“十四五”時期是我國茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)發(fā)展的關(guān)鍵時期。在《中國茶產(chǎn)業(yè)十四五發(fā)展規(guī)劃建議》中提到，產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作能力增強是茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標之一。那么我們該如何推進茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和規(guī)劃呢？從中國臺灣省的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，或許能尋見一些參考案例。
從19世紀下半葉至今，臺灣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已有百余年。在此過程中，臺灣茶產(chǎn)業(yè)在茶業(yè)組織建設(shè)、順應(yīng)市場需求的政策導(dǎo)向、對茶農(nóng)的關(guān)注與扶持、公益推廣與創(chuàng)意茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都積累了豐富的成功經(jīng)驗。
近日，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院商務(wù)經(jīng)濟系副主任、案例研究中心（創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中心）執(zhí)行主任、福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院副教授、碩士生導(dǎo)師徐淑媚老師走進說茶直播間，開展了一場《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》主題講座，從臺灣的茶葉種植、觀光茶園、茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營三個方面，帶大家探討茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和創(chuàng)新。
01臺灣的茶葉種植分布
臺灣茶園種植面積大約有21554公頃，主要分布在臺灣北部和中部地區(qū)。分為北部茶區(qū)、桃竹苗茶區(qū)、中南部茶區(qū)、東部茶區(qū)、高山茶區(qū)。
隨著茶產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，逐步形成了臺灣省十大名茶。即：鹿谷凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、臺灣高山茶、龍?zhí)洱埲韬腿赵绿都t茶。
02臺灣觀光茶園都有哪些亮點？
復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)是怎樣的呢？臺灣的觀光茶園有哪些呢？我們又能從中學(xué)習(xí)和借鑒到什么呢？
以貓空觀光茶園為例，這座1980年成立的觀光茶園，是臺北市第一座觀光茶園，也是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)朝向觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的典型代表。茶園從種茶、制茶，結(jié)合當?shù)靥赜械牟栉幕c元素，發(fā)展出茶園民宿、茶區(qū)復(fù)合式的居家服務(wù)餐飲和觀賞茶園的多元生態(tài)旅程茶園觀光業(yè)態(tài)。貓空茶園整合了臺北木柵、茶葉種植和貓空觀光，發(fā)展為臺灣第一家成熟的觀光茶園，其“城市+產(chǎn)業(yè)+旅游”的策略對大陸茶園具有重要的借鑒意義。
△圖片來源：徐淑媚《茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展與創(chuàng)新—臺灣案例及閩臺合作》PPT
直播過程中，通過對貓空觀光茶園、八卦茶園、銀杏森林觀光茶園，這三個復(fù)合式茶園的觀光形態(tài)分析，徐淑媚總結(jié)了觀光茶園要取得經(jīng)營成功，需在以下14個方面做出努力：
1.營銷推廣活動
2.顧客特性
3.茶葉加工的產(chǎn)品
4.專業(yè)教育培訓(xùn)
5.茶葉評鑒是否得獎
6.車位數(shù)量
7.平均的茶葉價格
8.投入廣告費用
9.員工人數(shù)
10.提供的優(yōu)惠措施
11.茶葉種類
12.企業(yè)資本額
13.成立時間.
14.附加價值服務(wù)
03茶產(chǎn)業(yè)如何創(chuàng)新經(jīng)營？
茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的是什么，以及如何創(chuàng)新？徐淑媚總結(jié)茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的目的與方法有以下三個方面：
1.維持競爭力
產(chǎn)業(yè)競爭力是茶產(chǎn)業(yè)生存與發(fā)展的動力；“好品質(zhì)、好品種、好品牌”能為企業(yè)帶來財富。
2.強化組織行銷團隊
顧客主導(dǎo)的服務(wù)經(jīng)濟時代；整合內(nèi)部流程和外部作業(yè)，創(chuàng)造最佳商機與利潤。
3.三茶統(tǒng)籌、三產(chǎn)融合
將茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技進行連結(jié)；共同促進三產(chǎn)融合，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈的永續(xù)發(fā)展。
那么這些理論如何具體實踐運用呢？徐淑媚通過一些案例做出了具體的分析解讀。
案例一：茶湯會—現(xiàn)代茶館
茶湯會作為臺中第一家將宋代飲茶情境（插花、掛畫、音樂、文化）結(jié)合重現(xiàn)的現(xiàn)代茶館，從傳統(tǒng)小壺泡到冷飲開發(fā)，從茶飲專賣店到附加套餐和點心的茶館，經(jīng)營方式從直營到開放加盟，用其踏實的腳步深耕臺灣，從城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從本島到離島，擴展冷飲茶版圖至臺灣北、中、南三大區(qū)域，以獨立店面與入駐百貨的方式經(jīng)營，門店數(shù)突破260家。
之后茶湯會還做出了許多創(chuàng)新嘗試，與菲律賓快樂蜂連鎖快餐集團合作機會，兩進兩出上海市場，在香港插旗展店……由于茶湯會更專注于飲品，以專業(yè)外帶式茶飲的形象呈現(xiàn)于消費者眼前，獲得非常好的口碑。
△圖片來源：大眾點評網(wǎng)
案例二：天福茗茶—茶品牌營銷
創(chuàng)辦人李瑞河先生在1993年，以“根植福建，香傳全國，茗揚世界”為目標，在大陸創(chuàng)立的“天福茗茶”，是一家集茶葉自產(chǎn)、自制、自銷、科研、文化、教育、旅游為一體的綜合性茶葉集團，目前在大陸連鎖門市已經(jīng)超過1400家。2006年，“天福”獲“中國馳名商標”，是全國獲此殊榮的第一家茶業(yè)企業(yè)。
那么天福茶葉集團在企業(yè)經(jīng)營上有什么創(chuàng)新呢？
在企業(yè)文化上，天福集團以“天然、健康、人情味”為經(jīng)營理念，以踏實經(jīng)營為原則，顧客滿意為目標；
在加工系統(tǒng)上，在福建、四川、浙江等名茶原產(chǎn)地，建置了大規(guī)模的茶葉或茶食品加工工廠；
在文化系統(tǒng)傳播中，建立天福茶博物院、“唐山過臺灣”石雕園（4A景區(qū)）、四川夾江天福茶園，并大力支持教育和醫(yī)療，創(chuàng)立天福茶職業(yè)技術(shù)學(xué)院、漳州科技職業(yè)學(xué)院（?？?、高職）以及天福醫(yī)院；
同時創(chuàng)新復(fù)合式餐飲，采取多元化成長策略，于1999年9月13日正式成立“噢茶趣”復(fù)合式餐飲新品牌，堅持以茶為核心，創(chuàng)新茶多元的經(jīng)營價值為宗旨，薪傳現(xiàn)代多元新茶風，年輕休閑生活，創(chuàng)新吃茶樂趣，堅持以人為本。
這些案例對于茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營來說，都是難能可貴的參考范本。
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閩東特色鄉(xiāng)村振興之路座談會
暨第七屆張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研討會
世界最大紅茶餅“鳥巢茶?坦洋工夫”展覽展示
閩東特色鄉(xiāng)村振興之路座談會
16日上午，閩東特色鄉(xiāng)村振興之路座談會在新校區(qū)學(xué)術(shù)報告廳召開。會議由寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院校長傅高升主持。
福建省茶葉學(xué)會名譽會長馮廷佺、校黨委書記林浩云、福安市市長鐘宜國、張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會常務(wù)副理事長葉恩發(fā)、福建省茶葉學(xué)會副秘書長鄭文美、張老夫人張曉紅女士等現(xiàn)場致辭。
元泰君與張老夫人張曉紅女士合影留念
會后，所有來賓到張?zhí)旄ｃ~像前，敬獻鮮花，全體人員三鞠躬，以此緬懷為教育和茶產(chǎn)業(yè)做出卓越貢獻的張?zhí)旄?/span>老先生。
這銅像栩栩如生啊~
REC
【儉清和靜伴一生中國茶禮傳天下】
我們都是張老的好學(xué)生！張?zhí)旄＠舷壬?/span>10多年前的秘書賴碧榕老師，特地從美國趕回來參加活動，令人動容啊……
校園考察：傳承張?zhí)旄２鑼W(xué)思想成果展
——“中華茶詩”茶文化書畫展
接著，來賓到寧德職院新校區(qū)實訓(xùn)樓一層展廳參觀傳承張?zhí)旄２鑼W(xué)思想成果展和“中華茶詩”茶文化書畫展，成果展共分三個模塊，85幅展板，生動描繪了張?zhí)旄＠闲ｉL的生平事跡、寧德職院的發(fā)展歷程、教學(xué)系部設(shè)置以及杰出校友風采等內(nèi)容?！爸腥A茶詩”茶文化書畫展向社會各界、師生及校友征集60多幅作品，是該校傳承與弘揚張?zhí)旄２栉幕筒鑼W(xué)思想的體現(xiàn)。
天下茶人是一家，不分你我他……
當現(xiàn)場記者得知元泰君的企業(yè)是張?zhí)旄Ｓ袡C茶示范基地，便邀請代表企業(yè)講幾句話……只好恭敬不如從命啦！
——夢頂張?zhí)旄２枞~品種科技園
第七屆張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研討會
第七屆張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研討會現(xiàn)場
當天下午，第七屆張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研討會召開，寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院副校長林世平從立足區(qū)情、創(chuàng)新機制、促進產(chǎn)教融合；產(chǎn)教對接，協(xié)同育人，促進人才培養(yǎng)；優(yōu)勢互補，資源共享，產(chǎn)教融合成效顯著三個方面匯報了學(xué)校“產(chǎn)教融合，校企合作”工作。臺灣茶協(xié)會原會長張連發(fā)、福建省茶葉學(xué)會副會長陳榮冰、臺灣亞太創(chuàng)意技術(shù)學(xué)院茶葉技術(shù)應(yīng)用系主任藍芳仁皆從不同角度回憶了張?zhí)旄＠舷壬囊簧?，以“論張?zhí)旄２鑼W(xué)思想”為主題發(fā)表了自己的所思所想。福建省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院博士湯銳華就“三創(chuàng)”教育與職業(yè)教育改革相結(jié)合的問題，提出了富有創(chuàng)造性的看法。
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元 泰 君 有 感
【茶葉人生】張?zhí)旄＠舷壬鸀橹袊铇I(yè)發(fā)展貢獻一生！他因胸懷天下，得以從容走過人生百年，更培育出“儉清和靜”的國茶精神，當之無愧的茶界傳奇！活到108歲，張?zhí)旄＠舷壬靡簧膲蹟?shù)寫完一個圓滿的“茶”字，中華人雅稱的“茶壽”！
【榮神益人】寫在參加“第七屆張?zhí)旄２鑼W(xué)思想研討會"前夕。今天是當代茶界泰斗張?zhí)旄５?10周年誕辰紀念日(農(nóng)歷8月18日)，元泰君應(yīng)邀趕赴福安參加大會，以實際行動來證明對張老的懷念！
始于2004年參加福建省工商聯(lián)舉辦的光彩事業(yè)活動：幫扶互補、以富帶貧、共同富裕，結(jié)緣福安坦洋工夫紅茶，有幸認識了茶界泰斗張?zhí)旄＠先耍蚴敲\的安排，或是自己在選擇，竟然不知不覺在見證與參與中國紅茶的復(fù)興路上行走了15年。承蒙厚愛，在此期間的2007年8月18日張?zhí)旄?/span>老先生在元泰紅茶屋辦了98歲的生日會，2010年在永泰同安鎮(zhèn)建立張?zhí)旄Ｓ袡C茶示范基地(紅茶)，張老參加了歷屆的“元泰杯”紅茶世界征文比賽(由第一屆到去世前的第十一屆)，張?zhí)旄?/span>老先生為元泰所出版過的5本著作寫序，連續(xù)七年張?zhí)旄?/span>老先生共為元泰君書寫過7幅中國茶禮《儉清和靜》以為鞭策！因為張?zhí)旄?/span>老先生寄居福州實乃閩茶人的福氣，不管是主動或者是被動，元泰君與陳安妮總會每月有一次走訪探望張?zhí)旄?/span>老先生的機會，感謝主，因茶結(jié)緣，幸福滿滿！！
我輩茶人從先賢吳覺農(nóng)、張?zhí)旄５冉蟛枞松砩蠈W(xué)會了什么？今天的元泰君會說：張?zhí)旄?/span>老先生教會了我們?yōu)槿颂幨乱皩嵤虑笫?，身體力行！”“科學(xué)不是想當然，科學(xué)不是差不多”"做人要有時間觀念"等等，讓我們晚輩受用終身！！
今天我們也懂得了什么叫偉大？什么叫了不起？為自己或者家族的事業(yè)而奮斗的人叫了不起！為人民、同胞或者進一步為人類的事業(yè)而奮斗的人叫做偉大！以此文紀念當代茶界泰斗張?zhí)旄?，在我的心目中，他就是一個偉大的人！
12日，“三茶融合，助推鄉(xiāng)村振興”夢頂論壇暨第四屆張?zhí)旄２鑼W(xué)研討會在位于福建寧德福安市的寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉辦，海峽兩岸的茶人學(xué)者相聚夢頂山下，暢談寧德茶事、共話鄉(xiāng)村振興。
“三茶融合，助推鄉(xiāng)村振興”夢頂論壇暨第四屆張?zhí)旄２鑼W(xué)研討會。吳允杰攝
寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院夢頂閣。吳允杰攝
寧德市政協(xié)主席蘭斯琦表示，期待通過本次論壇和研討會，進一步深化“三茶”(茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技)融合發(fā)展的共識共為，積極探索茶產(chǎn)業(yè)助力兩岸融合發(fā)展的新路子，為增進海峽兩岸民生福祉、推動寧德全方位高質(zhì)量發(fā)展增添助力。
寧德市政協(xié)主席蘭斯琦講話。吳允杰攝
寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院前身是茶界泰斗張?zhí)旄Ｓ?934年創(chuàng)辦的省立福安農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校，為寧德乃至大陸培養(yǎng)了大批茶業(yè)技術(shù)骨干。1945年至1949年間，學(xué)院的校友吳振鐸、李孟昌、林馥泉、李淑珠等20多人漂洋過海，前往臺灣推動兩岸茶文化交流。
其中，吳振鐸在臺灣的40多年里，畢生致力于茶樹育種、茶園機械、茶葉制法及茶葉評鑒之研究，先后育成15個茶樹新品種，為臺灣茶產(chǎn)業(yè)的興盛作出了卓越的貢獻，享有“臺茶之父”的美譽。1988年，他還帶回了“金萱”“翠玉”和“暖枝烏龍”等茶葉新品種，在大陸推廣種植。
“茶專業(yè)一直都是寧職院主要特色專業(yè)和品牌專業(yè)?！睂幍侣殬I(yè)技術(shù)學(xué)院黨委書記林浩云表示，作為海峽兩岸茶葉人才培養(yǎng)的起始地，學(xué)校始終以茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技為抓手，致力于服務(wù)閩東農(nóng)村主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、服務(wù)脫貧攻堅、服務(wù)鄉(xiāng)村振興。
海峽兩岸鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)發(fā)展研究院理事、福建省青年建筑師協(xié)會特聘臺灣專家吳正隆作主題報告。呂若萱攝
寧德產(chǎn)茶歷史跨越千年，是中國重要產(chǎn)茶區(qū)、著名茶葉之鄉(xiāng)，有著“中國紅茶之都”“中國白茶之鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”等榮譽稱號。2021年，全市茶園總面積112萬畝，毛茶產(chǎn)量近12萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超200億元；全市三分之一的人口和70%的農(nóng)戶從事茶葉生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，成為寧德重要的富民產(chǎn)業(yè)。
溫鐵軍作題為《“三茶統(tǒng)籌”新階段新理念解讀》的視頻主題報告。呂若萱攝
研討會上，福建農(nóng)林大學(xué)鄉(xiāng)村振興學(xué)院院長、屏南鄉(xiāng)村振興研究院院長溫鐵軍做了視頻主題報告，福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)技術(shù)推廣站教授級高級農(nóng)藝師蘇峰，海峽兩岸鄉(xiāng)建鄉(xiāng)創(chuàng)發(fā)展研究院理事、福建省青年建筑師協(xié)會特聘臺灣專家吳正隆等分別作主題報告，交流分享助推“三茶融合”、鄉(xiāng)村振興的見解與建議。(完)
