代社會(huì)的快節(jié)奏的。
讓更多年輕人愛上喝茶，也算是對(duì)中國(guó)茶文化的宣傳和弘揚(yáng)。而這種特制泡茶彈的方式，也是傳統(tǒng)茶葉營(yíng)銷的一種嘗試和創(chuàng)新。
3
燜泡壺&手沖壺
如果說智能茶飲機(jī)是沖泡科技的創(chuàng)新，那么燜泡壺和手沖壺就是跨界工具的應(yīng)用。
燜泡壺最初是用來燜煮甜品和養(yǎng)生粥的，后來有茶客發(fā)現(xiàn)，它也很適合燜泡老六堡、紅茶、陳皮普洱、重發(fā)酵的烏龍茶、陳年白茶、黑茶等。燜茶可以長(zhǎng)時(shí)間保持茶湯的溫度，對(duì)于冬季，天冷之際，燜茶壺泡茶更適宜，但燜茶的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)出現(xiàn)茶湯苦澀、濃重的情況。
用手沖咖啡的工具來沖泡茶葉，是明顯受到了手沖咖啡的啟發(fā)。其中最大的樂趣就在于可以非常方便的控制水溫和茶葉萃取時(shí)間，獲得不同口感的茶湯。
手沖茶的喝法首先要準(zhǔn)備好手沖專用壺(這樣才好控制水流和萃取時(shí)間)和濾杯茶具。稱好茶葉放入過濾網(wǎng)上，緩慢注入熱水，蒸茶萃取即可。
不同的水溫，不同的蒸茶時(shí)間，茶的味道自然會(huì)有所不同。一般來說，第一煎用70°C的熱水，主要品茶香和茶中的甘味。第二煎則用80°C的熱水，可以品茶中淡淡的苦味。
4
咖啡萃取機(jī)
從古至今流傳的茶的沖煮方法，最普遍的就是“泡”，不過今天我們要說的并不是優(yōu)雅的茶道，而是用咖啡機(jī)萃茶。
萃茶的過程其實(shí)和制作拿鐵的過程大同小異：將研磨過的茶末填裝在咖啡粉碗里，然后通過高壓蒸汽和水的混合物穿過茶葉層，萃取出茶濃縮液，這樣制作出來的茶口感香醇。
茶葉精萃一杯飲盡，秒殺反復(fù)沖泡的茶葉水。而且茶在咖啡機(jī)上萃取出來的茶底也帶有油脂，可以進(jìn)行拉花，類似于宋代的點(diǎn)茶。
雖然是茶濃縮液，同樣也能喝到咖啡的美妙口感，一大口喝下去瞬間融化在口腔，像魔法世界里的靈藥，甘甜醇香的茶拿鐵沾染到舌尖，帶來了溫暖和快樂。
5
機(jī)器人服務(wù)員
目前中國(guó)茶館主要面臨有茶藝師流動(dòng)性大、經(jīng)營(yíng)成本攀升、客戶資源流失、庫(kù)存清點(diǎn)難、獲客方式單一等問題。
針對(duì)這些難題，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)向智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型已是大勢(shì)所趨。一些廠商已經(jīng)開始著手開發(fā)第一代茶館機(jī)器人，并投入現(xiàn)實(shí)茶館場(chǎng)景試運(yùn)行。目前，很多茶館機(jī)器人已經(jīng)能初步滿足茶館需求，如迎賓接客、咨詢解答、清點(diǎn)庫(kù)存、智能銷售、完成支付等。
除此之外，機(jī)器人還可以代替茶藝師巡視店面和倉(cāng)庫(kù)，當(dāng)貨架、商柜、倉(cāng)庫(kù)里缺少庫(kù)存時(shí)，機(jī)器人會(huì)整理生成相應(yīng)的數(shù)據(jù)，給店長(zhǎng)和茶藝師發(fā)送消息，進(jìn)行庫(kù)存預(yù)警，提醒供貨。
同時(shí)，機(jī)器人可以通過咨詢關(guān)鍵詞、成交品種、成交數(shù)量等關(guān)鍵指標(biāo)分析，智能分析用戶偏好以及茶館里的熱門茶品。讓經(jīng)營(yíng)者能在第一時(shí)間了解哪些茶葉更受顧客喜愛，銷量更高，哪些茶葉銷量相對(duì)較低，從而優(yōu)化采購(gòu)與銷售策略。
另一方面，通過客戶歷史成交次數(shù)和購(gòu)買品種，機(jī)器人會(huì)自動(dòng)匹配客戶標(biāo)簽，針對(duì)不同類型的客戶提供個(gè)性化營(yíng)銷方案，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷，幫助茶館提升業(yè)績(jī)收入。
目前，中國(guó)茶行業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，通過全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新和數(shù)字化頂層設(shè)計(jì)，中國(guó)茶行業(yè)的工業(yè)化、智能化進(jìn)程正在提速。相信隨著科技的發(fā)展，將會(huì)有越來越多的創(chuàng)新型科技產(chǎn)品出現(xiàn)在茶行業(yè)。
來源：茶館網(wǎng)
如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除
泡茶是一種技術(shù)，更是一門藝術(shù);先把技術(shù)學(xué)好了，才有資格談藝術(shù)，泡茶要熟稔于心，才能實(shí)現(xiàn)從技術(shù)到藝術(shù)的飛躍。
剛開始接觸茶的朋友，對(duì)泡茶毫無(wú)概念，面對(duì)茶無(wú)從下手;而一些泡茶有一定時(shí)間的老手，往往只會(huì)按自己的習(xí)慣來泡茶，每當(dāng)有人請(qǐng)教時(shí)，卻說不清。
今天小編便給大家分享一個(gè)萬(wàn)能的“三步走”泡茶法，按這個(gè)思路和步驟來泡茶，一定不會(huì)錯(cuò)！
一、備水
1.水質(zhì)對(duì)茶湯有很大的影響
山泉水、過濾水、純凈水，都是比較適合用來泡茶的。而自來水因?yàn)樗|(zhì)偏硬，且可能會(huì)因?yàn)楹衅讋┲惖?，泡茶容易產(chǎn)生異味，泡出來的茶口感差一些。
2.煮水要求把水完全煮沸
煮水工具有飲水機(jī)、電熱水壺、陶壺、玻璃壺、鐵壺、銀壺等等。為了保證飲用的安全性，煮水的最低要求就是煮沸，不需要沸水沖泡的茶也要先把水煮沸再?zèng)鱿聛怼Ｗ⒁庥械娘嬎畽C(jī)大概燒到90℃就會(huì)跳到保溫，并沒有完全燒開。
3.每種茶類的水溫不同
以普洱茶為例，水溫需要100℃
二、選器
要想泡好茶，首先要選對(duì)茶具。茶具有材質(zhì)上的不同，一般分為瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具還有形態(tài)上的不同，分為小壺、大壺、蓋碗、杯。
以普洱茶為例：用蓋碗、紫砂壺最佳
普洱茶用瓷質(zhì)蓋碗沖泡，可以真實(shí)呈現(xiàn)其細(xì)膩的香氣和滋味。有一定年份的普洱茶，用紫砂壺能夠吸收一些倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)生的不愉悅的氣味，茶湯喝起來更加順滑和溫潤(rùn)；而普洱茶小編一直喝的是壓箱底品牌，很適合大眾的口味，個(gè)人也非常喜歡壓箱底普洱茶的口感，據(jù)了解，壓箱底普洱茶主要是做中高端的茶品，尤其是普洱熟茶，不僅口感醇厚，還有保健價(jià)值對(duì)我們健康很有好處，這是茶友們了然于胸的事實(shí)。
三、沖泡
備茶
從茶罐里取出適量的茶，置于茶荷內(nèi)觀賞一下色澤、形態(tài)，干聞香氣，對(duì)茶有個(gè)大致的了解。
溫器
溫杯潔具的順序是，先把沸水沖入壺或者蓋碗，接著倒入公道杯，然后倒入茶杯里，這樣有助于茶具達(dá)到合適的溫度，泡茶味道會(huì)更好。溫?zé)徇^的茶壺，可置入干茶，趁熱聞香。
潤(rùn)茶
醒茶的目的主要是讓茶葉溫潤(rùn)、開展，緩緩蘇醒，有利于正式?jīng)_泡時(shí)達(dá)到最佳的品飲效果。用80℃的水潤(rùn)茶，當(dāng)茶舒展到一半的程度即可出湯棄掉。潤(rùn)茶最好不用沸水，否則浸出太多茶味導(dǎo)致第二泡茶變淡。
沖泡
不需要沸水沖泡的茶，可以先把水倒入公道杯，水溫降下來了再?zèng)_泡。至于沖泡的時(shí)間，要在實(shí)際泡茶過程中自己去體會(huì)和調(diào)整，基本的原則是前三泡時(shí)間比較短，接下去依次遞增。
總結(jié)：按“?備水-選器-沖泡?”這三步走，是不是把泡茶的基本思路理清楚了呢?接下去只要勤于練習(xí)，就能熟能生巧;泡茶沒有絕對(duì)正確的方法，同樣的茶，不同的人能沖泡出不同的味道，這也是茶的有趣之處。
