大家好，歡迎來(lái)到茶葉星球測(cè)評(píng)空間站，新的一年，先干一杯吧，老鐵！
不用我多說，你一定猜出來(lái)本期測(cè)評(píng)的茶葉，沒錯(cuò)！就是鐵觀音！
若說茶葉中誰(shuí)的知名度最高？
鐵觀音一定排在前三，另兩位當(dāng)然是龍井小弟和普洱大哥了。
鐵觀音曾經(jīng)一枝獨(dú)秀，紅遍了中國(guó)大江南北，1996年茶王爭(zhēng)霸賽上，第一名竟然拍價(jià)16萬(wàn)元1斤，我那時(shí)才6歲呀，一塊錢對(duì)我來(lái)說都是大鈔了！大約2000年后，學(xué)習(xí)臺(tái)灣工藝制作的清香型鐵觀音逐漸受到人們的追捧。
而清香型鐵觀音特有的蘭花香，這無(wú)疑給北方人打開了另一扇大門，他們甚至以為鐵觀音是綠茶，還曾一度把它叫做“高香綠茶”，其實(shí)它是烏龍茶，隸屬六大茶類里面的青茶。由于傳統(tǒng)工藝鐵觀音湯色是金黃色，為了適應(yīng)北方市場(chǎng)，在發(fā)酵、焙火環(huán)節(jié)做了調(diào)整，便出現(xiàn)了北方人喜歡的“清香型”，湯色和茉莉綠茶相似，都是青綠色。
而當(dāng)?shù)厝讼矚g的更多是“濃香型”，當(dāng)然，還有我最愛的陳年鐵觀音，市面上叫它“陳香型”，您也可以叫"老鐵"。
新年新氣象，這一期我們和boss一起“盲評(píng)”清香型鐵觀音。因?yàn)樗龑?duì)清香型鐵觀音情有獨(dú)鐘，20年前也正是鐵觀音讓只知道紅綠茶的她，從此走進(jìn)了廣袤的茶葉世界，開啟了快樂的茶道生活。
本次測(cè)評(píng)的五款茶都是2020年的鐵觀音春茶，分別是：
魏蔭品牌鐵觀音（據(jù)說這魏蔭可是300年前發(fā)現(xiàn)并制作出鐵觀音的第一人哦）；
光照人品牌有機(jī)鐵觀音（傳統(tǒng)工藝）；
依綠品牌有機(jī)鐵觀音、桂花香鐵觀音、祥華鐵觀音。
事不宜遲，“開審”。本次審評(píng)我們采用國(guó)家審評(píng)法
器具：柱形杯或蓋碗，我們選取的是110ml蓋碗；
茶葉：5g；茶水比例1:22；時(shí)間：2min+3min+ 5min。
子曰：“質(zhì)勝文則武，文勝質(zhì)則野。文質(zhì)彬彬，然后君子?！百|(zhì)”是指人的本性，可以理解為內(nèi)在；“文”是指后天學(xué)得的文采、修養(yǎng)等，也可以理解為外在氣質(zhì)。“文質(zhì)彬彬”，我們觀察一個(gè)人總是先看外在，看起來(lái)順眼，才愿意進(jìn)一步接觸、了解。如果看起來(lái)不修邊幅、素質(zhì)不高我們甚至?xí)芏h(yuǎn)之，雖然這會(huì)讓我們誤會(huì)子桑伯子這類的人。但畢竟這樣的人也是很少的，大部分情況下，我們喝茶也是這樣的，有時(shí)候我們單看一些茶的外表，如果它很碎、顏色花雜、有異物、聞起來(lái)不舒服，就不太想喝它了。
第一步：我們認(rèn)識(shí)一下什么是鐵觀音的"蜻蜓頭"?
所以，茶葉審評(píng)的第一步，看外形。看什么嘞？
觀察干茶：形狀、色澤、整碎、凈度
鐵觀音是顆粒狀的，這與它“包揉”的工藝有關(guān)，簡(jiǎn)單的說就是把初揉過的茶葉放在一塊白布上，像包包子一樣包起來(lái)，一邊包一邊揉，變成一個(gè)球，多次反復(fù)，葉片就變成了顆粒狀了，是不是很神奇？而且還有一個(gè)非?？蓯鄣拿帧膀唑杨^”。
學(xué)霸重點(diǎn)看這里：
鐵觀音的揉捻是多次反復(fù)進(jìn)行的。初揉約3―4分鐘，解塊后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手時(shí)下焙，趁熱包揉，運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50―60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有―層白霜。
優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。
安溪鐵觀音的制作工藝：曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初焙、初包揉、復(fù)焙、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸（把梗、不成型的老葉篩走）。
這五款茶，凈度都比較好，①號(hào)較松，②③④⑤號(hào)緊結(jié)，其中②③⑤呈砂綠色、④號(hào)呈褐綠色（應(yīng)該與焙火有關(guān)，初判斷是傳統(tǒng)工藝制作。）
鐵色皺皮帶志霜，
含英咀美入詩(shī)腸。
舌根未得天真味，
鼻觀先聞圣妙香。
——?jiǎng)⒈遥ㄇ澹?/p>
蘭花香+觀音韻：鐵觀音的兩大風(fēng)味要素?
看完干茶接下來(lái)就是沖泡啦！按耐不住，先聞個(gè)干香（國(guó)家審評(píng)沒有聞干香這項(xiàng)哈）。
①號(hào)有非常明顯的蘭花香，而且味道很正，老板說它是“正蘭香”；
②號(hào)有些青氣；
③號(hào)中規(guī)中矩，沒啥形容詞；
④號(hào)有非常豐富的花香、果香，看好你呦！
⑤號(hào)有些熟米香，帶微弱蘭香。
第一泡，悶泡2分鐘
1min后揭蓋嗅蓋香，評(píng)茶葉香氣；
2min時(shí)出湯，評(píng)湯色和滋味。
第二泡，悶泡3分鐘
1min-2min后揭蓋嗅蓋香，評(píng)茶葉香氣；
3min時(shí)出湯，評(píng)湯色和滋味。
第三泡，悶泡5分鐘
2min-3min后評(píng)茶葉香氣；
5min時(shí)出湯，評(píng)湯色和滋味。
鐵觀音的“音韻”，和“巖韻”一樣，是一種細(xì)微復(fù)雜的綜合感受，它受制于當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境等，帶有鮮明的地域特色。比如福建省泉州市安溪縣，安溪縣平均海拔700米以上，茶園海報(bào)均在1000米左右（1984年成立的安溪茶廠，3000多畝茶園平均海拔1368米。）。
所謂高山云霧出好茶，鐵觀音也不例外。安溪整體的地形地貌有很大差異，由西北向東傾斜，西部海拔地貌環(huán)境略勝東部，安溪有24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，茶種植環(huán)境不同，被當(dāng)?shù)厝藙澐殖?b>“內(nèi)安溪
”和“外安溪”。安溪鐵觀音主產(chǎn)區(qū)就在西部的“內(nèi)安溪”，西坪、祥華、感德這三個(gè)產(chǎn)區(qū)的鐵觀音最負(fù)盛名，內(nèi)安溪群山環(huán)抱，常年云霧繚繞，形成獨(dú)特的小氣候，非常適宜茶樹生長(zhǎng)。相比東部的“外安溪”因地勢(shì)平緩，海拔較低等因素，品質(zhì)相對(duì)次之，所以，買茶的時(shí)候一定要擦亮眼睛！
有點(diǎn)可惜，很可愛的"綠葉紅鑲邊"現(xiàn)在已不常見了
最后，就是看葉底啦~
"綠葉紅鑲邊"，這是形容烏龍茶特有的標(biāo)志，可為什么在鐵觀音中難尋蹤跡？搞得小伙伴還以為這是綠茶還鬧出了不少笑話~這主要是因?yàn)榘啵喝嘀嘀呥吘捅蝗嗟袅?，再加上焙火，邊邊最薄，最容易失去水分，焙干了、碎了、掉了、就沒了......“三揉三焙”自然是很難看見了~
這五款茶葉底都比較完整，其中③號(hào)的手感太舒服了，絲滑般的感覺，好像綢緞，嗯，終于扳回一局！
最終①號(hào)獲得頭牌，俘獲了一票人的心，⑤號(hào)第二名，其他三款相形之下沒有太多特色，快來(lái)看看他們的價(jià)格，是否“名副其實(shí)”~
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，我們的評(píng)定也出來(lái)啦
結(jié)合價(jià)格來(lái)看，性價(jià)比第一名：⑤號(hào)
①號(hào)雖然好喝，價(jià)格也偏高，如果按喝茶次數(shù)來(lái)算，每泡8g，一斤茶可以喝62次，每次才9.4元，也不貴啦~
每款茶都有其自己的風(fēng)格，而鐵觀音的最為豐富！鐵觀音的品類：按照香型的不同，鐵觀音可分為三類：清香型、濃香型、陳香型。
老板很固執(zhí)的說，清香型鐵觀音最適合小白入門，香香甜甜清清爽爽。
清香型鐵觀音：湯綠色翠，帶蘭花香，滋味清新、醇正；
受臺(tái)灣烏龍茶制法的影響，在傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新制法，達(dá)到輕發(fā)酵，低溫烘焙干燥，茶口感鮮爽淡雅且花香豐富，讓鐵觀音紅遍全國(guó)的就是這種香型。
清香型鐵觀音中，根據(jù)工藝的不同，又分為正味、消青、拖酸。一般認(rèn)為品質(zhì)最佳的是正味鐵觀音，消青和拖酸的存在主要為滿足不同人群的口味。
正味鐵觀音 | 香氣清雅，韻味十足，茶性溫，以傳統(tǒng)工藝制作的清香型。
消青鐵觀音 | 香氣濃郁，略帶青氣，茶性寒
拖酸鐵觀音 | 香氣高揚(yáng)，酸味明顯，茶性寒
值得一提的是，清香型鐵觀音建議冰箱密封存儲(chǔ)，味道會(huì)更好，這也確實(shí)容易讓人詬病嫌麻煩。但是你可樂都放冰箱咯，對(duì)鐵觀音也可以好點(diǎn)嘛。一定要密封好哦！否則，你會(huì)得到一款“雜味”鐵觀音。
重要的事情說三遍：
胃不好的請(qǐng)喝正味鐵觀音
胃不好的請(qǐng)喝正味鐵觀音
胃不好的請(qǐng)喝正味鐵觀音
濃香型鐵觀音：湯色金黃，帶花香、炒米香，滋味醇厚、爽滑；
④號(hào)就是這類，至于為何翻車是等級(jí)不高的原因。
傳統(tǒng)鐵觀音制法工藝，發(fā)酵程度較清香型高，高溫焙火成為熟茶，茶性溫潤(rùn)不傷胃，初入口略感苦味，但回甘很快，齒頰留香。傳統(tǒng)濃香型鐵觀音與巖茶的感覺更為類似。
陳香型鐵觀音：又稱老鐵，儲(chǔ)存時(shí)間在5年以上，湯色偏橙色，陳香明顯，滋味醇和、甘甜，據(jù)說有一定藥用價(jià)值，至于收藏，見仁見智。
來(lái)自專業(yè)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)"蓋得"的鐵觀音測(cè)評(píng)報(bào)告
我們當(dāng)然有，遷就懶人的購(gòu)買指路
全網(wǎng)最平靚正
……
復(fù)制淘口令去囤
性價(jià)比最高的5號(hào)魏蔭108鐵觀音
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雖然不是1號(hào)同款，但也是依綠出品
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2020蓋得測(cè)評(píng)最佳性價(jià)比
茶葉星球の秒懂百科
①鐵觀音名稱，有哪些典故來(lái)源？
關(guān)于鐵觀音的名稱由來(lái)，有兩個(gè)典故：
乾隆版本：乾隆看干茶形沉似鐵，葉底美如觀音臉，而賜名鐵觀音；
佛教版本：篤信佛教的茶農(nóng)，受觀音托夢(mèng)尋得了一株好茶，后移栽于鐵鼎中，因而取名鐵觀音。
②鐵觀音的興衰史：可惜可嘆可期
90年代之前的鐵觀音以傳統(tǒng)工藝為主，重?fù)u青，重發(fā)酵，并帶有烘焙工藝，做青做透，焙火焙透，真正意義上烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”，工序繁瑣且講究。90年代之后的鐵觀音，從臺(tái)灣引進(jìn)新工藝，輕發(fā)酵，清香型鐵觀音由此而來(lái)。
早年的茶葉流通是依托茶葉收購(gòu)站進(jìn)行“統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷”，到了1985年流通體制改革，國(guó)家取消統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，放開茶葉市場(chǎng)讓茶葉作為商品，許多香港、東南亞等地的茶商主動(dòng)上門收茶，茶農(nóng)的位置開始轉(zhuǎn)變了，有的還因早前的資本積累辦起來(lái)茶廠。自那開始，茶農(nóng)的收入也隨著鐵觀音市場(chǎng)價(jià)格不斷上漲。
走出口貿(mào)易，鐵觀音價(jià)格其實(shí)不算很高，為了增加收入，于是茶農(nóng)們把眼光放在了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，他們首先想舉辦茶王賽。
茶王賽請(qǐng)來(lái)茶界專家和各地客商前來(lái)參加，評(píng)選后的茶王進(jìn)行拍賣，93年的茶王被拍出500克1萬(wàn)元的價(jià)格，95年茶王拍賣價(jià)500克5.8萬(wàn)元、96年茶王500拍賣價(jià)16萬(wàn)元。先在安溪、后在泉州，接著又在廣州、北京、上海等地舉辦各式各樣茶王賽，茶王拍賣的價(jià)格也一直在刷新紀(jì)錄。
有了茶王賽的造勢(shì)和不斷刷新的拍賣價(jià)，鐵觀音的被關(guān)注度也越來(lái)越高，常常占據(jù)海內(nèi)外報(bào)紙的重要版面，這對(duì)整個(gè)安溪鐵觀音帶來(lái)了非常好的推廣效果。國(guó)內(nèi)外前來(lái)安溪收茶的茶商越來(lái)越多，從事鐵觀音銷售的人也越來(lái)越多，不論是茶農(nóng)還是茶商還是之后進(jìn)入行業(yè)的，都想在此分得一杯羹。
大概自2000年以來(lái)，這種清香青綠的鐵觀音逐漸受到人們的追捧，那時(shí)候的鐵觀音價(jià)格依然持續(xù)走高，茶農(nóng)也開始改變?cè)械膫鹘y(tǒng)工藝，紛紛改制新工藝，如消青、拖酸等等，以及為了產(chǎn)量開山種茶，甚至安溪周邊的永春、大田、漳州地區(qū)都有種植，緊接著，鐵觀音茶樹以迅雷不及掩耳之勢(shì)向眾多省市蔓延，最高峰時(shí)全國(guó)共有82個(gè)縣種植鐵觀音茶樹。
07、08年是鐵觀音行情大好的顛峰，行業(yè)大好，各種亂象也開始出現(xiàn)，尤其是農(nóng)殘問題比較突出，（茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，安全是第一要?jiǎng)?wù)，我們喝茶是為了身體健康，如果茶葉中含有農(nóng)殘還不如喝白開水，所以選茶一定要看資質(zhì)，是否符合國(guó)標(biāo)、符合歐標(biāo)。“安全第一、拒絕農(nóng)殘”?。?、重金屬超標(biāo)、香精色素、品質(zhì)以次充好等問題被曝光出來(lái)，消費(fèi)者開始理性看待鐵觀音，價(jià)格也趨于理性，這一理性發(fā)生在2009年。然而電商的興起，又給鐵觀音帶來(lái)一波發(fā)展，也富了一批人，競(jìng)爭(zhēng)比線下市場(chǎng)更為激烈，淘寶9.9包郵、電話、短信轟炸營(yíng)銷、早期的QQ加好友營(yíng)銷到現(xiàn)在微信爺爺賣的茶，這一系列也讓鐵觀音的“形象”一而再受損，甚至讓人反感。
從2010、2011年之后開始，內(nèi)安溪鐵觀音價(jià)格開始回落，批發(fā)價(jià)從跌破100元，到跌破80元，再到跌破60元，再再到跌破40元……直到跌破10元，宣告清香型新工藝創(chuàng)造的鐵觀音最火時(shí)期告一段落，清香型鐵觀音帝國(guó)夢(mèng)碎，許多鐵觀音從業(yè)者要么改行兼售其它茶葉，要么放棄鐵觀音進(jìn)城打工謀生。
那么，鐵觀音帝國(guó)是不是就此殞落了呢？鐵觀音還有機(jī)會(huì)再火一把嗎？
下回請(qǐng)我們一直迷戀鐵觀音的boss希從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與品牌傳播的角度說道說道。
?此部分知識(shí)轉(zhuǎn)自“半葉觀音”，謝謝您為茶友們提供的寶貴見解。
③鐵觀音還有哪些家族成員？
喝鐵觀音，最低限度，總要喝到本尊吧，如果喝的似是而非，那就忒沒勁了。
在安溪，鐵觀音、毛蟹、本山、黃金桂、梅占、大葉烏龍等都是主要的茶樹品種，但更多的還是鐵觀音，因?yàn)樗膬r(jià)格是其他品種的幾倍、幾十倍甚至上百倍。
鐵觀音作為茶樹品種，又名「紅芽歪尾桃」，也叫「紅心觀音」或「紅樣觀音」，再見這幾個(gè)名字不要覺得奇怪，果斷出手，這就是“純種鐵觀音”。純種鐵觀音當(dāng)然也有不少親戚，多為變異或嫁接的品種，如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音、薄葉觀音，但都不是純種鐵觀音。
正宗鐵觀音茶，鮮葉原料采自純種鐵觀音茶樹，然后用鐵觀音制作工藝做成的茶，兩個(gè)條件，缺一不可。純種鐵觀音茶樹“好喝不好栽”，產(chǎn)量有限，加上復(fù)雜的制作工藝，正宗鐵觀音價(jià)格其實(shí)并不低?？赡苣阒昂鹊蔫F觀音都不是正宗的鐵觀音，不是所有長(zhǎng)相蜷曲、泡開大片的烏龍都是鐵觀音，有可能是毛蟹、本山……
“紅芽歪尾桃”是一種茶樹品種，它是鐵觀音茶樹中最古老的樹種，茶芽為紫紅色，葉端略下垂歪斜似桃，葉如其名。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一，用它做成的鐵觀音，特別顯“觀音韻”，滋味醇，品質(zhì)純正，又由于它不易栽培、數(shù)量稀少等，比較珍貴。
下期預(yù)告
寫在后面的話
茶為國(guó)飲，什么是國(guó)飲？老百姓喝得起，可以天天喝、門檻低、味道好、對(duì)身體好的才能稱為國(guó)飲。但很多人不喝茶，為什么？
水太深、不會(huì)選、不會(huì)泡......那么多的條條框框，茶葉把年輕人拒之門外。作為不年輕的90后、00后，我們要為茶葉發(fā)聲！茶，并非玄學(xué)！它喝起來(lái)真真切切?！耙黄瑯淙~落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶?！敝劣诓杷?、茶道等我們老了，自然有所體會(huì)。我們想做的是：讓你愛上這杯茶。
從生活的角度出發(fā)，評(píng)測(cè)同類茶葉，以直觀的視頻、圖片分享每款茶的品質(zhì)特征，幫小伙伴們挑選適合自己的茶，然后，愛上茶！
潛規(guī)則不僅僅存在于娛樂圈，茶界也是有的，此文給予茶友們一些忠告。
市面上很多貴的茶，實(shí)際價(jià)值可能十分之一不到。
先說說巖茶
有的巖茶，賣兩萬(wàn)，可能兩千拿價(jià)。市面多數(shù)品牌的牛肉、馬肉等一些上萬(wàn)的巖茶，味道有可能是調(diào)配出來(lái)的。
很多企業(yè)，宣稱在牛欄坑有生產(chǎn)基地，其實(shí)就那么一點(diǎn)點(diǎn)地方。每個(gè)企業(yè)掏幾萬(wàn)塊錢，放一塊小小的木牌子，其實(shí)這些企業(yè)根本沒有牛欄坑肉桂。
再說鐵觀音
網(wǎng)上的冰茶，其實(shí)傷胃的厲害，聞起來(lái)很香，其實(shí)喝起來(lái)沒內(nèi)容，屬于工序沒做完，坑人的，卻被說成創(chuàng)新。
市面很多的鐵觀音都脫酸，雖然宣稱消正，其實(shí)你懂的。干茶那么綠，冒充是正味。
脫酸的鐵觀音，很綠，香氣好高，看著漂亮，聞著真香，還便宜。其實(shí)傷胃的很厲害，說是毀壞胃也不為過。
想喝到好鐵觀音，就得掏那個(gè)價(jià)錢。
現(xiàn)在的很多陳年鐵觀音，其實(shí)是茶農(nóng)賣不出去的濃香型鐵觀音，每年都賣，賣不出去咋辦？繼續(xù)用火烤，來(lái)年繼續(xù)，繼續(xù)五六年后就成了陳香鐵觀音，以后就可以放幾十年沒問題了，其實(shí)不貴，但是架不住炒作。
綠茶，真的是核心產(chǎn)區(qū)就是好。
芽頭很漂亮，看起來(lái)好看的不要不要的那種綠茶，多數(shù)不行。
因?yàn)楦呱讲璋l(fā)育的最好喝的時(shí)候，芽頭就那么一點(diǎn)點(diǎn)，根本沒辦法鐵鍋里炒，必須加葉子，而那種芽頭好看的，大概就是平地茶，或者其他地方的綠茶，比如出的最早的四川茶。而這種茶，芽頭很好看，一根一根的。配上高檔包裝，很貴很貴。
金駿眉是紅茶里的高端茶，一斤得好幾千。
市面上的金駿眉很有水分，金駿眉是幾個(gè)人跑去桐木關(guān)開發(fā)的高端紅茶，除此之外，還有銀駿眉，銅駿眉，這一點(diǎn)跟普洱茶遍地古樹是一樣的道理。
現(xiàn)在的茶市場(chǎng)就是，垃圾茶配好包裝用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，打的好茶沒法做，不賺錢。
你沒賣過茶，根本想不到為了推出口碑忍淚降價(jià)的難過和絕望，也不會(huì)想到，定價(jià)少定一點(diǎn)對(duì)人性和定力的考驗(yàn)。
再說老茶頭，最近很火。
其實(shí)就是個(gè)發(fā)酵不均勻的玩意，當(dāng)初都要挑出來(lái)扔掉的，這幾年越來(lái)越火，原因自己腦補(bǔ)。
小青柑
質(zhì)量好的只是一小部分，其實(shí)多數(shù)都不行，一家四代人在路邊，你裝茶葉到桿里，爺爺控制機(jī)器開關(guān)，小孩旁邊貼標(biāo)簽。
別以為會(huì)用很好的茶來(lái)做，賣的概念，賣的量，回頭客幾乎可以忽略不計(jì)。
茶藝師
很多人當(dāng)成服務(wù)員端茶送水，或者擺弄姿勢(shì)。其實(shí)真正的茶藝師很牛，懂茶、懂?dāng)[設(shè)、懂營(yíng)銷、懂心理、懂推介……方方面面綜合很厲害，但是真的懂這方面的太稀缺。
很多茶藝師都是半路出家，為了掙錢混日子，為了有發(fā)展的在茶店積累知識(shí)和人脈以后，出去單干，但是學(xué)習(xí)不系統(tǒng)，東一榔頭西一棒槌，很多二把刀，都是熟悉自己家的茶，外面的沒機(jī)會(huì)接觸。
說說福鼎白茶
幾十塊錢別想買好白茶，除非有渠道，要不然別夢(mèng)想買一大堆白茶升值，不好的，怎么存都不好。存茶發(fā)財(cái)，一定要磻溪，磻溪，磻溪。
白茶做舊茶真的很多，很多，很多，月光白其實(shí)就是白茶，只是用云南鮮葉。白茶沒有三十年的老白茶，見過潘溪的貢眉真的能泡18道，用蓋碗。
說說普洱茶
多數(shù)喝過幾年普洱的都覺得自己水平能上天，喝普洱就是先喝完大廠貨，分得清氣津甘甜香這些基礎(chǔ)再喝山頭，別讓大神忽悠的直接入山頭，沒有建立認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)，真是隨意被騙。
如今，普洱茶現(xiàn)在已經(jīng)成了期貨，搶購(gòu)到手，不拆，等著轉(zhuǎn)賣，和買房一樣。
追求山頭的人，好好想想工藝的重要性，一個(gè)山頭一千個(gè)人做茶，做出來(lái)一千種感覺。
還有，網(wǎng)上賣茶的，都喜歡賣一百以下的普洱，因?yàn)槎鄶?shù)人喜歡這個(gè)價(jià)格，其實(shí)多數(shù)這種茶，都是利潤(rùn)最大的，最坑人。任何茶的價(jià)格都不可能低于茶的價(jià)值。
慎重買那種網(wǎng)上的一百塊以下的茶，多數(shù)都不行，更不要相信茶農(nóng)那里能買到好茶，人家不會(huì)賣給你，量上你根本沒優(yōu)勢(shì)，不要幻想渠道好，就能買到好茶，那些渠道，人家也要看量，看關(guān)系。
要學(xué)茶，踏踏實(shí)實(shí)淘寶買一些大學(xué)教材，制茶學(xué)，茶葉生物化學(xué)，畢竟多數(shù)茶葉的書都是互相抄的。
買茶，一定要試喝，或者喝茶樣，不要為了炒作的價(jià)格而買單，有錢隨意。
再說班章，以前做出來(lái)根本沒人喝，很便宜，現(xiàn)在呢，貴的很，最重要沒法保證真假，了解內(nèi)幕，你會(huì)覺得太可怕。
如果自己去收，一定從鮮葉采摘，晚上睡覺都要抱著鮮葉睡覺，做茶過程不要去廁所，要盯著。不然，你的老班章真有可能變成新班章？
不要貪便宜，網(wǎng)上的班章，冰島，易武，好多都是幾十塊，幾百塊，告訴你不可能，但是這種茶賣的最快?，F(xiàn)在抖音也有這種廣告，易武賣幾百塊錢，誰(shuí)傻誰(shuí)去買吧。
不要迷信普洱一定喝老茶、白茶一定喝老茶。
白牡丹，白毫銀針，新茶有新茶的好喝，老茶有老茶的好喝。好的壽眉是可以比一些牡丹品質(zhì)好的。
熟普，很多都是大神和菜鳥在喝，盡量喝大廠。
別存垃圾茶，怎么存都是垃圾，不可能致富。給自己買茶，買點(diǎn)好的，對(duì)得起自己喝一回茶。
沒事別去茶城
宰你沒商量，多數(shù)普洱茶的老板會(huì)親自上手泡好茶，你是老手，價(jià)格會(huì)直接報(bào)你能接受的價(jià)格，你懂的。
如果菜鳥去呢？茶，懂不懂的說三句話就看出來(lái)了。就看宰多少了，沒那水平別去嘚瑟。
半道出家的普洱茶商，一看就能看出來(lái)以前是做綠茶、紅茶還是鐵觀音的。老板懂不懂茶，真懂假懂，一泡茶就漏了。不要聽一些大神的茶，那個(gè)價(jià)格水很多。
茶友們想喝好茶，想不被宰割，給予一些專業(yè)忠告，希望能幫上些忙。
忠告
不要在網(wǎng)上買那寫幾十塊的綠茶、紅茶、鐵觀音、巖茶、花茶。有好茶，但是克數(shù)很少?？藬?shù)多點(diǎn)的，呵呵。不要覺得網(wǎng)上茶就是便宜，網(wǎng)上商城運(yùn)作的成功的多數(shù)都有團(tuán)隊(duì)，成本哪里能下得來(lái)。
不要喝了幾年普洱茶就覺得能上天，坑的就是你，并且完美坑你，讓你感覺自己很厲害。
不要茶農(nóng)茶農(nóng)的，有好東西，好東西不會(huì)給你，好東西怎么可能撿漏。
好好學(xué)一學(xué)茶的基本知識(shí)，多嘗一嘗不同的茶，搞清楚入門、中等、高端的口感，建立認(rèn)知，要不然誰(shuí)說好，你都覺得人家說的有道理。
一知半解，似是而非的茶人多了去了，說著說著就沒邊了，說著說著就心虛了，說著說著就手機(jī)查答案了。
不要想通過賣茶掙錢，茶是茶，想賺錢你得賣商品，把茶當(dāng)商品，你就贏了，請(qǐng)相信一點(diǎn)，懂茶的人永遠(yuǎn)賣不過隔壁老王。
教育成本太高，那么多人都不懂，多數(shù)人買的都是學(xué)費(fèi)，樂此不疲。多數(shù)人都是看價(jià)格合適了，買個(gè)最貴的犒勞自己，不會(huì)想著這個(gè)茶好不好，適合不適合。劣幣驅(qū)除良幣，逼得人要么退出，要么跟著做商品茶。
好茶都是價(jià)格高的，價(jià)格高的未必是好茶，但是價(jià)格低的多數(shù)不是好茶。不要貪便宜，不要貪便宜，不要貪便宜，因?yàn)樽罱K你會(huì)發(fā)現(xiàn)被坑的還是自己。
絕望的不是茶，是市場(chǎng)，教育成本太高，想做好茶只能苦守寂寞，只能憑自己的良心和熱情。
就說到這里吧，希望對(duì)你有用！
真的希望喝茶跟吃飯一樣簡(jiǎn)單！
喝的開心，喝的安心！
喝的不糟心！
來(lái)源：舌尖上的茶，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
首秀1.68億，如今500萬(wàn)，暴跌97%！直播泡沫，真的破了。幾個(gè)月前，羅永浩第一場(chǎng)直播，賣了1.68億，將直播帶貨推到最高潮，一時(shí)間，茶行業(yè)大大小小的老板，一頭扎進(jìn)去搞直播，直播風(fēng)潮，在茶圈，吹得風(fēng)風(fēng)火火。
不是茶老板跟風(fēng)，而是上半年真沒辦法。春茶的時(shí)候，正是國(guó)內(nèi)疫情嚴(yán)重時(shí)，茶葉店關(guān)了門，心中萬(wàn)分焦慮。門店沒開門，出了個(gè)直播，線上有渠道，總比坐以待斃強(qiáng)，姑且就把死馬當(dāng)作活馬醫(yī)吧。前幾天，直播行業(yè)頂級(jí)主播的羅永浩又做了一場(chǎng)直播，營(yíng)業(yè)額500萬(wàn)，平臺(tái)最大力度扶持，結(jié)果500萬(wàn)。從1.68億到0.05億，3個(gè)月帶貨暴跌97%。
茶行業(yè)，也有人找明星直播帶貨。河北茶老板請(qǐng)?zhí)柗Q358萬(wàn)粉絲的網(wǎng)紅帶貨，最后賣出去零份。上海林先生，邀請(qǐng)藝人推一款爆款茶具，90萬(wàn)人的直播間，最后成功賣出2000元（10單）。
原本以為，直播出現(xiàn)，茶行業(yè)又多了一根救命稻草。茶企做好直播，能多一線生機(jī)。然而，線上飽滿，線下不景氣，直播這根稻草似乎也靠不住了。普洱茶，越來(lái)越難賣。普洱茶市場(chǎng)，劣幣驅(qū)逐良幣。茶老板，越來(lái)越焦慮。這是整個(gè)行業(yè)都面對(duì)的殘酷現(xiàn)實(shí)。
-01-
茶，越來(lái)越難賣
茶市，劣幣驅(qū)逐良幣
普洱茶產(chǎn)能過剩，庫(kù)存嚴(yán)重，這是不爭(zhēng)的事實(shí)。茶樹年年發(fā)芽，茶葉年年有余，如今，普洱茶各個(gè)環(huán)節(jié)，無(wú)論茶農(nóng)、茶商還是茶客手里，都有很多普洱茶。
供過于求的市場(chǎng)大背景，注定了茶不好賣，供過于求的情況大概會(huì)一直持續(xù)下去，內(nèi)銷增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)低于茶葉產(chǎn)量增速，普洱茶庫(kù)存最后的希望，大概是海外市場(chǎng)。
茶，越來(lái)越難賣。為了生存，普洱茶市場(chǎng)，逐漸出現(xiàn)兩個(gè)奇葩現(xiàn)象。
當(dāng)假茶跟真茶競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，假茶勝；當(dāng)?shù)唾|(zhì)低價(jià)的茶葉跟高質(zhì)高價(jià)的茶葉競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，低質(zhì)低價(jià)的茶葉勝。
買茶葉貪個(gè)小便宜，這是消費(fèi)者天然的心理，但利用人性來(lái)賺錢，就扎心了。
為了搶客戶，一些茶商在茶葉原料和工藝上偷工減料，走上假冒偽劣的道路。臺(tái)地茶換個(gè)包裝，冒充古樹之類的新聞，央視已經(jīng)批過很多次了。
茶葉市場(chǎng)上，只要流行一款茶，第二天就會(huì)出來(lái)山寨版。不管什么茶，只要火，馬上就會(huì)有最低的價(jià)格出現(xiàn)，而且價(jià)格越來(lái)越便宜，便宜到消費(fèi)者都不敢買。
比如，冰島茶這兩年風(fēng)頭日盛，市場(chǎng)上有幾萬(wàn)一斤的冰島老寨，茶葉店里有幾百一餅的冰島茶。
電商平臺(tái)，更是讓低價(jià)大比拼火上澆油。某寶夠便宜了，29.9一餅冰島。但現(xiàn)在有更便宜的平臺(tái)，5.9元一公斤冰島茶，還包郵。
低價(jià)勝出表面上是把價(jià)格降低，讓消費(fèi)者得利，其實(shí)是劣幣驅(qū)逐良幣，最后大家一起賣茶難。
普洱茶，最近幾年，一直在低價(jià)者勝出，山寨貨橫行的亂圈里打轉(zhuǎn)。而最受傷害的，是那些腳踏實(shí)地做茶，想給消費(fèi)者更好的味覺體驗(yàn)的人。
比如，古樹茶很火，然而，古樹茶雖然好，卻有硬傷，很難分出真假。
臺(tái)地茶可以冒充古樹，但從沒聽說過用古樹茶冒充臺(tái)地茶的新聞。換句話說，古樹茶不會(huì)找臺(tái)地茶的麻煩，但臺(tái)地茶隨便搞冒充，最終把古樹茶搞殘。
上千元一餅的真正古樹茶，原料就不便宜。但幾十塊的臺(tái)地茶，換個(gè)包裝，賣個(gè)幾百塊，利潤(rùn)十分可觀。剛好，市場(chǎng)又分不出古樹臺(tái)地與否。
真正做古樹的茶商，跟拼價(jià)格戰(zhàn)的臺(tái)地茶比起來(lái)，肯定是真古樹敗下陣，可能還要背上暴利的罵名。
普洱茶市場(chǎng)，正面臨劣幣驅(qū)逐良幣。
-02-
茶老板，越來(lái)越焦慮
看清了普洱茶行業(yè)的殘酷現(xiàn)實(shí)，還得硬著頭皮干，別無(wú)他法。茶行業(yè)，進(jìn)一步未必海闊天空，但退一步，一定是后浪推前浪、死在沙灘上。
今年這種行情，茶城關(guān)門那段時(shí)間，茶老板最焦慮。一聽周圍人說直播好、短視頻好，以為靠這個(gè)就能輕易帶貨賣茶。于是病急亂投醫(yī)，找所謂名人帶貨，最后你懂的。
直播，一個(gè)新概念
普洱茶有新概念，或許能讓普洱茶更輝煌，比如越陳越香之后，出了個(gè)名山古純，讓很多中小茶企找到了一條出路。
但商業(yè)的新概念，絕對(duì)拯救不了茶老板。最近幾年，看慣了各種商業(yè)新概念。
2012年，有人崇拜互聯(lián)網(wǎng)思維；2013年，有人想做微商大咖；2014年，有人強(qiáng)調(diào)自己做o2o……
2018年，又引以為豪的說自己做區(qū)塊鏈，還搞出：號(hào)稱萬(wàn)噸普洱茶作抵押，普銀幣詐騙3.07億的新聞。
2019年，有人迷信短視頻，2020年，有人又想玩直播。
雖然不知道明年又要玩什么新概念，但新概念總會(huì)有的。然而，2013年那個(gè)在朋友圈曬一天幾百萬(wàn)大單的微商女同學(xué)，如今，怎么樣了……
茶行業(yè)，最近幾年，喜歡外求，談商業(yè)模式，談各種渠道，不斷從外面找機(jī)會(huì)救自己，而不是從內(nèi)看清自己，面對(duì)自己最真實(shí)的問題。
比如直播，平心而論，直播真的是個(gè)新渠道，最終，茶行業(yè)也會(huì)沉淀出一兩家靠直播生存的茶企。只是目前，直播這個(gè)泡沫被人吹大了，終于被吹破了。
茶老板要解決的問題，是如何成為羅永浩的問題，而不是不假思索，趕緊去直播的問題。
茶行業(yè)直播的人，要解決的問題，是能給茶客帶來(lái)什么價(jià)值的問題，而不是直接上臺(tái)直播的問題。試想，沒有吸引人的內(nèi)容，有幾個(gè)人會(huì)捧著手機(jī)陪你尬聊。
茶企要解決的問題，是如何打造茶葉品牌的問題，而不是請(qǐng)明星帶貨的問題。
茶，是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。采摘、萎凋、殺青、揉捻、攤晾，整個(gè)過程，幾乎都是手工操作。
茶，更是服務(wù)業(yè)。茶葉要賣得好，需要更好的服務(wù)客戶，最重要的，還是給客戶提供獨(dú)有價(jià)值的東西。要么賣茶的服務(wù)，要么品質(zhì)較高的茶葉，最好是兩者結(jié)合起來(lái)。
-03-
普洱茶，大浪淘沙
最近兩年，茶老板總在感嘆，茶難賣，這是普洱茶行業(yè)都面臨的問題。然而，做好任何一件事，都不簡(jiǎn)單，何況，是讓人花錢，買茶。
普洱茶行業(yè)，有很多這樣的人，吹起牛來(lái)天花亂墜，說自己有多牛，認(rèn)識(shí)的人有多牛。動(dòng)不動(dòng)就吹噓，今年好茶收了幾千萬(wàn)，冰島老寨的、老班章的都收。實(shí)際上，賣茶的時(shí)候，卻干著臺(tái)地茶冒充古樹茶的勾當(dāng)。
這類人，打一炮換一個(gè)地方，撈一把就走，雖然短時(shí)間內(nèi)得利，但終將會(huì)被消費(fèi)者拋棄，可以騙人一次，但無(wú)法騙人一生。
賣茶，踏踏實(shí)實(shí)做好茶葉質(zhì)量這個(gè)基礎(chǔ)，慢慢積累客戶，量的積累最終會(huì)形成質(zhì)的飛躍。
但積累，不是像無(wú)頭蒼蠅一樣亂飛，而是講究技巧。
茶葉影響力（IP）
很多茶老板都遇到一個(gè)核心的問題，我的茶葉明明很好，同行都認(rèn)可，為啥賣的不好。
如今的茶行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)激烈。普洱茶，早不是什么新鮮東西了。整個(gè)行業(yè)都產(chǎn)能過剩，普洱茶市場(chǎng)，好茶多，賣不出去爛在倉(cāng)庫(kù)的茶更多。
競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，只有一個(gè)出路，打造自己的影響力。產(chǎn)能過剩，人不是跟著茶走，而是跟著人走了。
未來(lái)幾年，普洱茶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)肯定會(huì)更殘酷，沒有自己影響力（IP）的茶，將逐漸被市場(chǎng)拋棄。如今，很多茶企拍短視頻，搞直播，其實(shí)都在全力打造自己的影響力。
只是，做網(wǎng)紅也好，直播賣茶也罷，不能為了直播而直播。直播，只是傳遞你茶葉價(jià)值的手段，沒有明確的價(jià)值輸出，再先進(jìn)的工具也沒用。直播是大趨勢(shì)，但90%的人都將成為炮灰。
茶葉品牌
隨著商業(yè)繁榮，無(wú)論買茶還是賣茶，門檻其實(shí)都越來(lái)越低。有個(gè)手機(jī)就能開直播賣茶，微信有上百個(gè)好友就能在朋友圈賣茶。
茶葉市場(chǎng)越來(lái)越繁榮，茶葉利潤(rùn)也越來(lái)越低。未來(lái)，賣茶的利潤(rùn)可能越來(lái)越接近0，你的茶葉便宜，市場(chǎng)總有人比你更便宜。
二十年前一個(gè)茶葉店，坐等茶客上門，活的十分滋潤(rùn)。淘寶興起，價(jià)格被迅速拉低，原本幾百一大餅的茶葉，幾十塊就能買。如今，普洱茶已經(jīng)幾塊錢就能買一斤了（不知道能不能喝）。
茶葉利潤(rùn)越來(lái)越低，只能做讓消費(fèi)者信任的供應(yīng)鏈，簡(jiǎn)單地說，從茶園到茶杯。沒錯(cuò)，就是立頓130年前打出的旗號(hào)。
做供應(yīng)鏈，就是把中間經(jīng)銷商的環(huán)節(jié)都?jí)嚎s掉，自己做茶，賣給消費(fèi)者，使利潤(rùn)更大化。
有了供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)，打造自己的影響力，逐漸沉淀為品牌?？梢哉f，在茶行業(yè)，沒有品牌的茶，賺的都是血汗錢。
普洱茶，大廠收臺(tái)地茶，小廠玩名山古純。大廠成本低，卻賣比小廠更高的價(jià)格。這拼的，其實(shí)就是品牌的力量。
普洱茶，暴利時(shí)代已經(jīng)過去，厚利時(shí)代還沒有真正到來(lái)，厚利就是品牌，更確切的說，是文化，這在任何行業(yè)都一樣。
奢侈品如此，茶也如此。歐洲奢侈品風(fēng)靡全球，一件衣服一個(gè)包賣到幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)，其實(shí)是文化積淀的結(jié)果。文藝復(fù)興之后，資本主義逐漸統(tǒng)治世界，歐洲是先進(jìn)生產(chǎn)力的代表，先進(jìn)文化的領(lǐng)跑者，先進(jìn)文化造就強(qiáng)勢(shì)品牌。
如今的中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)崛起，中國(guó)文化將會(huì)強(qiáng)勢(shì)輸出，必將誕生一大批品牌，茶行業(yè)也不例外。中國(guó)茶文化被世界認(rèn)可，只是時(shí)間的問題，這是拳頭和鈔票決定的鐵律。所以才說，普洱茶庫(kù)存的希望，是在海外市場(chǎng)（還需要一段時(shí)間）。
紅酒玩酒莊，普洱拼山頭。但普洱茶很尷尬，有名山卻沒有名牌。普洱茶真正的品牌化，現(xiàn)在已經(jīng)邁出了第一步。重中之重是規(guī)范山頭，規(guī)范初制所（工藝）。比如在昔歸收茶的茶企，規(guī)范的初制所，這家產(chǎn)的茶葉，可以打上昔歸，其他家的，不能打了。久而久之，市場(chǎng)只認(rèn)這一家昔歸。還想玩普通山頭冒充名寨，不可能。其它山頭也一樣，慢慢的積累成普洱茶品牌，最后形成波爾多葡萄酒式的格局。
千里之行，始于足下。冰凍三尺，非一日之寒！普洱茶品牌化，道阻且長(zhǎng)！
文章來(lái)源于網(wǎng)茶會(huì)習(xí)茶社 ，作者古域
