騰沖最好的茶葉

　　云南的特色名茶有普洱茶、騰沖白茶、騰沖黑茶、騰沖綠茶、騰沖紅茶、底圩茶、云龍茶、苦聰生態(tài)茶、苗嶺碧芽、騰沖烏龍茶、沱茶、雪茶、瑪玉茶、滇紅、云龍綠茶、劍川怡王茶、南澗茶葉。普洱茶是久負(fù)盛譽(yù)的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹的鮮葉。

  

周重林，暢銷書作家，云南茶文化研究領(lǐng)軍專家，著有《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》等10多本暢銷茶書。

  

問：剛剛落幕的“書香昆明”評(píng)選活動(dòng)中，你的新書《茶之基本》獲得了“云南十大好書”榮譽(yù)。茶界有一種觀點(diǎn)認(rèn)為，因?yàn)槟銏?jiān)持不懈的寫作，推動(dòng)了云南茶的書寫成為一種現(xiàn)象。聽說(shuō)，你的茶書銷量已經(jīng)超過百萬(wàn)冊(cè)？

周重林：能夠獲獎(jiǎng)，是對(duì)我職業(yè)寫作的一種肯定。這是我第三次入列“云南十大好書”，第一次是《民國(guó)茶范：與大師喝茶的日子》，第二次是《造物記：云南古茶園的秘密》，這次是《茶之基本：陸羽茶經(jīng)的啟示》。主辦方說(shuō)我是獲獎(jiǎng)次數(shù)最多的作者之一，每次都以茶主題獲獎(jiǎng)，連我個(gè)人都覺得意外。

我的茶葉寫作，主要分為三種。其一是地方性知識(shí)的重建，像《勐庫(kù)尋茶記》《易武與古六大茶山》；其二是常識(shí)性系列，諸如《云南紅茶教科書》《普洱熟茶教科書》等；其三是精神史，《茶之基本》《民國(guó)茶范》都屬于這種。從2004年主編的《天下普洱》算起，至今我出版了20多種茶書，銷量早超過百萬(wàn)冊(cè)，我個(gè)人也因此被貼上了茶學(xué)者的標(biāo)簽。

茶文化最近幾年非常熱，盛世興茶嘛。飲茶群體越來(lái)越多，像我這樣專門研究茶文化的人也越來(lái)越多，總體來(lái)說(shuō)，云南確實(shí)存在一個(gè)獨(dú)特的茶文化研究群體。

  

問：你能具體說(shuō)說(shuō)云南特有的這個(gè)茶文化研究群體？有什么與眾不同之處？

周重林：這一輪普洱茶文化的發(fā)展，完全是市場(chǎng)催生的。云南普洱茶涌現(xiàn)出大量的寫作者，特點(diǎn)就是“野蠻生長(zhǎng)”。他們自籌經(jīng)費(fèi)，自創(chuàng)書寫風(fēng)格，原創(chuàng)性強(qiáng)，舉幾個(gè)例子。比如詹英佩，她的茶山考察系列著作，成為茶山寫書濫觴之作。楊凱持續(xù)對(duì)民國(guó)云南茶史深入研究，深挖出許多鮮為人知的茶史。王迎新則構(gòu)建了一套屬于云南茶的美學(xué)體系，異常精彩。除了紙媒外，基于微信公眾號(hào)的創(chuàng)作的研究團(tuán)隊(duì)也表現(xiàn)顯眼，像茶業(yè)復(fù)興團(tuán)隊(duì)、弘益團(tuán)隊(duì)等。

過去茶文化研究主要有省農(nóng)科院旗下的茶科所、各種協(xié)會(huì)、大學(xué)茶學(xué)院以及茶相關(guān)的研究所，以及茶業(yè)公司自己的研究團(tuán)隊(duì)，這些組織與產(chǎn)業(yè)利益高度關(guān)聯(lián)，研究茶大多是為了飯碗。

我走上茶文化研究，完全是興趣，剛好趕上了行業(yè)的紅利期，更容易籌到研究經(jīng)費(fèi)，寫出來(lái)的書也有人買。為了更好地服務(wù)讀者，我還開了一個(gè)書店，一開始只賣我的作品，后來(lái)才賣其他人的作品，慢慢地這個(gè)書店擴(kuò)大規(guī)模，從我家里搬家到了茶城，每年要幫300多位茶書作者賣掉4萬(wàn)多冊(cè)書。茶書非常小眾，要是沒有我們這樣專業(yè)的書店，很多茶書根本就沒有辦法流通，有些書的印量不過一二百本。

普洱茶寫作，除了專業(yè)的學(xué)者與作家外，還有大量的茶商隊(duì)伍，他們?yōu)槠斩柚R(shí)的傳播也做出很大貢獻(xiàn)。

  

問：現(xiàn)在的云茶產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)有了較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展優(yōu)勢(shì)，接下來(lái)該怎么樣推廣云南茶文化，助力打造千億云茶產(chǎn)業(yè)，你有什么好的建議？

周重林：一是希望茶企多供養(yǎng)茶文化研究者，不然市場(chǎng)上就會(huì)多一位茶老板，少一位茶專家。二是希望政府高度重視茶文化發(fā)展，云南茶產(chǎn)業(yè)本質(zhì)上是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，沒有文化的賦能，單賣葉子多難啊。

二是建議政府組織高級(jí)別的宣講團(tuán)多出去講普洱茶，普洱茶年年有負(fù)面新聞，發(fā)展環(huán)境仍需優(yōu)化。相關(guān)主管部門或協(xié)會(huì)應(yīng)多組織大家去大灣區(qū)學(xué)習(xí)下怎么在酒樓賣普洱茶，去廣州學(xué)習(xí)普洱茶的交易模式，去福建學(xué)習(xí)怎么做品牌，去浙江學(xué)習(xí)怎么搞茶教育。更需要鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)入新茶飲賽道，走出國(guó)門。很多人不知道，云南有個(gè)叫“霸王茶姬”的新茶飲，已經(jīng)在海外開了十幾家門店。

浙江每年都花很多經(jīng)費(fèi)來(lái)做茶文化，福建也是，云南的情況是，可能在種植方面花了很大力氣，但在文化層面，做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

說(shuō)茶有文化，但文化部門有茶文化的影子嗎？我曾經(jīng)建議文聯(lián)下面成立一個(gè)茶人協(xié)會(huì)，就像作家協(xié)會(huì)，書法家協(xié)會(huì)那樣，但有可能嗎？文聯(lián)壓根就沒有把茶道當(dāng)作一種藝術(shù)，但是你看在唐代，陸羽的茶道與他好友顏真卿的書法是并駕齊驅(qū)的藝術(shù)形式，茶道在日本現(xiàn)在也是極高級(jí)的藝術(shù)?，F(xiàn)在文化部門把茶只當(dāng)做農(nóng)產(chǎn)品，把我這樣的研究者排斥在藝術(shù)家之外。

云南應(yīng)該抓住普洱茶發(fā)展的大機(jī)遇，著力打造世界茶文化中心。依托龐大的古茶樹資源，生機(jī)勃勃的茶產(chǎn)業(yè)，新興的茶文化創(chuàng)意機(jī)構(gòu)，云南大有前景。

  

問：怎么發(fā)揮茶文化在鄉(xiāng)村振興中的作用？如何實(shí)現(xiàn)云南茶文化助力、賦能云茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)打造千億云茶產(chǎn)業(yè)有什么特別的意義？

周重林：所謂鄉(xiāng)村振興之路，就是文化發(fā)展之路，生態(tài)守護(hù)之路，產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。云南許多地區(qū)能夠脫貧致富，要感謝茶。茶能富民，茶能興邊，茶能在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮重要作用。

云南茶文化賦能茶產(chǎn)業(yè)，我總結(jié)為12個(gè)字：茶馬古道、越陳越香、百年古樹。

茶馬古道，已經(jīng)從過去的學(xué)術(shù)概念變成世界文化遺產(chǎn)，并上升為國(guó)家戰(zhàn)略，這等于是開啟了一場(chǎng)新的文化運(yùn)動(dòng)。有了茶馬古道，云茶就有了與江南文化、徽派文化、巴蜀文化等量齊觀的大文化背景。沒有文化的茶葉就是一片樹葉，有了文化的樹葉才是茶葉?，F(xiàn)在茶馬古道上的景邁山古茶園，有望很快成為世界遺產(chǎn)，而茶馬古道影響的區(qū)域，也是國(guó)家“一帶一路”建設(shè)的重要區(qū)域。

越陳越香，是一場(chǎng)消費(fèi)觀念引發(fā)的產(chǎn)品重塑，讓普洱茶變成了新產(chǎn)品符號(hào)。過去喝茶，是綠茶語(yǔ)境，講究喝新茶。普洱茶講究喝陳茶，對(duì)大灣區(qū)來(lái)說(shuō)是傳統(tǒng)，但對(duì)綠茶區(qū)來(lái)說(shuō)是革命性的品飲。普洱茶通過越陳越香的推廣與普及，完成了全新的品飲輸出，帶來(lái)了白茶、鐵觀音等茶的陳年化，讓普洱茶從一般飲品上升為藝術(shù)飲品，成為新一代富裕階層的身份符號(hào)。因?yàn)榫邆湓疥愒较闾匦?，普洱茶的產(chǎn)業(yè)鏈也被拉長(zhǎng)，從生產(chǎn)到消費(fèi)，多了倉(cāng)儲(chǔ)，帶來(lái)了倉(cāng)儲(chǔ)產(chǎn)業(yè)的興起，繼而帶來(lái)的二級(jí)市場(chǎng)的繁榮。比如大益茶生產(chǎn)在云南，交易的二級(jí)市場(chǎng)在廣東，品飲人群也從大灣區(qū)擴(kuò)展到全國(guó)。

百年古樹，是云南生物多樣的重要標(biāo)識(shí)，也是中國(guó)乃至世界茶樹原產(chǎn)地的活化石，事關(guān)國(guó)家形象、民族自信，在云南又意味著品類的創(chuàng)新，流行話就是古茶樹為云南乃至世界輸送了新物種，再造了新知識(shí)，每一次售茶行為都是一場(chǎng)新的認(rèn)知革命。

獨(dú)有的古樹茶資源，被像“雨林”這樣的茶企做成商品茶，獲得巨大的市場(chǎng)。從大茶樹到古茶樹，這就是文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)。樹還是那棵樹，葉子還是那片葉子，但有了文化力，帶來(lái)的消費(fèi)截然不同。

  

問：現(xiàn)在普洱茶發(fā)展備受關(guān)注，云南茶業(yè)是否可以說(shuō)走出了一條與眾不同的茶路了嗎？

周重林：茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得好的幾個(gè)大省，福建是渠道占有。福建茶很早就搭上了科技，是第一波電商紅利的受益者。在過去，各地茶城有90%都是福建人開拓的，十個(gè)賣茶人，九個(gè)出福建。所以福建茶是人占優(yōu)勢(shì)，渠道占優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)在依然如此。

浙江茶科研與政策優(yōu)勢(shì)并進(jìn)，國(guó)字頭的中國(guó)茶葉研究所、中國(guó)茶葉博物館之類的機(jī)構(gòu)，幾乎都集中在浙江，浙江各大院校也都有與茶相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)，茶的話語(yǔ)權(quán)自然就占優(yōu)勢(shì)。

廣東是產(chǎn)業(yè)形態(tài)優(yōu)勢(shì)，萬(wàn)茶歸粵。歷史上廣州十三行是茶葉唯一的出口地，現(xiàn)在也是各大茶類走向全國(guó)的中轉(zhuǎn)站。

云南過去是資源優(yōu)勢(shì)，是原料供應(yīng)商，物美價(jià)廉，但現(xiàn)在變成了認(rèn)識(shí)優(yōu)勢(shì)。古樹茶帶來(lái)的新認(rèn)識(shí)，云南山頭被重新寫書，過去貧窮落后的村寨，現(xiàn)在成為優(yōu)質(zhì)茶的代名詞。倉(cāng)儲(chǔ)帶來(lái)新的認(rèn)知，東莞?jìng)}，昆明倉(cāng)，香港倉(cāng)，海島倉(cāng)……產(chǎn)業(yè)鏈在延伸，新知識(shí)層出不窮。

新的認(rèn)識(shí)會(huì)帶來(lái)新的產(chǎn)業(yè)革命，這點(diǎn)與電動(dòng)汽車一樣。

  

問：你多次呼吁云南建設(shè)世界茶文化中心，信心從哪里來(lái)？

周重林：過去云南向世界呈現(xiàn)的是獨(dú)一無(wú)二的古茶樹資源以及豐富多彩的民族茶文化形態(tài)，現(xiàn)在，古茶樹資源與古民族文化正在高度結(jié)合。云南保留了從茶樹育苗、種植、養(yǎng)護(hù)、采摘、處理鮮葉、緊壓茶以及品飲的獨(dú)到技術(shù)，這些是唐宋以來(lái)的活形態(tài)文化。以前我們不懂，不知道怎么說(shuō)，現(xiàn)在知道，就更要珍惜。

比如育苗。云南現(xiàn)在是實(shí)生苗，用茶果種的。這是陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)的方法。這保重的茶樹的存活周期，是云南擁有古茶樹的最大機(jī)密，也是明清之后其他地方罕有大茶樹的主因，扦插技術(shù)在我國(guó)成熟很早，但云南茶農(nóng)一直沒有采納。

比如藤條茶的養(yǎng)護(hù)。藤條茶，就是把茶樹人為馴化為藤條或柳條那樣纖細(xì)柔長(zhǎng)的枝條，拋棄多余的葉片、花果，讓營(yíng)養(yǎng)全部集中供應(yīng)到茶樹的頭部。它完完全全是園藝學(xué)上的奇跡，靠一雙雙手經(jīng)過數(shù)百年打磨而成。這種養(yǎng)護(hù)方式需要消耗大量人力資源，從種植到養(yǎng)護(hù)都精耕細(xì)作，其采摘手藝代代相傳，直到今天都還是除了這個(gè)村，別的村都不會(huì)。

我們?yōu)槭裁床话堰@些藤條茶園作為杰出的園藝申請(qǐng)世界遺產(chǎn)？以后云南不只是有一個(gè)景邁山茶文化遺產(chǎn)，還要有很多個(gè)。南糯山不僅有茶王樹，還有人津津樂道的哈尼族養(yǎng)護(hù)茶園，哈尼族還創(chuàng)造了老班章特有的苦甜茶園。

過去我們只注意到民族茶藝，沒有完整地去認(rèn)知茶，這些知識(shí)都埋在大山里，等待大家去挖掘。古茶園與古民族的結(jié)合，是取之不盡用之不竭的資源，云南不是茶文化中心又是什么？在這里，你找得到從吃鮮葉到泡工夫茶的完整證據(jù)鏈，實(shí)在是活生生的世界茶博園。

問：普洱茶、綠茶、紅茶都流行過，你認(rèn)為有周期嗎？

周重林：過去1000年，是綠茶的知識(shí)在流行，帶來(lái)了徽州、江浙茶的興起。過去200年，是紅茶的知識(shí)在流行，英國(guó)人把紅茶帶到全世界。過去20年，是普洱茶知識(shí)在流行，以后是什么茶，還不能確定，但茶流行一定有周期。

問：云南除了普洱茶還有些什么茶，外行人覺得茶非常復(fù)雜，你能簡(jiǎn)單介紹下嗎？

周重林：云南全省都產(chǎn)茶。云南茶按照工藝，分為滇綠、滇紅以及普洱茶。此外，還有烏龍茶，騰沖就有極邊烏龍。近些年云南白茶也嶄露頭角，景谷的白茶之前就獲得了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)可，現(xiàn)在普洱景邁山的月光白等名氣越來(lái)越大。

滇綠著名的有石林的十里香、宜良的寶洪茶、保山的清涼磨鍋茶、普洱的龍生翠茗、云龍的大栗樹、耿馬的蒸酶。這些茶既是地方的特色茶，也是公司的特色茶。

滇紅過去主要是鳳慶縣生產(chǎn)，現(xiàn)在全省都在做，著名的有“經(jīng)典58”，但滇紅這個(gè)品類做得不夠好，非?？上?。滇紅世界知名，還有很大發(fā)展空間。

問：了解茶文化離不開茶道？學(xué)習(xí)茶道有什么用？

周重林：茶道就是茶的藝術(shù)之道，茶人通過對(duì)茶的研習(xí)、理解以及感悟，最終成為茶道藝術(shù)家，讓茶有秩序，其成就之路與任何一種藝術(shù)家之路并無(wú)不同。也就是說(shuō)，茶人只有自己先成為藝術(shù)家，茶道才能成為藝術(shù)。

在當(dāng)下日常飲茶行為里，茶道更著眼于表演的藝術(shù)，茶湯是親近人的一種手段。但在陸羽時(shí)代，他的茶道與顏真卿的書法是并駕齊驅(qū)的藝術(shù)，陸羽當(dāng)然是與顏真卿一樣了不起的藝術(shù)家。

在某種意義上來(lái)說(shuō)，茶道成為藝術(shù)的時(shí)間表，比畫還要早百余年。張彥遠(yuǎn)在《歷代名畫記》里把畫作為一種有助教化的藝術(shù)形式史，茶道已經(jīng)在唐代盛行百年。之后的宋代，更是把茶道推到極致。當(dāng)宋徽宗在寫字的時(shí)候，他一定是把毛筆當(dāng)作了茶筅；而當(dāng)他斗茶的時(shí)候，也一定是把茶筅當(dāng)作毛筆。墨下江山，水上丹青。我們不僅要學(xué)怎么欣賞趙氏的瘦金體，還要學(xué)習(xí)欣賞他的茶道藝術(shù)。

遠(yuǎn)在一千多年前，張彥遠(yuǎn)就面對(duì)過這樣的處境，家人抱怨他為了收藏書畫，弄得破衣粗食：“終日為無(wú)益之事，竟何補(bǔ)哉？”張彥遠(yuǎn)回答說(shuō):“若復(fù)不為無(wú)益之事，則安能悅有涯之生？”當(dāng)代美術(shù)史家范景中評(píng)價(jià)張彥遠(yuǎn)的這十六個(gè)字，并揣摩出非常重要的發(fā)現(xiàn)：“似乎是整個(gè)文明史上第一次對(duì)藝術(shù)表達(dá)了一種超物質(zhì)目的的觀念，暗示出一種倫理的哲學(xué)：藝術(shù)是一切人類成就的典范，因此可以修正道德價(jià)值的尺度；簡(jiǎn)言之，藝術(shù)由于可以凈化身心，因此能夠成為對(duì)抗野蠻、對(duì)抗低俗的解毒劑?！?/p>

來(lái)源：云南網(wǎng) 記者 王永剛

11月19日下午，當(dāng)一個(gè)高6米多、重達(dá)42.6噸的圓柱形巨型茶柱現(xiàn)身于保山騰沖市高黎貢山生態(tài)茶葉有限責(zé)任公司的茶展廳里，隨著上海吉尼斯世界紀(jì)錄有限公司認(rèn)證官侯穎宣布“挑戰(zhàn)成功”話音落地，一項(xiàng)由該公司64名制茶師歷經(jīng)4個(gè)晝夜壓制并創(chuàng)造的“世界最大緊壓茶”吉尼斯世界紀(jì)錄由此在騰沖誕生。

最大緊壓茶成功刷新世界紀(jì)錄

據(jù)介紹，當(dāng)日舉行的吉尼斯世界紀(jì)錄稱號(hào)“最大的緊壓茶”挑戰(zhàn)認(rèn)證儀式由新華網(wǎng)歐洲分公司、吉尼斯世界紀(jì)錄有限公司主辦，騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司承辦，新華網(wǎng)云南頻道進(jìn)行全程跟蹤和媒體支持。

當(dāng)日下午14時(shí)30分，經(jīng)吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證官現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)，由騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司制作的體積48.56立方米緊壓茶，成功創(chuàng)造吉尼斯世界紀(jì)錄“最大的緊壓茶”稱號(hào)，上百名來(lái)自全國(guó)各地茶業(yè)業(yè)界的專家、學(xué)者和經(jīng)銷商以及愛茶人士共同見證了這一世界紀(jì)錄的誕生。

“經(jīng)過吉尼斯世界紀(jì)錄對(duì)挑戰(zhàn)者提交資料的嚴(yán)格審核以及在2020年11月7日的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量，最終，最大的緊壓茶有效的體積為48.56立方米，成功地刷新了一項(xiàng)吉尼斯世界紀(jì)錄。我宣布，世界上最大緊壓茶挑戰(zhàn)成功?！奔崴故澜缂o(jì)錄有限公司認(rèn)證官侯穎介紹說(shuō)，“今天我很榮幸參加和見證了活動(dòng)的全過程，這既是我國(guó)茶文化的一項(xiàng)盛事，又是騰沖市生態(tài)文化的一個(gè)重要體現(xiàn)，同時(shí)也是高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司展現(xiàn)企業(yè)文化的一個(gè)好時(shí)機(jī)，希望通過這一活動(dòng)能讓世界上更多的人來(lái)了解中國(guó)以及云南的茶文化，希望中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更好?！?/p>

64名制茶師輪班4晝夜完成創(chuàng)作

據(jù)了解，為完成這一創(chuàng)作，騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司前期做了精心的準(zhǔn)備，除了選備壓制所需的原料茶葉以外，還選用鋼材特制了一套壓制模具。另外，該公司由公司董事長(zhǎng)陳亞忠女士全程督導(dǎo)，3名有多年制茶經(jīng)驗(yàn)的制茶師做技術(shù)總負(fù)責(zé)，抽調(diào)了64名制茶師經(jīng)過4天4夜24小時(shí)輪轉(zhuǎn)不停歇的壓制加工，才順利完成這個(gè)巨型茶柱的壓制。經(jīng)測(cè)量，該巨型緊壓茶重量為該緊壓茶生產(chǎn)時(shí)所用茶葉原料累計(jì)測(cè)算，企業(yè)準(zhǔn)備茶葉原料45噸，壓制結(jié)束后，剩余 2.4 噸，實(shí)際壓制使用量為 42.6 噸。完成的成品緊壓茶高6.04米，周長(zhǎng)10.06米，直徑3.20米，體積48.56立方米。

騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)陳亞忠介紹，公司于今年10月初開始進(jìn)行緊壓茶壓制，經(jīng)過37天成型，于11月15日拆除緊壓茶模具。在整個(gè)挑戰(zhàn)過程中，企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》(GB/T22111 )食品標(biāo)準(zhǔn)，以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過蒸茶、壓制、成型、干燥工藝制作而成。生產(chǎn)后的緊壓茶存放于該企業(yè)展廳內(nèi)，展廳清潔、通風(fēng)、避光、干燥、無(wú)異味，符合普洱茶貯存條件，適宜長(zhǎng)期保存。

據(jù)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系副教授高峻介紹，云南是中國(guó)重要的茶葉生產(chǎn)基地和產(chǎn)茶大省，茶文化歷史悠久，是世界公認(rèn)的茶樹原產(chǎn)地和天然基因庫(kù)。茶葉是云南省打造綠色食品品牌的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，是云南省加快構(gòu)建現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)體系5個(gè)萬(wàn)億級(jí)產(chǎn)業(yè)之一?！霸诓铇I(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)下，用挑戰(zhàn)世界記錄的方式來(lái)體現(xiàn)茶葉的新用途，是一種非常具有創(chuàng)新意義的舉措，這很好的展示出了企業(yè)的實(shí)力，也是近年來(lái)滇西片區(qū)乃至云南省茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，這是非常有價(jià)值的一件事?！备呔硎?，希望在接下來(lái)茶柱的整個(gè)變化和運(yùn)營(yíng)過程中，企業(yè)能收集一些相關(guān)數(shù)據(jù)為茶葉文化的研究提供一個(gè)新的平臺(tái)。

4天的揮汗如雨終獲成功

據(jù)介紹，為順利完成最大緊壓茶的制作，來(lái)自騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司的64名制茶師傾注了大量的心血?！拔覀?4個(gè)制茶師傅，辛苦鏖戰(zhàn)了4天4夜，不停歇輪班上陣，才最終完成了這一巨作?！弊鳛橐幻夹g(shù)負(fù)責(zé)人，已有著30多年制茶經(jīng)驗(yàn)的陳應(yīng)忠站在巨型茶柱前，用“真不容易”介紹了制作的艱難過程。

今年54歲的陳應(yīng)忠是騰沖市新華鄉(xiāng)人，作為一個(gè)來(lái)自自古都產(chǎn)茶葉的茶鄉(xiāng)人，從20多歲開始學(xué)制茶已有30多年的歷史?！拔液凸径麻L(zhǎng)陳亞忠是同村人，我們從小一起長(zhǎng)大，10多年前加入公司任制茶師，既見證了她的不容易，也見證了公司的發(fā)展和輝煌?！?/p>

陳應(yīng)忠說(shuō)，他從20歲開始學(xué)制茶，以前只是在家庭小作坊操作，真正走上正軌的制茶是從2006年加入公司?！皬哪菚r(shí)起我就系統(tǒng)學(xué)習(xí)并掌握了制茶工藝，并逐漸成為了公司的技術(shù)骨干?！标悜?yīng)忠說(shuō)，此次公司決定壓制最大緊壓茶不僅對(duì)公司甚至對(duì)所有的制茶師都是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)?！拔覀円郧爸撇瓒疾捎靡?guī)范的機(jī)器壓制，但制作那么大體積的茶柱必須完全采用手工壓制?！标悜?yīng)忠說(shuō)，為了圓滿完成這一創(chuàng)舉，公司做了精心的準(zhǔn)備，挑選了64名技術(shù)骨干，從10月6日至9日，64人經(jīng)過4天4夜的輪班制，才如愿完成了最大緊壓茶的制作。

“我們首先制作了鋼制模具，將原料茶葉倒入模具后，采用人工壓制的方式，每班3至4人入內(nèi)進(jìn)行壓制。”陳應(yīng)忠說(shuō)，模具內(nèi)的溫度較高，最熱時(shí)超過35度?！拔覀兠堪嗖僮鲿r(shí)間最多不超過半小時(shí)，出來(lái)后再由下一班接替壓制。壓制工藝并不復(fù)雜，就是體量和規(guī)模大?！标悜?yīng)忠說(shuō)，他就進(jìn)去壓制了3次，年輕一點(diǎn)的約10次?！霸诖蠹业呐ο?，這個(gè)最大的茶柱終于成型，并順利通過了測(cè)量?！标悜?yīng)忠說(shuō)，他做了一輩子的茶，現(xiàn)在做出了一個(gè)同行沒做出的大茶柱，還獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄的稱號(hào)，他和所有的技術(shù)員都非常高興?！半m然我們每天都揮汗如雨，但付出的辛苦值了。”

陳亞忠：“打造世界一流生態(tài)食品！”

騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)陳亞忠介紹說(shuō)，近年來(lái)，騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司充分利用騰沖的氣候、生態(tài)資源等優(yōu)勢(shì)，采用“三產(chǎn)融合、茶旅養(yǎng)生”發(fā)展的思路，經(jīng)過37年來(lái)的艱苦奮斗和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，已從一個(gè)村辦手工作坊，發(fā)展成為以茶葉為主產(chǎn)業(yè)、集健康養(yǎng)生、休閑度假、文化旅游等多行業(yè)共同發(fā)展的國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前產(chǎn)品有普洱茶、綠茶、紅茶、白茶、茶籽油五大系列，通過中國(guó)、歐盟有機(jī)雙認(rèn)證、中國(guó)森林認(rèn)證，成為首家通過國(guó)家森林認(rèn)證的普洱茶，榮獲“2020年、2018年云南10大名茶”稱號(hào)，多次在國(guó)際評(píng)比中獲金獎(jiǎng)，產(chǎn)品銷往了全國(guó)各地。2019年企業(yè)實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)量3486噸，產(chǎn)值2.2億元，實(shí)現(xiàn)銷售收入11833萬(wàn)元。

“我們的目標(biāo)和定位就是打造世界一流的綠色食品，抓有機(jī)、抓生態(tài)、抓科技創(chuàng)新、抓市場(chǎng)，始終堅(jiān)持走生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的道路，代代相傳做最好的產(chǎn)品，讓高黎貢山茶走出國(guó)門，為天下愛茶人獻(xiàn)上一杯放心好茶”。騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)陳亞忠表示，通過挑戰(zhàn)世界紀(jì)錄，宣傳推廣高黎貢山茶品牌，打造騰沖文旅新地標(biāo)，讓騰沖茶香飄世界。最終通過吉尼斯世界紀(jì)錄這個(gè)獨(dú)特的窗口，創(chuàng)造出服務(wù)天下茶人的世界級(jí)產(chǎn)品。

記者 崔敏 通訊員 李志旭 攝影報(bào)道

原標(biāo)題：你見過42.6噸重的茶柱嗎？世界上“最大緊壓茶”落戶云南騰沖

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