天山雪菊

△新疆羅布麻茶殺青圖片來(lái)源：個(gè)人圖書(shū)館

近日，新疆旅游熱度持續(xù)攀升，全區(qū)景點(diǎn)、美食、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等被越來(lái)越多的游客所關(guān)注，那么，火爆全網(wǎng)的新疆旅游熱現(xiàn)象下，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展如何？

接下來(lái)，“說(shuō)茶”就根據(jù)新疆茶風(fēng)俗、飲茶喜好、產(chǎn)業(yè)發(fā)展與未來(lái)規(guī)劃等方面，帶大家來(lái)窺探“不產(chǎn)茶”的新疆究竟有多癡迷于茶。

火爆全網(wǎng)的新疆旅游熱

可以窺見(jiàn)哪些茶的蹤影？

新疆，約占中國(guó)國(guó)土總面積的六分之一，是中國(guó)陸地面積最大的自治區(qū)。每年的5月-10月，這片神奇的凈土上都會(huì)“準(zhǔn)時(shí)”涌現(xiàn)大量游客。根據(jù)新疆文旅廳近日公布的數(shù)據(jù)顯示，自今年7月以來(lái)，新疆全區(qū)5A級(jí)旅游景區(qū)日均接待量突破11萬(wàn)人次，日均接待量比6月環(huán)比增幅達(dá)201.08%，不僅如此，微博#新疆旅游攻略#話(huà)題閱讀量高達(dá)7.5億。

到了新疆，映入眼簾的一定是高山、峽谷、草原、花海、湖泊……美景之外，新疆的茶也令人向往。

有人說(shuō)：“到了新疆，才知道茶葉有如此‘異域風(fēng)情’的一面”。

△昆侖雪菊?qǐng)D片來(lái)源：《茶·一片樹(shù)葉的故事》紀(jì)錄片截圖

在新疆，茶葉雖然不是主要產(chǎn)業(yè)，但新疆人對(duì)茶的關(guān)注度不亞于其他城市。據(jù)了解，清茶、奶茶、奶油茶、油茶、花茶、果茶、果仁茶、藥茶、核桃茶和香茶，以及如核桃奶茶等以上茶類(lèi)的混合等，都是新疆人最?lèi)?ài)喝的茶種類(lèi)。

△和田玫瑰花茶主原料——和田玫瑰花圖片來(lái)源：VIVA旅行家

去過(guò)新疆的你，有沒(méi)有喝上一杯獨(dú)具新疆風(fēng)味的茶，或者帶走一罐來(lái)自天山的花茶呢？

絲綢之路必經(jīng)之地——新疆

對(duì)茶的熱愛(ài)有多深？

早年間，隨著茶馬古道與絲綢之路的興起，茶葉成為東西方商業(yè)貿(mào)易往來(lái)的主要貨品之一。而茶葉通過(guò)絲綢之路傳播到新疆，飲茶習(xí)慣逐漸在新疆傳播開(kāi)來(lái)，無(wú)論是一望無(wú)際的北疆平原，還是歷史悠長(zhǎng)南疆綠洲，處處都可以感受到新疆人對(duì)飲茶的嗜好。

△新疆茶館來(lái)源：小奚游記

在新疆，流傳著“寧可一日無(wú)米，不可一日無(wú)茶”的老話(huà)，新疆人對(duì)茶的依賴(lài)生動(dòng)形象地體現(xiàn)在生活中。

據(jù)了解，新疆人最早接觸的茶是生茶，也是未經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵處理的茶，之后慢慢開(kāi)始飲茯茶、茉莉花茶等茶。

要說(shuō)新疆人最偏愛(ài)什么茶？茯茶一定榜上有名。

據(jù)《2022-2027年中國(guó)茯茶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢(xún)報(bào)告》中茯茶行業(yè)市場(chǎng)需求及消費(fèi)現(xiàn)狀分析來(lái)看，茯茶既有傳統(tǒng)的市場(chǎng)，又有潛在的市場(chǎng)。作為邊銷(xiāo)茶，大量的產(chǎn)品銷(xiāo)往西北民族地區(qū)的新疆、青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙古、西藏等地。伴隨著生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的變化，人們對(duì)茯茶的熱愛(ài)程度逐漸上升，尤其是日常生活“肉食”量較多的人群。

△圖片來(lái)源：我從新疆來(lái)

新疆屬于溫帶大陸性氣候，干燥少雨，生活在新疆的農(nóng)牧民，多是逐水而居，因?yàn)樯顖?chǎng)所的不確定性，主要食物以肉食和奶類(lèi)食品為主，為消除腹中油膩感與補(bǔ)充維生素，多半是以飲茶來(lái)完成。而茯茶最大的特點(diǎn)就是解脂去膩、運(yùn)輸便捷，容易儲(chǔ)存，且價(jià)格相對(duì)平價(jià)。

當(dāng)然，新疆人對(duì)茶的“追求”不僅僅局限于此。

地域遼闊的新疆，在不同地區(qū)之間，飲茶的習(xí)慣也大相徑庭。北疆人以畜牧業(yè)為主，所以居住在北疆的人們喜歡喝奶茶，還會(huì)將剩余的茶渣和奶皮一同咀嚼。南疆人喝茶，會(huì)以茶代替湯，伴隨著馕、烤肉等其他食物一同食用，可見(jiàn)新疆人對(duì)茶的喜愛(ài)程度。

新疆人在飲茶的儀式感上顯得有些“歲月靜好”，一壺茶，一個(gè)土坑，或是與朋友去茶館暢所欲言，極少有文人雅士的茶藝與品茶習(xí)慣出現(xiàn)。

△新疆百年老茶館圖片來(lái)源：古城喀什

在社交禮儀方面，新疆人飲茶，講究喝“三炮臺(tái)茶”，實(shí)際就是“蓋碗茶”；招待客人上，第一個(gè)步驟就是請(qǐng)客人飲茶，按照輩分依次雙手捧給客人；每逢喜事，茶葉也會(huì)作為雙方之間相處的紐帶......

總而言之，茶葉已成為新疆人生活中必不可少的一部分，一方面是滿(mǎn)足生活的需要，另一方面則是把新疆地區(qū)特色的茶文化與歷史推而廣之，綿延發(fā)展。

“不產(chǎn)茶”的新疆

茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)如何發(fā)展？

深藏不露的新疆茶葉市場(chǎng)與“新疆茶”

地大物博，廣闊無(wú)垠，生態(tài)資源豐富的新疆在茶葉種植方面似乎有些“力不從心”。眾所周知，新疆的氣候并不適合種植茶葉，其飲用的茶葉乃是“翻山越嶺”而來(lái)，因此，茶葉在新疆成了“貿(mào)易產(chǎn)業(yè)”，從古代的茶馬古道到絲綢之路，再到清朝末年的“邊銷(xiāo)茶”，形成一條別具一格的新疆“茶葉之路”。

20世紀(jì)90年代初期，新疆陸續(xù)出現(xiàn)了一些零散的茶商，到2002年左右，新疆的茶葉貿(mào)易逐步從零散式商戶(hù)到以烏魯木齊市爐院街為中心的集成式茶葉市場(chǎng)，匯聚了幾十家茶葉經(jīng)銷(xiāo)商。

△新疆爐院茶城圖片來(lái)源：絲路明珠爐院茶城

新疆茶葉貿(mào)易發(fā)展至今，已有成規(guī)模的茶葉市場(chǎng)5處，分別是，爐院街茶城、華凌茶城、信中茶城、高鐵茶城、福建大廈茶城（新建中），且入駐的茶企品牌數(shù)量暴漲。

八馬茶業(yè)很早便開(kāi)始布局新疆市場(chǎng)，目前其在新疆地區(qū)的門(mén)店數(shù)量日益漸增，由于新疆的旅游熱潮，為門(mén)店效益帶來(lái)一定程度上的利好，整體營(yíng)收水平穩(wěn)定提升。

△位于新疆烏魯木齊武湖路的八馬茶業(yè)連鎖店圖片來(lái)源：八馬動(dòng)態(tài)

近日，華祥苑在新疆開(kāi)設(shè)了多家新店，門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)迅速；從區(qū)域分布來(lái)看，店中店與專(zhuān)賣(mài)店的比例旗鼓相當(dāng)，主要以白茶和巖茶為主。

△華祥苑國(guó)繽茶新疆烏魯木齊萬(wàn)達(dá)中心店圖片來(lái)源：華祥苑

中茶海堤、中茶蝴蝶、武夷星等知名茶企的門(mén)店也均有入駐新疆。

△中茶海堤新疆烏魯木齊和平店圖片來(lái)源：中茶海堤

△中茶蝴蝶新疆烏魯木齊老華凌市場(chǎng)店圖片來(lái)源：中茶蝴蝶

△武夷星新疆烏魯木齊蘇州路旗艦店圖片來(lái)源：武夷星

如果說(shuō)“茶葉之路”是新疆茶文化的底色，那么本土茶則是新疆茶文化的點(diǎn)睛之筆。

實(shí)際上，新疆也“產(chǎn)茶”。新疆人利用獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)，用植物、花果、葉子拼配制作成茶，其頗負(fù)盛名的羅布麻茶、昆侖雪菊、樓蘭茶、烏蘇柳花茶等深受新疆人民的喜愛(ài)，在清代有些本土茶還曾是貢茶。

△羅布麻茶圖片來(lái)源：我從新疆來(lái)

新疆風(fēng)味“破圈”走出

能否開(kāi)創(chuàng)一條茶業(yè)新路徑？

提起西北地區(qū)，大家印象中更多的是一望無(wú)垠的大草原與漫無(wú)邊際的高山峽谷，所以在新茶飲方面，不管是消費(fèi)還是開(kāi)創(chuàng)，都會(huì)優(yōu)先布局南方市場(chǎng)。近年來(lái)，地域風(fēng)情的美食、茶飲得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，新疆本土茶飲也逐漸覆蓋到全國(guó)各地。

關(guān)于新疆本土品牌的新茶飲，西琳姑娘是典型代表之一。西琳姑娘通過(guò)全世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶源帶——伊犁天然牧場(chǎng)、酸奶茶、新疆恐龍蛋、丁香茶等配料爆火。根據(jù)窄門(mén)餐眼數(shù)據(jù)顯示，西琳姑娘已布局全國(guó)7座城市，開(kāi)設(shè)18家門(mén)店。

△西琳姑娘圖片來(lái)源：西琳姑娘

阿凡提奶茶以耳熟能詳?shù)臍v史人物——“阿凡提”吸引消費(fèi)者，將新疆老奶茶“老茶新做”，首創(chuàng)“堅(jiān)果咸奶茶”，引用新疆當(dāng)?shù)氐呐Ｈ椤?jiān)果碎、湖鹽等原材料制作，迅速擴(kuò)張。

△阿凡提奶茶圖片來(lái)源：天山文旅

此外，還有R&B、疆飲等新疆本土茶飲品牌持續(xù)走紅。在新茶飲這條賽道上，無(wú)論是知名品牌還是新崛起的地域風(fēng)味，并非要布局上百家、闖入一線(xiàn)城市才能彰顯品牌實(shí)力，體現(xiàn)價(jià)值，從源頭做起，穩(wěn)抓品質(zhì)，打出特色茶飲新路徑，也是一條茶業(yè)發(fā)展之路，能有效促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)效益增長(zhǎng)。

無(wú)獨(dú)有偶新疆茶文旅未來(lái)可期

在茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展道路上，永無(wú)止境。

新疆身處的地理優(yōu)勢(shì)，讓旅游行業(yè)有了新的突破口。不過(guò)，在茶文旅開(kāi)發(fā)方面還尚未成型，即便是有茶旅景點(diǎn)，由于沒(méi)有因地制宜完美融合當(dāng)?shù)靥厣栉幕?、硬件設(shè)施不完善、傳播力度不夠等問(wèn)題，與新疆其他旅游景點(diǎn)比起顯得微不足道，無(wú)法刺激消費(fèi)者前往打卡。

那么，新疆能否發(fā)展茶文旅，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有哪些新機(jī)遇？

或許可以換一種角度思考，完善新疆其他區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí)將茶文旅“附加”進(jìn)去。

●突出西域茶文化特色，加大茶文旅宣傳。保留新疆本土茶生態(tài)資源，開(kāi)展茶文旅項(xiàng)目。例如，將遠(yuǎn)銷(xiāo)海外的新疆羅布麻茶與其原產(chǎn)地——羅布泊景區(qū)相結(jié)合，借勢(shì)景點(diǎn)熱度打造茶文化館，帶動(dòng)新疆茶文旅發(fā)展。

●帶動(dòng)茶文旅發(fā)展，茶“周邊”一定是必不可少的。茶文化節(jié)、茶手工藝品、特色茶館、茶主題民宿以及茶歌舞等物質(zhì)與精神上的“周邊”項(xiàng)目延伸，結(jié)合知名度較高的景點(diǎn)，在一定程度上彌補(bǔ)了茶文旅發(fā)展的短板。

●借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，引熱話(huà)題。近年來(lái)，與#新疆徒步#相關(guān)話(huà)題比比皆是，在一定程度的營(yíng)銷(xiāo)上，帶上熱門(mén)景點(diǎn)與當(dāng)?shù)夭栉穆寐肪€(xiàn)，打造“新疆必走經(jīng)典徒步路線(xiàn)”“新疆徒步攻略合集”等相關(guān)話(huà)題在各大社交平臺(tái)種草、營(yíng)銷(xiāo)，營(yíng)造茶旅氛圍，提高搜索量......

綜上所述，新疆茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還需要深入探討實(shí)踐，結(jié)合現(xiàn)實(shí)情況，在茶文化挖掘中尋找差異化特色，在茶文旅開(kāi)發(fā)中保護(hù)生態(tài)資源，注重自然和諧發(fā)展以尋求新機(jī)遇。

那么，再繼續(xù)換角度思考，新疆本土茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，對(duì)于進(jìn)駐的品牌來(lái)說(shuō)，想要在新疆做大做強(qiáng)，抓住新疆旅游與特色文化的強(qiáng)大賦能，也不失為一種好辦法。

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7月8日，在華凌貿(mào)易城，新中式冷萃瓶可存放茶葉，聚攏香氣，使得茶香綿長(zhǎng)。（全媒體記者迪麗娜爾·加力肯攝）

7月8日，在華凌貿(mào)易城，“一鷺高升”羊脂玉白瓷茶具質(zhì)地細(xì)膩如玉，透出柔和光澤，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代完美融合。（全媒體記者迪麗娜爾·加力肯攝）

茗香飄絲路，茶韻潤(rùn)天山。7月12日至15日，由烏魯木齊市委宣傳部協(xié)調(diào)相關(guān)單位共同推進(jìn)的2024新疆國(guó)際茶文化博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)2024新疆茶博會(huì)），將在新疆國(guó)際會(huì)展中心舉辦。

2024新疆茶博會(huì)將通過(guò)文化引領(lǐng)、非遺傳承、茶旅融合，探索出一條茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。

匯聚300多家品牌茶企

2024新疆茶博會(huì)展覽面積20000平方米，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)展位750個(gè)，匯聚300多家優(yōu)質(zhì)品牌茶企。

展館共設(shè)立政府展團(tuán)區(qū)、全國(guó)名茶區(qū)、美器美學(xué)區(qū)、紫砂區(qū)、茶文化活動(dòng)區(qū)、一書(shū)一茶·宋韻茶空間等。

陜西省咸陽(yáng)市展團(tuán)、云南省普洱市展團(tuán)、廣西壯族自治區(qū)蒼梧六堡茶展團(tuán)等將展示茶產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展成果。

陜西省咸陽(yáng)市是著名的茯茶之都。咸陽(yáng)茯茶產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。記者從咸陽(yáng)市供銷(xiāo)社了解到，此次咸陽(yáng)市參展團(tuán)組織15家茯茶企業(yè)、5個(gè)縣區(qū)供銷(xiāo)合作社參加2024新疆茶博會(huì)，推廣咸陽(yáng)茯茶和農(nóng)副產(chǎn)品，還將于7月12日下午舉辦咸陽(yáng)茯茶暨農(nóng)副產(chǎn)品專(zhuān)題推介會(huì)。

茯茶自北宋興起，通過(guò)特殊的發(fā)花工藝產(chǎn)生“金花”。這種神奇的“金花”即冠突散囊菌，具有保健功能，有助于調(diào)節(jié)人體的血脂、血糖、尿酸等。

咸陽(yáng)特有的地理及氣候條件造就了咸陽(yáng)茯茶獨(dú)特的發(fā)花工藝。如今，咸陽(yáng)市共有茯茶企業(yè)50余家，營(yíng)銷(xiāo)商戶(hù)近千家，年產(chǎn)能達(dá)3萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超20億元，帶動(dòng)2萬(wàn)余人就業(yè)。咸陽(yáng)市還將茯茶產(chǎn)業(yè)列為全市16條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一。

咸陽(yáng)市將借助2024新疆茶博會(huì)的契機(jī)，進(jìn)一步深化與全國(guó)各地茶產(chǎn)業(yè)的合作交流，以茶會(huì)友、以茶揚(yáng)文、以茶興業(yè)。

聚合延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈

一盞香茗，傳承千年。

從茶的制作、品飲方式，再到茶器、茶空間的精心設(shè)計(jì)，無(wú)不是相輔相成、相得益彰。2024新疆茶博會(huì)將涵蓋我國(guó)六大茶類(lèi)、茶具、茶器、茶工藝品等全產(chǎn)業(yè)鏈展品，并展示新茶飲、茶生活、茶文化、茶科技等領(lǐng)域上萬(wàn)種新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)，全方面呈現(xiàn)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)雙向驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)踐新成效。

綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶，我國(guó)六大茶類(lèi)將齊聚2024新疆茶博會(huì)。

值得一提的是，新疆雖不產(chǎn)傳統(tǒng)的茶葉，但產(chǎn)“花草茶”。新疆人利用獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)，用植物、花果、葉子拼配制作成茶，羅布麻茶、昆侖雪菊、樓蘭茶、烏蘇柳花茶等新疆特色茶頗負(fù)盛名。

為適應(yīng)氣候、保健身體，生活在新疆地區(qū)南部的群眾在實(shí)踐中形成了頗具特色的和田藥茶制作技藝，該技藝在2021年列入第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

新疆中醫(yī)藥（民族醫(yī)藥）和田中心還依托和田藥茶制作技藝作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，讓奶茶與藥茶擦出了火花，研發(fā)出四物維茶?！澳壳霸诤吞飯F(tuán)城景區(qū)、喀什古城景區(qū)、伊寧市六星街景區(qū)都有售，深受消費(fèi)者喜愛(ài)?！毙陆嗅t(yī)藥（民族醫(yī)藥）和田中心董事長(zhǎng)張鴻說(shuō)。

2024新疆茶博會(huì)茗器薈萃，云集宜興紫砂、新疆克拉瑪依紫砂、景德鎮(zhèn)陶瓷等為代表的多家名優(yōu)茶具，讓參展觀(guān)眾在享受一杯茶的慢時(shí)光中，也能悠然賞味匠心雅器的獨(dú)特魅力。

2024新疆茶博會(huì)還將舉辦茶藝大賽，來(lái)自疆內(nèi)外的參賽選手將以茶為媒，展現(xiàn)風(fēng)格迥異、精彩紛呈的泡茶、飲茶風(fēng)俗技藝等。

感受茶文化魅力

茶，是中國(guó)最具代表性的文化之一。千百年來(lái)，茶文化幾經(jīng)傳承、歷練、蛻變，煥發(fā)出別樣的光彩和魅力。

隨著茶文化的不斷發(fā)展演變，也為茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新提供了無(wú)限的靈感與方向，推動(dòng)了行業(yè)的繁榮發(fā)展。

2024新疆茶博會(huì)圍繞“學(xué)制茶、觀(guān)茶藝、賞斗茶、品茶宴”等主題板塊，舉辦“遇見(jiàn)茶韻以舞潤(rùn)新”文藝展演活動(dòng)、“茶香入聲余味雋永”相聲專(zhuān)場(chǎng)演出等系列活動(dòng)，以及犁府書(shū)院“輕語(yǔ)茶隱”聞香雅集、一爐清香邀琴音·香道古琴分享會(huì)等系列茶事雅集活動(dòng)，從觀(guān)、聞、聽(tīng)、品、觸五感為參與者帶來(lái)耳目一新的沉浸式體驗(yàn)，以茶為媒促進(jìn)茶文化交流，推動(dòng)茶文化繁榮發(fā)展，為市民、茶商呈現(xiàn)一場(chǎng)視覺(jué)、嗅覺(jué)與味覺(jué)的“文化盛宴”。

同時(shí)引入茶類(lèi)品鑒、茗茶推介等豐富活動(dòng)，大力推廣茶文化，讓更多人領(lǐng)略全國(guó)各地茶產(chǎn)區(qū)好茶魅力，共同開(kāi)啟茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章。

2024新疆茶博會(huì)還精心打造了集茶文化圖書(shū)、花道、香道、茶事雅集為一體的“一書(shū)一茶·宋韻茶空間”，并策劃舉辦茶文化講座、古琴雅樂(lè)、和田玉講座、插畫(huà)、茶會(huì)等近十場(chǎng)茶事活動(dòng)。

此外，2024新疆茶博會(huì)還將聚焦茶文化、茶藝展演、茶文旅推介、茶文化圖書(shū)等多個(gè)領(lǐng)域，重點(diǎn)打造非遺茶文化展示區(qū)，同時(shí)舉辦新絲路茶藝大賽等。

漫步爐院茶街細(xì)品悠悠歲月

7月8日，爐院茶城大嘉木茶莊經(jīng)營(yíng)者張志文正在展示茶藝。（全媒體記者蓋煜攝）

7月8日，爐院茶城內(nèi)展示的蘭花蓋碗茶杯，所繪蘭花形態(tài)多姿，氣韻生動(dòng)。（全媒體記者迪麗娜爾·加力肯攝）

在烏魯木齊市，有一條南北向的茶街，奔馳的駿馬、古色的紫砂壺、盤(pán)坐品茶的老翁……一件件具有茶街特色的物件把人們帶入中國(guó)茶文化的歷史長(zhǎng)河。

這里就是首批烏魯木齊市特色文化街區(qū)——沙依巴克區(qū)爐院街茶文化特色街。一周來(lái)，記者多次走進(jìn)這條街區(qū)，在裊裊茶香中感受中國(guó)茶文化在烏魯木齊這個(gè)多民族大家庭中的綿綿傳承。

“5”到“120”的裂變

“一起把店搬到了爐院街，成了第一批在爐院街做茶葉生意的商戶(hù)”

爐院街方圓五百米范圍內(nèi)，是烏魯木齊最早一批茶商立業(yè)的地方。

春秋茶行經(jīng)營(yíng)者林泉明第一次來(lái)烏魯木齊是1994年底。當(dāng)時(shí)，他背著50公斤上等安溪鐵觀(guān)音從福建安溪老家坐火車(chē)來(lái)到烏魯木齊，在爐院街西側(cè)的月明樓批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)租了個(gè)小門(mén)面做茶葉生意。

“那時(shí)候月明樓批發(fā)市場(chǎng)里有上千家經(jīng)營(yíng)戶(hù)，而賣(mài)茶葉的加上我只有5家。”林泉明發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)鐵觀(guān)音在烏魯木齊沒(méi)拓開(kāi)市場(chǎng)，便調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，改賣(mài)需求量相對(duì)大一些的磚茶。

1999年冬天，林泉明跟父親通完電話(huà)后，意識(shí)到自己選錯(cuò)了地方。月明樓批發(fā)市場(chǎng)是一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，顧客過(guò)來(lái)是買(mǎi)食材和日用品的，要想有更好的發(fā)展，就必須重新選店址，于是和市場(chǎng)里的4家茶商合計(jì)著，一起把店搬到了爐院街，成了第一批在爐院街做茶葉生意的商戶(hù)。

和林泉明一樣，憑著一腔熱血來(lái)烏魯木齊發(fā)展茶葉生意的還有王常華。王常華現(xiàn)任自治區(qū)政協(xié)委員、自治區(qū)茶葉商會(huì)會(huì)長(zhǎng)?；貞浧?4年前初來(lái)烏魯木齊時(shí)的場(chǎng)景，他仍歷歷在目。

從安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的王常華起初在湖北省茶葉進(jìn)出口公司任職。2000年，公司改制，王常華經(jīng)在中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)工作的同學(xué)建議，決定到烏魯木齊創(chuàng)業(yè)發(fā)展。

一開(kāi)始，王常華也是以銷(xiāo)售磚茶、茯茶等為主，抓一小撮茶葉放進(jìn)大茶缸里沖泡即可。2005年左右，新疆開(kāi)始流行喝鐵觀(guān)音，鐵觀(guān)音不同于綠茶、花茶，用茶缸沖泡難以激發(fā)它的香味，因此茶具便隨著鐵觀(guān)音一起流行起來(lái)了。

“當(dāng)時(shí)我在店里設(shè)了一小塊區(qū)域，擺上了整套工夫茶器具，紫砂壺、蓋碗、茶盞等沖茶配套商品也有了銷(xiāo)路?！蓖醭ＨA說(shuō)。

2013年，王常華籌辦了自治區(qū)茶葉商會(huì)。2016年，1.75公里長(zhǎng)的爐院街已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足日益增多的茶商需求，在自治區(qū)茶葉商會(huì)的牽頭下，爐院街上的一處閑置鍋爐房被改造成了爐院茶城，一部分有擴(kuò)店需求和茶文化展示需求的臨街商戶(hù)便把店搬遷至爐院茶城內(nèi)。

至此，王常華的店面也從剛創(chuàng)業(yè)時(shí)的一家茶葉店，發(fā)展到十幾家以經(jīng)營(yíng)安溪鐵觀(guān)音、濟(jì)南花茶、云南大葉青等全國(guó)各地特色茶葉為主的“茗茶總匯”。爐院街上經(jīng)營(yíng)茶葉生意的商戶(hù)也從一開(kāi)始的5家發(fā)展到了現(xiàn)在的120余家。

老茶街飄出新茶香

“年輕人比我們有想法、有勇氣，烏魯木齊的茶葉生意就交給兒子了”

茶樹(shù)每天都有新芽萌發(fā)，茶行業(yè)亦是如此，每天都有新生力量注入。

在爐院街上，活躍著一批“新面孔”，他們嘗試著走出傳統(tǒng)賣(mài)茶的舒適區(qū)，用新視角、新玩法、新創(chuàng)意讓一片片“綠葉子”煥發(fā)新生機(jī)。

7月8日，37歲的林曉揚(yáng)在爐院茶城內(nèi)忙活店里的生意，在爐院街，他算是較為年輕一代的茶商?！拔沂恰瓒?，最早來(lái)烏魯木齊做茶葉生意的是我的父親，現(xiàn)在父親年紀(jì)大了，就把接力棒交到了我手上?！绷謺該P(yáng)說(shuō)。

林曉揚(yáng)的父親林木文是在1996年孤身一人從福建老家來(lái)到烏魯木齊闖蕩的。

當(dāng)時(shí)，林木文的背包里裝著家鄉(xiāng)特產(chǎn)的茶葉，他前往全國(guó)各地找銷(xiāo)路，到了烏魯木齊發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)的烏魯木齊市場(chǎng)上，茶商非常少，茶葉品類(lèi)也很單一，這對(duì)他來(lái)說(shuō)有著很大的發(fā)展空間，便在邊疆賓館租了間鋪?zhàn)影捕ㄏ聛?lái)。

“那時(shí)候?yàn)豸斈君R最有名的百貨商場(chǎng)就是友好商場(chǎng)，我?guī)е枞~找到商場(chǎng)負(fù)責(zé)人，和對(duì)方談將茶葉上架到友好超市的事情，經(jīng)過(guò)努力最終成功談成合作?！绷帜疚恼f(shuō)，除了供應(yīng)商超，他還接待了一批來(lái)自俄羅斯、哈薩克斯坦等國(guó)的外商，將茶葉銷(xiāo)往世界各地。

2003年，爐院街集聚了一批來(lái)自全國(guó)各地的茶商，林木文也把店搬到了這條街上，并在爐院茶城建好后率先入駐茶城。

2008年，林曉揚(yáng)來(lái)到烏魯木齊，接過(guò)了林木文手中的茶葉銷(xiāo)售生意。那一年林曉揚(yáng)21歲，年輕一代對(duì)于經(jīng)營(yíng)理念有著更新的想法，來(lái)烏魯木齊第二年，他就給父親出主意，在福建老家開(kāi)辦了一家茶廠(chǎng)，自己把控茶葉加工全過(guò)程，并開(kāi)始走品牌化經(jīng)營(yíng)路線(xiàn)。

今年，他還探索開(kāi)通了抖音號(hào)、淘寶和拼多多的網(wǎng)店，自己學(xué)習(xí)拍照、拍視頻，拓展了線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道。

“目前我們抖音平臺(tái)已經(jīng)有一千多名粉絲了，通過(guò)網(wǎng)店售出的茶葉、茶具等也有五六百單?！绷謺該P(yáng)說(shuō)，現(xiàn)階段，他還在選址，打算開(kāi)一家茶室，圍繞茶產(chǎn)業(yè)提供更為全面的服務(wù)。

2024新疆茶博會(huì)即將舉辦，林曉揚(yáng)打算去逛逛，試試看能不能尋到更多合作伙伴。

“年輕人比我們有想法、有勇氣，烏魯木齊的茶葉生意就交給兒子了，有他們這一代年輕人在，爐院街這條老茶街定會(huì)飄出新茶香?！绷帜疚恼f(shuō)。

安尼瓦爾·圖嵐是王常華的朋友，在王常華的帶動(dòng)影響下，他對(duì)茶文化產(chǎn)生了濃厚興趣，有了開(kāi)店的打算。

“考慮到新疆人平時(shí)喜歡吃牛羊肉，茶水可以消食解膩，我們研究了新疆人的飲茶傳統(tǒng)和習(xí)慣后，共同成立了新疆葉爾羌茶業(yè)有限公司。根據(jù)茶葉不同的色、香、味特點(diǎn)，精心拼配、加工研發(fā)出‘葉爾羌’‘百蘭’兩個(gè)品牌的紅茶、花茶、綠茶、果味茶等四大系列70個(gè)品種的茶葉產(chǎn)品，現(xiàn)在，銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)和產(chǎn)品已經(jīng)覆蓋全疆，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群體?！卑材嵬郀枴D嵐說(shuō)。

走進(jìn)位于爐院茶城的葉爾羌茶專(zhuān)賣(mài)店，安尼瓦爾·圖嵐的妻子依米旦·麥合木提正在沏茶，茶臺(tái)前，溫杯、投茶、候湯、沖茶……依米旦·麥合木提的動(dòng)作一氣呵成。

“店里磚茶、和田藥茶、八寶茶都非常受歡迎，我們還進(jìn)了些新疆老手藝銅壺，大家都很喜歡。”依米旦·麥合木提說(shuō)，接下來(lái)，她想通過(guò)自己的努力，讓更多人愛(ài)上茶、了解中國(guó)茶文化。

一張重要的文化名片

“我們定期開(kāi)設(shè)講座、讀書(shū)品鑒會(huì)等活動(dòng)，講解中國(guó)茶文化的起源和發(fā)展”

捧起一杯香茗，閉上眼睛，細(xì)細(xì)品味那一抹淡香；捻起一片茶葉，用心觀(guān)察那一條條細(xì)紋……現(xiàn)在，烏魯木齊市民閑暇時(shí)喜歡走進(jìn)爐院街這條老茶街，倚在茶臺(tái)旁看茶藝師展示茶道，與茶商聊聊中國(guó)茶文化的起源和發(fā)展。

張志文在爐院街經(jīng)營(yíng)茶葉生意已有17年時(shí)間，從最初的90平方米經(jīng)營(yíng)面積到現(xiàn)在的200多平方米的二層商鋪，張志文發(fā)展起來(lái)的不僅是茶葉生意，還有茶文化的展示和推廣。

張志文的店開(kāi)在爐院茶城內(nèi)，取名大嘉木茶莊?！暗昝鲎躁懹鸬摹恫杞?jīng)》，《茶經(jīng)》中有這么一句話(huà)：茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至數(shù)十尺。意思就是，茶是我國(guó)南方的優(yōu)良樹(shù)木，它高一尺、二尺，有的甚至高達(dá)幾十尺?！睆堉疚恼f(shuō)，取名于此，也是希望能在經(jīng)營(yíng)茶葉生意的同時(shí)，向全國(guó)乃至世界各地的顧客宣傳中國(guó)茶文化。

張志文是一名高級(jí)制茶師，他的妻子李水娥是一名高級(jí)茶藝師，兩人將店鋪二層打造成了一處茶書(shū)院，不僅設(shè)有學(xué)習(xí)交流用的長(zhǎng)桌、椅子和投影設(shè)備，還擺放了《中國(guó)茶韻》《茶藝辭典》《茶葉密碼》等20余本與茶文化有關(guān)的書(shū)籍。

“我們定期開(kāi)設(shè)講座、讀書(shū)品鑒會(huì)等活動(dòng)，講解中國(guó)茶文化的起源和發(fā)展，帶著大家一起品讀《茶經(jīng)》等著作。”張志文說(shuō)。

張志文初次接觸茶葉，是在他八歲時(shí)。當(dāng)時(shí)，他的老家甘肅隴南習(xí)慣喝罐罐茶，他常見(jiàn)父親早起時(shí)先用一個(gè)土陶罐在爐子上煮茶水，煮好的茶水里撒上一小撮咸鹽，喝完后再下地干農(nóng)活。從那時(shí)起，張志文便對(duì)茶葉有了濃厚的興趣。

學(xué)習(xí)《茶經(jīng)》，則是從2000年開(kāi)始。一開(kāi)始讀起來(lái)非常困難，他左手拿《茶經(jīng)》，右手拿《新華字典》，一邊查一邊注釋?zhuān)昧税雮€(gè)月時(shí)間才將這本7000字左右的書(shū)通讀了一遍。后來(lái)，越讀越順、越讀越通，他反反復(fù)復(fù)讀了20多遍，也從中學(xué)到了不少與茶有關(guān)的知識(shí)。

“就比如《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：陽(yáng)崖陰林，紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。我們現(xiàn)在采茶、評(píng)定茶葉好壞也是按照這一套說(shuō)法來(lái)的，茶樹(shù)喜光但怕曬，多生長(zhǎng)在向陽(yáng)山坡上有林木遮蔽的地方，形狀像筍的新芽品質(zhì)較好，形狀較細(xì)長(zhǎng)的新梢頂端茶芽品質(zhì)較差，葉片卷者為初生故其質(zhì)量好，舒展平直者質(zhì)量次?！睆堉疚恼f(shuō)。

現(xiàn)如今，很多顧客進(jìn)入張志文的店，不一定來(lái)買(mǎi)茶，在他的茶桌前坐坐，沏一壺茶品品，和他聊聊中國(guó)茶文化，便可滿(mǎn)意而歸。

2015年，沙依巴克區(qū)爐院街茶文化特色街被命名為首批烏魯木齊市特色文化街區(qū)。

如今的爐院街已經(jīng)不僅僅是一個(gè)茶葉銷(xiāo)售市場(chǎng)，更是一個(gè)集茶文化展示、茶藝表演、品茗休閑于一體的綜合性文化街區(qū)。這里不僅吸引了眾多茶葉愛(ài)好者和游客前來(lái)品茗交流，還成為烏魯木齊市的一張重要文化名片。

來(lái)源：烏魯木齊市融媒體中心/新疆網(wǎng)

記者：郭玲 蓋煜

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