109個茶樣，傳統(tǒng)和花果香型2大類，經(jīng)過6位茶葉專家持續(xù)一天的審評，茶王、特別金獎和金獎茶終于誕生了!
6月29日晚8:30，福安市第十六屆“坦洋工夫”杯斗茶賽頒獎典禮在福安會展酒店隆重舉行。
頒獎典禮現(xiàn)場
中共福安市委副書記、市人民政府代市長黃其山，福安市人大常委會黨組書記、主任鄭戰(zhàn)雄，福安市委副書記林志生，福安市人民政府副市長張為明等福安市有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及全國各地的采購商、新聞媒體近200人出席了活動。
1
專家：
好茶就是將自然精華融在一杯茶中
隨后，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站推廣研究員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉指導(dǎo)組專家、福建省現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家高峰作為審評專家代表對本屆斗茶賽進(jìn)行了點(diǎn)評。
高峰對本屆斗茶賽進(jìn)行點(diǎn)評
他指出，福安花果香型紅茶代表了紅茶的最高水準(zhǔn)。此次參賽茶樣的品質(zhì)都比較均衡，都比較優(yōu)異，使得比賽競爭變得很激烈。審評專家們在初賽時，已經(jīng)淘汰了一部分，進(jìn)入復(fù)賽的茶樣能獲獎，可謂是優(yōu)中選優(yōu)，“茶王”更是實(shí)至名歸。另外，獲獎茶樣都具有濃郁的地方特色，可將它命名為“福安味”。這一風(fēng)味品質(zhì)的塑造，體現(xiàn)了福安茶葉工作者精湛的技藝水平和品質(zhì)的綜合把控能力，尤其是花果香型紅茶，品質(zhì)和工藝，有機(jī)融合了巖茶(烏龍茶)和紅茶的特點(diǎn)。
高峰同專家們一道審評參賽茶樣
高峰對福安坦洋工夫茶制茶技術(shù)的改進(jìn)和提升也提出了自己的看法。他說，要處理三大關(guān)系：
其一，紅茶與巖茶的認(rèn)知關(guān)系。花果香型紅茶，本質(zhì)是紅茶。所以，它應(yīng)具備紅茶的基本特性，融合了烏龍茶的工藝與品質(zhì)。譬如，它的發(fā)酵度可以輕一些，但不能有青味出現(xiàn)。當(dāng)然，發(fā)酵也不能太過，過則有酸餿味。
其二，香氣與滋味關(guān)系。茶的香氣與滋味，都是由一定的內(nèi)含物組成。香氣與滋味，相輔相成，二者應(yīng)尋找到一個平衡點(diǎn)。因此，要從采摘嫩度和加工工藝上找到突破口。
其三，處理焙火與品質(zhì)關(guān)系。同巖茶一樣，要把茶焙透，避免返青。
“斗茶賽過程緊張，但分享每一款茶樣，是放松、愉悅的。所謂‘好茶’，就是把大自然的精華融在一杯茶中，是自然給我們的饋贈。我們要尊重自然，尊重勞動，尊重市場，這是一種堅(jiān)守。”他說。
2
茶王：
生態(tài)+原料+品質(zhì)
本著“公開、公平、公正”的原則，經(jīng)過專家們客觀、科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶徳u，38個金獎、25個特別金獎和2個茶王從109個茶樣中脫穎而出!
頒獎典禮現(xiàn)場(游仁瑞 攝)
當(dāng)主持人公布獲獎名單時，現(xiàn)場沸騰了!
由福安市天一閣茶業(yè)有限公司選送的“天一紅”和福建御香紅茶業(yè)有限公司選送的“久久香傳”分別將傳統(tǒng)和花果香型的“茶王”收入囊中!
獲獎名單
金獎(共38個，傳統(tǒng)15個，花果香型23個)
傳統(tǒng)(15個)
福建省天華源茶業(yè)有限公司 天華紅
福安市綠色天馬農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 滿堂紅叢二
福安市錦繡江山茶業(yè)有限公司 坦洋工夫·江山美人
福建森暉茶業(yè)有限公司 東方紅韻
福安市五峰茶廠 五峰紅
無錫市吳越茶城管理有限公司 蘭桂芳
福安市瑰坷徠茶業(yè)有限公司 金閩紅
畬滿紅店 坦洋工夫
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 醉美人
福安市三點(diǎn)水茶業(yè)商行 隱 紅
福安市同泰春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 倚山春韻
福安市茗香緣茶業(yè)有限公司 茗香緣1號
福安市懷盛農(nóng)業(yè)科技有限公司 茶理紅工夫紅茶
福安市科茗農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 紅韻蘭湯
福建省元碧豐茶業(yè)有限公司 范坑鳳山紅
花果香型(23個)
福建鳳鼎翔茶業(yè)股份有限公司 鳳鼎翔紅茶·云中鳳
無錫市濱湖區(qū)源茗山莊茶莊 逸品幽香
福安市茗悅茶業(yè)有限公司 茗悅紅
福安市茗悅茶業(yè)有限公司 吉祥紅
福安市仙閣梁茶業(yè)專業(yè)合作社 仙峰裕閣
福建東筆寧茶業(yè)有限公司 荒野云山紅
福安市溪福紅茶業(yè)有限公司 一葉紅
福安市凱晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 凱晟紅
福建省天華源茶業(yè)有限公司 雅 韻
福安市同泰鈺茶廠 同泰鈺
福安市溪福紅茶業(yè)有限公司 清茗紅
福建姥谷樹茶業(yè)有限公司 老樅金牡丹
福安市福特茶葉有限公司 六杯香
福安市甲峰山種植專業(yè)合作社 甲峰山紅茶
福建興旺茶業(yè)有限公司 一杯好茶
福建畬丹紅農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 梨蘭香
福建省譽(yù)品茶業(yè)有限公司 野怪紅
福安市仙閣梁茶業(yè)專業(yè)合作社 蘊(yùn) 玉
福建興旺茶業(yè)有限公司 金禧玉堂
福安市七月七茶業(yè)種植專業(yè)合作社 一葉蘭香
福安市云霧茶廠 瑞云紅
上海煮雨軒茶業(yè)有限公司 煮雨紅
福安市旺福春農(nóng)產(chǎn)品加工廠 春頌冰心
特別金獎(共25個，傳統(tǒng)9個，花果香型16個)
傳統(tǒng)(9個)
福建省福安市廉嶺香茶業(yè)有限公司 廉嶺香
福安市香茗香茶業(yè)專業(yè)合作社 香茗香1號
福建省紅新茶業(yè)有限公司 春秋鴻韻
福安市豐益園種植專業(yè)合作社 范坑8號
福安市東方紅茶業(yè)有限公司 東方紅
福建姥谷樹茶業(yè)有限公司 樅荒一品香
福建興旺茶業(yè)有限公司 興旺情常在
福建鳳鼎翔茶業(yè)股份有限公司 鳳鼎翔紅茶·初心紅
甲峰山(福建)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 甲峰山一品梅
花果香型(16個)
上海天榮茶業(yè)有限公司 京尊1號
福安市凱晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 陽登坑韻
福安市凱晟農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 巖峰福云
福安市春旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 有香清味
福安市錦昌英工貿(mào)有限公司 錦昌英
福安市春旺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 春 旺
福安市錦繡江山茶業(yè)有限公司 坦洋工夫·千里錦繡
福建雋永天香茶業(yè)有限公司 閩科紅
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 果香紅
福安市乾潤祥茶業(yè)有限公司 乾潤紅
福建興旺茶業(yè)有限公司 興旺工夫
李滄區(qū)天香緣盛茶葉 妙香紅
福安市沁福蓋香茶葉有限公司 幽香綺羅
福建御香紅茶業(yè)有限公司 這廂有禮
福建鳳鼎翔茶業(yè)股份有限公司 鳳鼎翔紅茶·問鼎
福安市金福龍茶業(yè)有限公司 花香紅
特別金獎頒獎儀式
茶王(2個，傳統(tǒng)和花果香型各1個)
傳統(tǒng)(1個)
福安市天一閣茶業(yè)有限公司 天一紅
花果香型(1個，福安紅)
福建御香紅茶業(yè)有限公司 久久香傳
黃其山代市長、鄭戰(zhàn)雄主任為兩位茶王頒獎
章增榮 傳統(tǒng)坦洋工夫“茶王”
我們的茶園在社口鎮(zhèn)的林柄村，海拔在600米左右，是高標(biāo)準(zhǔn)生態(tài)茶園。原料用的是采摘一芽二三葉的金牡丹，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝制作而成。工藝有“五抖”“五篩”，并用炭焙，因而香氣獨(dú)特，表現(xiàn)出眾。
李清春 花果香型坦洋工夫“茶王”
我們的茶園在范坑鄉(xiāng)，海拔在600～900米。生態(tài)環(huán)境好，鮮葉原料自然就與眾不同。在工藝上，我們在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，融入烏龍茶搖青的工藝。做出來的紅茶香氣持久，有很濃郁的水蜜桃味，而且很耐泡，茶湯鮮爽度也高。傳統(tǒng)與創(chuàng)新，齊頭并進(jìn)，相互結(jié)合，是我們工藝、產(chǎn)品創(chuàng)新的方向。
活動現(xiàn)場，還有充滿茶鄉(xiāng)風(fēng)情的《采茶情歌》，歡快的旋律，讓人仿佛回到了春茶忙碌的時節(jié)。
另外，適逢黨迎來百歲華誕之際，一曲《我和我的祖國》更是唱響了人們對祖國對黨的深情表白。
采購商：
逛喝逛喝，各種買買買!
在專家審評一結(jié)束，采購商就“盯”上了參評茶樣，紛紛到比賽現(xiàn)場，尋覓“捕獵”自己心儀的茶品。遇到心水的茶，就拍下茶樣的編號，按圖索驥。
采購商們斗茶賽現(xiàn)場“捕獵”心水的茶品
為了讓更多的人感受與體驗(yàn)獲獎茶及福安坦洋工夫紅茶的魅力，今天上午，富春茶城還舉行“獲獎茶品鑒和茶企業(yè)商洽”活動。現(xiàn)場共有包括“新科”茶王在內(nèi)的21家茶企參展，現(xiàn)場茶品共分為坦洋工夫、花果香型坦洋工夫、陳香坦洋工夫和坦洋工夫老叢4個品鑒區(qū)，吸引了全國采購商、茶友紛至沓來，與獲獎茶進(jìn)行最親密的接觸。
在富春茶城舉辦的品鑒會，聚集了來自各地的采購商和茶友
“今年斗茶賽獲獎茶品的品質(zhì)又有了很大的提升。”來自上海的茶商繆先生對紅茶情有獨(dú)鐘，每年只要有空就來福建來福安找茶，他已連續(xù)多年關(guān)注福安坦洋工夫斗茶賽。他說，獲獎茶代表了福安坦洋工夫制茶技術(shù)的最高水平，也是我們優(yōu)質(zhì)原料的來源。同時，他也對坦洋工夫茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展充滿了信心。
上海采購商繆先生
兩位“新科”茶王的展位前，人氣火爆。他們是這條街最靚的仔!
據(jù)福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心推廣股負(fù)責(zé)人陳林海介紹，富春茶城是福安最大的茶葉集散中心，年交易額達(dá)40～50億元，全國各地乃至海外的客商都會來這里采購原料?！安璩鞘且粋€完全開放的場所，在這里舉辦獲獎茶的品鑒會，是為了讓采購商、茶友們知道什么是最正宗最優(yōu)質(zhì)的坦洋工夫。通過他們品鑒對比，體驗(yàn)感受坦洋工夫茶的魅力，把我們坦洋工夫茶品牌更好地宣傳出去?！彼f。
福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心推廣股負(fù)責(zé)人陳林海
品鑒會現(xiàn)場
“內(nèi)塑品質(zhì)，外塑品牌?！备０彩胁铇I(yè)管理局副局長羅光平表示，坦洋工夫茶的可持續(xù)發(fā)展，首先要做好品質(zhì)，品根基，也是統(tǒng)籌做文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶”融合這篇大文章的前提條件。近些年來，福安市茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大，生態(tài)茶園成效顯著、質(zhì)量安全穩(wěn)步提升、銷售網(wǎng)絡(luò)不斷拓展、品牌推廣持續(xù)開展。全市有“坦洋工夫”、“新坦洋”2件中國馳名商標(biāo)，“坦洋工夫”區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)46.41億元，“坦洋工夫”品牌越來越深入人心。
福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副局長羅光平接受本刊采訪坦洋工夫紅茶，創(chuàng)制于1851年，因始創(chuàng)于坦洋村而得名，是“閩紅”三大工夫紅茶之首。1853年，福州成為中國最主要的茶葉大港后，坦洋工夫也隨之走出國門，香聞世界，形成了以福安賽岐港為起點(diǎn)、主運(yùn)坦洋工夫的“海上茶路”。1915年，在美國舊金山舉辦巴拿馬萬國博覽會上，坦洋工夫獲得金獎，從此聲名鵲起。各地茶商紛紛來此開設(shè)茶行，坦洋遂成茶葉集散地，鼎盛時擁有茶行 36家、雇工 3000多人。坦洋工夫還茗揚(yáng)世界，遠(yuǎn)銷20多個國家和地區(qū)。
上世紀(jì)50年代坦洋工夫紅茶出口海外
據(jù)說，當(dāng)年由海外寄往坦洋的信，只要寫上“ 中國坦洋”就行了。如今，發(fā)端于坦洋村的坦洋工夫紅茶正在重振雄風(fēng)，助力茶農(nóng)致富、鄉(xiāng)村振興，推動福安高質(zhì)量發(fā)展。目前，全村現(xiàn)有茶園 4900多畝，戶均 13.4畝，全村八成以上人口涉茶，人均可支配收入逾2萬元。
福安的茶園如詩如畫(劉榕欽 攝)
福安作為全國十大重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國紅茶之都、國家區(qū)域性良種(茶葉)繁育基地，全市現(xiàn)有茶園面積約30萬畝，23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園面積在666公頃以上的有12個，全市447個村產(chǎn)茶。無性系茶樹良種普及率達(dá)98%，毛茶產(chǎn)量2.8萬噸，產(chǎn)值17.6億元，綜合產(chǎn)值90億元，涉茶人員40余萬人，茶產(chǎn)業(yè)成為福安市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)和支柱產(chǎn)業(yè)。
今年6月10日，坦洋工夫制作技藝入選第五批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
青山不老，綠水長流。喝過坦洋工夫茶，人走情常在!
坦洋工夫，人走情常在(羅南軍 攝)
來源：茶道傳媒
如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除
“親愛的茶友們，你們現(xiàn)在品鑒的是全國乃至全世界獨(dú)一無二的紅茶——坦洋工夫，果香蜜韻、花香迷人……”在第四屆中國國際茶葉博覽會上，來自福建福安的坦洋工夫紅茶大放異彩，吸引了無數(shù)茶客前來品鑒。
5月21日-25日，在中國杭州，上演了一場世界性的茶葉盛會。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府聯(lián)合主辦的第四屆中國國際茶葉博覽會成功舉辦。這場國內(nèi)外公認(rèn)的最具權(quán)威、最具規(guī)模、最具影響力的盛會吸引了超過1500家國內(nèi)外茶企業(yè)參展。福建省福安市作為唯一的主賓縣，組織了11家茶企參加了本屆茶博會，向海內(nèi)外客商推介坦洋工夫紅茶。
△第四屆中國國際茶葉博覽會主賓縣館——福安館
1、千錘百煉福安紅
百年傳承真工夫
坦洋工夫紅茶創(chuàng)制于1851的福安坦洋村，被稱為閩紅工夫之首。早在1915年的巴拿馬萬國博覽會上，坦洋工夫紅茶就曾獲得金獎，風(fēng)靡歐美王室貴族。
“喝過坦洋工夫茶，人走情常在?！币痪湓捳Z，道盡了坦洋工夫暖暖的茶情和受人喜愛的原因。歷史上的坦洋工夫紅茶試制成功后，經(jīng)廣州遠(yuǎn)銷西歐，很受歡迎，成為閩紅三大工夫茶之首。此后，坦洋工夫的名聲就不脛而走，大批茶商接踵而至，入山求市。
5月21日下午，福安市人民政府在本屆茶博會上主辦了一場“福安紅茶——坦洋工夫?qū)觥蓖平闀顒?，向廣大茶友集中介紹坦洋工夫紅茶，展示坦洋工夫紅茶的傳統(tǒng)制作技藝和畬家人的風(fēng)土人情。
△福建農(nóng)林大學(xué)教授、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家孫云介紹坦洋工夫紅茶
坦洋工夫之所以能馳名中外，離不開其精致講究的制作技藝。坦洋工夫研制至今已歷經(jīng)160多年，在福安茶人的努力下，其生產(chǎn)制作工藝得到了很好的傳承。千錘百煉的工藝造就了坦洋工夫紅茶的漂亮外型與酵厚滋味以及濃郁細(xì)膩的迷人香型。
活動上，兩位坦洋工夫制茶技藝非遺傳承人現(xiàn)場展示了坦洋工夫精制過程中的吊篩、抖篩、平篩、撩篩和跳篩等傳統(tǒng)技藝。這幾個工序看似簡單，實(shí)則非常講究，可謂是坦洋工夫傳承百年的文化精髓之一。
△坦洋工夫制茶技藝非遺傳承人展示坦洋工夫紅茶精制環(huán)節(jié)的抖篩、撩篩等傳統(tǒng)技藝
△體驗(yàn)坦洋工夫紅茶精制環(huán)節(jié)的抖篩、撩篩等傳統(tǒng)技藝
△體驗(yàn)坦洋工夫紅茶精制環(huán)節(jié)的抖篩、撩篩等傳統(tǒng)技藝
今年的5月21日是第二個“國際茶日”，全球目光再次聚焦茶產(chǎn)業(yè)。福安館以創(chuàng)新研發(fā)的花果香型坦洋工夫紅茶應(yīng)八方賓客，向世界展示百年歷史紅茶的新風(fēng)貌。
醇厚香甜的坦洋工夫紅茶，受到了眾多茶客的喜歡。鳳鼎翔茶業(yè)參展茶企代表旭影表示，杭州的飲茶氛圍很好，此次展會帶來了不錯的效果。
2、畬族茶藝亮相“大使品茶”現(xiàn)場
助力福安茶業(yè)拓展海外知名度
福安作為茶葉之鄉(xiāng)，畬民種茶、采茶、制茶、品茶。茶在畬族群眾生活中有著至高無上的地位，婚喪嫁娶更離不開茶。
5月21日，在2021“國際茶日大使品茶暨晚宴”活動中，福安坦洋工夫紅茶和畬族茶藝精彩亮相，演繹了一場精彩絕倫的文化盛宴。
△2021“國際茶日·大使品茶”活動現(xiàn)場
△福安民俗茶藝《寶塔茶》
活動現(xiàn)場，福安市文化館演職人員表演了民族特色的福安民俗茶藝演出《寶塔茶》（寧德市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)）《新郎新娘茶》，將畬族新娘濃濃的惜別之情、相思之情、骨肉之情、感恩之情、祝福之情充分展現(xiàn)。也用一杯紅湯紅葉的福安紅茶，將山哈勤勞、孝道、智慧的精神代代傳承。
△福安民俗茶藝《新郎新娘茶》
茶藝演出節(jié)目生動活躍，情趣盎然，吸引了全場的目光。濃醇鮮爽、葉亮紅明的坦洋工夫茶，也受到駐華使團(tuán)及嘉賓的一致好評。
此次福安畬族茶文化多次亮相第四屆中國國際茶葉博覽會系列活動，不僅推動了福安畬族茶文化的對外交流合作，也進(jìn)一步打響了福安茶品牌在海外的知名度。
3、“活”產(chǎn)品亮相“國展”
“新、優(yōu)、特”盤活福安茶產(chǎn)業(yè)
福安，不僅是“中國紅茶之都”“坦洋工夫紅茶的故鄉(xiāng)”，也是“國家區(qū)域性良種繁育基地”。
與大多作為展位裝飾或產(chǎn)品延伸而被搬到茶博會上的茶樹品種不同的是，福安館此次展出的數(shù)十種“活”產(chǎn)品——國優(yōu)、省優(yōu)良種茶苗，則成為展館的一大亮點(diǎn)。
作為茶葉產(chǎn)品的源頭，茶樹品種的優(yōu)化與推廣意義重大。本次福安館茶樹品種展示區(qū)，集中展示了包括肉桂、黃旦、金觀音、金牡丹、瑞香、黃玫瑰等數(shù)十種優(yōu)良茶樹品種，通過專人介紹讓更多人了解茶樹的育種過程、優(yōu)特品種特性等。
據(jù)了解，福安擁有福建最大的“茶樹品種資源圃”，同時也孕育出了全國最早的“茶樹品種王國”。福云6號、金觀音、金牡丹、瑞香等21個茶樹品種從這里走向全國。福安出產(chǎn)的茶苗，深受廣西、江西、貴州、湖北、四川、陜西、浙江、廣東等全國十多個省份客戶的青睞。茶苗已成為福安當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
△“說茶”主播云逛展，直播介紹福安館展示的各個茶樹品種
本屆茶博會上，世界茶業(yè)共榮共享，欣欣向榮。坦洋工夫紅茶及其福安優(yōu)良茶苗不僅得到了廣大客商的青睞和認(rèn)可，更以其“獨(dú)一無二”成為中國茶發(fā)展不可或缺的力量。
一百多年來，坦洋工夫紅茶雖幾度沉浮，但也在不斷探索中前進(jìn)。如今在各方的努力下，福安市不斷加強(qiáng)優(yōu)良品種培育、創(chuàng)新制茶工藝，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，培育龍頭品牌，并在各大活動上積極推介坦洋工夫紅茶，帶領(lǐng)“坦洋工夫”走出去。
4、紅色旅游賦能茶鄉(xiāng)旅游
福安“紅韻”香天下
福安是著名的紅色革命老區(qū)，是閩東革命的中心，至今遺留下許多革命先進(jìn)事跡，保存了眾多較為完整的革命活動舊址。如今，昔日的革命搖籃已成為旅游勝地。同時，福安有著生產(chǎn)“坦洋工夫”茶的悠久歷史和深厚文化底蘊(yùn)，其境內(nèi)至今仍保留著許多古茶行（橫樓）、炮樓、廊橋等清代風(fēng)格建筑。
5月22日，第三屆茶鄉(xiāng)旅游發(fā)展大會在杭州國際博覽中心成功舉辦。大會以“百年傳承，多彩茶鄉(xiāng)”為主題，圍繞“茶鄉(xiāng)旅游的融合發(fā)展與茶產(chǎn)業(yè)的振興”進(jìn)行探討和案例分享，并發(fā)布區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)、百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線、中國茶產(chǎn)業(yè)T20最美生態(tài)茶園。其中，福安“歷史品牌紅韻茶鄉(xiāng)游”入選百條紅色茶鄉(xiāng)旅游精品路線。
紅色基因，灼灼其華。在紅色文化的引領(lǐng)下，福安融茶文化、古色鄉(xiāng)村、綠色田園為一體的文旅產(chǎn)業(yè)，為茶鄉(xiāng)振興夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、注入精神動力。
近年來，福安市也緊緊圍繞茶旅融合發(fā)展，以茶促旅、以旅帶茶，通過發(fā)展“茶園＋攝影基地”“茶園＋養(yǎng)生”“茶園＋茶藝體驗(yàn)”“茶園＋營地”“茶園＋茶葉銷售”等項(xiàng)目，不斷延伸茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，吸引了大批游客前往品茗體驗(yàn)。
△福安茶園鳥瞰黃幼霞/攝
如今，“國際茶日”擴(kuò)大了全球茶產(chǎn)業(yè)的影響力，促進(jìn)了世界茶文化的交流。茶讓世界飄香，也體現(xiàn)了世界人民對世界和平、美美與共的美好期盼。這一點(diǎn)上，與坦洋工夫所承載的文化基因和歷史茶情，可以說是完美契合。
在曾經(jīng)的輝煌歷史與雄厚的基礎(chǔ)之上，百年“坦洋工夫”定將再次發(fā)揚(yáng)光大。
來源：說茶ShowCha，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
福安市第十六屆
“坦洋工夫”杯斗茶賽
再過2天，我們就要迎來黨的百歲華誕。全國各地、社會各界通過各種方式來迎接和慶祝這一偉大而神圣的日子。
在“中國紅茶之都”、國家區(qū)域性良種(茶葉)繁育基地——福安，就以一種最“熱烈”也最有人情味的方式為黨的百歲華誕慶生。
6月29日上午，福安市第十六屆“坦洋工夫”杯斗茶賽在福安市開賽。
領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓們攜手開啟斗茶賽
福安市人大常委會黨組書記、主任鄭戰(zhàn)雄，福安市人民政府副市長張為明等有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，湖北省政府參事、中國廣告協(xié)會副會長、武漢市廣告協(xié)會會長劉芳，寧德市海峽茶業(yè)交流協(xié)會會長李步泉、福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長陳常頌及省內(nèi)外茶葉專家及茶企代表、愛茶人、新聞媒體近200人出席了開幕式。
斗茶賽開幕式現(xiàn)場，高朋滿座(游仁瑞 攝)
張為明副市長向現(xiàn)場全體來賓們致歡迎辭。
張為明副市長致歡迎辭
開幕式上，福安市人大常委會黨組書記、主任鄭戰(zhàn)雄向中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員魯成銀、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)技術(shù)推廣總站推廣研究員高峰、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)管理處教授級高級農(nóng)藝師、茶葉科科長何孝延，福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系博士生導(dǎo)師孫威江、孫云教授，福建省種植業(yè)技術(shù)推廣總站教授級高級農(nóng)藝師蘇峰等6位茶葉專家頒發(fā)了聘書。其中，孫威江教授任審評專家組組長。
鄭戰(zhàn)雄主任為專家們頒發(fā)聘書
他們嚴(yán)格按初賽、復(fù)賽、決賽流程，采取淘汰不計(jì)分方式，對109個坦洋工夫紅茶參賽茶樣進(jìn)行密碼審評。其中，傳統(tǒng)工藝茶樣44個，花果香型茶樣65個。最終，評出“茶王”2個(傳統(tǒng)和花果香型各1個)、“特別金獎”25個(傳統(tǒng)9個，花果香型16個)和“金獎”38個(傳統(tǒng)15個，花果香型23個)。
據(jù)介紹，斗茶賽自2005年舉辦首屆以來，至今為止已是第16個年頭。福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，福安作為中國紅茶之都，連續(xù)16年舉辦斗茶賽，是為了持續(xù)擴(kuò)大福安市茶葉品牌影響，進(jìn)一步形成積極的技術(shù)交流學(xué)習(xí)氛圍，加強(qiáng)“坦洋工夫”品牌宣傳和商企對接、產(chǎn)銷合作，提高百年名茶坦洋工夫的品牌知名度，同時促進(jìn)茶葉品質(zhì)的全面提升，推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。
全程直播
像看歐洲杯一樣看斗茶賽
不同于往屆，本屆斗茶賽采取全程直播、轉(zhuǎn)播的方式。不論是開幕式、比賽現(xiàn)場，還是頒獎典禮、獲獎茶品鑒活動，不論是茶樣、審評器具，還是專家們的審評流程及每一個審評細(xì)節(jié)，都完全透明、可視化。
而且，通過“云端”，可以讓全國各地乃至全球茶葉愛好者足不出戶，也能在第一時間零距離觀看斗茶賽賽況，感受斗茶賽的緊張激烈氣氛，就像球迷們看歐洲杯一樣?；顒蝇F(xiàn)場(游仁瑞 攝)
本屆斗茶賽由福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，福安市白云山管委會、福安市社口鎮(zhèn)政府、福安市城陽鎮(zhèn)政府、福安市茶業(yè)協(xié)會、福安市坦洋茶場、福安市富春茶城協(xié)辦，福安市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、福安市農(nóng)墾集團(tuán)承辦。
本次活動開幕式、頒獎典禮及斗茶賽直播、轉(zhuǎn)播全程由福建日報(bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)《茶道》雜志社策劃執(zhí)行。
坦洋工夫紅茶，創(chuàng)制于1851年，是“閩紅”三大工夫紅茶之首。1915年，在巴拿馬萬國博覽會上，坦洋工夫獲得金獎，從此聲名鵲起。今年6月10日，坦洋工夫制作技藝入選第五批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
觀眾們通過觀看大屏幕與斗茶賽現(xiàn)場零距離
直播在大大小小的茶事活動中已是司空見慣。但，以全程直播、同步轉(zhuǎn)播的方式，在全國斗茶賽中尚屬首次，充分體現(xiàn)了“公平、公正、公開”的原則。
《茶道》全國各地辦事處(部分)茶友們圍觀斗茶賽直播
另外，在斗茶賽期間，還穿插訪談環(huán)節(jié)。專家、嘉賓們圍繞參評茶樣情況、制茶技術(shù)、茶葉品質(zhì)等人們普遍關(guān)心的問題，分享自己的看法，讓茶葉愛好者及觀眾們與專家、嘉賓們“面對面”，借此提升斗茶賽的關(guān)注度與影響力。
截至15:30，本屆斗茶賽直播在線觀看人數(shù)已突破10萬人，人氣十分火爆。
斗茶賽期間穿插專家、嘉賓訪談環(huán)節(jié)
2
專家點(diǎn)評
工夫紅茶見“工夫”
開幕式結(jié)束后，專家們驅(qū)車前往位于社口鎮(zhèn)的坦洋茶場，也就是本屆斗茶賽的主會場，對109個參評茶樣展開緊鑼密鼓的審評。
坦洋茶場，創(chuàng)辦于1958年。這座擁有63年歷史的建筑群，濃縮著一部坦洋工夫紅茶現(xiàn)代發(fā)展史。上世紀(jì)50年代末，這里是福安的產(chǎn)茶重鎮(zhèn)，也是制茶技術(shù)、茶葉科研的前沿陣地。如今，它依然是坦洋工夫紅茶制茶技藝傳習(xí)、培養(yǎng)技術(shù)人才的重要基地。選擇在這里舉辦斗茶賽，是對歷史的致敬，也是一絲不茍、精益求精工匠精神的延續(xù)。
創(chuàng)辦于1958年的坦洋茶場，中左圖為本屆斗茶賽的主會場
參評茶樣共分為傳統(tǒng)型和花果香型兩組。
專家們按照國家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T 23776-2018 茶葉感官審評方法》《GB/T 24710-2009 地理標(biāo)志產(chǎn)品 坦洋工夫》進(jìn)行審評。
茶葉專家們對茶樣進(jìn)行審評
但，本屆比賽又有創(chuàng)新之處。據(jù)本屆斗茶賽審評專家組組長孫威江介紹，按照國標(biāo)，紅茶審評是扦樣3克，用110毫升的審評杯，泡5分鐘。專家們根據(jù)實(shí)際情況，將沖泡時間縮減為4分鐘?！叭绻?分鐘，茶湯刺激性就會比較強(qiáng)，縮短1分鐘，茶葉的香氣和滋味更容易得到充分地體現(xiàn)?！彼f。
專家們在緊鑼密鼓地審評(游仁瑞 攝)
3
坦洋工夫
打造花果香紅茶品牌
本屆參賽的茶品，在數(shù)量上，花果香型要比傳統(tǒng)型來得多?？梢?，花果香型坦洋工夫紅茶正漸漸成為一種市場消費(fèi)潮流。
魯成銀研究員指出，花果香型坦洋工夫是創(chuàng)新型的坦洋工夫。不同于傳統(tǒng)，它在品種、制作技術(shù)與品質(zhì)上都有創(chuàng)新。“品種上，傳統(tǒng)用的是當(dāng)?shù)氐牟瞬?，以一芽一二葉為主，花果香型則是用金牡丹、金觀音等烏龍茶良種，這些品種也是高香型品種，采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽三葉為主;制作技術(shù)上，傳統(tǒng)型的萎凋、揉捻、發(fā)酵時間都比較短，而花果香型則相對較長;在品質(zhì)上，花果香型花香、果香濃郁，有的還帶有蜜香，口感也更有層次感，從而風(fēng)味更時尚，市場接受度也更高。
魯成銀研究員接受本刊采訪
為此，他建議，坦洋工夫未來發(fā)展之路，在堅(jiān)守與傳承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)打造花果香型坦洋工夫紅茶品牌。同時，花果香型坦洋工夫紅茶可以打造成“花果香紅茶”公共品牌，以此帶動傳統(tǒng)坦洋工夫及福安紅茶產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn)，助力鄉(xiāng)村振興。
坦洋工夫茶制作技藝升級“非遺”項(xiàng)目代表性傳承人林鴻表示，不論是坦洋工夫，還是花果香型坦洋工夫，福安都是首創(chuàng)。坦洋工夫茶，之所以稱為“工夫”，是因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜繁瑣費(fèi)工夫。按照傳統(tǒng)工藝，制作坦洋工夫有“三平(平篩、撩篩和撈篩)、三抖(初抖、復(fù)抖和緊門)、三選(初選、復(fù)選和清風(fēng))和一補(bǔ)(補(bǔ)火)”等工序?；ü阈图t茶是傳統(tǒng)坦洋工夫的延續(xù)與創(chuàng)新，體現(xiàn)在新品種、新技術(shù)和新產(chǎn)品“三新”上。作為“非遺”傳承人，有責(zé)任有義務(wù)發(fā)揮傳、幫、帶作用，將古老的制茶技藝薪火相傳，令其歷久彌新。
坦洋工夫茶制作技藝升級“非遺”項(xiàng)目代表性傳承人林鴻
本屆斗茶賽頒獎典禮將于今晚8:30在福安會展中心酒店三樓凱悅廳隆重舉行，屆時將揭曉斗茶賽比賽結(jié)果，“茶王”將花落誰家?敬請關(guān)注!
來源：茶道傳媒
如涉及侵權(quán)請聯(lián)系刪除
