原 中國(guó)普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級(jí),更名為「茶友網(wǎng)」

天尖千兩

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首屆高馬溪千兩茶文化節(jié)暨新品發(fā)布會(huì)在益陽、安化兩地舉行

9月14日至16日,高馬溪茶業(yè)以“傳承古法技藝,共享高端黑茶”為主題,在益陽、安化兩地舉行首屆高馬溪千兩茶文化節(jié)活動(dòng)。

 

△活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

 

湖南省高馬溪茶業(yè)有限公司源于清道光年間(1839年)創(chuàng)建的“吉福茶號(hào)”,目前公司掌舵人陳凱系吉福茶號(hào)第六代傳人。為弘揚(yáng)陳氏吉福茶號(hào)百年技藝和“世界茶王”安化千兩茶文化,同時(shí)展示公司近年來產(chǎn)品升級(jí)、品牌增值、創(chuàng)新發(fā)展的成果,9月15日,高馬溪茶業(yè)在益陽華天酒店隆重舉行了首屆高馬溪千兩茶文化節(jié)暨新品發(fā)布會(huì),省市相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、知名茶學(xué)教授、茶界精英、媒體記者等二百余人共襄盛舉。

 

△出席領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓

 

湖南省軍區(qū)南灣湖基地原主任劉格明,益陽市政協(xié)原副主席曾立坤,益陽市軍分區(qū)原副政委賀啟明,益陽市農(nóng)委副主任黃寅虎,益陽市農(nóng)委黨組成員鄧建輝,益陽市工商聯(lián)副主席黎洪明,益陽市茶業(yè)辦副主任朱澤邦,湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃建安,高級(jí)農(nóng)藝師、高級(jí)評(píng)茶師、全國(guó)茶標(biāo)委委員劉雪慧,湖南省黑茶商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)彭接班,湖南省電子商務(wù)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)張新亮,湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)黃德開,中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家協(xié)會(huì)常務(wù)理事、益陽市民營(yíng)企業(yè)家協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)劉玉祥,益陽市黑茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫國(guó)基,益陽福建龍巖商會(huì)會(huì)長(zhǎng)江洪喜,益陽新化商會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳光華等領(lǐng)導(dǎo)、專家應(yīng)邀出席。

 

△湖南省高馬溪茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳凱致辭

 

△部分新品展示

 

高馬溪茶業(yè)董事長(zhǎng)陳凱介紹了公司發(fā)展歷程、企業(yè)優(yōu)勢(shì)和未來規(guī)劃。他指出,公司近年來一直致力于產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí),堅(jiān)持“特色、高端、極致”的發(fā)展理念,此次改造升級(jí)的18款新品,從茶品質(zhì)量、產(chǎn)品形態(tài)和內(nèi)外包裝等方面,都更貼近客戶需求,符合市場(chǎng)期待。他表示,高馬溪茶業(yè)將依托“吉福茶號(hào)”百年文化底蘊(yùn)、古法技藝和芙蓉山皇家茶園優(yōu)質(zhì)原料基地優(yōu)勢(shì),加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量管控,健全營(yíng)銷管理體系,增強(qiáng)市場(chǎng)服務(wù)功能,將老字號(hào)的精髓與現(xiàn)代科技相結(jié)合,努力把高馬溪茶業(yè)打造成一個(gè)重品質(zhì)、有特色、講文化、走高端的一流黑茶企業(yè)。

 

高級(jí)農(nóng)藝師、高級(jí)評(píng)茶師、全國(guó)茶標(biāo)委委員劉雪慧點(diǎn)評(píng)

 

劉雪慧從專家視角對(duì)“吉福茶號(hào)”新品的原料選擇、制作工藝作了詳細(xì)介紹與客觀點(diǎn)評(píng)。

 

益陽市農(nóng)委副主任黃寅虎發(fā)表講話,對(duì)高馬溪茶業(yè)所取得的成績(jī)給予了充分肯定

 

△茶藝表演

 

湖南省黑茶商會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)彭接班講話

 

彭接班代表湖南省黑茶商會(huì)對(duì)高馬溪首屆千兩茶文化節(jié)的千兩茶訂制方案進(jìn)行了審核。同時(shí),對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格等提出了嚴(yán)格要求。他強(qiáng)調(diào),既要保證行業(yè)秩序,又要讓消費(fèi)者滿意放心。

 

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授黃建安作學(xué)術(shù)報(bào)告

 

黃建安教授作《品安化黑茶,享健康人生》學(xué)術(shù)報(bào)告,客觀分析了安化黑茶的品質(zhì)與保健功效。

 

△簽約儀式

 

發(fā)布會(huì)最后,高馬溪茶業(yè)董事長(zhǎng)陳凱分別與亞洲創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師、全球企業(yè)明星代言人符貴馬爺,湖南華硒健康產(chǎn)業(yè)有限公司代表?xiàng)钕:炗啈?zhàn)略合作協(xié)議,與株洲蔡韋清、長(zhǎng)沙李潔簽訂一級(jí)經(jīng)銷商協(xié)議。

 

高馬溪茶業(yè)廠區(qū)一角

 

高馬溪茶業(yè)產(chǎn)品陳列室一角

 

9月15日下午,高馬溪茶業(yè)經(jīng)銷商及茶界精英們實(shí)地考察參觀了位于安化縣長(zhǎng)塘鎮(zhèn)芙蓉山的公司總部和梅山生態(tài)文化園,并舉行了茶話會(huì)等活動(dòng)。

 

△參觀千兩茶晾曬棚

 

△參觀現(xiàn)代化生產(chǎn)車間

 

△觀看千兩茶踩制

 

△合影

 

9月16日,大家對(duì)高馬溪芙蓉山野生茶園基地進(jìn)行了參觀考察。芙蓉山平均海拔1000m以上,擁有獨(dú)特的地理環(huán)境與氣候條件,茶葉品質(zhì)上乘,口感獨(dú)特,是歷史上著名的皇家茶園,貢茶產(chǎn)區(qū)。

 

△高馬溪芙蓉山二號(hào)茶園基地

 

經(jīng)銷商們對(duì)高馬溪芙蓉山野荒茶園基地茶葉品質(zhì)贊賞有加

 

△合影留念

    

 

湖南省高馬溪茶業(yè)有限公司傳承于陳凱先生祖上的“吉福茶號(hào)”。陳凱先生系吉福茶號(hào)第六代傳人。吉福茶號(hào)創(chuàng)建于清道光年間(1839年),起初主要生產(chǎn)芽尖,后來以生產(chǎn)天尖、貢尖、千兩茶為主;現(xiàn)已成為一家集茶葉種植、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品銷售、茶文化傳播于一體的現(xiàn)代綜合型黑茶企業(yè)。

 

公司茶園基地位于安化縣芙蓉山東麓,面積5000多畝,系著名的芙蓉山皇室茶園。獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件形成了芙蓉山茶獨(dú)有的品質(zhì)特性:香、甜、醇。

 

公司精制茶加工廠位于芙蓉山下水第一灣,是一座有近百年歷史的古老建筑,占地面積12000;擁有千兩茶、茯磚茶、天尖茶和黑磚茶等各類黑茶生產(chǎn)線6條,年生產(chǎn)能力達(dá)2000噸。目前,公司共有各類黑茶產(chǎn)品60余種。

天尖茶:皇室貢茶的千年傳承與獨(dú)特魅力

一、引言

茶,作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶,承載著千年的歷史與文化。在眾多茶葉品類中,安化黑茶以其獨(dú)特的風(fēng)味和卓越的品質(zhì)而備受矚目。而天尖茶,作為安化黑茶的翹楚,更是有著深厚的歷史底蘊(yùn)和非凡的魅力。它曾是皇家貢品,僅供皇室家族品用,如今已走進(jìn)尋常百姓家,但其王者風(fēng)范依然不減。讓我們一同走進(jìn)天尖茶的世界,探尋它的奧秘與精彩。

二、天尖茶的歷史淵源

(一)“五尖”之說與天尖地位

湖南安化黑茶有“五尖”之名,即“天尖、生尖、貢尖、地尖、金尖”。在這“五尖”之中,天尖黑茶地位最高,等級(jí)最高。早在明清時(shí)期,它就被列為皇家貢品,其尊貴程度可見一斑。它的獨(dú)特品質(zhì)使得它在眾多黑茶中脫穎而出,成為皇室的專享茶飲。

(二)專營(yíng)專運(yùn)的歷史

遠(yuǎn)古時(shí)期,湖南安化天尖黑茶就實(shí)行專營(yíng)專運(yùn)。在那個(gè)時(shí)代,它是權(quán)力與地位的象征,一般官吏紳士、商賈名流都無法染指,平頭百姓更是難得一見。這種嚴(yán)格的管控,進(jìn)一步凸顯了天尖茶的珍貴與稀缺。

(三)從封建王朝到尋常百姓家

隨著歷史的變遷,封建王朝的風(fēng)云早已消散。如今,天尖茶不再是皇室的專屬,它已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶。這一轉(zhuǎn)變,讓更多的人有機(jī)會(huì)品嘗到這一曾經(jīng)的皇家貢茶,感受它的獨(dú)特韻味。

三、天尖茶的品質(zhì)特征

  

(一)原料與等級(jí)

1.天尖茶原料采用一級(jí)嫩茶尖,一般為一芽?jī)扇~。當(dāng)然,也有根據(jù)等級(jí)不同采用一芽三葉、四葉的情況。

-特級(jí):采摘時(shí)間在四月中下旬谷雨前后,一芽一葉或二葉初展。其黑毛茶葉質(zhì)細(xì)嫩,條索緊卷圓直,色澤黑潤(rùn),湯色橙黃明亮,口感濃醇。

-一級(jí):采摘時(shí)間在四月下旬谷雨后,一芽二葉或三葉初展。黑毛茶條索緊卷,色澤黑潤(rùn),湯色橙黃較亮,醇和尚濃。

2.標(biāo)準(zhǔn)天尖茶原料,條索緊結(jié),大小均勻一致,顏色烏黑油潤(rùn)。香氣醇和,越陳越香,湯色呈橙紅明亮,且越陳湯色越紅濃透亮??诟谢?,回甘生津。葉底均勻,呈黃褐色。

(二)工藝對(duì)品質(zhì)的影響

天尖茶的制作工藝是決定其價(jià)格和品質(zhì)的關(guān)鍵。它經(jīng)歷殺青、揉捻、渥堆、烘焙等過程,加工成湖南黑毛茶。之后,天尖黑毛茶還要經(jīng)過陳化,再經(jīng)高溫汽蒸、拼堆、包裝灌簍、壓制定型、插絲透氣、涼置等工序方為成品。其中,干燥、烘焙等工藝是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),會(huì)直接影響茶的口感。例如,合適的烘焙能使茶葉的香氣更加濃郁,口感更加醇厚。

(三)存放與品質(zhì)的關(guān)系

存放條件對(duì)于天尖茶的品質(zhì)也至關(guān)重要。存放越好,如空氣流通、無雜味,后期轉(zhuǎn)化也就越好,口感與功效就越好。天尖茶在標(biāo)準(zhǔn)倉經(jīng)過15年陳化,條索緊結(jié)、色澤烏黑油亮,入口醇厚、甘甜,生津回甘快且明顯,陳香參香充斥整個(gè)口腔,是茶中真味。

四、天尖茶的挑選方法


(一)觀察外觀

在挑選天尖茶時(shí),首先要觀察其外觀。優(yōu)質(zhì)的天尖茶條索緊結(jié),大小均勻一致,顏色烏黑油潤(rùn)。如果條索松散、顏色暗淡或不均勻,可能品質(zhì)就不太好。

(二)聞香氣

湊近天尖茶,輕輕嗅聞其香氣。香氣醇和的天尖茶品質(zhì)較好,而如果有異味或香氣淡薄,可能是在制作或存放過程中出現(xiàn)了問題。

(三)查看湯色

可以通過沖泡來查看天尖茶的湯色。優(yōu)質(zhì)的天尖茶湯色橙紅明亮,且越陳湯色越紅濃透亮。如果湯色渾濁或顏色不正常,那可能茶葉的品質(zhì)有問題。

(四)品嘗口感

品嘗天尖茶的口感是挑選的重要環(huán)節(jié)??诟谢?,回甘生津的天尖茶是品質(zhì)上乘的表現(xiàn)。如果口感苦澀、有異味或回甘不明顯,那可能不是優(yōu)質(zhì)的天尖茶。

五、天尖茶的價(jià)格因素

(一)原料的基礎(chǔ)作用

原料是決定天尖茶價(jià)格的基礎(chǔ)。原料的好壞直接決定了天尖茶的品質(zhì)。原料越嫩,內(nèi)含物質(zhì)越豐富,后期轉(zhuǎn)化越好,價(jià)格也就相對(duì)越高。

(二)工藝的關(guān)鍵影響

天尖茶的制作工藝,如干燥、烘焙等是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),對(duì)價(jià)格有著關(guān)鍵影響。精湛的工藝能提升茶葉的品質(zhì)和口感,因此工藝好的天尖茶價(jià)格往往較高。

(三)存放的重要性

存放條件好的天尖茶,后期轉(zhuǎn)化好,口感與功效更佳,價(jià)格也會(huì)相應(yīng)提高。相反,存放不當(dāng)?shù)奶旒獠杩赡軙?huì)品質(zhì)下降,價(jià)格也會(huì)受到影響。

(四)年份的價(jià)值體現(xiàn)

陳化好的天尖茶,年份越久,價(jià)值越高。不同年份的天尖茶口感差別較大,一般陳放了兩到三年的口感會(huì)更好一些,價(jià)格也會(huì)隨著年份的增加而有所提高。

六、天尖茶的泡飲攻略


(一)茶壺的選擇

由于黑茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶容物,故茶壺的透氣性好且保溫性好,選用壁厚、粗獷的茶壺沖泡為最佳。這樣的茶壺能夠更好地保持水溫,使茶葉的香氣和味道充分釋放。

(二)沖泡步驟

1.首先,將適量的天尖茶放入茶壺中。

2.然后,用沸水進(jìn)行沖泡。第一次沖泡可以稍微快速倒掉,這一步稱為洗茶,目的是去除茶葉表面的雜質(zhì)。

3.接著,再次用沸水沖泡,浸泡適當(dāng)時(shí)間后即可倒出飲用。根據(jù)個(gè)人口味,可以調(diào)整浸泡時(shí)間,喜歡濃茶的可以適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間,喜歡淡茶的則縮短浸泡時(shí)間。

(三)品飲技巧

在品飲天尖茶時(shí),可以先聞其香氣,感受茶香的醇厚。然后小口品嘗,讓茶湯在口中慢慢散開,品味其口感和滋味。同時(shí),注意觀察茶湯的顏色和透明度,這也是判斷天尖茶品質(zhì)的一個(gè)方面。

七、天尖茶的保健作用


(一)調(diào)節(jié)糖代謝,防治糖尿病

天尖黑茶的主要成分是茶復(fù)合多糖類化合物。這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝,降低血脂血壓、改善糖類代謝、降血糖,防治糖尿病。天尖黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的主要成分。其茶多糖含量最高,且由于發(fā)酵過程中糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈,短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收,生物活性更強(qiáng),這也是其降血糖效果優(yōu)于其它茶類的原因之一。

(二)殺菌、消炎作用

天尖黑茶具有殺菌、消炎等作用。黑茶湯色的主要組成成分是茶黃素和茶紅素。茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑,還對(duì)多種細(xì)菌有明顯的抗菌作用,如肉毒芽桿菌、腸類桿菌、金黃色葡萄球菌、莢膜桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。此外,茶黃素對(duì)流感病毒的侵襲和輪狀病毒和腸病毒的感染有一定的抑制作用。

(三)利尿解毒、降低煙酒毒害

天尖黑茶中咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。同時(shí),咖啡堿對(duì)膀胱的刺激作用既能協(xié)助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。而且,黑茶中的茶多酚不但能使煙草的尼古丁發(fā)生沉淀,并隨小便排出體外,還能清除煙氣中的自由基,降低煙氣對(duì)人體的毒害作用。對(duì)于重金屬毒物,茶多酚有很強(qiáng)的吸附作用,多飲茶可緩解重金屬的毒害作用。

八、天尖茶的文化意義


(一)安化茶文化的代表

安化,自古“先有茶,而后置縣”。這里的人民愛茶、制茶,大多依茶謀生。天尖茶作為安化黑茶的重要品種,承載著安化悠久的茶文化。它的制作工藝和傳承,是安化茶文化的重要組成部分。

(二)貢茶文化的體現(xiàn)

天尖茶在歷史上曾是貢茶,它代表了當(dāng)時(shí)茶葉品質(zhì)的最高標(biāo)準(zhǔn)。從明朝的額派貢茶,到清朝道光皇帝賜名“天尖茶”并列為御品茶,天尖茶的貢茶文化貫穿了多個(gè)朝代。它不僅是一種茶葉,更是一種文化符號(hào),象征著皇權(quán)的尊貴和對(duì)品質(zhì)的追求。

(三)傳承與發(fā)展

天尖茶的制作工藝歷經(jīng)數(shù)百年的傳承與發(fā)展。從最初的傳統(tǒng)工藝再加工,到如今的精細(xì)制作流程,天尖茶見證了安化黑茶產(chǎn)業(yè)的變遷。它的散裝篾簍包裝,作為現(xiàn)存最古老的茶葉包裝方式之一,既通氣便于發(fā)酵,又能去除異味,保持茶品的陳香,體現(xiàn)了古人的智慧和對(duì)茶葉品質(zhì)的追求。這種工藝和包裝方式的傳承,是對(duì)傳統(tǒng)文化的珍視和延續(xù),同時(shí)也在不斷適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需求,進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)展。

九、結(jié)語


天尖茶,以其卓越的品質(zhì)、深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的保健作用,成為了茶葉世界中的一顆璀璨明珠。它從遠(yuǎn)古時(shí)期的皇家專享,到如今走進(jìn)千家萬戶,始終散發(fā)著獨(dú)特的魅力。無論是品味其醇厚的口感,還是感受它所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵,天尖茶都能帶給我們無盡的享受。在傳承與發(fā)展的道路上,天尖茶將繼續(xù)書寫屬于它的輝煌篇章,讓更多的人領(lǐng)略到它的風(fēng)采。讓我們一同品味天尖茶,感受那份源自歷史的茶香與韻味,在繁忙的生活中尋得一份寧靜與美好。

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白沙溪授牌天尖茶非遺傳承保護(hù)單位 公司總經(jīng)理劉新安等7人授牌非遺傳承人

6月24日,安化縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心于2019年6月24日在文化館舉辦2019年安化縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)第一期管理人員、非遺傳承人培訓(xùn)班,并對(duì)2017年申報(bào)成功的市級(jí)項(xiàng)目和2018年申報(bào)成功的縣級(jí)非遺項(xiàng)目和傳承人進(jìn)行了授牌。湖南省白沙溪茶廠股份有限公司為安化天尖茶非遺技藝保護(hù)單位。公司總經(jīng)理劉新安,常務(wù)副總經(jīng)理肖益平,總經(jīng)理助理、質(zhì)檢部經(jīng)理張軍支獲安化千兩茶制作技藝傳承人。常務(wù)副總經(jīng)理肖益平,副總經(jīng)理、研發(fā)部經(jīng)理張嶺苓,質(zhì)檢部副經(jīng)理梁振華,二車間篩分老技師劉祖建獲安化天尖茶制作技藝傳承人。張軍支助理代表公司參加了培訓(xùn)并接受授牌。

(安化天尖茶制作技藝非遺傳承保護(hù)授牌)

(千兩茶制作技藝縣級(jí)代表性傳承人授牌

(千兩茶制作技藝縣級(jí)代表性傳承人授牌

白沙溪茶廠80年來,一直重視非遺技藝的傳承保護(hù)工作,做出了積極重要的貢獻(xiàn),產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。得到了省市縣各級(jí)的肯定與支持,目前,公司已批準(zhǔn)成為安化天尖茶制作技藝省級(jí)非遺保護(hù)單位。公司總經(jīng)理劉新安、常務(wù)副總經(jīng)理肖益平為省級(jí)非遺傳承人,將為非遺保護(hù)持續(xù)發(fā)力,接力傳承作出新的貢獻(xiàn)。

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