原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

臺灣哪種茶好

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你所鐘愛的茶,適合選擇哪類茶器?

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梁實秋先生在《喝茶》一文中說 :“ 人無貴賤 ,誰都有分,上焉者細啜名種 ,下焉者牛飲茶湯 ,甚至路邊埂畔還有人奉茶。北人早起,路上相逢,輒問訊‘ 喝茶么 ’?!笨梢姡铻閲?,實至名歸,雅俗共賞,飲者甚眾。

愛茶者,往往也極重茶器,茶與器有著數(shù)不清道不明的聯(lián)系。從唐宋煎茶、點茶的藝術,到清朝蓋碗茶文化,再到現(xiàn)代的各類流行新瓷,茶與器之間,相輔相成,共同演繹著千百年來絢麗多姿的中華茶文化。


水為茶之母,器為茶之父。有了好水好茶,還要搭配合適的茶器,充分釋放出茶的色、香、味、形之美,如此才能不負我們所鐘愛的這款茶。


Q:綠茶、黃茶、各類花草茶適合用哪類茶器?

推薦使用玻璃杯進行沖泡。玻璃杯主要用來沖泡觀賞價值比較高的茶類。綠茶、黃茶的特征是湯色澄明,沖泡時選擇壁薄、易于散熱、質(zhì)地致密、不易吸香的玻璃杯,在品味茶湯之余,更能觀其芽葉在杯中上下浮沉,茶韻盎然。



花草茶亦同此理,透明的玻璃杯中,一朵花遇水重生,緩緩綻放,花香彌漫之際,使品飲者的心中也能溢滿生命重綻活力的歡喜。

Q:紅茶、白茶適合用哪類茶器?

紅茶、白茶推薦使用白瓷蓋碗進行沖泡。白瓷蓋碗是沖泡紅茶的很好選擇,用白瓷茶具沖泡紅茶,能使紅茶的湯色與白色茶具產(chǎn)生強烈的色差對比美,使得紅茶茶湯更加紅艷亮麗,讓紅茶的色香味得到很好的綜合體現(xiàn)。



而白茶,其茶淡雅,似乎與同樣素潔清雅的白瓷天生匹配!蓋碗泡白茶,便于直接觀色聞香,而

且白瓷的材質(zhì)更容易掛杯香,可以很好的保留白茶的香氣。再者,白瓷蓋碗口大、散熱快,不會把白茶悶壞,口感體驗更佳。


Q:青茶適合用哪類茶器?

青茶沖泡,首選紫砂壺為宜,沖泡之后更顯滋味醇厚。紫砂壺的胎質(zhì)細膩,傳熱較慢,透氣性強。文震亨在《長物志》中所說:“壺以砂者為上,蓋既不奪香,又無熟湯氣?!睒O適宜武夷巖茶“活、甘、清、香”的完美表達。如青茶中的上等大紅袍,用紫砂壺沖泡后,湯色更加橙黃明亮,散發(fā)出的香氣馥郁有蘭花香,且香高而持久,“巖韻”明顯!



Q:黑茶、普洱茶適合用哪類茶器?

黑茶和普洱茶均屬于后發(fā)酵茶,可用紫砂壺進行悶泡,若用各類陶壺、鐵壺等以壺煮之,效果更佳。



沖泡這兩類茶,尤其是有一定年份的茶磚,用紫砂壺高溫沖泡,可以將茶味更大程度的析出。當然,撬兩片茶,投入壺中,慢慢煮開,那就更好了!歲月沉淀的韻味,在水中慢慢化開,其陳醇之韻就能近乎完全的呈現(xiàn)出來。茶湯入口,方覺不負了這一年又一年的沉淀轉化。


善飲者當擇好茶器!

今年5月28-31日,第十八屆上海國際茶業(yè)交易(春季)博覽會就將為您提供一個全面而又專業(yè)的茶器生活采購平臺。屆時,在上海世博展覽館,除品類齊全的各大名茶外,日本茶道具、韓國茶器、河南鈞窯、汝窯,河北定窯、景德鎮(zhèn)陶瓷、臺灣鶯歌陶瓷、柴燒、德化白瓷、潮州陶瓷、廣西坭興陶、重慶榮昌陶、宜興紫砂、建陽建盞、建水紫陶、龍泉青瓷、玻璃茶具、金屬茶具、漆器、石器、竹器等各大茶器具品類,將齊聚一展,登臺亮相。

壺里乾坤觀日月,杯中世界賞花辰。茶有茶道,器亦有其道,茶滋于水,水籍乎器,品茶的同時賞玩茶器,亦是人生一大樂事。


紫砂茶具、非遺器皿、文創(chuàng)美學展區(qū)

與您相約上海世博館


圖片


先生駕鶴西歸去,天國增添一茶仙丨深切懷念著名茶專家曾云榮

中國著名茶人曾云榮先生于2021年4月5日凌晨一點二十五分不幸逝世,享年79歲,他一生為云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作出了重要貢獻,是勐海縣勞動模范、西雙版納州勞動模范、云南省勞動模范、全國勞動模范、覺農(nóng)勛章獲得者,全球普洱茶十大杰出人物。他的去世,是我國茶業(yè)界一個重大損失。

在中國普洱茶第一縣——勐海,人們經(jīng)常見到一位活躍在勐海重大茶事活動中的茶界聞名、精神矍鑠、年逾七旬的老茶人,他就是人稱老茶樹的曾云榮研究員。


曾云榮這位生于1942年9月瀾滄拉枯族漢子,1961年從云南大理農(nóng)校茶葉班畢業(yè)后,被分配到勐海這個“普洱茶之鄉(xiāng)”從事茶葉科技推廣、研究工作數(shù)十年。長期擔任勐??h茶辦主任,兼任國家級、省級茶葉協(xié)會顧問、副會長、理事等職,幾十年辛勤耕耘、事茶不倦,為勐海的茶葉發(fā)展、財政增收、茶農(nóng)脫貧致富做出了不可磨滅的貢獻。先后被評為云南省 “有突出貢獻優(yōu)秀專業(yè)技術人才”、“云南省勞動模范”、“全國先進工作者”、 “全國人文科學優(yōu)秀專家學者”和“西雙版納科技帶頭人”,2000年享受國務院政府特殊津貼, 2007年被評為全球普洱茶十大杰出人物,獲茶馬獎,2013年獲得了“吳覺農(nóng)思想貢獻獎”和吳覺農(nóng)勛章。2019年8月,榮獲中共中央、國務院、中央軍委頒發(fā)的“慶祝中華人民共和國成立70周年”紀念章。


“茶是我的靈魂,茶湯浸透了我的每個細胞;我崇尚茶樹帶給人類健康的自然屬性,崇尚茶葉所蘊含和折射出來的人生哲理”。這是老茶樹曾云榮對茶的詮釋,踐行著他對茶的熱愛和執(zhí)著,譜寫了他絢麗多彩的茶葉人生。

一、推廣茶園豐產(chǎn)栽培技術,鑄就云南第一產(chǎn)茶大縣建功勛

1961年中秋,畢業(yè)于云南大理農(nóng)校茶葉班的曾云榮,身背簡單行李和茶葉書籍,只身來到勐??h農(nóng)科所報到,被分配做技術員工作。為了摸清勐海縣的茶葉歷史、古茶山分布,茶葉品種和傳統(tǒng)種植等情況,他利用上山下鄉(xiāng)的機會深入古茶山調(diào)查研究,獲得了可貴的第一手資料,并被勐海悠久的茶葉生產(chǎn)貿(mào)易歷史和獨特豐富的民族茶文化深深吸引。同時他看到由于歷史和科技等原因,群眾在茶樹種植管理上還沿襲著刀耕火種、粗放經(jīng)營,讓茶樹靠自然地力生長,重種輕管、重采輕養(yǎng),造成茶樹長勢差,茶葉單位產(chǎn)量很低的現(xiàn)狀。經(jīng)過一番深思熟慮之后,他確定自己的努力方向和目標:要恢復茶山的生機,大面積發(fā)展茶葉,造福社會,造福茶農(nóng)。首先要從發(fā)展新茶園,改造老茶園,提高茶葉產(chǎn)量入手。拉祜漢子說干就干,他查閱大量相關資料,制定周密計劃,克服重重困難,投入到茶園改造實踐中。為了給勐海發(fā)展新茶園建立樣板,他連續(xù)八年親自到景真村蹲點,建立了全縣第一個屬社隊企業(yè)的茶山“勐遮公社景真大隊茶山”,茶山面積達521畝,實施了規(guī)格化育苗和新茶園開挖種植溝新技術等,并依托景真茶山試點為全縣培養(yǎng)了56個茶葉輔導員和大批農(nóng)民技術人員,帶動全縣發(fā)展了74個大隊茶山,6個公社茶山,共種植3.2萬畝茶園,成為全縣的主要茶園。78年到81年,在勐阿公社南朗河進行了茶樹豐產(chǎn)栽培試驗,經(jīng)過三年時間,使茶園單產(chǎn)由原來的60斤增到10畝平均單產(chǎn)333.8~521.3斤。82年利用該技術對勐海公社景竜大隊近于荒蕪的164畝茶園進行改造,投產(chǎn)后單產(chǎn)由9斤提高到174.1斤,取得了明顯的增產(chǎn)增收效果。


他的努力使人們看到了勐海茶葉發(fā)展的潛力和希望, 1986年,國家農(nóng)業(yè)部、外貿(mào)部給勐海下達了改造萬畝低產(chǎn)茶園、建成出口基地的建設任務,他被任命為出口基地建設辦公室主任兼技術總指揮,經(jīng)過三年的努力,在該縣8個鄉(xiāng)20個村,共改造10248.8畝,超額完成了改造1萬畝的任務指標,單產(chǎn)由原來的42斤提高到138.96斤,5年共增產(chǎn)2.7萬擔,茶農(nóng)增收696.8萬元,縣財政增收218.9萬元。


1990年,勐??h人民政府根據(jù)出口基地建設所取得的成功經(jīng)驗,制定了10萬畝單產(chǎn)100斤的“101”基本茶園建設工程計劃,他“一人設計,帶領多人施工”,到2000年為止,完成了100648畝的改造,超額完成計劃,全縣產(chǎn)量達24萬擔,使勐海縣茶葉生產(chǎn)登上新臺階,成為云南省第一產(chǎn)茶大縣,這一項目被省政府評為出口創(chuàng)匯一等獎,為茶農(nóng)增收與當?shù)亟?jīng)濟社會發(fā)展做出了突出貢獻。

二、 茶樹品種繁育多樣化、優(yōu)化茶葉產(chǎn)業(yè)結構,提升科技服務質(zhì)量

隨著人民生活水平的提高及市場多樣化的需求,勐海茶葉品種混雜和品質(zhì)不佳的問題亟待解決。曾云榮跑省上,去州上爭取項目,1992年創(chuàng)建了西雙版納州茶樹良種場,基地面積達400畝。從云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、思茅、臨滄等地引進云抗十號、云抗十四號、長葉白毫、矮豐、云梅、云瑰等10多個國家級、省級茶樹良種。定植了53畝母本園,建立了20畝苗圃,每年繁育扦插苗百萬株,逐漸替換了產(chǎn)量和效益偏低的老化品種。為了加快全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,他組織建立了茶葉技術輔導站、茶葉技術推廣站、茶葉生產(chǎn)示范站等示范推廣機構,健全了全縣茶葉技術推廣服務網(wǎng)絡,提升了全縣茶葉科技服務質(zhì)量和水平。他設計和組織了實施“茶樟間作”、“茶園綜合技術栽培實驗示范”等科研課題。培訓了一批農(nóng)民技術員,培養(yǎng)了95名職業(yè)中學茶業(yè)專業(yè)畢業(yè)生及38名茶葉輔導員,為勐海茶葉產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展輸送了大批茶葉科技骨干和基層技術人員,使勐海茶葉的品種、品質(zhì)、制茶工藝有了質(zhì)的飛躍,提升了勐海茶葉品質(zhì)和市場競爭力,為該縣后期打造中國普洱茶第一縣和全國普洱茶知名品牌創(chuàng)建區(qū)建設奠定了堅定的基礎。


三、非洲植茶 播撒友誼 為國爭光

中國是世界茶樹的故鄉(xiāng),世界各國的茶樹直接或間接來源于中國,茶葉是中國人民對世界人民又一重大貢獻,是連接世界各國的紐帶和橋梁。上世紀60年代,黨和政府播撒友誼,援助非洲。1969年8月至1972年5月,曾云榮被國家農(nóng)墾部選派到非洲參加中國援助馬里共和國專家組,承擔建設100公頃法拉果茶場任務。出征前他激動的說:“能被國家選派到非洲去幫助種茶,承擔這么光榮重大的任務,能代表國家去盡一點國際主義義務,我感到非常榮幸!請黨和政府放心,我一定努力工作,為中國人爭光爭氣!”。

馬里氣候酷熱,由于長期受殖民地統(tǒng)治影響,這里各方面條件都很差。在馬里法拉果茶場,他主要負責茶苗繁育和協(xié)助管理20公頃生產(chǎn)茶園,這里本來不是茶樹繁育生長最適宜區(qū),在這里種茶需要克服許多技術難題。馬里氣候條件能不能育出優(yōu)良的茶苗,讓他承受著巨大的壓力。他懷著為國爭光的政治責任感和發(fā)展中馬友誼的歷史使命感,克服氣候環(huán)境不適、生活習慣迥異、語言不通、交流不暢、思念家人等重重困難,積極迎接挑戰(zhàn),直面壓力,不辭辛勞,一心一意撲在援助馬里種茶這項偉大事業(yè)上。經(jīng)過反復推敲設計、測算實驗,他選擇搭棚遮蔭以降低溫度,改良土壤以保持水分,采用茶枝條扦插繁殖辦法累計育苗500余萬株,在當?shù)貏?chuàng)造了歷史奇跡,受到了馬里政府和中國駐馬大使館經(jīng)濟參贊的肯定和贊揚。


在非洲的第二年,有關方面又把定植80公頃面積所需300萬株茶苗的任務交給了曾云榮,他帶領當?shù)睾谌藛T工一起從事茶苗繁育工作,在實踐中他言傳身教、手把手傳授當?shù)貑T工技術和要領,不但如期超額完成了300萬株茶苗的繁育任務,而且為當?shù)嘏囵B(yǎng)了一批技術人員,為當?shù)夭铇湓耘喾N植儲備了人才。19 71年,非洲遭遇大旱,流進馬里錫卡索的東法拉果和西法拉果兩條河的水流量銳減,馬里惡劣的沙漠氣候立刻加劇,嚴重影響著已經(jīng)移栽成活茶苗的生長,出現(xiàn)了成片的枯萎瀕臨死亡,眼看著自己和馬里兄弟一年多的辛勞將被無情的惡劣氣候所摧毀,曾云榮感到心如刀絞一樣難過,他寢食難安,焦躁萬分,個人榮辱事小,祖國和人民的榮辱事大,不行!他骨子里拉祜族那種堅韌剛毅、不服輸?shù)膫€性迸發(fā)了,他決定用自己的智慧與惡劣氣候搏一搏!他急匆匆到河邊去勘察,查看河水流量,尋找解決問題的辦法。河里一小股水流,使他產(chǎn)生了智慧的亮光,他決定堵壩蓄水,引水灌溉茶苗。他立即帶領當?shù)匦值芸撤ツ玖稀⑾滤聣?,把河水積存起來導引到茶園,久旱的茶苗得到了水的滋潤,漸漸地復活,并重現(xiàn)了勃勃的生機。

曾云榮在非洲種茶的故事,充滿著辛勤智慧和傳奇,也是他人生最光彩的一筆。中國專家的身體力行、百折不撓的精神和作風,令受援國的官員專家和民眾刮目相看,深為敬佩。我國駐馬里大使館經(jīng)濟參贊對他的工作給予了高度評價。不久他積勞成疾,祖國和人民關心他的健康,決定讓他提前離開非洲回國治療。當聽到他要回國的消息,那些與他一起共同為茶葉事業(yè)流血汗的馬里朋友,不約而同聚集在一起,依依不舍地歡送這位為他們繁育茶苗、教他們茶葉科技的中國專家,至今當?shù)厝诉€在傳頌著中國專家教他們種茶的故事。這是令他永遠難以忘卻的一段異域情懷,他的工作得到受援國肯定,為祖國和人民爭光添彩。

四、替代種植,以茶代罌驅(qū)毒魔

毒品是全人類社會公敵,禁毒斗爭是世界人民一項艱巨的任務,不少仁人志士為之付出了可貴生命,毒品一日不除,世界難得安寧。為此,聯(lián)合國制定了幫助毒品產(chǎn)地實施替代種植,發(fā)展當?shù)亟?jīng)濟,驅(qū)除毒魔的戰(zhàn)略。


一提到“金三角”,讓人不由自主想到毒品,它成為了毒品、毒源和罪惡的代名詞。1992年受緬甸禪幫東部第四特區(qū)政府的邀請,曾云榮一行到離勐??h邊境不遠的緬甸邊境地區(qū)進行考察,尋找以農(nóng)業(yè)種植替代罌粟的辦法,看到一片片美麗妖嬈的罌粟花,他們的心里都沉甸甸的。深知毒品危害的曾云榮住在色勒縣政府鐵皮瓦房招待所里徹夜難眠。第二天,他迫不及待地把用種植茶葉來替代罌粟的設想提了出來,他認為緬甸的色勒、大勐養(yǎng)、幫角等地適宜種茶??疾焱戤?,勐海縣與禪幫東部第四特區(qū)政府簽訂了《合作建設百畝茶園協(xié)議書》,協(xié)議規(guī)定:由勐??h出專家、技術、種籽、工具等,幫助緬甸東部禪幫第四特區(qū)種植建設茶園100畝,產(chǎn)量指標每畝達到100斤,3年投產(chǎn)。協(xié)議簽訂后,曾云榮奉命率領茶葉科技工作者,帶著茶樹種籽出境,開始了他的第二次出國種茶之旅。


在緬甸色勒山區(qū)的一片罌粟地,他和他的同伴在那里安營扎寨,帶領當?shù)亍盁熋瘛遍_墾種植示范茶園。為了驗證茶葉替代罌粟種植在色勒地區(qū)的可行性,他們根據(jù)不同地形、土壤、氣候特征,分別在勐養(yǎng)種了3畝,幫角種21.6畝,色勒種近100畝,并對三個試點茶園進行了認真細致的規(guī)劃,制定了技術規(guī)程。茶苗種下后,曾云榮安排技術人員負責茶園和茶樹幼苗的日常管理,自己每隔一兩個月都要到境外去看一次,親自到三個試驗點細心的查看茶苗的生長情況,與緬方人員會晤交流,協(xié)調(diào)解決項目實施中遇到的各種問題和困難。功夫不負有心人,經(jīng)過中國工作組的辛勤工作及緬方的積極配合,小茶樹一天比一天長高長大,不滿三年就成園了。1996年投入開采,按照當時茶葉價測算,1畝茶葉鮮葉收入達到700元,比種植一年生的罌粟經(jīng)濟收益要高出許多,項目取得成功,“煙民”轉為“茶農(nóng)”,再不想種那害人、被詛咒的“罌粟”了。中緬雙方認為:茶園建設過程中,密切了兩國人民的友誼,促進了兩國關系的發(fā)展。此后這種替代種植方式被廣泛推廣到西雙版納州與周邊國家傳統(tǒng)毒源區(qū)的各類農(nóng)業(yè)技術合作中,出現(xiàn)了“水稻替代”、“甘蔗替代”等模式,被聯(lián)合國和中國政府定為“中國云南勐海禁毒模式”,為人類社會最終驅(qū)除毒魔奠定了基礎。

五、資源普查立新功,言傳身教育后人

瀾滄江中下游是茶樹的源產(chǎn)地中心地帶,這里曾經(jīng)生長著聞名世界的野生茶樹王和栽培型茶王樹,它們是世界茶樹原產(chǎn)地的化石和悠久產(chǎn)茶歷史的見證,勐海是當之無愧的茶的老家,歷經(jīng)千年,一直在中國茶史、世界茶史上默默的書寫著厚重的民族茶文化傳奇。


為加強古茶樹保護利用,1991年曾云榮被勐海縣任命為古茶樹保護委員會主任,具體負責實施對古茶樹的保護工作,為古茶樹保護積累了豐富的經(jīng)驗,促進了古茶樹保護利用開發(fā),造福茶區(qū)各族群眾。2002年6月,在州茶業(yè)協(xié)會與他的積極協(xié)調(diào)下,西雙版納州政府與中國茶葉流通協(xié)會、云南省茶業(yè)協(xié)會在景洪聯(lián)合成功舉辦了中國普洱茶國際學術研討會,國內(nèi)外180多名茶界專家學者出席,為中國普洱茶產(chǎn)業(yè)的復興起到了“正名”和極大推動作用。


為了挖掘西雙版納州資源優(yōu)勢,做強做大普洱茶產(chǎn)業(yè)。2004年3月至7月,西雙版納率先組織了歷史上規(guī)模最大的全州古茶園古茶樹資源普查工作,他作為該項工作的領導小組成員兼任勐臘普查組組長,他雖然年逾六旬,但帶領年輕組員一起翻山涉水考察、征集古茶樹資源,圓滿完成了目標任務,他與人合作編寫出版了《歷覽西雙版納古茶山》一書,成為人們了解西雙版納古茶樹資源、茶葉發(fā)展史和茶文化的工具性書籍,同年該項目被評定為西雙版納州科技進步二等獎;2014年10月,年逾古稀的他依然被西雙版納州古茶樹資源普查保護領導小組聘請為專家顧問,他走進古茶園、見到古茶樹似乎變年輕了,高山陡坡均被他踩在腳下,雄姿勃發(fā),精神抖擻。


曾云榮常常回憶起自己為茶葉事業(yè)奮斗走過的歷程,有苦有樂,有悲有喜,然而他想得更多的是把一生積累的茶葉科技知識傳承下去,發(fā)揚光大。多年來他不僅積極實踐,他還將自己的實踐經(jīng)驗和成果書寫下來,供茶葉科技工作者參考學習,先后在《云南茶葉》、《普洱茶論文專輯》等書刊上發(fā)表了《瀾滄江茶山論古今》、《緬甸撣邦東部的春天》、《發(fā)展茶樟間作園,振興勐海茶業(yè)》、《淺析勐海的茶葉生產(chǎn)發(fā)展》、《建立南糯山萬畝茶場的初步設想》、《勐??h茶園生產(chǎn)栽培試驗示范》、《勐海茶葉四十年》和《普洱茶的功效作用》等。2003年前后,他先后創(chuàng)建了茶樟間作示范基地和曾氏老茶樹茶廠,在他的潛移默化和言傳身教下,一大批年輕科技人員迅速成長起來,有的已經(jīng)成為省廳領導,有的已經(jīng)成為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人和高級專家,兒子、兒媳在他的影響下也加入了茶葉行業(yè),并成為行業(yè)專家和科技骨干。在他的影響和幫助下,在勐??h從事茶葉科研生產(chǎn)、加工銷售的100余名茶葉專業(yè)人員獲得了助理工程師、工程師、高級工程師等技術職稱,大大增強了各茶企技術骨干的信心,提高了大家科技創(chuàng)新的積極性,使普洱茶加工工藝不斷得到提升,產(chǎn)品科技含量增加,勐海普洱茶在市場的知名度和市場競爭力得到提高,勐海茶葉產(chǎn)業(yè)得到了發(fā)展,據(jù)統(tǒng)計,截至2020年,勐??h共有茶園總面積90.7萬畝,干毛茶總產(chǎn)量 3.17萬噸,精制茶產(chǎn)量1.58萬噸,綜合產(chǎn)值超百億元,使勐海成為名副其實中國普洱茶第一縣和全國普洱茶知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)。

六、老驥伏櫪,志在千里

2008年,在勐海茶辦崗位上奮斗了近半世紀的曾云榮光榮退休了,但這匹立志終生為普洱茶事業(yè)而奮斗的老馬并沒有因此而停下腳步,市場經(jīng)濟發(fā)展給普洱茶帶來了前所未有的發(fā)展契機,他更是以百倍的熱情投入到茶葉的文化交流、科普宣傳及品牌推介上來,把自己的生活和茶葉緊緊聯(lián)系在一起,一刻也不能分離。


隨著科技和檢測手段的發(fā)展,優(yōu)質(zhì)、生態(tài)普洱茶的保健功效越來越被世人所接受、認可,越來越多的國家和地區(qū)的人們都在追崇著普洱茶,普洱茶蘊育著無限商機,有些有戰(zhàn)略眼光的商家和愛茶人士接踵而至來到云南考察,尋求發(fā)展機遇。勐海因得天獨厚的自然氣候和豐富的茶樹資源吸引了行家眼球,紛紛組團來這里考察,他們到勐海首先想到的是拜訪老茶樹曾云榮,希望從他那里得到指點和建議。對來訪者,曾云榮始終以海納百川的胸懷熱情接待他們,對他們的問題一一作答,從他謙和的態(tài)度和淳樸的話語中,人們悟出了普洱茶的真諦,對自己的選擇充滿了信心和希望,一些到訪者按捺不住激動的心情,當場拜他為師。


2007年在廣東從事茶葉生產(chǎn)經(jīng)營近40年的老茶人陳升河率領自己的團隊到云南各主產(chǎn)茶區(qū)考察,最后聽取老茶樹曾云榮的建議,決定扎根勐海發(fā)展自己的理想和事業(yè),在勐海建立了勐海陳升茶業(yè)有限公司。2008年曾云榮和著名茶企陳升茶廠的陳升河董事長、時任西雙版納州茶業(yè)協(xié)會會長彭哲、云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長汪云剛研究員聯(lián)手發(fā)起成立了老班章茶研究會,以一個村茶葉成立研究會的,這在全世界是一個創(chuàng)舉,聚集了全國茶葉界知名專家和茶葉愛好者,勐海陳升茶業(yè)有限公司一下聲名遠播,穩(wěn)坐勐海數(shù)千家茶葉企業(yè)第二交椅,年銷售額達數(shù)億元,茶廠基地老班章村茶農(nóng)收入從2010年戶均收入20萬元,到2014年人均收入達20萬元,成為全國少有的以茶揚名的古茶村,在陳升茶業(yè)有限公司的支持下,老班章村容村貌發(fā)生面目一新的改變,戶戶建起了小洋樓,人人買起了小汽車。幾年來,作為專職副會長的曾云榮帶領他的專家團隊深入老班章開展生境調(diào)查和品質(zhì)形成機制研究,指導當?shù)夭柁r(nóng)對老茶樹進行科學管理,努力維護老班章這個普洱茶品牌和普洱茶標桿,持久造福當?shù)夭柁r(nóng)群眾。如今,勐海各個古茶村爭相要求與勐海陳升茶業(yè)有限公司合作,因為他們知道只有與勐海陳升茶業(yè)有限公司合作,他們脫貧致富奔小康才有希望。勐海陳升茶業(yè)有限公司初制加工基地建到哪里,那里的面貌就會煥然一新。


弘揚民族茶文化,助推勐海茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,老茶樹曾云榮從不計較個人得失,積極參加勐海茶葉茶文化協(xié)會活動。幾年來他熱心于茶葉協(xié)會工作,不顧自己年高多病,有時在醫(yī)院輸液,他剛拔掉吊針就走進茶山為茶農(nóng)授課,普及茶葉知識和茶文化,在勐海的西定、蘇湖、南糯山、勐宋、勐滿及瀾滄的景邁等古茶山多次留下他活躍的足跡,中國國際普洱茶節(jié)、勐海茶王節(jié)、茶葉品鑒會等重大茶事活動留下他矯健的身影。同時,他深知文化傳承的重要性,撰寫了珍貴史料“勐海茶葉百年”和“中國普洱茶第一縣——勐?!钡?,還把多年來從事茶葉推廣研究的經(jīng)歷經(jīng)驗整理發(fā)表在相關報刊雜志上,被廣大讀者廣為傳頌和學習。2015年他被中國茶葉學會評為“全國學會工作積極分子”。


圍繞云南省打造千億元茶產(chǎn)業(yè),讓云茶走向世界的宏偉目標。老茶樹曾云榮老當益壯不僅到廣東、北京、上海及省內(nèi)茶葉展銷會宣傳茶文化、推銷茶品牌,還親自韓國、俄羅斯、馬來西亞、緬甸、新加坡、臺灣、香港等國家和地區(qū)講學,宣傳、推廣普洱茶文化,提高普洱茶在世界各國和地區(qū)的影響力、知名度,促進云茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展,老茶樹真是老驥伏櫪,志在千里!


2019年8月下旬,中共中央、國務院、中央軍委頒發(fā)“慶祝中華人民共和國成立70周年”紀念章。曾云榮獲得這一至高榮譽。紀念章使用銅胎鍍金材質(zhì),通徑為50毫米,主要元素為五星、“70”飄帶、團錦結、如意祥云和光芒,主色調(diào)為紅色和金色。核心部分為五星,代表國家榮譽。


老茶樹曾云榮是茶葉界的旗幟和標桿,是我們大家學習的楷模!我們永遠懷念他!


以上內(nèi)容轉至勐??h茶業(yè)協(xié)會。


2020年10月22日,我們在考察南糯山之際,到勐??h城曾云榮家中,現(xiàn)場采訪了曾老師,當時曾老師身體狀況就不是很好,身體虛弱,腿腳不靈便,還一直在咳嗽。在我們表明來意之后,曾老師仍是強打精神,非常爽快地接受了我們的專訪,我們感動之余,內(nèi)疚萬分。




?今天驚聞曾老師噩耗,不勝悲慟和惋惜,剛剛還在收聽采訪他的錄音,嗚呼!音容尚留,斯人已去!從此人間少了一位專家,天國多了一位茶仙。相信有茶相伴,天國不會寂寞,惟愿曾云榮老師一路走好!


以下是我們采訪曾云榮老師的部分內(nèi)容:

作者:曾老師,您好,很榮幸來采訪您,我們今天的第一個問題是,南糯山的“南糯”是什么意思?

曾云榮:傣語中,“南”是水的意思,“糯”是竹筍的意思。之所以叫南糯山就是因為以前的哈尼人用山上產(chǎn)的竹筍招待傣王,傣王吃過后很滿意,就用它來命名了。


作者:那棵800多年的茶樹王,是您們最先發(fā)現(xiàn)的嗎?

曾云榮:你說的是半坡老寨的開才家認養(yǎng)的2號樹吧,是我們發(fā)現(xiàn)的,當時鄒家駒、黃炳生一些專家還來鑒證,就住在山上,還搭了帳篷,記得他們還和寨子里的哈尼人一起唱歌跳舞。因為路比較難走,從寨子里到茶樹王那里要1公里多,路寬也就1公尺左右,當時他們提出來要修路,我說不能修,如果小車、摩托車和拖拉機都進去,生態(tài)就完全被破壞了!


作者:那么1號樹又是哪一棵?它的樹齡又是怎樣鑒定的呢?

曾云榮:1號樹呢,就是沙歸捌瑪茶廠上去的那棵,也就是1995年死掉的那棵,這棵樹的樹齡爭議很大。因為1953年專家們最先發(fā)現(xiàn)這棵1號樹的時候,旁邊還有一棵大茶樹,就砍了一棵,經(jīng)過數(shù)年輪測算出它的樹齡為800年以上,再根據(jù)哈尼人父子連名制推算,按第一代栽種這棵茶樹沙歸,平均每一代按20歲估算,到當時正好是55代,作出1號樹的樹齡也在“800年以上”的結論。


作者:曾老師當了30多年的茶辦主任,請您介紹一下勐海的茶資源。

曾云榮:我是1974年開始當?shù)牟柁k主任,一直到2008年,干了33年的茶辦主任。根據(jù)2008年的統(tǒng)計,勐海的茶資源共有24萬多畝,現(xiàn)在已經(jīng)有87.6萬畝了。從1957年云南省茶葉工作會議在西雙版納召開,根據(jù)當時勐海茶科所的老所長蔣銓和勐海茶廠的廠長唐慶陽普查的古茶樹資源,按每畝240株的密度統(tǒng)計,勐海的古茶園面積共有8.8萬多畝,這個數(shù)據(jù)一直沿了好長時間。現(xiàn)在統(tǒng)計測量的勐海古茶園,共有4.8萬畝。實際上不止這個數(shù),在打洛曼夕到勐板這片,茶園跨度有幾十公里,我估計至少也有1萬畝。


作者:南糯山1號茶樹王到底是怎么死的呢?

曾云榮:天災人禍,可以說是和人有關,雖然年老體衰是自然規(guī)律,但是我們?yōu)榱搜永m(xù)它的生命,采取了一些保護措施,其中有一條就是用了水泥,在樹下鋪了水泥造成,可以說是好心辦了壞事啊!千家寨那棵2700年的茶樹王,也有這種情況,人們?yōu)榱擞^賞方便,把它圍起來,還修建了石埂和石碑。當年為了保護這棵樹讓我發(fā)言,我就講了南糯山1號茶樹王的教訓,說人為使用了水泥保護不當,才讓它過早死去。為這個事云南省茶葉協(xié)會的鄒家駒還發(fā)了文,質(zhì)疑臺灣茶商建亭立碑傷害了茶樹,結果人家還和他打了官司。


作者:南糯山上以前有沒有茶馬古道?

曾云榮:有的,在從多依寨到丫口老寨,往景洪嘎灑方向,這條古道現(xiàn)在還可以走,它的歷史很久了,可以說和南糯山得名的時期相同,因為當年傣王命名南糯山的時候,走的就是這條茶馬古道。

從丫口老寨出發(fā),有3個條路線:

一條是走嘎灑到景洪再到普洱。

一條是從南拉、小乎拉到佛海,從佛海又分2條,1條經(jīng)糯扎渡往勐往方向到普洱。1條從打洛到景棟到緬甸仰光,從仰光一邊前往印度的加爾各答到尼泊爾最后到西藏;一邊到香港和東南亞國家。

一條是從格朗和、帕沙、勐混到打洛。

作者:南糯山以前的南糯白毫為什么那么出名?用的是什么工藝?

曾云榮:關鍵是原料,做好的用捌瑪?shù)脑?,采摘的時候必須用一芽一葉的半開葉,現(xiàn)在說南糯白毫是烘青綠茶,實際上還是用炒鍋干燥的,應該屬于炒青綠茶。


作者:南糯白毫是用機器做的還是手工做?

曾云榮:手工的,84年的時候我們用云南茶拿去評獎,因為是云南大葉種,苦澀味重都沒有中獎,只有勐宋那卡的竹筒茶,因為形狀獨特,被評了一個造型獎。

作者:南糯山以前做的紅茶是紅碎茶還是紅條茶?

曾云榮:紅條茶。


作者:勐海這里有很多河流,有幾條是從南糯山留下來的,由于這些河里的沙子閃閃發(fā)光,勐海的地下水也有這種情況,有人稱之為白沙水,經(jīng)過這種白沙水發(fā)酵的熟茶,滋味特別好,為什么會出現(xiàn)這種狀況呢?

曾云榮:這應該和勐海的地理特點有關,我懷疑南糯山上有礦石,才會形成這種白沙水,南糯山比較大的河就是流經(jīng)多依寨、半坡老寨和石頭寨那條河了,現(xiàn)在叫南糯河。

采訪團隊:今逸堂、企業(yè)外腦、新茶媒、勐??h茶業(yè)協(xié)會

記錄、文字整理:刀哥

圖:王磊

資料提供:勐海今逸堂茶業(yè)有限公司

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凍頂烏龍茶是什么茶?凍頂烏龍與鐵觀音哪個好?

洞頂烏龍茶也稱“包種茶”,顧名思義凍頂烏龍是烏龍茶中的一個品種,與鐵觀音一樣都是烏龍茶也屬于青茶類,半發(fā)酵茶,原產(chǎn)地在于我國的寶島臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)。


凍頂烏龍茶湯清爽怡人,湯色蜜綠帶金黃,茶香清新典雅,香氣清雅 ,喉韻回甘濃郁且持久,除具有一般茶葉的保健功能外,在預防蛀牙、改善皮膚、美容養(yǎng)顏方面效果顯著,是不可多得的茶品之一。



一、為什么叫凍頂烏龍?


凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶,是臺灣知名度極高的茶,凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種,所謂“包種茶”,其名源于福建安溪,在臺灣被譽為“茶中圣品”。


據(jù)說臺灣凍頂烏龍茶是一位叫林鳳池的臺灣人從福建武夷山把茶苗帶到臺灣種植而發(fā)展起來的。林鳳池祖籍福建。一年,他聽說福建要舉行科舉考試,心想去參加,可是家窮沒路費。鄉(xiāng)親們紛紛捐款。臨行時,鄉(xiāng)親們對他說:“你到了福建,可要向咱祖家的鄉(xiāng)親們問好呀,說咱們臺灣鄉(xiāng)親十分懷念他們。”林鳳池考中了舉人,幾年后,決定要回臺灣探親,順便帶了36棵烏龍茶苗回臺灣,種在了南投鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山上。


經(jīng)過精心培育繁殖,建成了一片茶園,所采制之茶清香可口。后來林鳳池奉旨晉京,他把這種茶獻給了道光皇帝,皇帝飲后稱贊好茶。因這茶是臺灣凍頂山采制的,就叫作凍頂茶。從此臺灣烏龍茶也叫“凍頂烏龍茶”。


此外,還有一種說法是是世居鹿谷鄉(xiāng)“彰雅村”“凍頂巷”的蘇姓家族,其先祖于清朝康熙年間自中國大陸移民臺灣,自乾隆年間已往“凍頂山”開墾種茶。不過,不管是哪種說法,都是從大陸引進到臺灣的茶種。



二、茶區(qū)種植環(huán)境


原產(chǎn)地在臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng),年均氣溫22℃,年降水量2200毫米,空氣濕度較大,終年云霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤,雜有風化細軟石,排、儲水條件良好。每年采摘于4~5月和11~12月間,標準為一芽二葉,色澤蒼綠,湯色呈金黃帶綠,具有花香甘甜滋味。


凍頂山是鳳凰山的支脈,居于海拔700米的高崗上,傳說山上種茶,因雨多山高路滑,上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂,故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種,山高林密土質(zhì)好,茶樹生長茂盛。


三、制作工藝


洞頂烏龍主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。凍頂烏龍茶采制工藝十分講究,鮮葉為青心烏龍等良種芽葉,經(jīng)曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反復團揉(包揉)、復烘、焙火而制成。


傳統(tǒng)上,其發(fā)酵程度在35-50%左右。制茶過程獨特之處在于:烘干後,需再重復以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發(fā)酵半球狀,稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,亦有輕培火制茶。此外,亦有「陳年炭焙茶」,是每年反復拿出來高溫慢烘焙,而制出甘醇后韻十足的茶。1999年九二一大地震后,鹿谷地區(qū)茶農(nóng)在災后重建中研發(fā)出「凍頂貴妃茶」。


鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會每年舉辦茶葉比賽,評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優(yōu)良茶(五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅)等品級。采摘青心烏龍等良種芽葉,經(jīng)曬青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次團揉、復烘、再焙火制成。色澤墨綠油潤,湯色黃綠,滋味甘醇濃厚。



四、品質(zhì)特征


外形卷曲呈半球形,色澤墨綠油潤,沖泡后湯色黃綠明亮,香氣高,有花香略帶焦糖香,滋味甘醇濃厚,耐沖泡。凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異,歷來深受消費者的青睞,暢銷臺灣、港澳、東南亞等地。


味醇厚甘潤,發(fā)散桂花清香,后韻回甘味強,飲后杯底不留殘渣。其茶品質(zhì),以春茶最好,香高味濃,色艷;秋茶次之;夏茶品質(zhì)較差。凍頂烏龍茶是臺灣所產(chǎn)烏龍茶的一種,臺灣生產(chǎn)的烏龍茶依據(jù)發(fā)酵程度(做青程度)的不同有輕度發(fā)酵茶(約20%)、中度發(fā)酵茶(約40%)和重度發(fā)酵茶(約70%)之分。輕度發(fā)酵茶似綠茶,具有清香;重度發(fā)酵茶似紅茶,具有甜香;中度發(fā)酵茶清香較濃烈。



五、沖泡品鑒


1.茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金黃色。其上品外觀緊結彎曲,呈條索狀,色澤墨綠鮮艷,并帶有青蛙皮般的灰白點,干茶具有強烈的芳香;


2.沖泡后,茶湯金黃,偏琥珀色,帶熟果香或濃花香,味醇厚甘潤,喉韻回甘十足,帶明顯焙火韻味。葉底邊緣有紅邊,葉中部呈淡綠色。


3.茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間卷曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。


4.沖泡后湯色橙黃,有有明顯清香,像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。茶湯入口生津富活性,落喉甘潤,韻味強。



六、選購指南


選購凍頂烏龍要注意觀察它獨特的品質(zhì)特征。上等的凍頂烏龍茶與次品相比,無論是外觀還是內(nèi)質(zhì)都有很大的差別,,其中以核心產(chǎn)區(qū)茶為上。其他茶區(qū)次之。上等洞頂烏龍茶有以下特點:


外觀:條索緊結彎曲,色澤墨綠鮮艷,有灰白點狀的斑,干茶有清澈的茶香。


葉底:底邊緣有紅邊,中央部分呈淡綠色。


湯色和滋味:沖泡后湯色橙黃,有像桂花香一樣的香氣,滋味醇厚,回甘強。


凍頂烏龍既有不發(fā)酵茶的特性,又有全發(fā)酵茶的特性。茶葉極敏感,遭曬、受潮,茶葉便要變色、變味、變質(zhì)。所以,儲存時,必須像儲存綠茶一樣:防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用,壽命較長,不藏冰柜的話,凍頂烏龍則可以保存二、三年。


七、“東方美人”貴妃茶


在洞頂烏龍里邊,最具代表性的分類恐怕是“東方美人”貴妃茶了。這款茶葉以青心烏龍為原料,產(chǎn)季集中在夏秋,發(fā)酵度20-30%,焙火4-6分,是“中發(fā)酵,重烘焙”的茶。有別于“重發(fā)酵,輕烘焙”的東方美人茶。


茶葉外觀白毫顯露,茶湯如琥珀般剔透,不僅有東方美人茶的蜜味及荔枝香,更有凍頂烏龍茶的“綠葉紅鑲邊”,有如貴妃般雍容華貴。沖泡后茶湯橙紅色,如琥珀般??诟懈侍?,帶蜜味及荔枝香。



八、主要功效


洞頂烏龍除具有茶葉一般功效之外,在以下三個方面表現(xiàn)更為突出,不愧為臺灣的名茶種類。


(1)每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏:


有調(diào)查表明:皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數(shù)居多,但到目前為止這種皮炎發(fā)生的原因還并不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發(fā)展的功效。通過在白鼠身上制造皮膚發(fā)炎癥狀的實驗證明,證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。


另外,曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨床試驗對象發(fā)現(xiàn),他們都是用現(xiàn)有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療,但還是無法改善病情,直到后來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶后,在經(jīng)過一個月后,其中78個(占64%)的病人的癥狀出現(xiàn)明顯的改善。


(2)消除危害美容與健康的活性氧:


活性氧是由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內(nèi)產(chǎn)生的物質(zhì)。它通過將體內(nèi)的脂肪改變成過氧化脂肪,從而引起生活習慣病的產(chǎn)生,阻礙身體健康。同時,活性氧還會造成肌膚老化、產(chǎn)生皺紋等一系列有礙于美容的問題。


在人體內(nèi)有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD,這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養(yǎng)顏不可或缺的物質(zhì)。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能,并且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。


(3)預防蛀牙:


飯后一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外,烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于細菌侵入牙齒組織,而且在組織內(nèi)產(chǎn)生引起蛀牙的酵素,這種酵素和食物中所含有的糖分起作用,產(chǎn)生蛀蝕牙齒的物質(zhì)。這種可以蛀蝕牙齒的物質(zhì)與細菌附著在牙齒上即形成齒垢,累積之后就會發(fā)生蛀牙現(xiàn)象。


烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效,所以吃飯之后飲用一杯烏龍茶,可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生??茖W家經(jīng)過長期的實驗證明,讓白鼠食用含有多酚類的飼料,會減少蛀牙發(fā)生的機率,飯后如果沒有時間刷牙,為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。



九、洞頂烏龍與鐵觀音的主要區(qū)別點


要說洞頂烏龍與鐵觀音有何區(qū)別,我想主要體現(xiàn)在以下幾點:


(1)采摘原料

首先茶樹品種不一樣,如果用鐵觀音茶樹制作洞頂烏龍的話,則達不到其品質(zhì)。因為洞頂烏龍的采摘的青葉要比鐵觀音更為細嫩,鐵觀音是“開面采摘”,采摘時間為每天的上午11點到下午4點最佳,而洞頂烏龍采摘未開展的一芽二、三葉嫩梢,采摘時間每天上午10時至下午2時最佳。


(2)發(fā)酵程度

雖然同屬烏龍茶類,但是洞頂烏龍與鐵觀音的發(fā)酵程度有著很大的區(qū)別,洞頂烏龍輕度發(fā)酵茶(約20%)、中度發(fā)酵茶(約40%)和重度發(fā)酵茶(約70%)之分,相對鐵觀音發(fā)酵更足。鐵觀音輕度發(fā)酵一般為18%-20%,中度發(fā)酵也就30%左右,鐵觀音為了保持其特有的蘭花香與花果香氣,發(fā)酵程度不能太高。


(3)茶干外形

鐵觀音茶干一般是不帶梗的單葉卷曲而成,我們市面上買到的通常都看不到茶梗,也叫凈茶,業(yè)界常稱之為“青蛙腿、蜻蜓頭”。而洞頂烏龍顆粒較為圓滑狀,并且是帶梗,制作時把一芽兩三葉包揉成一個顆粒狀,因此在茶干上還可以清晰見到茶梗。


鐵觀音

(4)茶干顏色

茶干顏色上看,鐵觀音更為砂綠油潤,比較好看養(yǎng)眼。洞頂烏龍以褐色、墨綠鮮艷,這個不難辨別。


(5)沖泡

在沖泡技法與茶具選取上,這兩種茶葉都適合蓋碗茶具沖泡。唯一有區(qū)別的是鐵觀音的沖泡水溫以100度為佳,而洞頂烏龍則85度左右更為合適。


(6)茶湯顏色

鐵觀音素以“清湯綠水”為上品,業(yè)界也認為是“金黃色”,而洞頂烏龍一般為紅色透明狀,與葡萄酒 相似,恰似好看。

(7)感官味覺

從感官味覺來看,洞頂烏龍比鐵觀音更為“熟韻”,鐵觀音比較“鮮、爽”重在味覺與清鮮口感,洞頂烏龍則更為“醇、濃”,重在品飲與回甘。由于其熟化,因而會比鐵觀音更為暖胃。


(8)耐泡度

客觀來說洞頂烏龍的要比鐵觀音更為耐泡,鐵觀音一般也就7道左右,而洞頂烏龍則長達10道以上,這也是這款茶的主要賣點之一。


總的來說,喜歡清鮮的茶友可以選擇清香型鐵觀音,喜歡熟韻一點的茶友可選擇凍頂烏龍。不過,鐵觀音100茶葉網(wǎng)認為,不管是哪種茶葉,只要是高質(zhì)量的都很好喝,隨便來都合適,哪天喝哪種喝膩了,不妨換個口味嘗嘗鮮哦!

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