碧水丹山，孕育奇茗。
傳承，是一種繼往開來的堅守，也是一種歷久彌新的延續(xù)。
他們，是一群有手藝、有思想、有夢想的青年。
或生于制茶世家，或因愛茶半路出家。盡管出身不同，卻殊途同歸：傳承古老技藝，追求精益求精。
也許，他們很平凡，卻拒絕平庸，更拒絕“躺平”。在傳承與創(chuàng)新的道路上，不停奔跑，不斷超越。
他們，是巖茶新勢力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：范輝，1986年生，天驛古茗首席制茶師、廠長，武夷山第二代大紅袍傳統(tǒng)技藝傳承人。國家高級制茶師、國家高級評茶師，南平市特級制茶工藝師。
代 表 作：天驛古樅、辛桂冠
“人一生做不了很多東西，我只想把茶做好。再好的技術(shù)沒有好的原料等于零，天驛古茗有這么多的正巖山場資源能讓我發(fā)揮技藝，這才是真正的幸福?！?/p>
——范輝
曹墩村，是福建省武夷山市星村鎮(zhèn)所轄的行政村，位于九曲溪上游，是通往保護(hù)區(qū)、龍川、玉龍谷等景區(qū)的必經(jīng)之路。地理位置得天獨(dú)厚，產(chǎn)茶環(huán)境優(yōu)越，制茶歷史悠久。
數(shù)百年來，曹墩村家家戶戶制茶，曹墩人在制茶上不僅是繼承傳統(tǒng)工藝，更是不斷創(chuàng)新，而范輝正是出自曹墩的新生代茶人。
吃得了苦熬得了夜才能學(xué)做茶
2000年，范輝就讀的中學(xué)開設(shè)了特色茶藝制作班，范輝上午學(xué)習(xí)文化課，下午在星村鎮(zhèn)的一家茶企實習(xí)，就這樣邊讀書邊學(xué)習(xí)制茶。
因其對制茶熱情十足和天賦卓然，在初中畢業(yè)那年便被茶廠的制茶師看中，想收為徒弟。但是當(dāng)制茶師知曉范輝的父親姓名后，立刻打消了念頭。原來，范輝的父親正是武夷山赫赫有名的“花師傅”。后來，范輝將此事告訴了父親，其父便開始親自教授范輝制茶。
“既然你要學(xué)做茶，那就要吃得了苦，熬得了夜，不然你就別學(xué)?！边@是父親教給范輝的第一句話。
一開始，范輝以為父親會將自己制茶技藝全部傳授與他，竟沒想到，父親在最初并沒有傳授他制茶理論，也沒有教他如何實踐，而是給他兩樣?xùn)|西，草帽和掃帚。
原來，茶葉采摘下來得經(jīng)過曬青，而這掃帚和草帽就是用來掃青的。范輝第一年就掃把掃壞了三把。
“其實學(xué)習(xí)制茶，不是紙上談兵，而是立足于實踐，從師就是要看師傅如何制茶?！币彩歉赣H的嚴(yán)厲造就了日后范輝的精湛技藝。
在少林電影中，不起眼的“掃地僧”往往身懷絕技，武藝高強(qiáng)。和少林寺習(xí)武一樣，制茶大師往往也是從掃地開始的，掃地可以讓你靜心，能靜得下心來，才能開始學(xué)制茶。
文火慢燉出的老樅水仙
2008那年，學(xué)成出師的范輝就來到了天驛古茗，成為茶廠第一批的制茶師，從曹墩走上了更大的平臺，得到了更多的機(jī)會。
“人一生做不了很多東西，我只想把茶做好?！狈遁x打心底是喜歡制茶，熱愛茶的，做出一泡好茶就會興奮到睡不著覺。
“我是很幸運(yùn)的，能來到這個平臺，再好的技術(shù)沒有好的原料等于零，天驛古茗有這么多的正巖山場資源能讓我發(fā)揮技藝，這才是真正的幸福。”
自2009年后，天驛古茗開始主推百年老樅水仙，范輝也形成了屬于自己的風(fēng)格。范輝認(rèn)為，茶不單是焙足火就是傳統(tǒng)工藝，焙火只是火工的表現(xiàn)，而做青時候的三紅七綠、綠葉紅鑲邊，巖韻感強(qiáng)烈，保持茶葉的清爽度才叫傳統(tǒng)工藝。
用文火慢燉的中輕火為主是范輝制作巖茶的特色，而要做到中輕火不會返青，就必須和前期的做青工藝相連。
先讓茶葉自身去轉(zhuǎn)化，茶葉里面的清味、雜味在做青的過程中自己的轉(zhuǎn)化出來，再用文火慢燉的中輕火焙透，用比較低的溫度，根據(jù)茶葉的吐清情況來處理走水和碳焙的時間間隔，只有做透做熟了的茶青才適合焙中輕火，因為這樣制茶的時間比較長，所以天驛古茗只賣隔年茶，以保證茶品的穩(wěn)定。
范輝告訴我們：“巖茶制作總結(jié)起來就是8個字，看青做青，看茶焙茶，所以我們作為制茶師，一定要定位清楚，你首先要了解山場的氣韻適合做到哪個臨界點(diǎn)。武夷巖茶真正好的是什么呢，一定是它的山場氣息、品種氣息和工藝氣息，這三種氣息要融合在一泡茶上，并清楚的體現(xiàn)出來，這樣才算得上是一泡好茶?！?/p>
做一杯對得起消費(fèi)者的茶
條索烏潤緊實起白霜，青蜓頭;滋味齒縫流香，香入水，水稠厚，蘭香幽藏于樅;滋味為巖石甘甜味強(qiáng)，細(xì)滑，甘醇，樅味濃厚，如一團(tuán)冰糖在口，巖石甘露侵入舌底，過后舌底鳴泉，生津喉底，回甘日長，清爽曰久，舌面清洌薄荷味，清涼持久清爽;樅味暗蘊(yùn)花香，體感更是明顯。這便是范輝的代表作給我們帶來的體驗。
一直做常規(guī)的老樅水仙，讓范輝感覺自己到了瓶頸，為了突破自己，范輝創(chuàng)作了天驛古樅。天驛古樅的原料是來自慧苑坑的百年老樅水仙，老樅水仙屬于水仙種小喬木，葉子較大條索肥壯，但是天驛古樅的葉片卻很細(xì)，因為范輝特地使用小開面采摘。
為了讓它的滋味更醇厚，使用了拼嫩采的方式使水質(zhì)更細(xì)膩、更耐泡。嫩茶在巖茶中很難制作，容易受傷，易做出苦澀感。所以只能純手工做青，放在搖篩上走水才能更透，讓茶更清幽。自古成功在嘗試，不嘗試永遠(yuǎn)都不會成功，范輝經(jīng)歷了無數(shù)次的失敗，不斷嘗試，才有了突破與成功。
天驛古茗主推高端正巖茶，對質(zhì)量嚴(yán)格把控，范輝向來都是按超國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)要求來制茶，從2012年開始工廠都是請產(chǎn)業(yè)局專家來做第三方審評?！案梢恍袗垡恍校褞r茶做好做精，做一杯對得起消費(fèi)者的茶”這就是范輝的茶道。
來源：茶道傳媒
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? ? ? 北京茶世界資訊：前不久，在2019三八國際婦女節(jié)來臨之際，一場專門為濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會女子茶人聯(lián)誼會舉辦的主題為「幸福女人智慧分享」的高端茶品飲+茶葉營銷分享交流會在山東大廈正和茶語茶文化體驗店舉行。
?一場茶會喝了十余種高端茶：“神仙都打架了”?
在一個下午的活動中，近20位濟(jì)南茶圈精英女性帶來了自家的頂級武夷巖茶、“小米針”茉莉花茶、福鼎白茶白毫銀針、“祁眉”祁紅等十余款高端茶共同品鑒，其中包括市面上難得一見的30萬元一斤的天驛古茗品牌“古井百年老叢水仙”、2000元一斤的武夷星品牌大紅袍。
“正和茶語”品牌創(chuàng)始人鄭海萍
“明珠花茶”品牌創(chuàng)始人濟(jì)南市茶協(xié)女子茶人聯(lián)誼會會長汪維菊
“天驛古茗”品牌山東總代理商陳文芳
天驛古茗山東代理商陳文芳女士平時舍不得把30萬元一斤的“古井百年老樅水仙”輕易拿出來分享，昨天卻專程帶了一泡8克來到正和茶語與姐妹們共同品鑒。當(dāng)茶香入喉，眾人頓感有種裊裊仙氣由內(nèi)而外散發(fā)出來，又似感有位婀娜多姿的妙齡女郎款款走來。
“明晨晴”品牌創(chuàng)始人濟(jì)南市茶協(xié)女子茶人聯(lián)誼會副會長焦美晨
“高馬二溪”品牌山東總代理濟(jì)南市茶協(xié)女子茶人聯(lián)誼會副會長莫景惠
“天裕泰”品牌經(jīng)理濟(jì)南市茶協(xié)女子茶人聯(lián)誼會秘書長陳盈盈
“泉德利”品牌鐵觀音總經(jīng)理周思宏
“武夷星”品牌山東總代理商彭秀榮在沖泡2000元一斤的大紅袍
與此同時，明珠花茶自發(fā)研創(chuàng)的“小米針”茉莉花茶也因茶坯高端、香氣獨(dú)特、口感上佳受到與會眾姐妹的青睞；明晨晴品牌高端日照綠茶、高馬二溪品牌安化黑茶、泉德利品牌“古制山香”鐵觀音、“興九”品牌武夷巖茶“石乳香”、天裕泰的“祁眉”高端祁門紅茶、御元道的福鼎白茶白毫銀針、滿仕茶緣的蜜蘭香鳳凰單樅也都各具特色。
興九巖茶經(jīng)理沈木珍
滿仕茶緣經(jīng)理張貞
“一場茶會能同時喝到這么多款好茶，在我們閩北這叫‘神仙打架’?！标愇姆夹ΨQ。
?滿足味蕾同時交流營銷經(jīng)驗給大腦充電?
正和茶語掌門人鄭海萍女士不但拿出自己代理的武夷巖茶正巖茶新秀——“手尚工夫”品牌的高端武夷巖茶“同登佛地”與大家共同品鑒，還結(jié)合自身經(jīng)驗和感受，與大家共同探討各自經(jīng)營中遇到的品牌定位、電商運(yùn)營、人才吸引、大客戶鎖定等問題，分享了各自成功的心得。
濟(jì)南時報《茶報》執(zhí)行主編祝田園
濟(jì)南時報《茶報》執(zhí)行主編祝田園女士作為媒體從業(yè)者和茶行業(yè)觀察者，與大家分享了最近學(xué)習(xí)《哈佛商學(xué)院最受歡迎的營銷課》中品牌“知覺轉(zhuǎn)移”和“長板理論”等理念應(yīng)用于茶行業(yè)的心得體會，也提出了對品牌打造、店面陳列氛圍營造的見解。
市茶協(xié)女子茶人聯(lián)誼會秘書張曉雪
市茶協(xié)女子茶人聯(lián)誼會成員周南飛
這場茶會活動集高端茶學(xué)習(xí)品鑒與營銷實踐經(jīng)驗分享于一體，三個多小時的味蕾饕餮盛宴與頭腦風(fēng)暴，讓大家都感覺收獲滿滿！
御元道茶業(yè)經(jīng)理陳娜
活動當(dāng)天，濟(jì)南市茶葉行業(yè)協(xié)會女子茶人聯(lián)誼會的每位女茶人還收到了一朵裝飾精美的粉色康乃馨。她們都覺得，這場茶會是今年“女神節(jié)”前收到的最好禮物！
希望市茶協(xié)女子茶人聯(lián)誼會今后舉辦更多此類活動，讓我們2019年一起做自信、快樂、成長的女茶人！
? ? ? ?（編輯：曉林）
? ? ? 來源：茶報? ? 北京茶世界
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