它與安化黑茶，普洱生茶、熟茶的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下方面：
（1）產(chǎn)地不同，原料不同。
六堡茶用的是廣西傳統(tǒng)桂青種（多茶果、初制毛茶天然黑褐），這是一種灌木型中小葉的茶樹品種；
*六堡茶樹品種：傳統(tǒng)桂青種。
六堡茶樹多茶果
初制加工后的六堡茶毛茶，天然黑褐。
安化黑茶用的是云臺(tái)山大葉種（天然糯香），在此母本基礎(chǔ)上培養(yǎng)了很多品種（櫧葉齊、湘波綠、白毫早、碧香早等），是灌木茶型中小葉的茶樹品種；
普洱茶的原料是云南大葉種，雖有喬木與灌木之分，但仍以喬木為主。
（2）外觀不同。
六堡茶，以散茶為主。六堡生茶、熟茶的差別沒有普洱生茶、熟茶的差別那么明顯，兩者顏色都已變?yōu)楹诤譃橹鳌?/span>
農(nóng)家六堡茶則是將采摘的茶葉炒青后放在竹簍里存放，沒有揉捻，也未緊壓，茶葉保持著自然狀態(tài)，所以都是散茶。
*六堡茶·農(nóng)家茶
六堡熟茶有經(jīng)過揉捻工藝，條索緊致，最后再緊壓進(jìn)大簍、小簍裝；或壓制成茶餅、茶磚、茶沱等。
*六堡茶·廠家茶
安化黑茶，除天尖茶是散茶外，以緊壓茶為主：主要品種有茯磚、黑磚、千兩茶系列茶柱。
普洱茶，則以茶餅為主。
（3）工藝不同。
六堡的生茶基本經(jīng)過輕微發(fā)酵，而普洱生茶是未經(jīng)發(fā)酵的。所以六堡生茶即使是新茶，泡飲也沒有普洱生茶的刺激性那么強(qiáng)，對(duì)胃的刺激相對(duì)輕，苦和澀也不會(huì)像普洱生茶那么突出。
（4）口感不同。
六堡生茶是橙紅明亮（紅中帶金），澀輕，回甘很明顯；六堡熟茶湯色則更為紅濃深重，入口舒服，香甜醇厚，但回甘不如生茶明顯，化得快。
安化黑茶茯磚茶菌花香濃，煮飲棗香明顯；天尖茶湯色橙黃，柔和回甘；千兩茶系列，霸氣味厚；
普洱生茶茶湯黃綠，清淡油亮，有明顯的苦澀味；普洱熟茶色澤褐紅，滋味純和。
六堡生茶，橙紅明亮。
六堡熟茶，紅濃深重。
我國六大茶類中，要說最樸實(shí)、默默無名的，要屬黑茶。黑茶屬后發(fā)酵茶，最早是作為邊銷茶誕生的，它用料粗枝大葉，但易于保存、風(fēng)味獨(dú)特，一直是西藏、內(nèi)蒙、新疆等少數(shù)民族聚居地的日常生活必需品，行銷邊陲，長(zhǎng)盛不衰。
不過近年來隨著黑茶的推廣，尤其是其刮油脂，降血脂等功效深受現(xiàn)代人喜愛，黑茶也由邊銷轉(zhuǎn)內(nèi)銷。中國工程院院士、茶學(xué)專家劉仲華就指出，健康屬性是黑茶消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的源動(dòng)力。
按地域分布，黑茶主要分類為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。湖南黑茶歷史悠久，秦漢時(shí)期就有渠江薄片。盡管黑茶最早出現(xiàn)在四川，但黑茶名聲大振是在湖南，直到現(xiàn)在安化黑茶也是茶葉市場(chǎng)上一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?/p>
那么，你知道何為湖南安化黑茶的“三磚”、“三尖”、“一花卷”嗎？了解“三尖”的區(qū)別和黑茶的“金花”嗎？要是不太清楚的話，就跟小悅一起往下看看吧！
1“三磚”
“三磚”是指黑磚、花磚、茯磚。
黑磚茶
歷史最為悠久，唐代開始的渠江薄片就是安化的黑磚，文成公主下嫁松贊干布就帶的是“渠江薄片”。
黑磚茶滋味最厚重，屬于濃香。采用優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，外形為長(zhǎng)方磚形，磚面端正，四角平整，模紋清晰。磚面色澤黑褐油亮，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚，回味甘甜，湯色紅黃透亮，葉底老嫩尚勻。
花磚茶
是千兩茶的改良品種，千兩茶制作工藝太復(fù)雜，花磚是用千兩的原料省去了篾簍和人工踩壓用機(jī)器壓制而成。屬于清香型。“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。
花磚茶以安化高山茶為原料，外觀上磚面平整、花邊及文字圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐；內(nèi)里香氣純正或帶松煙香、湯色橙黃或紅黃、滋味醇和。
茯磚茶
最有特色的磚茶，茯磚中獨(dú)帶有“金花”。因其早期只在伏天加工，故叫"伏茶"；又因其口感及藥效似土茯苓而被稱為"茯茶"。茯磚茶以黑毛茶為原料，松緊均勻，金花蕃蕪，香氣純正，滋味醇和微甘，湯色紅濃明亮，葉底勻齊尚嫩。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，獨(dú)特的陳香醇味越來越突出。
“金花”是茯磚中獨(dú)有的益生菌。安化黑茶茯磚在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，具有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效，專家命名為"冠突散囊菌"，俗稱"金花"。茯茶中的"金花"含量與茶葉品質(zhì)成正比相關(guān)，并有"茶好金花開，花多茶質(zhì)好"之說。
2“三尖”
“三尖茶”是湖南黑茶中的極品，又稱“湘尖茶”。“三尖”分別指湘尖一號(hào)、湘尖二號(hào)、湘尖三號(hào)。歷史上稱天尖、貢尖和生尖，生尖是給老百姓喝的，貢尖是給臣子喝，天尖是給天子進(jìn)貢的。
湘尖一號(hào)（天尖）
一級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
湘尖二號(hào)（貢尖）
二級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
湘尖三號(hào)（生尖）
三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。有原莊生尖（又名上生尖）和捆莊生尖（又名下生尖）之分。
天尖、貢尖、生尖的主要區(qū)別
原料等級(jí)不同：天尖是用相對(duì)而言最細(xì)嫩的一級(jí)黑毛茶篩制而成，貢尖和生尖則分別由二、三級(jí)黑毛茶制成。
裝簍技術(shù)不同：天尖、貢尖、生尖的裝簍技術(shù)基本相同，只是貢尖較天尖粗老，每包裝茶較天尖為少，生尖以此類推。
品質(zhì)風(fēng)味不同：天尖茶條緊結(jié)，湯色紅亮，口感醇厚；貢尖、生尖條索較松泡，湯色滋味略遜于天尖。
3“一花卷”
即指花卷茶?；ň聿杌ㄊ济鞍賰刹琛?，即一卷（支）茶凈重合老稱一百兩，后來發(fā)展成“千兩茶”，即一卷（支）茶，每支凈重為老秤一千兩。
因其用竹篾捆束成花格簍包裝，安化黑茶料含花白梗，特征明顯，成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋，茶呈圓柱，像一本卷起來的書，故稱“花卷”。千兩花卷茶屬安化的傳統(tǒng)名茶，有“世界茶王”的桂冠。
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我國六大茶類中，要說最樸實(shí)、默默無名的，要屬黑茶。黑茶屬后發(fā)酵茶，最早是作為邊銷茶誕生的，它用料粗枝大葉，但易于保存、風(fēng)味獨(dú)特，一直是西藏、內(nèi)蒙、新疆等少數(shù)民族聚居地的日常生活必需品，行銷邊陲，長(zhǎng)盛不衰。
不過近年來隨著黑茶的推廣，尤其是其刮油脂，降血脂等功效深受現(xiàn)代人喜愛，黑茶也由邊銷轉(zhuǎn)內(nèi)銷。中國工程院院士、茶學(xué)專家劉仲華就指出，健康屬性是黑茶消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)的源動(dòng)力。
按地域分布，黑茶主要分類為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)。湖南黑茶歷史悠久，秦漢時(shí)期就有渠江薄片。盡管黑茶最早出現(xiàn)在四川，但黑茶名聲大振是在湖南，直到現(xiàn)在安化黑茶也是茶葉市場(chǎng)上一張響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?/p>
那么，你知道何為湖南安化黑茶的“三磚”、“三尖”、“一花卷”嗎?了解“三尖”的區(qū)別和黑茶的“金花”嗎?要是不太清楚的話，就跟小悅一起往下看看吧!
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“三磚”
“三磚”是指黑磚、花磚、茯磚。
黑磚茶
歷史最為悠久，唐代開始的渠江薄片就是安化的黑磚，文成公主下嫁松贊干布就帶的是“渠江薄片”。
黑磚茶滋味最厚重，屬于濃香。采用優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，外形為長(zhǎng)方磚形，磚面端正，四角平整，模紋清晰。磚面色澤黑褐油亮，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚，回味甘甜，湯色紅黃透亮，葉底老嫩尚勻。
花磚茶
是千兩茶的改良品種，千兩茶制作工藝太復(fù)雜，花磚是用千兩的原料省去了篾簍和人工踩壓用機(jī)器壓制而成。屬于清香型?！盎ùu”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。
花磚茶以安化高山茶為原料，外觀上磚面平整、花邊及文字圖案清晰、棱角分明、厚薄一致、色澤黃褐;內(nèi)里香氣純正或帶松煙香、湯色橙黃或紅黃、滋味醇和。
茯磚茶
最有特色的磚茶，茯磚中獨(dú)帶有“金花”。因其早期只在伏天加工，故叫"伏茶";又因其口感及藥效似土茯苓而被稱為"茯茶"。茯磚茶以黑毛茶為原料，松緊均勻，金花蕃蕪，香氣純正，滋味醇和微甘，湯色紅濃明亮，葉底勻齊尚嫩。隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，獨(dú)特的陳香醇味越來越突出。
“金花”是茯磚中獨(dú)有的益生菌。安化黑茶茯磚在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，具有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效，專家命名為"冠突散囊菌" ，俗稱"金花"。茯茶中的"金花"含量與茶葉品質(zhì)成正比相關(guān)，并有"茶好金花開，花多茶質(zhì)好"之說。
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“三尖”
“三尖茶”是湖南黑茶中的極品，又稱“湘尖茶”?！叭狻狈謩e指湘尖一號(hào)、湘尖二號(hào)、湘尖三號(hào)。歷史上稱天尖、貢尖和生尖，生尖是給老百姓喝的，貢尖是給臣子喝，天尖是給天子進(jìn)貢的。
湘尖一號(hào)(天尖)
一級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，內(nèi)質(zhì)香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
湘尖二號(hào)(貢尖)
二級(jí)黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
湘尖三號(hào)(生尖)
三級(jí)黑毛茶壓制而成。外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。有原莊生尖(又名上生尖)和捆莊生尖(又名下生尖)之分。
天尖、貢尖、生尖的主要區(qū)別
原料等級(jí)不同：天尖是用相對(duì)而言最細(xì)嫩的一級(jí)黑毛茶篩制而成，貢尖和生尖則分別由二、三級(jí)黑毛茶制成。
裝簍技術(shù)不同：天尖、貢尖、生尖的裝簍技術(shù)基本相同，只是貢尖較天尖粗老，每包裝茶較天尖為少，生尖以此類推。
品質(zhì)風(fēng)味不同：天尖茶條緊結(jié)，湯色紅亮，口感醇厚;貢尖、生尖條索較松泡，湯色滋味略遜于天尖。
“一花卷”
即指花卷茶?；ň聿杌ㄊ济鞍賰刹琛?，即一卷(支)茶凈重合老稱一百兩，后來發(fā)展成“千兩茶”，即一卷(支)茶，每支凈重為老秤一千兩。
因其用竹篾捆束成花格簍包裝，安化黑茶料含花白梗，特征明顯，成茶身上有經(jīng)捆壓形成的花紋，茶呈圓柱，像一本卷起來的書，故稱“花卷”。千兩花卷茶屬安化的傳統(tǒng)名茶，有“世界茶王”的桂冠。
來源：東莞市茶文化促進(jìn)會(huì)
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