中式飲茶器具造型多樣，僅茶杯就有雞缸杯、壓手杯、斗笠杯等多種器型，十分美觀典雅。
大多中式茶杯較于西式茶杯有著明顯區(qū)別——沒有手柄。
中式茶杯（上），西式茶杯（下）
那么，為什么中式茶杯沒有手柄，西式的卻有呢？
中式茶杯篇
在中國古代，最早發(fā)現(xiàn)野生茶樹時，是采集鮮葉在鍋中烹煮成羹湯食用，茶葉被作為蔬菜，和飯菜相同，并沒有什么特別的烹飲方法和器具。因此，最初的“茶具”就是我們熟知的碗。
古代飲茶器具從碗向杯的轉(zhuǎn)換是從唐朝開始，唐朝以后飲茶之風(fēng)盛行，當(dāng)時最早的茶具名曰“茶甌”。
無論是唐代的茶甌還是后來宋元的茶盞，都有一個特點(diǎn)，口大、杯深、底厚。這是因?yàn)檫@一時期流行點(diǎn)茶法。
宋元時期是飲茶最火爆的時候，因?yàn)槟莻€時候流行點(diǎn)茶法，就是先將茶葉磨成末倒到碗里，用熱水邊沖邊攪拌出一堆茶末，再喝掉。
這樣的泡茶方式所需要的器具就是那種口沿大、杯沿深、底沿高的，就是現(xiàn)在的茶盞。
到了明代以后，隨著用沸水沖泡散茶的飲茶法逐漸流行，茶具的器形也隨之發(fā)生了變化。
為了匯聚茶香，茶人們多用小茶壺泡茶，且隨著茶道的一系列禮儀之后，分茶時已經(jīng)是最適宜飲用的溫度，不會燙手，這樣一來柄也就很多余了。
可能會有人想到，用蓋碗喝茶時，茶水就偏燙，沒有手柄的茶杯會很燙手。
其實(shí)古人也想到了，這不，各式造型的茶托就解決了這個問題。
西式茶杯篇
現(xiàn)在的很多茶杯都有了手柄，主要是受了西方的影響。
在17世紀(jì)時，中國茶已經(jīng)漂洋過海登陸了歐洲，在生產(chǎn)出陶瓷茶杯之前，歐洲普遍使用金屬的器皿，而當(dāng)時最常見的茶杯，其實(shí)是由英國甜酒奶杯改裝過來的。
由于本土文化的影響，歐洲的茶杯源于金屬酒杯，一般是銀或者錫的，這種金屬材質(zhì)的茶杯導(dǎo)熱性較好，飲用茶水時會燙手，所以大多有“把”，而且雙“把”。
一開始西方人受到中國瓷器的影響也使用沒有柄的茶杯，可是他們習(xí)慣于在極熱的水或者茶里加入奶或糖（越高溫的茶水越有利于糖和奶的融化），然后直接拿著杯子喝。
再加上在紅茶中加入砂糖飲用的文化，紅茶中加入砂糖需要攪拌，而攪拌時沒有手柄的杯子容易跟隨勺子晃動，非常麻煩。
外國人就只好模仿酒杯設(shè)計(jì)出一個固定杯子用的手柄，用來解決茶水燙手的問題，久而久之，這也成了西式茶杯的一個特色。
任何事物的形成都是許多因素的綜合作用，從一只小小的茶杯中，就能感知到不同文化之間的獨(dú)特魅力。
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大部分人喝茶對于茶葉品質(zhì)十分看重，殊不知，其實(shí)一杯好茶之中，茶杯起的作用也是相當(dāng)重要的。
畢竟茶杯好壞不僅會影響喝茶的心情，還與手感、口感、健康等有著一定關(guān)系。
然而說到茶杯，茶杯有多少分類？制作茶杯有多少種材料？不同的材質(zhì)對茶有什么影響？這些你都知道嗎？
關(guān)于茶杯選擇的問題，從古至今其實(shí)已有不少人做過研究。
茶圣陸羽在《茶經(jīng)》的第四章，就專門講到了茶器的問題，并且還給唐代的茶碗（唐代流行的是煎茶法，因此喝茶所用一律稱“茶碗”）來了個排行榜。在他眼中，一個好的茶碗，一定是要對喝茶有益的。
時過境遷，如今大家喝茶多是采用沖泡的方法，所用的茶器基本都是茶杯。
下面小醍借《茶經(jīng)》中“以茶為本”的評判標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合茶友們提供的經(jīng)驗(yàn)，跟大家一起來聊聊這林林總總的茶杯吧~
家里來客人、單位有人來訪、出門在外忘記帶杯子.......用一次性紙杯喝茶的情況其實(shí)并不少見，但它的安全性卻一直飽受爭議。
事實(shí)上，紙杯在行內(nèi)還有另一個名字，叫紙塑杯，因?yàn)槠洳馁|(zhì)除了紙之外，還有一層PE膜，也就是人們通常所說的聚乙烯。雖然聚乙烯是食物加工中的一種安全化學(xué)物質(zhì)。但如果所選用的材料不好或加工工藝不過關(guān)，在聚乙烯熱熔或涂抹到紙杯過程中，可能會氧化為羰基化合物，對人體健康有害。
不過大家也不用太擔(dān)心，從2012年6月起紙杯開始正式施行“新國標(biāo)”后，安全性已經(jīng)有所提高。一般來說，符合國家規(guī)定，標(biāo)注有QS質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志的紙杯，只要不高溫加熱是不會滲出有害物質(zhì)，可以放心使用的。
當(dāng)然了，也有專家建議：一次性紙杯能不用就不用，除了質(zhì)量問題，從節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的角度講，也應(yīng)該盡量少用甚至不用。
優(yōu)點(diǎn)：方便便宜
缺點(diǎn)：
1、部分產(chǎn)品安全性堪憂
2、不環(huán)保
茶友評分：★★☆☆☆
竹木杯子雖然少見，但是這種杯子貼近自然，與飲茶整體氣氛協(xié)調(diào)，而且價格不高，也有部分茶友會用它來喝茶。
不過由于竹木的密度不夠高，容易吸取茶香和茶味，加之它們本身也帶有淡淡的氣味，經(jīng)熱水激發(fā)后易與茶香混雜，會對喝茶的總體效果造成影響。
而且竹木杯滑表面不夠光，清洗比較困難，用不了幾次就容易殘留茶垢與茶漬。
優(yōu)點(diǎn)：貼近自然，與飲茶整體氣氛協(xié)調(diào)
缺點(diǎn)：
1、容易影響茶香和茶味
2、容易殘留茶垢與茶漬
茶友評分：★★☆☆☆
說起塑料杯泡茶，部分人會有些抗拒，甚至有人會擔(dān)心用塑料水杯容易致癌，但其實(shí)只要選擇國家質(zhì)檢達(dá)標(biāo)的品牌，還是相對安全的。
一般來說塑料杯的杯底都有印有數(shù)字1-7，數(shù)字越高代表質(zhì)量越高。常見的是5號PP(聚丙烯)和7號PC（聚碳酸酯）材質(zhì)。
PP材質(zhì)的杯子具有良好的耐熱性，熔點(diǎn)高達(dá)167℃，化學(xué)性質(zhì)也較穩(wěn)定，是唯一可以放入微波爐的塑料材質(zhì)；而PC材質(zhì)的水杯不能裝熱水，不宜照射陽光，因?yàn)楦邷乜赡軙屵@種材質(zhì)釋放有毒的雙酚A。
還需注意的是，塑料杯雖然表面看似光滑，但實(shí)際上有許多空隙，易藏污納垢，而且更易吸附灰塵、細(xì)菌。
優(yōu)點(diǎn)：輕巧方便，價格低廉
缺點(diǎn)：
1、部分材質(zhì)在開水環(huán)境下，容易釋放有害化學(xué)物質(zhì)
2、相對不易清潔，容易滋生細(xì)菌
茶友評分：★★★☆☆
金屬杯看上去結(jié)實(shí)耐用，但因?yàn)閷?dǎo)熱過快，用來喝酒還行，如果喝熱茶的話，恐怕會先燙手后燙嘴了。
加上金屬穩(wěn)定性不同，有些較容易氧化變色甚至長銹，像銅、鐵、錫，其實(shí)都不太適合制作品茶器。
當(dāng)然了，現(xiàn)在也有不少朋友習(xí)慣用不銹鋼保溫杯來喝茶，既方便又能隨身攜帶，再帶上一些袋泡茶、龍珠之類的便捷茶品，走到哪都能隨時過茶癮。
泡茶會腐蝕不銹鋼杯子嗎？
社會上有部分朋友認(rèn)為，茶會腐蝕不銹鋼器皿析出重金屬鉻，從而對身體造成危害。事實(shí)上，正常使用情況下，符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼食具中鉻的析出量極少，是不會影響人體健康的。
世界各國針對不銹鋼食具中鉻成分的遷移量都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。我國的標(biāo)準(zhǔn)是不超過0.4毫克/平方分米?！斑@相當(dāng)于用茶水（通常為弱酸性）連續(xù)浸泡246個小時（超過十天），且是在不銹鋼表面沒有鈍化膜存在、反應(yīng)一直發(fā)生的前提下才能達(dá)到。在實(shí)際情況中，茶水不會在不銹鋼杯里沸騰30分鐘，再考慮上鈍化膜的因素，實(shí)際反應(yīng)速度還會更慢。
因此，只要你使用的不銹鋼杯子是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，一杯茶別放太久（如果真把茶水放上好幾天，發(fā)霉變質(zhì)恐怕才是首先需要擔(dān)心的問題），就不用擔(dān)心遷移出的鉻元素超標(biāo)了。
而在常見的不銹鋼保溫杯中，“304鋼”是鉻遷移量較少的一種，由它制成的保溫杯也是最受茶友歡迎的一種。
優(yōu)點(diǎn)：物理穩(wěn)定性強(qiáng)，且結(jié)實(shí)耐用
缺點(diǎn)：金屬穩(wěn)定性不同，有些較容易氧化變色甚至長銹
茶友評分（主要針對不銹鋼保溫杯）：★★★☆☆
玻璃水杯通常是由無機(jī)硅酸鹽類，經(jīng)過600多度的高溫?zé)贫?，因其化學(xué)成分相對穩(wěn)定，所以在燒制過程中并不會生成有害物質(zhì)。而且玻璃表面光滑，容易清洗，細(xì)菌和污垢不容易在杯壁滋生。
加之現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了不少專業(yè)的玻璃茶具，喝茶更加方便輕松。
立方杯
通透耐溫，玻璃內(nèi)膽，輕松過濾，濃淡自控，設(shè)計(jì)簡潔流暢，造型小巧，捧在手中即可隨心暢飲，十分便捷。
不過要注意的是，玻璃杯第一次使用就怕開水燙引起爆裂，應(yīng)該先倒進(jìn)一點(diǎn)熱水，輕輕搖晃使杯子預(yù)熱，再倒入熱水使用。
優(yōu)點(diǎn)：
1、容易清洗、化學(xué)成分穩(wěn)定
2、透明直觀，便于欣賞茶葉的條索與湯色
缺點(diǎn)：導(dǎo)熱性較快，用起來需要注意
茶友評分：★★★★☆
對于不少喜歡喝茶的朋友來說，紫砂杯還是比較熟悉的，不僅相對質(zhì)量較好，而且杯壁還有很多肉眼看不多的氣孔，可以很好的把茶汁給吸附掉，久經(jīng)使用，泡茶時能出更香醇的滋味。
另外紫砂杯傳熱的速度比較慢，在喝茶的時候無需擔(dān)心會出現(xiàn)燙手的情況，同時也有非常不錯的保溫功效。
不過因?yàn)樽仙安馁|(zhì)有記憶性，若是一個杯子泡多種不同類型的茶，可能會發(fā)生串味兒的情況。
優(yōu)點(diǎn)：透氣性能好，泡茶味道更香濃
缺點(diǎn)：一杯多茶容易串味
茶友評分：★★★★☆
說到陶瓷杯，自然不能不提蓋碗了，魯迅先生的《喝茶》中曾寫道 “喝好茶,是要用蓋碗的，于是用了蓋碗?！?/p>
陶瓷蓋碗深受茶友喜愛
除此以外，現(xiàn)代社會不少人日常在辦公室、會議室等喝茶時，還喜歡使用另一種陶瓷馬克杯?！?/p>
樂享杯
方便的樂享杯，更符合現(xiàn)代工作環(huán)境，茶隔設(shè)計(jì)，可巧隔茶葉，且杯身帶把手，隨身實(shí)用。
一方面，瓷質(zhì)幾乎可以適應(yīng)六大茶類，不存在串味的問題；另一方面，瓷質(zhì)便于清洗，可以保證茶器的潔凈。
此外，現(xiàn)代瓷質(zhì)茶杯通常造型美觀、圖案多樣，適合日常多種生活場景喝茶。當(dāng)然了，也不少有經(jīng)驗(yàn)的茶友表示，喝茶最好還是選擇內(nèi)壁無色的陶瓷杯，相對來說較為安全。
適合沖泡熱茶，沒有明顯缺點(diǎn)。
茶友評分：★★★★★
注意：以上評分和觀點(diǎn)僅針對喝熱茶的情況哦~
話說你最喜歡用什么杯子喝茶呢？留言告訴小醍吧！
茶葉的包裝有很多種，比如龍井茶，多是一斤2袋，用紙包好的。福鼎白茶的包裝種類多，有壓制成餅，或者散裝的。唯獨(dú)鐵觀音比較特別，比如鐵觀音一般都用真空袋的小包裝，每個真空袋的重量大概在8克左右，那為什么會是8克，而不是10克，或者6克呢?
8克鐵觀音，是歷史傳承的一種文化
一聽到克的東西，想必每個人，最先想到一定是鉆石，因?yàn)殂@石很珍貴，所以賣的時候，都是按克賣的，鉆石質(zhì)量好，消費(fèi)者也心甘情愿花這個錢，這是由于價值決定價格的，通俗的說，就是物超所值。
鐵觀音，發(fā)源于1725年福建安溪，迄今已有200多年的悠久歷史，早以前，鐵觀音，都是種植在深溝壑里，茶農(nóng)去采茶，種植，都要付出相當(dāng)艱苦的代價。在加上古代科技不發(fā)達(dá)，沒有現(xiàn)代化的茶葉加工設(shè)備，因此茶農(nóng)都是手工制作鐵觀音的。
所以在古代，一斤鐵觀音，從種植，到制作完成，需要付出巨大的力成本，耗費(fèi)好幾年的時間，鐵觀音茶葉的價值，就變的彌足珍貴。茶葉做好了，茶農(nóng)們，當(dāng)然不舍的一口氣全部喝完，只有貴客到家的時候，才會拿出來招待，在泡茶的時候，茶農(nóng)們，會抓少許茶葉，放到茶杯里沖泡，這些茶葉，大概有7克到8克左右，流傳至今，就演變成了一種默認(rèn)的規(guī)矩。
老祖宗都是這樣泡鐵觀音，那咱們這些后輩們，也要這樣做，這也算是一種茶文化的傳承把。
8克鐵觀音，更適合沖泡，味道更好
我們現(xiàn)在泡鐵觀音，多會采用陶瓷杯來沖泡，市場上絕大部分陶瓷茶杯，體積大小，大概有一個成人拳頭那樣大，經(jīng)過科學(xué)的實(shí)驗(yàn)證明，取7克到8克的鐵觀音，放入陶瓷茶杯沖泡，口感是最好的。
少于8克的鐵觀音，在沖泡的時候，會在陶瓷茶杯里，留出很多的空余地方，這樣茶葉，就變得很松散，不能有效的圍聚在一起，開水太多，茶的香氣就會變得很淡，很不耐泡。
多于8克的鐵觀音，放到陶瓷茶杯里，就會占據(jù)大部分茶杯的空間，開水的含量，就會變少。沒有足夠熱水的浸泡，鐵觀音，就會變得很堅(jiān)硬，茶香和營養(yǎng)物質(zhì)，不能及時溢出來，在喝的時候，就會平淡無味，口感不好。
一個成年人，早中晚，如果這3個時間段，都喝鐵觀音的話，8克是最佳的，一個人喝，剛好，多來幾個朋友，也沒事，一天3次，一次8克，一天也就24克，性價比高，既不浪費(fèi)茶葉，還比喝碳酸飲料更劃算，更健康。
所以泡鐵觀音，8克是最合適的，
想要喝到口感好的鐵觀音，記住投放茶葉的量，要8克。
來源：安溪鐵觀音茶文化
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