中智科學技術評價研究中心編輯部
China Institute of Science and Technology Evaluation, Editorial Department
功夫茶盛極華夏（二)
(五）云南大葉“滇紅”工夫
“滇紅”工夫紅茶，曾名“云紅”，后改今名。于1939年由中國茶葉貿易股份有限公司派馮紹裘、范和鈞等，到順寧（今鳳慶）、佛灣（今勐海）茶區(qū)試制成功。其主產區(qū)在今鳳慶、勐海、臨滄、雙江、云縣、昌寧等縣，他們位于滇西南瀾滄江以西，怒江以東的高山峽谷區(qū)。“滇紅”是云南大葉種和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為先天條件制成的，產品外形金色黃毫，湯色紅濃明亮，香氣鮮濃持久，滋味濃厚，具收斂性，曾以“型美、色艷、香高、味濃”享譽英國倫敦市場?！暗峒t”曾銷香港，1942年后生產縮減，從1939年至1949年總共生產量84噸。1952年中國茶葉總公司在云南恢復推廣紅茶生產，通過上?？诎吨麂N前蘇聯(lián)和東歐。1961年后，出口量減少，改調廣州口岸公司出口，拼配出口號碼茶。到20世紀70年代后期，恢復對原蘇聯(lián)、民主德國和捷克的出口。從50年代中期開始，滇紅工夫歷年出口一萬擔至數(shù)萬擔。近十多年前鳳慶茶廠主要生產“鳳牌”工夫紅茶，主要商品有：滇紅外事禮茶、F101紅茶、F501紅茶，還有思茅市的“滇紅金毫”、騰沖縣的“騰沖紅茶”、昌寧的“云寧牌工夫紅茶”。20世紀末，滇紅工夫仍主銷俄羅斯及東歐。滇紅適合調飲，尤以摻和牛奶、糖的奶茶風味獨特，調以檸檬片、糖的檸檬紅茶，很受歡迎和喜愛。
在1757年至1843年前后，“閩紅三大工夫”紅茶曾運至崇安縣（武夷山）或從崇安肩挑過分水關入江西河口鎮(zhèn)（路程140公里）從江西鉛山縣河口裝船，有二條線路，一是順信江下鄱陽湖北上經九江，沿水路或陸路輸出俄羅斯等國，另一路經贛江沿水路向南到廣州口輸往歐美和東南亞一帶。由于河口水路輸出的便捷，這里茶葉生產也迅速發(fā)展。當時，福建的茶農成批進入鉛山墾荒種茶，故而工夫紅茶制法也傳到鉛山、上饒、廣豐等地，產生了“河紅工夫”。有人曾誤導：“河紅是中國紅茶的鼻祖”，這是有悖史實。河口，是茶葉歷史貿易集散地，而非原產地。
“河紅”問世后，又傳播到江西修水、武寧、銅鼓及湖南平江等地，出現(xiàn)了“寧紅工夫”紅茶。
（七）色烏略紅“寧紅”工夫
“寧紅工夫”主產于江西省的修水縣（古稱為寧州），故有“寧紅”之稱，其產地為修水、武寧、鑼鼓三縣?！皩幖t”約于19世紀中葉開始生產，據(jù)李烈國等載：修水產茶始于唐而盛于清。《修水縣志》記載，清光緒十七年（1892年）紅茶產量已達到20萬擔（1萬噸），成為我國當時紅茶生產的主要產區(qū)和紅茶出口的重要基地。因為寧紅品質優(yōu)異，所以它不僅是我國出口紅茶中的知名品牌，而且也是我國拼配紅茶中的原料主體，美國茶葉專家威廉·烏克斯在《茶葉全書》專著中評述“寧紅外形美麗、緊結、色黑，水色紅艷引人，在拼合茶中極有價值。”
（八）雙獲金獎“湘紅”工夫
19世紀中期前后，工夫紅茶產地還傳播至湖南、湖北、臺灣、浙江等地。
“湘紅” 又稱為“湖紅”，即湖南工夫紅茶，產于1850年以前，最早是屬“寧紅”產區(qū)的湘東北和屬“宜紅”的湘西北。清咸豐四年（1854年），廣東商人到安化設廠，來造工夫紅茶。清光緒年間是興盛時期，主產于湖南安化、新化、漣源、平江、瀏陽、桃源等地。清同治（1862-1874年）《平江縣志》載：“道光末（1850年前后），紅茶大盛?！睘g陽和長沙紅茶始于同治年間，逐步形成瀏、平產區(qū)?！昂t工夫”以安化工夫為代表，曾享有“無安化字號不買”的聲譽。1915年，由湖南瀏陽分商會、湖南安化縣昆記梁徽輯選送的二號“紅茶”雙雙獲得巴拿馬太平洋博覽會金牌獎章。
（八）雙獲金獎“湘紅”工夫
19世紀中期前后，工夫紅茶產地還傳播至湖南、湖北、臺灣、浙江等地。
“湘紅” 又稱為“湖紅”，即湖南工夫紅茶，產于1850年以前，最早是屬“寧紅”產區(qū)的湘東北和屬“宜紅”的湘西北。清咸豐四年（1854年），廣東商人到安化設廠，來造工夫紅茶。清光緒年間是興盛時期，主產于湖南安化、新化、漣源、平江、瀏陽、桃源等地。清同治（1862-1874年）《平江縣志》載：“道光末（1850年前后），紅茶大盛?！睘g陽和長沙紅茶始于同治年間，逐步形成瀏、平產區(qū)?！昂t工夫”以安化工夫為代表，曾享有“無安化字號不買”的聲譽。1915年，由湖南瀏陽分商會、湖南安化縣昆記梁徽輯選送的二號“紅茶”雙雙獲得巴拿馬太平洋博覽會金牌獎章。
（九）鄂西高品著稱“宜紅”
“宜紅”為湖北工夫紅茶，主產于湖北省的宜昌市、恩施自治州；湖南省的常德市。宜紅誕生在十九世紀中期，之前宜紅茶區(qū)的宜昌、恩施主要生產綠茶，最為著名的是“樂天溪的溪茶”，相傳宋代大文學家歐陽修曾在宜昌（古為夷陵縣，現(xiàn)為宜昌市夷陵區(qū)）任縣令，著有《夷陵縣至茴堂記》：“夷陵風俗樸野，少盜爭，而今之日食有稻與魚，又有桔柚茶筍四時之味，江山秀美，而邑居繕完，無不可愛”。并寫下“春秋楚國西偏境，陸羽茶經第一州”的著名詩句。后由廣東茶商到鶴峰、五峰一帶改制紅茶，促進了鄂西茶葉宜紅茶的發(fā)展。宜紅條細有金毫，外形烏潤，香氣甜純高長，滋味醇厚鮮爽，湯色紅亮，具有“冷后渾”的品質特征，故著稱于世，“洋人稱為高品”。
（十）效仿閩紅制法“臺紅”
“臺紅”即臺灣紅茶，它于清同治、光緒年間（1862-1908年），由福建傳入，它是以小種為原料，用工夫紅茶制法制成的紅茶。先產于臺灣茶業(yè)改良場，后又在南投日月潭的魚池、埔星。臺灣光復后又發(fā)展到花蓮鶴崗一帶。阮逸明于2011年載曰“臺灣在滿清同光年間，即由福建傳入工夫紅茶加工技術，以小葉種產制紅茶，但品質不甚突出缺乏國際競爭力。俟劉銘傳任臺灣巡撫，極欲提升臺灣紅茶的品質，打開國際市場，于1888年透過廈門英商招聘印度Assam紅茶產制技師，來臺指導印度紅茶加工技術，但業(yè)者仍偏愛中國式的工夫紅茶而未能傳襲印錫紅茶制法。
1895年，臺灣割讓給日本，日本統(tǒng)治者亦鑒于紅茶在國際茶葉市場的重要性，積極發(fā)展臺灣紅茶產業(yè)。1903年即設立制茶試驗場（臺灣茶葉改良場的前身），研究改良小葉種紅茶機械化制造技術，1905年，為打開蘇聯(lián)、土耳其市場，采用中國漢口式紅茶制造法，并于1908年自漢口延聘紅茶技師，著力于漢口式紅茶之生產并成功打開臺灣紅茶的國際市場。臺灣北部小葉種紅茶的產制逐漸蓬勃發(fā)展并打開“日東紅茶”的知名度。
（十一）源自武夷“九曲紅梅”
浙江杭州市西湖區(qū)周浦鄉(xiāng)的湖埠、上堡、馮家、社井、上陽、下陽、仁橋等地產制有“九曲紅梅”，即“九曲紅”。品質最佳的是產于湖塢大塢的九曲紅。它源于武夷山的九曲，為工夫紅茶一種。太平天國時（1850-1853年），當?shù)貛捉洷?，居民減半，當時福建和浙南的農民北遷至此，先有13戶貧民于此辟山種糧栽茶，良好的生態(tài)和制茶技藝，使其所制紅茶品質優(yōu)異，在滬杭一帶賣得好價，致使湖埠、社井一帶農村相繼發(fā)展，不斷創(chuàng)新，九曲紅梅得以聞名于市。
（十二）創(chuàng)制竹海金茗“蘇紅”
江蘇省宜興市于清朝末年（1910年前后）開始產制紅茶，但都沒有啥名茶，直到1996年由宜興縣嶺下茶場以福鼎大毫茶為原料制成的“竹海金茗”創(chuàng)制成功，引導了江蘇茶區(qū)仿制。
江蘇是新開辟紅茶區(qū)，20世紀50年代，國家曾鼓勵并引導生產工夫紅茶，產品為條形的紅毛茶，定名為“蘇紅”，1962年起，蘇紅毛茶產量曾超過300噸。70年代始，產量逐步增加，1991年超過1000噸，1997年達1400噸，但其后產量急降，少到有的年份不足百噸。
（十三）廣東條形果汁紅茶
1、廣東洋裝紅茶
????它屬于紅條工夫茶，舊稱洋裝紅茶。創(chuàng)制于1931年，主要產地是廣東鶴山、陽江、英德、廣州、從化等地。它是用大葉型品種鮮葉加工的，其外形比滇紅、祁紅稍大，滋味醇濃，湯色鮮艷，香氣清高。
20世紀90年代后，廣東湛江湖光農場以云南大葉種產制有“湛江金毫”紅茶。羅定連州鎮(zhèn)有以福云六號品種制成“連州特級紅茶”。
2、廣東荔枝紅茶
它為條形荔枝香味型的紅茶，是20世紀50年代由廣東茶葉進出口公司創(chuàng)制的新產品。它是選用優(yōu)良品種的荔枝果汁和廣東上等紅條茶，采取科學方法和特殊工藝，使優(yōu)質紅茶條吸收荔枝果汁液的香味而制成。外形緊結細直，內質香氣芬芳，滋味鮮爽香甜，湯色紅濃明亮，最大特色在于茶香荔枝香相融。曾銷于港、澳、粵，后出口東南亞、西歐、日本等十多個國家和地區(qū)，1995年產量近1000噸，（內銷800噸，出口200噸）。目前世界各地盛行水果型茶類，就是源于廣東荔枝紅茶。
（十四）綠茶改制“越紅”工夫
浙江省紹興地區(qū)，原產綠茶，1950年中國茶葉公司在此大規(guī)模改制工夫紅茶，由于紹興古代曾是越國的首都，故而將紹興地區(qū)產制的工夫紅茶稱為“越紅”。它主產于紹興、諸暨、嵊縣等地。其產品于1951年從上?？诎遁敵?600噸，占當年中國紅茶出口總量的37.85%。1955年，僅紹興和諸暨兩縣紅茶產量達2045噸，占浙江省紅茶總產量的60%以上。1978年浙江省紅茶產量達10549.1噸，但到1980年降至5342.95噸，“越紅”生產走向下坡。越紅品質主要特征是條索堅結肥實，湯色紅亮較淺，滋味醇濃尚甘。
（十五）品賽祁紅“川紅”工夫
“川紅”工夫紅茶最早始于20世紀50年代。據(jù)蔣同介紹，“川紅工夫”剛在國際市場面市后便享有“賽祁紅”的美譽，還獲得多項國際獎項，其品質一直受到國際、國內的好評，可以說一直是“墻內開花墻外香”。1985年，宜賓茶廠（金葉茶業(yè)前身）“早白尖工夫紅茶”在葡萄牙首都里斯本舉辦的第24屆優(yōu)質食品評選會上獲得了金質獎章，這是“川紅”發(fā)展的巔峰時刻和國際禮贊?！按t”原產于四川宜賓，有得天獨厚的地理、生態(tài)和生產技術優(yōu)勢，故茶香清鮮持久，并有桔糖香。自20世紀50年代至70年代主銷蘇聯(lián)與東歐國際市場。70年代后，市場受重挫，“川紅”也見不到身影。直至2006年四川林湖茶業(yè)有限公司又恢復生產“川紅工夫紅茶”，開發(fā)了六大系列30多個新產品，研制有紅茶、工夫紅茶和細碎茶、早白尖工夫紅茶等，近幾年出口俄、法、英及東歐諸國。
中國紅茶主要以福建正山小種及金駿眉、安徽祁門紅茶和云南滇紅、廣東英德紅茶較為出名，事實上中國大多數(shù)產茶的省份都出產紅茶，且各具特色，只是名氣可能不如上述四種紅茶出名。
· 福建
小種紅茶：小種紅茶是用當?shù)胤Q為”菜茶“的茶青按紅茶工藝制作出紅茶，分為正山與外山小種，正山是地域標記，小種是指品種，根據(jù)《武夷茶經》記載，產于武夷山星村鎮(zhèn)桐木村高海拔環(huán)境下所產的紅茶為正山，以廟灣、江墩為中心，北到江西鉛山石隴，南到武夷山曹墩百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、干坑，西南到邵武觀音坑，這些產區(qū)的小種紅茶都能稱為正山，出這范圍之外的則是外山。
傳統(tǒng)的正山小種是有經過熏焙工藝的，但許多人對這種“煙熏口味”喝不慣，制茶師就開始漸漸放棄這種煙熏工藝，所以才有了現(xiàn)在比較容易入口，滋味鮮爽的正山小種。
金駿眉：為正山野菜茶的芽頭采制，只是采摘標準真不一樣。
產地：產于福建武夷山，桐木關的質量最佳。
歷史：始于明末1567年，有400多年的歷史，1610年到了英國，首次打開了中國茶葉的世界市場。
政和工夫：福建政和縣，政和大白茶采制。
坦洋工夫：福建福安坦洋村、最初是用“菜茶“制紅茶，清咸豐年間坦洋工夫已經外銷至海外，行情最好的那幾十年，每年出口都有上萬擔，坦洋工夫現(xiàn)在也有嘗試用新品種來制紅茶，比如金觀音、黃觀音。曾喝過用肉桂品種制的茶，滋味很不錯。
白琳工夫：福建福鼎白琳鎮(zhèn)，用當?shù)卦a的福鼎大白茶與大毫茶所制。興盛于清光緒年間，衰于民國初期。民國中期開始又有過一段興旺期。
許多人喜歡把這三個地方的紅茶叫外山小種，但是是有工藝有名字的紅茶，不應該戴上”外山“的帽子。
· 廣東
英德紅茶，廣東英德， 以云南大葉種原料為主，跟鳳凰水仙種一起制出，其中英紅九號最有名。
歷史：種茶歷史在1200年前唐朝就有了，1959年得到了國內外專家的認證。
習俗：來客不敬茶，不是好人家，英德茶鄉(xiāng)把客來敬茶作為一種接待禮儀，只要家里來人就會泡茶迎接。
獲得榮譽：1、2006年，英德紅茶獲評“國家原產地保護產品”。2、2008年，獲“中國紅茶之鄉(xiāng)”美譽。3、2010年，獲得國家地理標志證明商標”。4、2013年，中國茶葉流通協(xié)會評選我市為“2013年度中國茶葉產業(yè)發(fā)展示范縣”。5、2014年，英德紅茶被評選為“廣東十件寶”旅游土特產。
· 安徽
祁門紅茶：安徽祁門縣， 祁門最早主要是做綠茶，后來是有人按照閩紅的工藝來制作，才有了紅茶，傳統(tǒng)祁門紅茶采摘是一芽二葉。最近幾年出現(xiàn)高檔紅香螺、紅毛峰、 祁眉這些品種，采摘標準提高到了一芽一葉。祁門紅茶的核心產區(qū)在祁門、東至、石臺。
歷史：祁門原產綠茶，18世紀六十年代，為了開拓銷路改綠為紅，結果一舉成名。
獲得榮譽：1、1915年，獲巴拿馬萬國博覽會金質獎章。2、1979年，鄧小平給祁門的評價“你們祁紅世界有名”。3、1980年，祁紅獲國家優(yōu)質產品獎章。4、1982年，鄧小平接待英國首相撒切爾夫人訪華。5、1983年，獲國家出口商品優(yōu)質榮譽證書。6、2010年，上海世博會十大名茶之一。
· 四川
宜賓紅茶：四川宜賓，因地理氣候原因，川紅每年采制時間會比其他紅茶早。川紅的原料既可以做綠茶也可以做紅茶，同樣也是一芽二葉采摘，其中比較好的品種“早白尖”是一芽一葉采制。
歷史：誕生于20世紀50年代，是工夫紅茶的后起之秀，源起長江，出四海、譽歐羅郡。茶馬道的重要驛站。
獲得榮譽：1、50年代即在英國倫敦等國際市場上獲得好評。2、1985年，獲世界食品金質獎。3、1986年，在第25屆世界食品評選會上獲銀質獎。4、2009年，被國家一級茶評員定為頂級工夫紅茶。
· 云南
滇紅：最早是1938年在鳳慶首制出， 原料為當?shù)氐拇笕~種，滋味濃厚。
產地：鳳慶
歷史：鳳慶以前只有青茶，1937年以后，紅茶出現(xiàn)，當年就有500擔的產量，先用竹編茶籠后來用木箱鋁罐包裝，起名為滇紅。
事件：1938年，戰(zhàn)火紛飛的年代，馮紹裘在亂世中創(chuàng)建了滇紅，從此鳳慶茶出口到了英國、俄羅斯等歐洲西部國家，1986年云南省長把滇紅送給了英國女皇，女皇把此茶視為珍寶。
獲得榮譽：1、1985年國家優(yōu)質食品授獎大會上，獲國家優(yōu)質食品銀質獎;2、1986年商業(yè)部在廣州召開的全國名茶評比會上，被評為全國名茶;3、1989年農業(yè)部在西安召開的全國茶評選會上，被評為全國名茶、優(yōu)質名茶。
· 湖北
宜紅：湖北宜昌紅茶、恩施也有。傳統(tǒng)外銷茶。
產地：宜昌。
歷史：19世紀中期，開始制作紅茶，到了1854年，開設了眾多茶號，當時作為國家接待用茶。
獲得獎項：2019年，宜昌茶葉品質鑒評共評選出了宜昌宜紅金獎1名、銀獎3名、銅獎6名。
· 江西
寧紅：江西修水、武寧。寧紅同樣也是有歷史的紅茶了，很多書籍記載寧紅在唐代就有出現(xiàn)，實際上寧紅應該是始于清道光年間，最火時期出口俄羅斯每年有有上百萬箱。
產地：修水。
歷史：始于清代中期，發(fā)源地在江西修水，抗戰(zhàn)期間茶園基本被摧毀，抗戰(zhàn)勝利后才有所恢復，主要用于出口貿易。
獲得榮譽：1、1915年寧紅茶獲巴拿馬甲級大獎章。2、2015年5月份上海市舉辦的國際茶業(yè)博覽會”上，寧紅茶獲金獎。3、2015年意大利米蘭世博會再次評選金獎。
· 湖南
湖紅：湖南安化、新化
產地：安化。
歷史：1850年才有了這種茶，為了利益，湖南成為了粵閔地區(qū)的后工廠，生產的茶葉以他們的身份出口，同治年間(1862―1874年)才做回本地品牌，在《安化縣志》有這樣的記載：“方紅茶之初興也。打包封箱，客有冒武夷茶以求售者。孰知清香厚味，安化固十倍武夷”。自此暢銷西洋。
獲得榮譽：1、1993年，湖南紅茶出口4.6萬噸，占全國出口量的50﹪以上;2、2018年，同比增長54﹪;3、2019年，同比增長66.67%;4、2020年，綜合產值將進軍200億元。
· 浙江
九曲紅梅：杭州周浦鄉(xiāng)。
越紅：浙江紹興，越紅是在新中國成立后，國家開始規(guī)模改制紅茶時才誕生的，但歷史并不長，紅茶出口在98年就停止了，同時內銷逐漸減少，但現(xiàn)在市場上還是有非常少量的越紅在銷售。浙江的紅茶要算”名茶“的，應該還是九曲紅梅。
產地：原產地為武夷山，現(xiàn)在是西湖。
歷史：太平天國時期，一批福建武夷茶農北遷至浙江，也就自然而然地帶來了紅茶工藝。
加之浙江地區(qū)優(yōu)良的本地樹種與小環(huán)境，兩相結合，出現(xiàn)的新品。
獲得榮譽：1、1886年，就獲巴拿馬世界博覽會金獎。2、2011年，中國(義烏)非物質文化遺產博覽會”上獲得優(yōu)秀獎。3、2015年，國際武林斗茶大會的指定用茶。4、2017年，一帶一路中東歐16國文化交流專用茶。5、2018年，雅加達亞運會杭州特展唯一指定紅茶。
· 江蘇
蘇紅：江蘇宜興，原料最先是用宜興小葉種，后來還引進了櫧葉種和福鼎大白毫制作蘇紅名茶“竹海金茗”。
· 貴州
黔紅：貴州湄潭 ，當?shù)匾M的是福云6號來制作紅茶，貴州也有做紅碎茶出口。
產地：湄潭。
歷史：1940年才成功研制出來黔紅，屬于紅碎茶系列，20世紀50年代后期為了適應外銷需求把功夫紅茶修改為紅碎茶。
· 廣西
桂紅工夫：廣西凌云，凌云白毫種，最近幾年研究出來的桂香18號、桂香22號也適合做紅茶，廣西最早是做紅碎茶出口，之后開始嘗試做紅條茶。
產地：南寧、玉林、柳州
歷史：20世紀60年代才發(fā)展起來的茶類。
獲得榮譽：1、1974年成為中國紅碎茶出口基地之一2、2009年，公司的金鉤紅茶在第八屆“中茶杯"榮獲了全國名優(yōu)茶評比一等獎。3、2012年，獲得美國世界茶葉博覽會金獎。
· 海南
海南紅茶：五指山，大葉種，早期制出的紅條茶和紅碎茶基本是出口為主
· 臺灣
臺灣紅茶：南投，阿薩姆大葉種，當?shù)睾笃谂嘤隽藥讉€新品種制紅茶，如臺茶18號。
產地：南投。
歷史：1697年康熙年間發(fā)現(xiàn)了古茶樹，到了1903年在臺灣苗栗試制成功，主產地在南投縣埔里鎮(zhèn)及魚池鄉(xiāng)一帶。1926年引進印度阿薩姆大葉種，在魚池鄉(xiāng)設立臺灣紅茶生產中心。
工夫紅茶之臺灣紅玉
臺茶18號，又稱為臺灣紅玉。光是這個名字，就令人生出無限遐想，仿佛一位熱情的南國女子，紅衣曳地，性格奔放，卻又泛出玉質溫柔平和的淡淡光輝。于熱烈中偶爾淺吟低唱，低回婉轉。自有一番大女人的果敢決斷，亦有一顆小女子的善感靈魂。成熟女子的芬芳與韻味，有著完美呈現(xiàn)。
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那么臺灣紅玉，果然是這樣的感覺嗎？
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對臺灣茶偏愛的我來講，一有機會，就不會放過任何一個可以品鑒的機會。因此，臺灣茶嘗過不少，對于臺灣紅玉的印象自然特別深刻。
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先不論其產地以及工藝特點，談談我的觀感。
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此茶大葉種，所以條索比較肥碩，滋味豐富。未嘗之前，想到大葉種紅茶的味道大都有些類似之處，左不過就是濃強鮮的感覺唄！但入口之后，確實有被驚到的感覺：味道相當獨特，不若其他紅茶們，相互間有趨同的趨勢。此茶有非常濃烈的肉桂香氣，品飲之時便似在喝著燉肉的湯。當然我這樣的描述可能有些夸大。確實茶湯跟肉湯還是相差很大的，雖然都有肉桂的氣息。除此之外，此茶還有明顯的薄荷味道，清涼感直抵喉嚨。一款熱茶卻有著清涼感，這是怎樣的體驗？對于新茶客或許不大能夠理解，但是老茶客就見怪不怪了。因為高山茶，很多都有這樣的特質。
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何謂高山茶？在此科普一下，一般來講海拔達到了800或者1000米以上的茶園，就可視為高山茶園，所產的茶就是高三茶了。高山茶，如果細細品來，確實會有一絲清涼感，但這需要經驗的積累，初學者可能很難感受出來。品茶與其他任何技能的學習都是一個道理：反復練習。除此并無其他捷徑。
????????臺灣紅玉，產自日月潭。于1999年，以緬甸阿薩姆紅茶為母本，臺灣野生山茶為父本，成功選育出“臺茶18號”優(yōu)良品種，命名為“紅玉”，用它制出的紅茶，茶湯會散發(fā)出迷人的肉桂香及淡雅的薄荷香，被紅茶專家譽為臺灣紅茶獨一無二的“臺灣香”。其條索緊結粗壯，沉穩(wěn)、重實，色澤烏黑，潤澤泛紫光。香氣糅合了淡淡薄荷味的肉桂香，湯色呈現(xiàn)出靚麗的紅艷，澄澈透亮，滋味鮮醇爽滑，舌根不斷泛起陣陣清爽；葉底明亮剔透，質感柔軟，帶幽雅的薄荷味。
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臺灣除了這款紅玉紅茶之外，還有傳統(tǒng)的日月潭紅茶，茶樹品種為阿薩姆。經過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥制成，條索緊結，色澤深褐，湯色紅艷明亮，有焦糖香味，滋味濃醇鮮爽。其品質堪與印度、斯里蘭卡相媲美。
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春日遲遲，邀君一品此款美輪美奐的臺灣紅玉，可否？
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