普洱春茶，乃春天所采摘之茶。其茶湯滋味濃郁，韻味強勁，口感上佳，回味悠長，實乃一年中品質(zhì)優(yōu)良之茶?，F(xiàn)今，正值普洱春茶上市之時，諸多茶友皆翹首以盼，欲品嘗之。然而，在購買普洱春茶時，茶友們需留意挑選，以確保所購為當季春茶。
那么，應(yīng)如何正確挑選普洱春茶呢？
普洱春茶依標準定義，乃于農(nóng)歷二十四節(jié)氣之立春與立夏間，進行采摘與加工之茶葉，方可稱為普洱春茶。
春茶通常分兩季：一為每年清明節(jié)前所采摘者，稱為“頭春茶”；第二類春茶則為二春茶，或稱春尾茶，一般在5月10日前采摘即可歸為此類。常品普洱茶之人皆知，普洱春茶在一年四季中，品質(zhì)相對較佳。
若于此時選購普洱春茶，挑選時可主要從兩方面入手：一為干看，即在沖泡前，觀察茶葉的外形、色澤、品味其香氣。春茶之葉通常包裹緊實，顯得肥壯厚實，葉片脈絡(luò)細密，葉緣鋸齒不明顯，有的還具較多毫毛，色澤鮮亮，香氣濃郁而新鮮。
二為濕看，即在茶葉沖泡后，通過聞香、品味、查看葉底以進一步判斷。春茶在沖泡時，茶葉下沉較快，香氣濃烈且持久，滋味醇厚；夏茶與秋茶在沖泡時，茶葉下沉較慢，香氣不高。
普洱春茶深受諸多茶友喜愛，因茶樹歷經(jīng)半年冬季的休養(yǎng)生息，營養(yǎng)物質(zhì)更為豐富，故葉肉肥厚，維生素含量較高，且具保健之效。又因春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生較少，一般無需噴施農(nóng)藥，故春茶一般無農(nóng)藥污染。故而，從茶葉品質(zhì)、農(nóng)藥殘留量等方面分析，春茶較為理想，此乃眾多茶友喜愛之原因。
春茶珍貴，當挑選到一款上好的普洱春茶后，亦需重視其存儲工作，以防不利之環(huán)境因素影響普洱春茶之品質(zhì)。
我們都知道普洱熟茶有許多保健功效，且它的減肥降脂、暖胃護胃功效果最為明顯，但是為了能夠達到喝茶健身的作用，我們首先需要保證普洱茶的質(zhì)量。我們總結(jié)了一些挑選普洱熟茶的方法和經(jīng)驗技巧，愿能幫上你！好的熟茶質(zhì)量通常體現(xiàn)在茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上：
01
看外形壓制后的熟茶，普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3—4級的茶料，俗稱“撒面”；光從外表是看不出這個茶的好壞，必須拆開，從斷面處觀察茶料的條索是否分明，顏色是否褐紅顯金，聞干茶氣味應(yīng)該略帶焦糖氣味為好，絕對不能有酸，霉雜味。
02
看茶湯“普洱賞色”基本原則，當年新茶顏色當為艷紅深色，以白瓷杯最能夠顯其本色，注少量茶湯于杯盞，以能直觀杯底為度，杯沿能顯金圈為好。以玻璃杯來觀察茶湯的顏色，首先要看的是其透亮程度，標準的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅色而不是黑色，茶湯的透明度越清晰明亮越好，老熟茶茶湯非常的透凈且?guī)缀鯖]有沉淀物。再來就是聞茶湯的氣味，焦糖香，樟香為上，如果有霉味則應(yīng)該放棄。
03
品滋味當茶湯入口后，我們需要做的同樣是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充分接觸，細細體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的表現(xiàn)強弱，然后咽下茶湯慢慢回味。如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜，而且還能微澀生潤、微苦回甘、身體微微發(fā)暖，那么說明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。
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04
回韻年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；因為普洱茶的形成工藝與一般的茶不同，茶葉成分里的多種酶活性仍然存在，在后期的存放過程里與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用，這個作用可以逐漸的將茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，比如我們知道的淀粉轉(zhuǎn)化為醣的過程。而普洱茶的熟茶制成就是通過人為的方式，加速氧促酶作用，雖然我們提前享受了普洱茶“陳化”的好處，但是仍然有不可避免的缺點，其缺點就是會產(chǎn)生堆味。
所以熟茶存放多年，其堆味逐漸散去（氧促酶作用仍在繼續(xù)），這個時候沒有了堆味，甜味也增加了一些，所以就會變得更好喝。但是如果當年的熟茶能夠做到幾乎沒有堆味，那就代表這個茶的制成過程很到位，是一個好熟茶的判斷標準之一。
俗話說“外行看熱鬧,內(nèi)行看門道”，同樣都是茶葉，那么怎么分辨普洱春茶呢，如何購買到一款品質(zhì)優(yōu)良、性價比高的普洱春茶，相信是不少茶友所希望的。
如何正確挑選普洱春茶
在買春茶之前，先了解一下價格行情，每年都會有機構(gòu)對春茶的采購價格進行統(tǒng)計，大概在每年四月份就會有比較全的價格表，在今年的價格沒公示之前可以先參考去年底的價格數(shù)據(jù)。從這些數(shù)據(jù)中就能看出哪些山頭的茶比較稀缺珍貴。
生茶重在原料品質(zhì)，所以最終的成品不會比采購的毛茶原料高太多，如果比毛茶價格翻了好幾倍甚至幾十倍，就可能是茶商利用信息差賺差價，那就不太劃算了。
有條件的一定要去試飲，多喝多觀察。春茶的干茶條索肥壯厚實，葉脈細密，色澤鮮潤，香氣濃郁。沖泡后茶葉能夠很快下沉，香氣悠長持久，新鮮的春茶刺激性強，口感飽滿，回甘生津明顯，耐泡性高，能沖泡十幾次仍有茶香。
不盲目追求稀缺茶，根據(jù)自己的口味喜好和經(jīng)濟狀況來選，選擇值得信賴的渠道購買。最后，春茶雖好，但茶性寒涼，腸胃不好的茶友不要過量飲用，普洱茶越陳越香，遇到好茶不妨存上幾年，待茶性更加溫和，滋味更協(xié)調(diào)時再飲用，會有更大的驚喜。
最后要提醒大家一點：新茶雖好，但需慎飲。
新茶剛采摘下來，由于未經(jīng)較長時間放置，其中的多酚類、醇類、醛類等對人有益的物質(zhì)還沒完全氧化，可能導(dǎo)致飲后腸胃不適、腹瀉腹脹等不良反應(yīng)。
一般來說，在新茶制作好后放半個月左右再喝，這樣的茶不但不會強烈刺激腸胃，且茶葉香氣、滋味也更醇厚哦~
