想當(dāng)年,Y老師剛開(kāi)始接觸茶那會(huì),第一次到云南茶山,因?yàn)楹闷嫖覇?wèn)了很多關(guān)于各個(gè)山頭的問(wèn)題,當(dāng)時(shí)帶隊(duì)的是一個(gè)區(qū)域的總代,一年收購(gòu)產(chǎn)量據(jù)說(shuō)是5000噸起跳,記得當(dāng)時(shí)對(duì)于我所提問(wèn)的所有問(wèn)題,他都捋著下巴的那顆痦子上長(zhǎng)出來(lái)的毛說(shuō),“普洱水很深,跟你說(shuō)了也不懂?!?/span>
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后來(lái)不知道為什么,我從接觸巖茶到白茶,都有一個(gè)下巴長(zhǎng)了顆痦子,同時(shí)痦子上帶毛的人,不約而同的告訴我,“巖茶水很深”、“白茶水很深”……
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所以,究竟是那趟水出了問(wèn)題,還是那個(gè)痦子出了問(wèn)題,我?guī)е@研的精神,繼續(xù)入水。
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既然“白茶水很深”,那么我們的高級(jí)入門體驗(yàn)一定是從最有說(shuō)服力的角度去找到合適的人,及匹配的茶,比如狀元,比如傳統(tǒng),比如傳承的革新與繼承。
孫晨暉??
2011年歐標(biāo)白牡丹-管陽(yáng)石門崗
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吳敬萬(wàn)??
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1.如果白茶界也有牛欄坑,那么它會(huì)在哪里?
2.山場(chǎng)主人吳敬萬(wàn) | 做白茶,他就是傳說(shuō)中的YOUNG OG
3.山場(chǎng)主人吳敬萬(wàn) | 磻溪吳洋,在這里我看到了山場(chǎng)茶該有的樣子
4.山場(chǎng)主人孫晨暉 | 有一種福鼎白茶的傳統(tǒng)叫標(biāo)準(zhǔn)
5.山場(chǎng)主人孫晨暉 | 傳統(tǒng)白茶不太追求山場(chǎng),但傳統(tǒng)終究是會(huì)變的
01
“狀元茶”是絕對(duì)錯(cuò)不了的實(shí)力派
?剛好最近采訪完了巖茶界的奧斯卡賽事,“天心村”斗茶賽,雖然不是第一年采訪狀元,但還是忍不住感慨,能拿狀元的人一定是在有實(shí)力的基礎(chǔ)上比別人多了一點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)氣。所以“實(shí)力”就是他們?cè)缭缇蛡浜昧说幕竟Γ斑\(yùn)氣”就是當(dāng)年的東風(fēng)。
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吳敬萬(wàn)就是本年度“實(shí)力+東風(fēng)”的新生代代表。
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年輕時(shí)候?qū)W巖茶,白茶漲價(jià)了之后回到家鄉(xiāng),把巖茶之所以可以賣得那么貴的原理放到了白茶領(lǐng)域,即白茶的小山場(chǎng)風(fēng)味,試著突破傳統(tǒng)概念的方式,把白茶做到極致,于是就有了2017年閩茶杯的狀元牡丹,及2018年的狀元白毫銀針。
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這次山場(chǎng)主人吳敬萬(wàn)分享的就是17年的狀元牡丹。
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不出所料,這果然是一款帶著“巖韻”般勁道的白茶,從開(kāi)始含蓄的青草香開(kāi)始,伴隨陽(yáng)光的如沐春風(fēng),極致的木質(zhì)香夾雜著些許奶油氣息緩緩而來(lái),干凈堅(jiān)韌。
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它既適合當(dāng)下喝,是因?yàn)轷r爽和慵懶靈氣的大自然,是抖擻著的朝氣。
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最飽滿的狀態(tài)是陽(yáng)光下的玫瑰花,像是抱著曬過(guò)太陽(yáng)的干凈被單,蓬松又柔軟,有一種描寫(xiě)大自然的矯情,叫“伸出手去探一探風(fēng)的脈搏”,這一刻,這個(gè)風(fēng)的脈搏不知不覺(jué)就長(zhǎng)在了你的口腔里,哪怕天天焦慮的生活讓你叫嚷著“人間不值得”,可喝著這款茶的當(dāng)下,每天都很想寫(xiě)詩(shī)。
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適合存放是因?yàn)閮?nèi)質(zhì)和管理在絕對(duì)信得過(guò)的前提下,自己存放肯定靠譜得過(guò)。當(dāng)然,這種“吹毛求疵”的白牡丹基本也沒(méi)什么量,別告訴我你要兩噸,這不可能。
02
追溯歷史的喝茶方式
就是高級(jí)入門的開(kāi)始
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如果說(shuō)中國(guó)是茶文化的故鄉(xiāng),那么白茶就是一部獨(dú)立的番外篇。上個(gè)世紀(jì)六十年代開(kāi)始,白茶都是出口為主,作為從事白茶出口貿(mào)易近三十年的老茶師,孫晨暉是最有發(fā)言權(quán)的,他清楚的知道,在特定歷史時(shí)期,關(guān)于“出口的標(biāo)準(zhǔn)“和”出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷“間的路徑。
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所以在“白茶水很深”面前,他都清晰的知道,什么是好的,什么是次的,而且從歷史的角度,還原還沒(méi)注水之前該有的樣子。
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于是這次孫晨暉跟大家分享的就是2011年的歐標(biāo)牡丹。
茶跟人一樣,七年就是開(kāi)始尋麻疹發(fā)作全身癢癢的時(shí)候,這款茶七年的轉(zhuǎn)換,絕對(duì)讓你手都癢得想直接剁掉。
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Y老師還年輕的時(shí)候特別喜歡吃三文魚(yú)刺身,后來(lái)小伙伴告訴我,愛(ài)吃三文魚(yú)刺身的人都是喜歡“舌吻”的感覺(jué),為了確保這個(gè)感覺(jué),刺身切的厚度必須確保在1.5厘米,這款七年陳的牡丹,入口后的潤(rùn)度,就是1.5cm厚的三文魚(yú)刺身,你說(shuō)癢不癢?
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如果浸泡時(shí)間長(zhǎng)一些,那個(gè)入口的感覺(jué)特別像小時(shí)候吃的魚(yú)凍,魚(yú)凍的咸鮮與舌面的甘甜默契接力,這泡歐標(biāo)牡丹下次試著用它來(lái)拌飯吃估計(jì)不比紅酒配豆腐乳遜色。
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最感人的是即便七年了,“毫香蜜韻”一個(gè)都沒(méi)少,反而因?yàn)闀r(shí)間的沉淀磨合融合得更加沒(méi)有邊界感,把優(yōu)點(diǎn)跟這泡茶融合成一個(gè)完整的家。
孫晨暉??
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啥?我喝的大紅袍其實(shí)不是真正的大紅袍?真正的大紅袍比熊貓還稀少?且大紅袍不是紅茶?紅茶名宿金駿眉05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái)?功夫茶其實(shí)真名叫做工夫茶?且工夫紅茶和工夫茶根本不是一類……看了這些是不是感覺(jué)很新鮮?!有種原來(lái)日常喝的茶葉有著這么多美麗的錯(cuò)誤,還有一些不為人知的冷知識(shí),是的,茶文化和歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),有些真的意想不到,這里“小茶控”就搜羅了盡可能多的有關(guān)茶葉的冷知識(shí),不說(shuō)最全但是很豐富哦(如果你還知道有關(guān)茶葉的其他冷知識(shí),歡迎補(bǔ)充哦)!
咖啡,茶和可可是世界三大飲料,而其中,茶和茶制品飲料,是每天喝的人數(shù)最多的飲料。據(jù)統(tǒng)計(jì),美國(guó)有1.58億人喝茶。英國(guó)人民每天約喝掉1.65億杯茶,換算成年的話就是每年喝掉620億杯。
世界上最大的茶葉消費(fèi)國(guó)是中國(guó),但若平均到每人頭上,情況就會(huì)有所不同——根據(jù)2015年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),土耳其、愛(ài)爾蘭和英國(guó)是人均茶消費(fèi)最多的三個(gè)國(guó)家。但說(shuō)到底,還是人口基數(shù)的問(wèn)題。
正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶,是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,至今已經(jīng)有400多年的歷史。
毛茶,也稱毛條,鮮葉經(jīng)過(guò)初制后的產(chǎn)品稱為毛茶,其品質(zhì)特征已基本形成。毛茶是 茶樹(shù)鮮葉初加工的粗制品。大小不一,形狀粗糙。此外,外銷紅,綠茶的初級(jí)制品,也統(tǒng)稱為毛茶。毛茶可供人們飲用,但是由于毛茶的產(chǎn)地、采制的季節(jié)、鮮葉老嫩、初制技術(shù)等的不同,品質(zhì)差異很大。
大紅袍不是紅茶,而是烏龍茶。大紅袍屬于武夷巖茶,武夷巖茶具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中的極品,大紅袍是中國(guó)十大名茶之一。鳳凰單叢(只有鳳凰單叢這一個(gè)叫法“樅”是錯(cuò)誤的稱呼,潮州市政府甚至于2004年8月專門下文進(jìn)行規(guī)范,采用“叢”字為標(biāo)準(zhǔn)字,而明確以“樅”字為錯(cuò)別字。),鳳凰水仙不是巖茶,屬?gòu)V東烏龍茶。
不止喝酒會(huì)醉哦,喝茶也會(huì)醉,被稱為“茶醉”~ 之所以會(huì)產(chǎn)生“醉'的現(xiàn)象,都是因?yàn)椴鑹A,茶堿進(jìn)入人體中,會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán),但若攝取過(guò)量會(huì)破壞體內(nèi)電解質(zhì)的平衡,并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性,可能導(dǎo)致利尿、心悸等癥狀,嚴(yán)重時(shí)會(huì)有失眠、頭痛、惡心、站不穩(wěn)的疑慮。
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鴨屎沒(méi)香味。流傳說(shuō)法是種在叫鴨屎土的黃土壤里老茶農(nóng)怕被偷從而起名鴨屎香。
因?yàn)榫湍菐最w老樹(shù)上的才能真正叫做大紅袍(大紅袍生長(zhǎng)在武夷山天心巖九龍窠巖壁之上,是武夷巖茶之王、烏龍茶中的極品,已有350余年歷史,現(xiàn)僅存6株母樹(shù);)。目前定義為純種大紅袍的品種是奇丹,而真正接近大紅袍的品種叫做北斗,史料可查大紅袍母本無(wú)性扦插。優(yōu)質(zhì)的商品大紅袍全是拼配茶,而且也有拼配上的優(yōu)劣,茶基一般是水仙肉桂,好的拼配茶很貴的,很多獲獎(jiǎng)茶都是拼配的,拼配師的工資最貴的。
“東方美人”茶,它可是“以假亂真”的高手。不能簡(jiǎn)單地從名字下手,而是從口感出發(fā)!它發(fā)酵重,口感、滋味與紅茶匹配度頗高,卻是實(shí)打?qū)嵉臑觚埐?。東方美人又稱為白毫烏龍/五色茶,廣義來(lái)說(shuō),只要是部分發(fā)酵的都屬烏龍茶。
安吉白茶屬綠茶類,是按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性制作而成,是未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品,所以安吉白茶不屬于白茶而屬于綠茶。
君山銀針不是白茶、也不屬綠茶。君山銀針是黃茶,屬于輕發(fā)酵茶,而綠茶是未發(fā)酵茶。黃茶的制作與綠茶有相似之處,不同點(diǎn)是多了一道悶堆工序,綠茶是不發(fā)酵的,而黃茶是屬于發(fā)酵茶類。
歷史以來(lái),云南月光白茶就一直備受爭(zhēng)議,有人認(rèn)為其工藝類似于白茶,有人說(shuō)其品質(zhì)特點(diǎn)類 似于普洱茶,因此有人說(shuō)云南的月光白茶是一種創(chuàng)意型的白茶,也有人說(shuō)月光白茶是普洱茶, 因此有月光白茶之說(shuō)。其實(shí)中國(guó)的六大茶類是按照制作工藝來(lái)區(qū)分的,所以月光白是白茶!
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「毛尖茶」也容易讓人亂入。毛尖茶是茶葉外形的統(tǒng)稱,各地有很多類型的毛尖茶,比如信陽(yáng)毛尖。喝茶的人常會(huì)誤以為毛尖茶就是綠茶,其實(shí)不然,比如「北港毛尖」、「溈山毛尖」,明明有一種濃濃綠茶味兒,卻又是黃茶!
黃茶的產(chǎn)量在全國(guó)茶葉產(chǎn)量的占比不到0.5%..中國(guó)生產(chǎn)的茶葉約70%是綠茶~
六大茶類,每個(gè)品類都有豐富的茶品,究竟哪類茶才是NO.1?答案就是綠茶。《中國(guó)名茶志》中,共列出全國(guó)名優(yōu)茶50種,其中綠茶34種,占68%,妥妥的C位。
日本出版社「主婦の友社」的《茶圖鑒》一書(shū)中,將茶分為六大種類:日本茶、紅茶、中國(guó)茶、花草茶、健康茶、咖啡。六種茶主要先以沖泡茶葉的茶種類做一分類,并且以地圖形式將該國(guó)內(nèi)各縣市出產(chǎn)的茶葉做一分類,解說(shuō)之間的區(qū)別,依造此書(shū)兩項(xiàng)類別:紅茶與中國(guó)茶,分類做出整理。
還有一說(shuō)根據(jù)制作方法和茶葉的不同,日本茶還可以分為八個(gè)種類,分別是玉露、抹茶、煎茶、番茶、莖茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶類,產(chǎn)于江蘇省太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱“洞庭碧螺春”?!静柙叫迈r越好嗎?】新茶一般是指摘下不足一月的茶,可以品飲到其最新鮮的色香味。但因茶葉存放時(shí)間太短,多酚類、醇類含量較多,對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用。所以新茶宜少喝,可稍作品飲,放一段時(shí)間再喝。
茶包的發(fā)明,是真的完全背離初衷。一位來(lái)自紐約的商人Thomas Shalivan開(kāi)始將茶放進(jìn)一個(gè)小絲袋里分發(fā)給他的客戶,他本來(lái)是想讓客戶把茶葉倒出來(lái)泡著喝,但是他的客戶們都理解錯(cuò)了。后來(lái)發(fā)現(xiàn)帶著小袋更方便,茶包就誕生了。
Black Tea被紅茶搶走了,黑茶叫什么?當(dāng)年紅茶出現(xiàn)時(shí),歐洲人看紅茶葉黑黑的模樣(紅茶、綠茶是比較早出口到歐洲的,當(dāng)時(shí)的紅茶品種外形顏色偏黑。外國(guó)人自然而然就因外形特點(diǎn)而稱呼它為「Black tea」了),才叫它為“Black Tea”。如今,黑茶的英文是什么呢?——“Dark Tea”(黑茶屬于后發(fā)酵茶,干茶和茶湯顏色都很暗,所以被稱為「Dark tea」。)
看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣,鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的??醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形,顏色及香氣的。頂級(jí)紅茶金駿眉就是金黃色。
金駿眉是05年才被開(kāi)發(fā)出來(lái),開(kāi)發(fā)者是現(xiàn)在駿德茶廠廠長(zhǎng)梁駿德。然而開(kāi)發(fā)的時(shí)候梁駿德是正山堂的一名制茶師,所以現(xiàn)在百度百科金駿眉里寫(xiě)的只有江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)…
紅茶茶湯冷掉后常會(huì)變得渾濁。渾濁并不是一個(gè)玄妙現(xiàn)象?!袄浜鬁啞爆F(xiàn)象,是茶多酚及其氧化產(chǎn)物等與咖啡堿形成的絡(luò)合物,高溫時(shí),其呈游離狀態(tài),但隨著溫度降低,凝結(jié)在一起,茶湯就由清轉(zhuǎn)渾了。紅茶的“冷后渾”現(xiàn)象與茶湯的鮮爽度和濃強(qiáng)度有關(guān)。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起對(duì)于沖泡茶葉和待客之道一種理解和文化傳承。而“功夫茶”是人們經(jīng)常使用的一個(gè)美麗的錯(cuò)誤習(xí)慣。對(duì)于“工夫茶”的誤傳和深度的誤解產(chǎn)生的某種沖泡茶葉的藝術(shù)手段,給外行人感覺(jué)就是對(duì)于桌面上琳瑯的茶具一頓小操作就叫功夫茶。演變至今無(wú)對(duì)無(wú)錯(cuò),外行叫“功夫”傳承用“工夫”。而工夫紅茶則是指以福建的閩紅三大工夫(坦洋、政和、白琳),安徽祁門工夫,云南的滇紅工夫等為代表的紅茶品種,意為制作精細(xì)精制頗費(fèi)工夫而得名。
六安瓜片屬綠茶類,產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶,唐稱“廬州六安茶”,明始稱“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部,六安作為一個(gè)地名,“六”應(yīng)讀作“陸”。所以六安瓜片的正確讀音應(yīng)該是:lù ān guā piàn。六安”之名源于漢武帝,公元前121年,淮南王劉安、衡山王劉賜謀反案發(fā),二王自殺,漢武帝取衡山內(nèi)六縣、安風(fēng)、安豐等縣首字,別衡山國(guó)為六安國(guó),封劉慶為六安王,取“六地平安,永不反叛”之意?!傲病敝纱硕鴣?lái),歷代沿用。這里的“六”也是地名,所以應(yīng)讀“l(fā)ù”。
六安瓜片由從六安茶中的“齊山云霧”演變而來(lái),是綠茶特種茶類。外形似瓜子形的單片,而不是是哪種瓜的片!PS:六安瓜片在茶界是獨(dú)一無(wú)二的,因?yàn)樗鼰o(wú)芽無(wú)梗全是葉,綠茶以嫩為好,但是六安瓜片是以壯聞名!
《三國(guó)志》記載,吳國(guó)君主孫皓(孫權(quán)的曾孫)專橫殘暴,終日沉迷酒色,經(jīng)常擺酒設(shè)并定下酒宴規(guī)矩:“每人7升,不管會(huì)不會(huì)喝,7升酒必須見(jiàn)底”。群臣中有個(gè)人叫韋曜,酒量只有二升,其是孫皓父親的老師,所以孫皓對(duì)韋曜還算照顧。韋曜喝不動(dòng)了,就悄悄換上了茶,讓他“以茶代酒”。
不是。茶樹(shù)油是從茶樹(shù)的葉子提取的精油,這種“茶樹(shù)”與我們平時(shí)泡茶的茶葉沒(méi)有半毛錢關(guān)系。這種“茶樹(shù)”又叫做“窄葉茶樹(shù)”,“snow-in-summer”(夏天的雪),主要分布在澳大利亞和新西蘭。
新茶友一般覺(jué)得茶葉有梗必不好。綠茶確實(shí)茶梗很少,因綠茶講究的是鮮嫩,嫩葉自然沒(méi)有梗。但對(duì)于烏龍、普洱、黑茶而言,有梗再正常不過(guò)了,且這類好茶是應(yīng)該有梗的,無(wú)論是壓制還是口感,都需要茶梗的存在。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)黑茶含梗量有明確規(guī)定,要求茯磚茶含梗量在15%到18%之間。
2019年5月27號(hào),在東京中央拍賣香港的春季拍賣會(huì)上,百年號(hào)級(jí)茶1920年紫票福元昌號(hào)一筒,最終以26230000港幣成交。重量為2236克,換算至人民幣約為1041萬(wàn)元/公斤。
茯磚茶中的“金花”其實(shí)是一種名為冠突散囊菌的真菌,只不過(guò)在顯微鏡下觀看,似黃色的米蘭,故而還有“金花菌”的別名?!附鸹ň钩四芨淖儾枞~的「發(fā)香」特點(diǎn),還有獨(dú)特的對(duì)人體有益的功效,很受茶友們的喜愛(ài)。
相關(guān)閱讀:引發(fā)結(jié)石.導(dǎo)致骨質(zhì)疏松和貧血……喝茶居然有這么多危害?
日式喫茶店就是日式咖啡店,最早起源于一百多年前日本出現(xiàn)的第一家喫茶店“可否茶館”。
在泡一些好茶時(shí),我們會(huì)發(fā)現(xiàn)上面會(huì)有一層薄薄的白霧。讓人不禁覺(jué)得賞心悅目。這種白霧被人稱之為“茶氳”或“湯氳”,濃度較之水蒸氣高,故而與開(kāi)水的水蒸氣不同。
茶類的分別是根據(jù)制作工藝的差異而分門別類的,生普是半發(fā)酵茶,所以屬于青茶,而熟普是后發(fā)酵,屬于黑茶。
一斤上好的芽茶有6萬(wàn)-8萬(wàn)個(gè)芽頭,全部由采茶姑娘的雙指一下下采出,這就是高大上的茶葉價(jià)格昂貴的原因(古樹(shù)茶,就更貴了,因?yàn)榘倌昵旯艠?shù)是很稀少的,古樹(shù)茶中的“貓耳朵”更是稀少,由于枝葉很小,一個(gè)熟練的采茶姑娘一天大概能采1-2兩)。
口糧茶,從字面意思來(lái)理解,就是常備的、隨時(shí)都可以品飲的茶品。價(jià)格接近人民(我們不能把口糧茶等同于廉價(jià)茶,口糧茶應(yīng)該具有較高的性價(jià)比,是老百姓最喜歡的茶。),茶的質(zhì)量不懶惰,以滿足大多數(shù)需求。這種茶是每個(gè)人都需要的,尤其是那些大量喝茶,需要一種適合自己的口糧茶。
看完之后,是不是很漲知識(shí)?看過(guò)之后可以給同事普及及糾錯(cuò)哦!
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《1》
笑傲江湖的開(kāi)頭,便是林家的滅門慘禍。
起源于對(duì)一本武功秘笈的覬覦。
笑傲江湖的中間,是五大門派的覆滅和重生。
起源于對(duì)一個(gè)五岳掌門之位的搶奪。
笑傲江湖的結(jié)尾,是正教人士與邪派日月神教人士的決斗。
起源于個(gè)別梟雄對(duì)一統(tǒng)江湖的雄心壯志。
在人類的江湖里,因?yàn)楦鞣N突發(fā)事件,總是會(huì)引出各種千奇百怪的反應(yīng)和舉動(dòng)來(lái)。
比如這一次的武夷山暴雨事件。
暴雨的威力,強(qiáng)大到讓景區(qū)都關(guān)閉了。到今天,雨還沒(méi)停歇。
而茶界的江湖里,已經(jīng)因?yàn)檫@場(chǎng)老天爺故意為之的暴雨,分為了幾大陣營(yíng),明里暗里,起了好幾回爭(zhēng)執(zhí)了。
這一幅浮世繪,過(guò)于紛繁復(fù)雜,普通人看不到,也看不懂。
且讓村姑陳喝一杯中火的肉桂,打一節(jié)梆子鼓,為大家細(xì)細(xì)分說(shuō)分說(shuō)。
趁 亂 發(fā) 財(cái) 型
這一類型的茶人,大多是聰明絕頂?shù)摹?/p>
且把聰明,都放在了搶生意拉客上。
要說(shuō)生意好不好,店大不大,不好說(shuō),但要論找機(jī)會(huì)拉單的機(jī)靈勁,還真是一般人比不了的。
比如暴雨過(guò)后,普通人還在關(guān)心明天出門哪條路被淹,哪條路是通的,而他們,已經(jīng)在關(guān)心哪里能拉到客人,哪里有生意可做了。
這不,李麻花昨天剛發(fā)了武夷山暴雨的文章,為武夷山祈福,文章下面的留言里,就有人借留言,吸引了茶客,大肆談起了生意。
雖然,這位茶商留言的內(nèi)容,都是十幾二十年前村姑陳就聽(tīng)過(guò)的老生常談,但是,在外省茶友和新茶友耳朵里,這些早就被各路茶商重復(fù)過(guò)N遍的理論,仍然是新穎的,有道理的,值得吸收和學(xué)習(xí)的。
于是,在留言樓里,就有了如下的對(duì)話:
武夷山茶商甲:哎,武夷山暴雨,對(duì)我們沒(méi)有影響。實(shí)力曬圖。(說(shuō)著,曬了一張水漫武夷山某段或者景區(qū)的圖片)
外地茶友甲:對(duì)你們沒(méi)有影響嗎?
武夷山茶商甲:是的。對(duì)正巖沒(méi)有影響,只影響到洲邊的茶。但是正巖價(jià)格貴,你們外省一般都是喝外山茶。所以影響不到你喝茶。
外地茶友A:我也是喝正巖的,別說(shuō)外省買不到正巖茶這種話。喝得懂正巖,喝得起正巖,就不算貴。
武夷山茶商甲:說(shuō)得對(duì)。正巖茶一般不在外面賣,都是自己有渠道銷售的。有熟人才能買得到正巖茶。
外地茶友B:茶商,你是武夷山的嗎?你有正巖茶賣嗎?
武夷山茶商甲:有啊。我的店就在紅袍街上。店名***。
外地茶友乙:那我到武夷山來(lái)找你喝茶,順道買點(diǎn)茶。
武夷山茶商甲:好的。我的手機(jī)私聊給你了。買不買無(wú)所謂,喝杯茶交個(gè)朋友。
是不是很佩服這位武夷山茶商甲的智慧?
他知道這種報(bào)道重大新聞事件的文章里,留言一定多,關(guān)注度一定高,所以,他鉚著勁在留言,并且有留言必回復(fù)。
一來(lái)二去,就自然會(huì)有人看到他,對(duì)他感興趣,接下來(lái),互加好友,成為客戶,便是水到渠成的事了。
不得不說(shuō),這種拉客的手法,很傳統(tǒng),很老套,但是,卻很有效!
村姑陳佩服之極。
起 哄 漲 價(jià) 型
第二類,是起哄漲價(jià)型。
這一型的人,跟吃瓜群眾有點(diǎn)相似,無(wú)處不在,只要有瓜的地方就有他。也跟中國(guó)大媽有點(diǎn)相似,不管是在中國(guó)還是歐洲,都是看到中國(guó)大媽那愛(ài)管閑事的身影。
起哄漲價(jià)型的標(biāo)志性特征是,無(wú)論遇到什么事,一律高喊口號(hào):今年巖茶要漲價(jià)了!
比如,有一年,武夷巖茶采茶晚,產(chǎn)量不高,于是,就有人在各大論壇里高喊,今年巖茶減產(chǎn),價(jià)格要上漲。
今年,普洱產(chǎn)區(qū)也鬧旱災(zāi),到時(shí)間了茶樹(shù)就是不發(fā)芽長(zhǎng)葉,或者就算勉強(qiáng)發(fā)了長(zhǎng)了,也少,也慢。于是又有人在各大平臺(tái)吆喝,今年大旱,普洱茶減產(chǎn),要漲價(jià)啦~~
及至這幾天的暴雨,新聞出來(lái)之后,下面的評(píng)論里,照樣有起哄漲價(jià)型人的影子:
暴雨受災(zāi),武夷巖茶要漲價(jià)了。
要漲價(jià)了,快囤茶吧。
下得好,下過(guò)之后武夷巖茶漲價(jià)在即!
其實(shí),武夷巖茶漲價(jià)或是不漲價(jià),并不是一個(gè)人兩個(gè)人說(shuō)了算的,更不是在網(wǎng)上留言吆喝吶喊幾句就能實(shí)現(xiàn)的。
但是,動(dòng)不動(dòng)就喊漲價(jià),這動(dòng)機(jī)也太不純正了。
隔著屏幕,也能看到起哄漲價(jià)型人那亢奮的嘴臉。
這些人買茶嗎?不一定買。這些人喝茶嗎,不一定喝。
這些人是茶農(nóng)茶商嗎?有的是,有的不是。
有的真是茶商,逮著機(jī)會(huì)就想漲價(jià)那種。有的真不是茶商,就是一位吃瓜群眾,是當(dāng)年微博上那些“住在地下室,操著國(guó)家大事心”的鍵盤(pán)俠。
唯恐天下不亂,是這類型人的本質(zhì)。
真想復(fù)起雍正皇帝的“粘竿處”,把這些吵得人頭疼的鳴蟬知了們,都給網(wǎng)羅了去。
還互聯(lián)網(wǎng)茶界一片海晏河清。
搶 占 市 場(chǎng) 型
第三類,是別的茶類的從業(yè)者,看到武夷山暴雨了,便想著,自己的茶,是不是可以占領(lǐng)一些市場(chǎng)了呢?
擁有這種想法,無(wú)可厚非。
大自然的法則,便是此消彼漲。
動(dòng)物界,獅王老了,自然會(huì)被年輕的,身強(qiáng)力壯的獅子拉下寶座。
今天看到的這位出頭拉獅王的新獅子,來(lái)自閩南系的鐵觀音。
這位仁兄的留言是:
安溪鐵觀音,好喝一身輕。
不可否認(rèn),茶界的江湖,十來(lái)年前,是鐵觀音的天下。那時(shí)候的它一枝獨(dú)秀,風(fēng)頭無(wú)二,雄霸天下。
后來(lái),金駿眉橫空出世,加上鐵觀音自己的一些問(wèn)題,它掉下去了,從此一蹶不振。
再后來(lái),牛欄坑肉桂接了金駿眉的班,武夷巖茶自明朝之后,再次紅遍大江南北。
十幾年過(guò)去了,頑強(qiáng)的安溪人一直試圖復(fù)起鐵觀音,也一直嘗試著從別的茶類身上尋找利潤(rùn)空間。
一部分安溪人轉(zhuǎn)身做起了普洱,一部分安溪人瞄準(zhǔn)了空白正在萌芽的白茶。
幾年后,這些改弦更張的安溪人,在普洱和白茶里,獲得了自己理想的收益。
而那些仍然在堅(jiān)守鐵觀音的人,雖然沒(méi)有得到更高的回報(bào),卻從未放棄過(guò),在任何地方,任何場(chǎng)合,宣傳鐵觀音的機(jī)會(huì)。
比如這次的暴雨事件。
他們就站出來(lái),為自己的茶,搖旗吶喊。
無(wú)論鐵觀音是否復(fù)興,對(duì)于閩南商人,我們不得不佩服。
他們代表的,是不屈不撓的閩商精神。
樂(lè) 觀 向 上 型
武夷山暴雨,正巖的核心天心村是否受災(zāi),是大家關(guān)注的重點(diǎn)。
村姑陳目前得到的第一手資料是,天心村地勢(shì)略高點(diǎn)的茶園,受暴雨沖刷的可能性必然是有的。
這種事,民國(guó)時(shí)便有先例。
那段著名的水金龜歸屬權(quán)公案,便是因?yàn)楸┯隂_刷之下,把原屬于天心禪寺的水金龜茶樹(shù),沖到了下面的山巖上,被新主人圈養(yǎng)而引發(fā)的。
所以,牛欄坑馬頭巖里,那些長(zhǎng)在山壁上的茶樹(shù)們,如果根系對(duì)底下的泥土抓得不夠牢,遭遇暴雨時(shí),極有可能被雨水沖倒。
當(dāng)然,牛欄坑的坑主們對(duì)這次的暴雨事件,是持樂(lè)觀態(tài)度的。
有一位年輕的坑主便仍淡定地言道,現(xiàn)在還不能進(jìn)山去看茶樹(shù),就算有損傷,也就幾株茶樹(shù)的事,傷不了根本,不用擔(dān)心。
問(wèn)他,你這幾天在忙什么?
他說(shuō),大雨這幾天,焙火停了。等天氣好點(diǎn)再焙。這幾天都是朋友來(lái)喝茶試茶。
當(dāng)然,要說(shuō)影響,也是有的。因?yàn)榇笥辏永锏男聨r茶會(huì)延遲十幾天上市。
村姑陳:那今年的雨水天氣多,會(huì)對(duì)武夷巖茶的總體品質(zhì)產(chǎn)生影響嗎?
年輕坑主:不會(huì)。今年三晴兩雨,做茶的時(shí)候晴天多,茶湯內(nèi)質(zhì)豐富比過(guò)去年,而且香氣更好。
這么一說(shuō),村姑陳已經(jīng)迫不及待想去一訪坑里新茶的尊容了。
“那大雨影響到的是哪些地方呢?”村姑陳。
年輕坑主:天心村受影響不嚴(yán)重,地勢(shì)高。受影響的主要是商業(yè)街那一帶和地勢(shì)低的地區(qū)。像水邊的茶園就受損失較大。
最后坑主積極邀請(qǐng),“我覺(jué)得今年新茶很有特點(diǎn),你等雨停了就過(guò)來(lái)喝吧。好茶我怕留不住?!?/p>
這個(gè)人,做茶實(shí)在太浪費(fèi)了,應(yīng)該去公安大學(xué)研究犯罪心理學(xué)。
太知道怎么掌控人心了。
結(jié)? ?語(yǔ)
真心希望,暴雨快停吧。
真心希望,武夷山能挺住。
這一次的暴雨,讓部分半巖的茶和洲茶,受損失較大。反倒是天心村的茶和星村的茶,沒(méi)受什么影響。
還有那些廠子建在地勢(shì)低洼地帶的茶廠,受災(zāi)較重。
所以,今年的巖茶市場(chǎng),可能會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)奇特的景象,那就是,正巖核 心產(chǎn)區(qū)的茶,產(chǎn)量波動(dòng)不太大。而半巖和周邊的茶,產(chǎn)量應(yīng)該會(huì)減少。
直白一點(diǎn)說(shuō),就是,貴的巖茶還是很貴,而便宜的巖茶,量卻少了。
原來(lái)喜歡喝平價(jià)巖茶的看官們,準(zhǔn)備提高自己的水平吧。
嘗試著喝正巖的茶。
這也許,是上天的暗示吧。
暗示咱們的巖茶段位,該提升了。
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