近日，中國名山茶品牌龍敘堂頻傳捷報！自2016年3月龍敘堂開啟為期900天的全國尋茶之旅，到耗時一年的品牌元素多元化的精心打造。蓄勢待發(fā)的龍敘堂于今年4月正式啟動，并于6月份面對全國正式招商。在短短3個月內(nèi)，順利簽下17家茶葉專賣店、3家茶葉專柜，企業(yè)實(shí)力與品牌知名度迅速提升，被廣大消費(fèi)者追捧為茶界耀眼新星。
2020年受疫情影響，國內(nèi)經(jīng)濟(jì)受到重創(chuàng)，很多行業(yè)舉步維艱。在疫情肆虐的上半年，迫使國內(nèi)各行各業(yè)均處于終端市場空白的狀態(tài)，這一現(xiàn)狀，促使下半年的國民消費(fèi)需求極速攀升。歷史證明，危中有機(jī)，危機(jī)往往與商機(jī)并存，多數(shù)行業(yè)面臨洗牌，更多的客戶資源將重新投入市場，尋求新的品牌合作。
龍敘堂招商總監(jiān)童文政先生表示：去年的茶葉市場較低迷。在今年年初疫情下，促使大眾“健康飲茶”的意識空前高漲，從6月份開始茶行業(yè)被重新激活。多喝茶可以提高免疫力，已然成為整個社會的一致共識。茶葉不止于產(chǎn)品，更可改善大家的健康體質(zhì)。天天喝茶，人人喝茶，在這個全民飲茶的趨勢下，未來將逐步成為我們的生活習(xí)慣。
龍敘堂是一家集茶葉科研、茶園開發(fā)、茶葉加工、茶葉銷售、茶葉加盟、茶葉代理以及中國茶敘文化傳播于一體的綜合性茶品牌。品牌以“踏遍名山·只為好茶”為創(chuàng)立初衷，本著“讓世人更懂茶，讓世人更愛茶”的發(fā)展理念，樹立“為盛世尋好茶，為萬世傳國飲”的宏偉目標(biāo)，夯實(shí)企業(yè)根基，穩(wěn)健發(fā)展全國各地茶葉連鎖體系。
龍敘堂品牌創(chuàng)始人朱芳女士，自幼潛心習(xí)茶，通讀古今中外茶史文獻(xiàn)，踏遍中國各地名茶產(chǎn)區(qū)，對數(shù)百種南北奇茗了如指掌。朱芳女士師從中國茶學(xué)泰斗張?zhí)旄Ｏ壬T下，并榮幸成為其關(guān)門弟子。授業(yè)以來，朱芳女士時刻不忘恩師教誨，孜孜不倦修行中國茶文化。秉承師命，以創(chuàng)新致敬傳承，為中國茶的國際化發(fā)展持續(xù)賦能。
茶作為中國獨(dú)有的健康產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)千年、輝煌千年。我們生活在繁榮強(qiáng)盛的國家，人民豐衣足食、安居樂業(yè)。茶行業(yè)是中國持續(xù)收益的投資項(xiàng)目，可以預(yù)知，在未來五年內(nèi)，茶行業(yè)將實(shí)現(xiàn)全面品牌化和連鎖化的集體整合，迎來品牌茶葉專賣店的迅速爆發(fā)。龍敘堂歡迎熱愛茶行業(yè)、具備區(qū)域市場運(yùn)作實(shí)力的客戶洽談咨詢！一起共襄中國茶界盛世。
最近一年來時間，筆者一直在思考茶葉店經(jīng)營的相關(guān)問題，并陸續(xù)寫了幾篇文章。
今天，簡要談?wù)勥@個話題：從過去30年的時間看茶葉店的演化，并思考其經(jīng)營新趨勢。
在這里，30年只是個概數(shù)，我們只是在這樣一個較長的時間跨度內(nèi)，來對茶葉店及其經(jīng)營略作整體性掃描。
1980’s-1990’s中：糖煙酒公司的店面，老字號茶莊。
在此期間，經(jīng)營的茶葉多為散茶，品種也相對有限。
1990‘s中-2000’s初:茶葉專賣店開始出現(xiàn)。1994年，天福茗茶在福建漳浦開設(shè)了其在中國大陸的第一家店面，并在1999年底時在福建、廣東、上海、北京、天津、四川、山東、陜西和遼寧等地共開設(shè)店面94家，全國連鎖模式初現(xiàn)。
在此期間，預(yù)包裝茶開始出現(xiàn)，但散茶仍占主導(dǎo)。
2000’s-2010年：茶葉專賣店快速發(fā)展，連鎖型茶葉專賣店快速發(fā)展。
在此期間，茶葉專賣店快速發(fā)展，涌現(xiàn)了大量街邊獨(dú)立茶葉店位于批發(fā)市場的茶葉店。
其中，作為渠道型品牌茶企的天福茗茶，2000-2010年間，實(shí)際增加的開店數(shù)量達(dá)到948家；北京張一元和吳裕泰也在這一期間快速發(fā)展，店面數(shù)量各達(dá)到300家左右。
部分生產(chǎn)型品牌茶企，在這十年時間里，也采用品牌授權(quán)的模式，快速增加了品牌茶葉專賣店的數(shù)量。例如，福建有多家茶企在這十年間的授權(quán)專營店數(shù)量達(dá)到數(shù)百家。筆者在2008-2010年期間，曾主導(dǎo)了某茶企的連鎖專賣店體系建設(shè)，從頭開始用3年時間發(fā)展出近千家店面。
這一階段，預(yù)包裝產(chǎn)品成為主流，散茶在店面的占比日益降低甚至基本退出。天福借助其整體的店面運(yùn)營能力所形成的推力，及其茶食品的差異化，獲得迅速發(fā)展。品牌型茶企則主要在其主營茶類成為市場風(fēng)潮時，借助品牌推廣所形成的拉力，獲得迅速發(fā)展，但在店面的日常運(yùn)營管理上，則多數(shù)采用了先立為上再逐步提升的策略。同時，茶葉店開始出現(xiàn)融合空間經(jīng)營的探索。
2011年至今：茶葉專賣店仍然保持較快發(fā)展勢頭，但出現(xiàn)了新變化。
渠道型品牌連鎖茶葉店增速相對放緩。以天福為例，2019年底店面數(shù)為1172，與2010年的1042相比，僅實(shí)際增加130家店面。
生產(chǎn)型品牌連鎖茶葉店仍然保持較快發(fā)展勢頭。筆者曾在2019年初做過一個粗略統(tǒng)計(jì)，15家茶企的店面數(shù)量就達(dá)6483家。
在這一階段，茶葉店出現(xiàn)三個值得關(guān)注的變化：第一，之前以標(biāo)準(zhǔn)店面為主的連鎖經(jīng)營，出現(xiàn)了同時向大店和小店兩個方向的探索，以大帶小的模式開始出現(xiàn)；第二，茶葉店的空間占比不斷增加，品牌展示與社交空間的功能不斷增強(qiáng)；第三，茶文化工作室型的茶葉店逐漸增加，店老板的綜合素質(zhì)尤其是教育經(jīng)歷與早先階段相比有了明顯提高，同時也在不斷創(chuàng)新茶葉店的經(jīng)營模式。
茶葉專營店過去30年的發(fā)展，背后是中國茶葉產(chǎn)量的多年持續(xù)增長。從下圖我們可以看到，1994-2019年間，中國茶葉產(chǎn)量增了近4倍。
以30年的時間跨度來觀察，我們可以較為明顯的看出，中國茶葉行業(yè)也與其他許多行業(yè)一樣，從“人找貨”階段到了“貨找人”階段。在不同階段，表現(xiàn)出不同的流量模式。
筆者將茶葉店的流量模式總結(jié)為五種類型：1）基于地段；2）基于品牌；3）基于關(guān)系鏈；4）基于產(chǎn)品力；5）基于推廣。
在源始階段和初起階段，茶葉店的流量主要是基于地段；在快速發(fā)展階段，茶葉的流量主要是基于品牌；在融合階段，茶葉店的流量主要是基于產(chǎn)品力和基于推廣。
盡管店面的經(jīng)營模式總是會多種多樣而非千遍一律，但趨勢總是值得關(guān)注。
綜上所述，我們不難看到當(dāng)前茶葉店呈現(xiàn)出的兩個主要趨勢：
如果說傳統(tǒng)茶葉店以產(chǎn)品售賣為主，那么現(xiàn)在的茶葉店則日益融合空間經(jīng)營與文化表達(dá)，最終指向美好生活方式。
2010年IPhone4智能手機(jī)的出現(xiàn)，2011年微信的出現(xiàn)，2016年抖音短視頻的出現(xiàn)，都是移動互聯(lián)時代的日益發(fā)展的標(biāo)志。在移動互聯(lián)而且將來可能萬物互聯(lián)的時代，流量就顯得日益重要。
在流量為王的當(dāng)下，有了流量，就可能有了生意。有了流量，在“貨找人”的時代，有可能精準(zhǔn)地實(shí)現(xiàn)“人找貨”——當(dāng)然，這不是30年前的“人找貨”，而是流量時代基于數(shù)字化的精準(zhǔn)營銷。
如果說之前和當(dāng)前廠商品牌仍然顯示出強(qiáng)大力量，而且仍將持續(xù)顯示出強(qiáng)大力量，那么對于未來而言，我們不可忽視的是，茶葉店獨(dú)立品牌的力量——在品牌化的大背景下，在廠商品牌不斷發(fā)展的當(dāng)下，我們必須重視移動互聯(lián)時代獨(dú)特的品牌化。
在流量時代，再小的茶葉店，也有自己的品牌。
未來的茶葉店，以店老板個人IP為主的流量池建設(shè)，也即私域流量建設(shè)，將變得日益重要。
如果說早前的茶葉店經(jīng)營，強(qiáng)調(diào)的是地段，或者店面推銷，那么未來的茶葉店，無疑是強(qiáng)調(diào)流量。
從“物以類聚”賣貨的時代，到“人以群分”賣貨的時代，許多方面都發(fā)生了重大變化。未來的“人/貨場”中，“場”可以不必或者不再完全強(qiáng)調(diào)實(shí)體“場”的大小，虛擬的“場”會變得越來越重要。就茶葉店而言，“場”的格調(diào)會變得越來越重要。
就茶葉店經(jīng)營而言，其關(guān)鍵成功要素已經(jīng)和正在發(fā)生變化。
盡管流量的模式多種多樣，對于部分茶葉廠商而言，可能會選擇多線作戰(zhàn)聚合流量，但對于絕大部分茶葉店經(jīng)營者而言，選擇以國民級應(yīng)用——微信為主要平臺來解決主要流量問題，并輔之以其他公域流量，從而實(shí)現(xiàn)公私域流量的聯(lián)通，是一個切合實(shí)際的選擇。
注：內(nèi)容來源茶業(yè)管理評論，作者鄧增永，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
長期以來，筆者一直在思考茶葉店經(jīng)營的相關(guān)問題。今天，簡要談?wù)勥@個話題——從過去30年的時間看茶葉店的演化，并思考經(jīng)營新趨勢。
需要注意的是，這里的“30年”只是個概數(shù)，我們只是在這樣一個較長的時間跨度內(nèi)，對茶葉店的經(jīng)營策略作整體性掃描。
01
五個階段
(1)源始階段
1980-1990年：糖煙酒公司的店面、老字號茶莊。
在此期間，經(jīng)營的茶葉多為散茶，品種也相對有限。
(2)初起階段
1991-2000年：茶葉專賣店開始出現(xiàn)。
1994年，天福茗茶在福建漳浦開設(shè)了其在中國大陸的第一家店面，并在1999年底時在福建、廣東、上海、北京、天津、四川、山東、陜西和遼寧等地共開設(shè)店面94家，全國連鎖模式初現(xiàn)。在此期間，預(yù)包裝茶開始出現(xiàn)，但散茶仍占主導(dǎo)。
(3)快速發(fā)展階段
2001-2010年：茶葉專賣店快速發(fā)展，連鎖型茶葉專賣店崛起。
這段時期，涌現(xiàn)了大量街邊獨(dú)立茶葉店。其中，作為渠道型品牌茶企的天福茗茶，實(shí)際增加的開店數(shù)量達(dá)到948家;北京張一元和吳裕泰也在這一期間快速發(fā)展，店面數(shù)量各達(dá)到300家左右。部分生產(chǎn)型品牌茶企，在這10年時間里，也采用品牌授權(quán)的模式，快速增加了品牌茶葉專賣店的數(shù)量。例如，福建有多家茶企在這10年間的授權(quán)專營店數(shù)量達(dá)到數(shù)百家。筆者在2008-2010年期間，曾主導(dǎo)了某茶企的連鎖專賣店體系建設(shè)，3年時間發(fā)展出近千家店面。這一階段，預(yù)包裝產(chǎn)品成為主流，散茶在店面的占比日益降低甚至基本退出。天福茗茶借助其店面運(yùn)營能力所形成的推力以及茶食品的差異化，獲得了快速發(fā)展。品牌型茶企則主要在其主營茶類成為市場風(fēng)潮時，借助品牌推廣所形成的拉力，獲得迅速發(fā)展。但在店面的日常運(yùn)營管理上，多數(shù)采用了先立為上再逐步提升的策略。同時，茶葉店開始出現(xiàn)融合空間經(jīng)營的探索。
(4)融合階段
2011年至今：茶葉專賣店仍然保持較快發(fā)展勢頭，但出現(xiàn)了新變化。
渠道型品牌連鎖茶葉店增速相對放緩。以天福為例，2019年底店面數(shù)為1172家，與2010年的1042家相比，僅實(shí)際增加130家店面。生產(chǎn)型品牌連鎖茶葉店仍然保持較快發(fā)展勢頭。筆者曾在2019年初做過一個粗略統(tǒng)計(jì)，15家茶企的店面數(shù)量就達(dá)6483家。在這一階段，茶葉店出現(xiàn)三個值得關(guān)注的變化：第一，之前以標(biāo)準(zhǔn)店面為主的連鎖經(jīng)營，出現(xiàn)了同時向大店和小店兩個方向的探索，以大帶小的模式開始出現(xiàn);第二，茶葉店的空間占比不斷增加，品牌展示與社交空間的功能不斷增強(qiáng);第三，茶文化工作室型的茶葉店逐漸增加，店老板的綜合素質(zhì)尤其是教育經(jīng)歷與早先階段相比有了明顯提高，同時茶葉店的經(jīng)營模式也在不斷創(chuàng)新。
茶葉專營店過去30年的發(fā)展，背后是中國茶葉產(chǎn)量的多年持續(xù)增長。從下圖我們可以看到，1994-2019年間，中國茶葉產(chǎn)量增了近4倍。
1994-2019年中國茶葉年產(chǎn)量
02
不同的流量模式
以30年的時間跨度來觀察，我們可以較為明顯的看出，中國茶葉行業(yè)也與其他許多行業(yè)一樣，從“人找貨”階段到了“貨找人”階段。不同階段，表現(xiàn)出了不同的流量模式。
筆者將茶葉店的流量模式總結(jié)為五種類型：1)基于地段;2)基于品牌;3)基于關(guān)系鏈;4)基于產(chǎn)品力;5)基于推廣。
在源始階段和初起階段，茶葉店的流量主要是基于地段;在快速發(fā)展階段，茶葉的流量主要是基于品牌;在融合階段，茶葉店的流量主要是基于產(chǎn)品力和基于推廣。
03
經(jīng)營新趨勢
店面的經(jīng)營模式是多種多樣的，其趨勢是值得從業(yè)者尤為關(guān)注的。綜上所述，我們不難看到當(dāng)前茶葉店呈現(xiàn)出的兩個主要趨勢：
一是融合。如果說傳統(tǒng)茶葉店以產(chǎn)品售賣為主，那么現(xiàn)在的茶葉店則以日益融合的空間經(jīng)營與文化表達(dá)，并倡導(dǎo)美好生活方式為主。
二是私域流量。2010年智能手機(jī)的出現(xiàn)，2011年微信的出現(xiàn)，2016年抖音短視頻的出現(xiàn)，都是移動互聯(lián)時代日益發(fā)展的標(biāo)志。在移動互聯(lián)且將來可能萬物互聯(lián)的時代，流量就顯得日益重要。
在流量為王的當(dāng)下，有了流量，就可能有了生意。有了流量，在“貨找人”的時代，有可能精準(zhǔn)地實(shí)現(xiàn)“人找貨”。當(dāng)然，這不是30年前的“人找貨”，而是流量時代基于數(shù)字化的精準(zhǔn)營銷。如果說之前和當(dāng)下階段，廠商品牌仍然顯示出強(qiáng)大力量，而且仍將持續(xù)顯示出強(qiáng)大力量;那么對于未來而言，我們不可忽視的是，茶葉店獨(dú)立品牌的力量。在市場品牌化的大背景下，廠商品牌不斷發(fā)展，我們必須重視移動互聯(lián)時代獨(dú)特的品牌化。
在流量時代，再小的茶葉店，也有自己的品牌。未來的茶葉店，以店老板個人IP為主的流量池建設(shè)即私域流量建設(shè)，將變得日益重要。如果說早前的茶葉店經(jīng)營，強(qiáng)調(diào)的是地段，或者店面推銷，那么未來的茶葉店，無疑是強(qiáng)調(diào)流量。
從“物以類聚”賣貨的時代，到“人以群分”賣貨的時代，許多方面都發(fā)生了重大變化。未來的“人貨場”中，“場”可以不必或者不再完全強(qiáng)調(diào)實(shí)體“場”的大小，虛擬的“場”會變得越來越重要。就茶葉店而言，“場”的格調(diào)會變得越來越重要。
就茶葉店經(jīng)營而言，關(guān)鍵的成功要素已經(jīng)發(fā)生變化。盡管流量的模式多種多樣，對于部分茶葉廠商而言，可能會選擇多線作戰(zhàn)聚合流量，但對于絕大部分茶葉店經(jīng)營者而言，選擇以國民級應(yīng)用——微信為主要平臺來解決主要流量問題，并輔之以其他公域流量，從而實(shí)現(xiàn)公、私域流量的聯(lián)通，是一個切合實(shí)際的選擇。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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