原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

天一堂茶業(yè)怎樣

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古婺金華 一城山水一壺茶

11月29日,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,其中包括了浙江金華兩個(gè)國(guó)家級(jí)的茶非遺項(xiàng)目:綠茶制作技藝(婺州舉巖)和廟會(huì)(趕茶場(chǎng))。近期,金華舉辦了一系列活動(dòng),通過(guò)播放一部申報(bào)片、開(kāi)設(shè)一堂專題課、舉辦一場(chǎng)慶祝晚會(huì)、召開(kāi)一場(chǎng)發(fā)展論壇、拍攝一部宣傳片,營(yíng)造濃厚的氛圍和茶文化環(huán)境。



茶和天下  共享非遺

12月8日晚,由金華市政府主辦,金華市委宣傳部、金華市文化廣電旅游局承辦,金華市文旅發(fā)展和非遺保護(hù)中心、杭州震撼文化藝術(shù)有限公司執(zhí)行,金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)、金華市城市建設(shè)投資集團(tuán)有限公司、金華市婺城區(qū)政府、金華雙龍風(fēng)景旅游區(qū)管委會(huì)協(xié)辦的“婺風(fēng)遺韻·一夢(mèng)歸婺州”舉巖之夜晚會(huì)在婺州古城景區(qū)舉辦。

茶語(yǔ)芬芳,茶香傾城,茶情醉人。晚會(huì)以“茶和天下共享非遺”為主旨,以“綠茶制作技藝(婺州舉巖)”“廟會(huì)(趕茶場(chǎng))”兩個(gè)茶非遺項(xiàng)目為核心,結(jié)合黃初平(黃大仙)傳說(shuō)、婺州窯陶瓷燒制技藝、婺劇、迎大旗等國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目和諸多金華非遺元素策劃創(chuàng)作。晚會(huì)以《水墨金華》為序,《憶江南·奉茶迎賓》《如夢(mèng)令·藥茶情緣》《滿庭芳·品茶論道》《茶山春·婺風(fēng)遺韻》一幕幕篇章式演繹,融入音詩(shī)畫(huà)情景表演、宋韻茶藝、婺式茶宴等多元化藝術(shù)表現(xiàn)手法,以及非遺項(xiàng)目展示、展演、展銷等沉浸式體驗(yàn),表達(dá)“洞天福地仙人舉巖”的內(nèi)涵意蘊(yùn),展示古婺山鄉(xiāng)趕茶場(chǎng)的茶俗意趣,演繹“一城山水一壺茶一夢(mèng)歸婺州”的人文意境,獨(dú)具古婺風(fēng)情,彰顯婺州茶品,傳播博大精深的中國(guó)茶文化。

為進(jìn)一步營(yíng)造氛圍,金華還開(kāi)展了無(wú)人機(jī)表演活動(dòng),500架無(wú)人機(jī)在湖海塘公園的夜空中起舞,“茶和天下共享非遺”“人類非遺婺州舉巖趕茶場(chǎng)”“中國(guó)茶看浙江”“ILOVECHINESETEA(我愛(ài)中國(guó)茶)”等15種圖文造型粉墨登場(chǎng),市民近距離欣賞了一場(chǎng)光影盛宴,新傳播手段讓婺州舉巖、趕茶場(chǎng)綻放迷人光彩。

尋常草木  生發(fā)新意

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),光茶葉品種就有上千種,并衍生出了各具特色的茶習(xí)俗。

婺州舉巖生長(zhǎng)在金華北山雙龍洞一帶,海拔650米以上,年均氣溫17℃,年降水量約1600毫米。“這里的生態(tài)環(huán)境特殊?!苯鹑A市文旅發(fā)展與非遺保護(hù)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。舉巖不是一塊奇石,而是指這里巖石聳立如仙人所舉,婺州舉巖就在這奇峰怪石間肆意生長(zhǎng)。婺州舉巖可追溯到秦漢,在五代十國(guó)時(shí)期,已被士人垂青。詞人毛文錫在《茶譜》中寫(xiě)道:“婺州有舉巖茶,斤片方細(xì),所出雖少,味極甘芳,煎如碧乳也?!崩顣r(shí)珍在《本草綱目》里,更是把婺州舉巖列為名茶之一。

在金華山,一片茶葉要成為真正意義上的好茶,要經(jīng)過(guò)揀草攤青、青鍋、揉捻、二鍋、做坯整形、烘焙、精選儲(chǔ)存七道工序。炒制時(shí)以焙為主,炒焙結(jié)合,既保持了原有的茶芽特色,又讓舉巖茶獨(dú)具風(fēng)格。整個(gè)制作過(guò)程選品苛刻,一萬(wàn)枚芽葉只能制成三到四兩茶葉。婺州舉巖品質(zhì)出眾,在眾多綠茶中占有一席之地。2008年,綠茶制作技藝(婺州舉巖)被列入第二批國(guó)家級(jí)非遺名錄。

在金華磐安,一片茶葉還有更多詮釋,它即是恩澤黎民的茶,也是一種民俗。相傳,晉代道教大師許遜來(lái)磐安玉山傳教時(shí),這里已種有茶樹(shù),但由于缺乏工藝,茶葉賣不出去。為讓茶農(nóng)過(guò)上好日子,許遜與茶農(nóng)一起研究加工工藝,最終制成暢銷各地的婺州東白茶。《茶經(jīng)》記載,婺州東白茶曾被列為貢品。

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)尊敬許遜,又建立茶場(chǎng)廟,逐漸形成了以茶葉等物質(zhì)交換以及茶文化、民俗文化表演為中心的茶場(chǎng)廟廟會(huì)。廟會(huì)分春社和秋社。春社(農(nóng)歷正月十五)時(shí),茶農(nóng)盛裝打扮,奉上第一株新茶,祈求茶葉豐收,茶場(chǎng)內(nèi)還會(huì)舉行掛燈籠、迎龍燈等民俗活動(dòng);秋社(農(nóng)歷十月十五)時(shí),茶農(nóng)和百姓帶著秋收的喜悅前來(lái)趕集,其間還有三十六行、疊羅漢、抬八仙、大花鼓、迎大旗、迎大涼傘、嶺口亭閣花燈、烏龜端茶等豐富多彩的民間藝術(shù)表演。清代磐安人周顯岱曾在《玉山竹枝詞》中描寫(xiě)了這一盛會(huì):“茶場(chǎng)山下春晝晴,茶場(chǎng)廟外春草生。游人雜還香成市,不住蓬蓬社鼓聲?!庇纱丝梢?jiàn)當(dāng)時(shí)萬(wàn)人空巷的景象。

歷史走到今天,一片茶葉從遠(yuǎn)古而來(lái),不僅在八婺大地上開(kāi)枝散葉,也順應(yīng)時(shí)代發(fā)展,香韻迭出、生發(fā)新意。

以茶為名  品讀于心

12月7日至8日,“人在草木間”茶生活系列體驗(yàn)活動(dòng)在萬(wàn)佛塔公園開(kāi)展?;顒?dòng)選取了與茶相關(guān)的部分非遺項(xiàng)目,匯聚八婺地區(qū)的茶品、茶器、茶點(diǎn)及茶衍生品,在萬(wàn)佛塔公園、赤松門等處分設(shè)展區(qū),進(jìn)行展示展銷、品鑒交流等活動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)還有磐安吹打、烏龜端茶、大力士摔跤、跳魁星、蔡宅高蹺等非遺項(xiàng)目踩街巡游,營(yíng)造濃厚的喜慶氛圍。

“人在草木間”是對(duì)“茶”字的拆解,以“茶”為名,品讀于心。在金華,茶葉、茶民俗、茶場(chǎng)早已浸潤(rùn)百姓生活。體驗(yàn)活動(dòng)舉辦前夕,金華市文旅發(fā)展和非遺保護(hù)中心邀請(qǐng)婺式傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝代表性傳承人樓洪亮組建團(tuán)隊(duì),選取八婺各地所產(chǎn)的茶葉,以茶入菜,福壽無(wú)疆·佛手蜜火方、春風(fēng)十里·蘭蓮燉香肚、鴻運(yùn)萬(wàn)年·茶療豬豬樂(lè)、東白詩(shī)畫(huà)·毛峰潤(rùn)鵝肝、江南晨曲·春毫茶香雞、歸田園記·云峰秋色賦、紅色記憶·道人麻花魚(yú),以及茶點(diǎn)茶心佛語(yǔ)(佛手米糕)、棗降吉祥(抹茶奶棗)、好戲連苔(海苔蛋卷)……呈現(xiàn)一席獨(dú)具匠心、造型優(yōu)美、色香味俱全的茶香婺宴,引得市民紛紛駐足,聞香識(shí)茶,拍照打卡。

一片小小的茶葉,承載的已不是葉子本身,還有一段歷史文脈、一種文化現(xiàn)象、一個(gè)產(chǎn)業(yè)形態(tài)、一種生活方式……金華人自古便愛(ài)茶,除了喝茶,還有斗茶、猜茶謎、寫(xiě)茶詩(shī)、淘茶具。在古城景區(qū)里,茶樓、茶館隨處可見(jiàn)。在“婺風(fēng)遺韻·匠心工坊”非遺體驗(yàn)活動(dòng)中,市民通過(guò)蘭溪面塑、婺劇戲服制作技藝(傳統(tǒng)婺劇戲服)、宋式插花、篆香技藝、婺式傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝、婺州舉巖茶宋代點(diǎn)茶技藝,感受別樣的茶生活,活動(dòng)同步直播觀看人數(shù)達(dá)18.27萬(wàn)人次。

萬(wàn)佛塔下,赤松門前,人們從“婺風(fēng)遺韻·一夢(mèng)歸婺州”展演中,品味古婺茶之緣、茶之靈、茶之道、茶之情;從茶藝、古琴、篆香等宋韻雅趣和非遺項(xiàng)目踩街中,穿越時(shí)空,感受宋韻等傳統(tǒng)文化的魅力。聞茶香、見(jiàn)茶色、賞茶劇、品茶味,因茶而聚、因茶而趣,人們?cè)谝粨芤粨懿璺沁z體驗(yàn)互動(dòng)中,領(lǐng)會(huì)茶文化的博大精深,體察茶香悠遠(yuǎn),感悟婺韻綿延。

高峰論壇共謀發(fā)展

冬日里的茶山本是靜悄悄的,帶著恒久的綠默默蓄力,為來(lái)年春天獻(xiàn)上一抹清醇。這些天,金華山上的婺州舉巖茶山吸引了世界關(guān)注。為答好入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄后的新課題,尋找婺州舉巖怎樣“火起來(lái)”的好方法,12月9日,全國(guó)多位茶文化、茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)專家齊聚金華山,開(kāi)展“茶和天下共享非遺”金華山茶旅融合發(fā)展高峰論壇。

婺州舉巖茶,外形蟠曲緊結(jié),茸毫依稀可見(jiàn),色澤銀翠交輝,香氣清香持久,湯色嫩綠鮮亮,茶味醇厚甘冽,曾被列為貢茶。它之所以享譽(yù)千年,與產(chǎn)地金華山獨(dú)特的生態(tài)條件直接相關(guān)。這里群山起伏、樹(shù)木蔥蘢、云霧茫茫,并有“云暗雨來(lái)疑是夜,山深寒在不知春”的特殊氣候,利于茶樹(shù)生長(zhǎng)。正因?yàn)樵a(chǎn)地氣候、地理?xiàng)l件的特殊性,造就了其茶品的獨(dú)特性。

怎樣做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章?原文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)馬文輝在論壇上提出:“婺州舉巖項(xiàng)目保護(hù)單位應(yīng)把握入選契機(jī),對(duì)婺州舉巖茶的種植、加工、炮制進(jìn)行既細(xì)致又系統(tǒng)的思考,尋找科學(xué)的路徑,突破主產(chǎn)區(qū)的局限。”

中茶院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、浙江茶業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、高級(jí)工程師張士康在《茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)與實(shí)踐》主題演講中提出,用科技和文化賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,開(kāi)辟茶食品、茶日化、茶酒等系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)路徑,為婺州舉巖茶現(xiàn)代化發(fā)展打開(kāi)更廣闊的市場(chǎng)。

金華市人大常委會(huì)副主任、金華雙龍風(fēng)景旅游區(qū)黨工委書(shū)記陳峰齊表示,金華山將利用好這一寶貴的人類財(cái)富,做好茶產(chǎn)業(yè),將茶山變“金山”。

在金華,“雙龍雨露舉巖茶”、安期生拋杖栽茶樹(shù)、黃大仙叱木成茶等民間傳說(shuō)一直流傳。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮在論壇上說(shuō):“要利用好、講好這些民間傳說(shuō),讓婺州舉巖茶與金華山文化融合再生,更廣泛、更有創(chuàng)意地進(jìn)行傳播,并圍繞茶文化打造主題旅游產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品,讓茶文化休閑旅游成為金華山又一張金名片?!?

隨著目光聚焦杭州主會(huì)場(chǎng),金華分會(huì)場(chǎng)慶?;顒?dòng)落幕。15天里,項(xiàng)目申報(bào)片在全市151塊LED屏(電子屏)滾動(dòng)播出,一堂茶非遺專題課吸引了57.8萬(wàn)名在校中小學(xué)生觀看,全市各文化場(chǎng)館、景區(qū)、飯店等播放申報(bào)片5.3萬(wàn)次。慶祝晚會(huì)配套舉辦茶體驗(yàn)課、茶美學(xué)展、茶主題宴、無(wú)人機(jī)秀等活動(dòng),線下線上觀看人數(shù)達(dá)272.23萬(wàn)人次。新華網(wǎng)、工人日?qǐng)?bào)、新華社客戶端、央廣網(wǎng)、浙江新聞客戶端等41家主流媒體和平臺(tái)推出活動(dòng)相關(guān)信息129條,總點(diǎn)擊量超419.81萬(wàn)次。

這一片片小小的、古老的茶葉,于千百年的時(shí)光淘洗中,在金華依然生機(jī)勃發(fā)、欣欣向榮,而即將迎接它的,又是一個(gè)萬(wàn)物蔥蘢的春天。(王果 邱源 陳敏)

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浙江金華:一城山水一壺茶

2022年11月29日,“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,其中包括浙江金華的兩個(gè)國(guó)家級(jí)茶非遺項(xiàng)目:綠茶制作技藝(婺州舉巖)和廟會(huì)(趕茶場(chǎng))。為此,金華舉辦了系列活動(dòng),通過(guò)播放一部申報(bào)片、開(kāi)設(shè)一堂專題課、舉辦一場(chǎng)慶祝晚會(huì)、召開(kāi)一場(chǎng)發(fā)展論壇、拍攝一部宣傳片,營(yíng)造了濃烈的氛圍,助推了茶文化的傳播,讓山水之城氤氳茶香。

茶香婺宴

茶和天下共享非遺

2022年12月8日晚,由金華市政府主辦,金華市委宣傳部、金華市文化廣電旅游局承辦,金華市文旅發(fā)展和非遺保護(hù)中心、杭州震撼文化藝術(shù)有限公司執(zhí)行承辦,金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)、金華市城市建設(shè)投資集團(tuán)有限公司、金華市婺城區(qū)政府、金華雙龍風(fēng)景旅游區(qū)管委會(huì)協(xié)辦的“婺風(fēng)遺韻·一夢(mèng)歸婺州”舉巖之夜晚會(huì)在婺州古城景區(qū)舉辦。

茶語(yǔ)芬芳,茶香傾城,茶情醉人?!巴頃?huì)以‘茶和天下共享非遺’為主旨,以綠茶制作技藝(婺州舉巖)、廟會(huì)(趕茶場(chǎng))兩個(gè)茶非遺項(xiàng)目為核心,結(jié)合與之相關(guān)的國(guó)家級(jí)非遺代表性項(xiàng)目黃初平(黃大仙)傳說(shuō)、婺州窯陶瓷燒制技藝、婺劇、迎大旗等內(nèi)容,以及諸多金華非遺元素策劃創(chuàng)作?!蓖頃?huì)總導(dǎo)演趙琦琦介紹。以《水墨金華》為序,通過(guò)《憶江南·奉茶迎賓》《如夢(mèng)令·藥茶情緣》《滿庭芳·品茶論道》《茶山春·婺風(fēng)遺韻》一幕幕篇章式演繹,融入音詩(shī)畫(huà)情景表演、宋韻茶藝、婺式茶宴等多元化藝術(shù)表現(xiàn)手法,以及非遺項(xiàng)目展示、展演、展銷等沉浸式體驗(yàn),表達(dá)“洞天福地仙人舉巖”的內(nèi)涵意蘊(yùn),展示古婺山鄉(xiāng)趕茶場(chǎng)的茶俗意趣,演繹“一城山水一壺茶一夢(mèng)歸婺州”的人文意境,獨(dú)具古婺風(fēng)情,彰顯婺州茶品,傳播博大精深的中國(guó)茶文化。晚會(huì)由浙廣直播平臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)直播,央視頻移動(dòng)網(wǎng)、新華社現(xiàn)場(chǎng)云、新浪微博、中國(guó)藍(lán)TV等平臺(tái)同步直播,一場(chǎng)以茶入味、獨(dú)具中式審美的非遺盛宴讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾沉醉其中,更吸引了線上觀看人數(shù)約226萬(wàn)人次,好評(píng)如潮。

茶香悠遠(yuǎn),茶韻綿長(zhǎng),茶戲連臺(tái),2022年12月15日晚,金華還舉辦了無(wú)人機(jī)表演活動(dòng),500架無(wú)人機(jī)在湖海塘公園的夜空中起舞,“茶和天下共享非遺”“人類非遺婺州舉巖趕茶場(chǎng)”“中國(guó)茶看浙江”“I LOVE CHINESE TEA(我愛(ài)中國(guó)茶)”等15種圖文造型閃亮夜空,市民近距離欣賞了一場(chǎng)光影盛宴,新科技傳播手段讓婺州舉巖、趕茶場(chǎng)這兩項(xiàng)穿越千年的茶非遺綻放迷人光彩。

采摘婺州舉巖茶

尋常草木非常傳奇

中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),光茶葉品種就有上千種,并衍生出了各具特色的茶習(xí)俗。

婺州舉巖生長(zhǎng)在金華北山雙龍洞一帶,海拔650米以上,年均氣溫17℃,年降水量約1600毫米?!斑@里的生態(tài)環(huán)境特殊。”金華市文化廣電旅游局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)葉順清是地道的金華人。他介紹,“舉巖”并非一塊奇石,而是說(shuō)這一帶巖石聳立似仙人所舉,婺州舉巖就在這奇峰怪石間肆意生長(zhǎng)。婺州舉巖可追溯至秦漢,在五代十國(guó)時(shí)期,已被士人垂青。詞人毛文錫在《茶譜》中寫(xiě)道:“婺州有舉巖茶,斤片方細(xì),所出雖少,味極甘芳,煎如碧乳也?!碧浦廖宕鷷r(shí)期,婺州舉巖為當(dāng)時(shí)的十大茗品,至清朝道光年間仍是貢茶,是中國(guó)貢茶歷史最悠久的茶品之一。唐宋至明清時(shí)期,記載婺州舉巖茶的專著就達(dá)數(shù)十部之多。李時(shí)珍在《本草綱目》里,更是把婺州舉巖列為名茶之一。

在金華山,一片茶葉要成為真正意義上的好茶,須經(jīng)過(guò)揀草攤青、青鍋、揉捻、二鍋、做坯整形、烘焙、精選儲(chǔ)存七道工序。炒制時(shí)以焙為主,炒焙結(jié)合,既保持了原有的茶芽特色,又能使舉巖茶獨(dú)具風(fēng)格。整個(gè)制作過(guò)程選品苛刻,一萬(wàn)枚芽葉只能制成三到四兩茶葉,這也使得婺州舉巖品質(zhì)出眾,于眾多綠茶中占有一席之地。2008年,綠茶制作技藝(婺州舉巖)被列入第二批國(guó)家級(jí)非遺名錄。

在金華磐安,一片茶葉還有更多詮釋:既是恩澤黎民的茶,也是一種鄉(xiāng)間民俗。相傳,晉代道教大師許遜來(lái)磐安玉山傳教時(shí),這里的茶農(nóng)有茶卻賣不出去,在許遜的幫助下,茶農(nóng)改進(jìn)了制茶工藝,最終制成暢銷各地的婺州東白茶,讓茶農(nóng)過(guò)上了好日子?!恫杞?jīng)》記載,婺州東白茶曾被列為貢品。

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)尊許遜為“茶神”,建茶場(chǎng)廟以示紀(jì)念,并逐漸形成了以茶葉等物質(zhì)交換,以及茶文化、民俗文化表演為中心的茶場(chǎng)廟廟會(huì)。廟會(huì),分春社和秋社。春社(農(nóng)歷正月十五)時(shí),茶農(nóng)會(huì)盛裝打扮奉上第一株新茶,祈求茶葉豐收,茶場(chǎng)內(nèi)還會(huì)舉行掛燈籠、迎龍燈等民俗活動(dòng);秋社(農(nóng)歷十月十五)時(shí),茶農(nóng)和百姓帶著秋收的喜悅前來(lái)趕集,其間還有三十六行、疊羅漢、抬八仙、大花鼓、迎大旗、迎大涼傘、嶺口亭閣花燈、烏龜端茶等豐富多彩的民間藝術(shù)表演。清代磐安人周顯岱曾在《玉山竹枝詞》中描寫(xiě)了這一盛會(huì):“茶場(chǎng)山下春晝晴,茶場(chǎng)廟外春草生。游人雜還香成市,不住蓬蓬社鼓聲?!庇纱丝梢?jiàn)當(dāng)時(shí)萬(wàn)人空巷的景象。

一葉尋常草木從遠(yuǎn)古而來(lái),時(shí)至今日,不僅在八婺大地上開(kāi)枝散葉,且與時(shí)俱進(jìn),演繹非常傳奇,散發(fā)東方神韻。

茶點(diǎn)展示

以茶為名品味于心

2022年12月7日至8日,“人在草木間”茶生活系列體驗(yàn)活動(dòng)在婺州古城景區(qū)萬(wàn)佛塔公園舉辦?;顒?dòng)選取了與茶相關(guān)的非遺項(xiàng)目75個(gè),匯聚八婺地區(qū)的茶品、茶器、茶點(diǎn)及茶衍生品2000余件,進(jìn)行展示展銷、品鑒交流等活動(dòng),現(xiàn)場(chǎng)還組織了傳統(tǒng)舞蹈、競(jìng)技及民俗類項(xiàng)目進(jìn)行踩街巡游,磐安吹打、烏龜端茶、大力士摔跤、跳魁星、蔡宅高蹺等非遺項(xiàng)目巡游,不僅帶來(lái)了濃郁的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)韻,更增添了濃厚的喜慶氛圍。

“人在草木間”是對(duì)“茶”字的拆解,以“茶”為名,品味于心。在金華,茶葉、茶場(chǎng)、茶俗早已浸潤(rùn)百姓生活。此次活動(dòng)前夕,金華市文旅發(fā)展和非遺保護(hù)中心專門邀請(qǐng)婺式傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝代表性傳承人樓洪亮老師組建團(tuán)隊(duì),選取八婺各地所產(chǎn)的茶葉,以茶入菜,福壽無(wú)疆·佛手蜜火方、春風(fēng)十里·蘭蓮燉香肚、鴻運(yùn)萬(wàn)年·茶療豬豬樂(lè)、東白詩(shī)畫(huà)·毛峰潤(rùn)鵝肝、江南晨曲·春毫茶香雞、歸田園記·云峰秋色賦、紅色記憶·道人麻花魚(yú)以及茶點(diǎn)茶心佛語(yǔ)(佛手米糕)、棗降吉祥(抹茶奶棗)、好戲連苔(海苔蛋卷)……呈現(xiàn)一席獨(dú)具匠心、造型優(yōu)美、色香味俱全的“茶香婺宴”,引得市民紛紛駐足,聞香識(shí)茶,拍照打卡。

一片小小的茶葉,承載的已不僅僅是葉子本身,還有一段歷史文脈、一種文化現(xiàn)象、一份產(chǎn)業(yè)形態(tài)、一種生活方式……金華人自古便愛(ài)茶,除了喝茶,還有斗茶、猜茶謎、寫(xiě)茶詩(shī)、淘好茶具。在婺州古城景區(qū)里,茶樓、茶館隨處可見(jiàn)。2022年12月7日至8日在古城開(kāi)展的“婺風(fēng)遺韻·匠心工坊”茶非遺(線下)體驗(yàn)活動(dòng),特意安排在古城景區(qū)內(nèi)的福鼎白茶館中,福鼎白茶同為茶非遺。茶館負(fù)責(zé)人對(duì)活動(dòng)十分支持,市民們?cè)陔硽柚柘愕目臻g里體驗(yàn)蘭溪面塑(茶寵制作)、婺劇戲服制作技藝(茶香包制作)、宋式插花、篆香技藝、婺式傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作技藝(茶點(diǎn)制作)、婺州舉巖茶宋代點(diǎn)茶技藝,感受別樣的茶生活?;顒?dòng)同步線上直播觀看人數(shù)當(dāng)日即達(dá)18.27萬(wàn)人次。

萬(wàn)佛塔下,赤松門前,人們從“婺風(fēng)遺韻·一夢(mèng)歸婺州”舉巖之夜的展演中,品味古婺茶之緣、茶之靈、茶之道、茶之情;從茶藝、茶宴、篆香等宋韻雅趣以及非遺項(xiàng)目踩街中,穿越時(shí)空,感受宋韻等傳統(tǒng)文化魅力,聞茶香、見(jiàn)茶色、賞茶劇、品茶味。因茶而聚、因茶而趣,在這一撥一撥的茶非遺體驗(yàn)互動(dòng)中,領(lǐng)會(huì)茶文化的博大精深,體驗(yàn)茶香悠遠(yuǎn),感悟婺韻綿延。

點(diǎn)茶技藝

茶山論道蓄勢(shì)待發(fā)

冬日里的茶山本是靜悄悄的,帶著恒久的綠默默蓄力,為來(lái)年春天獻(xiàn)上一抹清醇。這些天,金華山上婺州舉巖古茶吸引了世界關(guān)注。為答好入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄后的新課題,尋找婺州舉巖怎樣“火起來(lái)”的好方法,2022年12月9日,全國(guó)多位茶文化、茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)專家齊聚金華山,開(kāi)展“茶和天下共享非遺”金華山茶旅融合發(fā)展高峰論壇。

婺州舉巖茶之所以享譽(yù)千年,只因產(chǎn)地金華山“云暗雨來(lái)疑是夜,山深寒在不知春”的特殊氣候,造就茶品天成。但是,當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展也受限于原產(chǎn)地只有60余畝。怎樣做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章?原文化部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司司長(zhǎng)、中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)馬文輝提出:“婺州舉巖項(xiàng)目保護(hù)單位應(yīng)對(duì)婺州舉巖茶的種植、加工、炮制進(jìn)行既細(xì)致又系統(tǒng)的思考,尋找科學(xué)的路徑突破主產(chǎn)區(qū)的局限。”中茶院學(xué)術(shù)委員會(huì)主任、浙江茶業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長(zhǎng)、高級(jí)工程師張士康在主題演講《茶資源跨界應(yīng)用技術(shù)與實(shí)踐》中表示,用科技和文化賦能產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,開(kāi)辟茶食品、茶日化、茶酒等系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)路徑,將為婺州舉巖茶現(xiàn)代化發(fā)展打開(kāi)更廣闊的市場(chǎng)。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、中國(guó)茶葉博物館原館長(zhǎng)王建榮建議,講好、利用好“雙龍雨露舉巖茶”、安期生拋杖栽茶樹(shù)、黃大仙叱木成茶等民間傳說(shuō)故事,讓婺州舉巖茶與金華山文化融合再生,更廣泛、更有創(chuàng)意地傳播,并圍繞茶文化打造主題旅游產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品,讓茶文化休閑旅游成為金華山又一金名片。金華市人大常委會(huì)副主任、金華雙龍風(fēng)景旅游區(qū)黨工委書(shū)記陳峰齊表示,金華山將利用好這一寶貴的人類財(cái)富,做好茶產(chǎn)業(yè),將茶山變“金山”。

正如金華市副市長(zhǎng)趙秋立所言,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華民族的生動(dòng)血脈,是堅(jiān)定文化自信、提高國(guó)家文化軟實(shí)力的重要基礎(chǔ)。今年,婺州舉巖、趕茶場(chǎng)兩個(gè)國(guó)家級(jí)非遺攜手實(shí)現(xiàn)了金華人類非遺名錄零的突破,也為世界茶文化增添了一抹閃亮的“金光華彩”。她表示,金華將深入貫徹黨的二十大精神,搶抓“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功的重大契機(jī),堅(jiān)持守正創(chuàng)新、活態(tài)傳承,加快建設(shè)金華非遺館,升級(jí)“非遺會(huì)客廳”,著力打造“婺風(fēng)遺韻”品牌,努力構(gòu)建新時(shí)代浙中非遺傳承發(fā)展新高地。

隨著無(wú)人機(jī)在古城夜空描繪出璀璨的茶非遺華章,金華市慶?!爸袊?guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗(婺州舉巖、趕茶場(chǎng))”入選人類非遺系列活動(dòng)落幕。短短半個(gè)月時(shí)間,金華市組織了卓有成效的茶非遺宣推活動(dòng),一部中國(guó)茶非遺項(xiàng)目申報(bào)片在全市各文化場(chǎng)館、景區(qū)、飯店等地的LED屏(電子屏)播出約5.32萬(wàn)次,一堂茶非遺專題課吸引57.95萬(wàn)名在校中小學(xué)生觀看,慶祝晚會(huì)、體驗(yàn)課、美學(xué)展等直播瀏覽量逾226萬(wàn)人次。此外,金華還拍攝了宣傳片《一城山水一壺茶》和16個(gè)系列活動(dòng)短視頻,并推送全網(wǎng),文旅中國(guó)、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、工人日?qǐng)?bào)、新華社客戶端、央廣網(wǎng)等41家主流媒體推出活動(dòng)相關(guān)信息141條,總點(diǎn)擊量約431萬(wàn)次。

一片東方葉子,一樹(shù)南方嘉木,一段古婺傳奇……一城山水一壺茶,水墨金華,茶香悠遠(yuǎn),香遠(yuǎn)益清。入選人類非遺,賦能尋常草木,沐浴著新時(shí)代的陽(yáng)光,金華正積蓄著汩汩能量,涌動(dòng)著勃勃生機(jī),靜候一個(gè)又一個(gè)郁郁蔥蔥的春天。

作者:王果 邱源 陳敏 黃澤振

來(lái)源:中國(guó)旅游報(bào)、學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)、北京茶世界

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六大茶山《我的人文普洱》第一輯④ ∣陳年普洱茶:時(shí)間的重量

  “陳年普洱是時(shí)間的醍醐,是光陰對(duì)細(xì)節(jié)的耐心雕鑿,陳年普洱,更是一種在時(shí)光流逝中的靜默,在這種靜默中,生活上升為藝術(shù)。陳年普洱還是一種頓悟,是一種用時(shí)間去完成的修行,是禪茶一味最好的注釋。”

  記得第一次拜讀《陳年普洱茶:時(shí)間的重量》這篇文章,是出于好奇:道底是怎樣的一篇文字,能夠入選云南省2005年高中會(huì)考試卷?然后,我?guī)缀跏怯昧艘徽沟臅r(shí)間來(lái)感受“時(shí)間的重量”。從傍晚一直讀到深夜,伴著普洱茶香和古琴渾厚的旋律,一遍一遍一遍地讀,在字里行間感受陳年普洱茶,時(shí)間的重量;感受千百年來(lái),茶人種茶采茶制茶……一代又一代人的堅(jiān)守與用心,才有了今天底蘊(yùn)醇厚的普洱茶,才能讓我們?cè)诿锿甸e的時(shí)光里,伴著濃濃的普洱茶香,享受一盞茶中的歲月靜好!

  在錄音的過(guò)程中,一個(gè)人靜靜地感悟人生的沉浮與積淀……被洗滌了內(nèi)心,被感動(dòng)得淚流滿面……我好像經(jīng)歷了這樣一位茶人,從孩提走到青春,從青春走到中年,從中年將到永遠(yuǎn)……她始終如一的堅(jiān)守,樸實(shí)智慧而用心,她發(fā)掘整理了普洱茶的文化底蘊(yùn),她繼承和發(fā)揚(yáng)了普洱茶精神,她說(shuō)要做:“可以讓老百姓安心喝的普洱茶”!她讓普洱茶這種健康的飲品,從高不可及的炒作殿堂,重新走進(jìn)了千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)家庭,成為一種健康的生活方式;她,就是普洱茶文化最杰出的傳人,六大茶山茶業(yè)股份有限公司創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)——阮殿蓉女士。

  “對(duì)于傾情于普洱茶的茶人和茶迷,陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向后看的茶,陳年普洱浸潤(rùn)著歲月的秘香。在它的濃釅和醇厚中,貯藏了時(shí)間的重量。那些號(hào)級(jí)、印級(jí)茶,在經(jīng)歷了歲月的塵埃和命運(yùn)的滄桑后,變得老成持重,品飲它們,就像是在品讀歷史和塵埃與遺失的往事?!?/p>

  “我每每面對(duì)那些數(shù)十年的陳年普洱茶餅,總是熱淚盈眶。我總是想那個(gè)為我在幾十年前準(zhǔn)備茶的人,我跟他是否有一種命定的機(jī)緣?”

  “陳年普洱茶,這'能喝的古董',時(shí)間猶如那些沉默的普通而平凡的制茶人,默默地就參與了創(chuàng)造。在光陰的手掌里,一切都顯得自然而平實(shí)。而作為普洱茶靈魂的后發(fā)酵過(guò)程,就在茶的內(nèi)部靜悄悄的實(shí)施著革命和創(chuàng)造,這一切,沒(méi)有刻意,一切都遵循著時(shí)間的過(guò)程,一餅茶的內(nèi)質(zhì),只屬于時(shí)間和時(shí)間賜予的機(jī)緣。這就像一次路途上的相遇,一次宿命的戀愛(ài)?!?/p>

  “是的,一切都只能靠緣分。幾十年的光陰里,始終保持著潔凈,始終偏安一隅陰涼,始終能自由的呼吸,這樣的普洱,才是摯愛(ài)之物。世間造化,莫過(guò)于此。”

  “誰(shuí)靜悄悄地守著一磚一餅,從少年到白頭,誰(shuí)在風(fēng)燭殘年只與它默默對(duì)視,像無(wú)語(yǔ)的交談?一個(gè)在青年時(shí)期會(huì)為自己晚年準(zhǔn)備茶品的人,他定是熱愛(ài)著他的生活,定是熱愛(ài)著他的人生,也一定對(duì)未來(lái)充滿了希望。這樣的人,他一定不會(huì)虛度了光陰,不會(huì)透支自己的年華。他也一定不會(huì)因了勞碌,因了奔波,就丟失了風(fēng)雅,他會(huì)留下一份斯文,尋一杯他珍藏的陳年普洱茶?!?/p>

  “越陳越香,是普洱茶最為獨(dú)特的風(fēng)味與特色。品茗陳年普洱,就是品味漫漫人生。來(lái)來(lái)往往的功名利祿,沉沉浮浮的榮辱炎涼,原本都輕于鴻毛與浮云。只有時(shí)間,才是真正的智者,它讓心靜了,讓志清了,讓理明了,在淡泊與寧?kù)o中,時(shí)間積淀下了黃金和珍貴?!?/p>

  每每讀到這里,不禁喟嘆!是怎樣的一種堅(jiān)守?能夠讓阮殿蓉女士這樣一位柔弱的女子,創(chuàng)造并帶領(lǐng)著六大茶山這樣的一家良心企業(yè),經(jīng)歷了無(wú)數(shù)風(fēng)雨,穿越了商界廝殺,依然沉下心來(lái),穩(wěn)控質(zhì)量、默默制茶!是怎樣的一種堅(jiān)守?能夠在這物欲橫流的時(shí)代,始終堅(jiān)守心中的凈土,只做可以讓老百姓安心喝的茶!是怎樣的一種堅(jiān)守?能夠讓一位企業(yè)負(fù)責(zé)人,不但在商界叱咤風(fēng)云,在文化界凝練普洱茶的歷史與心得;在家里,她亦然還是一位好妻子、好媳婦、好母親、好女兒、好姊妹……她是如何做到的呢?這份好奇,促使我懇請(qǐng)她給我們上一堂課,然而,她只是,微微一笑,說(shuō)了兩個(gè)字“付出”!是的,唯有付出,能夠獲得一切!

  她是一位茶人,她是一位德才兼?zhèn)涞娜迳蹋侵袊?guó)普洱茶標(biāo)準(zhǔn)的參與制定者,她還是一個(gè)賢妻良母,還是八十多歲母親的貼心小棉襖……如何演繹好自己的每一個(gè)角色,我想這是值得我們用一輩子去學(xué)習(xí)和修行的。她就像一本厚重的百科全書(shū),值得我們細(xì)細(xì)品讀。她也像是一位大家長(zhǎng),她能給你全部的愛(ài)與溫暖。

  “子在川上曰:逝者如斯夫,古人吟唱惜時(shí)如金。時(shí)間摧毀了多少美人?打敗了多少英雄,卻獨(dú)獨(dú)成就了一片茶餅,這其中的意味,深長(zhǎng)得讓人喂嘆。作為普洱茶界的一個(gè)業(yè)中人士,面對(duì)時(shí)間該多一份欣喜,還是添一份憂愁?抑或就靜靜地坐下來(lái),將所有的心得都投到那茶壺里去。此時(shí),品茶的過(guò)程,便成了人生的過(guò)程。時(shí)間,那逝去的時(shí)間,從茶水中泛起來(lái)絲絲縷縷,纏纏綿綿,時(shí)間原本也是芳香的呵!”

  阮殿蓉女士說(shuō):“做普洱茶是幸福的,它可以讓來(lái)自世界各地的愛(ài)茶人,毫不吝嗇地拿出珍藏了幾十年的好茶,一起分享和品鑒。可以讓從來(lái)不認(rèn)識(shí)的愛(ài)茶人,沐浴在普洱茶的醇香里,秉燭夜話、不知疲倦、相談甚歡”!它可以讓一個(gè)人從稚嫩走到成熟,懂得尊重、懂得謙卑、懂得接納、懂得珍惜和感恩!”

  “從來(lái)佳茗似佳人”。是??!阮董,就像您遇見(jiàn)茶,而我遇見(jiàn)您!

  我們總是感嘆歲月如流,美好的時(shí)光稍縱即逝。唯有珍惜每一個(gè)當(dāng)下,過(guò)好生命中的每一天,做好想要做的每一件事,扮演好生命中的每一個(gè)角色,才能不留太多遺憾,才能實(shí)現(xiàn)生命的價(jià)值,成就不凡的人生!

  等到我們老去的那一天,能夠感恩生命中的每一個(gè)人、每一件事、每一次風(fēng)雨……能夠和愛(ài)的人,圍坐茶席,品一壺普洱、敘一段往事、聽(tīng)一曲相思……沉醉在茶香里,恬靜、祥和、溫暖……

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