1994至2004年的十年，被稱為易武的“復(fù)興時(shí)代”。十年，老字號、制茶古法慢慢被尋回，新的品牌逐漸萌芽。于易武，這是意義非凡的十年；于普洱茶，這是承上啟下的十年。
十年間，茶界群賢匯集易武，他們各展其能、各盡其力，點(diǎn)燃了易武復(fù)興的星星之火。普洱茶行業(yè)自此迎來了從“萬馬齊喑”到“百花齊放”巨大變革，“普洱茶如滾雪球一般，蓬勃發(fā)展至今”，從此局面大開。
在這場宛若普洱茶行業(yè)的“文藝復(fù)興”運(yùn)動(dòng)中，誕生了一大批為易武復(fù)興留下卓越貢獻(xiàn)的先行者們。他們以不同的理解，各自的努力，為推動(dòng)易武復(fù)興和普洱茶行業(yè)的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。而當(dāng)我們回首細(xì)看，卻發(fā)現(xiàn)他們都分別來自于云南、臺灣和廣東，這三股力量激流碰撞，交織出一幅易武茶復(fù)興時(shí)代里最美的畫卷…
?云南力量
用最質(zhì)樸的情感，以腳踏實(shí)地的努力，再現(xiàn)了以易武茶為代表的普洱茶基礎(chǔ)知識體系
1994年8月22日，易武前鄉(xiāng)長張毅，應(yīng)時(shí)任副鄉(xiāng)長李家能先生邀請，來接待一群臺灣客人。他向這十多位遠(yuǎn)道而來的同胞，介紹了《易武鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》的材料，這是他編寫的《易武鄉(xiāng)志》中的一個(gè)章節(jié)，里面提及清代和民國時(shí)期的老茶莊和易武茶文化歷史資料。
張毅老先生已于2008年去世，他為易武做過的貢獻(xiàn)，不可磨滅
臺灣同胞聽后感覺非常珍貴，提議印成單行小冊易于傳播，張毅先生遂答應(yīng)了他們帶去臺灣印刷宣傳，沒想到此書影響不小，此后中外有關(guān)專家、學(xué)者、商人，源源不斷地前來考察、買茶，可謂打開了古六大茶山通往各地的大門。
而同時(shí)被邀請的，還有當(dāng)時(shí)已經(jīng)八十三、四歲的老先生張官壽，他年輕時(shí)曾在易武同慶號跟著師傅唐占春學(xué)習(xí)制茶，老邁后隨其家人住在勐遠(yuǎn)農(nóng)場。
陳懷遠(yuǎn)與張官壽，圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》
雖然年事已高，但是身影依舊硬朗，對于五六十年前，在同慶號、宋聘號等茶莊工作過的事情，記得一清二楚。
圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》一書
應(yīng)臺灣友人的要求，“鄉(xiāng)政府請還健在的張官壽、許培文兩位師傅帶領(lǐng)筆者（張毅）和另外三人，為他們做了元寶茶（七子餅茶）樣品，帶到臺灣展出。”而《易武鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》倍受成功后，在臺灣朋友們的再次鼓勵(lì)之下，張毅先生于2001年，開始從更廣闊視角書寫《古六大茶山紀(jì)實(shí)》，他站在茶山一員的角度，比較客觀、真實(shí)、全面地，為外來者揭開了以易武為代表的古六大茶山的神秘之所在。
左圖：張毅編寫的《古六大茶山紀(jì)實(shí)》、
右圖：詹英佩編寫的《中國普洱茶古六大茶山》。
從地理環(huán)境、茶史沿革，到風(fēng)土民情、世事變遷；從山歌、碑文，到一座廟、一尊佛……事無巨細(xì)，在這本書里，你看得到一個(gè)易武人，把所知所得傾囊相授的真誠與熱忱。
無獨(dú)有偶，另一位云南報(bào)界的一位媒體人，詹英佩女士，也差不多同時(shí)出發(fā)，她在五年內(nèi)，進(jìn)出古六大茶山12次，不斷地奔走于采訪、收集、整理工作，拍攝照片千余張。于是有了后來業(yè)內(nèi)聞名遐邇的《中國普洱茶古六大茶山》一書。
詹英佩老師（圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
她從“為什么說普洱茶必說六大茶山”的發(fā)問開始，花費(fèi)了大量筆墨還原了車?yán)镄克荆次麟p版納100多年前的稱呼）“改土歸流”的歷史，更宏觀地探討了古六大茶山的興衰與歷代中央政府的關(guān)系。
馬幫里的“馬鍋頭”。當(dāng)然還有很多默默無聞，但一開口都是“活歷史”的各位老人，為普洱茶的復(fù)興作出過貢獻(xiàn)。圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》一書
普洱茶在她的筆下，將個(gè)體命運(yùn)，邊地各民族的命運(yùn)，以及整個(gè)中華民族的命運(yùn)連接在了一起。
圍繞云南力量的這些人、這些事，他們的記錄也好、考證也好、還原也好，共同造就了一場大型的關(guān)于普洱茶歷史，和傳統(tǒng)工藝的重新發(fā)現(xiàn)和重新認(rèn)知。
不但填補(bǔ)了諸多歷史空白，更對來到易武的后來者們（無論是商客、學(xué)者、普通愛茶人）有著不可估量的指導(dǎo)作用。當(dāng)然最重要的是，他們只是引子，此后生發(fā)的與茶有關(guān)的商業(yè)繁榮和文化交流，一款款圍繞易武誕生的，新的經(jīng)典產(chǎn)品和新興茶號，也造就了一個(gè)時(shí)代更大的財(cái)富。
隨著時(shí)代悄然改變的易武
?臺灣力量
卓越的探索者，以最熱忱的投入，構(gòu)建了易武茶為代表的普洱茶審美認(rèn)知和價(jià)值體系。
如果說“云南力量”對于易武復(fù)興、普洱復(fù)興的貢獻(xiàn)，是因?yàn)榈乩碇悖驓v史考證，或者說“自我的認(rèn)知梳理”。而“臺灣力量”作為“他者”旁觀，則貢獻(xiàn)了更多審美、品鑒、收藏等認(rèn)知角度。
上世紀(jì)七八十年代，臺灣喝“老人茶”的風(fēng)氣盛行后，使得宜興壺大量進(jìn)口，從而同時(shí)從香港引進(jìn)了普洱茶。但當(dāng)時(shí)臺灣茶界并未習(xí)慣普洱茶口感，普洱茶的出處、資訊種種，更是一片懵懂的世界，“甚至連普洱茶的價(jià)錢，也全無公定行情可言?！?/span>那么普洱茶到底是什么呢？1994年，一群臺灣茶人的造訪，打破了云南邊陲易武的寧靜，也從此開始醞釀一股關(guān)于普洱茶價(jià)值認(rèn)知的巨浪。
圖片翻攝于《普洱茶錄——易武的茶香歲月》一書
在這群臺灣茶人里，拜訪結(jié)束完第四天，就迫不及待又返回易武的陳懷遠(yuǎn)，從此每年都會上易武茶山，次數(shù)不定，但從不間斷。他跟好友曾志賢，踏查諸多古茶樹，走訪在世的老茶人和后代，“只要認(rèn)為有丁點(diǎn)價(jià)值的都攝入鏡頭，或記在本子上”。正是“凡走過，必踏出證據(jù)。”
傳統(tǒng)工藝的追憶和恢復(fù)
而次年，呂禮臻、何健、及香港葉榮枝先生又到易武考察，與張毅商議恢復(fù)元寶茶制作工藝。后來的事大家都知道了，這個(gè)在對號級茶的追憶過程中，成就了“真淳雅號”，這個(gè)值得在易武茶史、普洱茶史都留下一筆的產(chǎn)品。也是從此茶開始，“重新開啟了普洱以古董茶為藍(lán)圖，私人訂制復(fù)刻新茶的新世代?！?/span>
張毅和呂禮臻
1995年，一個(gè)身在臺灣的馬來西亞人出版了一本茶書，一石激起千層浪，把剛剛開始玩普洱的臺灣，跟正好開始打開茶倉出貨的香港，銜接了起來。這個(gè)人就是鄧時(shí)海，這本書就是《普洱茶》。
鄧時(shí)海在國際普洱茶學(xué)術(shù)研討會上，送給美國代表?xiàng)畹す鹋恳粋€(gè)末代緊茶。（圖片出自《普洱茶》）
這本書當(dāng)時(shí)被譽(yù)為“普洱茶圣經(jīng)”，一本了解、品鑒、收藏普洱茶的“工具書”，很多人光拿著這本書，就去香港買了很多老茶回來。普洱茶“越陳越香”的觀念，從此深入人心。
它趕上一個(gè)非常時(shí)期，影響了整個(gè)普洱茶界的發(fā)展，不但影響了臺灣、韓國、東南亞等地，而且也讓廣州為中心的珠江三角洲亦步亦趨，甚至輻射了整個(gè)中國。總而言之，臺灣茶人對普洱茶的理解，是通過老茶的切入，然后再來茶山的實(shí)踐，期間考證古書、走訪當(dāng)?shù)亍瓉砺⒌摹?/span>
此后，呂禮臻的“臻味號”、陳懷遠(yuǎn)的“嘉木堂”等，帶有臺灣DNA的普洱茶茶號開始林立，著書立說者，也不在少數(shù)。臺灣茶人像是茶界的“優(yōu)等生”，歷史考據(jù)、美學(xué)品鑒、生產(chǎn)實(shí)踐、著書立說……一樣沒落下。他們帶著考據(jù)“號級茶”因緣的迷思走進(jìn)易武，并站在更高的維度，把普洱茶的審美認(rèn)知、歷史價(jià)值、文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值重新發(fā)掘和定義。最終把普洱茶的復(fù)興，推向高潮。
?廣東力量
無聞的耕耘者，以敏銳的視角，以易武茶打開了山頭茶的大門，普洱茶至此變得絢爛多姿
在整個(gè)普洱茶崛起過程中，另外一個(gè)一直扮演著重要推動(dòng)者角色的“廣東派”發(fā)聲不多。又或者說，他們發(fā)聲的方式不同，不是著書立說，而是以一款又一款的經(jīng)典產(chǎn)品來說話。所有的觀點(diǎn)、態(tài)度，都在茶里。
1994~2004這十年，傳統(tǒng)的制茶古法慢慢被尋回，易武這個(gè)產(chǎn)地也逐漸名聲鵲起，當(dāng)時(shí)的主流大廠，以及敏銳的廣東茶商，紛紛把目光投向易武。而在此之前，易武的茶葉幾乎都是以優(yōu)質(zhì)毛茶的形式，送到勐海、思茅等地進(jìn)行加工。它猶如一顆明珠暗投在云南各色原料之中，混拼壓制在大廠茶時(shí)代的各色茶餅里。
而在這十年里，易武茶終于迎來了為自己“正名”的機(jī)會，“易武”作為產(chǎn)品名稱，第一次出現(xiàn)在了當(dāng)時(shí)各大主流大廠的綿紙包裝上。雖是大廠制作，卻與原有的常規(guī)產(chǎn)品截然不同，用料與工藝上都逐漸讓人耳目一新。
作為行業(yè)首款以獨(dú)立產(chǎn)區(qū)命名的山頭茶產(chǎn)品，易武茶從此一發(fā)不可收拾。在那個(gè)時(shí)代，不論主流大廠、實(shí)力茶商、資深茶人，易武茶都成為其無法邁過的一道門檻。
這其中僅勐海茶廠就有新業(yè)茶行定制的“99綠大樹”、“01一片葉”、雙雄茶行定制的“01綠大樹大2版”、田園茶行定制的“03精品易武山”等，還有諸如00年的“易武正山陸游一首詩”、“易武喬木老樹餅”、“易武正山野生茶”等等不勝枚舉。其他主流茶廠也不甘其后，諸如中茶公司2001年出品的“易武老樹”，海灣茶廠的1999年生產(chǎn)的“易武茶餅7068”，福海茶廠應(yīng)邀定制的“99易武綠星星”，敬業(yè)號的“01易武正山野生餅”，“昌泰茶業(yè)出品的99易昌號”，春光茶行出品的“02易武正山野生茶”…
無意去評估哪款茶更好一點(diǎn)，更重要一點(diǎn)，它們都是順應(yīng)那個(gè)時(shí)代呼聲的產(chǎn)物，證明了一些先行者的先見之明，共同推動(dòng)了易武的復(fù)興，并影響著后來人對普洱茶的品飲標(biāo)準(zhǔn)和市場趨勢的價(jià)值判斷。
時(shí)至今日，這些產(chǎn)品大多都已成為市場上的名品。也正是這些星光璀璨的明星產(chǎn)品，奠定了易武系在中期茶市場的支柱地位。再后來的事就不用多說了，大廠時(shí)代漸行漸遠(yuǎn)，越來越多的普洱茶企，特別是帶有廣東血統(tǒng)的茶企涌現(xiàn)，把易武茶、普洱茶推向今日盛世。
在普洱茶跌宕起伏的時(shí)代里，在易武茶復(fù)興綻放的余波下，2005年，一家廣東血統(tǒng)的普洱茶企成立，并確立了“純正易武”的經(jīng)營定位。
耕耘易武十四年，它秉持對易武一以貫之的敬重，將以一款年度主題來致敬1994-2004易武茶偉大的復(fù)興時(shí)代，那些它雖然未曾經(jīng)歷，但對于普洱茶來說意義非凡的十年，以及曾歷經(jīng)那些年的那些人那些事兒——“致敬易武?復(fù)興之光”。而這家普洱茶企，就是歲月知味。
紀(jì)念歷史，是為了不會忘卻；致敬先賢，是為了更好的前行。在一個(gè)百廢待興的時(shí)代，曾有這樣一幫人，他們在黑暗中摸索，為后來人照亮未來。
而在今天這樣一個(gè)百舸爭流的時(shí)代，到底會更好還是更壞，也取決于今天的茶人們，是否能繼續(xù)傳承普洱茶的至真至美，為我們下一代的接棒人，留下值得鐫刻的十年、二十年？歷史的車輪一直在滾滾向前，我們期待答案的揭曉。
1994至2004年的十年，被稱為易武的“復(fù)興時(shí)代”。十年，老字號、制茶古法慢慢被尋回，新的品牌逐漸萌芽。于易武，這是意義非凡的十年；于普洱茶，這是承上啟下的十年。
十年間，茶界群賢匯集易武，他們各展其能、各盡其力，點(diǎn)燃了易武復(fù)興的星星之火。普洱茶行業(yè)自此迎來了從“萬馬齊喑”到“百花齊放”巨大變革，“普洱茶如滾雪球一般，蓬勃發(fā)展至今”，從此局面大開。
在這場宛若普洱茶行業(yè)的“文藝復(fù)興”運(yùn)動(dòng)中，誕生了一大批為易武復(fù)興留下卓越貢獻(xiàn)的先行者們。他們以不同的理解，各自的努力，為推動(dòng)易武復(fù)興和普洱茶行業(yè)的發(fā)展做出了自己的貢獻(xiàn)。而當(dāng)我們回首細(xì)看，卻發(fā)現(xiàn)他們都分別來自于云南、臺灣和廣東，這三股力量激流碰撞，交織出一幅易武茶復(fù)興時(shí)代里最美的畫卷……
1994年8月22日，易武前鄉(xiāng)長張毅，應(yīng)時(shí)任副鄉(xiāng)長李家能先生邀請，來接待一群臺灣客人。他向這十多位遠(yuǎn)道而來的同胞，介紹了《易武鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》的材料，這是他編寫的《易武鄉(xiāng)志》中的一個(gè)章節(jié)，里面提及清代和民國時(shí)期的老茶莊和易武茶文化歷史資料。
臺灣同胞聽后感覺非常珍貴，提議印成單行小冊易于傳播，張毅先生遂答應(yīng)了他們帶去臺灣印刷宣傳，沒想到此書影響不小，此后中外有關(guān)專家、學(xué)者、商人，源源不斷地前來考察、買茶，可謂打開了古六大茶山通往各地的大門。
而同時(shí)被邀請的，還有當(dāng)時(shí)已經(jīng)八十三、四歲的老先生張官壽，他年輕時(shí)曾在易武同慶號跟著師傅唐占春學(xué)習(xí)制茶，老邁后隨其家人住在勐遠(yuǎn)農(nóng)場。
雖然年事已高，但是身影依舊硬朗，對于五六十年前，在同慶號、宋聘號等茶莊工作過的事情，記得一清二楚。
應(yīng)臺灣友人的要求，“鄉(xiāng)政府請還健在的張官壽、許培文兩位師傅帶領(lǐng)筆者（張毅）和另外三人，為他們做了元寶茶（七子餅茶）樣品，帶到臺灣展出。”而《易武鄉(xiāng)茶業(yè)發(fā)展概況》倍受成功后，在臺灣朋友們的再次鼓勵(lì)之下，張毅先生于2001年，開始從更廣闊視角書寫《古六大茶山紀(jì)實(shí)》，他站在茶山一員的角度，比較客觀、真實(shí)、全面地，為外來者揭開了以易武為代表的古六大茶山的神秘之所在。
從地理環(huán)境、茶史沿革，到風(fēng)土民情、世事變遷；從山歌、碑文，到一座廟、一尊佛……事無巨細(xì)，在這本書里，你看得到一個(gè)易武人，把所知所得傾囊相授的真誠與熱忱。
無獨(dú)有偶，另一位云南報(bào)界的一位媒體人，詹英佩女士，也差不多同時(shí)出發(fā)，她在五年內(nèi)，進(jìn)出古六大茶山12次，不斷地奔走于采訪、收集、整理工作，拍攝照片千余張。于是有了后來業(yè)內(nèi)聞名遐邇的《中國普洱茶古六大茶山》一書。
她從“為什么說普洱茶必說六大茶山”的發(fā)問開始，花費(fèi)了大量筆墨還原了車?yán)镄克荆次麟p版納100多年前的稱呼）“改土歸流”的歷史，更宏觀地探討了古六大茶山的興衰與歷代中央政府的關(guān)系。
普洱茶在她的筆下，將個(gè)體命運(yùn)，邊地各民族的命運(yùn)，以及整個(gè)中華民族的命運(yùn)連接在了一起。
圍繞云南力量的這些人、這些事，他們的記錄也好、考證也好、還原也好，共同造就了一場大型的關(guān)于普洱茶歷史，和傳統(tǒng)工藝的重新發(fā)現(xiàn)和重新認(rèn)知。
不但填補(bǔ)了諸多歷史空白，更對來到易武的后來者們（無論是商客、學(xué)者、普通愛茶人）有著不可估量的指導(dǎo)作用。當(dāng)然最重要的是，他們只是引子，此后生發(fā)的與茶有關(guān)的商業(yè)繁榮和文化交流，一款款圍繞易武誕生的，新的經(jīng)典產(chǎn)品和新興茶號，也造就了一個(gè)時(shí)代更大的財(cái)富。
如果說“云南力量”對于易武復(fù)興、普洱復(fù)興的貢獻(xiàn)，是因?yàn)榈乩碇?，更偏向歷史考證，或者說“自我的認(rèn)知梳理”。而“臺灣力量”作為“他者”旁觀，則貢獻(xiàn)了更多審美、品鑒、收藏等認(rèn)知角度。
上世紀(jì)七八十年代，臺灣喝“老人茶”的風(fēng)氣盛行后，使得宜興壺大量進(jìn)口，從而同時(shí)從香港引進(jìn)了普洱茶。但當(dāng)時(shí)臺灣茶界并未習(xí)慣普洱茶口感，普洱茶的出處、資訊種種，更是一片懵懂的世界，“甚至連普洱茶的價(jià)錢，也全無公定行情可言。”那么普洱茶到底是什么呢？1994年，一群臺灣茶人的造訪，打破了云南邊陲易武的寧靜，也從此開始醞釀一股關(guān)于普洱茶價(jià)值認(rèn)知的巨浪。
在這群臺灣茶人里，拜訪結(jié)束完第四天，就迫不及待又返回易武的陳懷遠(yuǎn)，從此每年都會上易武茶山，次數(shù)不定，但從不間斷。他跟好友曾志賢，踏查諸多古茶樹，走訪在世的老茶人和后代，“只要認(rèn)為有丁點(diǎn)價(jià)值的都攝入鏡頭，或記在本子上”。正是“凡走過，必踏出證據(jù)?！?/p>
而次年，呂禮臻、何健、及香港葉榮枝先生又到易武考察，與張毅商議恢復(fù)元寶茶制作工藝。后來的事大家都知道了，這個(gè)在對號級茶的追憶過程中，成就了“真淳雅號”，這個(gè)值得在易武茶史、普洱茶史都留下一筆的產(chǎn)品。也是從此茶開始，“重新開啟了普洱以古董茶為藍(lán)圖，私人訂制復(fù)刻新茶的新世代?！?/p>
1995年，一個(gè)身在臺灣的馬來西亞人出版了一本茶書，一石激起千層浪，把剛剛開始玩普洱的臺灣，跟正好開始打開茶倉出貨的香港，銜接了起來。這個(gè)人就是鄧時(shí)海，這本書就是《普洱茶》。
△ 鄧時(shí)海在國際普洱茶學(xué)術(shù)研討會上，送給美國代表?xiàng)畹す鹋恳粋€(gè)末代緊茶。（圖片出自《普洱茶》）
這本書當(dāng)時(shí)被譽(yù)為“普洱茶圣經(jīng)”，一本了解、品鑒、收藏普洱茶的“工具書”，很多人光拿著這本書，就去香港買了很多老茶回來。普洱茶“越陳越香”的觀念，從此深入人心。
它趕上一個(gè)非常時(shí)期，影響了整個(gè)普洱茶界的發(fā)展，不但影響了臺灣、韓國、東南亞等地，而且也讓廣州為中心的珠江三角洲亦步亦趨，甚至輻射了整個(gè)中國?？偠灾?，臺灣茶人對普洱茶的理解，是通過老茶的切入，然后再來茶山的實(shí)踐，期間考證古書、走訪當(dāng)?shù)亍瓉砺⒌摹?/p>
此后，呂禮臻的“臻味號”、陳懷遠(yuǎn)的“嘉木堂”等，帶有臺灣DNA的普洱茶茶號開始林立，著書立說者，也不在少數(shù)。臺灣茶人像是茶界的“優(yōu)等生”，歷史考據(jù)、美學(xué)品鑒、生產(chǎn)實(shí)踐、著書立說……一樣沒落下。他們帶著考據(jù)“號級茶”因緣的迷思走進(jìn)易武，并站在更高的維度，把普洱茶的審美認(rèn)知、歷史價(jià)值、文化價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值重新發(fā)掘和定義。最終把普洱茶的復(fù)興，推向高潮。
在整個(gè)普洱茶崛起過程中，另外一個(gè)一直扮演著重要推動(dòng)者角色的“廣東派”發(fā)聲不多。又或者說，他們發(fā)聲的方式不同，不是著書立說，而是以一款又一款的經(jīng)典產(chǎn)品來說話。所有的觀點(diǎn)、態(tài)度，都在茶里。
1994~2004這十年，傳統(tǒng)的制茶古法慢慢被尋回，易武這個(gè)產(chǎn)地也逐漸名聲鵲起，當(dāng)時(shí)的主流大廠，以及敏銳的廣東茶商，紛紛把目光投向易武。而在此之前，易武的茶葉幾乎都是以優(yōu)質(zhì)毛茶的形式，送到勐海、思茅等地進(jìn)行加工。它猶如一顆明珠暗投在云南各色原料之中，混拼壓制在大廠茶時(shí)代的各色茶餅里。
而在這十年里，易武茶終于迎來了為自己“正名”的機(jī)會，“易武”作為產(chǎn)品名稱，第一次出現(xiàn)在了當(dāng)時(shí)各大主流大廠的綿紙包裝上。雖是大廠制作，卻與原有的常規(guī)產(chǎn)品截然不同，用料與工藝上都逐漸讓人耳目一新。
作為行業(yè)首款以獨(dú)立產(chǎn)區(qū)命名的山頭茶產(chǎn)品，易武茶從此一發(fā)不可收拾。在那個(gè)時(shí)代，不論主流大廠、實(shí)力茶商、資深茶人，易武茶都成為其無法邁過的一道門檻。
這其中僅勐海茶廠就有新業(yè)茶行定制的“99綠大樹”、“01一片葉”、雙雄茶行定制的“01綠大樹大2版”、田園茶行定制的“03精品易武山”等，還有諸如00年的“易武正山陸游一首詩”、“易武喬木老樹餅”、“易武正山野生茶”等等不勝枚舉。其他主流茶廠也不甘其后，諸如中茶公司2001年出品的“易武老樹”，海灣茶廠的1999年生產(chǎn)的“易武茶餅7068”，福海茶廠應(yīng)邀定制的“99易武綠星星”，敬業(yè)號的“01易武正山野生餅”，“昌泰茶業(yè)出品的99易昌號”，春光茶行出品的“02易武正山野生茶”……
無意去評估哪款茶更好一點(diǎn)，更重要一點(diǎn)，它們都是順應(yīng)那個(gè)時(shí)代呼聲的產(chǎn)物，證明了一些先行者的先見之明，共同推動(dòng)了易武的復(fù)興，并影響著后來人對普洱茶的品飲標(biāo)準(zhǔn)和市場趨勢的價(jià)值判斷。
時(shí)至今日，這些產(chǎn)品大多都已成為市場上的名品。也正是這些星光璀璨的明星產(chǎn)品，奠定了易武系在中期茶市場的支柱地位。再后來的事就不用多說了，大廠時(shí)代漸行漸遠(yuǎn)，越來越多的普洱茶企，特別是帶有廣東血統(tǒng)的茶企涌現(xiàn)，把易武茶、普洱茶推向今日盛世。
在普洱茶跌宕起伏的時(shí)代里，在易武茶復(fù)興綻放的余波下，2005年，一家廣東血統(tǒng)的普洱茶企成立，并確立了“純正易武”的經(jīng)營定位。
耕耘易武十四年，它秉持對易武一以貫之的敬重，將以一款年度主題來致敬1994-2004易武茶偉大的復(fù)興時(shí)代，那些它雖然未曾經(jīng)歷，但對于普洱茶來說意義非凡的十年，以及曾歷經(jīng)那些年的那些人那些事兒——“致敬易武？復(fù)興之光”。而這家普洱茶企，就是歲月知味。
紀(jì)念歷史，是為了不會忘卻；致敬先賢，是為了更好的前行。在一個(gè)百廢待興的時(shí)代，曾有這樣一幫人，他們在黑暗中摸索，為后來人照亮未來。
而在今天這樣一個(gè)百舸爭流的時(shí)代，到底會更好還是更壞，也取決于今天的茶人們，是否能繼續(xù)傳承普洱茶的至真至美，為我們下一代的接棒人，留下值得鐫刻的十年、二十年？歷史的車輪一直在滾滾向前，我們期待答案的揭曉。
普洱茶自上世紀(jì)九十年代復(fù)興至今已有二十多年，其間經(jīng)歷了許許多多的起伏和曲折。究竟經(jīng)歷了哪些起伏和曲折，相信許多茶友都想了解。
普洱茶的興起，是從炒作老茶開始。而貫穿整個(gè)普洱茶的復(fù)興歷程，是一部普洱茶的市場炒作史，從炒作老茶、倉茶，到炒作新茶、臺地茶，再到炒作古樹茶、山寨茶，可以說是故事不停，炒作不止。
細(xì)數(shù)普洱茶的市場炒作歷程，大體經(jīng)歷了港臺預(yù)熱、老茶開場、倉茶跟進(jìn)、新茶登場，茶市崩盤、古樹興起，山寨凸起七個(gè)階段，可謂你方唱罷我登場。
1、港臺預(yù)熱
上世紀(jì)九十年代以前，許多人對普洱茶知之甚少，尤其是改革開放之前，對普洱茶更是聞所未聞。那個(gè)時(shí)候，老百姓溫飽還沒有解決，飲茶這種高雅之事更不敢提了。而在同一時(shí)代港臺地區(qū)已經(jīng)開始喝普洱茶了。彼時(shí)，云南生產(chǎn)的普洱茶除了部分邊銷到蒙藏地區(qū)外，大部分銷往港澳臺地區(qū)和東南亞地區(qū)。
由于普洱茶有越陳越香的特點(diǎn)，而且會隨著時(shí)間的推移而不斷升值，敏銳的港臺商人看到了普洱茶潛藏的商機(jī)，于是開始蓄謀炒作，從而出現(xiàn)了兩次普洱茶的炒作風(fēng)波。第一次是50年后在香港的炒作，第二次是90年后在臺灣的炒作，兩次都曾掀起普洱茶熱并將茶的價(jià)格炒到了高潮，最后以市場崩盤告終。這兩次炒作風(fēng)波可以看作是現(xiàn)代普洱茶興起的預(yù)熱。
2、老茶開場
90年代中后期，臺灣普洱茶市場崩盤后，港臺茶商（實(shí)際是莊家或炒手）開始把眼光投向大陸的普洱茶市場。當(dāng)時(shí)中國經(jīng)過二十多年的改革開放和經(jīng)濟(jì)增長，老百姓收入水平得到大幅度提高，正在進(jìn)行第二次消費(fèi)升級，對一些高檔產(chǎn)品表現(xiàn)出濃厚興趣。
此時(shí)，一些臺灣商人嗅到商機(jī)，預(yù)感到普洱茶一定會隨著生活水平的提高在大陸熱起來，于是進(jìn)入大陸甚至跑到云南、西藏等邊遠(yuǎn)地區(qū)以低廉的價(jià)格收購老茶，囤積籌碼，并伺機(jī)賣出以牟取暴利（實(shí)際就是炒作）。而與此同時(shí)，由于消息閉塞，國內(nèi)的人并沒有把普洱茶當(dāng)名貴的產(chǎn)品，也看不到普洱茶的價(jià)值潛力。一些持有老茶的人還擔(dān)心這一片片冷冷的老茶壞在手里，于是低價(jià)賣給臺灣茶商?，F(xiàn)在已經(jīng)漲到幾萬乃至幾十萬一餅的普洱茶，如大紅印、小黃印、水藍(lán)印、八五八二、八五九二等，在當(dāng)時(shí)的收購價(jià)只有百把元甚至十來元。相信當(dāng)時(shí)那些低價(jià)賣出老茶的人，估計(jì)腸子都悔青了。
3、倉茶跟進(jìn)
00年前后：當(dāng)老茶炒作如火如荼時(shí)，一些香港商人開始跟進(jìn)，但由于老茶資源稀缺，加之老茶籌碼大部分被臺灣茶商控制。于是就發(fā)明了一種制作老茶的方法，即大量收購九十年代的新茶，通過濕倉做舊，美其名為港倉茶（實(shí)際上是濕倉茶），然后以老茶價(jià)格賣出。
當(dāng)時(shí)，普洱茶是中茶一統(tǒng)天下時(shí)代，市面上流通的茶大部分是產(chǎn)自中茶旗下的昆明茶廠、勐海茶廠和下關(guān)茶廠。目前在市場上流通的濕倉茶，絕大部分是00年前后仿冒中茶制作的茶（只有少數(shù)一些不知名的茶廠甚至無牌無標(biāo)）。由于濕倉茶的香氣和滋味有不良感覺，遠(yuǎn)不如自然陳化的老茶那么香醇。隨著人們對濕倉茶的不斷認(rèn)識和品鑒水平的提高，濕倉茶已經(jīng)慢慢被市場拋棄并淡出人們的視線。
4、新茶登場
02-05年：普洱茶行業(yè)開始醞釀變革，原中茶旗下的昆明茶廠、勐海茶廠和下關(guān)茶廠實(shí)施改制后推出各自的品牌，即中茶、大益和下關(guān)；一些地方國營和集體所有制茶廠也紛紛改制并推出自己的品牌，包括瀾滄古茶、鳳牌、普秀、興海、福海、大渡崗等。普洱茶迎來了第一次高潮。
這個(gè)階段，一方面是蓬勃發(fā)展的普洱茶市場，一方面是虎視眈眈的港臺和國內(nèi)游資，而普洱茶又是一個(gè)不成熟的封閉市場，內(nèi)外信息不對稱，容易通過炒作達(dá)到高潮。于是，從2002年以后，大量游資進(jìn)入普洱茶市場，推高了普洱茶價(jià)格不斷上漲。國內(nèi)一些茶商趁機(jī)加入炒作大軍，包括中茶、大益、下關(guān)在內(nèi)的所有普洱茶品牌及產(chǎn)品都成為炒作的對象，市場出現(xiàn)了泡沫。
5、市場崩盤
06-07年：普洱茶市場經(jīng)過國內(nèi)和港臺游資的炒作及一些茶商的推波助瀾，吸引各方人士加入到炒作普洱茶的大軍中來，他們囤茶炒茶，期待升值。
正當(dāng)無數(shù)人把普洱茶當(dāng)成一項(xiàng)快速積累財(cái)富的投資而趨之若鶩時(shí)，一場意想不到的“地震”悄然而至，從2007年5月中旬開始，普洱茶的價(jià)格出現(xiàn)雪崩，普遍下跌了20%-50%，一些投資者囤積的數(shù)百萬、上千萬元的普洱茶餅一夜之間驟然貶值，市場開始崩盤，留下一地雞毛。
6、古樹興起
07-10年：經(jīng)過07年的普洱茶市場崩盤以后，普洱茶業(yè)界開始反思。一些茶商開始尋找新的賣點(diǎn)，而古樹茶豐富的物質(zhì)內(nèi)涵和文化內(nèi)涵，能夠給消費(fèi)者帶來更好的品飲體驗(yàn)和玩味的空間；也給投資者而提供更多的題材賣點(diǎn)。于是，許多投資者紛紛轉(zhuǎn)向古樹茶，古樹茶開始興起。
在此情況下，普洱茶一夜之間興起了許多古樹茶品牌，包括陳升號、臻味號、歲月知味、中吉號、云茶之邦、雨林等以古樹為概念的新銳品牌，基本上是07年以后誕生的。古樹茶的興起，為普洱茶的市場炒作注入了新的題材和動(dòng)力，帶動(dòng)普洱茶進(jìn)入第二次高潮。
7、山寨凸起
11-16年：伴隨著古樹茶的興起，山寨茶隨之名聲鵲起。由于普洱茶生長環(huán)境及生態(tài)的多樣性，形成了一山一味、一寨一韻的特點(diǎn)，引起了人們的極大興趣和熱烈追捧，并成為市場炒作的熱點(diǎn)。從古六大茶山的倚邦、革登、莽枝、蠻磚、曼撒、攸樂，到新六大茶山的布朗、巴達(dá)、南糯、南嶠、勐宋、景邁，再到四大名寨的班章、易武、冰島、昔歸，都被狠狠的炒作一通。
目前，山寨茶的炒作仍在繼續(xù)。一方面是傳統(tǒng)的名山名寨被炒成天價(jià)，動(dòng)輒幾千乃至幾萬元一公斤，偏離了人們所能接受的范圍。另一方面通過挖掘更多的山寨，尋找新的炒作題材和熱點(diǎn)，包括曼松、薄荷糖、銅箐河、滑竹梁子、忙肺等等，都一一被挖掘出來炒作一番。
普洱茶的復(fù)興史實(shí)際上就是一部市場炒作史，對于普洱茶這樣有豐富內(nèi)涵和獨(dú)特魅力的茶品，本可以通過文化的傳播引導(dǎo)和魅力的散發(fā)來博得大眾喜歡，卻因?yàn)槭袌龅亩桃曅袨楹图惫某醋髁钊松?。明明可以靠?nèi)涵吃飯，偏偏要靠炒作吃飯，真懷疑這種炒作能否持續(xù)下去。
