鐵餅，以其緊實(shí)堅(jiān)硬壓制而得名，但基本上茶餅?zāi)軌驂褐浦链朔N硬度，茶膠必然豐實(shí)，也就是茶的氣韻口感必然強(qiáng)勁，故鐵餅之名在市場(chǎng)上便不脛而走。
紅印圓茶鐵餅
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來(lái)談?wù)勂斩〖?jí)茶。
市場(chǎng)上對(duì)鐵餅的稱謂，基本上應(yīng)細(xì)分為兩大類，一為印級(jí)茶產(chǎn)品系統(tǒng)（紅印鐵餅圓茶、藍(lán)印鐵餅圓茶、黃印鐵餅圓茶）；二為七子餅茶產(chǎn)品系統(tǒng)一昆明廠七子鐵餅、中茶牌簡(jiǎn)體字、中茶牌繁體字），以免一概以鐵餅稱之，易生混淆造成入門(mén)的困惑。
紅印、藍(lán)印、黃印
昆明七子鐵餅、中茶牌簡(jiǎn)體字、繁體字
基本上的產(chǎn)品則有：紅印鐵餅、藍(lán)印鐵餅（桃紅版、朱紅版）及黃印鐵餅。印級(jí)鐵餅的形制特色可依下列幾點(diǎn)詳遠(yuǎn)：
A、印級(jí)鐵餅的背面沒(méi)有窩底，與一般七子餅產(chǎn)品不同。
B、印刷的字版均為朱砂手工拓版并且均無(wú)中英對(duì)照說(shuō)明，包裝用紙則為長(zhǎng)纖維手工棉紙，與手工厚棉紙。
C、所有鐵餅外包均采用與紅印、藍(lán)印茶品相同的竹箬包裝。
紅印圓茶特色
印級(jí)鐵餅由于壓制十分緊實(shí)，故在陳化上較不易，故鐵餅當(dāng)年在香港倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)，大多已被港商采用噴水加熱的方法使其快速發(fā)酵，故鐵餅的受潮情形最為嚴(yán)重。
正常倉(cāng)儲(chǔ)狀況的數(shù)量并不是十分的大，故在臺(tái)灣早期的市場(chǎng)上，對(duì)鐵餅的評(píng)價(jià)并不如其他的印級(jí)茶品，隨著純干倉(cāng)鐵餅流通于市場(chǎng)上，方對(duì)印級(jí)鐵餅的印象改觀。
再加上鐵餅的茶氣及茶韻較為強(qiáng)勁，故在近年來(lái)在收藏家的眼中亦是十分珍貴的收藏茶品。下面便講講紅印鐵餅！
紅印圓茶鐵餅
紅印鐵餅，顧名思義，必定在包裝上與紅印圓茶風(fēng)格相近，其實(shí)在配茶上亦與甲級(jí)紅印的口感十分相近。口感除了標(biāo)準(zhǔn)的蘭香、梅樟香外，亦有較重的藥味，故在紅印茶系中獨(dú)樹(shù)一幟，別具風(fēng)韻。
1、包裝的特色
A、紅印鐵餅的包裝采用的是長(zhǎng)纖維手工棉紙與甲級(jí)紅印用紙相同。
B、印刷字版為無(wú)中英對(duì)照字樣（字體為宋體字），朱砂紅手工拓版與甲級(jí)紅印的版本相近，但尺寸略有不同，字版顏色較一般紅印圓茶顏色更加朱紅。
紅印圓茶特色
C、內(nèi)飛為純八中內(nèi)飛，無(wú)生產(chǎn)單位標(biāo)示，且無(wú)內(nèi)票。
D、紅印鐵餅的包裝采用純竹制竹箬，與一般七子餅的鐵絲竹箬不同，且與紅印圓茶一樣為軟竹箬包裝。基本上，同一個(gè)時(shí)期的包裝風(fēng)格應(yīng)該會(huì)相同，尤其在包裝用紙的使用上，必定會(huì)考究當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)環(huán)境，故紅印鐵餅在包裝上是與紅印圓茶相近，相信并無(wú)異議。
紅印圓茶特色
2、紅印鐵餅的配茶
紅印鐵餅的配茶基本上亦是采用紅印的配方，選用易武正山的茶菁制造，這可由與紅印圓茶的對(duì)試中品飲得之，而紅印鐵餅的茶面興藍(lán)印鐵餅的茶面亦有許多差異可辨識(shí)，茲細(xì)列于下：
A、紅印鐵餅茶面的條索條長(zhǎng)而壯碩，藍(lán)印鐵餅則較小，雖然桃紅版的鐵餅條索亦頗為壯碩，茶面亦無(wú)紅印鐵餅的加重萌芽配方。
B、紅印鐵餅茶面紅，而藍(lán)印的茶面偏黑相差頗大，可目測(cè)辨識(shí)。
C、紅印鐵餅的背面亦配有條索及芽面，而藍(lán)鐵多有碎茶的茶梗，可目測(cè)辨別。
紅印鐵餅配茶
3、紅印鐵餅的口感
紅印鐵餅在口感上比一般的紅印圓茶強(qiáng)韌許多，香氣除了梅樟香及蘭香外，亦多了醇厚的藥香，使得紅印鐵餅在品飲上與甲級(jí)紅印在紅印茶系中獨(dú)樹(shù)一幟，由于茶膠重，故口感厚實(shí)，甜度頗高，令人一飲難忘，果不負(fù)鐵餅之名。
紅色的包裝除了代表紅色江山生生不息之外，熱情紅火的是市況強(qiáng)勁的口感及令人發(fā)熱發(fā)汗的茶氣，亦明顯的告知后世的收藏茶客，這令人著迷的“紅色迷情”了。
紅印圓茶鐵餅
4、市場(chǎng)現(xiàn)況
紅印鐵餅由于早期受到“紅皮藍(lán)骨”的紅鐵影響下，市價(jià)被偽茶壓抑，直至近年來(lái)分辨方法的信息逐漸公布，紅印鐵餅方得與紅印圓茶比價(jià)。
基本上紅印鐵餅的價(jià)格尚分為兩種級(jí)數(shù)，一種為市價(jià)高數(shù)量少的純干倉(cāng)，一種為受潮狀況不佳的鐵餅，兩者價(jià)格相差約兩成市價(jià)。
紅印圓茶鐵餅
純干倉(cāng)紅印鐵餅和大字紅印圓茶約同價(jià)，而受潮的紅印鐵餅則視其狀況的好壞定價(jià)?；旧舷嗖罴s兩成至三成的價(jià)格，畢竟受潮的鐵餅已失去強(qiáng)勁口感與茶氣，鐵漢不復(fù)當(dāng)年勇，又何以令人心折？
所以純干倉(cāng)的紅印鐵餅的品飲屢次在小字紅印圓茶之上，如果您是有心品飲紅印級(jí)數(shù)的茶客，相信必不能不體會(huì)個(gè)中滋味。
文章參考：陳智同《深邃的七子世界》
近年來(lái)，普洱老茶市場(chǎng)對(duì)8653的關(guān)注度越來(lái)越高。這款被譽(yù)為“下關(guān)最馳名七子餅”的老茶，因其用料考究、后期陳化優(yōu)質(zhì)，獲得不少業(yè)界藏家和茶友的喜愛(ài)。
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜就詳細(xì)的為大家介紹這款茶的來(lái)歷！
一、80年代早期8653的來(lái)源
80年代以前，三大國(guó)營(yíng)茶廠必須按照總公司下達(dá)的計(jì)劃進(jìn)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，直到1985年，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)改革給各大茶廠創(chuàng)造了更加寬松的條件，大家才可以自行尋找客戶，接受訂單。
80年代初，下關(guān)茶廠的中茶牌簡(jiǎn)體字包裝基本用完，恰好有日本客戶向深圳富華公司訂制一批下關(guān)鐵餅茶，下關(guān)方面便開(kāi)始使用新包裝生產(chǎn)，為中茶牌繁體字包裝，這就是80年代早期8653七子餅。
后來(lái)因某些原因，日本客戶臨時(shí)取消訂單，轉(zhuǎn)而購(gòu)買勐海茶廠的8582，這批8653茶餅便存到90年代，后由香港茶商買斷。
二、80年代8653的包裝特色
中茶牌繁體字茶餅，因茶版底部“國(guó)”、“產(chǎn)”、“進(jìn)”等字為繁體字而得名，分為首批版、8653版、8863版及90年代版。
????80年代8653繁體細(xì)節(jié)
80年代8653茶餅壓制較硬，茶面有布紋痕跡，包裝紙多為格紋紙或薄絲紋紙，與90年代的薄棉紙不同。
??80年代8653資料
其外包裝印刷是較現(xiàn)代的印刷，油墨是死實(shí)的、難以化開(kāi)，與早期簡(jiǎn)體字版面以水墨印刷、油墨暈染開(kāi)來(lái)、呈現(xiàn)出油油的質(zhì)感不同。
中茶牌簡(jiǎn)體字VS繁體字8653
同時(shí)須注意的是，底部“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)”一行結(jié)尾為“茶葉公司”，而非“分公司”，這也是區(qū)別于中茶牌簡(jiǎn)體字茶品的重要區(qū)別。
??中茶牌簡(jiǎn)體字VS繁體字8653
8653的這個(gè)包裝一直使用到90年代中期，甚至到了2003年下關(guān)平版鐵餅都仍在使用。
雖然各時(shí)期包裝的紙質(zhì)、餅型、批號(hào)都略有不同，但畢竟還是很難辨別，尤其對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，幾乎辨別不出差異。這也是為何8653在80年代老茶中，整體賣價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他名茶的主要原因。
實(shí)際上，由于出口要求嚴(yán)格，這批8653的選料還是很出色的，加上以下關(guān)茶廠的鐵餅風(fēng)格壓制，鐵餅特有的茶香非常濃郁，沁人心鼻。
三、80年代8653開(kāi)湯
從原筒牛皮紙中把茶餅?zāi)贸鰜?lái)，可以明顯感受到那股陳年茶韻的氣息，光是外包紙本身，都散發(fā)出類似存放多年書(shū)卷的味道。
手捧起干茶餅輕輕一聞，那種心曠神怡的自家干倉(cāng)陳茶韻味，非常優(yōu)雅迷人，當(dāng)下立馬涌現(xiàn)出一份藏茶的感動(dòng)，甚至無(wú)以用語(yǔ)言文字表達(dá)。
沖泡后的茶湯栗紅油亮，有一種淡淡的樟香，入口湯感細(xì)膩柔和，茶質(zhì)厚重，典型的下關(guān)風(fēng)格；層次變化豐富，很快兩頰生津，近十泡過(guò)后，仍是滿口甜香，茶湯厚滑，爽朗活潑，具有相當(dāng)?shù)牟栀|(zhì)。
??80年代8653在口感上的甜度較高，果膠質(zhì)豐富，香氣承襲下關(guān)濃郁的花蜜濃香的風(fēng)格。茶品內(nèi)質(zhì)豐富，還可以繼續(xù)陳化，這才只是開(kāi)始，相信未來(lái)會(huì)是市場(chǎng)熱門(mén)的收藏品。
參考資料：
陳智同.深邃的七子世界[M].臺(tái)北：五行圖書(shū)，2006
印級(jí)茶一直都是自帶話題的茶品，茶友對(duì)印級(jí)茶也是十分的感興趣，畢竟，普洱茶越陳越香，陳年普洱茶一直都備受推崇。
前不久，在普洱藏家茶會(huì)上，談及藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅的辨別問(wèn)題，不少茶友表示，究竟藍(lán)印鐵餅與昆明七子鐵餅有沒(méi)有任何關(guān)連性？如何區(qū)分？
之后，通過(guò)和淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、普洱藏家茶館館主魯文鋒先生查閱資料，在普洱壺藝《普洱醫(yī)案》一文中，找到相關(guān)資料，現(xiàn)整理如下：
魯文鋒自1998年進(jìn)入普洱茶領(lǐng)域，師從“普洱教父”白水清，歷年收藏了百年宋聘號(hào)、1952年甲級(jí)紅印、50年代無(wú)紙紅印、88青餅等珍品老茶。如今，魯文鋒辟有《普洱老茶講堂》欄目，整理發(fā)布在微信公眾號(hào)：普洱藏家，與茶友分享。
A、 藍(lán)印鐵餅皆使用手工云南棉紙作為其包裝，其中“桃紅版”的藍(lán)印鐵餅使用的是薄棉紙，而“朱紅版”的藍(lán)印 鐵餅使用的是長(zhǎng)纖維厚棉紙，一般市場(chǎng)上皆認(rèn)為“桃紅版”的年份比“朱紅版”時(shí)期較早。
B、藍(lán)印鐵餅的內(nèi)飛為“純八中茶標(biāo)志內(nèi)飛”；分為深綠色與天藍(lán)色印刷，上無(wú)注明生產(chǎn)單位的標(biāo)示，與一般七子餅之內(nèi)飛不同。
C、藍(lán)印鐵餅均無(wú)使用內(nèi)票。
D、印刷的字版均為變體美術(shù)字標(biāo)記，與一般宋版字印刷不同，分為“桃紅版”印刷與“朱紅版”印 刷，一般市場(chǎng)均認(rèn)桃紅版較為早期。
E、藍(lán)印鐵餅均采用純竹制竹罄，與一般七子餅使用鐵絲綁制不同。
所以藍(lán)印鐵餅基本上在年份的鑒定上。應(yīng)以“桃紅版”與“朱紅版”作為鑒定的依據(jù)。至于年份的差異只是在生產(chǎn)跨期的數(shù)年差異，對(duì)藍(lán)印 鐵餅的市價(jià)并不影響。
當(dāng)然使用的紙質(zhì)以“朱紅版”的長(zhǎng)纖維厚棉紙，是與昆明七子鐵餅及中茶牌簡(jiǎn)體字早期產(chǎn)品有風(fēng)格神似之處，但只能視為后期產(chǎn)品。
承襲前期產(chǎn)品的風(fēng)格，斷不能視為同期產(chǎn)品，否則便失去鑒定的意義。
至于昆明七子鐵餅是否與藍(lán)印鐵餅有何關(guān)連，我們便詳述鑒定如下：
A、外部包裝用紙為長(zhǎng)纖維棉紙。
B、字版印刷有“七子餅茶”字樣。銷售公司抬頭為“中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省分公司”。無(wú)中英對(duì)照。
C、壓制方式為鐵餅?zāi)Ｊ健?/span>亦即底部沒(méi)有窩底。
D、原筒包裝為牛皮紙包裝。
1、內(nèi)飛差異
昆明七子 鐵餅無(wú)內(nèi)飛使用，而藍(lán)印鐵餅均有“純八中標(biāo)志”內(nèi)飛之使用。
2、配茶差異
藍(lán)印鐵餅的配 茶較昆明七子鐵餅芽條粗碩且風(fēng)格不同。
3、模形差異
昆明七子 鐵餅的乳釘較大。藍(lán)印鐵餅的乳釘較小，且餅形與模形并不太相同。
4、形制差異
藍(lán)印 鐵餅的原筒，與紅印茶系及藍(lán)印茶系的原筒相同。而昆明七子鐵餅是牛皮紙。此為形制上的大差異。
5、餅形差異
藍(lán)印鐵餅的側(cè)面較薄而昆明七子鐵餅較厚。
綜上所連，藍(lán)印鐵餅與昆明七子 鐵餅并非同一時(shí)期的產(chǎn)品，從銷售公司名稱不同便可做區(qū)分，再加上包裝形制及配茶風(fēng)格上如此不同。
實(shí)難認(rèn)為兩者有關(guān)連性，且在品飲鑒定上兩者并無(wú)口感的承襲性，雖然昆明七子鐵餅有1962年的樣品，但銷售公司名稱仍為中國(guó)茶業(yè)公司云南省公司。
昆明七子鐵餅資料
況且在餅形的風(fēng)格上與藍(lán)印鐵餅亦大不相同。藍(lán)印鐵餅是略具弧線的餅形，而昆明七子鐵餅是純平面直線的餅形，應(yīng)該不具有關(guān)連性。
文章參考：編輯部《普洱醫(yī)案》[J].《普洱壺藝》
