9月8日下午，由深圳茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)、長(zhǎng)春市茶文化研究會(huì)、大慶茶葉協(xié)會(huì)、雅集堂、ZENS哲品茶廳協(xié)辦的“茗人對(duì)話|黑土地上的茶生活”活動(dòng)在華巨臣第9屆長(zhǎng)春茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)成功舉辦。
本次活動(dòng)邀約伴隨了茶行業(yè)共同成長(zhǎng)的東北知名茶人，通過(guò)記錄他們多年來(lái)的豐富的經(jīng)驗(yàn)和淵博學(xué)識(shí)，以期待于影響或改變這個(gè)時(shí)代的行業(yè)進(jìn)程，引領(lǐng)當(dāng)今行業(yè)的發(fā)展。
本次活動(dòng)邀請(qǐng)?jiān)颇厦褡宀栉幕芯繒?huì)副會(huì)長(zhǎng)朱澄先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周影女士，大慶市茶葉協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫躍義先生，雅集堂創(chuàng)始人張勃女士，ZENS哲品茶廳長(zhǎng)春合伙人付養(yǎng)國(guó)先生擔(dān)任對(duì)話嘉賓，并由長(zhǎng)春市茶文化研究會(huì)秘書長(zhǎng)齊晟博先生作為特邀主持人。
另外，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙金榮女士，德惠市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫喜峰先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)李翠敏女士作為特邀嘉賓出席本次活動(dòng)。
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司東北大區(qū)總監(jiān)林暢先生致辭
對(duì)話環(huán)節(jié)
本次活動(dòng)由齊晟博先生擔(dān)任特邀論壇主持人，朱澄先生、周影女士、孫躍義先生、張勃女士、付養(yǎng)國(guó)先生等5位嘉賓們圍繞“走進(jìn)茗人茶生活、“健康中國(guó)行—茶行業(yè)在行動(dòng)”、“茶產(chǎn)品與消費(fèi)者間的最后一公里”等議題展開(kāi)深入探討，分享自己的真知灼見(jiàn)，共同探索茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展方向。
走進(jìn)茗人茶生活
第一個(gè)環(huán)節(jié)，齊晟博先生首先帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀眾走進(jìn)了在座嘉賓的茶生活，了解他們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾闻c茶結(jié)緣，如何和茶進(jìn)行對(duì)話。
特邀主持人：齊晟博先生
朱澄
作為來(lái)自云南產(chǎn)區(qū)的評(píng)茶師與拼配師，第一次到長(zhǎng)春銷區(qū)，我對(duì)這城市以往認(rèn)識(shí)的是汽車城、電影城，在這幾天的工作中，我對(duì)長(zhǎng)春茶友的愛(ài)好有一定的了解，簡(jiǎn)單概括為“黑白兩道”，非常喜歡黑茶白茶。
在茶博會(huì)期間與茶友溝通，我發(fā)現(xiàn)大家對(duì)黑茶白茶有非常多的問(wèn)題，希望跟大家多多現(xiàn)場(chǎng)交流與解讀。
張勃
說(shuō)起與茶結(jié)緣的經(jīng)歷，我與現(xiàn)場(chǎng)朋友一樣是一名茶的愛(ài)好者。時(shí)間一長(zhǎng)，感覺(jué)是被茶的魅力所“迷惑”，就這樣走進(jìn)了茶。從普通人成為文化人，成為文化人之后，又想把茶帶給更多人分享，于是成了茶文化的傳播者。
我們是2007年3月份開(kāi)始傳播茶文化，像東北的冬天一樣一點(diǎn)點(diǎn)前行，一點(diǎn)點(diǎn)破冰。從愛(ài)好者到傳播者，茶在點(diǎn)點(diǎn)在傳承，傳揚(yáng)與傳播。
周影
2008年，我們做了吉林省第一個(gè)茶城，我們逐漸和茶結(jié)緣，從0開(kāi)始做茶城。到 2011年，我們成立了吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)隸屬于文化廳，當(dāng)時(shí)吉林省文化廳的廳長(zhǎng)給我們授牌時(shí)說(shuō)希望我們把茶文化的上下游產(chǎn)業(yè)都帶動(dòng)起來(lái)，所以，我們成立了“吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”，從那以后我們立志于宣傳茶文化與飲茶文化。
十多年來(lái)，我們一直在不遺余力宣傳茶與茶文化，而且，華巨臣連續(xù)幾年在長(zhǎng)春辦茶博會(huì)，把吉林省整個(gè)茶經(jīng)濟(jì)向上帶動(dòng)，所以，整個(gè)茶經(jīng)濟(jì)在一點(diǎn)一點(diǎn)的繁榮，一點(diǎn)一點(diǎn)的開(kāi)始熱了起來(lái)。
付養(yǎng)國(guó)
做為一名設(shè)計(jì)師，我從去年一直在思考茶文化和茶文化的發(fā)展，所以，今年在長(zhǎng)春落地了一家ZENS哲品茶廳。剛才一直在談文化，我們做空間設(shè)計(jì)時(shí)首先不得不思考一個(gè)行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，和這個(gè)行業(yè)本身帶來(lái)的一種文化價(jià)值，我感覺(jué)這是根本。
經(jīng)過(guò)思考，我把當(dāng)代的文化和理念，與現(xiàn)代人的思想做了匹配，做了體驗(yàn)式的茶廳。ZENS哲品茶廳是體驗(yàn)式的，讓大家慢慢感受，細(xì)心品茶，只有靜下來(lái)的時(shí)候我們才能更多思考，去傳承，我們常說(shuō)“在當(dāng)下看歷史，在當(dāng)下看當(dāng)下，在當(dāng)下看未來(lái)”，我們是本著這樣的原則思考未來(lái)茶葉文化的發(fā)展的傳承。
孫躍義
黑龍江大慶是石油石化的工業(yè)城市，我們大慶因?yàn)檫@些年茶文化的興起，在石化生活里增加了無(wú)限的快樂(lè)。原來(lái)說(shuō)，我們的土地是黑色的，我們養(yǎng)育了黑金石油。我們今天可以驕傲地說(shuō)，經(jīng)過(guò)東北人共同的努力，大慶這幾年的茶生活給我們帶來(lái)了五種顏色，綠茶、黃茶、白茶等等。從我內(nèi)心感受來(lái)講，生活得益于東北茶文化的深入發(fā)展，我們生活幸福也因來(lái)自茶。茶的香、韻、味，給我們帶來(lái)的快樂(lè)。
健康中國(guó)行-茶行業(yè)在行動(dòng)
第二個(gè)環(huán)節(jié)，朱澄先生和張勃女士分別分享了自己對(duì)茶與健康的理解。
朱澄
首先，東北地區(qū)食物的含鹽量非常高，高辣、高鹽食物的長(zhǎng)期攝入，加上油份很多，會(huì)導(dǎo)致心血管疾病多發(fā)；其次，長(zhǎng)春地區(qū)另甲亢和甲減高發(fā)，尤其是女性。
在茶品設(shè)計(jì)方面，更多考慮血管軟化以及對(duì)于甲亢、甲減的預(yù)防，將會(huì)有事半功倍的效果。
張勃
有茶的生活真美、真好，這是我十幾年教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中的體悟。
如果對(duì)茶性不了解，對(duì)身體也不了解，這杯茶有可能就喝錯(cuò)了。只有喝對(duì)茶才能體會(huì)到茶文化的博大精深。只有喝對(duì)茶，你才能走上茶修的道路。
茶產(chǎn)品與消費(fèi)者間的“最后一公里”
茶產(chǎn)業(yè)最核心的問(wèn)題是如何把茶葉送到消費(fèi)者的手中。從業(yè)內(nèi)的角度來(lái)講，就是“最后一公里”，它有三個(gè)方面的內(nèi)容：第一是要有好的茶品；第二是要有好的銷售渠道；第三是用什么方式把好茶和好的銷售渠道建立起來(lái)，真正呈現(xiàn)出來(lái)。
孫躍義
以黑龍江大慶為例，茶生活成功從0到1的路遇到什么樣的問(wèn)題？如何落地？
茶文化的產(chǎn)業(yè)我專注做了三十年，我干了兩件事，第一是中國(guó)博大的茶文化究竟有多少內(nèi)容需要探知；第二，東北人做茶，不產(chǎn)茶，但是營(yíng)銷過(guò)程中如何讓茶走進(jìn)千萬(wàn)家，讓老百姓都喝起來(lái)，讓商家賣得動(dòng)。
要想讓茶走進(jìn)黑土地上的生活，我們的商家營(yíng)銷到位就從這兩個(gè)方面著手：
第一，如果是文化底蘊(yùn)深厚的人，那您就從文化著手，用文化以小博大，讓您的茶文化帶著您的茶葉走進(jìn)我們的生活。年輕人愛(ài)喝茶又把茶文化賦予了時(shí)代的新的文化內(nèi)涵，這個(gè)時(shí)候我們的認(rèn)知跟不上了，我們就不斷探知。我們作為茶文化的經(jīng)營(yíng)者，要想把茶葉送到百姓口中，如果您是茶文化的愛(ài)好者和研究者，就從文化著手。
第二，如果關(guān)注商品，好的商品本身就會(huì)說(shuō)話。好商品其中包含產(chǎn)品選得很好，多方位選擇產(chǎn)品的內(nèi)質(zhì)、產(chǎn)品的外觀設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。消費(fèi)體驗(yàn)好這個(gè)環(huán)節(jié)也不可忽視，賣茶的你自己要有一個(gè)好的心態(tài)。
給予經(jīng)銷商的忠告：要為落地東北的要為消費(fèi)者把關(guān)，把控內(nèi)在形象，包括質(zhì)檢報(bào)，包括農(nóng)殘，讓大家真正認(rèn)知你的茶葉，不要虛假宣傳，正確引導(dǎo)與消費(fèi)。
付養(yǎng)國(guó)
當(dāng)創(chuàng)新成為市場(chǎng)標(biāo)配，設(shè)計(jì)圈與茶圈的碰撞新火花是什么？
哲品茶廳定位之初我們也在思考這個(gè)問(wèn)題，我們首先思考這個(gè)價(jià)值體系，讓人們有了共同的認(rèn)知，我們?cè)趥鞑サ臅r(shí)候他的接受程度、認(rèn)知程度才會(huì)大、快。
我們哲品從幾個(gè)方面做這個(gè)事情，第一以茶為中心，第二以東方美學(xué)、生活美學(xué)，第三加上文化創(chuàng)意，來(lái)思考和人的對(duì)交流。
第一是做茶器，這是和茶與人近距離接觸的載體，我們?cè)O(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)在中國(guó)請(qǐng)了很多工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，室內(nèi)設(shè)計(jì)師、建筑設(shè)計(jì)師，很多跨界設(shè)計(jì)師，包括法國(guó)、荷蘭建立了設(shè)計(jì)體系，就是為了做一個(gè)東方定位，定位東方傳播到世界的包容性的器皿，我們現(xiàn)在茶器會(huì)“說(shuō)話”。
第二，我們?cè)趺?span>把東方的文化繼續(xù)傳承發(fā)揚(yáng)光大，所有的非遺的人聚在一起，植入到器皿上，非遺的手工和產(chǎn)品出現(xiàn)了，非遺的文化傳承也有了接班人，所以專注器皿已經(jīng)十年了。
最后，我們把真正想的和做的已經(jīng)落地了，我們?cè)凇白詈笠还铩庇昧瞬?，用了文化?chuàng)意，用了非遺的思想來(lái)承載我們最終要呈現(xiàn)的思想和價(jià)值觀。我們哲品茶廳是真正的把東方美學(xué)和文化，和生活完整黏合到一起，讓茶和人，讓茶和器走到一起。
周影
長(zhǎng)春茶市場(chǎng)、茶文化培育中的“慢功夫”
近年來(lái)，實(shí)體茶經(jīng)濟(jì)受網(wǎng)絡(luò)沖擊確實(shí)很嚴(yán)重，要逆勢(shì)而上，我們需要一些舉措。
首先，是融合?，F(xiàn)在大街小巷的餐廳的招牌都是“融合菜”，意思是融合大江南北的菜，我們做茶可以進(jìn)行融合，就像這場(chǎng)對(duì)話，我們把做設(shè)計(jì)與包裝的引到這里，我們要在賣茶的同時(shí)考慮到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局、設(shè)計(jì)，包括我們用的茶器的選擇一定要精致，等等把相關(guān)的到你的茶城，你的店里，那么經(jīng)營(yíng)應(yīng)該會(huì)更上一層樓。
其次，樹(shù)立信心.東北這塊黑土地是很神奇地方，走遍全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)，在南方，尤其北上廣深這些地方茶相關(guān)機(jī)構(gòu)非常飽和，想在專業(yè)性的產(chǎn)茶地想立足很困難，但是這片黑土地上冉冉上升的飲茶氛圍。長(zhǎng)春市接觸茶行業(yè)的人群每年在上升，2013年開(kāi)始公益的茶文化培訓(xùn)，剛開(kāi)始的頭兩年，招收15人都很難，但從2014年到現(xiàn)在，我們連續(xù)每個(gè)周六開(kāi)設(shè)茶的學(xué)習(xí)班，最多一個(gè)班可達(dá)到100多人。
當(dāng)大家都在說(shuō)我們受網(wǎng)絡(luò)沖擊，或者經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好的時(shí)候，我認(rèn)為只要你自己的內(nèi)功練扎實(shí)了，我相信東北的未來(lái)是美好的。
張勃
以文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)市場(chǎng)良性發(fā)展
我們現(xiàn)代人在各個(gè)方面都在繼承茶，“最后一公里”怎么樣在店面與客人分享非常重要。當(dāng)選擇好的包裝，好的茶品，有了好的經(jīng)營(yíng)方式，更重要的是我們的經(jīng)營(yíng)者如何把你對(duì)茶的熱愛(ài)和你的理解告訴客人，讓他能把你的理解再傳給更多人，這樣的傳播方式讓你的經(jīng)營(yíng)就會(huì)發(fā)生改變。
我希望每一個(gè)賣茶的店都能成為一個(gè)小小的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，你們對(duì)外講出的茶是真正的茶與健康，真正的茶哪些該收藏，你要把自己的正確理解告訴他們，不要求一時(shí)之快。茶是有靈性的物質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)幾千年的傳承，現(xiàn)在全世界所有民族和宗教都接受的唯一的一個(gè)飲品是“茶”，他們?yōu)槭裁唇邮苓@個(gè)飲品，歸根還是茶與健康。
如果這個(gè)是你茶文化的窗口，慕名而來(lái)的人就會(huì)特別多，我們把我們的茶知識(shí)毫無(wú)保留跟茶員分享，這就是茶文化的魅力，只要你把你的感受和體驗(yàn)告訴給你的客戶和朋友，你的客戶就有了，茶先打動(dòng)了你，你就一定可以打動(dòng)別人。
朱澄
茶市場(chǎng)的全國(guó)經(jīng)驗(yàn)中尋找長(zhǎng)春茶文化落地之法
我對(duì)“最后一公里”提供另外一個(gè)不同維度的思考和觀察，我認(rèn)為一個(gè)健康的快樂(lè)的飲茶者是你最好的顧客，你始終引導(dǎo)他，喝到他最適合的茶，他會(huì)健康快樂(lè)生活下去，他會(huì)是你最忠實(shí)的客戶。
第一是你能不能在每一個(gè)零售點(diǎn)教會(huì)他喝茶，幫助他判斷什么茶最適合他，而不是他想買什么茶順?biāo)浦圪u給他，和我是要健康的長(zhǎng)久的穩(wěn)定的才是最好的。
第二，茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)我們有非常多的誤解，關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)我有兩點(diǎn)分享：第一，這邊的人普遍對(duì)茶葉的光照輻射完全不重視，光化氧化對(duì)茶葉的殺傷力非常大。尤其你們的日照非常強(qiáng)烈，比如柄狀的，6-8個(gè)小時(shí)茶葉就會(huì)變質(zhì)，三個(gè)月會(huì)變色，色香味全喪失，這個(gè)茶葉就沒(méi)有價(jià)值了。第二，盡量不要通風(fēng)，要弱氧化的狀態(tài)，不要過(guò)于活躍的狀態(tài)，后發(fā)酵茶的倉(cāng)儲(chǔ)要矮，倉(cāng)庫(kù)要小，我們有責(zé)任指導(dǎo)茶愛(ài)好者喝茶和存茶，這是解決一公里更加重要的關(guān)鍵因素。
至此，“茗人對(duì)話—黑土地上的茶生活”活動(dòng)圓滿結(jié)束。未來(lái)，華巨臣茶博會(huì)將繼續(xù)攜手東北及其他各地區(qū)茶人，通過(guò)形式各種的茶事活動(dòng)，為茶經(jīng)濟(jì)繁榮，茶文化傳播，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)
長(zhǎng)春市茶文化研究會(huì)
大慶茶葉協(xié)會(huì)
雅集堂
ZENS哲品茶廳
一場(chǎng)茶與器的對(duì)話
章星、饒曉晴、伍一洵、鄒俊、李云
五位陶瓷大師
葉漢鐘、周重林、肖思學(xué)、陳佩蘭、譚秋泓
五位知名茶人
聚焦瓷都人文歷史、傳承發(fā)展
共探茶與器的融合發(fā)展之道
12月12日，由深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司、洵堂、蓮語(yǔ)學(xué)堂、北京西海茶事文化傳播中心、澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)共同發(fā)起的「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)，在深圳會(huì)展中心6號(hào)館茶文化活動(dòng)區(qū)盛大召開(kāi)。
活動(dòng)分為主題演講、沙龍對(duì)話、觀眾互動(dòng)三個(gè)環(huán)節(jié)，邀請(qǐng)到清華大學(xué)美術(shù)學(xué)傳統(tǒng)陶藝與創(chuàng)新研究所所長(zhǎng)章星，中國(guó)工藝美術(shù)大師、江西省工藝美術(shù)大師饒曉晴，洵堂主人伍一洵，春風(fēng)祥玉鄒俊窯創(chuàng)建人鄒俊，陶瓷裝飾類國(guó)家一級(jí)技師、傳統(tǒng)仿古瓷匠人李云五位陶瓷大師，和國(guó)家非遺項(xiàng)目“潮州工夫茶藝”省級(jí)代表傳承人葉漢鐘，著名茶文化學(xué)者周重林，蓮語(yǔ)學(xué)堂創(chuàng)始人肖思學(xué)，澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳佩蘭，北京西海四十八文創(chuàng)園副總、西海茶事創(chuàng)始人譚秋泓五位茶人，以“不止于瓷，不拘于器”為主題，深挖瓷都的人文歷史，探討新時(shí)代宏大語(yǔ)境下，瓷器具傳承發(fā)展的新路徑。
1、主題演講
大師代表：伍一洵
分享主題：美就是力量
在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)、5G、AI的時(shí)代，知識(shí)已經(jīng)變得沒(méi)有那么重要，情感、美學(xué)以及設(shè)計(jì)將成為未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)。美可以拓寬人的內(nèi)心邊界、深挖人的潛能。我認(rèn)為，美與視覺(jué)傳達(dá)在未來(lái)將會(huì)越來(lái)越重要，大家應(yīng)該重視起來(lái)。
莊子說(shuō)器和道是陰陽(yáng)的兩面，融入了制器人的思想，器皿才有了“精神”。美學(xué)不是坐而論道、不著邊際的空談，而是融入在我們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。美學(xué)是不會(huì)原地踏步的，所以瓷器的發(fā)展，需要我們用開(kāi)放的心不斷的實(shí)踐和嘗試。
繼承傳統(tǒng)文化并不是簡(jiǎn)單的重復(fù)過(guò)去。景德鎮(zhèn)有很多做復(fù)刻做的非常好，技藝非常高超的大師，他們見(jiàn)證了景德鎮(zhèn)陶瓷發(fā)展的歷史，了解工藝背后的由來(lái)與發(fā)展，他們既保留傳統(tǒng)，又在先輩的基礎(chǔ)上不斷精進(jìn)，非常值得學(xué)習(xí)。
▲伍一洵▲
茶人代表：肖思學(xué)
分享主題：茶器的場(chǎng)域
茶器有時(shí)候是有界的，有時(shí)候又是無(wú)邊的。通過(guò)對(duì)中國(guó)文化和文脈源頭的梳理，我認(rèn)為，復(fù)刻形狀、復(fù)原材料、剖析工藝，是不足以稱之為當(dāng)代中國(guó)茶和茶器文創(chuàng)的。
我非常認(rèn)同伍老師所說(shuō)的道家開(kāi)啟了美的篇章。茶器是茶席的視覺(jué)重點(diǎn)和語(yǔ)言，而茶席、茶空間的美感和意境也賦能了茶器，讓茶器變得更有力量。我認(rèn)為，茶器是需要場(chǎng)域、空間、物境、心境和意境來(lái)共同呈現(xiàn)的，當(dāng)代的茶器應(yīng)該更多的用作品的設(shè)計(jì)、創(chuàng)意去表達(dá)，而不是用產(chǎn)品和生產(chǎn)線去表達(dá)。
“蓮語(yǔ)學(xué)堂”結(jié)合道家禪宗的美學(xué)思想，用大多數(shù)東方人都熟悉的“蓮”創(chuàng)意元素，來(lái)呈現(xiàn)中國(guó)茶器的場(chǎng)域空間、心境表達(dá)。我們把日本茶掛對(duì)標(biāo)中國(guó)茶簡(jiǎn)，希望能在在我自己的探索當(dāng)中，在蓮語(yǔ)的教育體系，在蓮語(yǔ)的茶美術(shù)館里，用這樣一種既古老又有傳承的創(chuàng)意形式，做一些新的探索。
▲肖思學(xué)▲
2、沙龍對(duì)話
對(duì)話主題：集大成者，為器發(fā)聲
對(duì)話嘉賓：章星、周重林、鄒俊、陳佩蘭
特邀主持：伍一洵
伍一洵：復(fù)刻讓我們見(jiàn)證了歷史，展望未來(lái)。了解到鄒俊老師是做茶器的先驅(qū)，您能否為我們介紹一下茶器的發(fā)展？
鄒?。?993年我送貨來(lái)深圳，交給香港的港商，當(dāng)時(shí)是最早做茶具的。2006年，我當(dāng)時(shí)也沒(méi)有商標(biāo)概念，工坊被人搶注了，我就自己改名叫春風(fēng)祥玉，改名之后生意就不好了。沒(méi)生意怎么辦？因?yàn)槲易约罕容^喜歡看景德鎮(zhèn)官窯瓷片，覺(jué)得非常好，也受到了啟發(fā)，我就把一些景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)的手藝人集中起來(lái)，專門做點(diǎn)重工東西，比如白芷、十八羅漢、清明上河圖這些東西，一直到現(xiàn)在為止市場(chǎng)上還是蠻搶手的。
▲鄒俊▲
伍一洵：周重林老師，對(duì)于這個(gè)話題有什么要發(fā)言的？
周重林：我比較注重一個(gè)詞叫“完整表達(dá)”。茶與瓷器、絲綢并列為中國(guó)三大外銷商品，其中，茶是植物的語(yǔ)言，瓷器是泥土的語(yǔ)言，絲綢是蟲(chóng)子的語(yǔ)言。植物、泥巴、蟲(chóng)子，它就是一個(gè)完整的體系。中國(guó)人講究完整表達(dá)，我們今天講空間、藝術(shù)，包括在茶博會(huì)上，我們也可以感受到整體表達(dá)的重要性。此外，我認(rèn)為沒(méi)有藝術(shù)，只有藝術(shù)家。我認(rèn)為學(xué)習(xí)需要學(xué)習(xí)藝術(shù)的鑒賞能力，老師的責(zé)任是把學(xué)生培養(yǎng)成藝術(shù)家。就像我們學(xué)茶道不是為了把茶泡好，而是努力讓自己變成一個(gè)優(yōu)秀的藝術(shù)家，使自己泡出的每一杯茶都是藝術(shù)品。因?yàn)槟愕淖髌肥撬囆g(shù)品，才值錢，才會(huì)有較高的藝術(shù)價(jià)值。
▲周重林▲
伍一洵：你怎樣看待茶文化與瓷文化的融合？
章星：我就延續(xù)鄒老師的話，其實(shí)我覺(jué)得不管是茶文化或者陶瓷文化，未來(lái)的文化是一個(gè)融合的文化。一般來(lái)說(shuō)，陶瓷器具更多解決的是功能性問(wèn)題，可能做茶湯，放茶湯的容量、體量，包括造型。我想陶瓷的器皿、質(zhì)感和茶文化，到了一定高度以后，它就會(huì)融合。每一個(gè)茶人或者陶人，都可以以自己的方式，來(lái)呈現(xiàn)我們的生活品質(zhì)，以茶為主用器，以陶為主用茶，以空間為主享受環(huán)境給我們帶來(lái)的文化氣質(zhì)，所以茶陶實(shí)際上是一個(gè)大文化。
▲章星▲
伍一洵：茶文化與陶瓷文化在澳門的發(fā)展現(xiàn)狀?
陳佩蘭：雖然澳門不生產(chǎn)陶瓷、絲綢和茶葉，但景德鎮(zhèn)瓷器深受澳門人喜愛(ài)。未來(lái)，我希望澳門可以成為大家推廣瓷器文化的平臺(tái)。政府的五年計(jì)劃也是希望以中華文化為主流，融合更多元的文化，把博彩企業(yè)的賭文化稀釋，讓中國(guó)文化更多地推廣、傳播。未來(lái)，希望老師們可以多做這方面的考慮，跟旅游局、文化局、廣播局等部門多溝通，帶隊(duì)來(lái)澳門展覽。
▲陳佩蘭▲
伍一洵：請(qǐng)您分析現(xiàn)在的茶具市場(chǎng)現(xiàn)狀及大家對(duì)傳統(tǒng)茶具的認(rèn)識(shí)？
鄒?。何艺J(rèn)為是個(gè)性化的，景德鎮(zhèn)的瓷器符合亞洲人的審美，不裝飾情況下也是符合文人情懷的。其次，景德鎮(zhèn)瓷器可以做到很薄，物理性能和各方面需求都能符合現(xiàn)代人的需求。最后，景德鎮(zhèn)在釉上彩繪跟青花這方面具有很大優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有一個(gè)地方可以與之媲美。
伍一洵：章星老師，以您的眼光怎么看景德鎮(zhèn)的現(xiàn)在和未來(lái)？
章星：目前景德鎮(zhèn)茶具市場(chǎng)是多元化的。未來(lái)，茶瓷文化或者茶陶文化是融合的，茶人要懂器，器人要多喝茶，把我們的生活品質(zhì)、把我們的美融入生活，并推向世界。
伍一洵：從茶人的角度，對(duì)景德鎮(zhèn)有什么期待和要求？
周重林：從“飯碗”到茶碗，從食到飲，我認(rèn)可景德鎮(zhèn)茶器的發(fā)展成就。一方面，茶行業(yè)高度發(fā)展，對(duì)器的要求也越來(lái)越高，茶器得到了進(jìn)一步的發(fā)展；另一方面，茶器匠人也在不斷探索，尋找好的器皿來(lái)發(fā)揮茶性。
伍一洵：作為茶人，茶器對(duì)茶湯有何影響？
周重林：精美的茶器可以推動(dòng)茶行業(yè)的發(fā)展。我覺(jué)得很多人喜歡茶，是因?yàn)橄矚g茶而喜歡器，但是有些人是因?yàn)橄矚g器而喜歡茶的。
對(duì)話主題：茶器交融，相得益彰
對(duì)話嘉賓：饒曉晴、葉漢鐘、李云、譚秋泓
特邀主持：肖思學(xué)
肖思學(xué)：您這么多年專門沿襲和實(shí)踐仿古瓷，能否給我們講講傳統(tǒng)仿古瓷的發(fā)展？
李云：我是專業(yè)做仿古瓷的，很早以前是因?yàn)槭袌?chǎng)需求，我們才從事仿古行業(yè)，但其實(shí)做仿古是非常難的。很多原材料都已經(jīng)找不到了，包括大家所知的景德鎮(zhèn)原礦，很多工藝也已失傳，比如顏色釉恢復(fù)等，可以講仿古要比當(dāng)時(shí)的官窯還要難的。我們需要了解更多的材料和裝飾工藝，用現(xiàn)在的原材料復(fù)刻原來(lái)的東西，于仿古瓷過(guò)程中盡可能的恢復(fù)古代技巧。
肖思學(xué)：假如您可以穿越，您覺(jué)得中國(guó)這么多時(shí)代瓷器，您愿意穿越到哪個(gè)時(shí)代，去做那個(gè)時(shí)代的瓷器，為什么？
李云：如果我做仿古瓷的話，我選的項(xiàng)目就是做明清時(shí)代的顏色釉，因?yàn)榫暗骆?zhèn)在明代、清代有集全國(guó)窯口大成的官窯，每個(gè)歷史的東西我們都可以學(xué)習(xí)。景德鎮(zhèn)的東西在別的窯口是做不了的，只有景德鎮(zhèn)可以復(fù)制別的窯口的東西，別的窯口不能復(fù)制景德鎮(zhèn)的東西。
▲李云▲
肖思學(xué)：景德鎮(zhèn)生態(tài)、景德鎮(zhèn)戰(zhàn)略布局以及規(guī)劃是怎樣的？
饒曉晴：景德鎮(zhèn)這幾年緊跟國(guó)家戰(zhàn)略，努力恢復(fù)景德鎮(zhèn)跟一帶一路的聯(lián)系，力圖建立一個(gè)新的國(guó)際新秩序。
我認(rèn)為今天談茶，最重要是茶滿足了中國(guó)人對(duì)生活的欲望，對(duì)健康的強(qiáng)烈要求，這是當(dāng)今茶文化，我們要抓住這個(gè)文化、符合這個(gè)文化、抓住人性特點(diǎn)去生產(chǎn)制造。為什么茶具在當(dāng)今歷史有這么大的量？因?yàn)椴杈哒紦?jù)空間小，家里很容易就放個(gè)一百把、兩百把，這就是茶具的魅力。景德鎮(zhèn)的茶具城、茶具基地等每個(gè)協(xié)會(huì)、每個(gè)地方，都在創(chuàng)造自己的地方價(jià)值，讓大家感覺(jué)，今天買這個(gè)東西，有可能買了一個(gè)將來(lái)的希望在里面。
肖思學(xué)：饒老師，景德鎮(zhèn)我們看到很多新生代的制作人、手藝人在發(fā)展，您在在整個(gè)戰(zhàn)略布局上有沒(méi)有一些可以跟我們分享的？怎么發(fā)展？
饒曉晴：因?yàn)閲?guó)務(wù)院授予景德鎮(zhèn)陶瓷文化傳承創(chuàng)新，這是一個(gè)歷史的起點(diǎn)，是我們建立一個(gè)新秩序的起點(diǎn)。另外文化部給了景德鎮(zhèn)一個(gè)智能生態(tài)文化圈，我相信將來(lái)景德鎮(zhèn)潛力很大，我也參加過(guò)很多地方的評(píng)比，我覺(jué)得全國(guó)各個(gè)地方都在挖掘別的地方人才，都在把人才吸引到我們那個(gè)地方，景德鎮(zhèn)名坊園也在吸納人才。
▲饒曉晴▲
肖思學(xué)：無(wú)論是在瓷器或者陶器設(shè)計(jì)研發(fā)和創(chuàng)作過(guò)程當(dāng)中，還是在茶空間里面，無(wú)論是茶水器意境，最終是回到人的角色上和主體上，葉漢鐘老師能否給大家分享一下你認(rèn)為的茶湯與器的觀點(diǎn)？
葉漢鐘：我是潮州工夫茶藝的傳承人，我的責(zé)任就是怎么把茶湯泡好的理念傳播出去。茶和器都是有靈魂的，一杯沒(méi)有靈魂的茶湯，那就是湯，一杯茶湯泡好，這杯茶湯才叫做茶湯。如果一個(gè)器如果裝上沒(méi)靈魂的湯，我認(rèn)為是沒(méi)人敢喝的。
對(duì)于器，我認(rèn)為，茶器的材料，茶器的造型，對(duì)茶湯影響很大。不同造型的杯，包括陶、瓷、玻璃、金屬等材料的不同，厚薄的不同，茶湯也就不同。我認(rèn)為，泡茶的過(guò)程，就是一個(gè)藝術(shù)的過(guò)程，我們的作品就是這杯茶湯，因?yàn)檫@杯茶湯的好壞，是水、火、器、技綜合出來(lái)的，是人給它的綜合表達(dá)。所以器的材料跟造型，對(duì)茶湯有很大關(guān)系，我們?cè)陲嬘眠@杯茶湯是有直接身體感受的，美器是秀色可餐可以讓我們愉悅，茶湯可以讓我們舒服，是這種關(guān)系。
肖思學(xué)：在生活中泡茶時(shí)，我們經(jīng)常會(huì)和一些茶人朋友探討。葉老師您本人泡茶，你會(huì)追求每一泡茶湯的穩(wěn)定性？還是會(huì)呈現(xiàn)每一泡自然衰減或者達(dá)到峰值？哪一種是您的泡茶習(xí)慣？
葉漢鐘：我個(gè)人認(rèn)為泡茶過(guò)程就是欣賞生命的過(guò)程。像鳳凰單叢是高香型的，泡茶的時(shí)候，我想讓它從一朵花含苞待放，到它慢慢的綻放，到它最亮麗的時(shí)候，這時(shí)候我是欣賞它生命的過(guò)程?？赡苓@泡茶泡15泡或者8泡就停了，因?yàn)槲也幌胄蕾p它后面越來(lái)越感覺(jué)不舒服的過(guò)程。同時(shí)我們泡茶還要看場(chǎng)景，也就是對(duì)方喜歡什么茶葉。剛才我說(shuō)到茶湯是藝術(shù)品，你要讓人家感受它的美，對(duì)方需要什么，我就泡什么，而不是被茶泡。茶好你泡起來(lái)就好，要通過(guò)水、火、器改變茶湯的風(fēng)格，讓對(duì)方覺(jué)得這就是我要的茶湯。所以有兩種，一種是我喜歡的，展現(xiàn)生命的過(guò)程，另一種是讓對(duì)方舒服，所以我泡茶可能比較多樣性。
▲葉漢鐘▲
肖思學(xué)：譚總，請(qǐng)問(wèn)您是如何看待生活中茶器和應(yīng)用方式的關(guān)聯(lián)的？
譚秋泓：我們是做文創(chuàng)園區(qū)的，在北京是西海四十八文創(chuàng)園，文創(chuàng)園是一個(gè)古建，在古建基礎(chǔ)上有一些自己的藝術(shù)中心。我們這幾年一直在做關(guān)于茶文化、茶美學(xué)的研究探討和傳播的工作。我們第一年做的就是茶之器，有一句話水為茶之母，器為茶之父，希望通過(guò)器和茶的聯(lián)系吸引更多的大眾。
一個(gè)器形的產(chǎn)生、器形的變化、器形的推廣，甚至成為網(wǎng)紅款，都與這個(gè)時(shí)代、人的生活方式和整個(gè)民族文化有非常大的關(guān)系，就像剛剛肖老師說(shuō)我們的茶從唐代開(kāi)始，陸羽茶經(jīng)列舉了24個(gè)器，這24個(gè)器傳到今天可能只有茶輔、風(fēng)爐保存下來(lái)，其他很多已經(jīng)失傳了，它失傳的原因是跟人們生活方式和飲茶方式關(guān)聯(lián)性越來(lái)越淡有關(guān)。唐代人是煎茶，宋代是點(diǎn)茶，才會(huì)出現(xiàn)不同的注水的方式。
到了明代，茶文化和飲茶文化產(chǎn)生了非常大的改變，因?yàn)橹煸邦C布了一個(gè)政令，不允許明代人再沿用宋代的點(diǎn)茶法，所有茶器都被廢掉。之后到明代才出現(xiàn)當(dāng)代人的泡茶方法，把茶葉放在茶杯中然后注水。這樣一個(gè)飲茶方式變化，無(wú)疑改變了整個(gè)茶器的發(fā)展，到了明代才出現(xiàn)了小杯、小壺，不需再用以前宋代盞，盞以藍(lán)黑為貴，這種都跟當(dāng)時(shí)點(diǎn)茶審美和追求有關(guān)。
我們希望當(dāng)代茶人也應(yīng)該是陶藝家、藝術(shù)家，他應(yīng)該對(duì)茶和器的關(guān)系有非常深刻的了解，一個(gè)杯子拿著舒不舒服，底足怎么樣？可能不影響視覺(jué)，但是影響使用感。所以器更多要為使用做服務(wù)。
▲譚秋泓▲
3、觀眾提問(wèn)
聽(tīng)完大師、茶人的分享后，觀眾也紛紛抒發(fā)自己的感想，并向老師們提出內(nèi)心的疑惑，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)活躍。
觀眾1：大家好，中國(guó)到底走茶道路還是走茶藝路？為什么日本、韓國(guó)人要申遺茶道，我們?cè)谧鍪裁矗课蚁胝?qǐng)問(wèn)饒老師，我們?cè)趶?fù)興茶文化的路上，器具跟茶在走向世界的時(shí)候，應(yīng)該進(jìn)行怎樣的對(duì)接？
饒曉晴：我覺(jué)得當(dāng)代人都在努力建立，與這個(gè)時(shí)代的智能環(huán)境、政治、文化相適應(yīng)的文化，當(dāng)代文化不同于其他國(guó)家，正是我們這個(gè)時(shí)代所融合的，既有古又有新。我們現(xiàn)在思維方式和古人方式不一樣，現(xiàn)在人的思維方式、綜合力很強(qiáng)，尋找的生活價(jià)值也很豐厚，大家在這里共振、共同體驗(yàn)生命的快樂(lè)，是在彌補(bǔ)心情的空缺，這是我想回答你的。
葉漢鐘：我補(bǔ)充下，你剛才好像在糾結(jié)茶藝和茶道這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)茶具、茶藝、茶道，是三位一體的。我從理科男的角度來(lái)說(shuō)，茶具增加一個(gè)維度就是茶藝，茶通六藝，二維、三維、四維，茶道是你通過(guò)不同藝術(shù)融會(huì)貫通，這杯茶可以超越時(shí)間、空間，你自己感受和別人感受到的不一樣，叫茶湯一味。所以不要糾結(jié)什么是茶藝，什么是茶道，茶道是你自己的道。你如果茶藝通了，六藝通了，道自然成。
肖思學(xué)：通過(guò)葉老師的分享，我理解茶道世界是個(gè)立體的結(jié)構(gòu)，不是孤立和割裂的。豐子愷先生說(shuō)過(guò)一句話，人生分為三層樓，第一層樓是生活，第二層樓是藝術(shù)，第三層樓是哲學(xué)。剛才葉老師所表達(dá)的也是把茶技、茶藝跟茶道放在一個(gè)立體結(jié)構(gòu)里。我想每一位茶人在進(jìn)入茶的世界的時(shí)候，他切入的點(diǎn)可能是不同的，所以才會(huì)產(chǎn)生這樣糾結(jié)的思考。但是即便是我們著眼于某一點(diǎn)，也應(yīng)該立體地放到一個(gè)茶的宏觀范圍里去學(xué)習(xí)和研究，我們才可以把自己那一點(diǎn)做到比較好、比較理想，就像茶世界里，器、茶、水、意、境都不是孤立的，是立體的結(jié)構(gòu)。
觀眾2：我想提的問(wèn)題是，陳皮這個(gè)行業(yè)，到目前來(lái)說(shuō)還沒(méi)有很好的儲(chǔ)藏的器具，甚至是沖泡的器具，我們能不能牽手，或者企業(yè)能夠做一些？能不能提供一些好的建議？
饒曉晴：我也有一些陳皮，但是混雜著很多東西，我把新疆的棗子、枸杞，甚至還有其他東西混合起來(lái)煮，甚至連無(wú)花果我也放在一起煮，我覺(jué)得那個(gè)口感特別好，酸酸的。我的意思是說(shuō)，做陳皮一定要用延伸，不要單一走一條路，我覺(jué)得你應(yīng)該從某種程度上有一種混合的東西，你們也加強(qiáng)研究，把其他的混合東西放在一起，最后你創(chuàng)造一個(gè)你自己企業(yè)的產(chǎn)品專利，別人要仿制就要向你交錢的產(chǎn)品。陳皮大家都在生產(chǎn)，你不能說(shuō)專利，但是如果你創(chuàng)造一個(gè)專利，有可能有新的價(jià)值。我對(duì)陳皮是有希望的，我認(rèn)為陳皮是一個(gè)好東西，口感很好，但是要有時(shí)間煮，不煮口感上不來(lái)。在這種基礎(chǔ)上，我認(rèn)為陳皮應(yīng)該混合更多的東西，根據(jù)文化、年齡以及男人和女人要求，你們可以加強(qiáng)研究，建立一個(gè)新的茶道文化，這是我的想法。
肖思學(xué)：最后請(qǐng)每位老師用一句話講一下我們自己對(duì)于中國(guó)當(dāng)代茶器的寄語(yǔ)或者愿景。
李云：中國(guó)人覺(jué)得古的東西是雅的，結(jié)合現(xiàn)代生活包括茶器，可以融入很多古代元素，包括有些器物的形體、大小，還有一些文創(chuàng)、裝飾，可以融入到現(xiàn)代的器物里，我覺(jué)得這是應(yīng)該古為今用的方向。
饒曉晴：我們能體會(huì)到茶在身體里健康的感覺(jué)，這就是生命，也是生命的一種價(jià)值。
葉漢鐘：我認(rèn)為一個(gè)生命的美器，裝上有生命的茶湯，這是最舒服的，而且是未來(lái)人所需要的一種藝術(shù)品。
譚秋泓：我希望每一位景德鎮(zhèn)陶藝家，能成為最好的茶人。
肖思學(xué)：在我們蓮語(yǔ)做文創(chuàng)過(guò)程當(dāng)中，我總結(jié)了一句話，成古不離舊、入世不媚俗。
觸摸千年瓷都的匠心歷史，繪制瓷都的偉大藍(lán)圖。至此，本次「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)圓滿結(jié)束！
組織機(jī)構(gòu)
發(fā)起單位：
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
聯(lián)合發(fā)起單位：
洵堂、蓮語(yǔ)學(xué)堂
北京西海四十八文創(chuàng)園
澳門茶藝專業(yè)人員協(xié)會(huì)
原標(biāo)題：千年瓷都載茶道，匠心探索續(xù)未來(lái)|「話瓷·在讀景德鎮(zhèn)」人文對(duì)話活動(dòng)圓滿結(jié)束！
注：內(nèi)容來(lái)源茶悅世界，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
中國(guó)茶歷史悠久，華夏文明的誕生之初即茶文化孕育之始。中國(guó)茶品種繁多，文化多樣，是世界上任何國(guó)家都無(wú)法媲美的。中國(guó)人喝茶、習(xí)茶、修茶，中國(guó)人愛(ài)茶，與茶形影不離，生生相拌。在外國(guó)人眼中，在中國(guó)，人人都會(huì)功夫茶。
