提起臺灣茶，大多數(shù)人的第一反應(yīng)就是烏龍茶，以及健康無農(nóng)殘，現(xiàn)在越來越多的茶葉愛好者對臺灣茶情有獨鐘，那么臺灣茶究竟有怎樣的魅力可以獲得眾多茶友的青睞。
臺灣茶源自中國福建，至今約有200年歷史。臺灣有諸多名茶，且各有其特色，綜合起來不外是綠茶、文山包種茶、東方美人茶、鐵觀音茶、日月潭紅茶、凍頂烏龍茶、高山茶等等茶類，這些茶類各有其特色。
臺灣產(chǎn)茶地區(qū)比較多，著名的有七大產(chǎn)茶區(qū)。海拔高度，決定了臺茶的口味。海拔越高，口味越佳、價格越貴。而臺灣海拔最高的種大禹嶺茶區(qū)、阿里山區(qū)的阿里山鄉(xiāng)、梅山鄉(xiāng)、番路鄉(xiāng)等地區(qū)，其種植阿里山高山茶滋味甘潤醇厚，近年來阿里山鄒族文化部落的阿里山高山茶對阿里山茶堅持用最好的茶青、制造最好的、品質(zhì)最佳的茶葉，是臺灣茶葉的最具形象的茶葉代表。臺灣特產(chǎn)網(wǎng)隆重推薦：四季春烏龍茶、高山茶、碳培烏龍茶這些高海拔茶。臺灣特產(chǎn)網(wǎng)可以非常負(fù)責(zé)的說：這三種茶橫掃海內(nèi)外的任何茶。湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。
臺灣茶和福建茶的差別非常大。臺灣茶可以沖七，八泡以上，不論泡的時間長短，即使是泡一天也不變色不變味，依然香味純正，而同比仿冒臺灣茶葉的福建產(chǎn)茶葉就不行了，泡的時間長了就變色變味，也沖不了幾泡就沒有香味了。
臺灣早有野生茶，根據(jù)諸羅縣志（1717年）記載：“臺灣中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶樹，附近居民采其幼芽，簡單加工制造，而作自家飲用。”而根據(jù)淡水廳志中記載：“貓螺山產(chǎn)茶，性極寒，蕃不敢飲。”這種野生茶就是所謂的“山茶”，目前仍可以在臺灣中南部山區(qū)發(fā)現(xiàn)這種野生茶樹，但與目前臺灣農(nóng)民栽種的茶樹在品種上并無相關(guān)。
臺灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而臺灣早期的制茶技術(shù)亦是由福建師傅所傳授。目前臺灣所產(chǎn)制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產(chǎn)制技術(shù)皆來自中國福建省。
清朝后期的臺灣，茶葉是最大的生產(chǎn)和出口品，也促進(jìn)了臺灣北部的發(fā)展，將產(chǎn)業(yè)重心從原本的南部移轉(zhuǎn)到了北部，對后來臺灣文化的發(fā)展有重要的影響。
而臺灣茶倍受青睞的另一主要原因是其健康標(biāo)準(zhǔn)，臺灣農(nóng)產(chǎn)茶葉生產(chǎn)銷售合格標(biāo)準(zhǔn)分為四個等級，最基本的等級是“無公害”，即有毒農(nóng)藥殘留符合臺灣茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)；往上一等是"無農(nóng)殘、無化肥",對農(nóng)殘是"明令禁絕"的；再往上就是"準(zhǔn)有機(jī)",所產(chǎn)出茶葉除了無農(nóng)殘、無化肥外，還要求土地為農(nóng)業(yè)用途；經(jīng)過兩年的準(zhǔn)有機(jī)認(rèn)證后，業(yè)者才可以申請目前市面上最夯的"有機(jī)茶"認(rèn)證。但是，認(rèn)證程序復(fù)雜，需要有專門的認(rèn)證公司認(rèn)證。
相比內(nèi)地茶企頻頻曝出的農(nóng)殘超標(biāo)新聞而言，喝臺灣茶無疑是令人更加放心。而正是因為臺灣茶對于農(nóng)殘問題的嚴(yán)格管理，所以真正好的臺灣茶產(chǎn)量并不是很高，但是內(nèi)地不少茶企打著臺灣茶的幌子，卻銷售本地茶葉，蒙騙消費者。因此坐忘茶舍經(jīng)理鄭重提醒消費者，在購買臺灣茶之前一定要查看賣家的茶葉產(chǎn)地證明，只有能夠出示臺灣茶園證明的，才可能是正宗臺灣茶。
●技術(shù)之變：“只采春茶和秋茶，放棄夏茶”的茶園田間管理技術(shù)方案，不僅有效解決農(nóng)殘問題，還能多產(chǎn)近2成優(yōu)質(zhì)春茶
●品類之變：川茶集團(tuán)開發(fā)出的爆款單品“優(yōu)黑優(yōu)紅”，拿下全部產(chǎn)品5%的市場，還被臺灣老板買斷了島內(nèi)經(jīng)銷權(quán)
●陣型之變： 省內(nèi)外已有130多個“天府龍芽”品牌專賣店，在俄羅斯、英國等10多個國家和地區(qū)建立營銷機(jī)構(gòu)
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3月26日午后， 宜賓市翠屏區(qū)邱場鎮(zhèn)。
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遲遲不愿離去的倒春寒， 讓今年的春茶采摘高峰比往年晚了十多天。 但這對江成芬等茶農(nóng)來說， 卻是喜事。
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“鮮葉50多元一斤，要是往年早就垮價啦。 準(zhǔn)備多采些單芽，做好茶！”江成芬邊將一把鵝綠色的單芽丟進(jìn)茶簍邊說道。
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晚7點， 茶農(nóng)們背著1500多公斤鮮葉匯聚到鎮(zhèn)上的金秋茶葉公司。 經(jīng)過一夜初加工，鮮葉變成毛茶，次日便在川茶集團(tuán)精深加工車間，裝進(jìn)漂亮的包裝盒。
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江成芬不知道， 自家產(chǎn)的茶葉已有個大氣的名字“天府龍芽”，幾天后，就將擺上成都、 北京乃至俄羅斯莫斯科紅場的茶店貨架。
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著力農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革， 一葉春茶看似簡單的出川之旅， 卻經(jīng)歷了從質(zhì)量安全到產(chǎn)品創(chuàng)新再到品牌打造的“72變”。
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變技術(shù) 強(qiáng)質(zhì)量安全 調(diào)整修剪期，科學(xué)使用乃至不用農(nóng)藥
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“一點風(fēng)吹草動，都可能摧毀一個產(chǎn)業(yè)?！贝ú杓瘓F(tuán)生產(chǎn)部部長楊朝林還記得， 幾年前，一家知名省外茶企在歐盟抽檢中被發(fā)現(xiàn)茶葉農(nóng)殘超標(biāo)，不僅被退貨，不久更是被迫關(guān)門。楊朝林說，守護(hù)舌尖上的安全是最緊要的事。
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頭道安全防線，筑在邱場鎮(zhèn)新國村茶農(nóng)彭宗樹的茶園里。
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55歲的彭宗樹腰桿筆直地穿行茶樹間， 雙手翻飛采茶。不用彎腰， 是因為她家的茶樹已“瘋長”到1.5米，比別人家高出一半，而且參差不齊。
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在外行甚至一些同村茶農(nóng)看來， 彭宗樹家的茶園“管得差”?！安缓每?，但管用！”彭宗樹對自己敢于嘗試很驕傲。
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在當(dāng)?shù)兀瑐鹘y(tǒng)種茶是在頭一年 11 月不產(chǎn)茶的冬季修剪茶樹，這樣來年采過春茶后，還能采摘夏秋兩季茶。 看似增收了，卻也有弊端?！岸煨藜?，夏季氣溫一高就長蟲，只有買藥來打。”彭宗樹說。
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?“改變修剪期！”楊朝林說，經(jīng)過幾年摸索，他們制定出“只采春茶和秋茶，放棄夏茶”的茶園田間管理技術(shù)方案，“清明后春茶完了再修剪，到夏天，沒嫩葉，病蟲無法生存。這不僅能有效解決農(nóng)殘問題，還能多產(chǎn)近2成優(yōu)質(zhì)春茶，收入不降反增。”
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彭宗樹嘗試后發(fā)現(xiàn)，春茶產(chǎn)量比以前高了3成，而且一片葉子就有一顆芽，個頭更大，“以前一畝茶園要買幾十元農(nóng)藥，現(xiàn)在兩年都沒去過藥店了?！?/span>
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宜賓市茶葉總站站長劉俊說，下一步將在全市大力推廣新的技術(shù)方案，同時通過茶葉院士專家工作站引進(jìn)不同色度的殺蟲黃板，提升效果。
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最關(guān)鍵的防線是鮮葉檢測?！耙郧稗r(nóng)殘檢測起碼一天出結(jié)果，最新的農(nóng)殘檢測試紙馬上到貨，抹一下就現(xiàn)原形?！睏畛终f，現(xiàn)在茶農(nóng)即使用藥也是使用不溶解于茶湯的脂溶性農(nóng)藥，施藥7-10天后再采茶。
變品類 重產(chǎn)品創(chuàng)新 每月上一個新品，重點研發(fā)功能性茶
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蔡紅兵很忙， 即使周末也泡在工作室。 作為川茶集團(tuán)技術(shù)研發(fā)部負(fù)責(zé)人， 他的任務(wù)艱巨：爭取每月上一個新品。
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蔡紅兵的工作室展柜里，不僅擺放著開發(fā)出的綠、 青、黃、紅、白、黑六大茶類樣品，還有讓人眼前一亮的新產(chǎn)品：荔枝紅茶、玫瑰紅茶、茶葆素、茶爽。
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“以前，我們是綠茶為主，現(xiàn)在是‘6+X’ 多樣化終端產(chǎn)品，6就是六大茶類，X就是深加工產(chǎn)品和衍生產(chǎn)品?！辈碳t兵說，市場需要啥就產(chǎn)啥，或者有啥潛在需求， 開發(fā)后作為技術(shù)儲備放在那里以待時機(jī)。
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紅茶、 黑茶正越來越被市場認(rèn)知。川茶集團(tuán)就開發(fā)出“優(yōu)黑優(yōu)紅”，這個爆款單品拿下全部產(chǎn)品5%的市場，還被臺灣老板買斷了島內(nèi)經(jīng)銷權(quán)。
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蔡紅兵今年的研發(fā)重點是功能性茶葉。 新品開發(fā)單上寫著“醒酒茶”和“安神茶”。
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“宜賓是酒都， 很多人建議，能不能搞個醒酒茶？”蔡紅兵說，他們通過在全國的門店調(diào)查后發(fā)現(xiàn)醒酒茶大有市場，于是跟成都中醫(yī)藥大學(xué)合作開發(fā)，現(xiàn)已進(jìn)入研發(fā)中后期，年內(nèi)可拿出試飲品。
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清熱解毒的金菊綠茶、美容養(yǎng)顏的洛神紅茶、 生津提神的瑪咖黑茶、 減肥瘦身的山楂黑茶……如今， 川茶集團(tuán)已推出一系列成熟功能性茶葉， 此外還有紅茶饅頭、茶月餅、茶瓜子等周邊產(chǎn)品，總數(shù)達(dá)40余個。清肺茶類、茶香皂、 茶藥品等也列進(jìn)了蔡紅兵的研發(fā)清單。“功能性茶和衍生品比重僅占總產(chǎn)值的10%左右，將來可能占一半以上?！?/span>
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研發(fā)功能性茶并不意味著疏遠(yuǎn)大眾消費市場。蔡紅兵說：“名優(yōu)茶市場不能放，我們要做老百姓吃得起、 喝得起的茶產(chǎn)品。”記者在川茶集團(tuán)科技園的產(chǎn)品商店里看到， 售價在100元-300元適合大眾消費的茶品占80%以上。
變陣型 重品牌打造 共享省級區(qū)域大品牌，抱團(tuán)征戰(zhàn)國內(nèi)外
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江成芬在茶園忙活時，200多公里外的成都， 川茶品牌促進(jìn)會會長、 川茶集團(tuán)董事長顏澤文正準(zhǔn)備將他的春茶賣到臺灣。
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半月前， 顏澤文赴臺參加第四屆川臺農(nóng)業(yè)合作論壇，川茶大區(qū)域品牌“天府龍芽”讓臺灣游山茶訪茶葉公司董事長陳重良一路追到四川談合作。
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“即將簽訂協(xié)議，準(zhǔn)備利用川茶的早和游山茶訪的渠道優(yōu)勢，互相注資，開設(shè)門店，聯(lián)合出品，將天府龍芽賣到臺灣乃至更遠(yuǎn)。” 陳重良透露。
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川茶緣何魅力大增？品牌出不了川， 曾是四川茶人的痛?！岸贾浪拇óa(chǎn)好茶， 但沒有像西湖龍井那種叫得響、 見名知產(chǎn)地的大品牌?！鳖仢晌恼f，根本原因是千家萬戶產(chǎn)茶、 千企萬企做茶、千牌萬品賣茶，沒抱團(tuán)。
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品牌短板逐漸突破是在2014年，130余家川茶企業(yè)抱團(tuán)成立川茶品牌促進(jìn)會。2016年， 川茶大區(qū)域品牌“天府龍芽”問世，作為川茶品牌營銷聯(lián)盟企業(yè)的四川天府龍芽股份有限公司也注冊投運。隨后，川茶以“天府龍芽” 之名抱團(tuán)征戰(zhàn)國內(nèi)外，踏上品牌出川之路。
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“省內(nèi)外已有130多個‘天府龍芽’品牌專賣店，在俄羅斯、英國等10多個國家和地區(qū)建立營銷機(jī)構(gòu)。”顏澤文說，不久前“天府龍芽”還被國際茶葉委員會授予“世界名茶”稱號，為快速拓展國外市場再度加碼。
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另一個好消息是，成都農(nóng)發(fā)投、川茶集團(tuán)3月已正式簽約注資四川天府龍芽股份公司，職業(yè)經(jīng)理人團(tuán)隊也已到位， 這意味著，“天府龍芽” 品牌運營將很快啟動。
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記者手記?
把區(qū)域品牌真正叫響
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一葉川茶， 是觀察四川農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的窗口。 川茶品牌打造的成功路徑， 將為其他特色農(nóng)產(chǎn)品提供樣板參考。
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川茶面積、產(chǎn)量居全國三甲，且是同緯度最早采茶區(qū)。 但四川4000多家茶企、1萬多個品牌，雜散亂不說， 且八成茶葉以毛茶外銷。品牌，是川茶發(fā)展亟待補(bǔ)齊的短板。
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四川省已確定川茶省級區(qū)域品牌，并斥億元資金支持打造。但贏得商戰(zhàn)絕非易事，品牌之戰(zhàn)，最終比的是市場占有率。
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闖市場，關(guān)鍵靠企業(yè)。一些茶企對共享品牌還有顧慮，這時候，品牌運營聯(lián)盟企業(yè)和品牌協(xié)會應(yīng)該找市場而非找市長， 用直擊消費者心坎的現(xiàn)代營銷方式， 把省級品牌真正叫響， 吸引更多茶企主動甚至付費來使用管理品牌，真正聚合優(yōu)質(zhì)資源構(gòu)建穩(wěn)定的利益共同體。
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更希望看到， 在區(qū)域品牌引領(lǐng)下，建立起四川茶企品牌集群，像川酒“五朵金花”那樣，讓川茶這把好牌贏得精彩。（來源：四川日報）
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大師，顧名思義是“在學(xué)問和藝術(shù)上有很高的造詣，為大家所推崇的人?！?/p>
在新浪微博上，石昆牧先生的認(rèn)證是
臺灣普洱大師、資深茶人。
石昆牧自詡普洱大師，自然屬于應(yīng)該受萬眾景仰的得道之人，事實上他只不過是臺灣省的一個茶商，一個自己戴著文化高帽子在新浪微博上開著微視頻，在微店里以文化之名賣茶的茶販子而已。
對他的普洱茶學(xué)問及身份，普洱茶界不斷有人發(fā)出質(zhì)疑、反駁和披露。幾番批判論爭之下，“大師”之謂，略顯尷尬，猶如枯魚涸轍，很快露出馬腳。
當(dāng)代最卓越的茶文化學(xué)者、資深自媒體人周重林先生說：
“石昆牧大師最大的榮譽就是被媒體集體封殺。先是被臺灣茶雜志《茶藝?普洱壺藝》封殺，他自己搞了本雜志經(jīng)營不善很快放棄了。接著又被大陸茶雜志《普洱》封殺，只能轉(zhuǎn)戰(zhàn)網(wǎng)絡(luò)，但接著在網(wǎng)絡(luò)茶論壇三醉齋被圍剿，現(xiàn)在在新浪微博貌似也是常有撕逼。好罕見的不受待見。”
云南的古茶山，一棵古茶樹和成片的古茶林始終生長在那里，遑論石昆牧先生混跡云南多年，也不知道是否朝拜過易武刮風(fēng)寨茶王樹的古樹，不幸的是有些人受他的影響，無法辨識他的妄念和無知。
吳疆先生的公眾號里有很多怒懟石先生的文章，很有意思，讀者可自行查閱。其中有這么一段話：
“小石頭，賊喊捉賊，陰陽怪氣那一套在我這里行不通，要捉賊，就要像我這樣堂堂正正指證你造假，你以為現(xiàn)在還可以把小景谷當(dāng)易武茶賣的時代？你以為你喝一口茶說農(nóng)殘超標(biāo)的時代？你以為一個江湖混混自稱臺灣大師就是真大師？”
一個大師，一個人品和茶品高貴的人不會遭如此誣陷。在如今普洱茶市場，只要你不要臉，瘋子也好戲子也罷，皆可粉墨登場出來胡咧咧。面對云山霧罩般的普洱茶世界，吳疆先生曾經(jīng)說過一句意味深長的話：
常識更重要。
一些事情，組織也看不下去了，云南省普洱茶協(xié)會8月4日發(fā)布聲明：
近日，在微信上有《明珠重光——石昆牧老師與“云南堂”7562》一文，稱石昆牧為“云南普洱茶協(xié)會顧問”，我會特發(fā)表聲明，由于名稱極其相似，云南省普洱茶協(xié)會沒有聘任石昆牧先生擔(dān)任顧問。
云南省茶葉協(xié)會會長鄒家駒曾大罵石昆牧大師，說“騙子出場，提高警惕！”炮轟石昆牧篡改歷史，編造“云南堂老茶7562”謊言，真應(yīng)了那句老話：
“出來混遲早要還的！”
鄒家駒與吳疆二位先生對這位臺灣普洱大師口誅筆伐，在普洱茶界掀起轟轟烈烈的撥亂反正行動，值得稱道與贊揚。
關(guān)于老茶，其實肇始者這些臺灣人的商業(yè)頭腦很簡單，他們做假茶的同時，圖文并茂的普洱茶圖鑒就同時出版。普洱茶回到云南人日常生活中的記錄也就二十年左右，以出書之名，所以石昆牧先生大談普洱茶文化就有了很大的市場了。
所以談到石昆牧先生對普洱茶的“成就”這一點，有人在著名的知乎網(wǎng)站上寥寥數(shù)字點到：
有一點很肯定，推高了茶價。
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追古溯源，商人以“文化”包裝自己欺世盜利的事例不少，也從來不乏附庸風(fēng)雅者。
一個茶販子，穿上袈裟，搖身一變就是“大師”，攜“文化”之名招搖撞騙，這比“文化騙子”更加為害，觸目荒唐。
石昆牧先生說：“‘文化’就是文明的總和”，卻說不成章何謂茶道‘文明’”。文明，乃文采光明，乃文德輝耀，乃文治教化，乃文教昌明。文明之明，在于其熠熠照人，有德，有教化，有昌明。既說茶道文明，又以企業(yè)文化、商品文化這樣的小道取而代之，未免有些膚淺。
石昆牧大師與其夫人以“喝得出古樹純料與否”混淆視聽，搽脂抹粉，試圖掩飾自己的無知，蒙混過關(guān)。
竊以為在臺灣以這種手段高談闊論，定能暢通無阻。但在云南這個古樹茶的原產(chǎn)地，石大師恐怕低估了樸素低調(diào)的云南人民。這種多么小兒科的言行，隨時有被揭穿的可能。
再說，《臺灣茶人和云南茶人關(guān)于拼配和純料的經(jīng)典論戰(zhàn)》中石昆牧大師竟不知什么叫普洱茶古樹純料，這等奇事，聞所未聞。
石昆牧夫婦倆隨便喝喝普洱茶，交流一下感受，達(dá)成共識，以自己“喝不出來”這一共同體驗，得出別人也喝不出來的結(jié)論。
這世間，有些事、有些人你沒見過，不代表他們不存在。是否古樹，是否山頭，我相信是有人能喝出來的，這是對未知的敬畏，也是對茶的尊重：我們說古樹純料就要去做古樹純料，不要試圖作假騙人。萬一有人較真自己去做樣來對比呢？
一念甘苦，啜苦咽甘。苦澀可能是古樹茶存在的一種本性，油性、粘稠度與甜度更重要，這涉及到茶樹的生長屬性，苦澀能否轉(zhuǎn)化為回甘，這是很重要的參考，恰時間是考驗古樹普洱茶最好的方法。
我以為，純料是一相對概念，世界上永遠(yuǎn)沒有完全相同的兩片樹葉，一棵茶樹的葉子滋味都存在差異。一棵茶樹？一片茶地？一個寨子？還是一個山頭？怎么純才是純料？
純料與拼配是相對的兩個概念，在實際中體現(xiàn)的品質(zhì)風(fēng)格不一。合理的拼配也能物盡其用，揚長避短。而生態(tài)健康、有相對穩(wěn)定的品質(zhì)的古樹茶才是茶友和茶企應(yīng)該追尋的方向和堅持的目標(biāo)。
像余秋雨這樣的人大談普洱茶文化都令人難以置信，更不需說那些沒有多少學(xué)識卻佯裝自己很有底蘊的商人。
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普洱茶生長在云南的古茶山里，自始至終都是云南的。古樹茶的品質(zhì)與云南的風(fēng)土人情息息相關(guān)，低調(diào)內(nèi)涵，蘊味悠長。
在《論戰(zhàn)》一文中，石夫人引用“普洱產(chǎn)于云南，存于香港，發(fā)揚于臺灣”這一觀點顯得格外沒有教養(yǎng)。
云南人識茶吃茶的歷史由來已久，早在清代就有諸多云南本土知名茶莊茶行將普洱茶推向歷史發(fā)展的盛世，這段普洱茶盛世至少持續(xù)了二百余年。
普洱茶發(fā)展到今天，成為全球化的飲品，離不開港商、臺商的貢獻(xiàn)。但普洱茶是否為天下共知，這有歷史必然性，偃然寢于云南高原之林，這才是根本，歷史也應(yīng)該從這里開始。
我在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)《論戰(zhàn)》文章后，遂有朋友評論：
“對于石大師的天人感應(yīng)、宇宙大道、玄而又玄的詞匯和似是而非的憑空想象，實在不能茍同。營銷般的詞匯和超時空洗腦方式，讓人感覺云里霧里。石夫人的香道也是一樣，倆人在一起賣貨（茶）是絕配?！?/strong>
我看后，也是會心一笑。世界并沒有石大師想象的那么大，荒唐事干多了，總會有人死記著你。
有一朋友講述：
“有一年石昆牧大師來昆明新知圖書城，賣他的《普洱茶釋義》，現(xiàn)場鑒茶。我想是個機(jī)會，便沖回家拿了一坨田野調(diào)查中意外得到的茶（香菇狀，類似寶焰沱，起初在德欽縣一佛堂上供奉，后由一藏民轉(zhuǎn)送予我，開始時有股酥油味，我不確定好壞，所以想拿去給老師鑒定一下），呈上去給他看看，他當(dāng)即說應(yīng)該是上世紀(jì)50年代左右的，價值一輛寶馬?，F(xiàn)在，這茶一直在，看上去光溜溜的，已經(jīng)感覺不怎么適合喝了，但當(dāng)年鑒茶的照片還在。”
多年以后的今天，不知石大師所鑒的“寶馬”，還能不能“奔馳”，若是不能，是個“寶駿”也能給這位朋友些許安慰，但如若連“寶駿”都不是，那就只能怪石大師眼拙了。
喝茶論道，不是隨便糾集一些二手資料整理整理、疏通疏通，再跑去茶山上擺拍幾張照片，聽茶農(nóng)講講故事，喝喝酒吃吃飯，最后再找個出版社印幾本“專著”就能喝得明白茶，論得清楚道的。
說白了，著書立說，立德立言不是那么簡單的事，哄得了一時未必哄得了一世。在老茶界，鄧時海、白水清、陳國義、何作如、廖義榮、石昆牧，蕓蕓，只不過是善用文辭敷衍聽眾的“行家”、“商人”，他們冠冕堂皇，言辭鑿鑿，卻都是賣老茶為生，貴得有些離譜，千萬不要上當(dāng)。
石昆牧這樣的“大師”，還有“普洱茶教父”白水清、“八八青之父”陳國義等，毋庸置疑都是普洱茶在今天需要清除的公害。他們都會被歷史和真相所清洗，在時間的旅途中一一現(xiàn)形、絡(luò)繹退出。
在人心不古、人心不純的當(dāng)下，每一位僅僅憑著內(nèi)心喜好乃至瘋狂的熱愛，卻對現(xiàn)實諸像毫無判斷力的喝茶者，往往是最容易受蒙蔽被傷害的，無論大師們?nèi)绾魏鲇?，最?yīng)該記取的是，人心不古不純，豈會源源不斷地拿出那么多的古樹純料？
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西雙版納古茶山的古茶樹此刻正在萌發(fā)秋芽。
我最愛的古樹茶，生長在西雙版納的古茶山，生態(tài)、天然，很好喝。在茶道上，你允許有一種光明的茶心，那就是吃茶所能證悟之存在。
石昆牧大師，行文至此，只好說抱歉了。
普洱茶，是上天賜予云南的物華。茶人應(yīng)執(zhí)立心天地之念，珍惜大自然的饋贈，懷以古仁人之心，正心正氣，弘茶道、存善念，“不以物喜，不以己悲”，良心做茶，用心品飲。于問道求道之間品賞普洱之美。立命于萬物，心有茶香，自有雅量，一盞普洱，與眾生同享之。
我們尊重普洱茶。我們尊重每一位辛苦勞作的普洱茶人。我們尊重每一位為普洱茶文化注入點滴活力的學(xué)者和研究者。我們也尊重每一位深深熱愛普洱茶的普通人。在商言商，在茶言茶，若是不倫不類，又是亮出翅膀，又是亮出爪牙，忙得亂作一團(tuán)不說，會笑死人的。
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