騰沖古樹茶品鑒會(huì)

4月22日，第十六屆中國云南普洱茶國際博覽交易會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“第十六屆普洱茶博覽會(huì)”）在昆明滇池國際會(huì)展中心正式落下帷幕。

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

今天品鑒的茶樣來自于昆明茶友寄，包裹里有兩個(gè)茶樣：800年古樹茶和500年古樹茶。紙條上寫：徐老師，您好，這兩款茶是一個(gè)保山朋友帶給我的，據(jù)說都是百年以上的古茶樹，采摘自保山的古茶園，請(qǐng)您幫忙品鑒看看是否值得收藏存放？謝謝。在這和大家說一下，保山產(chǎn)的茶種類蠻多的，高黎貢山就產(chǎn)自保山，但它所產(chǎn)的茶，我考察后認(rèn)為不太適合做普洱茶，包括德宏州產(chǎn)的都不太適合做普洱茶，因?yàn)椴栉镀龀善斩枭晕㈤L(zhǎng)期存放一下，品質(zhì)就會(huì)下降，但可以做紅茶、綠茶、烏龍茶及白茶。騰沖產(chǎn)茶的地方是比較多的，它旁邊的盈江包括盈江周邊都產(chǎn)磨鍋茶，但那里的綠茶以及高黎貢山的極邊烏龍茶很有名。下面咱們就來給這位茶友喝一喝這個(gè)800年的古樹茶，看品質(zhì)究竟如何。

  

  

  

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2020年是十三五規(guī)劃的收官之年，在中共云南省委、省政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在中國茶葉流通協(xié)會(huì)、省級(jí)有關(guān)部門、各位專家指導(dǎo)下，我們堅(jiān)持辦會(huì)宗旨與各會(huì)員單位一道共同面對(duì)疫情爆發(fā)，共同度過了特殊艱難的一年。按照習(xí)近平總書記因茶致富、因茶興業(yè)，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好的要求，堅(jiān)定不移的落實(shí)省政府《關(guān)于推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》、《云茶產(chǎn)業(yè)三年行動(dòng)計(jì)劃》文件要求，為云茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)、綠色發(fā)展、實(shí)現(xiàn)千億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，穩(wěn)面積、抓質(zhì)量、強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)、重品牌、擴(kuò)市場(chǎng)、促流通，動(dòng)員會(huì)員認(rèn)真做好防疫工作，積極參與支援武漢抗疫，全體會(huì)員奮發(fā)努力、共克時(shí)艱，在產(chǎn)品市場(chǎng)受影響的情況下，取得了可喜成績(jī)，實(shí)現(xiàn)了千億產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，為推動(dòng)云南省茶產(chǎn)業(yè)再上新臺(tái)階做出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

一、2020年云南茶產(chǎn)業(yè)基本情況

（一）2020年茶區(qū)氣象條件

2019年第四季度云南主產(chǎn)茶區(qū)氣候總體特點(diǎn)為“干熱少雨”。主產(chǎn)茶區(qū)平均氣溫18.4℃,與歷年同期相比偏高0.4℃，屬正常稍偏高年；平均累積降水244.4mm，與歷年同期相比偏少131.7mm，偏少35%。2020年開春后持續(xù)高溫干旱，2020年2月下旬或3月上中旬主產(chǎn)茶區(qū)氣溫即穩(wěn)定通過18℃，較常年同期提前20-30天；平均累積降水36.7mm，較歷年同期偏少近5成（66.2mm）?？傮w而言，主要產(chǎn)茶區(qū)春茶生產(chǎn)季高溫少雨干燥的特點(diǎn)突出，茶園（林）空氣濕度低，溫高雨少，降水明顯不足，茶區(qū)氣溫穩(wěn)定通過18℃的時(shí)間較常年同期明顯提前，少數(shù)茶樹由于長(zhǎng)時(shí)間缺水而枯死，春茶采收、上市時(shí)間比常年提前。

（二）全省茶園面積穩(wěn)中有增、茶葉產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)漸趨合理

2020年，全省茶園面積719.3萬畝，比2019年增43.3萬畝，增6.4%?！笆濉逼陂g全省茶園面積年均增長(zhǎng)3.6%，與2015年相比茶園面積增加117.3萬畝。全省干毛茶產(chǎn)量為46.6萬噸，比上年增加3.5萬噸，增8.1%。比2015年增加10.6萬噸，2015-2020年年均增長(zhǎng)5.1%。全省成品茶35.7萬噸，精制率達(dá)到76.7%，較2015年增長(zhǎng)3.1%，年均增速3.7%。普洱茶產(chǎn)量16.2萬噸，占45.4%；紅茶8.8萬噸，占24.6%；綠茶10.1萬噸，占28.3%；其他茶類0.6萬噸，占1.7%；產(chǎn)品結(jié)構(gòu)漸趨合理。

  

圖12015-2020年云南省茶園總面積趨勢(shì)圖

  

圖22015-2020年云南省毛茶產(chǎn)量趨勢(shì)圖

  

圖32015-2020年云南省成品茶產(chǎn)量趨勢(shì)圖及精制率變化圖

（三）茶葉價(jià)格穩(wěn)中有升、出口價(jià)略增、茶農(nóng)收入逐年增長(zhǎng)、總產(chǎn)值突破千億

2020年，全省茶葉綜合產(chǎn)值突破千億元大關(guān)，達(dá)1001.4億元，比2019年增加65.4億元，增長(zhǎng)7%?！笆濉逼陂g年均增長(zhǎng)率達(dá)到10%。2015-2020年間，茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值從114.7億元增長(zhǎng)到185.4億元，增加70.7億元，增幅達(dá)61.6%，年均增長(zhǎng)為10.1%；加工產(chǎn)值從230.4億元增長(zhǎng)到371.8億元，增141.4億元，增61.4%，年均增長(zhǎng)10%，三產(chǎn)產(chǎn)值從277.9億元增長(zhǎng)到444.2億元，增166.3億元，增59.8%，年均增長(zhǎng)為9.8%。茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占比分別為一產(chǎn)占18.5%，二產(chǎn)占37.1%。三產(chǎn)占44.4%，產(chǎn)值比為1:2:2.4。

  

圖42015-2020年云南省茶葉綜合產(chǎn)值趨勢(shì)圖（億元）

  

圖52015-2020年云南省茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)趨勢(shì)圖（億元）

成品茶價(jià)格增幅穩(wěn)定，毛茶價(jià)格波動(dòng)大，普洱茶單價(jià)有所增加，紅茶價(jià)格較為穩(wěn)定。2020年，毛茶單價(jià)39.9元/千克，同比增長(zhǎng)0.9%，“十三五”期間毛茶年均增長(zhǎng)率4.6%，但變幅從16%到14.6%，價(jià)格波動(dòng)較大。成品茶單價(jià)104.1元/千克，同比增長(zhǎng)4.4%，年均增長(zhǎng)率3.7%，“十三五”期間增長(zhǎng)率變幅在2.2%-5.9%，較為穩(wěn)定。

2020年，普洱茶平均單價(jià)139元/千克，比2019年增長(zhǎng)4.3%，紅茶平均單價(jià)61.5元/千克，比2019年增長(zhǎng)4.9%，綠茶平均單價(jià)84元/千克，比2019年增長(zhǎng)3.7%。“十三五”期間，普洱茶、綠茶價(jià)格年均增長(zhǎng)率分別為4.7%、5.1%，均呈穩(wěn)步增長(zhǎng)，紅茶年均增長(zhǎng)僅0.4%。

  

圖62015-2020年云南毛茶、成品茶單價(jià)對(duì)比圖

  

圖7云南省2015-2020年份茶類成品茶價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

  

圖8云南省主要成品年份茶類單價(jià)對(duì)比圖（元/千克）

茶葉作為精準(zhǔn)扶貧的重要產(chǎn)業(yè)之一，在云南脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中發(fā)揮了重要作用，全省茶產(chǎn)業(yè)涉及茶農(nóng)600多萬人，“十三五”期間，茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)人均收入年均增長(zhǎng)率達(dá)9.2%，2020年，人均茶產(chǎn)業(yè)收入達(dá)4050元，人均比上年增收218元，增5.7%。比2015年增加1450元，增幅達(dá)56%，茶產(chǎn)業(yè)為精準(zhǔn)脫貧做出了積極貢獻(xiàn)。

  

圖92015-2020年云南茶農(nóng)來自茶產(chǎn)業(yè)收入趨勢(shì)圖

(四)綠色有機(jī)茶園建設(shè)、茶葉初制所規(guī)范化建設(shè)卓有成效、產(chǎn)業(yè)加工能力提升

2020年全省綠色茶園、有機(jī)茶園認(rèn)證面積增加，有機(jī)茶園認(rèn)證面積81.8萬畝，比上年增加10.8萬畝，增15.1%。認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品1014個(gè)，比上年增加307個(gè)，增43.4%。認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)量8.4萬噸，比上年增加0.5萬噸，增6.4%。綠色茶園認(rèn)證面積45.4萬畝，比上年增加1.4萬畝，增3.4%。認(rèn)證綠色食品504個(gè)，比上年增加77個(gè)，有機(jī)認(rèn)證面積及產(chǎn)品全國居前，獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志六個(gè)，產(chǎn)量7.8萬噸，占全省茶葉總產(chǎn)的17.1%。

茶葉初制所提升改造及規(guī)范化建設(shè)達(dá)標(biāo)驗(yàn)收工作進(jìn)展順利，2020年共普查建檔初制所6548家，驗(yàn)收登記2099家，初制加工規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平明顯提高。

2020年認(rèn)定了345個(gè)茶產(chǎn)業(yè)基地為“綠色食品牌”產(chǎn)業(yè)基地，總面積為158.5萬畝。為綠色、有機(jī)茶產(chǎn)品生產(chǎn)奠定了較好基礎(chǔ)。

  

圖102015-2020綠色食品及有機(jī)產(chǎn)品數(shù)和組織數(shù)比較圖

  

圖112019-2020成品茶類產(chǎn)量產(chǎn)值比較圖

（五）認(rèn)真推進(jìn)云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源、助力茶產(chǎn)品質(zhì)量安全和流通

云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心認(rèn)真落實(shí)《云南省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)文案的通知》（云政發(fā)[2017]120號(hào)）、《云南省人民政府關(guān)于推動(dòng)云茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展的意見》（云政發(fā)[2018]63號(hào)）關(guān)于“鼓勵(lì)支持建設(shè)云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心,服務(wù)企業(yè),服務(wù)市場(chǎng),構(gòu)建政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)追溯、消費(fèi)者可查詢的全省茶葉質(zhì)量安全可追湖體系,提高云茶質(zhì)量安全的公信力”及“加大云茶產(chǎn)地、加工、流通、銷售全過程產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè),推進(jìn)“云茶標(biāo)識(shí)”推廣與應(yīng)用,實(shí)行產(chǎn)品源頭賦碼、標(biāo)識(shí)銷售,產(chǎn)品有檢測(cè)、過程可追溯,提高消費(fèi)者對(duì)云茶產(chǎn)品的信賴度”的文件精神，在云南省茶葉流通協(xié)會(huì)和云南省認(rèn)證認(rèn)可協(xié)會(huì)的大力推動(dòng)下，以構(gòu)建云茶質(zhì)量安全溯源體系、提高云茶質(zhì)量安全“公信力”為宗旨，已為“十大名茶”為主的40余家茶企近1000款產(chǎn)品提供了質(zhì)量保薦溯源服務(wù)；并啟動(dòng)了“年份普洱茶”和“曬青茶”質(zhì)量保薦溯源；與政府和科研院校合作，起草并發(fā)布《曬青茶（大葉種）》、《鳳慶紅茶》、《茶葉質(zhì)量安全追溯平臺(tái)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》、《普洱茶質(zhì)量安全追溯實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)》等多項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)；幫助10余家茶企建立ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系標(biāo)準(zhǔn)化管理；幫助臨滄市雙江自治縣、鳳慶縣13個(gè)村9個(gè)合作社7家茶企近6萬畝茶園通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。中心在為茶企提供茶葉產(chǎn)品質(zhì)量保薦溯源的同時(shí)，幫助企業(yè)從基地管理、原料控制、初加工、精加工、貯存、庫存管理、經(jīng)銷商管理、防偽防竄貨管理等全鏈條引入標(biāo)準(zhǔn)化的管理，特別是影響質(zhì)量關(guān)鍵過程建立標(biāo)準(zhǔn)化管理方案，提升了企業(yè)整體質(zhì)量控制水平，和建立質(zhì)量管理長(zhǎng)效機(jī)制。通過中心質(zhì)量保薦溯源產(chǎn)品在市場(chǎng)上品牌認(rèn)可度高，消費(fèi)者信賴度高，每年產(chǎn)品市場(chǎng)銷售價(jià)格都有10%-30%的漲幅，特別是一些主打產(chǎn)品銷售業(yè)績(jī)上漲20%-40%左右，為規(guī)范云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)云茶流通做出了積極貢獻(xiàn)。

二、認(rèn)真履行職責(zé)、助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2020年，在中國茶葉流通協(xié)會(huì)的及省級(jí)有關(guān)部門支持下，協(xié)會(huì)堅(jiān)持“提供服務(wù)反映訴求規(guī)范行為促進(jìn)流通”辦會(huì)宗旨，認(rèn)真履行職責(zé)，全體會(huì)員和理事團(tuán)結(jié)協(xié)作，堅(jiān)持黨的領(lǐng)導(dǎo)，按照省委、省政府部署，堅(jiān)持疫情防控、恢復(fù)生產(chǎn)兩不誤，認(rèn)真做好各項(xiàng)服務(wù)工作，助力云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮了積極作用。

（一）堅(jiān)持黨建引領(lǐng)，把握正確方向

2020年，協(xié)會(huì)全面貫徹新時(shí)代新部署，堅(jiān)持把學(xué)習(xí)貫徹黨的十九大精神作為首要政治任務(wù)，深化黨建強(qiáng)會(huì)。堅(jiān)持政治引領(lǐng)協(xié)會(huì)工作，積極參與省民政廳黨組織活動(dòng)。在履行黨建責(zé)任工作機(jī)制、創(chuàng)新工作方式方法等方面進(jìn)了行積極探索。提升了協(xié)會(huì)引領(lǐng)力、凝聚力、組織力。把握協(xié)會(huì)工作特點(diǎn)，團(tuán)結(jié)凝聚會(huì)員，激發(fā)會(huì)員主人翁精神，在做好品質(zhì)，提升品牌上下功夫，為云茶擴(kuò)展消費(fèi)區(qū)域，擴(kuò)大消費(fèi)群體，促進(jìn)云茶產(chǎn)品有序流通做出積極貢獻(xiàn)。

（二）齊心協(xié)力抗疫，防控生產(chǎn)兩不誤

2020年伊始，一場(chǎng)突如其來的疫情從武漢開始向全國蔓延。按照省委省政府部署，協(xié)會(huì)全體會(huì)員認(rèn)真做好防疫抗疫。1月30日協(xié)會(huì)第一時(shí)間向會(huì)員單位發(fā)出《關(guān)于抗擊新型肺炎疫情的倡議書》，提出要把疫情防控工作作為最緊迫、最重要的政治任務(wù)，全力以赴、嚴(yán)防死守，以最強(qiáng)力量、最嚴(yán)措施堅(jiān)決打贏疫情防控硬仗。各會(huì)員單位高度重視，認(rèn)真做好防控工作。茶企按照要求，建章立制，落實(shí)防控措施，杜絕了疫情傳播，云南茶界無一感染者，為全國全省防控大局做出了貢獻(xiàn)。協(xié)會(huì)急茶企、茶人所急，及時(shí)向全省茶企茶人征詢意見，了解疫情防控中訴求。針對(duì)春茶生產(chǎn)中的主要問題和困難及時(shí)向省委、省政府及主管部門上報(bào)《應(yīng)對(duì)疫情，云南春茶生產(chǎn)中應(yīng)加以重視的幾個(gè)問題》，對(duì)云南省春茶生產(chǎn)提出對(duì)策建議，得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門高度重視。協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)親自與勐海茶農(nóng)電話了解情況并協(xié)調(diào)解決他們的困難。協(xié)會(huì)實(shí)施值班制度，保證工作正常開展，開通企業(yè)微信，建立遠(yuǎn)程會(huì)議平臺(tái)，及時(shí)部署有關(guān)工作。開展了《抗疫情，做好茶培訓(xùn)》，組織知名專家，就春茶茶園管理、采摘技術(shù)、初制加工等，向全省進(jìn)行遠(yuǎn)程培訓(xùn)，確保春茶生產(chǎn)正常進(jìn)行。協(xié)會(huì)黨支部帶頭向疫情災(zāi)區(qū)捐款，云南省茶人茶企積極響應(yīng)，全省共有19家企業(yè)捐款1599.59萬元，捐茶葉折合人民幣230.49萬元，40萬只口罩，醫(yī)療防護(hù)服1000件，醫(yī)療護(hù)目鏡1000個(gè)，康樂及雄達(dá)茶城減免房租1000余萬元。

開展線上宣傳和培訓(xùn)，鼓勵(lì)云南省茶企提振信心。春茶采摘期間，新冠疫情和干旱對(duì)春茶生產(chǎn)影響嚴(yán)重，協(xié)會(huì)開展了“抗疫情·做好茶”宣傳，發(fā)出《早春茶生產(chǎn)調(diào)查表》，派出協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、茶葉專家前往產(chǎn)茶區(qū)，先后深入雙江自治縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)研，助力茶農(nóng)和茶葉初制做好初制生產(chǎn)。蹲點(diǎn)臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，對(duì)茶園長(zhǎng)勢(shì)和初制加工進(jìn)行指導(dǎo)。充分掌握茶區(qū)春茶生產(chǎn)形勢(shì)和省春季氣象走勢(shì)的基礎(chǔ)上，提出一要加快采摘速度，減少樹體蒸騰耗水，盡量避免干旱對(duì)春茶品質(zhì)的不利影響；二要盡快組織茶園蒲草覆蓋，減少地面蒸發(fā)失水，延長(zhǎng)春茶采摘周期；三要在初制加工中適當(dāng)縮短鮮葉攤涼時(shí)間，杜絕隔夜加工和揉捻葉夜間堆悶，減輕內(nèi)含物質(zhì)降解轉(zhuǎn)化程度；四要在日光干燥時(shí)，盡量薄攤勻攤，加快干燥速度等春茶生產(chǎn)建議，對(duì)全省春茶生產(chǎn)發(fā)揮了指導(dǎo)作用。

為認(rèn)真完成省領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于編撰《云南普洱茶名山名茶錄》的指示要求，協(xié)會(huì)組織人員制訂了《云南普洱茶名山名茶錄》編撰方案、和撰寫模塊。陳舜副省長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳領(lǐng)導(dǎo)多次到協(xié)會(huì)指導(dǎo)編撰工作，協(xié)會(huì)分別到州市縣調(diào)研、指導(dǎo)編寫、聯(lián)系出版社，確保了《云南普洱茶名山名茶錄》編撰工作的順利進(jìn)行。

（三）借力國際茶日，助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展

協(xié)會(huì)抓住慶祝首個(gè)“國際茶日”契機(jī)，將“國際茶日”活動(dòng)與“全民飲茶月”結(jié)合，圍繞當(dāng)前云南省茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，精心策劃實(shí)施系列活動(dòng)。先后組織進(jìn)行了“2020云南一山一味春茶品評(píng)推薦會(huì)”、“茶和世界·共品共享”的“首個(gè)國際茶日的啟動(dòng)儀式”、80、90后茶企CEO暢談“互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下的品牌運(yùn)營”、會(huì)員及會(huì)員粉絲、全國茶葉愛好者通過鏈接進(jìn)入“直播間”，參與交流互動(dòng)，活動(dòng)在線2萬多人，政協(xié)第九屆浙江省委員會(huì)主席、中國國際茶文化研究會(huì)周國富會(huì)長(zhǎng)，著名茶葉專家、中國工程院院士劉仲華發(fā)表了視頻講話，充分肯定云南省茶葉流通協(xié)會(huì)工作，對(duì)云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展寄予厚望。人民日?qǐng)?bào)海外版、云南日?qǐng)?bào)等主流媒體進(jìn)行了報(bào)道。此期間還舉辦了婦女節(jié)茶會(huì)、春茶品評(píng)會(huì)、“快樂飲茶、健康生活”茶會(huì)。參與了省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳在昆明康樂茶文化城舉辦了云南最大規(guī)模的“云南春茶線上采”“云茶薈”春茶線上為時(shí)7天的各項(xiàng)活動(dòng)，云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心在主會(huì)場(chǎng)設(shè)宣傳中心的工作和服務(wù)職能。協(xié)會(huì)各專委會(huì)主任在昆明舉辦了研究茶館業(yè)業(yè)態(tài)，提升茶館業(yè)服務(wù)能力茶會(huì)及青年愛茶夢(mèng)想茶會(huì)、“國際茶日茗友茶會(huì)”、石生古樹茶品鑒茶會(huì)、主辦云南省茶界聯(lián)合慶祝首個(gè)“5.21國際茶日”座談會(huì)、邀請(qǐng)?jiān)踽t(yī)療隊(duì)代表、舉辦“春暖花開時(shí)、熱茶敬天使”茶會(huì)、向援鄂醫(yī)療隊(duì)員表示崇高的敬意。

協(xié)會(huì)從春茶生產(chǎn)、茶葉營銷、開辟線上銷售、恢復(fù)茶館業(yè)等高度，為云南省茶企出主意、想辦法、建通道。協(xié)會(huì)還開通抖音公眾號(hào)，組織網(wǎng)紅在網(wǎng)絡(luò)上推銷云茶，倡導(dǎo)“云茶北上”，助力開拓北方市場(chǎng)；先后在北京、貴陽設(shè)立云茶文化傳播中心，在多地舉辦了云茶品牌推介會(huì)。各項(xiàng)活動(dòng)有聲有色，增強(qiáng)了協(xié)會(huì)的凝聚力和影響力，提振了會(huì)員們?cè)撇璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心。

（四）著力職業(yè)培訓(xùn)，做實(shí)技能提升

協(xié)會(huì)立足于云茶產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，認(rèn)真學(xué)習(xí)和落實(shí)國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)《職業(yè)技能提升行動(dòng)方案（2019-2021）》要求，結(jié)合云茶產(chǎn)業(yè)實(shí)際，經(jīng)云南省人力資源和社會(huì)保障廳、云南省職業(yè)技能鑒定中心等單位審核批準(zhǔn)成立了云茶職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校承接并及時(shí)開展共三大類26個(gè)類別的培訓(xùn)，計(jì)劃用兩年時(shí)間，舉辦1500多期培訓(xùn)，擬培訓(xùn)3萬人次，此舉必將對(duì)云南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生重要基礎(chǔ)性作用。

（五）圍繞中心工作，服務(wù)一縣一業(yè)

雙江自治縣是云南省“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)示范縣，協(xié)會(huì)與云南茶葉評(píng)價(jià)檢測(cè)溯源中心在雙江建立了工作站。為雙江自治縣地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心規(guī)劃、設(shè)計(jì)、實(shí)施培訓(xùn)方案；組織省內(nèi)茶行業(yè)專家、教授編寫教材，并深入四鄉(xiāng)三鎮(zhèn)兩農(nóng)場(chǎng)32個(gè)自然村，系統(tǒng)、全面培訓(xùn)了雙江自治縣茶產(chǎn)業(yè)管理行政領(lǐng)導(dǎo)、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村負(fù)責(zé)人、茶企技術(shù)骨干、茶農(nóng)、茶企員工近5000人。

組織省茶產(chǎn)業(yè)體系崗位專家，把課堂搬進(jìn)茶園、搬進(jìn)車間，理論結(jié)合實(shí)操教學(xué)。無論是教師配備還是課程設(shè)置，包括教學(xué)方式設(shè)置，都從適合參訓(xùn)學(xué)員需要出發(fā)。通過線上培訓(xùn)，擴(kuò)大輻射面，1.76萬人觀看。從后臺(tái)數(shù)據(jù)可以看出，此次可反復(fù)觀看的直播覆蓋了包括云南、廣東、陜西、上海、浙江、湖北、山東、江蘇、北京、河南等10個(gè)省份，以供學(xué)員反復(fù)學(xué)習(xí)。同時(shí)還制作了雙江自治縣茶產(chǎn)業(yè)教學(xué)片（10篇）和協(xié)會(huì)和湖南衛(wèi)視聯(lián)合錄制的“普洱茶大講堂”（13篇），經(jīng)剪輯后推送到雙江自治縣的有關(guān)平臺(tái)，讓更多的人受益。

（六）扎實(shí)做好服務(wù)，經(jīng)濟(jì)年會(huì)勝利召開

協(xié)助辦好第十三屆中國茶葉經(jīng)濟(jì)年會(huì)，是今年協(xié)會(huì)重點(diǎn)工作，我們主動(dòng)向省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳匯報(bào)，認(rèn)真參與相關(guān)籌備，多次派員同西雙版納州、勐海縣政府會(huì)議接待、考察現(xiàn)場(chǎng)、食宿安排、合力協(xié)助簽到、資料發(fā)放、接待等服務(wù)工作。

11月18日經(jīng)濟(jì)年會(huì)如期召開。全國二十一個(gè)省市（自治區(qū)、直轄市）的十余個(gè)地級(jí)市及六十余個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，三百余家大中型龍頭企業(yè)，各省茶業(yè)社團(tuán)，我會(huì)會(huì)員單位及百余家內(nèi)外媒體計(jì)1600多人參加本次盛典活動(dòng)。全國供銷合作總社主任親臨版納調(diào)研并出席開幕式，宣布年會(huì)開幕。會(huì)議表彰了2020中國茶業(yè)品牌十強(qiáng)縣、十三五茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣、2020茶產(chǎn)業(yè)社會(huì)責(zé)任十佳企業(yè)。對(duì)中國制茶大師授牌。參會(huì)代表考察了勐?？h大益、陳升號(hào)、雨林、勐昌號(hào)等重點(diǎn)茶企。云南省有勐?？h、鳳慶縣、昌寧縣、臨翔區(qū)、云縣、永德縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮(zhèn)康縣獲“2020年度茶業(yè)百強(qiáng)縣名單”；勐海縣獲“‘十三五’茶業(yè)發(fā)展十強(qiáng)縣”；雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣獲“2020年度茶業(yè)品牌建設(shè)十強(qiáng)縣”；昌寧縣獲“2020年度茶業(yè)生態(tài)建設(shè)十強(qiáng)縣”；普洱瀾滄古茶股份有限公司、昆明七彩云南慶豐祥茶業(yè)股份有限公司、云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司、勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司、雙江勐庫茶葉有限責(zé)任公司、騰沖高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司、勐海陳升茶業(yè)有限公司、云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份茶業(yè)有限公司、云南中茶茶業(yè)有限公司、云南農(nóng)墾集團(tuán)勐海八角亭茶業(yè)有限公司共10家企業(yè)獲“2020年度茶業(yè)百強(qiáng)企業(yè)名單”；云南白藥天頤茶品有限公司、勐海陳升茶業(yè)有限公司共兩家企業(yè)入圍“2020年度茶業(yè)創(chuàng)新十強(qiáng)企業(yè)”；云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份茶業(yè)有限公司、勐海雨林古茶坊茶葉有限責(zé)任公司兩家企業(yè)獲“2020年度茶業(yè)社會(huì)責(zé)任十佳企業(yè)”；云南中吉號(hào)茶業(yè)有限公司獲“2020年度茶業(yè)新銳十強(qiáng)企業(yè)”。

2020年是云南省茶業(yè)生產(chǎn)較為艱難的一年。一年來，我們堅(jiān)持辦會(huì)宗旨，以飽滿的工作熱情，團(tuán)結(jié)協(xié)作、奮發(fā)拼搏，竭誠為會(huì)員服務(wù)，精心組織各項(xiàng)活動(dòng)，在人少、事多、任務(wù)重的情況下，取得了較好成績(jī)，受到廣大會(huì)員和社會(huì)各界的好評(píng)。

三、云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)問題的思考

在云南省委、省政府正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過全省上下共同努力，云茶產(chǎn)業(yè)取得了顯著成效，為實(shí)現(xiàn)“十四五”再翻一番的目標(biāo)，云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中還應(yīng)高度重視處理好以下幾個(gè)問題。

（一）必須處理好產(chǎn)業(yè)主體與產(chǎn)業(yè)特色的關(guān)系

云南茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展已具有堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)規(guī)?；A(chǔ)。2020年全省茶葉種植面積已達(dá)720萬畝，干茶產(chǎn)量已達(dá)46萬多噸。這個(gè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)由幾百萬畝現(xiàn)代茶園及幾十萬畝古樹名山茶園所構(gòu)成。古樹、名山、小產(chǎn)區(qū)茶是云茶產(chǎn)業(yè)獨(dú)具的特色，是歷史遺存的寶貴資源，我們應(yīng)該將其做到極致。現(xiàn)代茶園則是建國后幾十年全省人民共同奮斗的成果，是云南茶產(chǎn)業(yè)的主體，我們應(yīng)該將其做到極好。主體極好，特色極致，產(chǎn)業(yè)才能實(shí)現(xiàn)極強(qiáng)。這應(yīng)該形成云南茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)的共識(shí)，并以此基本認(rèn)識(shí)來指導(dǎo)宣傳組織好云茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)。但是很長(zhǎng)一段時(shí)期以來，由于部分云茶愛好者對(duì)古樹、名山、小產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)品的追捧，導(dǎo)致了認(rèn)為云南茶只有古樹、名山茶是好茶，現(xiàn)代茶園產(chǎn)品都不是好茶的傾向，甚至出現(xiàn)有的企業(yè)產(chǎn)品都是古樹、名山產(chǎn)品的混亂局面。導(dǎo)致現(xiàn)代茶園、生態(tài)茶園、綠色茶園、有機(jī)茶園夏季放棄采摘，產(chǎn)品難銷。有的茶農(nóng)在現(xiàn)代茶園中挖除一部分茶樹，將留下的茶樹放養(yǎng)，讓現(xiàn)代茶園成為不管理、少管理的放荒茶園，如此下去全省茶園面積和產(chǎn)量將受到影響。這與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的方向相悖，必然會(huì)造成茶產(chǎn)業(yè)主體難于做大做強(qiáng)。必須明確古樹名山茶是云南特有，我們應(yīng)把其做到極致，讓高消費(fèi)群體買到真正的古樹名山茶。但是更要把生態(tài)茶園、綠色茶園、有機(jī)茶園做好，讓喜歡云茶的人都能喝到好茶、喝到生態(tài)茶、綠色茶、有機(jī)茶、放心茶，這是云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中必須加以重視的問題。

（二）必須處理好現(xiàn)代茶園茶產(chǎn)品與古樹茶產(chǎn)品的關(guān)系

生態(tài)、綠色、有機(jī)茶園建設(shè)是云南優(yōu)良的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)所決定的基礎(chǔ)。至2020年全省有機(jī)茶園認(rèn)證面積已達(dá)到80余萬畝，認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)品1000多個(gè)，認(rèn)證有機(jī)產(chǎn)量8萬余噸；綠色茶園認(rèn)證面積45.4萬畝，認(rèn)證綠色食品500多個(gè)，產(chǎn)量近8萬噸。但是全省毛茶平均價(jià)每公斤僅39.8元，普洱茶平均價(jià)每公斤僅139元，滇紅僅61.5元，綠茶平均價(jià)僅136元。這與生態(tài)、綠色、有機(jī)茶產(chǎn)品生產(chǎn)付出差距甚遠(yuǎn)，達(dá)標(biāo)優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品未能得到應(yīng)有的價(jià)格，這與宣傳推廣缺位有著密切聯(lián)系。特別是傳統(tǒng)拼配技術(shù)與有機(jī)、生態(tài)結(jié)合使產(chǎn)品品質(zhì)得到更好發(fā)揮，但這些高品質(zhì)產(chǎn)品市場(chǎng)仍冷清，值得引起高度重視。古樹名山茶有其特有特點(diǎn)，物以稀為貴，但其數(shù)量有限而成為高價(jià)位茶品，因數(shù)量少，價(jià)位高，不可能滿足全部飲茶人需求。生態(tài)、綠色、有機(jī)茶葉是高品質(zhì)的飲品。就世界各產(chǎn)茶國的實(shí)際而言，各國包括中國的產(chǎn)茶省份都是以現(xiàn)代茶園為主，世界各國的茶產(chǎn)品都是以現(xiàn)代茶園的鮮葉加工而成，共同注重的是必須達(dá)到食品安全的指標(biāo)要求，必須加大宣傳推廣力度。

（三）必須處理好國內(nèi)市場(chǎng)與國際市場(chǎng)的關(guān)系

我國正在構(gòu)建雙循環(huán)發(fā)展格局，其戰(zhàn)略基點(diǎn)是擴(kuò)大內(nèi)需，這對(duì)茶產(chǎn)業(yè)而言指導(dǎo)意義尤為重要，特別是云茶產(chǎn)業(yè)國內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展還有廣闊空間，擴(kuò)大消費(fèi)區(qū)域，東北、華北、華中市場(chǎng)潛力很大，擴(kuò)大消費(fèi)群體空間廣闊。通過推廣引導(dǎo)，增加人均消費(fèi)量亦有巨大空間。促進(jìn)消費(fèi)要更多地依托國內(nèi)市場(chǎng)，市場(chǎng)布局上應(yīng)加大力度開辟國內(nèi)市場(chǎng)。同時(shí)要下大力氣恢復(fù)、鞏固、擴(kuò)大國際市場(chǎng)，將云茶流通消費(fèi)加速融入國際市場(chǎng)。特別要重視綠色、有機(jī)茶產(chǎn)品出口，茶類上要突出紅茶出口優(yōu)勢(shì)，加快推進(jìn)普洱茶出口，促進(jìn)云茶市場(chǎng)以內(nèi)為主、內(nèi)外互促，構(gòu)建云茶發(fā)展新格局。

（四）必須處理好茶文化與茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的關(guān)系

6500萬年前的板塊碰撞形成了強(qiáng)大的水流切割山地橫斷山脈，構(gòu)成三江并流的世界景觀和生物多樣性的富集區(qū)域，云南成為茶樹的起源地。各民族利用茶有著漫長(zhǎng)而悠久的歷史，豐富多彩的民族茶文化及各民族世代利用茶的傳統(tǒng)工藝，構(gòu)成了云南特有的普洱茶、滇紅、滇綠優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)品，云南茶區(qū)有著悠久燦爛的古滇文化、雄偉壯麗的高原風(fēng)貌，豐富多樣的民族風(fēng)情，絢麗迷人的邊境風(fēng)光，還有四季如春的宜人氣候，極富哲理的民族茶文化，加之韻味悠長(zhǎng)的普洱茶香、滋味濃厚的滇紅味道，郁郁蔥蔥、青煙綠霧的原始森林，永遠(yuǎn)都是人類夢(mèng)寐以求的康養(yǎng)勝地。我們有條件做好做優(yōu)“茶+文化+旅游+茶游學(xué)+康養(yǎng)”大文章，發(fā)掘民族、民俗、民食、民風(fēng)，以茶山多元文化體系將茶區(qū)建設(shè)成集觀光、休閑、體驗(yàn)、養(yǎng)生為一體的產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展圣地，前景十分廣闊。

（五）必須處理好品飲與收藏的關(guān)系

普洱茶是茶葉中的瑰寶，其不可復(fù)制的得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境和世代傳承的傳統(tǒng)加工工藝，代表了人類攝食的最佳標(biāo)準(zhǔn)，原生態(tài)的生態(tài)環(huán)境，精彩的加工工藝，令人陶醉的后天滋味，成為人類飲品中的佳品。其經(jīng)過歲月陳化，回甘生津綿延不絕。普洱茶不僅僅是一種健康飲品，其陳化生香的特性也是極好的收藏品。在茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能已呈過剩走勢(shì)的今天，品飲得到健康應(yīng)是人們的首選。專業(yè)的收藏得歲月的洗禮，再投放市場(chǎng)應(yīng)是少數(shù)專業(yè)人士的責(zé)任。云南七百多萬畝生長(zhǎng)在豐富的生物多樣性環(huán)境中、陽光充足、雨量充沛的紅土地中的自第四季冰川以來躲過了數(shù)次地球?yàn)?zāi)難的大葉種茶。既可滿足人們的品飲也可以滿足人們的收藏，喝了的終究是現(xiàn)實(shí)的、自己的，收藏的也會(huì)獲得以外的驚喜和收獲。

2021年，是我國開啟全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家新征程，向第二個(gè)百年奮斗目標(biāo)進(jìn)軍的關(guān)鍵之年，也是實(shí)施十四五的開啟之年。協(xié)會(huì)將以習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會(huì)主義思想為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)總書記“把茶文化、茶科技、茶產(chǎn)業(yè)這篇文章做好”等一系列重要指示精神，認(rèn)真結(jié)合社會(huì)組織工作實(shí)際，學(xué)習(xí)好、落實(shí)好中共中央及省委省政府相關(guān)要求，更好地服務(wù)于黨委政府、服務(wù)社會(huì)、服務(wù)云茶產(chǎn)業(yè)、服務(wù)茶農(nóng)、茶企和消費(fèi)者，為“十四五”期間云茶產(chǎn)業(yè)再翻番做出積極貢獻(xiàn)。

（執(zhí)筆人：譚中貴陳勛儒）

來源：云南省茶葉流通協(xié)會(huì)