天得茶業(yè)的文章

普洱茶自21世紀(jì)初回歸大眾視野之后，從一個(gè)偏居邊地的小茶種，一步一步走向全國(guó)，甚至走向世界，成為全民之茶。幾乎有人喝茶的地方就會(huì)有普洱茶的身影，似乎不懂喝普洱茶，都不敢說(shuō)自己愛(ài)喝茶、會(huì)喝茶了。

雖然經(jīng)歷各種波折，今日之普洱茶，發(fā)展勢(shì)頭依舊強(qiáng)勁。但中國(guó)有句老話叫“槍打出頭鳥(niǎo)”，伴隨著普洱茶的復(fù)興歷史，還有普洱茶一路“被黑”的歷史。幾乎每當(dāng)普洱茶迎來(lái)一個(gè)小高峰的時(shí)候，就會(huì)有個(gè)別組織和個(gè)人爆出一些關(guān)于普洱茶的負(fù)面消息來(lái)，給市場(chǎng)掀起或大或小的波瀾來(lái)。

但不管怎么“黑”，普洱茶一路跌跌撞撞走來(lái)，卻越走越穩(wěn)健，不斷圈粉，有別于一些風(fēng)光一時(shí)卻又曇花一現(xiàn)的茶，比如“信陽(yáng)紅”“熊貓茶”之類的。我們不妨先來(lái)扒一扒普洱茶“被黑”的歷史。

01《2005年，“豬圈發(fā)酵普洱茶”事件》

事件回顧：2005年7月28日，廣東省的一家報(bào)紙《信息時(shí)報(bào)》刊登了一篇《豬圈里發(fā)酵速造“舊普洱茶”》的報(bào)道，從某報(bào)料人獲取到的信息：四會(huì)市市郊的一個(gè)茶葉加工廠，曾經(jīng)的豬圈現(xiàn)正發(fā)酵普洱茶，地面滿是蛆蟲(chóng)，旁邊是個(gè)臭水溝。

并且還配上了報(bào)料人提供的圖片。文中還爆出了在高溫高濕環(huán)境中通過(guò)灑水-曬干速成制作“普洱老茶”的現(xiàn)象。

這條消息爆出，在當(dāng)時(shí)著實(shí)是把廣大普洱茶友們惡心了一把。讓很多還不了解普洱茶的消費(fèi)者對(duì)普洱茶產(chǎn)生了很不好的印象，認(rèn)為普洱茶就是發(fā)霉的茶，總是有一股霉味。

2005年，還是普洱茶興起之初，市場(chǎng)還完全沒(méi)有規(guī)范，甚至連國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)都還沒(méi)有出臺(tái)。當(dāng)時(shí)，從珠三角肇始，以普洱老茶的品飲、收藏、投資作為行業(yè)熱點(diǎn)，市場(chǎng)上存量不多但流通最快的是普洱老茶(陳化二三十年以上的茶)。市場(chǎng)供不應(yīng)求的時(shí)候，自然冒出各路“李鬼”。

這篇報(bào)道后來(lái)被官方證實(shí)是虛假新聞，普洱茶這次被黑，雖然情節(jié)惡劣，但是當(dāng)時(shí)的消費(fèi)群體還不算太大，訊息的傳播速度也遠(yuǎn)不如當(dāng)前，所以很快就淡出了公眾視野。

但是卻沒(méi)有完全結(jié)束，而是由此不斷發(fā)生連鎖效應(yīng)，先是牽出了各種老茶造假事件，比如防空洞普洱，高錳酸鉀普洱等等，接著市場(chǎng)也出現(xiàn)了“濕倉(cāng)茶”與“干倉(cāng)茶”的爭(zhēng)論，雙方爭(zhēng)得不可開(kāi)交。

但是真理越辯越明，在爭(zhēng)論中，讓大家逐漸認(rèn)識(shí)到所謂“濕倉(cāng)茶”是與人工過(guò)度高溫高濕速成的造假老茶完全不一樣的，很大一部分是香港地區(qū)有一定入倉(cāng)、退倉(cāng)技術(shù)條件的傳統(tǒng)老茶倉(cāng)存出來(lái)的普洱，具有一定的口感和風(fēng)格，其擁躉者不少。而在長(zhǎng)期的對(duì)比品飲后，相對(duì)較少人工干預(yù)的自然倉(cāng)儲(chǔ)，即“干倉(cāng)茶”也逐漸被更多的茶友接受和認(rèn)可。

02《2007年，普洱茶崩盤》

事件回顧：2007年年中，普洱茶的價(jià)格出現(xiàn)斷崖式的跳水，整個(gè)市場(chǎng)陷入了崩盤的絕境。所謂墻倒眾人推，這個(gè)時(shí)候媒體、輿論幾乎是群起而攻之。

把普洱茶塑造成一個(gè)橫空出世的異類，并很快被貼上了“瘋狂”“炒作”之類的標(biāo)簽，其影響至今余波猶在。

2007年，普洱茶迎來(lái)了復(fù)興之后的第一次小高峰，市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了普洱茶的金融投資屬性，不僅老茶，就連新茶，尤其是明星產(chǎn)品，也能夠在不斷轉(zhuǎn)手交易中獲取可觀的差價(jià)，所以價(jià)格在不斷推高的過(guò)程中終于超出了市場(chǎng)的承接能力，導(dǎo)致了價(jià)格跳水，這是直接原因。

根本原因還是復(fù)興之初的普洱茶市場(chǎng)還處于極度混亂的狀態(tài)，就連什么是普洱茶很多人都沒(méi)有搞清楚，只要是把茶葉壓成餅用棉紙包起來(lái)，就可以當(dāng)成普洱茶來(lái)賣，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，缺乏規(guī)范，劣質(zhì)甚至假冒產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。

這次崩盤，對(duì)普洱茶的影響還是非常深遠(yuǎn)的，很多茶商受到重創(chuàng)，茶葉市場(chǎng)不少門店倒閉，茶城不復(fù)從前的車水馬龍，普洱茶一時(shí)間也變得聲名狼藉。但是，這次重創(chuàng)卻讓整個(gè)行業(yè)痛定思痛，市場(chǎng)也完成了一場(chǎng)自身的清洗運(yùn)動(dòng)。

2008年，普洱茶終于擁有了屬于自己的“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”——《GB/T 22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》，為普洱茶各個(gè)方面進(jìn)行了科學(xué)的界定，尤其是限定了普洱茶的原料為云南特定產(chǎn)區(qū)的云南大葉種茶樹(shù)，按特定加工工藝生產(chǎn)?！皣?guó)標(biāo)”的出臺(tái)，可謂是給整個(gè)普洱茶行業(yè)以及消費(fèi)者們重新建構(gòu)了普洱茶的認(rèn)知體系，盡管其中個(gè)別內(nèi)容還有爭(zhēng)議，但是出臺(tái)至今十余年，已經(jīng)基本形成了行業(yè)共識(shí)。

伴隨著“國(guó)標(biāo)”的出臺(tái)，是一場(chǎng)有關(guān)普洱茶基礎(chǔ)理論的大范圍普及和探索。比如：曬青&烘青;自然發(fā)酵&人工渥堆發(fā)酵;生茶&熟茶;古樹(shù)茶&臺(tái)地茶;云南大葉種&中小葉種;茶多酚&茶褐素……從此，什么是普洱茶的概念逐漸深入人心，市場(chǎng)從混沌走向澄明，邁出了一大步。也為普洱茶幾年后走出低谷，再次迎來(lái)高峰期奠定了基礎(chǔ)。

03《2008~2009年，喝茶導(dǎo)致鈣流失?！?/p>

事件回顧：在普洱茶還沒(méi)有走出低潮期的時(shí)候，又傳來(lái)了“喝茶導(dǎo)致鈣流失”的消息，源頭已經(jīng)無(wú)從考證了，消息在各種媒體中反復(fù)轉(zhuǎn)載。

專業(yè)性最高的當(dāng)屬2009年中南大學(xué)一篇名為《女性習(xí)慣性飲茶對(duì)骨密度、骨質(zhì)疏松、低骨量及骨折風(fēng)險(xiǎn)影響的初步研究》碩士學(xué)位論文里，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查的研究形式，明確指出在2248女性被調(diào)查者中，有飲茶習(xí)慣的女性患骨質(zhì)疏松的概率增大。

雖然這次“被黑”并沒(méi)有直指普洱茶，但是作為茶葉家族中的重要一員，普洱茶必然不會(huì)被忽略，況且還是在普洱茶的“冰河時(shí)期”，這個(gè)消息可謂雪上加霜。人們最關(guān)注的問(wèn)題莫過(guò)于身體健康，茶作為可替代性的飲品，如果被證實(shí)對(duì)身體有害，一定會(huì)讓很多消費(fèi)者望而卻步。

當(dāng)時(shí)，也有不少專家出來(lái)解釋，但也多限于口頭上的講解，缺乏有力的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)證實(shí)。而普洱茶則更是缺少實(shí)證科學(xué)的支撐。雖說(shuō)早在1979年就有了銷法沱的健康實(shí)驗(yàn)報(bào)告，但是那在遙遠(yuǎn)的法國(guó)，墻內(nèi)開(kāi)花墻外香，當(dāng)時(shí)國(guó)人對(duì)此知之者甚少。

就是在這次風(fēng)波的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，絕非偶然，在普洱市委市政府的支持下，開(kāi)啟了“科學(xué)普洱行動(dòng)計(jì)劃”，建立了“沒(méi)有圍墻的研究院”，集結(jié)了國(guó)內(nèi)外的各類專家學(xué)者，重點(diǎn)進(jìn)行普洱茶的功效研究，從消費(fèi)者最關(guān)心的健康問(wèn)題入手。

其中的領(lǐng)軍人物，盛軍博士，時(shí)任普洱市副市長(zhǎng)，現(xiàn)任云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)。盛軍教授的團(tuán)隊(duì)后來(lái)對(duì)喝普洱茶與骨密度的關(guān)系進(jìn)行了系統(tǒng)研究，大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：喝茶不僅不會(huì)導(dǎo)致鈣流失，反而還會(huì)增強(qiáng)骨密度。

其實(shí)驗(yàn)成果發(fā)表在國(guó)際知名藥物學(xué)雜志《藥物學(xué)前沿(Frontiers in Pharmacology)》上，在本刊上也曾發(fā)表過(guò)《喝茶有利于防止老年骨質(zhì)疏松》一文(2011年1月刊)。

04《2012年，普洱茶致癌說(shuō)?！?/p>

事件回顧：2012年3月9日，一個(gè)自稱“人體工程學(xué)教授”，名叫“李建軍”的人，發(fā)出了這樣一條微博——“幽門桿菌會(huì)造成胃癌，茶讓幽門桿菌無(wú)法黏在胃壁上，且茶里面的苯丙胺酸會(huì)讓人心情好，喝普洱茶是得癌癥最快的方法，因?yàn)榉帕颂?，里面有大量的黃曲霉素是致癌物!”

比起喝茶導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，“致癌”的殺傷力顯然更大，而且這次“被黑”是直指普洱茶。食品安全問(wèn)題本已是國(guó)人之心病，加之科學(xué)常識(shí)的普及常常不到位，故該微博一出，瞬時(shí)引發(fā)了一場(chǎng)“微地震”，轉(zhuǎn)發(fā)者無(wú)數(shù)，在業(yè)界造成了不良影響。

當(dāng)時(shí)，CCTV新聞?lì)l道率先站出來(lái)辟謠，在《東方時(shí)空·真相調(diào)查》中以12分鐘的采訪報(bào)道證實(shí)“普洱茶致癌”不成立。本刊也組織了一大批專家學(xué)者，針對(duì)該事件進(jìn)行了科學(xué)的論證和辟謠。主要觀點(diǎn)為：普洱茶在自身發(fā)酵過(guò)程中絕不會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素，如果普洱茶中檢出黃曲霉毒素，極有可能是源于倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中的二次污染。

因?yàn)橛斜姸鄬＜覍W(xué)者的辟謠，該事件很快平息了。但是由此引起了業(yè)界對(duì)普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的關(guān)注。倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程也是普洱茶走向越陳越香核心價(jià)值的必由之路，只有倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境杜絕了二次污染的機(jī)會(huì)，普洱茶才有可能與黃曲霉毒素隔絕。

也是從2012年以后，“莞藏普洱”的概念逐漸進(jìn)入大眾視野，東莞幾家有實(shí)力的茶企頻頻向公眾展示自己清潔、衛(wèi)生、專業(yè)且體量龐大的茶倉(cāng)，如天得茶業(yè)、雙陳普洱、七彩云南醞化中心等。而在普洱茶的原產(chǎn)地云南云南，一些本土企業(yè)也在研究原產(chǎn)地倉(cāng)儲(chǔ)，如云南茶馬司的景谷倉(cāng)、昌泰普洱的景洪倉(cāng)、瀾滄古茶的普洱時(shí)光倉(cāng)、柏聯(lián)普洱的景邁山茶窖等等。

05

《2013年，天價(jià)古樹(shù)普洱茶。》

事件回顧：2013年春天，普洱茶已經(jīng)徹底走出低潮期，迎來(lái)了新的高峰，這一波熱潮由古樹(shù)茶引領(lǐng)的。

這一年老班章村的個(gè)別古樹(shù)茶價(jià)首次破萬(wàn)(單株)。這一現(xiàn)象被各大媒體不遺余力地?zé)岢?。CCTV財(cái)經(jīng)頻道連續(xù)播出《聚焦普洱茶暴漲》《爆炒老班章》之類的專題報(bào)道，其他媒體也群起而效仿之，把普洱茶再次推向了風(fēng)口浪尖。

雖然這次事件算不上“被黑”，但是媒體一邊倒的報(bào)道，又總是以老班章這一產(chǎn)量極度有限的茶區(qū)作為案例，來(lái)說(shuō)普洱茶的價(jià)格“暴漲”，明顯是以偏概全，給普洱茶貼上了“天價(jià)”的標(biāo)簽，讓不明就里的消費(fèi)者對(duì)普洱茶望而卻步。

本刊也及時(shí)刊登了一篇評(píng)論文章《央視又說(shuō)茶，普洱再發(fā)笑》，指出了媒體報(bào)道中的誤導(dǎo)性信息，強(qiáng)調(diào)老班章的茶價(jià)只是個(gè)別現(xiàn)象，絕大部分的普洱茶原料還是非常平價(jià)的，普洱茶絕非高不可攀的“奢侈品”。

這一次被黑最大的好處就是讓“普洱古樹(shù)茶”的概念更加深入人心，雖然這并非市場(chǎng)的主流，但卻是普洱茶獨(dú)一無(wú)二的價(jià)值所在。這份獨(dú)特的生態(tài)價(jià)值足以吸引更多的消費(fèi)者踏入普洱之門。

市場(chǎng)自有一雙無(wú)形之手在調(diào)控，這幾年下來(lái)，古樹(shù)茶市場(chǎng)也逐漸趨于理性和平穩(wěn)，頂級(jí)原料小產(chǎn)區(qū)的價(jià)格依舊居高不下，這是稀缺性和高品質(zhì)被市場(chǎng)認(rèn)可所帶來(lái)的價(jià)值，但體量較大的茶山，近幾年來(lái)價(jià)格相對(duì)平穩(wěn)。而市場(chǎng)導(dǎo)向也不再一味追逐山頭名寨，有技術(shù)含量的拼配茶成為主流。

差不多也就是從這個(gè)時(shí)間點(diǎn)開(kāi)始，普洱茶市場(chǎng)越來(lái)越走向了細(xì)分化和精致化。有小而美的企業(yè)，專門針對(duì)高端群體;也有規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)面對(duì)大眾消費(fèi);還有專做快消型普洱茶產(chǎn)品的企業(yè);

針對(duì)電商市場(chǎng)的企業(yè);還有只做熟茶的企業(yè);甚至還有專為茶企、茶商、倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)的企業(yè)……行業(yè)不斷細(xì)分，每一個(gè)環(huán)節(jié)可以做得更加精深，表現(xiàn)在普洱產(chǎn)品上，呈現(xiàn)出越來(lái)越精致化的工藝、產(chǎn)品形態(tài)、包裝和宣傳推廣方式。

06

《2017年，方舟子事件。》

事件回顧：2017年8月1日，“打假斗士”方舟子在其個(gè)人公眾平臺(tái)發(fā)表了一篇名為《喝茶能防癌還是致癌?》的文章，提出：“普洱茶中容易污染黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等各種真菌毒素。這些毒素中最著名的是黃曲霉素，它是最強(qiáng)烈的致癌物之一。那么長(zhǎng)期喝普洱茶，是不是會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)呢?”

普洱茶最近這次“被黑”是2012年那次“普洱茶致癌說(shuō)”的升級(jí)版，由一個(gè)名氣更大的“大神”公開(kāi)發(fā)表文章，再加上又在移動(dòng)互聯(lián)終端和自媒體技術(shù)極其發(fā)達(dá)的時(shí)代，這次“黑天鵝事件”一時(shí)間在網(wǎng)絡(luò)上盛傳，比起5年前影響力和波及面更廣，對(duì)行業(yè)的影響也不可小覷。很多專家學(xué)者都積極響應(yīng)此事，包括陳宗懋、陳君石院士都紛紛發(fā)文表達(dá)喝普洱茶絕不會(huì)致癌。

本刊再次組織了一批專家學(xué)者進(jìn)行論證，但這一次的探討更加的客觀和理性。正視了普洱茶與黃曲霉毒素的關(guān)系——不只普洱茶，所有食品都有面臨黃曲霉素污染的風(fēng)險(xiǎn)，如果有風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)心“普洱茶致癌”我們大概只能絕食了，目前很多國(guó)家、地區(qū)和國(guó)際組織對(duì)黃曲霉毒素的法規(guī)限量標(biāo)準(zhǔn)中，茶葉還沒(méi)有被列入，完善標(biāo)準(zhǔn)是其中一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

另外，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，指出，普洱茶檢出黃曲霉毒素，很多情況下是檢測(cè)方法的問(wèn)題，“酶聯(lián)免疫吸附法”因?yàn)楹?jiǎn)單快捷又低成本，被作為常用的檢測(cè)方法，但是該方法很容易出現(xiàn)“假陽(yáng)性”，令普洱茶無(wú)辜蒙冤。檢測(cè)機(jī)構(gòu)將檢出黃曲霉毒素的10份樣品普洱茶采用更高級(jí)的液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測(cè)，均未檢出黃曲霉毒素。

如今，茶友們的認(rèn)知水平在不斷進(jìn)階中，任憑外界如何說(shuō)，一杯好的普洱茶帶來(lái)的品飲愉悅感、身體的健康享受，是任何流言蜚語(yǔ)都無(wú)法消減的。當(dāng)然，打鐵還需自身硬，普洱茶本身的優(yōu)勢(shì)和健康價(jià)值、生態(tài)價(jià)值必然是經(jīng)得起各種考驗(yàn)

就像盛軍博士說(shuō)的：“任何質(zhì)疑，只要不是惡意的，都在提醒我們做好研究?！逼斩枰淮未巍氨缓凇保瑓s也一步步推動(dòng)產(chǎn)業(yè)、市場(chǎng)、科研不斷進(jìn)步，讓普洱茶成為一片越來(lái)越透明的樹(shù)葉，帶給消費(fèi)者一杯安全、健康、生態(tài)、美好的普洱茶。

原文刊載《普洱》雜志

編輯丨越山

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　　近來(lái)，茶者出于撰寫福安茶葉歷史相關(guān)文章的需要，比較系統(tǒng)閱讀了一些福安的茶史資料，發(fā)現(xiàn)福安茶人有史以來(lái)就有敢為天下先的創(chuàng)新精神，拋開(kāi)在茶葉經(jīng)營(yíng)，品種研發(fā)等方面的創(chuàng)新不說(shuō)，僅在茶產(chǎn)品上比較重大的創(chuàng)新就有四次，也可以稱之為福安茶業(yè)的“四大發(fā)明”。

　　首先是1851年前后的“坦洋工夫”，坦洋人從建寧學(xué)回紅茶的制作方法，在此基礎(chǔ)上，發(fā)明了坦洋工夫，以香高味醇，工夫極致而聞名于世，1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)后香飄環(huán)宇，成為世界名茶，為國(guó)家的建設(shè)換來(lái)外匯，為民生帶來(lái)實(shí)惠。茶者1990年前后在日本留學(xué)時(shí)，還有看到日本市場(chǎng)上在銷售坦洋工夫，且以克為計(jì)量單位，雖然，茶者不知道這坦洋工夫來(lái)自何方？可見(jiàn)坦洋工夫在世界紅茶市場(chǎng)的影響之大，在幾代人的共同努力下，坦洋工夫品牌價(jià)值三十幾億人民幣，成為福安人民的一張名片，一筆精神財(cái)務(wù)，其價(jià)值不言而喻。

　　第二大發(fā)明為“明前毛峰”。上世紀(jì)八十年代，福安茶人應(yīng)用特早芽型的福云品系優(yōu)良品種，創(chuàng)造出“明前毛峰”，在清明前甚至是驚蟄左右上市，比當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的綠茶提早一，二個(gè)節(jié)氣，成為我國(guó)亞熱帶地區(qū)出產(chǎn)最早的名優(yōu)綠茶，一時(shí)洛陽(yáng)紙貴，當(dāng)時(shí)元宵剛過(guò)，主產(chǎn)區(qū)社口一帶便眾商云集，求茶若渴，“明前毛峰”綠遍大江南北，在此前后，福安茶人創(chuàng)造出一批綠茶名品，如富春銀毫，蓮岳翠芽，六杯香和省茶科所開(kāi)發(fā)的方山玉葉，白蘭春，雪峰瓊花等，成為全國(guó)名優(yōu)綠茶的一個(gè)中心。福特茶葉公司還以“六杯香”作為字號(hào)，在上海豫園等中心區(qū)域開(kāi)設(shè)專賣店，“六杯香”作為福安茶的代表，在上海名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。應(yīng)該說(shuō)，這是福安茶人在坦洋工夫紅茶之后，在綠茶領(lǐng)域攪起的一陣“福安旋風(fēng)”。

　　第三大發(fā)明是上世紀(jì)九十年代中期，創(chuàng)造出“工藝花茶”這個(gè)新品種，工藝花茶是福安茶人智慧的象征，是茶行業(yè)的一朵奇葩！茉莉雪蓮、富貴并蒂蓮、丹桂飄香、仙女散花、添福添壽、愛(ài)之心等等，僅聽(tīng)這名字就令人浮想聯(lián)翩，充滿美的享受，你再看照片或?qū)嵨?，晶瑩剔透的高腳杯中，一粒粒元寶般的茶團(tuán)徐徐盛開(kāi)，如禮花般綻放，如春天般艷麗，確實(shí)美不勝收。2005年，國(guó)民黨主席連戰(zhàn)先生在北京老舍茶館品鑒到福安的工藝花茶后，極為贊賞，揮筆題辭：振興茶文化，祥和兩岸情。傳為一時(shí)佳話。筆者在北京工作期間，曾用工藝花茶接待大使夫人，在宴會(huì)開(kāi)始之前，每人一杯盛開(kāi)的工藝花茶，能觀賞又能品飲，等于正式宴會(huì)前的開(kāi)胃茶。實(shí)在高端上檔次，大使夫人們陣陣驚呼，贊嘆不己！2000年，福安市政府在上海城隍廟開(kāi)展銷會(huì)，當(dāng)時(shí)的工藝花茶是按粒銷售，我記得是每粒五十元，有許多外國(guó)人購(gòu)買踴躍。有一次，我接待了一個(gè)日本客戶，購(gòu)買了一批工藝花茶，他們是準(zhǔn)備拿回去和化妝品配套，購(gòu)買一盒化妝品贈(zèng)送一，二粒工藝花茶。品味之高，在茶行業(yè)無(wú)以倫比。

　　國(guó)家也對(duì)此極為重視，主產(chǎn)工藝花茶的福安工夫茶葉公司的經(jīng)營(yíng)者榮譽(yù)等身，央視數(shù)次專題報(bào)道，好像還獲得全國(guó)巾幗英雄十佳之類。福安茶人無(wú)人敢望其項(xiàng)背。

　　第四大發(fā)明是目前正風(fēng)行的新工藝紅茶。這是進(jìn)入新世紀(jì)后，大約在2010前后，由當(dāng)時(shí)福建坦洋工夫集團(tuán)（品牌為茗紅）的技術(shù)人員應(yīng)用高香品種并結(jié)合烏龍茶的制作工藝，創(chuàng)造出的一個(gè)紅茶新品類，當(dāng)時(shí)叫“一泡紅”或“兩岸紅”，一問(wèn)世，就以濃郁的香氣征服了市場(chǎng)，同樣一時(shí)洛陽(yáng)紙貴，毎斤數(shù)千上萬(wàn)不等，在福州市場(chǎng)甚至一泡難求，“一泡紅”紅遍八閩大地，茶者有位朋友在福州從事工程，每到茶者家品茗，必定要喝當(dāng)時(shí)的一泡紅，可惜存貨不多，很難滿足他的要求。因?yàn)檫@泡茶，還有衍生出兩家茶業(yè)公司。一家就叫“一泡紅”，另外一家名為“一泡工夫”，可見(jiàn)這款茶的影響之大。在市政府的大力推動(dòng)下，新工藝紅茶（正式命名閩科紅或福安紅）逐漸成為福安紅茶加工茶企的主打產(chǎn)品，每年的坦洋工夫斗茶賽也花開(kāi)二枝，分傳統(tǒng)工藝和創(chuàng)新工藝，新工藝紅茶在各大茶賽上，摘金奪銀，風(fēng)光無(wú)限。在市場(chǎng)上同樣風(fēng)頭正健，社口鎮(zhèn)數(shù)十家茶葉加工廠拔地而起，都是以生產(chǎn)新工藝紅茶為主，武夷山茶商紛紛上門求購(gòu)，產(chǎn)品有供不應(yīng)求之感。有些專家還斷言，福安紅茶的出路在新工藝紅茶。

　　確實(shí)，福安茶人敢為天下先的精神世人皆知，福安茶行業(yè)人才輩出也是行業(yè)內(nèi)公認(rèn)的事實(shí)。但是，目前福安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻不盡人意，沒(méi)有一個(gè)具有真正市場(chǎng)意義的品牌，有點(diǎn)規(guī)模的茶企都在替其它品牌代工，仰人鼻息，更不用說(shuō)眾多的小型加工廠或茶作坊，還掙扎在生存的邊緣。百年品牌仍在夢(mèng)中。這不是握有一手好牌的福安茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的狀態(tài)。

　　原因何在，茶者認(rèn)為，關(guān)鍵還是質(zhì)量的把握。雖然這是老生常談，但確實(shí)也是茶行業(yè)的重中之重，民以食為天，茶葉當(dāng)然也是食品，人的味蕾都是敏感的，上帝造人，一視同仁，任何人，只要健康，對(duì)味覺(jué)都有一種天然的辮別能力，這和你是否學(xué)過(guò)茶葉，是否是茶葉專家并無(wú)太大的關(guān)系，正如人們對(duì)美景與美女有天然的辮別能力一樣，有誰(shuí)說(shuō)，看美女的能力需要培訓(xùn)。所以，茶行業(yè)中的人需要明白，別以為你略懂點(diǎn)茶就可以忽悠天下，茶葉是“黑面賊”不假，有一定的表面性，但喝到口中，真假，高下不言而喻。騙得了一時(shí)騙不了一世，所以，茶品質(zhì)量是茶品牌能否持久的核心所在，為什么國(guó)外的茶品牌如“川寧”等能夠長(zhǎng)久，能傳幾百年，歸根結(jié)底就買老實(shí)茶，真材實(shí)料，買的放心，賣的放心，口口相傳，持之以恒，必成氣候，而反思福安茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，某些人辛辛苦苦進(jìn)行創(chuàng)新，開(kāi)辟一條新路，稍成氣候，但總有個(gè)別人投機(jī)取巧，弄虛作假，一粒老鼠屎壞的一鍋湯就是這個(gè)道理，明前毛峰，工藝花茶等產(chǎn)品的由盛到衰不就是這樣的嗎？茶者認(rèn)識(shí)一個(gè)省級(jí)國(guó)企的負(fù)責(zé)人，就是本地人，有一定采購(gòu)權(quán)，本來(lái)出于家鄉(xiāng)情結(jié)，他是應(yīng)該推薦家鄉(xiāng)茶的，但他就是不喝本地茶，理由是他的某種疾病就是喝某種茶引起的，我們好一通說(shuō)明，才打消他的顧慮。

　　要確保質(zhì)量。茶者覺(jué)得，首先要明確政府的職能定位。目前的政府職能還是延續(xù)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期的思維慣性，處處參與到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的具體經(jīng)營(yíng)之中，所謂扶上馬，送一程，千辛萬(wàn)苦，殫精竭慮，可效果未必能好，還形成一種錯(cuò)誤的議論氛圍，茶產(chǎn)業(yè)做不好，就是政府的原因。

　　其實(shí)，政府不是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的保姆，企業(yè)家也不是長(zhǎng)不大的嬰兒，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)自有其內(nèi)在的運(yùn)行規(guī)律，這也是西方經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中所謂“看不見(jiàn)的手”，這是政府永遠(yuǎn)取代不了的。政府的職能就是制訂合理的規(guī)則，并進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督，說(shuō)白了，政府是裁判員而不是運(yùn)動(dòng)員，也不是教練。對(duì)于茶行業(yè)來(lái)說(shuō)，就是要進(jìn)行嚴(yán)格的打假，是要對(duì)茶葉質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，嚴(yán)罰投機(jī)取巧，弄虛作假的行為。嚴(yán)懲危害食品安全的行為。說(shuō)到這里，茶者想到“商鞅立木建信”的典故，說(shuō)是戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。當(dāng)時(shí)商鞅推出新法令，怕民眾不信任，放了一根木頭在城墻南門，貼出告示說(shuō)：如有人將這根木頭搬到北門就賞十金。誰(shuí)都不信。直到將賞金提升至五十金時(shí)，才有人將木頭搬到了北門，商鞅如約賞給了他五十金。此舉取得了民眾對(duì)商鞅的信任。也就是說(shuō)，如果政府能抓住一個(gè)事件進(jìn)行嚴(yán)肅處理，形成熱點(diǎn)效應(yīng)，才能建立市場(chǎng)對(duì)茶行業(yè)的信任。正如當(dāng)年政府處理牛奶行業(yè)的“三聚氰胺”事件一樣。

　　要確保質(zhì)量，還必須有恒心意識(shí)，這也是老生常談了，但也是目前茶行業(yè)比較缺乏的一種意識(shí)，茶者在日本留學(xué)生活時(shí)，常常覺(jué)得日本人太笨了，連我等常常被斥為“白面書生”的人在日本也能平空生出一些事端，論智商，一般日本人真不是一般中國(guó)人的對(duì)手，更不是福安人的對(duì)手，但日本為什么能擁有數(shù)十萬(wàn)的百年企業(yè)，國(guó)人一邊高喊抗日，一邊以購(gòu)買日本貨為樂(lè)事，除了踏實(shí)做事，就是日本人太有恒心了，抓住一件事，就認(rèn)真往前走，做精做細(xì)，精益求精，無(wú)論是做拉面還是洗馬桶。而我們總是想一步到位，總想成為一匹黑馬，所謂的彎道超車等等。在前一輪的經(jīng)濟(jì)浪潮中，許多老牌的茶企為什么紛紛中槍，不就是認(rèn)為茶行業(yè)來(lái)錢不快，融資之后，去做房地產(chǎn)，去做鋼貿(mào)嗎？其實(shí)那有什么一夜暴富的事情，除了那些彩票行業(yè)的官員，自己給自己中獎(jiǎng)，什么行業(yè)賺的不是辛苦錢，我覺(jué)得，既使是貪官賺的也是辛苦錢。當(dāng)年，號(hào)稱臺(tái)灣茶王的李瑞河，不也是頭腦發(fā)熱，去做股票行業(yè)，一夜虧了三十億臺(tái)幣，差點(diǎn)從高樓一躍而下。俗話說(shuō)，辛苦錢，萬(wàn)萬(wàn)年，講的就是這個(gè)道理。在中國(guó)傳統(tǒng)文化中，儒家講循序漸進(jìn)，道家講以一貫之，民間故事的“鐵杵磨成針”和“愚公移山”都說(shuō)的也是要有恒心的道理，怎么這些道理讓一個(gè)島國(guó)的野蠻人學(xué)了真諦，自己卻這些精華拋之腦后，所以，我們茶行業(yè)一定要倡導(dǎo)一種恒心意識(shí)，防止急功近利，“立頓”能夠憑一盒黃牌紅茶打遍天下，我們?yōu)槭裁床豢梢栽囋嚹兀?/p>

　　茶者這兩天看了一篇安小曼寫的網(wǎng)絡(luò)推文：這個(gè)世界一直在獎(jiǎng)勵(lì)用心做事的人?！敖裨活^條”在轉(zhuǎn)載時(shí)加了一個(gè)玄乎的標(biāo)題：《姜子牙》背后，那個(gè)把華誼兄弟拉下馬的隱形大佬。說(shuō)的是王長(zhǎng)田旗下的光線傳媒市值從2014年的239億漲到了2020年的480億，并超越萬(wàn)達(dá)電影、中國(guó)電影、華誼兄弟、北京文化等，成為中國(guó)最大的電影公司。而當(dāng)年的老大華誼兄弟市值卻反而從當(dāng)時(shí)的400多億跌到了現(xiàn)在的140億。業(yè)內(nèi)外都認(rèn)為王長(zhǎng)田的光線傳媒是影視界的一匹黑馬，而王長(zhǎng)田始終認(rèn)為自己不是黑馬，而是“駱駝”——持久緩慢地積蓄著體力，邁出最穩(wěn)健的每一步。我覺(jué)得，王長(zhǎng)田說(shuō)的太好，中國(guó)的發(fā)展需要這種駱駝精神，而中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)同樣需要這種駱駝精神。曠日持久的炒作，莫名其妙的概念植入已將中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)搞得烏煙瘴氣，歸根結(jié)底，就是國(guó)人急功近利或者說(shuō)是窮怕的心態(tài)在茶產(chǎn)業(yè)上一種折射。茶者覺(jué)得，還是安小曼的題目起的好：這個(gè)世界一直在獎(jiǎng)勵(lì)用心做事的人，王長(zhǎng)田的成功如此，所有人成功的秘訣又何嘗不是如此呢？

　　作為一個(gè)福安茶人，茶者強(qiáng)烈呼吁：福安茶產(chǎn)業(yè)不僅需要敢為天下先的精神，不僅需要如“四大發(fā)明”一樣的創(chuàng)新，創(chuàng)造和發(fā)明，更需要潛心做事，耐的住寂寞的恒心，也就是慢慢的積蓄力量，穩(wěn)健的踏出每一步的駱駝精神。

　　前幾天，茶者到廈門參加農(nóng)工黨省委組織的一次活動(dòng)，乘的是D3205次動(dòng)車，這是“品品香，福鼎白茶”號(hào)動(dòng)車，每當(dāng)動(dòng)車上響起“品品香福鼎白茶”的播音時(shí)，茶者總有一種莫名的興奮，更有一種莫名的惆悵，還不時(shí)涌起一些些的心酸。細(xì)細(xì)想來(lái)，應(yīng)該是為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)目前有這樣的昌盛而興奮，為福安茶產(chǎn)業(yè)的不盡人意而感到惆悵，為某些茶人的急功近利而感到心酸吧。

　　動(dòng)車以穩(wěn)健的高速在向前奔馳，舒適，安靜，聽(tīng)不到一點(diǎn)機(jī)械運(yùn)行的噪音，這是“品品香，福鼎白茶”號(hào)動(dòng)車在向前奔馳。這應(yīng)該也是福安茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)有的一種運(yùn)行狀態(tài)，加油吧，擁有“四大發(fā)明”的福安茶產(chǎn)業(yè)。加油吧，人杰地靈的福安茶產(chǎn)業(yè)。加油吧！明天一定輝煌的福安茶產(chǎn)業(yè)！

　　【作者簡(jiǎn)介】李彥晨，現(xiàn)為“金紅茶（福建）茶業(yè)股份有限公司”董事長(zhǎng)。1983年畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)。歷代事茶，祖輩為坦洋工夫創(chuàng)始人，父輩為出國(guó)援外茶葉專家，家族傳承已歷七代，現(xiàn)為寧德市級(jí)和福安市級(jí)坦洋工夫傳統(tǒng)技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承人。

　　來(lái)源：坦洋工夫北方聯(lián)合會(huì)

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2000年，一瓶6升裝的1992年份嘯鷹赤霞珠干紅葡萄酒，在納帕谷葡萄酒拍賣會(huì)上，以折合300萬(wàn)人民幣的天價(jià)售出。