臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社

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凍頂烏龍茶葉比賽茶五朵梅

2018年冬茶！原裝正品。保證品質！

五朵梅，藍罐裝。

保鮮方式仍然是充氮氣保鮮，帶膜封閉罐。保新鮮防異味。

【茶品名稱】凍頂烏龍比賽茶
【茶品成分】烏龍種組
【茶品產(chǎn)地】凍頂山脈海拔1000米
【比賽等級】五朵梅
【茶葉重量】一口價是盒裝600克的價格。
【生產(chǎn)時間】2018年12月27日（詳見罐底鋼印）
【有效日期】2021年12月26日（詳見盒底封簽或罐底鋼?。?br>【保存期限】三年
【輔導單位】農(nóng)業(yè)委員會南投縣政府
【主　　審】農(nóng)業(yè)委員會茶葉改良場
【主辦單位】臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社
【生產(chǎn)單位】臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社

【產(chǎn)品介紹】正宗臺灣原裝高檔茶葉盒裝。比賽茶凍頂茶，傳統(tǒng)制法，高焙火,碳焙濃香，茶葉醇厚,滋潤甘甜,喉韻彌久，可沖泡達十來次

【產(chǎn)品特色】來自臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，由凍頂茶葉生產(chǎn)合作社監(jiān)制生產(chǎn)，特選凍頂烏龍制成的半發(fā)酵茶，獲五朵梅。按臺灣烏龍茶的傳統(tǒng)工藝，發(fā)酵程度在35%左右。制茶過程獨特之處在于：烘干后，需再重復以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為“布揉制茶”或“熱團揉”。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，顯甘醇后韻十足的臺灣高山凍頂茶。

比賽中，于眾多茶品中脫穎而出，此茶傳統(tǒng)烘焙，手法獨特，其茶葉形狀條索緊結整齊，葉尖捲曲呈蝦球狀，茶湯水色呈金黃且澄清明澈，熟果香氣高揚醇厚撲鼻，特殊的烘焙香氣純正而高貴，高檔茶的絕美享受。茶湯入口甘醇，滋味醇厚而不苦澀，生津富有活性，落喉韻味強，回甘持久不散，暖暖的味道，幸福的品味，是老茶客的喜愛。鹿谷比賽茶名揚天下,是社會各階層人士接受率非常的高的茶葉,很適合送人或自飲，老少皆宜的好茶。

【產(chǎn)品包裝】合作社原裝是600克/套配手提袋。特有充氮氣無氧罐裝（臺灣比賽茶一種保鮮方式，效果同真空包裝一樣）。

【保存方法】清潔、防潮、避光、無異味，干燥。

【品飲方法】烏龍的"板眼"還是蠻多的，把烏龍喝"到位"也是不容易的事。
前言烏龍茶也稱青茶，是介于綠茶(不發(fā)酵)和紅茶(完全發(fā)酵)之間的一類半發(fā)酵茶葉。因此，它具有綠茶清香的氣味和紅茶甘甜的口感，并且巧妙地抑制了紅茶之澀和綠茶之苦。烏龍茶制茶的工藝大致步驟可分為：曬青、晾青、搖青、揉捻、干燥和揀梗。泡好一壺烏龍茶的必要條件如下：
一、好茶好水好茶具
俗話說：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現(xiàn)淋漓盡致。水非常好是純凈水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的紫砂壺、杯，景德鎮(zhèn)的瓷器)為佳。

二、壺型與茶葉投放量
根據(jù)喝茶人數(shù)選定壺型，根據(jù)茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需占到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉較松散，則需占到壺的一半。

三、水溫要求
由于烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高溫的條件下才能完全發(fā)揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

四、開湯時間
　　閩南和臺灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數(shù)10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

五、沖泡次數(shù)
　　綠茶一般三次為非常佳，烏龍茶則有“七泡有余香”的說法，方法得當每壺可沖泡七次以上。

凍頂烏龍詳細資料：
凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，素有「北包種，南凍頂」之稱。原產(chǎn)地在臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。制茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重復以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇後韻十足的茶。1999年九二一大地震後，鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災後重建中研發(fā)出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品級。

釋名
「凍頂」為地名，一指臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)「麒麟潭」邊的「凍頂山」，據(jù)說是因為先民早期無鞋可穿，寒冬必須「凍著腳尖上山頂」而得名。一指臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)「彰雅村」的「凍頂巷」。

茶種來源
一說是1855年（清朝咸豐年間），鹿谷「林鳳池」赴福建應試，高中舉人，還鄉(xiāng)時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由「林三顯」種在「麒麟潭」邊的「凍頂山」上而來。非常早是凍頂山一帶茶農(nóng)，以甕裝茶販售，又有「凍頂甕裝烏龍茶」之稱。

一說是世居鹿谷鄉(xiāng)「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自中國大陸移民臺灣，自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。

產(chǎn)地
早期發(fā)源於鹿谷鄉(xiāng)的「彰雅村」「鳳凰村」「永隆村」，之後擴及鹿谷全鄉(xiāng)。

特點
1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。
2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間卷曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。

傳承千古韻一茶兩岸情東峰鎮(zhèn)舉辦閩臺（建甌）北苑貢茶文化交流活動

兩岸文化同根同源，兩岸同胞血脈相連。9月22日下午，由建甌市東峰鎮(zhèn)人民政府主辦，建甌市東峰鎮(zhèn)茶葉協(xié)會、南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社承辦的“共享茶神祭祀盛況共憶兩岸茶葉情緣”——閩臺（建甌）北苑貢茶文化交流活動在東峰鎮(zhèn)舉行。參加活動的嘉賓有來自臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的40多位茶業(yè)從業(yè)者，福建省文化經(jīng)濟交流中心副秘書長張捷驊，南平市海峽茶業(yè)交流協(xié)會副會長兼秘書長陳金健，南平市臺港澳辦副主任李占林，建甌市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長周建芳，建甌市政協(xié)副主席傅曉雄，建甌市北苑貢茶協(xié)會會長周偉等。

活動中，建甌市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長周建芳致辭，表示兩岸一家親，閩臺親上親，希望更多臺灣同胞乘著中國式現(xiàn)代化的浩蕩春風，在加快兩岸融合發(fā)展中同心同行、同向發(fā)力，共同傳承發(fā)展中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，共享民族復興偉大榮光。隨后，臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社總經(jīng)理陳帝佑、東峰鎮(zhèn)黨委書記盧曉榮分別獻上了熱情洋溢的致辭。

▲建甌市東峰鎮(zhèn)茶葉協(xié)會與南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社簽訂交流合作框架協(xié)議

▲建甌市東峰鎮(zhèn)裴橋村與南投縣鹿谷鄉(xiāng)永隆村簽訂交流合作框架協(xié)議

▲建甌市東峰鎮(zhèn)桂林村與南投縣鹿谷鄉(xiāng)內(nèi)湖村簽訂交流合作框架協(xié)議

為深化生態(tài)文化、旅游產(chǎn)業(yè)對臺合作，東峰鎮(zhèn)茶葉協(xié)會、裴橋村、桂林村與南投縣鹿谷鄉(xiāng)凍頂茶葉生產(chǎn)合作社、永隆村、內(nèi)湖村分別簽訂了交流合作框架協(xié)議，為促進兩地融合發(fā)展、深化閩臺社會人文交流創(chuàng)造了有利條件。

活動過程，臺胞歌手陳柏源和東峰鎮(zhèn)中心小學，分別為現(xiàn)場觀眾帶來了歌曲表演《福建之韻》和模特表演《九州風韻》，如夢如幻的歌曲以及小朋友活潑可愛的走秀表演將活動推向高潮。

市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長周建芳，市政協(xié)副主席傅曉雄，建甌市北苑貢茶協(xié)會會長周偉，東峰鎮(zhèn)黨委書記盧曉榮、市委辦主任邵良輝，東峰鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長江偉惠為獲獎茶企頒獎。

東峰鎮(zhèn)北苑貢茶文化底蘊深厚，為更好地推動茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，東峰鎮(zhèn)已連續(xù)十三年舉辦茗戰(zhàn)賽，通過搭建技術交流平臺，進一步提升茶葉品質和東峰矮腳烏龍的品牌美譽度，開拓市場。

頒獎活動在建甌籍歌手張宇軒的歌曲《千年建州》中落下帷幕。隨后大家來到大眾茶館，品茗交流，共敘茶事。

活動當天，臺灣嘉賓一行還參觀了東峰鎮(zhèn)部分茶旅景點。在茶神廟，兩岸茶人齊聚茶祖圣地，共同祈求新的一年風調(diào)雨順，茶園高產(chǎn)，制焙順手，質量上乘。

在閩臺同根茶園，大家通過講解介紹，了解了臺灣享有盛譽的“凍頂烏龍”同東峰矮腳烏龍的血脈聯(lián)系，一葉牽兩岸，東峰矮腳烏龍與臺灣凍頂烏龍同根同源，正是這兩地一脈相承的茶樹，見證了兩岸一家親和割舍不斷的情緣。

在北苑皇綱龍窯開窯現(xiàn)場，建安盞非遺制作技藝傳承人黃綱財現(xiàn)場開窯向大家展示建盞作品，大家紛紛掏出手機記錄下精彩難忘的瞬間。據(jù)了解，坤口村在宋代是燒制御用建盞的地方。當時“斗茶”之風盛行，上層社會以鑒茶品茶為樂。元朝以后，“斗茶”不興，建安盞被淡化。各地的窯火相繼熄滅，但在東峰鎮(zhèn)坤口村，黃氏家族燒窯人千百年來仍從事著燒制酒壇、缸、缽、碗的行業(yè)，黑瓷技藝代代相傳。

閩臺（建甌）北苑貢茶文化交流活動是海峽兩岸茶人、茶業(yè)交流節(jié)的重要活動，致力于共謀行業(yè)互動、共研融合發(fā)展，對促進兩岸茶產(chǎn)業(yè)、茶文化合作互補發(fā)揮了積極作用。新時代新征程，閩臺（建甌）北苑貢茶文化交流活動是建甌市探索海峽兩岸融合發(fā)展新路的實踐，東峰鎮(zhèn)黨委、政府將圍繞建甌市委市政府有關部署，傾力作為，主動融入兩岸融合發(fā)展示范區(qū)建設，與廣大臺灣同胞共享發(fā)展機遇，共創(chuàng)美好生活。

圖文|李智琪

來源：建甌市東峰鎮(zhèn)，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除

第十四屆中國北方茶博會優(yōu)選展商之臺灣茶文化篇

2019第十四屆中國北方國際茶博會

將于7月5日-8日在濟南舜耕國際會展中心

拉開帷幕！

本屆茶博會不僅匯聚了六大茶類知名品牌，

更迎來了江西、臺灣等茶企組團參展。

10余家臺灣茶企、茶機構組團亮相，

除了現(xiàn)場呈現(xiàn)原汁原味的臺灣好茶，

特色茶器、手作精品等，

還將帶來臺灣“宋代點茶”、

“太極假期”等茶藝表演，

為觀眾全景展現(xiàn)臺灣的茶生活美學。

精彩預展，

帶你遇見最美臺灣茶文化。

貞藏凍頂張淑貞
01

1.鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會生活茶會?會長?
2.南投縣鹿谷鄉(xiāng)茶鄉(xiāng)文化協(xié)會理事長
3.臺中市時代青年國際杰人會會長
3.南投縣鹿谷鄉(xiāng)大水堀休閑農(nóng)業(yè)促進會理事長
4.南投縣太極美地發(fā)展協(xié)會理事長
5.凍頂品牌商圈?理事長
6.臺灣中華茶藝聯(lián)合促進會秘書長
7.南投縣社區(qū)大學/環(huán)球科大.稻江科大./南投縣文化局/勞委會職訓局/暨南大學茶藝講師
8. 彰化生活美學館/鹿谷樂齡學習班--茶藝講師

9. 太極茶學院-院長

貞藏凍頂

張淑貞

鴻記茶園
02

天一茗茶黃瓊慧

1、天一茗茶CEO??????

2、300-C3區(qū)前山獅子會會長 ? ? ? ? ? ? ? ?

3、韓國茶道協(xié)會臺灣支部禮堂支部長

4、竹山鎮(zhèn)茶道協(xié)會理事長

5、嘉義吳鳳技術大學茶道文化講師

? ? ?天一茶園位于臺灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)初鄉(xiāng)村山麓，緊鄰凍頂山。茶園第二代經(jīng)營人何啟祥因感念父母親常年種植茶葉的辛勞及對“茶”的癡愛，23歲即接手茶園。由傳統(tǒng)茶業(yè)轉型為茶園管理及生產(chǎn)優(yōu)質凍頂烏龍茶為主要茶品。于1985年取得營利事業(yè)登記，合名為“天元茶莊”同年并于現(xiàn)址成立茶業(yè)專業(yè)批發(fā)、零售門市部，擴為更大的服務層面。

? ? ?天一茶園自創(chuàng)立以來，不斷開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，提升產(chǎn)制技術，并多次參加多項茶業(yè)評比旨榮獲名列前茅之殊榮。