2021年，中國(guó)共產(chǎn)黨成立100周年。在過(guò)去的一個(gè)世紀(jì)中，古老的中國(guó)經(jīng)歷了前所未有的變革，動(dòng)蕩、沉淪、重生再到偉大復(fù)興。
百年滄桑，苦難輝煌。在中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)下，國(guó)富民強(qiáng)，百業(yè)復(fù)興。茶以一葉之輕，牽民生乃至國(guó)家民族之重。綠、黃、白、烏、紅、黑，六大茶類，百花齊放，爭(zhēng)奇斗艷，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重溫傳奇佳茗，品味經(jīng)典味道，盡在“百茶百味”。
金駿眉
金駿眉：
色香味的精致體驗(yàn)
“如果不是親眼所見(jiàn)，我是絕不會(huì)相信，一斤的茶會(huì)有近五萬(wàn)的芽頭。茶雖為單芽，但是茶湯花蜜香撲鼻，入口醇和綿順，極為耐泡，七八道之后仍會(huì)是淡淡的清甜。這種和紅茶有關(guān)的味覺(jué)體驗(yàn)是我的記憶庫(kù)里的空白?！?/p>
“這種茶沒(méi)有傳統(tǒng)小種紅茶的煙熏味，花蜜香明顯，口感清甜，完全顛覆了小種紅茶在我腦海中印象，小種紅茶的例外之選?！?/p>
……
在喝到純正金駿眉的茶客中，沒(méi)有人會(huì)吝嗇溢美之詞的夸贊。就連首泡金駿眉制作者的梁駿德先生講起試制金駿眉時(shí)的往事，也難掩頗感意外之意。
首泡“金駿眉”創(chuàng)制者梁駿德
“2005年以前，別說(shuō)金駿眉，我們這就連銀駿眉這種等級(jí)的茶葉都沒(méi)有，都是芽葉共存的成茶切碎了做出口。當(dāng)年應(yīng)北京客人的要求，才嘗試做單芽的紅茶。當(dāng)初還擔(dān)心單芽嫩度高，不好采，不好做?！?/p>
那么，眾口稱贊下的金駿眉到底是怎樣的廬山真面目呢?
梁駿德說(shuō)：“金駿眉外形要金、黃、黑相間，以黑為主，烏黑之中透著金黃的毫;湯色為金黃色，水、香、味似果、蜜、花、薯等綜合香型;滋味鮮活甘爽，喉韻悠長(zhǎng)。飲一口，有置身于桐木關(guān)原始森林中的感覺(jué)，沁人心脾?！?/p>
此時(shí)，文字在微妙的味覺(jué)感官面前顯得如此的蒼白無(wú)力。只是覺(jué)得它好，這樣的好從來(lái)沒(méi)在別的任何一種紅茶中遇到，好到只覺(jué)得它才配得上紅茶鼻祖的稱謂。
“這個(gè)才是真正的正山小種，是茶。”提出最初制作金駿眉想法的北京茶客喝到了首泡金駿眉后做了這樣的評(píng)價(jià)。這種說(shuō)法盡管有些夸張，但言下之意卻是在說(shuō)正山小種是茶葉，是葉。
這也道出了金駿眉與正山小種最根本的區(qū)別，也可以說(shuō)金駿眉早已超出比正山小種紅茶“特級(jí)更好”的范疇，用“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”已經(jīng)不足以說(shuō)明金駿眉和正山小種之間的關(guān)系。它完全可以從正山小種的等級(jí)劃分中剝離出來(lái)，成為獨(dú)樹(shù)一幟的“新小種紅茶”。
金駿眉茶湯
高端營(yíng)銷(xiāo)的成功典范
金駿眉出現(xiàn)之前，紅茶市場(chǎng)始終低迷，綠茶、普洱、巖茶的熱潮一輪輪開(kāi)始，但紅茶始終沒(méi)有任何高端產(chǎn)品可以直接拉動(dòng)。從幾乎不名一文的正山小種，到一夜成名的頂尖紅茶金駿眉。這其中極成功的營(yíng)銷(xiāo)模式更值得關(guān)注，對(duì)整個(gè)行業(yè)也更具參考價(jià)值。
其一是極具想象力的產(chǎn)品名。
綠茶、白茶、紅茶、黑茶、青茶、花茶，這中國(guó)六大茶類中，各種高檔茶都不鮮見(jiàn)，但是讓人耳熟能詳?shù)捻懏?dāng)當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名，卻是鳳毛麟角。
金駿眉寓意：希冀金貴之茶猶如駿馬奔騰般發(fā)展。金者，貴重之物也，代表等級(jí)。駿，同“峻”，其采于崇山峻嶺之中，試制伊始希望此產(chǎn)品能像駿馬奔騰一樣快速推廣。眉，形容外形，指細(xì)小的高級(jí)茶尖、茶芽。
茶與各類植物天然生長(zhǎng)形成了桐木關(guān)特有的生態(tài)環(huán)境
其二是極富吸引力的原產(chǎn)地。
桐木關(guān)成就了金駿眉，金駿眉也成就了武夷山。雖為世界紅茶的開(kāi)山鼻祖，貴為英國(guó)皇室飲品，但“墻內(nèi)開(kāi)花墻外香”的正山小種紅茶，鮮為國(guó)人所知，作為正山小種紅茶的產(chǎn)地的桐木關(guān)，深處武夷山自然保護(hù)區(qū)腹地，歷史上相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)都是“養(yǎng)在深山人未知”。殊不知作為武夷山八大雄關(guān)之一的桐木關(guān)，擁有“鳥(niǎo)的天堂”、“蛇的王國(guó)”、“昆蟲(chóng)的世界”、“開(kāi)啟物種生物基因庫(kù)鑰匙”的美譽(yù)。金駿眉的出現(xiàn)讓桐木關(guān)變得矚目耀眼，恢復(fù)了昔日的生機(jī)勃勃。
再說(shuō)桐木村的茶山，這里的茶山并不是人們常見(jiàn)到的一望無(wú)際的茶園，而是零星錯(cuò)落在森林或灌木叢中。由于地理位置、海拔不同，茶發(fā)芽的時(shí)間也不同，只有桐木關(guān)當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)才熟知茶樹(shù)的發(fā)芽情況和茶山的地形，即便這樣 一個(gè)熟練的女工一天也只能采摘芽間約2000顆，而500克金駿眉需5萬(wàn)多顆芽尖，也就是需要20多個(gè)熟練女工采摘一天。所有這些也都更增加了金駿眉的神秘色彩。
桐木關(guān)
其三是極“接地氣兒”的營(yíng)銷(xiāo)理念。
先從當(dāng)年的制作講起吧。過(guò)去桐木的村民雖然有著家傳的正山小種紅茶制作工藝，但大都以制作紅茶毛茶為主，所以當(dāng)時(shí)的做茶收入非常低，大部分茶農(nóng)都轉(zhuǎn)做了毛竹生意。據(jù)保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)講，剛開(kāi)始做金駿眉的時(shí)候，北京的張先生親手抄寫(xiě)《駿眉令》并分發(fā)各戶，還到家中指導(dǎo)他們制茶。
看到大家都還用大茶壺泡茶，后來(lái)還是北京的客人的引導(dǎo)，大家也才學(xué)會(huì)小杯小盞斯斯文文地喝茶。正是有這樣的人文關(guān)懷，桐木關(guān)的百姓才得以受益于金駿眉而走上快速致富之路。
另外，中國(guó)先富或新貴階層對(duì)奢侈品瘋狂的追逐，也讓國(guó)內(nèi)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)理念抓住了絕佳的市場(chǎng)先機(jī)?！斑^(guò)去十幾塊的桐木關(guān)茶沒(méi)人買(mǎi)，現(xiàn)在沒(méi)有一根是桐木關(guān)的金駿眉供不應(yīng)求?！边@樣的無(wú)奈或許從一個(gè)側(cè)面印證了“天價(jià)”金駿眉營(yíng)銷(xiāo)理念的成功。
物以稀為貴，人以禮為高。金駿眉作為一種新晉的高端茶，正好滿足了中國(guó)人獵奇和送禮的心理。如今逢年過(guò)節(jié)，各大城市大有“今年過(guò)節(jié)不送禮，送禮只送金駿眉”的勢(shì)頭。大凡高端茶都有一個(gè)“買(mǎi)者不喝，喝者不買(mǎi)”的現(xiàn)象，所以買(mǎi)者大都“只買(mǎi)貴的，不買(mǎi)對(duì)的”，這種滿足崇尚高價(jià)的現(xiàn)象，讓真品金駿眉水漲價(jià)高，也同時(shí)催生了層出不窮的山寨版金駿眉。
金駿眉的標(biāo)準(zhǔn)最早體現(xiàn)在產(chǎn)品包裝上
論劍“金駿眉”商標(biāo)爭(zhēng)奪案
究竟“金駿眉”的名稱是怎么來(lái)的?“金駿眉”采用正山小種傳統(tǒng)工藝，以純芽尖制成，從2002年最初的“要生產(chǎn)世界頂級(jí)的紅茶”即“金駿眉”研發(fā)的初期開(kāi)始，2005年由福建武夷山正山茶葉有限公司首創(chuàng)研發(fā)，2006年少量上市，2009年正式投放市場(chǎng)。
金駿眉橫空出世，并迅速風(fēng)靡高端茶市場(chǎng)，正宗金駿眉價(jià)格已達(dá)上萬(wàn)元一斤，堪稱天價(jià)，已成為最賺錢(qián)的茶葉之一。巨大的利益背后，一場(chǎng)關(guān)于金駿眉商標(biāo)歸屬的爭(zhēng)奪戰(zhàn)也悄然打響。
金駿眉的干茶
2005年6月，武夷山市正山茶葉有限公司總經(jīng)理江元?jiǎng)赘鶕?jù)幾位客人的建議，在公司內(nèi)與公司的制茶師共同研發(fā)成功“金駿眉”，但并沒(méi)有立即注冊(cè)商標(biāo)。最初參與研發(fā)的幾人還寫(xiě)出了介紹制作工藝的《駿眉令》，交給同村的其他茶廠，一起推廣生產(chǎn)“金駿眉”。此后，武夷山市桐木村內(nèi)各家茶廠的“金駿眉”制作工藝已相差無(wú)幾。由于口感的市場(chǎng)認(rèn)可度高，“金駿眉”旋即躋身知名茶行列，身價(jià)倍增。
2007年，桐木茶葉有限公司和正山茶葉有限公司先后向國(guó)家工商總局申請(qǐng)“金駿眉”注冊(cè)商標(biāo)，均被駁回。申請(qǐng)被駁回后，僅正山茶葉有限公司向商標(biāo)局遞交了補(bǔ)充材料，提出復(fù)審。
2010年12月，正山茶葉有限公司的商標(biāo)申請(qǐng)通過(guò)了國(guó)家工商總局商標(biāo)局的復(fù)審。2011年2月20日，商標(biāo)局發(fā)出公告，公告期3個(gè)月，公告期期滿之后，如果沒(méi)有人提出異議，商標(biāo)就正式核準(zhǔn)注冊(cè)。公告一出，在武夷山茶葉界掀起了軒然大波，質(zhì)疑聲四起，多家當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)提出異議。
2012年5月17日，就在兩天前國(guó)家商標(biāo)局異議二處派員到武夷山進(jìn)行關(guān)于“金駿眉”、“銀駿眉”商標(biāo)注冊(cè)的調(diào)研之后，一封關(guān)于該商標(biāo)注冊(cè)的異議信發(fā)到了國(guó)家商標(biāo)局和福建省各級(jí)政府、媒體的手中。信中言辭懇切，指出金駿眉、銀駿眉是眾人集體智慧的結(jié)晶，是源于正山小種工藝的創(chuàng)新，金駿眉紅茶是包含在地理標(biāo)志產(chǎn)品《武夷紅茶》中的一項(xiàng)，不能被注冊(cè)為個(gè)人或企業(yè)的商標(biāo)。信后附著不同意“金駿眉”商標(biāo)以個(gè)人或者私企注冊(cè)的桐木村民戶代表、廠家的簽名和手印，滿滿8大張紙。
2013年12月24日，北京市高院最終認(rèn)定“金駿眉”是紅茶約定俗成的通用名稱，不應(yīng)作為商標(biāo)注冊(cè)。
金駿眉 葉底
維護(hù)金駿眉品牌
紅茶是現(xiàn)今國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)傳播及飲用范圍最廣、消費(fèi)量最大的茶類。近年來(lái)武夷正山小種紅茶、金駿眉紅茶品牌不斷壯大，國(guó)際交流方面也多有建樹(shù)，在金磚國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人廈門(mén)會(huì)晤、上海合作組織青島峰會(huì)、數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)、讀懂中國(guó)國(guó)際會(huì)議等國(guó)家盛事中被作為大國(guó)禮茶，受到世界各國(guó)嘉賓和消費(fèi)者的喜愛(ài)。
正宗的金駿眉在正常渠道購(gòu)買(mǎi)要數(shù)千到上萬(wàn)元，面世至今其價(jià)格從沒(méi)有大幅度下降過(guò)。
去年，金駿眉品牌及產(chǎn)品保護(hù)交流研討會(huì)在福建武夷山舉行，共議金駿眉品牌和產(chǎn)品保護(hù)事宜，共商紅茶行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展之路，共同維護(hù)武夷紅茶產(chǎn)業(yè)整體利益。會(huì)議通報(bào)了“金駿眉”市場(chǎng)現(xiàn)狀，特別通報(bào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的難題，以翔實(shí)的案例展示金駿眉市場(chǎng)以次充好、武夷山茶農(nóng)利益受損、品牌被過(guò)度透支、行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣等亂象。
與會(huì)專家分析原因，指出金駿眉原本極有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌變成了通用名稱之后，不僅導(dǎo)致一個(gè)企業(yè)損失，也導(dǎo)致整體武夷山紅茶行業(yè)損失。而金駿眉產(chǎn)品研發(fā)涉及技術(shù)成果創(chuàng)新，在職務(wù)發(fā)明歸屬、技術(shù)秘密保護(hù)等方面做得不到位、約定不夠及時(shí)，也應(yīng)引起不斷創(chuàng)新制作工藝的茶企高度重視。
專家認(rèn)為，金駿眉市場(chǎng)保護(hù)可以通過(guò)“證明商標(biāo)”的注冊(cè)和維權(quán)，確定較為完善的管理制度，完善相應(yīng)的進(jìn)入退出規(guī)則，注重專利保護(hù)和商業(yè)秘密保護(hù)等舉措進(jìn)行知識(shí)產(chǎn)權(quán)全方位保護(hù)和運(yùn)營(yíng)。
另外，還可提高金駿眉生產(chǎn)準(zhǔn)入的門(mén)檻，并借此機(jī)會(huì)整合資源，轉(zhuǎn)變“小農(nóng)戶”思想，走品牌化發(fā)展路線。推廣區(qū)域防偽標(biāo)識(shí)，在保證質(zhì)量的前提下，整合資源，以”茶農(nóng)供應(yīng)茶青原料、正山茶業(yè)等龍頭企業(yè)為其背書(shū)”等方式，相互配合，合作共贏。
來(lái)源：茶道傳媒
如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
每年臨近春節(jié)，都是人們追捧高檔茶葉的最高峰。很多商家也是看準(zhǔn)了這個(gè)時(shí)機(jī)，搶占市場(chǎng)，爭(zhēng)奪客源，趁機(jī)來(lái)一場(chǎng)利益最大化。
散裝茶葉無(wú)法溯源 價(jià)格全憑嘴說(shuō)
連日來(lái)，記者先后對(duì)近40家茶葉店進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近9成茶葉店鋪內(nèi)所售賣(mài)的茶葉都沒(méi)有明碼標(biāo)價(jià)。在珠江道茗都茶葉城內(nèi)，記者走進(jìn)一家店鋪內(nèi)看到，店鋪里擺滿了各種品種的茶葉，有紅茶、花茶、鐵觀音、普洱茶等十幾種茶葉，每一種茶葉都裝在一個(gè)紙箱子中，上面沒(méi)有顯示任何價(jià)格。記者以購(gòu)買(mǎi)金駿眉茶葉詢問(wèn)價(jià)格，銷(xiāo)售人員告訴記者，他們這里銷(xiāo)售的金駿眉分成3個(gè)檔次，分別為200元、400元、800元。其中800元的茶葉最好。
當(dāng)記者表示為什么這里的茶葉都沒(méi)有標(biāo)注價(jià)格時(shí)，店主表示，價(jià)格都記在他們腦子里的，顧客問(wèn)都他們都會(huì)如實(shí)報(bào)價(jià)的。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，造成茶葉市場(chǎng)價(jià)格混亂的根源，在于其生產(chǎn)環(huán)節(jié)還缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。目前，全國(guó)大部分產(chǎn)茶區(qū)的茶廠都還是“遍地開(kāi)花”，沒(méi)有統(tǒng)一的生產(chǎn)和加工工藝，定價(jià)自然也五花八門(mén)，直接造成了下游市場(chǎng)價(jià)格的混亂。
茶葉禮盒：好禮盒漲身價(jià)
茶葉的熱銷(xiāo)，各家茶葉店在包裝上也是下足了功夫，推出各式各樣精美的禮盒。因?yàn)楹芏囝櫩筒粌H自己喝還要送人。有店家直言不諱：“如果送人的話，可以買(mǎi)中等的茶葉，配上高檔的禮盒，你這個(gè)茶葉也值錢(qián)了?！?/p>
但記者發(fā)現(xiàn)這些包裝雖然很精美，但是廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等都沒(méi)寫(xiě)。記者詢問(wèn)了幾家茶葉店的老板，得到了相同的回答：如果有客戶要，他們可以打上去，這些都不重要。
記者觀察到，店鋪的中間擺放著好幾款茶葉禮盒，有鐵罐裝的，紙盒裝的。當(dāng)詢問(wèn)店鋪的銷(xiāo)售人員是否還有其它形狀的禮盒時(shí)，銷(xiāo)售人員表示，可以帶記者到一家專門(mén)銷(xiāo)售禮盒的店鋪中去挑選。記者跟隨這名銷(xiāo)售人員來(lái)到一家專門(mén)銷(xiāo)售禮盒的店鋪內(nèi)看到，店鋪里擺滿了各種形狀的茶葉禮盒，價(jià)格從幾十元到上百元不等，記者觀察發(fā)現(xiàn)，一款售價(jià)為上百元的茶葉禮盒中，不僅有沏茶的瓷碗，還有品茶的4個(gè)小瓷杯。店主表示，這款茶葉禮盒銷(xiāo)售比較火爆。“現(xiàn)在這個(gè)價(jià)茶葉城還有另外兩家銷(xiāo)售茶葉禮盒的店鋪，賣(mài)的都挺好。”
茶葉等級(jí)標(biāo)簽隨便貼
眾所周知，茶葉的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)決定茶葉的銷(xiāo)售價(jià)格，質(zhì)量好的茶葉與次的茶葉價(jià)格懸殊能相差數(shù)百元之多，一些銷(xiāo)售散裝茶葉的商家竟然借此動(dòng)起了腦筋，他們根據(jù)顧客的需求，隨便給茶葉張貼等級(jí)標(biāo)簽。
昨天下午，記者來(lái)到解放南路茶葉城。走進(jìn)一家銷(xiāo)售茶葉的店鋪中，記者以想讓客戶看出自己購(gòu)買(mǎi)的茶葉是高檔茶葉為由向店主咨詢到，聽(tīng)說(shuō)茶葉不是有等級(jí)之分嗎？能不能給自己購(gòu)買(mǎi)的茶葉貼上一個(gè)高等級(jí)的標(biāo)簽。店主聽(tīng)到記者的詢問(wèn)后，想了想后小聲告訴記者，沒(méi)問(wèn)題，可以給貼一個(gè)特級(jí)茶葉的標(biāo)簽，保證讓客戶非常滿意。
六大茶類中，紅茶產(chǎn)地多，產(chǎn)區(qū)廣，基本所有的產(chǎn)茶省份，皆有當(dāng)?shù)氐募t茶名品。紅茶包容性廣，除了清飲之外，加入牛奶、糖或蜂蜜等飲用也是全世界通行，還可以搭配白蘭地、朗姆酒、威士忌等酒類做調(diào)飲，口感滋味變幻無(wú)盡。
紅茶單獨(dú)品飲，可盡數(shù)感受它迷人的香氣質(zhì)地；若佐以美味茶點(diǎn)，則是別一種風(fēng)味。手工餅干、水果派、蛋糕...在享受各種美味甜點(diǎn)之際，紅茶都是絕佳伴侶。
全發(fā)酵的紅茶，茶性溫和，非常適合冬日里品飲。鮮醇的口感，琥珀的湯色，暖意融融，悅目驅(qū)寒。紅茶形制多樣，有的條形秀麗，有的干茶壯碩，有的細(xì)碎烏潤(rùn)，有的色澤多樣，有的緊卷如螺，有的直如毛峰，還有的造型如花......自然的造化之功,工藝的創(chuàng)造之美，營(yíng)造出了豐富多彩的紅茶大觀園，跟隨茶百科來(lái)認(rèn)識(shí)一下吧！
花開(kāi)兩朵：小種紅茶和工夫紅茶。
小種紅茶
目前名稱里帶“小種”二字的紅茶大致有“正山小種”、“煙正山小種”、“外山小種”、“煙小種”等類。從原料、工藝、品質(zhì)、等級(jí)上來(lái)分，由優(yōu)而次依次為：正山小種、煙正山小種、外山小種、煙小種。
【正山小種】
正山小種紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA，就是現(xiàn)在所說(shuō)的武夷地名的諧音，在歐洲（英國(guó)）它是中國(guó)茶的象征。后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶擾亂市場(chǎng)，故取名為“正山小種”.
正山小種紅茶原產(chǎn)地就在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶，即選用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的菜茶群體品種，經(jīng)同一種傳統(tǒng)工藝制作、品質(zhì)相同、獨(dú)具特有高山韻和桂圓干香味的紅茶品種。它依靠感官指標(biāo)的不同分為特級(jí)，一級(jí)和二級(jí)。
“小種”是指其茶樹(shù)品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區(qū)所產(chǎn)”之意，正山所指的地區(qū)“以廟灣、江墩為中心，北至江西鉛（yan）山石隴，南到武夷山市曹墩百葉坪，東到武夷山洋莊鄉(xiāng)大安村，西到光澤縣司前村，西南到邵武觀音坑，面積約600平方公里，凡是武夷山中所產(chǎn)的茶，均稱作正山”-----（陳宗懋、楊亞軍主編《中國(guó)茶經(jīng)》）。
“正山”與“外山”相對(duì)而言，故正山小種又稱“桐木關(guān)小種”或“星村小種”，以區(qū)別武夷山附近及以外所產(chǎn)之小種。
【煙正山小種】
采用正山小種為原料，用大塊的松木烘焙之后，再經(jīng)過(guò)第二道松枝熏焙工藝的正山小種，稱“煙正山小種”。
“烘焙”利用的是松木在燃燒過(guò)程產(chǎn)生的熱量和少量的煙。而“熏焙”利用的是松枝在燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的大量的煙。正山小種紅茶原料經(jīng)過(guò)松茗薰焙后，形成正山小種紅茶特有一股濃醇的松茗香和桂圓干香。
正山小種紅茶與煙正山小種紅茶的條索外形看上去并沒(méi)有多大分別，但煙正山小種的色澤要比正山小種紅茶更黑而潤(rùn)，又比正山小種紅茶重實(shí)。
從香氣上來(lái)看。正山小種紅茶帶有甜甜的桂圓干香，煙正山小種紅茶則是濃重的松煙香。在桐木當(dāng)?shù)兀藗兎Q煙正山小種為西方口味茶。這種茶葉絕大部分都是出口的，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上流通的較少。
【外山小種、煙小種】
在小種紅茶暢銷(xiāo)時(shí)期，福建閩東、閩北政和、邵武、光澤、坦洋、屏南、古田以及江西鉛山等縣都有用正山小種相同的工藝進(jìn)行仿制的小種紅茶。品質(zhì)不高，質(zhì)地較差，統(tǒng)稱外山小種、人工小種、假小種等，現(xiàn)早已被市場(chǎng)所淘汰。
煙小種：用外山小種為原料，仿小種制法所產(chǎn)的毛茶及工夫紅茶，參照煙正山小種的熏焙工藝，熏制而成具有松茗香，均稱為煙小種
傳統(tǒng)正山小種紅茶特色：
傳統(tǒng)正山小種紅茶的最大兩個(gè)特色是松煙香味、桂圓湯感。
正山小種外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，烏黑油潤(rùn)，干聞具有特殊的松脂香和桂圓干香。沖泡后湯色橙紅、明亮、清澈，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，甘滑爽口，不苦不澀，回甘持久。尤其煙正山小種紅茶湯中加入純牛奶和糖后，香氣十分獨(dú)特，口感極其迷人
它還具有耐儲(chǔ)藏的特點(diǎn)，在常溫條件下，三五年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，品質(zhì)能保持不變，滋味反而更加醇厚，松香味反而更純爽。
正山小種紅茶在19世紀(jì)70年代就運(yùn)銷(xiāo)歐美各國(guó)，后因戰(zhàn)事影響，產(chǎn)量逐減，至1949年產(chǎn)銷(xiāo)幾乎絕跡。上世紀(jì)50年代后得到恢復(fù)和發(fā)展，特別是金駿眉紅火之后，帶動(dòng)了更多的人了解、品嘗、喜歡上正山小種紅茶，進(jìn)而以新的面貌出現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)市場(chǎng)。
【創(chuàng)新型正山小種紅茶】
近年來(lái)，隨著紅茶市場(chǎng)的發(fā)展和消費(fèi)者口感的多樣化，正山小種紅茶也逐漸創(chuàng)制出很多新的品種。
比較知名的有金駿眉、銀駿眉、赤甘、花香小種等。
這類創(chuàng)新型正山小種紅茶，產(chǎn)區(qū)要求也是在“正山”范圍內(nèi)，茶樹(shù)品種也要是傳統(tǒng)的“菜茶”品種，工藝是正宗的紅茶工藝。
金、銀駿眉和赤甘的制作，區(qū)別傳統(tǒng)正山小種的最明顯地方在于：工藝上省卻了傳統(tǒng)正山小種制作過(guò)程中重要的煙熏工序。
不再于“青樓”內(nèi)用松柴、松枝熏制，自然也就沒(méi)有了傳統(tǒng)工藝的“松煙香”，金、銀駿眉和赤甘經(jīng)萎凋、發(fā)酵和烘焙的工藝把握，加工成的是具有蜜糖香的小種紅茶，形成了消費(fèi)者更易接受的花香、果香、蜜香等。
創(chuàng)新型正山小種紅茶，外形更加細(xì)小緊致，多以花果蜜糖香為特色，湯色金黃、橙黃等琥珀色，入口清甜而湯里透顯花香幽雅，杯底花果蜜糖香顯，持久耐泡。
▼金駿眉
采取桐木正山產(chǎn)區(qū)的菜茶品種茶樹(shù)的單芽，經(jīng)創(chuàng)新工藝制作而成。眉外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。
湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等。具“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。耐泡耐高溫水沖泡，口感仍然飽滿甘甜，葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。
▼銀駿眉
銀駿眉紅茶，與金駿眉的區(qū)別主要是在于采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，多是一芽一葉。
▼赤甘
有人稱為“銅駿眉”，“赤甘”又有大赤甘、小赤甘之分，主打經(jīng)濟(jì)型紅茶路線。與金駿眉、銀駿眉不同也更多在于級(jí)別不同，采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同。
大赤甘因鮮葉長(zhǎng)開(kāi)后葉片較大，茶毫較少，所以干茶形貌粗獷，色澤油潤(rùn)黑亮。湯色橙黃、有微微花香、滋味濃醇甘厚，當(dāng)然價(jià)格也是相當(dāng)?shù)挠H民，作為日?？诩Z茶或是入門(mén)品飲性價(jià)比頗高。
小赤甘用的鮮葉采摘早于大赤甘，鮮葉是未張開(kāi)或張開(kāi)弧度較小的。干茶外形相對(duì)比較緊細(xì)秀氣，因茶芽較嫩茶毫較多，做出的干茶呈棕褐色、黑色、金色三色相間。其湯色澄澈透亮，呈琥珀色，花香馥郁，口感順滑，滋味清醇，回味起來(lái)有蜜甜之感，整體感官享受提升了一個(gè)檔次。
補(bǔ)充：小種紅茶，以上介紹這些并不能代表全部，比如江西的寧紅小種，目前依然有不少，品質(zhì)也不錯(cuò)，受茶友們喜歡。
工夫紅茶
中國(guó)紅茶先有小種紅茶，后有工夫紅茶。
由于小種紅茶加工比較復(fù)雜，在后來(lái)的實(shí)踐中簡(jiǎn)化了工藝，只保留了日光萎凋、揉捻、干燥三道工序。這樣粗糙的毛茶必須經(jīng)過(guò)精制才能出售，所以毛茶加工(精制)，又經(jīng)過(guò)多次繁復(fù)，費(fèi)了不少工夫，后來(lái)就把這種經(jīng)過(guò)精制的紅茶叫工夫紅茶。
工夫紅茶，又名“條紅”，為精制紅茶的一種，是我國(guó)特有的紅茶，也是傳統(tǒng)出口商品。
工夫紅茶產(chǎn)地廣泛，多以產(chǎn)區(qū)命名，如安徽的祁紅工夫，湖北的宜紅工夫，福建的閩紅工夫，滇紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、湖紅工夫、臺(tái)灣工夫、越紅工夫、江蘇工夫及粵紅工夫等。
下面小編擇其部分介紹。
【祁紅工夫】
《DB34/T1086—2009標(biāo)準(zhǔn)》中為祁門(mén)工夫紅茶定義：“以安徽省祁門(mén)縣為核心產(chǎn)區(qū)，以祁門(mén)櫧葉種及以此為資源選育的無(wú)性系良種為主的茶樹(shù)品種鮮葉為原料，按傳統(tǒng)工藝及特有工藝加工而成的具有“祁門(mén)香”品質(zhì)特征的紅茶?！?/p>
祁門(mén)紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。自然品質(zhì)以安徽省黃山市祁門(mén)縣歷口古溪、閃里、平里一帶最優(yōu)。
祁門(mén)紅茶是中國(guó)工夫茶后起之秀，群芳之最，因超眾脫俗的迷人香氣和品質(zhì)，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡烏伐紅茶并稱為世界三大高香紅茶。
多年來(lái)以“色艷、形美、香高、味醇”為特色、以令人無(wú)法形容的似花似果的花蜜“祁門(mén)香”而受愛(ài)茶人喜歡。并被譽(yù)為“群芳最”、“紅茶皇后”等?！捌铋T(mén)香”是祁紅風(fēng)韻的稱呼，與綠茶的清花香不同，還有水果成熟時(shí)散發(fā)的甜香。
“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)”，祁門(mén)紅茶外形條索緊細(xì)勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)，具“寶光”；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，香氣馥郁持久，兼具果香和蜜糖香，高檔祁門(mén)紅茶更具有難得的蘭花香。
祁門(mén)工夫紅茶按DB34/T1086-2009標(biāo)準(zhǔn)分特茗、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)、五級(jí)。而在市場(chǎng)及實(shí)際的銷(xiāo)售中，還增加了比特茗更高的“國(guó)禮”級(jí)別，清明節(jié)前一芽一葉初展的鮮葉制作而成，其它季節(jié)采摘的即使是最嫩的茶芽制作，也不能稱為“國(guó)禮”級(jí)別。
▼祁門(mén)創(chuàng)新紅茶（祁紅香螺、祁紅毛峰）
祁紅香螺：采自明前早春嫩芽，創(chuàng)新手法制作，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，增加了“發(fā)酵”后的“造型”工序，緊細(xì)卷曲如螺，色澤烏潤(rùn)，金毫顯，條形更完整，花香明顯，滋味鮮甜。級(jí)別分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
祁紅毛峰：按照萎凋、揉捻、發(fā)酵、做形、干燥、整形、歸類加工而成的祁門(mén)紅茶。級(jí)別分特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。
祁紅毛峰與祁紅香螺在加工工藝上區(qū)別是在發(fā)酵后的控溫造型，香螺是通過(guò)搓揉，使干茶外形卷曲成螺狀；毛峰是使發(fā)酵葉直接烘干后進(jìn)行手工精制，讓茶葉外形緊直。
區(qū)別：
創(chuàng)新祁門(mén)紅茶與傳統(tǒng)祁門(mén)工夫紅茶的加工工序不同，增加了“做型”，減少了龐雜的精制過(guò)程。由于傳統(tǒng)祁紅精制工藝中分“干燥”過(guò)程對(duì)紅茶的滋味和香氣的形成至關(guān)重要，所以不同的干燥方法呈現(xiàn)不同的滋味和香氣類型。
傳統(tǒng)祁門(mén)工夫紅茶更多的是似花似果似蜜的“祁門(mén)香”、滋味香氣濃郁豐富變化，而創(chuàng)新型祁紅香螺和祁紅毛峰更多是以甜花香為主，缺少祁門(mén)工夫紅茶的醇厚。
【滇紅工夫】
滇紅工夫是指我國(guó)云南省生產(chǎn)的大葉種工夫茶，該茶在我國(guó)10余種工夫茶中品質(zhì)獨(dú)特，以外形肥碩、金毫滿布、香高味濃稱著于世。
滇紅產(chǎn)于滇西和滇南兩個(gè)茶區(qū)。滇南有西雙版納、思茅（現(xiàn)普洱）、紅河等地區(qū)；滇西有臨滄、保山、德宏、大理等地區(qū)。其中以臨滄鳳慶縣為代表，被譽(yù)為“滇紅之鄉(xiāng)”。
滇紅工夫外形條索緊結(jié)、肥碩雄壯，干茶色澤烏潤(rùn)、金毫特顯；湯色艷亮，香氣鮮郁高長(zhǎng)，滋味濃厚鮮爽，具刺激性；葉底紅勻嫩亮。
滇紅工夫品質(zhì)具有季節(jié)性和地區(qū)性的差異，一般春茶比夏、秋茶好。春茶外形肥碩重實(shí)、色澤烏潤(rùn)，香高味爽；夏茶正值雨季，芽葉生長(zhǎng)快，節(jié)間長(zhǎng)，質(zhì)地稍顯硬雜，味特濃強(qiáng)；秋茶正處干涼季節(jié)，生長(zhǎng)轉(zhuǎn)慢，成茶身骨稍輕，嫩度下降。
滇紅工夫依產(chǎn)地不同而品質(zhì)有所差異，其毫色有淡黃、菊黃、金黃之別，香氣有濃郁型、花香型之辨，滋味有厚、爽之分。
一般滇西鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶毫色菊黃，香氣高長(zhǎng)，有時(shí)帶花香，滋味濃而爽；滇南如勐海、雙江、普文等地工夫茶，毫色金黃，香氣濃郁，滋味濃厚刺激性強(qiáng)，回味不及滇西工夫的醇爽。
同一茶園，春季采制的工夫茶毫色較淺，多呈淡黃色，但香高味厚而鮮爽；夏茶的毫色多呈菊黃，滋味濃刺激性強(qiáng)；秋茶的毫色多呈金黃色，香氣有時(shí)較高，謂之秋香，滋味尚濃不及春茶之鮮爽。
【寧紅工夫】
我國(guó)早期的工夫紅茶之一，主產(chǎn)江西修水、武寧，銅鼓次之，毗鄰的湖南平江長(zhǎng)壽街一帶的紅毛茶，亦由修水茶廠加工為寧紅工夫，該茶以獨(dú)特的風(fēng)格、優(yōu)良的品質(zhì)而馳名中外。
修水種茶歷史悠久，修水的紅茶生產(chǎn)則始于道光初年。修水、武寧古屬義寧州，所產(chǎn)紅茶稱寧州紅茶，簡(jiǎn)稱寧紅（一種說(shuō)法是其發(fā)源于修水縣漫江鄉(xiāng)寧紅村而得名）。
寧紅工夫茶外形條索緊結(jié)，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅、光亮，內(nèi)質(zhì)香高持久，似祁紅滋味厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高級(jí)“寧紅金毫”，緊細(xì)秀麗，金毫顯kun露，多鋒苗，色烏潤(rùn)，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。
1985年寧紅金毫參加全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品評(píng)比，博得“寧紅金毫為禮品中之珍品”之名，1988年在中國(guó)首屆食品博覽會(huì)上評(píng)為金質(zhì)獎(jiǎng)。中國(guó)茶學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)吳覺(jué)農(nóng)題詞：“寧紅、祁紅并稱世界(紅茶)之首。”
正因?yàn)閷幖t品質(zhì)如此優(yōu)異，所以它不僅是我國(guó)出口紅茶中的馳名品牌，而且也是我國(guó)拼配紅茶中的原料主體。在香港口岸曾有“寧紅不到莊、茶葉不開(kāi)箱”之說(shuō)。
▼寧紅龍須茶
寧紅龍須茶，又稱“寧紅束茶”，在江西修水縣漫江鄉(xiāng)于道光年間和“寧紅工夫”茶幾乎同時(shí)創(chuàng)制。
“龍須茶”選料特別講究，制作精細(xì)，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異。制作時(shí)將一枝枝芽葉用彩色絲線呈網(wǎng)狀捆扎成一束束的茶條，因“身披紅袍，形以須”而得名。
以往在江西漫江鄉(xiāng)各茶廠行每年要在出口的第一批優(yōu)質(zhì)“寧紅”茶箱里放5-24個(gè)龍須茶蓋面，作為彩頭和標(biāo)記，產(chǎn)品暢銷(xiāo)蘇俄及歐美各國(guó)。該茶亦有以精制的小木盒盛裝、單獨(dú)出口的，每個(gè)售價(jià)曾達(dá)一塊銀元。
龍須茶具獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和特異的色、香、味、形。形如紅纓槍之槍頭，挺秀顯毫，外披五彩花線。沖泡時(shí)，將花線頭抽掉，白絲線仍扎不解，香氣鮮爽馥郁，滋味甘醇爽口，湯色橙黃艷麗明亮，可連續(xù)沖泡十多次，風(fēng)味不減。
適宜在蓋碗或玻璃杯中沖泡，以欣賞其優(yōu)美外形。整個(gè)龍須茶在茶湯基部成束下沉，而芽葉向上散開(kāi)，宛若一朵鮮艷的菊花，若沉若浮，新穎美觀，因而又有“杯底菊花掌上槍”之稱。
【九曲紅梅】
“九曲紅梅”簡(jiǎn)稱“九曲紅”，又稱曲烏龍，產(chǎn)于錢(qián)塘江畔、杭州西南郊的周浦。據(jù)查，生產(chǎn)九曲紅梅已有百余年歷史。
生產(chǎn)九曲紅梅的茶園面積和產(chǎn)量占全省茶葉的份額甚少，但因其品質(zhì)獨(dú)特，為杭州市的十大名茶之一，故被譽(yù)為“萬(wàn)綠叢中一點(diǎn)紅”。
2009年6月，九曲紅梅紅茶制作技藝被浙江省文化廳列入第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
