2021年7月28日，浙江大學赴云南景東暑期社會實踐團在王岳飛教授等人的帶領下，來到位于普洱市思茅區(qū)的天士力帝泊洱生物茶谷實踐學習，探尋新式普洱茶的發(fā)展之道。
定位大健康的“帝泊洱茶珍”
天士力帝泊洱生物茶谷隸屬于云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司，多年來一直致力于云南大葉種茶葉深加工產(chǎn)品的開發(fā)?！暗邸蹦俗鹳F的消費者，“泊”乃停泊，“洱”乃普洱茶、普洱的代稱，寓意健康的港灣。而帝泊洱的英文標識“Deepure”為deeppure，與大健康的戰(zhàn)略目標一脈相承，為深度純凈之意，引申為產(chǎn)品深度的安全、純凈，純茶提取無添加。
主打產(chǎn)品“茶珍”是利用現(xiàn)代生物科技，將云南大葉種普洱茶葉經(jīng)科學的深度萃取而制成的速溶茶飲料。過程中使用純水溶出并濃縮茶葉中水溶性營養(yǎng)物質(zhì)，兼具便捷、均一、健康營養(yǎng)的三重優(yōu)點。每一支“茶珍”都能在經(jīng)過短暫的沖泡后成為一杯200毫升的茶，整個過程十分方便快捷。
實地探訪“科技普洱”
進入園區(qū)的第一刻，實踐團的目光就被茶谷造型獨特的大門“水潤茶清”吸引。它主體是巨大的云南特大葉種茶葉形框架，延伸出一百片小葉片形裝飾，線條優(yōu)美流暢。園區(qū)內(nèi)還有“飛馬傳茶情”、“中華美茗帝泊洱”等茶文化景觀。除了景觀，我們還看見一群在教官的帶領下喊著口號齊步走的孩子?？偨?jīng)理助理迂回先生告訴我們，帝泊洱茶谷不僅是一個工業(yè)園，還是國家AAAA級旅游景區(qū)、我國首批頒發(fā)的十家“國家工業(yè)旅游示范基地”之一，著力于使茶文化傳承、科技創(chuàng)新、建筑藝術互融共進。
之后，在講解員的帶領下，我們參觀了帝泊洱科研技術中心，看到了“茶珍”生產(chǎn)的全過程。園區(qū)采取的是帝泊洱自主研發(fā)的新一代清潔化、自動化發(fā)酵設備和數(shù)控自動化罐組逆流提取生產(chǎn)線，將古老的復雜茶道沖泡技藝用現(xiàn)代化的高科技設備得以替代，最大程度地提取出茶葉中的有益成分，真正做到把健康和便捷留給消費者。
“茶珍”并不是帝泊洱的全部，它們還有很多其他類型的產(chǎn)品，如新產(chǎn)品“棒棒茶”，只要將茶棒放入水中攪拌即可獲得一杯茶，一支茶棒平均可沖泡十次。并且，為了在最大程度上利用茶葉，他們還使用茶渣中的纖維，制作出了一款符合年輕人喜好的茶餅干，其口感得到了實踐團同學的一致好評。
親身品鑒 共同探索創(chuàng)新
隨后來到品鑒室，迂回先生為我們介紹了企業(yè)主打產(chǎn)品“普洱茶珍”，并邀請我們品嘗了甘醇、陳皮、糯香三種口味。甘醇是原味，不添加茶葉提取物以外的物質(zhì)；陳皮味中添加了陳皮提取物；糯香則來自云南省特有植物糯米草，雖與糯米沒有關系，卻神奇地擁有糯米的香味。
經(jīng)過品嘗和對比討論，實踐團發(fā)現(xiàn)，“茶珍”相較原葉茶，沖泡便捷了許多，這點切合了越來越快的生活節(jié)奏。但“茶珍”在香氣和口感上都有所欠缺，影響品茶的體驗。聽了我們的感受，迂回先生表示，風味是一款飲品的生命，缺少茶香正是這款產(chǎn)品的開發(fā)過程中遇到的大問題，帝泊洱也在積極探索彌補風味的方法，但還沒有突破。
此王老師表示，由于茶香是具有揮發(fā)性的，在水中難以溶解和提取，因此在茶珍的制作過程必然會損失大量的風味物質(zhì)。在制作前可以先收集揮發(fā)性氣體物質(zhì)，最后再將重新注入產(chǎn)品之中。此方法得到了公司技術人員的贊同。
實踐團還了解到，一條“茶珍”的價格在三元左右，與速溶咖啡相比，價格高出數(shù)倍。但對比奶茶動輒二十幾元的價格，這款兼具口味和健康的飲料定價也是合理的。如何不讓價格成為與速溶咖啡競爭的短板，實踐團認為必須在“味道”上下功夫。我們提議在“茶珍”基礎上開發(fā)一款茶味真實、奶味自然的奶茶飲料，迂回先生說這也在公司的戰(zhàn)略藍圖上，他們也在尋找合作機會，尋找合適的奶源。
結(jié)語：
創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂，我們在這次探尋過程中深深體會到帝泊洱在弘揚、推廣茶文化和應用高端生物科技打造健康茶飲產(chǎn)業(yè)上的突破和創(chuàng)新。同時，帝泊洱也是一個積極承擔社會責任的企業(yè)。在鄉(xiāng)村振興過程中，帝泊洱努力發(fā)揮功能，為當?shù)靥峁┝舜罅康墓ぷ鲘徫弧Ｒ粋€產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開核心企業(yè)的推動；核心企業(yè)的持續(xù)驅(qū)動，又可帶動整個產(chǎn)業(yè)鏈向前發(fā)展。愿未來有更多像“帝泊洱”一樣的品牌，帶動傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型創(chuàng)新，開啟健康飲茶的新時代！
供稿：浙江大學農(nóng)業(yè)與生物技術學院赴云南景東暑期社會實踐團
清朝雍正年間，鄂爾泰出任云貴總督，在現(xiàn)在的寧洱哈尼族彝族自治縣設立普洱府，后又在思茅設立總茶店。自此，思茅成為普洱與西雙版納之間的茶葉中轉(zhuǎn)站，承擔著茶葉轉(zhuǎn)運、加工的任務。普洱茶也在這時成為貢茶，寧洱困鹿山、墨江迷帝等皆是皇家貢茶園，茶葉皆經(jīng)思茅進貢清宮。
經(jīng)過乾隆、嘉慶、道光三個朝代的發(fā)展，思茅茶葉貿(mào)易迎來了一個興盛時期。漢民族逐漸從內(nèi)地遷入，帶來了先進的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術，農(nóng)業(yè)和手工業(yè)迅速發(fā)展，商業(yè)貿(mào)易興旺。隨著“官營”政策的松動，有茶商開始在茶山和思茅建立茶莊，收購、加工茶葉。各地商旅也紛紛在思茅開設茶莊商號，興建同鄉(xiāng)會館。有資料顯示，當時城里居民已有四萬多人，加上各地來的客商，號稱十萬之眾。
1887年，一支由法國殖民者組成的探險考察隊溯湄公河而上，來到思茅，他們看到城內(nèi)商鋪林立，人頭攢動，便把思茅稱為“東方大城”。1897年，思茅設立了海關，茶葉加工出口銷售更為繁榮。自民國年間，思茅成為普洱的政治、經(jīng)濟、文化中心，商業(yè)發(fā)達，并不斷向周邊地區(qū)輸出制茶技術人才。
清朝滅亡以后，由于一些歷史原因，普洱茶的傳承發(fā)展出現(xiàn)了近百年的斷代，幾盡銷聲匿跡。至1993年，普洱市茶產(chǎn)業(yè)迎來了轉(zhuǎn)折點——首屆中國普洱茶葉節(jié)和中國普洱茶國際學術研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會在思茅舉辦，9個國家和地區(qū)的專家學者共聚普洱，也就在這一年，普洱茶開始走向復興。2007年，因為“普洱”這個名字背后蘊藏的厚重的歷史意義，思茅市正式更名為普洱市，原來的普洱縣改稱寧洱縣，一個地域與一種茶擁有了共同的名稱，影響力更為擴大。站在深厚的文化價值之上，行業(yè)的關注、投資的資金、人才和品牌企業(yè)都開始逐漸向普洱聚集，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)也蓄勢待發(fā)。
至今，茶已經(jīng)成為普洱市社會經(jīng)濟發(fā)展的首要元素。根據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，截至2021年，普洱市茶園面積達175萬畝，產(chǎn)值約338億元，其中茶的第一產(chǎn)業(yè)貢獻約68億元。茶產(chǎn)業(yè)占到普洱市GDP的32%，輻射120多萬人，超過整個普洱市人口總量的一半，稱得上是真正關系到衣食萬戶的第一支柱產(chǎn)業(yè)。普洱市也因茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而成為一個圓心、一個真正的茶之城，逐步蓄積起了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的力量。
有機帶動的生態(tài)經(jīng)濟
普洱的茶產(chǎn)業(yè)，率先占據(jù)了兩個“全國第一”。截至2021年12月31日，全市獲得中國有機茶認證企業(yè)204戶、證書275張，兩個數(shù)字均居全國首位。這兩個“第一”在短時間內(nèi)很難被超越，因為有機茶園的建設推進和認證需要漫長的時間和扎實的細節(jié)投入。
行走在思茅區(qū)周邊的有機茶園，會尋得與探訪古茶山不一樣的美感。層層疊疊的茶樹，猶如印在大地上的指紋，其間種植著香樟、陳香、冬櫻花等樹木，它們與茶樹共生，高低錯落。蜘蛛在樹間自由地結(jié)網(wǎng)，健康的“走地”雞也穿行其間，它們共同構建了一個優(yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境，以最原本的自然方式和諧生活著。
在2010年前后，普洱市開始從政府層面大力推進現(xiàn)代茶園的有機化改造。但其實早在2000年前后就有幾個領頭企業(yè)開始了初步實踐。那個時候，生態(tài)有機的觀念還并未像如今這樣深入人心，幾個率先試水的企業(yè)幾乎都有著艱難的開始。龍生茶業(yè)從2000年開始與院校合作，開展有機茶園的轉(zhuǎn)換研究和試點示范，并編制《思茅有機茶綜合標準》，為云南茶產(chǎn)業(yè)作出了重要推動。但在有機觀念并未普及且茶農(nóng)看不到效果卻要對茶園管護進行嚴格要求、甚至損失一部分產(chǎn)量的情形下，推廣十分緩慢且困難。2006年，如今已成為普洱市有機茶園建設標桿的祖祥茶園制出了第一批符合有機標準的茶葉，因為不打藥不使用化肥，沒有那么好的賣相讓他們在市場屢屢“碰壁”。直到2008年，一家進出口公司看重祖祥的茶葉農(nóng)殘檢測全部為零，便與他們簽了出口訂單，并建議他們瞄準出口的銷路，申辦有機認證。隨后，祖祥茶園相繼通過歐盟、美國、日本的有機認證，國外的訂單也從此紛至沓來。
有機，是一條具有未來價值的可持續(xù)發(fā)展之路，前期投入時間成本、資金成本或是損失一些短線的產(chǎn)量，到現(xiàn)在看來都是完全值得的。龍生茶業(yè)董事長朱啟忠說，前期雖然艱辛，但推廣至今，企業(yè)、茶農(nóng)和市場都切實感受到了有機茶園改造的好處，近年來，不僅茶園土壤狀況和整體生態(tài)環(huán)境越來越好，在茶園面積保持穩(wěn)定的基礎上，產(chǎn)量卻在持續(xù)增加。出口時，標準化生產(chǎn)加工的有機茶相比普通茶葉的價格高出近一倍，國內(nèi)市場對有機概念的認可，也讓原料更具競爭力。目前，龍生茶業(yè)所持有的8萬多畝茶園，其中有2萬多畝獲得了美國和歐盟的有機認證，6萬畝擁有綠色食品認證，雄厚的基礎也讓朱啟忠對未來充滿了信心。而祖祥茶園，從開始進行有機茶園認證到建起8000平方米GMP標準廠房，逐步在出口市場塑造出品牌影響力，成為云茶產(chǎn)業(yè)中有機茶的頭部品牌。
領頭企業(yè)的成功實踐以及市場最直接的價格反饋，讓普洱市的綠色有機茶園的推廣和改造步伐更加快了起來。位于寧洱的普洱茶集團在2010年開始對茶園基地進行改造和有機認證，孟連的娜允紅珍、雅咪紅，瀾滄的瀾滄古茶等也比較突出，且成為了市場上有一定影響力的有機茶品牌。因為有著共同的“有機”目標，企業(yè)之間也形成了協(xié)同聚集。2019年，幾個領頭企業(yè)率先成立了云南省第一個有機茶聯(lián)盟，后又成立了普洱市有機茶聯(lián)合會，通過龍頭企業(yè)引領，整合有機優(yōu)勢資源，現(xiàn)已吸納了70多家會員單位，范圍覆蓋全市。
根據(jù)普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的數(shù)據(jù)，目前，普洱市有機茶園認證規(guī)模已近50萬畝，并且這個數(shù)字仍不斷增加，未來的發(fā)展?jié)摿Ω遣豢上蘖俊?
正如普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫所說，有機茶的生態(tài)健康價值和普洱茶的基礎價值合并，若再將普洱有機茶的知名度擴大，讓有機茶不僅僅停留在基地認證環(huán)節(jié)，而是賦能在更豐富多樣的產(chǎn)品上，未來，“有機”將會成為普洱市茶產(chǎn)業(yè)最具競爭力的核心法寶。
產(chǎn)學研一體化的創(chuàng)新發(fā)展
在普洱市茶產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)中，不得不提的就是龍生茶業(yè)。龍生茶業(yè)年產(chǎn)量3000噸，作為一個中型茶企，從產(chǎn)量的數(shù)字上看，在全國都是領先的。龍生茶業(yè)董事長朱啟忠說，這3000噸產(chǎn)自普洱市茶園基地的茶葉原料供應給全國范圍內(nèi)的品牌商，在當年幾乎就消耗完了，基本沒有存量。每年3000噸的茶葉原料流通，拉動了整個普洱市的茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。在生產(chǎn)端，龍生茶業(yè)也帶動了普洱市茶產(chǎn)業(yè)標準化的種植和生產(chǎn)加工優(yōu)化升級。不僅如此，龍生茶業(yè)還直接安置了2萬多貧困移民人口，幫助他們成為專業(yè)茶農(nóng)，讓他們徹底改善了貧困的生活。
龍生茶業(yè)從原料端和生產(chǎn)端帶動產(chǎn)業(yè)，而另一個龍頭企業(yè)——天士力帝泊洱則是從科技和創(chuàng)新產(chǎn)品上讓普洱的茶產(chǎn)業(yè)占據(jù)了制高點。天士力集團以大生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)為核心，有著強大的生物科技支撐和成熟的制藥生產(chǎn)能力。正是看重普洱市的茶葉資源以及政府對于產(chǎn)業(yè)的高關注度，2008年，普洱市將天士力成功引進并成立了云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司，建設了一流的標準化生產(chǎn)線，用深加工和生物科技的方式，研發(fā)生產(chǎn)出固體速溶茶——普洱茶珍，一經(jīng)上市，顛覆了市場對傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)品的認知。帝泊洱來了，帶來了有科技賦能的更高附加值的產(chǎn)品，帶來了科技人才，帶來了標準化的先進生產(chǎn)方式，也因其制藥級別的高標準、高要求，帶動了上游茶原料的質(zhì)量提升。云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司總經(jīng)理盧念東說：“帝泊洱的生產(chǎn)車間一直都向行業(yè)內(nèi)開放，希望能給更多的茶企提供一種借鑒、參考，共同提升普洱市產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化和標準化程度。2018年，為了響應一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的號召，帝泊洱也投資建設了旅游配套，希望更多人能走進帝泊洱，了解企業(yè)，帶動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。同時，依托其背后的集團資源優(yōu)勢，普洱茶這一品類也能獲得更廣的大眾知名度，拓展更大的市場?！?/p>
有一定規(guī)模的產(chǎn)地資源做基礎，又有政府層面和龍頭企業(yè)的帶動，普洱市茶產(chǎn)業(yè)不斷蓬勃發(fā)展。茶，成為普洱市社會經(jīng)濟發(fā)展最為活躍的元素，隨之帶來的，是產(chǎn)業(yè)鏈下游的成熟度在不斷提高，不僅有普洱國際茶城這一規(guī)模較大的散茶毛料交易市場，也有云南普洱茶交易中心這種線上線下結(jié)合的產(chǎn)、供、銷一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈綜合交易平臺，同時也有以茶為主題的“一站式”旅游綜合體——茶馬古城旅游小鎮(zhèn)，創(chuàng)造了集商業(yè)、旅游休閑為一體的多元文旅場所。行走在普洱的大街小巷，“茶”的元素隨處可見。這幾年，年輕的茶人們成長起來，將最潮流的方式也帶了進來，涌現(xiàn)出了不少精品茶空間，比如近來成為新晉“網(wǎng)紅”的不苦茶館、塵園茶空間等，格調(diào)堪稱一流。在普洱，即使是一個不懂茶的普通游客，也能輕松且充分地體驗到茶之城的茶生活方式，這是其他普洱茶產(chǎn)區(qū)無法比擬的。
同時，受茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求與影響帶動，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學研一體化發(fā)展面貌也已形成。在機構方面，2011年成立了國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心，已100%覆蓋茶及茶制品相關國家標準規(guī)定的各項檢測指標，具備400余項農(nóng)殘的檢驗能力，可按照ISO國際標準和企業(yè)需求對茶葉的感官品質(zhì)、生化成分、微生物、微量元素等進行檢測，也可為企業(yè)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的標準咨詢和檢驗服務。陳宗懋院士工作站也在此設立。
高校人才培養(yǎng)方面，普洱也獨具優(yōu)勢。普洱學院、云南農(nóng)業(yè)大學熱帶作物學院、滇西應用技術大學的普洱茶學院都位于普洱市，依托普洱市茶產(chǎn)業(yè)，能夠最大程度地與產(chǎn)業(yè)實踐相結(jié)合，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科研支撐。同時，人才培養(yǎng)能夠便捷地對接到生產(chǎn)第一線，有效實現(xiàn)了產(chǎn)學研一體化發(fā)展。
除此之外，普洱市底蘊豐厚的茶文化也不斷在與產(chǎn)業(yè)進行互動、賦能：“世界茶源”的天然稟賦，茶馬古道文化和貢茶底蘊、千家寨爺號的公共區(qū)域品牌、當?shù)厣贁?shù)民族的多元文化，當然還有《普洱》雜志這樣扎根普洱卻有著全國影響力的專業(yè)化雜志等，都與普洱市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相輔相成。
當然，普洱市的茶產(chǎn)業(yè)仍面臨著一些問題和困境，對周邊縣（區(qū)）的輻射和帶動作用在未來仍有巨大的空間。隨著基礎交通條件的飛躍性改善，高速公路的貫通以及中老鐵路的通車運營，借著一帶一路的發(fā)展契機，普洱市能更好地在市、縣、鄉(xiāng)建立與產(chǎn)業(yè)發(fā)展相配套的市場體系，振興和恢復普洱作為茶葉集散地的中心地位。
來源：普洱日報 文字摘自《普洱》雜志 胡雪英 盧磊 王承吉 周思雨/圖，
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坐標：瀾滄拉祜族自治縣
普洱瀾滄古茶股份有限公司召開2022年春茶部署會議，派出技術人員進駐原料基地，全面指導、監(jiān)督、把關春茶收購前后的各個細節(jié)，保障從“茶園”到“茶杯”的產(chǎn)品質(zhì)量。從2021年的5.6億元銷售額到2022年6.5億元（預計）的銷售額，瀾滄古茶走向更加廣闊的“新市場”。
坐標：思茅區(qū)天士力帝泊洱生物茶谷
帝泊洱茶珍生產(chǎn)線正在有條不紊地運行，年產(chǎn)3億袋卓清速溶茶新車間擴建項目已完成選址、設備選型、車間布局、人員儲備等前期工作，下一步將根據(jù)市場情況擇機推進項目，在穩(wěn)步發(fā)展中開辟“新賽道”。
坐標：寧洱哈尼族彝族自治縣普義鄉(xiāng)端金村
霧露山“綠色食品牌”市級產(chǎn)業(yè)基地里，茶農(nóng)劉理正在采摘頭茬茶葉，賺取新年“第一桶金”，3月中旬正式進入采摘旺季后，他每天可獲得300多元的茶葉收入，這片有機茶園已成為致富的“新希望”。
……
一個個坐標，指向新平臺、新路徑、新收獲。由點及面、連線成片，一片片普洱茶基地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強勁動力。近年來，普洱市貫徹落實省委、省政府“千億云茶”戰(zhàn)略和打造世界一流“三張牌”部署，立足“兩示范一勝地”發(fā)展定位，大力推進普洱茶產(chǎn)業(yè)基地有機化、加工標準化、企業(yè)集約化、市場品牌化，促進普洱茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級、高質(zhì)量發(fā)展，普洱茶產(chǎn)業(yè)已成為“衣食萬戶”的大產(chǎn)業(yè)，為推動經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了重要作用。
突出綠色有機
基地建設取得新成效
霧露山，因常年云霧繚繞而得名，良好的生態(tài)環(huán)境為茶葉種植提供了優(yōu)越條件。曾經(jīng)，這里是一片傳統(tǒng)的密集型茶園，茶樹栽種間距較小，管理單一粗放，產(chǎn)量和產(chǎn)值均不高，好資源沒能轉(zhuǎn)化為好收入。轉(zhuǎn)機發(fā)生在2005年，普洱茗上品茶業(yè)有限公司收購了這片茶園，成立了端金村茶葉種植農(nóng)民專業(yè)合作社，并按照有機茶園的標準逐步實施改造，種植遮陰樹、使用有機肥、安裝殺蟲燈和滅蟲板，引導茶農(nóng)科學種茶。經(jīng)過多年努力，霧露山1000多畝茶地變成了“仿古茶園”，并于2011年取得有機認證，2021年2月還獲得了“綠色食品牌”市級產(chǎn)業(yè)基地稱號，茶園效益日漸凸顯。
“從我記事起，家里就種植茶葉，一家人辛苦一年，收入不到1萬元，日子過得緊巴巴。自從進行有機茶園改造后，茶葉的品質(zhì)提升了，價格也節(jié)節(jié)攀升，家庭年收入達到了6萬多元，家里蓋起了新房子，添置了新家具、新電器，購買了摩托車、轎車，日子越過越紅火?！壁w興福是土生土長的端金村村民，因勤奮好學、技術過硬，很快轉(zhuǎn)型為基地管理員，成了茶農(nóng)們的“領頭羊”。2021年，端金村100余戶茶農(nóng)依靠茶產(chǎn)業(yè)增收300余萬元，端金村靠著“億片”茶葉端上了“金飯碗”。
“有機茶園改造，不僅為村民帶來了新技術，更帶來了新思路、新市場?！逼斩掀凡铇I(yè)有限公司負責人汪俊華說，我們堅持走綠色有機之路不動搖，讓好品質(zhì)的茶葉找到好的銷路，實現(xiàn)了從賣原料到賣產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變。
把優(yōu)質(zhì)基地轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，真正體現(xiàn)有機茶賣到有機價，也是普洱祖祥高山茶園有限公司探索走出的一條成功之路：建立一整套有機茶生產(chǎn)技術體系，從茶園到車間到包裝運輸，堅持綠色生態(tài)、堅持有機標準，讓好產(chǎn)品叫好又叫座。
好產(chǎn)品來自好原料，走進普洱祖祥高山茶園有限公司基地，只見碧綠的茶樹正吐露新芽，香樟樹、燈臺樹、木姜子樹、沉香樹等樹種錯落其間，這秀美茶園不僅表面的“顏值”高，其背后蘊含的“價值”也大有深意：通過生物多樣性修復，完善茶園食物鏈，發(fā)揮昆蟲、鳥類等天敵以及微生物對害蟲種群數(shù)量的控制作用，保持生態(tài)系統(tǒng)應有的自然平衡。這恰恰契合了有機農(nóng)業(yè)所追求和倡導的順應自然、可持續(xù)發(fā)展理念。同時也使茶葉保持了一貫的風味特色：茶香持久溫和，口感飽滿回甜，帶有迷人的蘭花香。
祖祥有機茶，香飄海內(nèi)外，深受消費者的青睞。自2012年起，祖祥有機茶產(chǎn)品就開始出口歐盟、美國等國家和地區(qū)。
“要做出一杯好茶本來就不容易，更何況要做出讓西方發(fā)達國家都認可的品質(zhì)，并愿意花美元來買的有機茶那才叫難?！逼斩嫦楦呱讲鑸@有限公司董事長董祖祥如是說。
多年來，普洱祖祥高山茶園有限公司依托普洱的環(huán)境和氣候優(yōu)勢，以優(yōu)質(zhì)高山有機茶為發(fā)展方向，認真細致開發(fā)種植基地、選擇種植品種、精研高檔有機茶加工技術，以發(fā)展國際有機茶葉為產(chǎn)業(yè)核心，采取“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，帶領同村村民和外來移民開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)了經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益“多贏”。
目前，公司已建成有機茶園基地2010畝，自建符合歐盟有機標準的加工廠20多畝，年加工生產(chǎn)能力4500噸。公司茶園及產(chǎn)品連續(xù)12年獲得4個標準有機認證及多項國內(nèi)外質(zhì)量認證，建立了從鮮葉原料到成品茶生產(chǎn)的全流程質(zhì)量控制體系。公司與當?shù)厝罕姽餐瑒?chuàng)建了普洱市思茅區(qū)高山茶園專業(yè)合作社，連續(xù)對周邊的茶園進行有機轉(zhuǎn)換改造，有10000畝的農(nóng)戶茶園達到有機茶標準，獲歐盟有機認證。
在傲人的“成績單”面前，普洱祖祥高山茶園有限公司并沒有裹足不前，而是繼續(xù)大膽探索，針對性地研發(fā)相應的土壤改良、肥力提升、病蟲害防控、生物多樣性修復技術，打造普洱市高端茶葉生產(chǎn)基地，保護好綠水青山，為全世界消費者提供一杯干凈的茶。
與此同時，普洱市有機茶園建設工作也在如火如荼地推進中，聯(lián)合普洱茶協(xié)會、普洱市有機茶聯(lián)合會及云南農(nóng)大科技特派團，舉辦2021年有機茶認證和機采技術培訓專題培訓班及推廣研討會，全面推進各縣（區(qū)）有機茶認證等工作。2021年完成10萬畝有機茶園初次認證申報登記，截至目前，全市有機茶園認證基地累計達49萬畝，獲得“綠色食品牌”省、市、縣級基地分別為8塊、36塊、84塊。根據(jù)省、市現(xiàn)行獎補政策，有53個主體獲得省級茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的獎補資金2449萬元。市級42戶企業(yè)獲有機茶認證補助100.8萬元。根據(jù)《普洱市綠色茶葉初制廠技術規(guī)范（試行）》，已對全市2306戶茶葉初制所進行“一所一檔”建檔，完成70戶初制所提升和4戶精制廠建設。瀾滄古茶、天士力、龍生、祖祥等一批優(yōu)勢企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。
多重政策保障
產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得新突破
日前，我市印發(fā)了《普洱市有機茶葉綜合收益保險試點工作方案》，從2022年起實施有機茶葉綜合收益保險試點工作，試點時間為一年，旨在幫助茶農(nóng)茶企提升產(chǎn)品附加值，提升綠色有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的層次和水平。由此，我市“護航”普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展又增有力舉措。而在此之前，普洱市還采取了以下措施：
——下好政策引領“先手棋”。普洱市先后出臺了《普洱市擦亮“普洱茶”金字招牌三年行動計劃》《普洱市人民政府關于普洱市茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的實施意見》《普洱市茶園施用農(nóng)藥化肥目錄》《普洱國家綠色經(jīng)濟試驗示范區(qū)農(nóng)藥經(jīng)營管理使用辦法》等文件，為有機茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。
——練好標準管控“基本功”。堅持政府監(jiān)管、行業(yè)自律、茶農(nóng)堅守多面發(fā)力，普洱市發(fā)布《普洱茶十項標準》，制定《低氟普洱茶團體標準》，實行低氟普洱茶生產(chǎn)企業(yè)備案目錄，完善普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺功能；實施有機茶獎補政策，推進老茶園和中低產(chǎn)茶園改造，全面禁用除草劑，全面推廣綠色防控和生態(tài)循環(huán)模式。
——守好品質(zhì)保障“防護線”。通過國家普洱茶質(zhì)量檢驗檢測中心，開展有機茶產(chǎn)品監(jiān)督抽查和風險監(jiān)測，對有機茶產(chǎn)業(yè)進行全鏈條監(jiān)管，嚴把有機茶產(chǎn)品質(zhì)量關。引進北京愛科賽爾認證中心有限公司、北京五洲恒通認證有限公司、中國質(zhì)量認證中心、南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心開展有機認證工作，進一步提高有機認證的門檻，規(guī)范有機認證行為。成立“普洱有機農(nóng)業(yè)技術研究中心”“思茅區(qū)有機示范培訓基地”，為茶企提供“零距離”的認證服務和生產(chǎn)技術服務。
——建好產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟“朋友圈”。通過龍頭企業(yè)引領，建立以農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場和專業(yè)大戶為基礎單元的茶葉生產(chǎn)經(jīng)營體系，整合有機茶企業(yè)優(yōu)勢資源，組建普洱市有機茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會，提高有機茶產(chǎn)業(yè)集約化、專業(yè)化、組織化、社會化水平。目前，共有會員單位76家、面積13.6萬畝，成功打造出“高山祖祥”“瀾滄古茶”“雅咪紅”等一批享譽國內(nèi)外的有機茶龍頭企業(yè)品牌。
“我們把茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標任務做細做實，做到任務明確、措施到位、責任到人，從測土配方施肥、農(nóng)資產(chǎn)品投入、種植管理培訓、科技人員培養(yǎng)等多方面入手，多部門聯(lián)動，群策群力推動普洱茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，使茶園變公園、茶區(qū)變景區(qū)，實現(xiàn)鄉(xiāng)村美、產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)民富。”普洱市茶葉和咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任劉倫介紹。
有“大方向”引領，也有“小細節(jié)”把控，2021年全市茶產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)出持續(xù)向好的發(fā)展勢頭，目前，全市現(xiàn)代茶園面積175萬畝，毛茶產(chǎn)量12.4萬噸，同比增長4.9%；綜合產(chǎn)值338億，同比增長15%，上繳稅收12718萬元，增長24.05%，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員近120萬人。
注重品牌培育
市場開拓呈現(xiàn)新格局
在上海，一段“新一代中國茶、喝茶喝精華”的廣告吸引了不少人的注意。云南天士力帝泊洱生物茶集團有限公司對產(chǎn)品包裝進行全新升級后，采取“線上+線下”的方式，對一線二線城市精英群體進行推廣。2021年，天士力帝泊洱生物茶集團有限公司銷售額1.8億元，上繳稅收2186萬元。
在西藏，普洱市派出的代表團深入拉薩市、日喀則市、林芝市、昌都市的12個縣對低氟普洱茶進藏工作進行回訪，講授健康飲茶相關知識，收獲了藏區(qū)群眾對普洱茶的高度認可、由衷贊美。在圓滿完成低氟普洱茶進藏工作基礎上深入迪慶拓展市場，與香格里拉、維西和德欽簽下2400萬元訂單。
地點雖不同，人們對普洱茶的喜愛卻是一致的。從繁華都市到藏區(qū)群眾家中，普洱茶的市場在不斷擴大，消費群體在不斷增多。
按照讓全國人民都喝上普洱茶這一愿景，普洱市堅持需求導向，發(fā)揚工匠精神，推進標準化、規(guī)模化、品牌化建設，打造一批叫得響、傳得開、立得住的茶產(chǎn)業(yè)名優(yōu)品牌。以千家寨、景邁山品牌為引領，全力打造地理標志產(chǎn)品，申請古茶山地理標志產(chǎn)品證明商標，構建“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三位一體的發(fā)展模式。通過有機茶聯(lián)合會，組團打造“普洱有機茶”公用品牌企業(yè)產(chǎn)品，實現(xiàn)企業(yè)品牌帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升有機茶價值。用好低氟普洱茶進藏所帶來的“營銷紅利”，有序開拓藏區(qū)市場，打造低氟普洱茶品牌。通過“一個堅定、三個鎖定、三個定位、七個統(tǒng)一”，打造“千家寨”“景邁山”“低氟普洱茶”三個區(qū)域公共品牌。鼓勵引導企業(yè)品牌創(chuàng)建，形成了“普洱茶”品牌金光閃閃、其他各項品牌百花齊放的生機盎然局面。思茅、景谷、景東獲“2021年度茶業(yè)百強縣”稱號。瀾滄古茶、祖祥、龍生茶葉、帝泊洱茶產(chǎn)品先后上榜“云南十大名茶”，其中瀾滄古茶、祖祥連續(xù)4年上榜云南省“十大名茶”。全市共有15家茶企入選2021年云南省“綠色品牌”目錄。
同時，持續(xù)鞏固好普洱茶在廣州、北京、香港等引領潮流城市的市場基礎，用“關鍵市場”的巨大輻射力來影響周邊市場消費群體。緊扣健康、時尚、休閑、融合的現(xiàn)代消費習慣，開發(fā)普洱茶精深加工產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品，抓住大眾消費趨勢，創(chuàng)造新的需求，拓展新的消費市場。
踏上新征程，錨定新目標?！镀斩胁璁a(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》提出，力爭到2025年全市有機茶園面積達100萬畝，其余茶園全部實現(xiàn)綠色化管理，基地化率達80%以上。
新目標+新機遇+新產(chǎn)品＝新發(fā)展，普洱市茶產(chǎn)業(yè)未來可期、大有可為。
作者：陳景鋒粟利鐘云蘇莉/文盧磊李超周思雨/圖
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