臺(tái)灣九龍烏龍茶

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2022兩岸斗茶茶王爭(zhēng)霸賽茶王！就是茶王！

日前，由廈門日?qǐng)?bào)社和

兩岸斗茶組委會(huì)主辦

廈門報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)和

廈門晚報(bào)社承辦的

2022兩岸斗茶茶王爭(zhēng)霸賽

在廈門海悅山莊舉行頒獎(jiǎng)典禮

茶企、茶商、茶人歡聚一堂

共襄盛舉

廈門日?qǐng)?bào)社黨委書記、社長(zhǎng)蔡廷謙，廈門市文旅局黨組成員、二級(jí)巡視員葉細(xì)致，廈門市臺(tái)港澳辦副主任謝永福等領(lǐng)導(dǎo)到場(chǎng)為獲獎(jiǎng)茶商頒獎(jiǎng)。

在頒獎(jiǎng)典禮現(xiàn)場(chǎng)，兩岸斗茶組委會(huì)聘任廈門市閩南文化保護(hù)和發(fā)展專家委員會(huì)主任，廈門市文旅局黨組成員、二級(jí)巡視員葉細(xì)致為兩岸斗茶組委會(huì)顧問。

茶界賽事是弘揚(yáng)茶文化，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效方式。茶作為兩岸共有的“文化之飲”，是溝通與聯(lián)結(jié)兩岸親情的特殊媒介。

本次的兩岸斗茶青心烏龍組評(píng)審，首次邀請(qǐng)到福建漳平（永福）臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的茶農(nóng)茶商參與，旨在以廈門日?qǐng)?bào)社融媒體資源優(yōu)勢(shì)，為臺(tái)胞茶企提供茶產(chǎn)業(yè)交流平臺(tái)，提升兩岸茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平。

兩岸斗茶組委會(huì)執(zhí)行主任，廈門晚報(bào)社社長(zhǎng)、總編輯唐亞強(qiáng)在致辭中表示，兩岸斗茶在社會(huì)各界的鼎力支持下，不斷成長(zhǎng)，已經(jīng)成為兩岸茶行業(yè)規(guī)模最大，影響最廣的權(quán)威賽事?！靶碌囊荒?，我們將繼續(xù)發(fā)揮媒體在傳播放能和資源整合方面的強(qiáng)大優(yōu)勢(shì)，為弘揚(yáng)茶文化，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。”

本次頒獎(jiǎng)典禮頒發(fā)了

包括清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音

巖茶（肉桂、水仙、大紅袍）

紅茶、青心烏龍、白茶

白芽奇蘭、普洱茶在內(nèi)八大品種的

兩岸茶王、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)和優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)

茶王故事

18年潛心“玩茶”終獲兩岸茶王

肉桂兩岸茶王制作者顏光明

19歲開始學(xué)習(xí)制茶，闖蕩茶行業(yè)18年，業(yè)內(nèi)人大多知道谷駿蕓山的創(chuàng)始人顏光明精通制茶，喜愛斗茶。他在全國大大小小的比賽中，已累計(jì)斬獲247個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，在2020年、2021年的兩岸斗茶中，顏光明連續(xù)兩屆獲得“肉桂金獎(jiǎng)”，但他并不滿足。

在本屆比賽中，一舉斬獲“肉桂兩岸茶王”。他說：“獲獎(jiǎng)是一種欣慰，沒獲獎(jiǎng)?wù)f明還有進(jìn)步空間，斗茶重要的是氛圍，茶人‘玩茶’的精神比獲獎(jiǎng)更為重要?！?/p>

匠心焙茶傳承經(jīng)典

水仙、大紅袍兩岸茶王制作者林桂

武夷山市百年恒芯茶業(yè)有限公司創(chuàng)始人林桂出生于制茶世家，入行20余年，他始終堅(jiān)守傳統(tǒng)制作工藝。

林桂介紹，在2022兩岸斗茶上獲得兩岸茶王的水仙和大紅袍，原料均取自自家精心打理的生態(tài)茶園。水仙從原料采摘到焙完最后一道火，歷時(shí)半年，共焙了3道火，每道都是文火慢焙。

憑借用“慢工細(xì)活”打磨出來的水仙，林桂在包括兩岸斗茶等在內(nèi)的多場(chǎng)茶王賽上先后收獲了8個(gè)茶王獎(jiǎng)。

而大紅袍考驗(yàn)的是拼配的技藝，林桂介紹，獲得兩岸茶王的大紅袍是用肉桂、黃觀音、瑞香、九龍袍四款茶進(jìn)行拼配，肉桂香氣濃郁、黃觀音自帶梔子花的清雅、瑞香花果香氣明顯、九龍袍入口醇厚?！拔覍⑺目畈璧膬?yōu)點(diǎn)融入其中，取長(zhǎng)補(bǔ)短，但又不過分凸顯某一款茶的特征，彰顯大紅袍的中庸之美?！?/p>

活動(dòng)點(diǎn)評(píng)

1、斗出生活質(zhì)量斗出藝術(shù)水準(zhǔn)

——廈門市閩南文化保護(hù)和發(fā)展專家委員會(huì)主任，廈門市文旅局黨組成員、二級(jí)巡視員葉細(xì)致

廈門是一座茶葉交易和茶文化交流的樞紐城市，有悠久的茶歷史。兩岸斗茶旨在斗出生活的質(zhì)量，斗出藝術(shù)的水準(zhǔn)。通過斗茶增進(jìn)人與人的情感交流，通過斗茶聯(lián)系兩岸的親情，對(duì)社會(huì)繁榮發(fā)展具有積極意義。

2、漳平臺(tái)創(chuàng)園首次參賽獲佳績(jī)

——漳平市委常委、副市長(zhǎng)陳元鵬

本屆比賽，漳平（永福）臺(tái)灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園的茶農(nóng)茶商首次參賽就取得佳績(jī)，進(jìn)而得到了越來越多茶友的認(rèn)可。

新的一年，我們共同期待兩岸斗茶平臺(tái)越做越大，充分發(fā)揚(yáng)中華茶文化這一兩岸同胞共有的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)和共同記憶，在促進(jìn)兩岸業(yè)界交流方面發(fā)揮更大作用，漳平市也將一如既往全力支持和積極參與兩岸斗茶活動(dòng)。

3、希望有更多茶人加入兩岸斗茶

——中茶廈門公司總經(jīng)理、廈門茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙大川

從閩南斗茶到兩岸斗茶，賽事已走過十八載春秋。這一路上，賽事秉持公平公正公開的宗旨，牽手茶人茶企，匯聚兩岸力量，共促行業(yè)發(fā)展。希望日后能有更多的茶人茶企共同加入到這一行業(yè)交流的平臺(tái)，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入多元力量。

4、繼續(xù)支持有影響力的兩岸文化活動(dòng)

——廈門銀行廈門業(yè)務(wù)管理總部黨委書記林榕

作為大陸首家具有臺(tái)資背景的城市商業(yè)銀行，也是福建省首家上市城商行，在服務(wù)好臺(tái)企臺(tái)胞的同時(shí)，我們也充分發(fā)揮著兩岸文化交流的橋梁作用，我行已經(jīng)連續(xù)9年深度參與兩岸斗茶，未來我行將繼續(xù)發(fā)揮對(duì)臺(tái)優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)支持有影響力和美好寓意的兩岸文化活動(dòng)。

5、兩岸斗茶一年比一年好

——國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心原主任鄭國建

十多屆賽事辦下來，兩岸斗茶一年比一年好。兩岸斗茶促進(jìn)茶人間交流切磋，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展、對(duì)茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量提升、對(duì)中國茶葉世界影響力的提升有積極作用。

6、兩岸斗茶規(guī)格高專業(yè)性強(qiáng)

——廈門市茶葉學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、中茶廈門公司常務(wù)副總經(jīng)理、兩岸斗茶組委會(huì)評(píng)審技術(shù)委員會(huì)副主任陳志雄

兩岸斗茶規(guī)格高、專業(yè)性強(qiáng)，體現(xiàn)在兩方面，一是評(píng)審陣容權(quán)威全面，既有專研茶學(xué)的學(xué)術(shù)型專家、也有深耕市場(chǎng)的實(shí)踐型專家；第二，兩岸斗茶賽的評(píng)審規(guī)則專業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)，不同種類茶所用沖泡器具、沖泡時(shí)間、茶葉用量等均嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)。

7、讓更多人了解武夷山茶文化

——武夷山茶業(yè)同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉國英

福建武夷山巖茶與臺(tái)灣高山烏龍茶同根同源，借助兩岸斗茶，兩岸茶商有了交流的平臺(tái)，極大地促進(jìn)了兩岸茶行業(yè)的發(fā)展。通過兩岸斗茶平臺(tái)，也能讓更多的兩岸茶人、愛茶的消費(fèi)者，了解武夷山茶文化，了解武夷山巖茶的制茶技藝，品鑒到更多有特色的茶葉。

8、每年都有很多臺(tái)灣茶企茶農(nóng)參賽

——阿里山茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)林建村

阿里山茶業(yè)協(xié)會(huì)與廈門晚報(bào)兩岸斗茶結(jié)緣已有十幾年，由于賽事專業(yè)性強(qiáng)，公開、公平、公正，因此每年都有非常多臺(tái)灣的茶企、茶農(nóng)拿出具有代表性的茶葉參賽。他們?cè)谇写柚薪涣鞑枞~的種植、管理、制作、烘焙、加工等，不斷精進(jìn)茶葉的品質(zhì)，每一年都有更優(yōu)的表現(xiàn)。

9、兩岸斗茶幫助白芽奇蘭打響知名度

——漳州市茶葉協(xié)會(huì)原會(huì)長(zhǎng)、兩岸斗茶組委會(huì)漳州分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳燕明

漳州，尤其是平和縣的茶產(chǎn)業(yè)能有今天的發(fā)展，在很大程度上要感謝兩岸斗茶組委會(huì)。兩岸斗茶為白芽奇蘭設(shè)置單列組別，通過平臺(tái)幫助白芽奇蘭打響知名度。平和的白芽奇蘭，從產(chǎn)到銷，已形成了一條產(chǎn)業(yè)鏈，當(dāng)?shù)貛资f人因此受益。

10、兩岸斗茶推動(dòng)安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

——安溪縣茶業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、兩岸斗茶組委會(huì)安溪分會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳春買

兩岸斗茶為弘揚(yáng)中國茶文化做了很大的貢獻(xiàn)，也促進(jìn)了兩岸茶文化的交流。安溪鐵觀音作為組委會(huì)的一個(gè)主要賽區(qū)之一，連續(xù)十多年參與廈門兩岸斗茶賽，很好地推動(dòng)了安溪茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

11、讓更多的人愛上柘榮高山白茶

——兩岸斗茶組委會(huì)柘榮分會(huì)會(huì)長(zhǎng)孔燦鐘

柘榮的高山白茶在本屆比賽中戰(zhàn)績(jī)不錯(cuò)，白毫銀針和白牡丹的金獎(jiǎng)茶王都來自柘榮，說明柘榮高山白茶已經(jīng)得到專業(yè)評(píng)委的肯定。希望通過兩岸斗茶平臺(tái)，讓更多人愛上柘榮高山白茶。

12、兩岸斗茶把好茶推廣出去

——漳平永福閩臺(tái)緣高山茶產(chǎn)銷專業(yè)合作社總經(jīng)理陳濂豐

一批批臺(tái)灣青年在漳平這片沃土上深耕精致茶業(yè)、發(fā)展休閑茶園、建立茶葉品牌，開創(chuàng)出屬于自己的一片新天地。新的一年，希望兩岸斗茶能把我們的好茶推廣出去，走出中國，走向世界。

13、想讓更多的人品鑒九龍大白茶

——兩岸斗茶組委會(huì)松溪分會(huì)會(huì)長(zhǎng)謝榮富

希望借助兩岸斗茶平臺(tái)，宣傳松溪九龍大白茶，促進(jìn)松溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓更多的人來品鑒九龍大白茶，采購松溪茶。

14、增設(shè)品牌組助消費(fèi)者挑選

——云南古樹白茶工藝創(chuàng)始人、兩岸斗茶專家評(píng)委范承勝

經(jīng)過十幾年的歷程，兩岸斗茶不斷發(fā)展壯大，本屆比賽云南賽區(qū)增設(shè)了品牌組，讓企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品進(jìn)入到兩岸斗茶的評(píng)比中，通過評(píng)出金銀銅獎(jiǎng)，對(duì)消費(fèi)者來說是一個(gè)很好的選購指導(dǎo)。

15、兩岸斗茶助力政和白茶發(fā)展

——白茶制作技藝省級(jí)非遺傳承人，政和縣茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)余步貴

政和縣種植白茶的歷史悠久，政和縣不少優(yōu)質(zhì)的茶農(nóng)、茶企規(guī)模仍然較小，通過參與“兩岸斗茶”茶王爭(zhēng)霸賽獲獎(jiǎng)，對(duì)他們來說是一種嘉獎(jiǎng)。兩岸斗茶為政和白茶提供了一個(gè)非常好的宣傳平臺(tái)，優(yōu)質(zhì)茶農(nóng)、茶企的知名度進(jìn)一步提高，助力政和白茶的發(fā)展。

獲獎(jiǎng)感言

1、濃香型鐵觀音兩岸茶王獲得者

南茗茶葉林文金

兩岸斗茶賽公平公正，規(guī)格高、參與同行多。參賽讓我得以和優(yōu)秀同行切磋交流，不斷提升技藝和對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)。獲得茶王我很激動(dòng)，這將激勵(lì)我在做好茶的道路上繼續(xù)努力。

2、清香型鐵觀音兩岸茶王獲得者

安溪新百合茶葉蘇海燕

在安溪當(dāng)?shù)兀柁r(nóng)茶企對(duì)兩岸斗茶的含金量十分認(rèn)可，賽事公平規(guī)范，評(píng)委權(quán)威專業(yè)。兩岸斗茶賽上高手多，要拿到茶王很難，我參與了十多屆比賽，此前最好的成績(jī)是金獎(jiǎng)，在本屆比賽中終于收獲了茶王，真可謂是“十年磨一劍”，十分激動(dòng)。

3、青心烏龍組兩岸茶王獲得者林東翰

獲得茶王很高興很激動(dòng)，感謝主辦方搭建了這樣一個(gè)促進(jìn)兩岸茶文化交流的平臺(tái)，這對(duì)兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展很有意義。我在臺(tái)灣參賽，見證了賽事的專業(yè)規(guī)范和公平公正。希望以后兩岸茶人能夠面對(duì)面進(jìn)行更緊密的交流。

4、肉桂兩岸茶王獲得者

谷駿蕓山顏光明

廈門晚報(bào)兩岸斗茶平臺(tái)為對(duì)待茶葉嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的愛茶之人提供了很好的平臺(tái)，大家在務(wù)實(shí)的交流過程中，可以不斷歷練自己。相信通過代代茶人的努力，未來不同茶葉的制作，一定會(huì)更加科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)。

5、巖茶水仙組、巖茶大紅袍組兩岸茶王獲得者

武夷山市百年恒芯茶葉有限公司林桂

能在兩岸斗茶比賽上收獲兩大茶王，我很激動(dòng)。我的制茶理念是慢工出細(xì)活。我希望通過兩岸斗茶這一具有影響力的平臺(tái)推廣普及優(yōu)秀制茶技藝，樹立巖茶制作標(biāo)準(zhǔn)，幫助武夷巖茶更好發(fā)展。

6、普洱茶兩岸茶王獲得者

勐海開普號(hào)茶業(yè)有限公司陳開訓(xùn)

我從事茶行業(yè)5年，參加兩岸斗茶3次，本屆比賽中能得兩岸茶王，真的是喜出望外。我非常用心在做茶。普洱茶是一山一味，我經(jīng)常去勐海的各個(gè)山頭看看，掌握第一手資料。這次獲獎(jiǎng)的是普洱生茶，下屆比賽我要帶著普洱熟茶來參賽。

7、白芽奇蘭兩岸茶王獲得者

漳州天逸茶業(yè)有限公司林燕玉

兩岸斗茶搭建非常好的交流平臺(tái)，賽事公平、公正、公開，評(píng)委陣容強(qiáng)大，促進(jìn)了茶人間的交流，也促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和茶文化的蓬勃發(fā)展。

8、紅茶金獎(jiǎng)茶王獲得者

典福茗茶徐偉木

真的很開心！我們雖然是第一次參加“兩岸斗茶”茶王爭(zhēng)霸賽，但選送的三款茶葉都獲獎(jiǎng)了，紅茶組的金獎(jiǎng)茶王更是對(duì)我們“堅(jiān)守茶葉品質(zhì)第一”理念的肯定。

9、白茶組金獎(jiǎng)茶王（白毫銀針）獲得者

福建今古通生物科技有限公司游盛錦

首次參加兩岸斗茶，能夠獲得金獎(jiǎng)很不容易。為了參賽，我們用一個(gè)月的時(shí)間精選茶樣，經(jīng)專業(yè)人士多次反復(fù)審評(píng)，才選送了高品質(zhì)的茶葉。兩岸斗茶專業(yè)、權(quán)威，以后每年都會(huì)積極參與，也誠摯邀請(qǐng)廣大茶友到柘榮品鑒柘榮高山白茶。

10、白茶組金獎(jiǎng)茶王（白牡丹）獲得者

寧德市美獅巖茶業(yè)有限公司楊伏登

這是我們企業(yè)第一次參加兩岸斗茶。柘榮是中國白茶的核心產(chǎn)區(qū)，此次參賽的茶葉品質(zhì)都很好，我們能拔得頭籌，更顯珍貴。感謝兩岸斗茶平臺(tái)對(duì)我們的認(rèn)可，以后我們也會(huì)做得更好！

來源：兩岸斗茶，記者 | 朱惠嫣薛威楊露

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閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣烏龍茶大集合，看看如何區(qū)分？

　　烏龍茶，又稱青茶，是六大茶類中表現(xiàn)方式最為豐富多元的一種，隨著茶樹品種、采摘成熟度與制作工藝的不同，可表現(xiàn)出各式各樣天然的花香與果香，風(fēng)采萬千。我國烏龍茶的產(chǎn)區(qū)比較集中，基本在東南沿海一帶像廣東、福建以及臺(tái)灣，這其中尤以福建最甚，全國80%左右的烏龍茶來自福建，而福建烏龍茶又可劃分為閩南和閩北兩個(gè)區(qū)域。今天我們就來聊聊閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣這幾個(gè)地方的烏龍茶，看看有沒有你鐘愛的那一款呢？

　　閩南、閩北、廣東、臺(tái)灣烏龍茶分類

　　01.閩南

　　閩南烏龍茶主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安、同安等地，以安溪鐵觀音、永春佛手以及漳平水仙最為著名。

　　鐵觀音

　　鐵觀音的原產(chǎn)地是在福建閩南山區(qū)安溪縣，成茶外形緊實(shí)沉重，色澤砂綠油潤。內(nèi)質(zhì)香氣馥郁、芬芳悠長(zhǎng)，滋味醇厚甘鮮，湯色金黃明亮，飲之齒頰留香、甘潤生津，香氣具有獨(dú)特的風(fēng)格，俗稱為“觀音韻”。

　　永春佛手

　　永春佛手產(chǎn)于福建省永春縣，以其優(yōu)異的品質(zhì)，多次榮獲福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名茶稱號(hào)。長(zhǎng)期以來，在閩、粵、港、澳等地及東南亞僑胞中負(fù)有盛名。永春佛手外形條索緊卷圓結(jié)，肥壯重實(shí)，勻整美觀，色澤砂綠油潤；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁幽長(zhǎng)而近似香櫞香，湯色金黃明亮，滋味甘厚，葉底柔軟黃亮，紅邊明顯。

　　漳平水仙

　　烏龍茶家族多為條形、半球形或球形散茶，漳平水仙算是烏龍茶中特立獨(dú)行的一款，10克的方形茶餅是漳平水仙的特色之一。沖泡時(shí)展現(xiàn)出高揚(yáng)的蘭花、桂花或水仙花香，是漳平水仙的一大特色。

　　02.閩北

　　閩北烏龍茶以武夷巖茶最為出名，武夷巖茶又分為奇種、單叢奇種、名叢奇種、名種四種，其中名叢中的大紅袍享有最高聲譽(yù)，武夷肉桂和武夷水仙也是巖茶的當(dāng)家花旦。

　　大紅袍

　　大紅袍是武夷巖茶四大名叢之一（還有鐵羅漢、白雞冠、水金龜），原產(chǎn)于福建武夷山天心巖九龍窠懸崖上，享有“武夷巖茶茶王”的盛譽(yù)，是武夷巖茶中最具代表性的產(chǎn)品。茶葉呈條狀，色澤烏潤。沖泡后湯色呈深橙黃色。香氣濃長(zhǎng)，具巖骨花香，滋味醇厚爽口。

　　武夷肉桂、水仙

　　水仙和肉桂都是武夷巖茶的代表茶品，武夷山茶區(qū)素有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。武夷水仙外形肥壯，色澤綠褐而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯。耐沖泡，葉底軟亮，葉邊緣朱砂紅點(diǎn)明顯。沖泡后，茶湯濃艷呈深橙黃色或金黃色，聞起來茶香中融入了淡雅的花果香。武夷肉桂外形緊結(jié)，色澤青褐鮮潤，香極辛銳刺鼻，桂皮香明顯，味鮮滑甘潤，湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明。

　　03.廣東

　　廣東烏龍茶主要產(chǎn)于潮汕地區(qū)，最出名的就是潮安鳳凰山的鳳凰單叢。此外還有嶺南單叢、石古坪烏龍、鳳凰水仙等。

　　鳳凰單叢，單株采摘，一樹一香，香型突出。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

　　04.臺(tái)灣

　　臺(tái)灣烏龍茶其實(shí)源于福建。清朝時(shí)期，早期的福建移民將茶樹和工藝傳入臺(tái)灣，所以時(shí)至今日，臺(tái)灣的茶幾乎都是烏龍茶，其它茶類微乎其微。臺(tái)灣烏龍茶又分為兩系：包種茶和高山烏龍茶。包種茶最出名的是文山包種，而高山烏龍茶中最著名的要數(shù)凍頂烏龍。

　　文山包種

　　優(yōu)良品質(zhì)的包種茶條索卷曲而稍粗長(zhǎng)，外觀深綠色，帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn)，干茶具有蘭花清香。沖泡后，茶香芬芳撲鼻，湯色蜜綠清澈。茶湯滋味有過喉圓滑甘潤之感，回甘力強(qiáng)。具有“香、濃、醇、韻、美”五大特色。

　　凍頂烏龍

　　凍頂烏龍主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山一帶，干茶條索緊結(jié)，呈半球狀，色澤墨綠、葉緣帶有隱約金黃色。茶湯金黃帶有琥珀色，湯中熟果香或花香濃烈，入口滋味醇厚甘潤，喉嚨中有回甘韻味。

　　烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。而且屬于半發(fā)酵茶，性溫和，很適宜秋冬季節(jié)飲用。在干燥的天氣里泡上一杯，品其濃郁的香氣，喝上一口便能唇齒留香。

烏龍茶大集合：閩南、閩北、廣東和臺(tái)灣各有哪些烏龍茶

　　烏龍茶又名青茶，屬半發(fā)酵茶類，其發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，所以其品質(zhì)特征既有綠茶的清香，又具有紅茶醇厚的滋味。

　　烏龍茶品種繁多，特點(diǎn)各異，現(xiàn)代烏龍茶根據(jù)產(chǎn)地可以分為四大“家族”：閩南烏龍茶、閩北烏龍茶、廣東烏龍茶和臺(tái)灣烏龍茶。

　　閩南烏龍

　　閩南烏龍有安溪鐵觀音、永春佛手、毛蟹和黃金桂等。其中以安溪鐵觀音最為人們所熟知。

　　安溪鐵觀音

　　鐵觀音條索卷曲重實(shí)，飽滿富有光澤，味鮮濃具有蘭花香，有著“美如觀音重如鐵”的形象，沖泡后香氣濃郁、湯色金黃、高香有回甘。

　　毛蟹

　　毛蟹產(chǎn)自安溪縣大坪鄉(xiāng)，是安溪四大名茶之一。干茶外形緊結(jié)勻凈、色澤烏潤，香氣高；湯色黃且明亮，入口順滑、口感醇厚；葉底軟亮勻整。

　　永春佛手

　　永春佛手，又稱香櫞，因其形似佛手、名貴勝金，又稱“金佛手”。品質(zhì)優(yōu)異的永春佛手有雪梨香和香櫞香。佛手茶外形緊結(jié)卷曲、肥壯重實(shí)，色澤砂綠油潤，湯色黃綠清澄明亮，香氣馥郁幽長(zhǎng)，滋味醇厚、回味甘爽。

　　閩北烏龍

　　閩北烏龍茶產(chǎn)地主要集中在福建省武夷山一帶，分為武夷巖茶和閩北水仙。

　　大紅袍

　　閩北烏龍中，當(dāng)屬武夷巖茶最出名。

　　“巖巖有茶，非巖不茶”說的就是武夷巖茶。武夷巖茶生長(zhǎng)在巖凹、石隙、石縫等構(gòu)筑的“盆栽式”茶園里，從富含礦物質(zhì)的土壤吸收養(yǎng)分，茶葉質(zhì)量高、回甘清甜持久，人稱有“巖韻”。

　　而武夷巖茶中最有名的，當(dāng)屬大紅袍了。大紅袍的母樹只有六株，長(zhǎng)在九龍窠斷崖上，兩旁巖壁直立，日照不長(zhǎng)，氣溫變動(dòng)不大，而且?guī)r頂終年有細(xì)小甘泉滴落，為大紅袍的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。加之大紅袍獨(dú)特的焙火工藝，更是賦予了它持久耐泡的特點(diǎn)，沖至第九次尚不脫原茶真味。

　　現(xiàn)在，從母樹上采摘的大紅袍已是很難喝到了，市面上賣的大多是大紅袍的后代，或者水仙、肉桂等拼配而來的茶，但滋味也還是相當(dāng)好的。

　　武夷水仙

　　武夷水仙為歷史名茶，據(jù)記載水仙茶源起于清朝道光年間，而后栽種到武夷山。干茶條索壯結(jié)沉重，葉端稍扭曲，色澤綠褐油潤；香氣花香鮮銳，滋味醇厚鮮爽回甘。巖韻顯，湯色橙黃；葉底肥軟黃亮，葉緣紅點(diǎn)鮮明。

　　武夷肉桂

　　武夷肉桂原為武夷名叢之一，至今有近200年歷史。條索緊結(jié)，葉端稍扭曲，色澤青褐淡黃帶砂綠；香氣辛銳，似桂皮香，有“香不過肉桂”之美譽(yù)；滋味醇厚甘潤、巖韻顯；湯色橙黃；葉底柔軟黃亮、葉緣朱紅。

　　廣東烏龍

　　廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用香氣類型來命名茶葉品種，比如黃枝香、蜜蘭香、玉蘭香、芝蘭香、鴨屎香等等。

　　鳳凰單叢

　　鳳凰單叢可以說是廣東烏龍茶的代表，樹齡均在百年以上，性狀奇特。

　　經(jīng)過精心培育和采制加工，鳳凰單叢形成了多種天然花香、果香味。主要有桂花香、蜜蘭香、芝蘭香、玉蘭香、米蘭香、黃枝香、杏仁香、肉桂香、柚子香、茉莉花香等十多種。

　　鴨屎香是最近幾年很火的一款網(wǎng)紅茶，屬于鳳凰單叢，是廣東烏龍茶中比較小眾的一款茶。

　　關(guān)于“鴨屎香”名字的由來，也是眾說紛紜，其中有個(gè)傳說流傳很廣。傳說廣東一茶農(nóng)引進(jìn)了一株單叢茶樹，種在富含黃壤土的茶園里，結(jié)果制作出來的茶葉香氣特別好，村里的人都紛紛來打聽這是什么品種，茶農(nóng)怕被別人知道了，便謊稱是鴨屎香。后來，這株茶樹還是被其他茶農(nóng)偷去嫁接了，這個(gè)品種也就流傳開來，“鴨屎香”這個(gè)名字也保留了下來。

　　鴨屎香條索緊卷粗壯，呈烏褐色，沖泡的時(shí)候散發(fā)出十分濃郁的香味，而且十分耐泡，被稱為是香氣最持久、最濃郁的茶。