因茶而興的廈門鼓浪嶼美國領事館
1773年12月的波士頓傾茶事件被稱為美國革命的開端。中國茶葉從何而來?是來自當時的廣州港還是其他港口?以筆者目前所見，中國學界并未注意到這一細節(jié)問題。考諸史料，1925年上海出版的《中國評論周刊》(亦稱《密勒士評論報》)英文雜志曾刊發(fā)《廈門茶葉開啟美國革命》一文，其內容轉引自美國國家地理協(xié)會的公報信息：“正是在世界主要茶港廈門，1773年于此出航船只上裝載的茶葉在數(shù)月之后引發(fā)了美國革命?！薄吧跎偃酥赖氖?，廈門港在美國革命歷史上占有一席之地。”
起 點
近代歐洲人消費的中國紅茶主要來自以武夷山脈為核心的福建茶區(qū)。追溯歷史，英國東印度公司正是從廈門港運茶開啟英國對華茶葉貿易的。
早在1644年，英國東印度公司就在廈門設立貿易辦事處，主要目的就是運銷福建武夷茶。1678年，英國東印度公司萬丹總辦事處甚至打算將廈門建成中國商館總部。1681年，倫敦總部派出4艘商船，裝載銀圓、絨布、鉛等貨品來廈門交易茶葉等物資。康熙平定臺灣之后，清廷放寬沿海港口貿易限制，1685年廈門重新開放。至1704年，有記載的英國東印度公司商船頻繁造訪廈門，運輸茶、瓷器等商品。廈門、寧波、廣州等“番舶交易之區(qū)”，不時有東印度公司船只往返其間，這一局面持續(xù)到1730年。
1757年(清乾隆二十二年)清廷頒令，只允許歐洲商人在廣州一口進行貿易。為了有效收取茶稅、減少國內官商通夷之患，清政府嚴格命令福建、安徽茶區(qū)的商販不得通過沿海福州、廈門港與外商直接貿易，而是要通過內陸商路各關卡轉運至廣州港，再由廣州十三行行商與歐洲人進行貿易往來。然而。廣州體制繁榮的背后弊端盡顯，如范岱克在《廣州貿易》一書中指出，沿?！白咚饺找娌薄?。顯然，英國東印度公司的船只并未遵循清政府只限廣州一口貿易的命令，而是將船只直接開到廈門等港，實質就是從事走私貿易。
正是由于非官方允定貿易的性質，英國東印度公司對來廈門運茶的船只記載語焉不詳。美國史學家馬士的《英國東印度公司對華貿易編年史》是記錄早期中英茶葉貿易最重要的參考史料，但其在第一卷中對廣州茶葉輸出與美國革命爆發(fā)之間關系記載并不明確，馬士本人就說1754年至1774年這21年間的記錄是“缺遺”。
考慮到廈門本身就是福建南部茶葉貿易集散中心，當?shù)胤N茶制茶素有傳統(tǒng)，茶葉貿易活躍，直抵廈門運茶能夠帶來更大利潤。武夷山場制茶寺僧大都來自晉江，星村茶市執(zhí)事也是“漳泉亦間有之”。閩南商人是近代販賣武夷茶的重要中間媒介?；浉弁ㄉ讨?，番舶往來，武夷茶銷路大開，茶區(qū)延及漳、泉。沿海走私之風難以杜絕，否則清廷也不用屢次下令禁止茶區(qū)直通海運。再者，中國沿海廈門與廣州之間經(jīng)濟、人員往來密切。閩南籍商人如安海移民伍秉鑒家族、同安潘振承家族本身就在十三行擔任行商，他們對廣州體制下溝通中外茶葉貿易的紐帶作用不容忽視。因此，1773年英國東印度公司的船只直接從廈門港運走茶葉也就不難理解。
由此看來，與波士頓抗茶會、美國革命直接關聯(lián)的中國茶港不是廣州，而是廈門。羅伯特·莫爾在《中國沿海城市：廈門》一文中將福建廈門港作為美國革命的重要一環(huán)：“那些被著名的波士頓抗茶會傾倒的茶葉就是裝載于英國船只之上、由廈門啟航的?！?/p>
1789年，雅布斯·鮑文在與美國首任副總統(tǒng)約翰·亞當斯通信中，談及波士頓武夷茶因茶稅降低而價格下降的情況，當?shù)叵M者更容易接受。后世亞當斯文件的編者特意將武夷茶標注為一種“來自中國的紅茶和烏龍茶(Oolong)”。美國茶商和消費者所講的烏龍茶主要就來自廈門港，現(xiàn)代意義的烏龍茶是指半發(fā)酵的茶類，與全發(fā)酵的紅茶有所區(qū)別，但早期外國消費者和茶商僅根據(jù)烏龍與綠茶相區(qū)別的湯色，將其視為福建紅茶(武夷茶)大類中的一個品種?？傮w說來，烏龍茶進入市場尤受美國消費者的青睞。
興 盛
美國獨立戰(zhàn)爭和1812年第二次英美戰(zhàn)爭實際上迫使英帝國改變殖民貿易體系。一方面，英國穩(wěn)定從南美地區(qū)獲取白銀能力下降，英國東印度公司對華貿易中白銀供給難以為繼，英國轉而對華輸入印度種植的鴉片，鴉片代替棉布成為英國輸華大宗商品。另一方面，美國獨立反過來促使英國加強對亞洲殖民地的控制掠奪，英國販賣鴉片的罪惡及其咄咄逼人的野心引發(fā)清廷警惕。
1813年，清廷再次頒令禁止福建山區(qū)茶葉從海路直接販洋。林則徐在廣州領導禁煙運動，打擊了英國鴉片商人的直接利益。1839年英國悍然發(fā)動鴉片戰(zhàn)爭，強行開辟五口通商。1844年，美國則趁機通過《望廈條約》在福州、廈門建立領事館，更加接近福建茶區(qū)。
1853年，波士頓商號旗昌洋行利用太平天國起義、上海小刀會起義阻斷東南商路之際，從福州溯閩江而上，直抵武夷茶區(qū)。這不僅直接開辟美國茶商與中國茶區(qū)運輸通道，也打破英商對福建優(yōu)質茶源的主導格局。清政府允許茶葉從福州出口，福州港外銷茶猛增，廈門也利用航運便利和毗鄰茶區(qū)的優(yōu)勢，發(fā)展外銷茶務。波士頓商人還出資創(chuàng)新運茶快剪船，與倫敦商人在福州、廈門等茶港展開運茶競賽。連接福建茶區(qū)與貿易中轉港福州、廈門和香港等城市之間的海運航線更加綿密。
19世紀60年代，廈門港出口大宗商品為茶葉和冰糖，其中紅茶是最有價值、最重要的商品。從廈門港出口茶葉主要品種是工夫茶、烏龍茶、小種和安溪茶。來自波士頓的美商旗昌洋行、瓊記洋行等紛紛在廈設立機構，運銷茶葉。1864年出口茶葉達53236擔(1擔等于50公斤)。1865年起，外籍稅務司控制廈門海關。美國內戰(zhàn)結束后經(jīng)濟快速成長，美國消費市場對中國茶葉需求猛增，由此推動福州和廈門作為世界茶港的崛起。
1866年，廈門港出口紐約的茶葉達到600萬磅。據(jù)統(tǒng)計，1863—1867年間，廈門出口美國的茶葉是同期出口英國的5倍多。美國市場感興趣的主要是廈門港運出的烏龍茶，據(jù)統(tǒng)計，1867—1868年廈門出口烏龍茶為5728194擔，占當年總數(shù)的63.9%，臻于頂峰。當時同屬福建省的臺灣府茶葉也從廈門港整裝出發(fā)，1870年臺灣輸入廈門港烏龍茶為5065擔。閩西南與臺灣茶葉皆匯集在廈門港出口，廈門港成為福建南部茶區(qū)、跨越海峽臺茶的集散地。
茶葉成為外國商人到達廈門港最感興趣的貿易商品。僅1874年，美國商人從廈門港運出的茶葉就達750萬磅，這時廈門港出口茶葉幾乎全部運往美國。1879年，廈門港(含臺灣)茶葉出口在中國各茶港中排名第四。1881年，廈門直接出口美國茶葉為45309.86擔，臺灣府茶經(jīng)廈門復出口美國79435.45擔。
紐 帶
1889年，隨著美國對中國茶葉質量的日趨提升，連美國領事都向中外茶商通報廈門烏龍茶之“質量問題”，1890年廈門茶葉出口美國僅剩16500擔。
1895年日本強割臺灣后，基隆港外銷茶被強行剝離于中國經(jīng)濟網(wǎng)絡之外，臺茶外銷利潤大都為殖民當局和日商所奪，臺茶輸美也以烏龍茶為主形成競爭，廈門茶港地位急劇下降。
1897年美國出臺《摻雜與不衛(wèi)生茶禁止條例》，紐約等地設置茶師檢驗到港茶葉，質量低下或摻雜者皆要被退貨，這一法案對廈門港茶葉出口構成嚴重影響，茶路受阻。1899年美國運茶船最后從廈門運走3.1萬磅茶葉，自此之后美國運茶船不再抵廈，整個廈門港茶葉輸出暫時凋零。1901年廈門海關報告就指出“本港作為茶港已經(jīng)消亡”。
清政府嚴厲禁止鴉片直接導致英帝國原有貿易體系瓦解，為了攫取中國茶葉利潤，英國植物學家、貿易商和殖民官員不斷刺探中國種茶制茶秘密，采取包括直接偷竊茶種、雇傭華人制茶師傅等措施。最終英國在印度開始自主種植茶葉，殖民地茶商通過印度、錫蘭種植園建立現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)。1882年，英國還在軍事上控制蘇伊士運河，大量運用蒸汽船，南亞茶葉往歐洲運輸成本降低。英國不再大規(guī)模從中國購買茶葉，有購買要么是拼配中國茶與印度茶，提升印度茶品質口感，要么是滿足小眾奢侈品需求。
更為關鍵的是，英屬印度茶葉公司逐漸建構起營銷網(wǎng)絡，直接面向世界最大茶葉消費市場美國，印度茶和錫蘭茶逐漸替代中國茶葉在美國紅茶市場上的地位，而中國在美國綠茶市場又受到日本綠茶的擠壓，福建福州、廈門在國際茶葉輸出港口的地位難以為繼，而美國茶港重心則從波士頓轉向交通更為便利、市場更為龐大的紐約。不過，波士頓茶商、貿易公司憑借長期的經(jīng)驗、資本和航運優(yōu)勢，在紐約茶港貿易中依然起著重要作用。
美國東北部的貿易商發(fā)展出以美洲白銀、人參、皮毛甚至土耳其鴉片來交換中國茶葉、瓷器和絲綢等的貿易結構，這不僅促進了美國早期的經(jīng)濟自立，也讓美國工業(yè)現(xiàn)代化擁有了一筆所謂的“老錢”資本。茶商、茶企和貿易商聚集的波士頓形成了“波士頓企業(yè)圈”，當?shù)乇姸喙竞蜕倘藰I(yè)務彼此聯(lián)系，擁有厚實的經(jīng)濟根基、復雜交織的聯(lián)系網(wǎng)絡和立足全球的國際視野，這是一群被稱為波士頓“婆羅門”式精英階層，他們熱衷推動博物館收藏亞洲藝術、資助大學教育和社會公益事業(yè)等，波士頓成為文化教育和藝術之城，對美國產(chǎn)生重要影響。
大航海時代以來，商品流動、遠距離貿易和信息交流成為經(jīng)濟全球化深度發(fā)展的直接體現(xiàn)。1954年9月，美國《華盛頓郵報》再次援引美國國家地理協(xié)會的說法，強調“1773年波士頓抗茶會造成了廈門茶葉的麻煩”“具有歷史意義的英國運茶船正是從廈門出發(fā)的”。茶葉這一紐帶牽引西太平洋沿岸廈門與大西洋沿岸波士頓這兩座口岸城市之間發(fā)生密切聯(lián)系，上演了亞洲與美洲兩座城市間跨度長達126年的因緣際會。雙邊的聯(lián)系網(wǎng)絡也由此發(fā)生“蝴蝶效應”——
廣州體制時代，英國東印度公司從廈門運出的福建茶葉無意間開啟美國革命進程。鴉片戰(zhàn)爭后，波士頓商人開拓的茶葉網(wǎng)絡帶動廈門茶港發(fā)展，銷往美國市場的茶葉最多，帶動廈門市區(qū)航運、交通和洋行的富集。景氣時期，廈門茶葉外銷無論對閩西南經(jīng)濟腹地茶區(qū)的擴大，還是對美國、澳大利亞茶葉市場的拓展，抑或對南洋僑銷茶維系方面都作出了貢獻。
來源：福建日報
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2、烏龍茶類：武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍須茶；黃金桂； 永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。
3、紅茶類：祁門功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅功夫；宜紅功夫；越紅功夫； 川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。
4、白茶類：銀針白毫；白牡丹；貢眉。
5、黃茶：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯； 皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。
6、黑茶類：湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。
7、緊壓茶類：沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶； 青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。 8.花茶類:茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。 9.有茶名實際并非茶：絞股藍茶；杜仲茶；松針米茶；羅布麻茶；人參茶；菊花茶；桑 芽茶；金銀花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；蟲茶；柿葉茶；青豆茶；玄米茶；鍋巴茶； 老鷹茶；老姜茶；紅棗茶；竹葉茶；玉米須茶；車前草茶；丹參茶；胖大海茶；番瀉葉茶； 鉤藤茶。
好聽的茶名你知道幾個？
關于茶的分類
1、綠茶類：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。
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3、紅茶類：祁門功夫；湖紅功夫；滇紅功夫；功夫紅茶；寧紅功夫；宜紅功夫；越紅功夫；川紅功夫；政和功夫；閩紅功夫；坦洋功夫；白琳功夫。
4、白茶類：銀針白毫；白牡丹；貢眉。
5、黃茶：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。
6、黑茶類：湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。
7、緊壓茶類：沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。8.花茶類:茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。9.有茶名實際并非茶：絞股藍茶；杜仲茶；松針米茶；羅布麻茶；人參茶；菊花茶；桑芽茶；金銀花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；蟲茶；柿葉茶；青豆茶；玄米茶；鍋巴茶；老鷹茶；老姜茶；紅棗茶；竹葉茶；玉米須茶；車前草茶；丹參茶；胖大海茶；番瀉葉茶；鉤藤茶。
