連日高溫酷熱，新式茶飲成為不少年輕人的選擇。在福安市社口鎮(zhèn)坦洋村村口，“遇見(jiàn)坦洋”茶飲店成為鄉(xiāng)村游游客的打卡點(diǎn)，坦洋工夫紅茶技藝遇上新式茶飲概念，傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞，讓百年非遺有了新的文化內(nèi)涵和消費(fèi)熱點(diǎn)。
“我們致力于將坦洋工夫紅茶跨界融入新式餐飲當(dāng)中，除了銷(xiāo)售純坦洋工夫茶飲品外，還提供獨(dú)具特色的茶凍、茶點(diǎn)、茶香包等多款文創(chuàng)產(chǎn)品。近期還將上市自泡奶茶、啤啤茶、茶點(diǎn)禮盒、紅茶涼粉、紅茶燕窩羹、茶香水等產(chǎn)品，形成線上線下互動(dòng)的新型茶飲營(yíng)銷(xiāo)模式?！狈掂l(xiāng)大學(xué)生、“遇見(jiàn)坦洋”茶飲店主理人陳香雪說(shuō)。
坦洋工夫進(jìn)軍新式茶飲，是福安推動(dòng)坦洋工夫創(chuàng)新發(fā)展的又一舉措。近年來(lái)，福安通過(guò)茶科技提升，茶文化賦能，茶產(chǎn)品創(chuàng)新，謀劃茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。
△圖片來(lái)源：福安茶業(yè)
福安市委、市政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，由書(shū)記、市長(zhǎng)掛帥，高位統(tǒng)籌推動(dòng)。先后出臺(tái)《進(jìn)一步促進(jìn)“坦洋工夫”紅茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施》《關(guān)于培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加快產(chǎn)業(yè)集聚的若干意見(jiàn)》等系列優(yōu)惠政策措施，從龍頭企業(yè)、品種結(jié)構(gòu)、綠色發(fā)展、品牌培育、茶旅融合、營(yíng)銷(xiāo)模式、人才隊(duì)伍等方面強(qiáng)化支撐，全面推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
“我們財(cái)政每年投入3000萬(wàn)元作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金，重點(diǎn)支持高標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)、‘坦洋工夫’標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌宣傳推介、標(biāo)準(zhǔn)制定、新品研發(fā)、質(zhì)量管控、技術(shù)培訓(xùn)，兌現(xiàn)扶持政策等，有力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！备０彩胁璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任鄭祖輝說(shuō)。
“三茶融合”，產(chǎn)業(yè)提升。福安市建立了全國(guó)首個(gè)“三茶”研究院，揭牌“三茶融合創(chuàng)新園”，印發(fā)《福安“三茶”融合發(fā)展先行示范區(qū)建設(shè)實(shí)施方案》，在福建省范圍內(nèi)先試先行，助推福安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。
茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，離不開(kāi)茶科技支撐?！八仨殱沧恪薄坝袟l件的可以設(shè)置噴灌設(shè)施”“可以挖掘修筑竹節(jié)溝、蓄水保土”……福安市持續(xù)晴熱高溫天氣，一些低海拔茶園受到高溫、干旱等影響，尤其是新植幼齡茶園、土層較薄茶園及一些抗性弱的茶樹(shù)品種容易出現(xiàn)葉片萎蔫等問(wèn)題。
福安市茶產(chǎn)業(yè)中心特派員到茶園實(shí)地進(jìn)行調(diào)查，與茶農(nóng)“面對(duì)面”“手把手”交流，因地制宜提出應(yīng)對(duì)措施，特別是對(duì)近期茶園抗旱問(wèn)題，提出寶貴建議和解決方案，保證秋茶產(chǎn)量。
福安率先在全省茶業(yè)系統(tǒng)建立茶葉質(zhì)量檢測(cè)中心，全市茶園通過(guò)省級(jí)無(wú)公害產(chǎn)地認(rèn)定，成為福建省首個(gè)“全國(guó)綠色食品原料(茶葉)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”縣(市)，農(nóng)墾5G智慧茶園列入2020國(guó)家數(shù)字農(nóng)業(yè)試點(diǎn)縣(茶葉)建設(shè)項(xiàng)目。坐落于社口鎮(zhèn)的省茶科所作為福建省唯一一家省級(jí)科研專(zhuān)業(yè)科研機(jī)構(gòu)，先后育成21個(gè)茶樹(shù)品種，建有“茶樹(shù)品種資源圃”，收集保存有國(guó)內(nèi)外茶樹(shù)種質(zhì)資源和遺傳材料4000多個(gè)。福安還擁有茶樹(shù)良種繁育基地，年出圃良種苗木6億多株，茶樹(shù)良種化率達(dá)98%。
品牌賦能，融合發(fā)展。在打響“坦洋工夫”品牌，做旺茶產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，福安市緊緊圍繞茶旅融合開(kāi)展深入探索，通過(guò)文化引領(lǐng)打造茶旅勝地。創(chuàng)新發(fā)展“茶園+攝影基地”“茶園+養(yǎng)生”“茶園+文化節(jié)”“茶園+茶藝體驗(yàn)”“茶園+營(yíng)地”“茶園+茶葉銷(xiāo)售”等新模式，茶旅融合不斷升溫，茶農(nóng)們?cè)诓杪谩按猴L(fēng)”的吹拂下吃上旅游生態(tài)飯。
截至目前，福安市茶園面積達(dá)30萬(wàn)畝，2022年實(shí)現(xiàn)毛茶產(chǎn)量2.81萬(wàn)噸，毛茶產(chǎn)值21.2億元，綜合產(chǎn)值超110億元。2023年1月至6月毛茶產(chǎn)量達(dá)1.65萬(wàn)噸，產(chǎn)值17.5億元。現(xiàn)有涉茶人口約40萬(wàn)，農(nóng)民人均收入三分之一來(lái)自茶葉，447個(gè)村都有產(chǎn)茶，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為福安市農(nóng)村居民增收致富的重要支撐。
△甘棠北門(mén)茶場(chǎng) 圖片來(lái)源：福安茶業(yè)
“下一步，我們將傾力打造‘三茶’融合發(fā)展先行示范區(qū)、中國(guó)紅茶交易中心、全國(guó)區(qū)域茶樹(shù)良種繁育基地三個(gè)新高地，書(shū)寫(xiě)好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，下大氣力落實(shí)好習(xí)近平總書(shū)記在寧德工作期間對(duì)福安茶產(chǎn)業(yè)、對(duì)坦洋工夫品牌的殷切期望和囑托，努力走出一條具有閩東特色的鄉(xiāng)村振興之路?！编嵶孑x說(shuō)。
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2月22日，市長(zhǎng)黃其山帶領(lǐng)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人赴新坦洋天湖茶莊園開(kāi)展“四下基層”活動(dòng)暨茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研。市領(lǐng)導(dǎo)陳昌東、藍(lán)和鳴參加。
新坦洋天湖茶莊園是一家集紅茶的種植、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、文化、旅游、科研、標(biāo)準(zhǔn)化為一體的中國(guó)第一個(gè)紅茶文化創(chuàng)意園。黃其山走進(jìn)園區(qū)，實(shí)地察看發(fā)展情況，詢(xún)問(wèn)了解茶葉種植、生產(chǎn)工藝、經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售、生產(chǎn)效益等情況，并與企業(yè)家深入交談，研究協(xié)調(diào)解決茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中遇到的困難和問(wèn)題。
黃其山強(qiáng)調(diào)，福安產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)深厚，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。各級(jí)各部門(mén)要科學(xué)規(guī)劃茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展路線，認(rèn)真制定、落實(shí)各項(xiàng)配套政策，主動(dòng)服務(wù)茶企發(fā)展，精準(zhǔn)培育龍頭企業(yè)，持續(xù)在品牌打造、示范基地建設(shè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化等工作上下功夫，全力以赴做強(qiáng)、做優(yōu)、做響“坦洋工夫”品牌。希望新坦洋集團(tuán)堅(jiān)守初心、勇于創(chuàng)新、再接再厲，加大資金投入、科技創(chuàng)新、品牌宣傳力度，不斷提高產(chǎn)品附加值和綜合競(jìng)爭(zhēng)力；企業(yè)在自身做大做強(qiáng)的同時(shí)，要持續(xù)發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，扶持更多的小微企業(yè)發(fā)展壯大，助推我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展再上新臺(tái)階。
記者：蒲允靜
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“我在福建那些年，喝茶是以工夫茶為主?！?/p>
2020年10月12日，習(xí)近平總書(shū)記在考察潮州時(shí)說(shuō)了這么一句話(huà)。于是，火了“工夫茶”。
工夫茶由來(lái)已久，源于福建，盛行于閩南、廣東潮汕和臺(tái)灣乃至東南亞一帶。因茶葉沖泡的技法極為講究，操作起來(lái)需要花費(fèi)不少時(shí)間，所以被稱(chēng)作“工夫茶”，這里的“工夫”指的是泡茶的學(xué)問(wèn)，品飲的功夫?！肮し颉边@兩個(gè)字還被運(yùn)用在紅茶的取名上，因?yàn)榧t茶的加工十分精細(xì)，需要下相當(dāng)深的功夫，耗費(fèi)很多工夫，所以也被叫做“工夫紅茶”。我國(guó)共有12個(gè)省份制作工夫紅茶，而在產(chǎn)茶大省福建的三大工夫紅茶中，尤以福安坦洋工夫最為著名。
在剛剛結(jié)束的“2020年全國(guó)茶葉加工工（精制）職業(yè)技能競(jìng)賽”中，福建選送的10位選手從全國(guó)60多名制茶高手中脫穎而出，雖無(wú)緣冠軍，但有4位入圍前十名，其中福安市選送的3位選手分別獲得第2名、第4名、第7名的佳績(jī)，福安的紅茶制作水準(zhǔn)及地位再次得以認(rèn)可。
坦洋工夫在1915年榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，曾紅極一時(shí)。后由于抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，海路中斷，貿(mào)易受阻，坦洋工夫開(kāi)始漸出人們的視野。而如今坦洋工夫的復(fù)興，離不開(kāi)習(xí)近平總書(shū)記給予的指導(dǎo)。
坦洋工夫的發(fā)祥地坦洋村，是時(shí)任中共寧德地委書(shū)記的習(xí)近平在閩東工作時(shí)的農(nóng)村黨建聯(lián)系點(diǎn)，也是當(dāng)時(shí)離任交接的地方。
1990年5月，習(xí)近平總書(shū)記以一杯清茶話(huà)別寧德，留下了“喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在”的金句。習(xí)近平總書(shū)記曾說(shuō)：“在閩東時(shí)間雖短，但是工作體會(huì)很深，跟大家感情很好。離開(kāi)這么多年了，閩東還是我最感親切的地方?！?/p>
期間，他一邊喝著坦洋工夫茶，一邊與村干部親切交談，對(duì)村黨支部提到的村里發(fā)展情況與遇到的問(wèn)題一一給予分析，并提出建設(shè)性意見(jiàn)。臨走時(shí)，習(xí)近平緊緊握住村老支書(shū)的手，誠(chéng)懇地說(shuō)：“原想安排一段時(shí)間到村里住一陣，走走家串串戶(hù)，沒(méi)料到這次走得那么匆忙，很是遺憾。青山不老，綠水長(zhǎng)流，喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在。”
正是30年前這句話(huà)，說(shuō)“活”了福安的坦洋工夫茶。
時(shí)任坦洋村村支書(shū)的劉智勇至今仍清晰地記得，習(xí)近平總書(shū)記第一次來(lái)到坦洋村是在1988年的秋天，他鼓勵(lì)村民，“坦洋要當(dāng)領(lǐng)頭羊，不斷放大坦洋工夫紅茶的品牌效應(yīng)，因地制宜，壯大茶葉經(jīng)濟(jì)”，他還明確提出來(lái)坦洋發(fā)展好了，就要走出去，要與困難村結(jié)成對(duì)子，開(kāi)展幫扶。
從習(xí)近平總書(shū)記初來(lái)坦洋時(shí)，農(nóng)民守著500多畝茶園，人均收入不足500元的窘境到2019年人均年收入超過(guò)了20,000元。40倍的數(shù)值足以證明當(dāng)年習(xí)總書(shū)記提出的“因地制宜，發(fā)展茶業(yè)”是坦洋村踐行產(chǎn)業(yè)脫貧的正確道路。坦洋工夫成為坦洋村致富的一把金鑰匙，而坦洋村成為了閩東的“明星村”。
在習(xí)近平總書(shū)記的思想指導(dǎo)下，2006年，福安市委、市政府把茶業(yè)作為民生產(chǎn)業(yè)，實(shí)施發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)的“五個(gè)一工程”，即每年推廣優(yōu)良品種1萬(wàn)畝、每年舉辦一次大型茶事活動(dòng)、建設(shè)好一個(gè)茶葉交易市場(chǎng)——中國(guó)海峽大茶都、打造好一個(gè)品牌——“坦洋工夫”、建好一個(gè)茶葉加工區(qū)，恢復(fù)打造中國(guó)歷史名茶品牌“坦洋工夫”。
△福安溪柄千畝無(wú)公害茶園
如今，坦洋工夫已是“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中國(guó)馳名商標(biāo)”，在北京“人文中國(guó)·茶香世界”、首屆香港國(guó)際茶展等多個(gè)活動(dòng)中斬獲金銀獎(jiǎng)，并在時(shí)隔一個(gè)世紀(jì)后，再次榮獲“2013年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。
2015年，坦洋工夫茶因其外形緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅亮明亮，香氣高銳幽遠(yuǎn)，滋味鮮爽醇厚，葉底軟嫩紅亮等特性，被選定為米蘭世博會(huì)中國(guó)館全球合作伙伴及唯一指定用茶，并成為福建“一杯茶、一座樓、一條路”對(duì)外推介主打茶品牌。
坦洋工夫，再次重回世界舞臺(tái)。
△坦洋工夫在1915年獲“巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”的金牌獎(jiǎng)?wù)?/span>
2020年9月14日，中國(guó)商務(wù)部部長(zhǎng)鐘山與德國(guó)駐華大使葛策、歐盟駐華大使郁白正式簽署了《中華人民共和國(guó)政府與歐洲聯(lián)盟地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》，協(xié)定納入雙方的550個(gè)地理標(biāo)志（各275個(gè)）中，坦洋工夫茶赫然在列。這也意味著坦洋工夫獲得歐盟保護(hù)，為其在國(guó)際市場(chǎng)上打響品牌知名度奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一句話(huà)成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)的偉大宏圖。雖然時(shí)隔30年，但習(xí)近平總書(shū)記的那句“喝過(guò)坦洋工夫茶，人走情常在”，仍不斷地為坦洋村乃至福安茶農(nóng)茶人走向脫貧、提升茶產(chǎn)業(yè)的道路上，提振信心、堅(jiān)定決心、激發(fā)干勁。
原標(biāo)題：“我”在福建那些年，喝的工夫茶都是什么茶？
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