人生一世，草木一秋，浮生若夢，清茶解憂。茶由器入道，除了茶葉本身的品質(zhì)外，茶器則將這種儀式放大，因此，我們更需要一個(gè)懂茶的器物，不急不躁，任茶湯鼎沸，成全其本真的樣貌和味道，這是器對(duì)茶的尊重，也是茶與器靈魂上的共鳴......
因此，精致的茶具往往會(huì)增添許多品茗樂趣。
那么，什么茶適合用紫砂壺泡？什么茶又適合用蓋碗泡？今天就為大家解讀不同茶類的茶具選擇，幫助大家泡好一壺茶！
茶具由于制作材質(zhì)不同，因而可分為陶土茶具、瓷質(zhì)茶具、玻璃茶具三類。
陶土茶具
是我國最早的茶具種類。
早在北宋初期，陶土茶具就已經(jīng)初具規(guī)模。
由于成陶火溫高，燒結(jié)密致，因此既不滲漏，又有肉眼看不見的氣孔，傳熱不快也不容易燙手。
另外陶土茶具的造型往往簡單大方，外形各異，色澤淳樸古雅。
所以陶質(zhì)茶具適合泡一些風(fēng)格厚重的茶，如：武夷巖茶、重焙火烏龍茶、普洱等。
因?yàn)樘掌鞯奈叫詴?huì)加強(qiáng)這種厚重、低沉的風(fēng)格，茶湯在陶器內(nèi)壁的氣孔中進(jìn)進(jìn)出出，與陶土中的一些礦質(zhì)元素發(fā)生一些反應(yīng)，茶的醇厚韻味和變化更加凸顯。
瓷質(zhì)茶具
可分為青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具、搪瓷茶具和彩瓷茶具5種，比較常見的是白瓷茶具。
白瓷茶具色澤潔白，胎質(zhì)薄，密度大，造型也是設(shè)計(jì)得十分精巧。
茶具外壁常繪有山川河流、花鳥魚蟲、四季美景，或是印有名人書法，頗具欣賞價(jià)值。
適合泡一些風(fēng)格清揚(yáng)的茶類，如：原料較嫩的綠茶、花香型紅茶、清香型鐵觀音、白毫銀針等。
傳熱快、不吸香，能把茶的風(fēng)味淋漓盡致地表現(xiàn)出來，泡出的茶香高味鮮。
玻璃茶具
相比于陶瓷類茶具，玻璃茶具無可替代的特點(diǎn)就是透亮明。由于玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，因此用玻璃器具泡茶品茶，可以讓人看清楚茶葉的本身形態(tài)以及鮮艷的色澤。
對(duì)品茶者來說，無疑能帶來視覺上最美的享受。
沖一壺翠綠的龍井，看杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，一定別有一番情趣。
但是玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。
適合泡的茶類有：綠茶、紅茶、花草茶等。
想喝一杯好茶，自然要有與之相襯的泡茶器皿，正所謂好茶配好器，才不辜負(fù)一款茗茶的情義。
如果你是剛剛?cè)腴T的新手，不知道從何下手挑選茶具。
如何開啟你的茶具選購之旅就變得尤為重要。
選擇適合的茶具才能更好地發(fā)揮出茶葉的特有功效以及品質(zhì)特性。
綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶，茶葉本身細(xì)嫩、新鮮、香氣馥郁，且不耐高溫，正常情況下，宜用80~85℃水溫沖泡，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
綠茶常見的有三種沖泡方法，分別為上投法、中投法、下投法。
1、上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。上投法適合泡碧螺春、信陽毛尖一類的名優(yōu)綠茶。
2、中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤一會(huì)兒，再注水。中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。
3、下投法：先放茶，再倒水。太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡，它們的葉片不是特別嫩，而且葉片面積較大，如果想要滋味更飽滿，最好先放茶再倒水。
黃茶
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，其茶質(zhì)細(xì)嫩，水溫太高會(huì)把茶葉燙熟，所以沖泡溫度最好在85℃-90℃之間為宜。沖泡黃茶，按照茶具容量放入四分之一茶葉，也能夠依據(jù)自己的口味進(jìn)行斟酌增減。第一泡的最佳沖泡時(shí)間為30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分鐘，這么泡出來的茶湯口感更佳。
最好用玻璃杯或瓷杯沖泡黃茶，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
紅茶
紅茶是全發(fā)酵茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)茶中有益成分溶出，因此泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳。
推薦青瓷，從色彩美學(xué)的角度看，紅色與青色搭配具有更好的視覺沖擊力，猶如綠葉襯紅花，所以建議選擇青瓷。
且瓷器無吸水性，傳熱、保溫性適中，泡茶能獲得較好的色香味。
也可選擇內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的杯具、蓋碗等進(jìn)行搭配。
選購提示：挑選陶瓷茶具時(shí)，一定要用手觸摸茶具表面，看內(nèi)壁的光滑程度；用鼻子聞聞茶具是否有異味。
茶具買回家后，使用前要用沸水煮泡5分鐘，殺菌消毒。
烏龍茶
烏龍茶屬半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。泡烏龍茶一定要用95℃的沸水，烏龍茶的投葉量比較大，茶葉基本是所用壺或蓋碗的一半或更多，沖泡后需加蓋。
濃香型或焙火程度較重的烏龍茶，適合用紫砂壺沖泡，可品味其深厚的韻味。而清香型烏龍茶，適合用蓋碗沖泡，有助于展現(xiàn)其高揚(yáng)的清香。
白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶。由于白茶沖泡要求原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在85℃-90℃為宜。
白茶沖泡宜用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。白茶沖泡通過玻璃杯可以盡情地欣賞白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特魅力。
黑茶
黑茶屬后發(fā)酵茶，需要100℃水溫沖泡。第一次沖泡，要用10~20秒鐘快速洗茶，然后把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。
紫砂壺、蓋碗杯都可以沖泡黑茶，投放量一般是綠茶的2倍。
不同的茶需要不同的茶具沖泡，其中大有智慧。茶具的材質(zhì)、顏色、大小、形狀，都會(huì)影響這杯茶最后喝到嘴里的口感。
自古茶名一事，說起來便有無盡風(fēng)雅。
入喉，是柴米油鹽醬醋茶；
入心，是琴棋書畫詩酒茶。
剛開始學(xué)泡茶，就用一只通用的白瓷蓋碗練習(xí)即可。
等泡茶基本三要素掌握之后，再來考慮茶具搭配、注水手法等。
如果沒有一點(diǎn)泡茶、品茶的基礎(chǔ)，茶具與茶的搭配是沒有意義的。
所以，下次泡茶的時(shí)候不妨多花點(diǎn)心思吧~
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杯蓋為天才
杯托為地才
碗身為人才
古人想將天、地、人都握于自己掌中
于是就有了蓋碗
一副小小茶具寄寓了一方宇宙
也包含了古代哲人講喻茶
天涵之、地載之、人育之
的道理
蓋碗
作為當(dāng)下大部分茶人茶席之上的主泡茶器
泡茶后出湯到公道杯中
亦已成為日常之法
其宜奢宜簡，宜雅宜俗
時(shí)有雍容華貴之品
又有清新雅致之器
但看著風(fēng)雅的蓋碗一旦使用不當(dāng)
極易燙手淋湯
有時(shí)不僅是手勢方法的問題
也看蓋碗的選擇
蓋碗選擇首先看材質(zhì)
蓋碗材質(zhì)
主要分為陶器、瓷器、玻璃器
這幾種材質(zhì)之間最大的差別
是氣孔結(jié)構(gòu)
進(jìn)一步來說
都是泥石燒制而成
差別在于有沒有經(jīng)過高溫的淬煉
瓷器
是用高嶺土經(jīng)1200度以上高溫?zé)?/span>
且在瓷器表面施以釉面
閉合了土質(zhì)的孔隙
玻璃器
更是用1560-1600度的高溫?zé)壑笤俪尚?/span>
所以它們閉合了所有的毛孔
散熱快，而且不會(huì)吸收茶的滋味
適合香氣型的茶
陶土類茶具（含紫砂）
是低于1200度以下的低溫?zé)?/span>
在蓋碗表面殘留孔隙
吸附性較好
會(huì)吸收茶水，也會(huì)吸收茶的香氣
當(dāng)然還能保留了茶的熱氣
所以用久了的紫砂陶土?xí)兊酶鼭櫢每?/span>
也因?yàn)橛胁璧淖甜B(yǎng)
用紫砂等陶土的蓋碗沖泡
茶香雖有減弱但滋味更濃醇
所以紫砂陶土的蓋碗
更適合更注重口感的茶
水為茶之母
器為茶之父
泡什么茶用什么器
才能更好地發(fā)揮出茶自身的特點(diǎn)
選蓋碗的時(shí)候
大家也要根據(jù)所沖泡的茶類
是香氣型還是口感型
從而選擇不同的材質(zhì)
蓋碗選擇還要看器型
首先看大小
每個(gè)人的手大小不一樣
抓拿的力量也不一樣
男士與女士之間的差別也比較明顯
在選擇蓋碗時(shí)
女孩子手小可選直徑小一些的蓋碗
若選擇的蓋碗過大
一方面
吃力且易不穩(wěn)
同時(shí)倒茶時(shí)伸出的胳膊也會(huì)因?yàn)樘^用力
使得胳膊肘向上
身姿歪斜
還會(huì)因?yàn)橛昧κ种妇o抓
燙感增強(qiáng)
其次看外沿
有些擺大
有些含蓄一些擺小或者是內(nèi)收型的
從美觀的角度來說，都有可取之處
但實(shí)用過程中會(huì)不會(huì)燙手則關(guān)鍵在此
外沿大，蓋上之后留白多
拿起時(shí)只要拇指和中指抓住
只會(huì)接觸到外沿
就不會(huì)碰到發(fā)燙的碗身
當(dāng)然也不是外沿越大越好
優(yōu)雅美觀也需考慮
蓋碗的比例和身型也很重要
外沿夠不夠大
拿到手上抓一抓就知道了
再次看蓋鈕
蓋鈕是內(nèi)陷型的
平頂?shù)倪€是圓凸型的
差別在于抓起來的時(shí)候中指怎么用力
用蓋碗倒茶的時(shí)候
碗蓋輕撥，留一線方便出湯
拿起要盡量不殘留茶湯
那么拿的時(shí)候，蓋子就要抵好
蓋鈕是內(nèi)陷型的
正好手指頭伸進(jìn)去較方便
如果蓋鈕是平頂?shù)模种覆缓玫?/span>
很多時(shí)候中指就要呈跪拜之姿來頂住了
要是圓凸型的中指便搭在上面
但由于不好受力，倒茶的時(shí)候要小心翼翼
所以
蓋鈕內(nèi)陷的蓋碗相對(duì)要好抓一些
在了解蓋碗的過程中
慢慢了解茶性
也慢慢了解泡茶人的品性
會(huì)因熟悉而變得更自在
與因自在而變得更從容享受
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杯蓋為天才
杯托為地才
碗身為人才
古人想將天、地、人都握于自己掌中
于是就有了蓋碗
一副小小茶具寄寓了一方宇宙
也包含了古代哲人講喻茶
天涵之、地載之、人育之
的道理
蓋碗
作為當(dāng)下大部分茶人茶席之上的主泡茶器
泡茶后出湯到公道杯中
亦已成為日常之法
其宜奢宜簡，宜雅宜俗
時(shí)有雍容華貴之品
又有清新雅致之器
但看著風(fēng)雅的蓋碗一旦使用不當(dāng)
極易燙手淋湯
有時(shí)不僅是手勢方法的問題
也看蓋碗的選擇
蓋碗選擇首先看材質(zhì)
蓋碗材質(zhì)
主要分為陶器、瓷器、玻璃器
這幾種材質(zhì)之間最大的差別
是氣孔結(jié)構(gòu)
進(jìn)一步來說
都是泥石燒制而成
差別在于有沒有經(jīng)過高溫的淬煉
瓷器
是用高嶺土經(jīng)1200度以上高溫?zé)?/span>
且在瓷器表面施以釉面
閉合了土質(zhì)的孔隙
玻璃器
更是用1560-1600度的高溫?zé)壑笤俪尚?/span>
所以它們閉合了所有的毛孔
散熱快，而且不會(huì)吸收茶的滋味
適合香氣型的茶
陶土類茶具（含紫砂）
是低于1200度以下的低溫?zé)?/span>
在蓋碗表面殘留孔隙
吸附性較好
會(huì)吸收茶水，也會(huì)吸收茶的香氣
當(dāng)然還能保留了茶的熱氣
所以用久了的紫砂陶土?xí)兊酶鼭櫢每?/span>
也因?yàn)橛胁璧淖甜B(yǎng)
用紫砂等陶土的蓋碗沖泡
茶香雖有減弱但滋味更濃醇
所以紫砂陶土的蓋碗
更適合更注重口感的茶
水為茶之母
器為茶之父
泡什么茶用什么器
才能更好地發(fā)揮出茶自身的特點(diǎn)
選蓋碗的時(shí)候
大家也要根據(jù)所沖泡的茶類
是香氣型還是口感型
從而選擇不同的材質(zhì)
蓋碗選擇還要看器型
首先看大小
每個(gè)人的手大小不一樣
抓拿的力量也不一樣
男士與女士之間的差別也比較明顯
在選擇蓋碗時(shí)
女孩子手小可選直徑小一些的蓋碗
若選擇的蓋碗過大
一方面
吃力且易不穩(wěn)
同時(shí)倒茶時(shí)伸出的胳膊也會(huì)因?yàn)樘^用力
使得胳膊肘向上
身姿歪斜
還會(huì)因?yàn)橛昧κ种妇o抓
燙感增強(qiáng)
其次看外沿
有些擺大
有些含蓄一些擺小或者是內(nèi)收型的
從美觀的角度來說，都有可取之處
但實(shí)用過程中會(huì)不會(huì)燙手則關(guān)鍵在此
外沿大，蓋上之后留白多
拿起時(shí)只要拇指和中指抓住
只會(huì)接觸到外沿
就不會(huì)碰到發(fā)燙的碗身
當(dāng)然也不是外沿越大越好
優(yōu)雅美觀也需考慮
蓋碗的比例和身型也很重要
外沿夠不夠大
拿到手上抓一抓就知道了
再次看蓋鈕
蓋鈕是內(nèi)陷型的
平頂?shù)倪€是圓凸型的
差別在于抓起來的時(shí)候中指怎么用力
用蓋碗倒茶的時(shí)候
碗蓋輕撥，留一線方便出湯
拿起要盡量不殘留茶湯
那么拿的時(shí)候，蓋子就要抵好
蓋鈕是內(nèi)陷型的
正好手指頭伸進(jìn)去較方便
如果蓋鈕是平頂?shù)?，手指不好?/span>
很多時(shí)候中指就要呈跪拜之姿來頂住了
要是圓凸型的中指便搭在上面
但由于不好受力，倒茶的時(shí)候要小心翼翼
所以
蓋鈕內(nèi)陷的蓋碗相對(duì)要好抓一些
在了解蓋碗的過程中
慢慢了解茶性
也慢慢了解泡茶人的品性
會(huì)因熟悉而變得更自在
與因自在而變得更從容享受
