喝茶時把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰層和臟東西。這一習慣與功夫茶道有關。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、臺灣等南方地區(qū)比較多，喝功夫茶一般選烏龍茶。這些茶是需要炒制的。古時候工業(yè)技術沒這么強，炒茶都是在一個銅鼎里用手炒，甚至還有人是用腳踩的。
所以，為了衛(wèi)生起見，人們在泡茶時習慣性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，這一習慣成了功大茶道的一道工席。在泡茶待客時，主人先沖掉一遍，用茶碗蓋刮去漂在上面的泡沫，一是清潔茶表面的灰層，二是表示對客人的尊重。
滇紅茶第一泡要倒掉嗎
滇紅茶第一泡要倒掉，從茶道的角度來說，第一泡茶的術語稱為醒茶，即讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來重新煥發(fā)出茶葉的本質以便于沖泡飲用，因此在沖泡紅茶時，第一泡要倒掉的。
滇紅茶的外形各有特定規(guī)格，身骨重實，色澤調勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，加牛奶仍有較強茶味，呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮，以濃、強、鮮為其特色。
滇紅的沖泡方法
1、溫杯
首先，準備好適合沖泡滇紅茶的器皿，一般為瓷、玻璃材質。沖泡之前先用沸水溫茶器，提高器皿溫度，以保持紅茶投入后的溫度，充分激發(fā)茶香。
2、投茶
將茶器都溫好了之后，下一步是進行投放茶葉。將5-8克(茶水比1：50-60較為適宜)滇紅茶置于器皿中，注入燒開后放置至80-90度的熱水中。泡茶水可選用山泉水、礦泉水、井水、純凈水。
3、沖泡
接著，就可以開始進行沖泡了。注入80-90度熱水后，可選擇洗茶或者不洗，前三泡5秒左右出湯，后面幾泡可適當延長時間。沖泡注水時水要沿杯壁四周緩緩注入。
4、斟茶
最后，沖泡好滇紅茶之后，不用著急品飲，先斟茶。泡好的紅茶一般要先用過濾器濾掉茶渣，再斟到品茗杯中，以保證茶湯紅艷明亮無雜質。
??快放下你手中焦糖香、薯香的紅茶，來嘗一嘗后月曬紅，我確信這樣一杯香甜潤、純凈自然、玫瑰花香四溢的紅茶，定會讓你愛不釋手。香，會勾起你對原始森林中陽光、花香、果香、鳥鳴……的幻想；甜，恰到好處，不濃不膩，好似初戀，喝了還想喝；潤，潤了口，潤了喉，也潤了心。
中國第一款眾籌古樹曬紅｜香甜潤試過方知
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第二款眾籌曬紅勐海紅｜難以復刻的經典
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第一款已售罄｜第二款勐海紅請勿錯過
茶友們，后月第一款眾籌曬紅已上市就受到熱烈地追捧，早已售罄，想要體驗玫瑰花香四溢的高端紅茶，現在一定不要再錯過第二次了！趕快買起來，第二款眾籌曬紅勐海紅的余量也已不多啦！多規(guī)格任君挑選：100克小餅，357克餅，200克盒裝散茶。無論是試飲、收藏、饋贈，都是很不錯的選擇！?
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玫瑰花香四溢的曬紅｜怎么泡都可以
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天氣稍熱時，可用冷水泡：五百毫升水取茶1克，冷純凈水、礦泉水都可，冷水浸泡茶十個小時以上即可飲用，放置冰箱保鮮區(qū)口感更佳。
天氣不冷不熱時，直接泡就好啦：一百毫升水建議取茶4克，沸水直接沖泡。
天氣特別冷時，建議煮茶：取茶4-6克，洗茶后，壺注滿水，煮沸后文火慢煮，5分鐘即可飲用，出湯后可再注水重復煮。
只有你想不到的場景，沒有她不適合的場景。居家休閑來一泡，辦公解壓來一泡，好友相聚來一泡，家人團圓來一泡……總之渴了、累了，一杯曬紅就能讓你卸去煩惱，趕走疲憊。后月眾籌曬紅茶，只此一杯或冷或熱，紅亮透粉，玫瑰花香誘人的湯水，是你心靈的港灣，是你靈魂的歸宿。
天涼了，請喝一杯““陽光、花香、果香、鳥鳴……””的后月曬紅。溫暖捧在手心里，流在身體里，重溫夏日的熱烈舒暢、秋天的爽朗氣清和春天的花香滿院。
傳統認知里，紅茶屬全發(fā)酵茶，紅湯紅葉；烏龍茶屬半發(fā)酵茶，綠葉紅鑲邊。它們原本涇渭分明，特色鮮明，卻沒想到在碰撞、融合下誕生了一種新興茶品——它長著烏龍茶般緊結圓實的身軀，卻有著紅茶般誘人的紅艷面孔；它渾身散發(fā)著紅茶般的花果甜香，卻有著烏龍茶般醇厚甘爽的滋味。然而，它又有著自己非常獨特的個性化標簽——這正是來自寶島臺灣的“紅烏龍”。
紅烏龍于2008年在寶島臺灣問世，“年輕”而小眾。它與紅茶、烏龍茶有著千絲萬縷的聯系。雖然在大陸名不見經傳，但在臺灣征服了很多茶人挑剔的味蕾。
如此，這款茶一定有它的過人之處。
紅烏龍茶是紅茶還是烏龍茶呢？
紅茶和烏龍茶的區(qū)別，就在于制作工藝過程中有沒有殺青這一道程序，如果沒有百分百發(fā)酵但是有殺青的程序就是烏龍茶，而沒有百分百發(fā)酵也沒有殺青的程序就是紅茶。
很顯然，紅烏龍茶是經過殺青之后再進行重度發(fā)酵而制成的，所以從制作工藝上來看紅烏龍茶是屬于烏龍茶的。
紅烏龍有什么特點？
紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清。茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑、富有活性、耐泡、甘醇，為冷飲茶的上選材料。
紅烏龍強調的是茶湯滋味的甘醇與水色，因此成茶需經再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味產生。屬于注重烘焙的烏龍茶，長期存放不易變質，適合當陳年茶典藏。生津止渴，在當今新式茶飲市場極具發(fā)展?jié)摿Α?/p>
紅烏龍茶制作有何特點？
紅烏龍采用人工摘取一芽二葉的茶青，施以重烘焙、重發(fā)酵、重萎凋手法制作，制成后的茶葉呈半球形，具有成熟果香與炭火香氣，特色是茶湯顏色較深，有如琥珀橙紅般的明亮澄清，甘醇、耐泡且不易變質，可保存較久，甚至當成陳年茶進行收藏。不僅如此，紅烏龍熱泡、冷泡均適合，尤其冷泡更能凸顯甘醇滋味。
比起一般的烏龍茶，紅烏龍茶的發(fā)酵程度非常高，還結合了烏龍茶和紅茶的加工特點，發(fā)酵程度接近紅茶，而制作過程依然是使用烏龍茶的制作工藝，紅烏龍茶的發(fā)酵程度可以說是目前烏龍茶當中最高的。
傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主，而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷泡方式更能凸顯紅烏龍之特色。
紅烏龍≠紅水烏龍
兩種茶，一字不同，千差萬別。
紅水烏龍在臺灣，可以追溯到清末。那時臺灣烏龍茶的制造方法，采用武夷巖茶制法。輕萎凋、重攪拌、講究烘焙火候，水色偏深紅艷，故有“紅水烏龍”之名。
1980年代，《茶與藝術》原總編季野老師也曾用“紅水烏龍”來形容傳統凍頂烏龍茶。但自從“清香型烏龍”大行其道之后，“清湯綠葉”被奉為至尊瑰寶。這種“紅水烏龍”，則被看作是做壞了的茶，避之唯恐不及。
很多人戲稱，“紅水”二字應該改為“洪水”，解釋為“洪水猛獸”才對呢。當然，隨著“清香型”日漸式微，“紅水烏龍”也正在逐步回歸?？傊?，紅水烏龍是傳統烏龍茶的一種代稱。
至于紅烏龍，則算是一款創(chuàng)新茶。
紅烏龍在臺東，紅水烏龍則在南投。
紅水烏龍是凍頂烏龍的一種深加工產品，制作工藝上比較費時費力，現在也很少有茶人愿意花費精力去制作，在發(fā)酵、焙火等程度上的掌握需要十分精準，但整套工藝延續(xù)的仍然是傳統的臺灣烏龍茶的經典工藝。
紅水烏龍適合深藏，多年后其茶葉看起來黝黑紅亮，香氣沉穩(wěn)，紅中透亮，略帶藥香，喝起來仍然是一口烏龍茶的醇厚圓滑，舊時很多老茶人特別喜歡。
而紅烏龍別看發(fā)酵重，但焙火其實并不重，只能稱之為中焙火，至少比紅水烏龍，包括木柵鐵觀音這等也是重焙火的臺灣烏龍茶來得輕，這樣才能保證類似紅茶般的花果熟香及湯色的紅亮。
紅烏龍的冷熱泡法
1.以熱水沖泡紅烏龍投茶量要減少，沖泡時間要縮短，可減1/3投茶量。
2.冷泡法用600毫升的礦泉水投入約3～5克的紅烏龍，置于常溫（3克）或冰箱冷藏（5克），第二天即可取出飲用。
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻后可加入蜂蜜置于冰箱冷藏，茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色，非常生津止渴。
4.以熱水沖泡紅烏龍冷卻后，茶湯置于透明玻璃杯加入冰塊，茶湯呈現出琥珀般的水色有如典藏白蘭地、威士忌酒，值得您來細細品評。
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