(《吃茶去》雜志)中國(guó)民間有句俗話(huà)，叫“淺茶滿(mǎn)酒”，主人待客時(shí)茶要淺倒、酒要滿(mǎn)杯，客人飲茶要細(xì)品慢咽。這樣的平常生活場(chǎng)景中就包含了中國(guó)茶道的一個(gè)基本精神取向：在閑中返隱并取樂(lè)。中國(guó)古代文化是在本土自生式緩慢生長(zhǎng)出來(lái)的，茶文化更是在從容、閑散的生活處境中孕育出來(lái)的，所以，中國(guó)茶道在品茗論茶時(shí)延長(zhǎng)了個(gè)人獨(dú)處或者與友人相處的時(shí)間，同時(shí)也放大了狹小場(chǎng)所(茶室)的空間意義，強(qiáng)調(diào)細(xì)細(xì)品味杯中茶湯，同時(shí)把玩手中器皿、與周遭環(huán)境共處同安，在場(chǎng)者的內(nèi)心交流無(wú)需言語(yǔ)，僅僅因?yàn)楣蔡幰皇?、共飲一壺茶而得以完成。傳統(tǒng)中國(guó)茶道提出的四境說(shuō)對(duì)此有較好的揭示，本文將進(jìn)一步對(duì)此作出現(xiàn)代詮釋。
一、 中國(guó)文化傳統(tǒng)孕育下的中國(guó)茶道
關(guān)于中國(guó)文化傳統(tǒng)的內(nèi)容及其特征的討論，可謂汗牛充棟，學(xué)者們提出了許多富有啟發(fā)的觀點(diǎn)，這樣的討論還將繼續(xù)下去，因?yàn)橹袊?guó)文化傳統(tǒng)是流動(dòng)的、生生不息的，對(duì)中國(guó)文化傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)就不會(huì)停止。本文的重點(diǎn)不是闡述中國(guó)文化的歷史發(fā)展或者其中各個(gè)有機(jī)組成部分，而在于概要說(shuō)明中國(guó)文化傳統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)。筆者認(rèn)為，中國(guó)文化傳統(tǒng)的總體結(jié)構(gòu)是“一體兩用”，即以儒釋道一體為骨架，中醫(yī)和茶道構(gòu)成其兩翼，這兩翼是儒釋道之體的巧妙運(yùn)用和成功滲透。對(duì)傳統(tǒng)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，中醫(yī)醫(yī)身、茶道修心，身心和合及其價(jià)值追求都體現(xiàn)在儒釋道一體的學(xué)統(tǒng)上。早在魏晉之時(shí)三教合流的傾向就已經(jīng)出現(xiàn)，隋唐產(chǎn)生了眾多三教合流的文化成果，如建筑風(fēng)格、學(xué)術(shù)教義、生活樣式等，中國(guó)茶道就是代表性的重要產(chǎn)物。
飲茶作為一種生活方式在中國(guó)何時(shí)出現(xiàn)的呢?郝懿行在《證俗文》中提到，“考茗飲之法始于漢末，而已萌芽于前漢，然其飲法未聞，或曰為餅咀食之，逮東漢末蜀吳之人始造茗飲?！边@是有關(guān)中國(guó)人將“茶事”作為生活中的一個(gè)重要事件的較早記載。此時(shí)，茶事已經(jīng)脫離初期的藥用、食用階段，進(jìn)入到飲用的階段。即便進(jìn)入到飲用階段，飲用方式也在不斷變化，隋唐時(shí)的煎茶(煮茶時(shí)要添加一些佐料，如鹽、香料等)到宋代的點(diǎn)茶(茶要烘烤并碾成粉末，倒入熱湯時(shí)還要不斷擊攪)，明代時(shí)放棄餅茶、團(tuán)茶改用散茶，出現(xiàn)了泡茶這樣的飲法，這種飲用方式能夠完好地再現(xiàn)茶的本味、茶湯的本色，大為流行并一直沿用至今。我國(guó)南方少數(shù)民族地區(qū)，如云南、四川、貴州、湖南等地還留有食用式飲茶法，宋代的抹茶和點(diǎn)茶法傳入了朝鮮和日本，成為了他們的代表性文化傳統(tǒng)，在中國(guó)大陸則因泡茶法的一統(tǒng)天下而被遺忘。
“茶”原本有多個(gè)同義字，包括荼、槚、蔎、茗、荈等，最后統(tǒng)一定為“茶”字，根本原因是“茶”的字形最接近中國(guó)文化傳統(tǒng)所設(shè)定的天地人關(guān)系的構(gòu)想?！安琛?，“其字，或從草，或從木，或草木并。”(陸羽《茶經(jīng)》)其義為“人在草木間”。蒼天之下，人為萬(wàn)物之靈長(zhǎng)，敬天盡地利以利人。茶本為自然界一介植物，被人發(fā)現(xiàn)、采用、加工，茶從萬(wàn)物中脫穎而出，成為人的寵愛(ài);同時(shí)，人因茶而獲益、滿(mǎn)足，茶所集納的日月精華、水汽凝結(jié)和山岳含育均被人做出了極大開(kāi)發(fā)，人成為茶的受益者。
應(yīng)當(dāng)承認(rèn)，至今仍然有學(xué)者明確反對(duì)“中國(guó)茶道”的提法，認(rèn)為中國(guó)只有茶文化(包括茶俗、茶禮、茶藝等事業(yè))、茶產(chǎn)業(yè)(包括茶葉生產(chǎn)、制作、貿(mào)易等活動(dòng))，但始終沒(méi)有發(fā)展出系統(tǒng)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹安璧馈薄２豢煞裾J(rèn)，中國(guó)歷史上并不存在完整的茶道理論，也無(wú)明確的茶道流派傳承，但這只能說(shuō)明中國(guó)茶道有其特殊性。決定是否有茶道的關(guān)鍵是有無(wú)對(duì)茶事活動(dòng)所內(nèi)含的精神性?xún)r(jià)值(與人相關(guān))和思想性?xún)r(jià)值(與知識(shí)相關(guān))做出有意識(shí)的總結(jié)或概括。有無(wú)總結(jié)是一回事，總結(jié)的深淺、廣窄是另一回事。通過(guò)飲茶獲得身心安寧、精神愉悅并對(duì)此做出思想升華，這顯然不再是生理活動(dòng)，它已經(jīng)進(jìn)入到自我實(shí)現(xiàn)的境地，肯定這一內(nèi)容就可以視為茶道，關(guān)于這方面認(rèn)識(shí)的總結(jié)就是茶道研究。將茶的生命比擬人生，將飲茶體悟引向?qū)ψ匀蝗f(wàn)象、宇宙世代的洞察，并將之理解為天道、真理的具體化，這也可以說(shuō)是中國(guó)傳統(tǒng)思想對(duì)茶的總體性把握。許多文人、僧人、思想家對(duì)此都留下了富有啟迪的獨(dú)特見(jiàn)解、深刻體悟，如陸羽、蘇軾、朱熹、周作人、林語(yǔ)堂等。茶道廣泛存在于文學(xué)作品、畫(huà)作之中，并對(duì)中國(guó)陶瓷工藝、美學(xué)設(shè)計(jì)等產(chǎn)生了持久的影響。筆者之所以主張中國(guó)茶道真正形成于宋代而非唐代其原因就在于唐代的飲茶活動(dòng)還有著濃厚的、與物的深切關(guān)聯(lián)，這直接干擾并降低了有關(guān)茶的超越性思考。宋代就所有不同，閑適生活方式的普及和格物致知理論的興起，為茶道的提出分別提供了現(xiàn)實(shí)的和思想的雙重鋪墊。
從字義上說(shuō)，茶道意指基于茶自身的性質(zhì)而淬煉出的精神世界。茶自身的性質(zhì)首先是它的自然屬性和對(duì)人身心的益處，在此之上關(guān)于茶所展開(kāi)的情感投射和意識(shí)升華才進(jìn)入到人所創(chuàng)造出的精神世界。人類(lèi)文明構(gòu)建了諸多包含信仰、文學(xué)、哲學(xué)、藝術(shù)之內(nèi)的精神世界，中國(guó)文化傳統(tǒng)所推崇的精神世界主要體現(xiàn)在樂(lè)生、天命、義理等重要命題上，茶道正是以茶為載體在品茗中以茶說(shuō)事、以茶喻理、以茶論道。從與中國(guó)傳統(tǒng)思想的關(guān)聯(lián)角度上看，中國(guó)茶道的具體內(nèi)容可以表達(dá)為如下三個(gè)方面，即閑、隱、樂(lè)。三者統(tǒng)一到人，媒介是茶?！伴e”是中國(guó)茶道的心理基礎(chǔ)，“隱”是中國(guó)茶道的社會(huì)主張，“樂(lè)”是中國(guó)茶道的價(jià)值追求，就三者的內(nèi)在關(guān)系來(lái)講，“閑”是前提條件，“隱”和“樂(lè)”是刻意營(yíng)造或試圖表達(dá)的精神狀態(tài)。
“閑”在中國(guó)文化中有多重含義，負(fù)面的是指不事稼穡、游手好閑、吃閑飯;正面的是指從容、優(yōu)裕、散淡、豁達(dá)，正面的含義中既包括品質(zhì)方面，也包括生活方式。與茶道關(guān)聯(lián)的“閑”顯然是指后者?！伴e”就是有工夫，并且肯在茶上下工夫，茶因閑得以成就，閑因茶得以充實(shí)。時(shí)間上的閑只是一個(gè)方面，重要的是心理上、精神上的閑，要點(diǎn)在于一種生活態(tài)度，即從容應(yīng)對(duì)，等閑看過(guò)苦難滄桑、視榮辱或聲譽(yù)為身外物，置之度外，心中只有茶，將我融于茶，將茶化作我。這樣的“閑”正是精神成長(zhǎng)、自我發(fā)掘和自由意志伸張所必備的思想品質(zhì)，得閑之真諦的人才會(huì)在意向內(nèi)觀照，求取獨(dú)立的個(gè)體我。
從價(jià)值論上說(shuō)，“隱”的消極含義是保全其身，明哲保身;“隱”的積極含義則是脫俗、淡泊、精儉、潔身自好，這不是被動(dòng)的退讓、逃避，而是在知其不可為或者無(wú)力改換他人/社會(huì)時(shí)、仍然頑強(qiáng)保留自身的處世原則、固守內(nèi)心的道德律，這是以一己之力抗?fàn)幏菜资澜?、庸常大眾的隨波逐流，不做犬儒，放棄世常的名利而求取個(gè)人的精神圓滿(mǎn)。如范仲淹所言，“居廟堂之上則憂(yōu)其君，處江湖之遠(yuǎn)則憂(yōu)其身”。因此，茶道中的“隱”揭示的是茶人飲者在生活、社會(huì)中如何立身的大問(wèn)題，隱后返本，身處鬧市求心安，身處高位知進(jìn)退，隱與顯是一對(duì)相互依托的對(duì)立統(tǒng)一，隱后再顯的是本真的我，不忘初心，為人處世不忘己身?！半[”要有強(qiáng)大的內(nèi)心支持才可持久，避喧囂而處落寞，離繁華而安清貧，這非一般人可為。陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)，“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人?！彼皇钦f(shuō)喝茶后，人就自動(dòng)獲得了“精行儉德”，相反，那些本就“精行儉德之人”是最宜飲茶的，陸羽的意思十分明了，那就是人選擇了茶，茶的德行是人的德性之外顯，飲者之品性投射到茶這一實(shí)物上。禪茶一味也正是從這個(gè)意義上立言的，佛家弟子之所以選擇茶來(lái)解經(jīng)悟道其緣由也基于此。
“樂(lè)”是中國(guó)文化傳統(tǒng)的重要主張，甚至也可以說(shuō)是它的一大特點(diǎn)。孔子曾言，“知者樂(lè)水，仁者樂(lè)山”，孟子提出“與民同樂(lè)”，《太平經(jīng)》云：“人最善者，莫若常欲樂(lè)生，汲汲若渴，乃后可也。”西方哲人提出了德福一致，中國(guó)文化傳統(tǒng)更加傾心于“德樂(lè)合一”，如助人為樂(lè)、樂(lè)于助人、樂(lè)善好施，都是將行善、助人與快樂(lè)聯(lián)系在一起。這樣的快樂(lè)是一種因所認(rèn)同的價(jià)值得到實(shí)現(xiàn)而產(chǎn)生的內(nèi)心愉悅，是一種精神快樂(lè)，體現(xiàn)了“眾樂(lè)樂(lè)”般的精神快感?！皹?lè)”使中國(guó)茶道明顯有別于日本茶道。日本茶道生發(fā)于佛教寺院，最初由出家人闡發(fā)和傳承，以后形成的茶道流派“三千家”，也嚴(yán)格維護(hù)了師徒授受關(guān)系，具有高度的封閉性，因此屬于小眾文化或雅文化，在其精神內(nèi)涵上突出的是施茶、吃茶過(guò)程中的寂、靜、敬的成分，走向了純粹形式化的理念體悟。中國(guó)茶道之樂(lè)重申了對(duì)此世的投入和對(duì)人身處其中境遇的關(guān)切，因此，中國(guó)茶道具有更加平實(shí)的表現(xiàn)形式和更加生活化的現(xiàn)實(shí)關(guān)懷。無(wú)數(shù)的歷史事件表明，無(wú)論身處何種情境下，多數(shù)中國(guó)人都易于快速接受現(xiàn)狀，這與中國(guó)茶道乃至中國(guó)文化中的樂(lè)觀主義是分不開(kāi)的。
二、 茶道四境說(shuō)的提出
馮友蘭先生認(rèn)為中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)的主題是人生哲學(xué)，中國(guó)哲學(xué)精神也脫離不開(kāi)對(duì)人/人事/人情的考量。他還根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)的基本立場(chǎng)概括出四種人生境界，分別是：自然境界、功利境界、道德境界、天地境界。前兩種境界都是非哲學(xué)的，只有后兩種境界與哲學(xué)有關(guān)，并且是哲學(xué)關(guān)注的對(duì)象，馮先生還指出，只有借助哲學(xué)的反思省察，人生才能達(dá)到道德境界和天地境界。
馮友蘭先生所概括的境界說(shuō)看似是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)思想的歸結(jié)，其實(shí)是接受了西學(xué)影響、采納西方哲學(xué)的范疇體系的嘗試，例如，馮先生所講的“自然”就不是儒家的原初含義，同樣，他明確地劃分出可以成為哲學(xué)對(duì)象和不可以成為哲學(xué)對(duì)象兩種不同的層次，這也是有別于中國(guó)傳統(tǒng)文化注重“世間道”的做法。中國(guó)茶道無(wú)法劃入馮先生的哲學(xué)對(duì)象之中，因?yàn)樗皇切味蠈W(xué)的觀念構(gòu)建，沒(méi)有正面回答知識(shí)論問(wèn)題，它只與日用生活相關(guān)，只在民間風(fēng)俗和日用生活中尋找意義，卻力圖將日常事件變?yōu)榍槿?、?lè)事，從而獲得恒久性。
然而，傳統(tǒng)中國(guó)茶道也講境界，很早就提出了四境說(shuō)，分別是：物境、藝境、人境、心境，并認(rèn)為四境俱美才是至上狀態(tài)。明代的書(shū)畫(huà)家徐渭(1521—1593)被世人稱(chēng)為“茶癡”，他最明確提出了宜茶境界說(shuō)，認(rèn)為物境、藝境、人境、心境俱美者乃宜茶最高境界。物境指飲茶的環(huán)境，主要指不是人為建造的居室、樓宇，而是自然天成、幽靜清雅的場(chǎng)所，如竹海、梅林、泉邊、湖畔等;藝境指使用器具的造型、沖泡或飲用之法的得體、撫琴弄簫的聲樂(lè)等共同構(gòu)成的雅致脫俗的氛圍;人境則指嘉賓來(lái)客與主人的融洽關(guān)系，專(zhuān)心于飲茶，彼此聲氣相投、趣味相和;心境指在飲茶中忘卻世間萬(wàn)象，人與茶、茶與人合二為一，一心悟道，由此求得心胸的物我兩忘、豁然開(kāi)朗。
茶道四境之間并非簡(jiǎn)單的高低替代關(guān)系，相反，四境是相互補(bǔ)充、缺一不可的連帶關(guān)系。物境和藝境提供了實(shí)體性基礎(chǔ)，人境提供了人際交往溝通的條件，心境則受到前三者的引導(dǎo)，反過(guò)來(lái)又純化、提升前三者的存在方式。宋人提出的飲茶“三點(diǎn)”——飲茶環(huán)境、水質(zhì)和茶具、品飲者的修養(yǎng)三個(gè)方面，講的是同一個(gè)道理，也可用看做是茶道四境說(shuō)的前身。
茶道四境界不是人生境界，也非道德境界，它只是對(duì)生活情趣的關(guān)注，在匆忙、庸常的日常生活中尋找情投意合的同道，在刻意營(yíng)造出的人為環(huán)境中折射當(dāng)事人的思緒和體悟，這就是生活的閑、人生的隱和現(xiàn)世的樂(lè)。明末清初文學(xué)家張岱(1597—1679)有句名言，“人無(wú)癖不可與交，以其無(wú)深情也;人無(wú)疵不可與交，以其無(wú)真氣也?！辈璧浪木吃趨T乏經(jīng)濟(jì)時(shí)代顯得有些鋪張或矯情，對(duì)俗世凡眾來(lái)說(shuō)它顯得過(guò)于高格調(diào)和雅致，通常會(huì)被不諳茶道的人視為“茶疵”、“飲癖”，然而，恰恰是這些對(duì)茶情有獨(dú)鐘、不改初衷的人成就了茶道，使茶事成為風(fēng)雅，使茶人有了品味。
中國(guó)傳統(tǒng)茶道的四境說(shuō)所講的茶道不是在用時(shí)間來(lái)衡量，相反，只在乎空間，中國(guó)人喝茶可以從早到晚，時(shí)間似乎停滯了，時(shí)間的意義消逝了，重要的是喝的什么茶、用的什么茶具、所處怎樣的環(huán)境和心境，這些都是空間要素。中國(guó)茶道弱化了時(shí)間維度，突出了空間維度，飲者或主賓飲者們共處的空間性存在的屬性得到充分闡發(fā)。中國(guó)茶分產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū);但各地的飲茶方式也有地區(qū)差別，茶室、茶館的陳設(shè)在理念上大多刻意濾去了時(shí)間的向量。據(jù)說(shuō)真正諳茶者在頭三杯不事任何言語(yǔ)，靜靜品茶，全身心關(guān)乎茶主泡茶的一舉一動(dòng)，用心體會(huì)茶湯之味、茶器之美、茶藝之精、茶席之雅，等等。品茶過(guò)程中茶者(包括茶人、茶客、茶主)的思想溝通不是靠語(yǔ)言傳遞，而是靠共感，情感共鳴，這樣的情感分享與特定的場(chǎng)景及其要素相匹配，它是以彼此共在、身心在場(chǎng)為其表現(xiàn)形式的。西方人則非常不同，他們用時(shí)間來(lái)度量茶，喝的是晨茶、上午茶、下午茶、晚茶，茶就像鐘表一樣提示人正處于作業(yè)或行為的某個(gè)階段，所凸顯的是茶外之人的所作所為。茶只是工具性存在，茶為人所用，僅此而已。
令人遺憾的是，茶道四境雖然關(guān)涉空間，但只是十分狹小的范圍，往往只是設(shè)茶席、茶會(huì)的那塊空間，或者僅僅關(guān)聯(lián)案桌、茶幾的空間。飲茶者之外，即便在同一室內(nèi)(如茶室、茶館)仍然可能垃圾遍地。中國(guó)茶道只提供了十分有限的悟道體驗(yàn)，卻沒(méi)有成功擴(kuò)展、延伸開(kāi)來(lái)，成為“新民”乃至“新生活”的源頭動(dòng)力。蔡元培在寫(xiě)于1916年的《華工學(xué)校講義》中說(shuō)道：“華人素以不潔聞?dòng)谑澜纾后w不常浴，衣不時(shí)浣，咯痰于地，拭涕于袖，道路不加灑掃，廁所任其熏蒸，飲用之水，不加滲漉，傳染之病，不知隔離。小之損一身之康強(qiáng)，大之釀一方之疫癘。”推己及人、由此及彼這些中國(guó)文化傳統(tǒng)倡導(dǎo)的“類(lèi)推”在茶道中未被生根、發(fā)揚(yáng)。中國(guó)茶道創(chuàng)造的潔凈世界只局限于當(dāng)事人的精神領(lǐng)域，卻可能無(wú)涉于周遭環(huán)境，更未激發(fā)出行動(dòng)的意志。中國(guó)士大夫階層的“坐而論道”、缺乏行動(dòng)力的劣根性也大抵與此相關(guān)。
中國(guó)茶道具體內(nèi)容——閑隱樂(lè)——正是通過(guò)“四境”得到充分體現(xiàn)的。茶道的物境在于野趣、雅致，在世間卻又脫俗清新，這就是閑和隱;茶道的藝境強(qiáng)調(diào)合于時(shí)令，契合儀規(guī)，烘托出寂靜、清和的空間，這就是閑和樂(lè);茶道的人境突出的是同坐茶席中人一期一會(huì)，以情相交，以茶傳情，這就是得一知己而足矣的至樂(lè);茶道的心境關(guān)注當(dāng)事人反躬自省，向內(nèi)心觀照，以茶喻人生、事業(yè)，滌除內(nèi)心的不滿(mǎn)、怨恨，成就自性的伸張，這就是“大隱隱于市”的真諦。可以說(shuō)，茶道四境說(shuō)從不同角度全面解讀、深化了中國(guó)茶道。
換句話(huà)說(shuō)，中國(guó)茶道雖然也強(qiáng)調(diào)由茶及道、茶中見(jiàn)道，但并不追求道外世界。一句話(huà)，中國(guó)茶道的本質(zhì)是道茶一體。日本茶道援佛入道，突出了“孤”、“寂”、“清”的品味;中國(guó)茶道引儒入道，強(qiáng)調(diào)的是“閑”、“隱”、“樂(lè)”。中國(guó)茶文化在唐代興起時(shí)就是雅俗共賞，宋代出現(xiàn)茶道時(shí)，也是同時(shí)存在士大夫、寺院、宮廷、世家、平民等不同的表現(xiàn)形式，而且佛門(mén)、道觀、儒家的祠堂、學(xué)堂、孔廟等都依據(jù)各自有關(guān)天、人、物的理念預(yù)設(shè)而發(fā)展出了不同的茶禮、茶藝乃至各自有別的茶道。茶文化流布廣泛，是因?yàn)槌圆枞硕冀邮芰似渲械臉?lè)趣。周作人曾在《喝茶》一文中有極好的概括，“茶道的意思，用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作‘忙里偷閑，苦中作樂(lè)’，在不完全的現(xiàn)世享樂(lè)一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”中國(guó)茶道具有深切的現(xiàn)實(shí)關(guān)懷，本著及物、依人、樂(lè)生的原則將茶道落腳在生活情趣上。
三、 茶道四境說(shuō)的現(xiàn)代詮釋
新中國(guó)建立后，全面開(kāi)展的社會(huì)主義改造運(yùn)動(dòng)傳播了社會(huì)主義新價(jià)值觀念和生活方式，同時(shí)對(duì)中國(guó)自古以來(lái)形成的傳統(tǒng)文化的諸多具體形式都做出了徹底否定，既根除了封建制度的社會(huì)基礎(chǔ)，也對(duì)民眾一般日常生活產(chǎn)生了巨大沖擊，其間茶道研究、茶文化樣式幾乎停滯，僅僅保留了單純物質(zhì)性?xún)?nèi)容的茶葉種植、加工、買(mǎi)賣(mài)，因?yàn)椴枞~是當(dāng)時(shí)為數(shù)不多的出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。然而，飲茶、品茶的過(guò)程而產(chǎn)生的悠閑生活方式，散淡人生態(tài)度和追求精致、雅致、品味生活的志趣都被無(wú)情掃除，茶文化不再傳承，茶道研究被迫中止。
實(shí)施改革開(kāi)放政策也給中國(guó)茶文化復(fù)興創(chuàng)造了條件。許多地方政府大力發(fā)展茶葉貿(mào)易，鼓勵(lì)圍繞茶葉而進(jìn)行的各類(lèi)文化事業(yè)，各地紛紛成立了茶協(xié)會(huì)，茶館也雨后春筍般繁榮起來(lái)，茶事活動(dòng)頻繁，并且參考和吸收臺(tái)灣經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)發(fā)出各種茶藝表演，茶事相關(guān)的茶產(chǎn)業(yè)，如茶服、茶器、茶具、香、古樂(lè)器、國(guó)畫(huà)等都得到了蓬勃發(fā)展。最重要的是，人們對(duì)茶的態(tài)度發(fā)生了顯著變化，開(kāi)始賦予茶各種積極、正面的價(jià)值。飲茶者(無(wú)論是在自家獨(dú)斟自飲還是與人同泡茶館)都不再被視為游手好閑的人，相反，經(jīng)常被看做是有品位的風(fēng)雅之士。
期間也出現(xiàn)了一些令人擔(dān)憂(yōu)的現(xiàn)象，例如奢靡之風(fēng)盛行，茶的包裝過(guò)于精美，造成大量垃圾，增加了環(huán)境負(fù)擔(dān);茶具和茶器過(guò)于昂貴，離普通人的生活越來(lái)越遠(yuǎn);茶藝表演出現(xiàn)了許多不雅或庸俗內(nèi)容，沖淡了飲茶本身的樂(lè)趣。更為嚴(yán)重的是，一些茶生產(chǎn)商、經(jīng)銷(xiāo)商偷工減料、以次充好，使用過(guò)多的化肥和殺蟲(chóng)劑，加工過(guò)程中添加了過(guò)多干擾茶性的有害物質(zhì)，這些行為導(dǎo)致許多種類(lèi)茶葉品質(zhì)的退化，這種殺雞取卵、急功近利的行為完全違背了傳統(tǒng)茶人應(yīng)有的職業(yè)操守，也與茶道追求格格不入。
當(dāng)代中國(guó)茶道所處的時(shí)代場(chǎng)景已經(jīng)大大不同于古代。在匱乏經(jīng)濟(jì)時(shí)代，茶仍是稀缺品，好茶或上等茶更是珍稀品，只有殷實(shí)之家方可享受，一般平民百姓買(mǎi)茶只是備著待客之用，平時(shí)是消受不起的。而殷實(shí)之家大多受過(guò)良好教育，識(shí)書(shū)達(dá)理，品茶論道、鑒茶賦詩(shī)等都只是士大夫、文人之間雅致生活的追求。雖然只有占總?cè)丝跇O少數(shù)的人飲茶，但他們大多是知識(shí)的擁有者和思想的創(chuàng)造者，他們不僅維持了茶文化，也推動(dòng)了茶道的傳承和深化。然而，今日的中國(guó)人大多可以消費(fèi)得起茶葉，茶葉的供應(yīng)源源不斷，茶葉的種類(lèi)層出不窮，飲茶的方式不斷翻新，茶真正成為粗茶淡飯般日常和廉價(jià)，飲茶者可能是每個(gè)人，即任何一個(gè)“涂之人”，此時(shí)，茶道何存?跨越全部階層、通用于所有人群的茶道是否還有存在的可能?
飲茶成本的降低和飲茶程序的簡(jiǎn)化，茶日益向民間普及，中國(guó)傳統(tǒng)的文人茶文化逐漸被平民茶文化取代，平民茶文化是否可以延續(xù)傳統(tǒng)中國(guó)茶道呢?筆者認(rèn)為，中國(guó)茶道所主張的閑隱樂(lè)三種精神不僅仍然具有意義，而且在今日獲得實(shí)現(xiàn)變得更加可能，主要得益于物質(zhì)手段和技術(shù)水平的提高，人們從繁重的體力勞動(dòng)解放出來(lái)，閑暇時(shí)間增加，可支配的財(cái)富也極大增加，度閑和求樂(lè)變得唾手可得。然而，發(fā)達(dá)的物質(zhì)生活和快餐化消費(fèi)也使時(shí)間碎片化，精致生活追求變得局促和難覓，普遍的煩悶和躁動(dòng)緊壓了人的精神生長(zhǎng)的空間，在豐裕時(shí)代如何安頓心靈、為我們的精神向往提供場(chǎng)所?這是今日茶人所要面對(duì)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。
這就必須強(qiáng)化茶道中的四境功夫。返歸自然，按物之本性行事，順物理盡物力。茶本是自然一物，飲茶之益來(lái)自于茶性的最佳發(fā)揮，茶道的初心就是保持對(duì)茶性的尊重。茶道四境必須依此茶性自然主義原則加以展開(kāi)。藝境雖是人所造環(huán)境，也應(yīng)以模仿自然、接近自然為原則，將藝境融于物境之中，飲茶者無(wú)論身處何處其心境和人境都應(yīng)返璞歸真。質(zhì)言之，雖然心境重在個(gè)人獨(dú)處的內(nèi)心觀照，人境強(qiáng)調(diào)以敬待人求得聲氣相投，但人境的出發(fā)點(diǎn)是心境，有獨(dú)立人格和自處自律的人才會(huì)與人平和相處，茶道四境其實(shí)就可以化約為二境：物境和心境。茶人的舉手投足是自身心境的外化，所使用的器具、營(yíng)造的環(huán)境皆由心性外發(fā)，洞察物之本性以盡物力，對(duì)茶事中的一切皆抱持恭敬、謙和的態(tài)度。二境皆出于一心：這就是奉茶之心，易言之，敬茶之心。
中國(guó)茶道的基本精神是主張?jiān)谒资郎钪蟹当練w真，在庸常世界中尋找優(yōu)雅品位。在此，重要的不是茶、茶具或茶室，而是茶人，或者說(shuō)是飲者在品茗中全身心投入所獲得的自悟自省。道在茶中，悟道就在品茗的過(guò)程中。物鏡、藝境、人境都不需刻意選擇，隨遇而安，因?yàn)橄笥尚纳木巢攀歉?。在?dāng)代，拜市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和技術(shù)革新之所賜，茶相關(guān)的器具極大豐富、陳設(shè)越加奢華，茶室隨處可見(jiàn)，茶葉唾手可得，然而，這些都是可有可無(wú)的，外殼，真正有意義的是飲茶者求放心，將心安置于事關(guān)大問(wèn)題的事物上，用宏大敘事去除生活中的繁雜，用普遍價(jià)值提升人生的關(guān)切，飲茶讓人安靜下來(lái)，生起敬意，卸去多余的欲望和無(wú)謂的沖動(dòng)，一句話(huà)，品茶就是赴一場(chǎng)心靈之約，從這個(gè)角度上看，茶道四境可以成為今天中國(guó)人的信仰依托。
【摘自2016年第3期《吃茶去》雜志;作者：董鵬(陜西安康)】
中國(guó)人視道為體系完整的思想學(xué)說(shuō)，是宇宙、人生的法則、規(guī)律，所以，中國(guó)人不輕易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，劍有劍道，鏈摔跤搏擊也有柔道、跆拳道。在中國(guó)飲食、玩樂(lè)諸活動(dòng)中能升華為“道”的只有茶道。
什么是茶道
茶道屬于東方文化。東方文化與西方文化的不同，在于東方文化往往沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的、準(zhǔn)確的定義，而要靠個(gè)人憑借自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國(guó)唐代就有了“茶道”這個(gè)詞，例如，《封氏聞見(jiàn)記》中：“又因鴻漸之論，廣潤(rùn)色之，于是茶道大行?！碧拼鷦⒇懥猎陲嫴枋轮幸裁鞔_提出：“以茶可行道，以茶可雅志?！北M管“茶道”這個(gè)詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭?！贰ⅰ对~源》等工具書(shū)中均無(wú)此詞條。那么，什么是茶道呢？
1、日本對(duì)茶道的解釋
日本人把茶道是位日本文化的結(jié)晶，也是日本文化的代表。近幾百年來(lái)，在日本致力于茶道研究的人層出不窮，在長(zhǎng)期實(shí)踐的基礎(chǔ)上，近幾年才開(kāi)始有學(xué)者給茶道下定義。
1977年，谷川激三先生在《茶道的美學(xué)》一書(shū)中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)的因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。
久松真一先生則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。
熊倉(cāng)功夫先生從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能使人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過(guò)人體的修煉達(dá)到人陶冶情操完善人格的目的。
人本茶湯文化研究會(huì)倉(cāng)澤行洋先生則主張：茶道十一深遠(yuǎn)的哲理為思想背景，綜合生活文化，是東方文化之精華。他還認(rèn)為，“道是通向徹悟人生之路，茶道是至心之路，又是心至茶之路。
面對(duì)博大精深的茶道文化，如何給茶道下定義，可難為了日本學(xué)者。
2、我國(guó)學(xué)者對(duì)茶道的解釋
受老子：“道可道，非常道。名可名，非常名”的思想影響，“茶道”一詞從使用以來(lái)，歷代茶人都沒(méi)有給他下過(guò)一個(gè)準(zhǔn)確的定義。直到近年對(duì)茶道見(jiàn)仁見(jiàn)智的解釋才熱鬧起來(lái)。
吳覺(jué)農(nóng)先生認(rèn)為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，飲茶是一種精神上的享受，是一種藝術(shù)，或是一種修身養(yǎng)性的手段?！?/p>
莊晚芳先生認(rèn)為：茶道是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說(shuō)：“廉儉育德、美真廉樂(lè)、合誠(chéng)處世、敬愛(ài)為人?！?/p>
陳香白先生認(rèn)為：中國(guó)茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)說(shuō)、茶道引導(dǎo)七種義理，中國(guó)茶道精神的核心是和。中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道。陳香白先生德茶道理論可簡(jiǎn)稱(chēng)為：“七藝一心”。
周作人先生則說(shuō)得比較隨意，他對(duì)茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話(huà)來(lái)說(shuō)，可以稱(chēng)作為忙里偷閑，苦中作樂(lè)，在不完全現(xiàn)實(shí)中享受一點(diǎn)美與和諧，在剎那間體會(huì)永久。”
臺(tái)灣學(xué)者劉漢介先生提出：“所謂茶道是指品茗的方法與意境。”其實(shí)，給茶道下定義是件費(fèi)力不討好的事。茶道文化的本身特點(diǎn)正是老子所說(shuō)的：“道可道，非常道。名可名，非常名”同時(shí)，佛教也認(rèn)為：“道由心悟”如果一定要給茶道下一個(gè)定義，把茶道作為一個(gè)固定的、僵化的概念，反倒失去了茶道的神秘感，同時(shí)也限制了茶人的想象力，淡化了通過(guò)用心靈去悟道時(shí)產(chǎn)生的玄妙感覺(jué)。用心靈去悟茶道的玄妙感受，好比是“月印千江水，千江月不同。”有的“浮光耀金”有的“靜影沉壁”有的“江清月近人”，有的“水淺魚(yú)讀月”，有的“月穿江底水無(wú)痕”，有的“江云有影月含羞”，有的“冷月無(wú)聲蛙自語(yǔ)”，有的“清江明水露禪心”。有的“疏枝橫斜水清淺，暗香浮動(dòng)月黃昏。”有的則“雨暗蒼江晚來(lái)清，白云明月露全真?！痹轮惠?，映像各異?！安璧馈比缭?，人心如江，在各個(gè)茶人的心中對(duì)茶道自有不同的美妙感受。
六堡茶生產(chǎn)與交易是一種典型的民俗經(jīng)濟(jì)。六堡鎮(zhèn)茶農(nóng)的面子維護(hù)，主要是緣于生計(jì)維系。從個(gè)體面子建構(gòu)到群體面子的維護(hù)，形成了區(qū)域口碑和地域文化符號(hào)。面子的建構(gòu)過(guò)程，主要通過(guò)口頭敘事與行為實(shí)踐，強(qiáng)調(diào)言語(yǔ)與行為一致，實(shí)現(xiàn)面子符號(hào)能指與所指的統(tǒng)一。六堡茶原產(chǎn)地、原種與傳統(tǒng)工藝追求的“三原”敘事與實(shí)踐，形成了良好的生產(chǎn)習(xí)俗。為了生計(jì)的面子建構(gòu)過(guò)程引發(fā)茶農(nóng)自覺(jué)的生產(chǎn)倫理追求，伴生的是公序良俗的建立，是經(jīng)濟(jì)民俗中的倫理生成路徑。誠(chéng)信良俗是傳統(tǒng)民俗經(jīng)濟(jì)在現(xiàn)代社會(huì)中發(fā)展的保障。
01問(wèn)題的提出
中國(guó)人的面子問(wèn)題成為被關(guān)注的議題始于19世紀(jì)末，首先由美國(guó)傳教士明恩溥（A.H.Smith）提及，他在著作中提煉了中國(guó)人的性格特征，其中面子被放置首要位置論及。他認(rèn)為：“一旦我們正確理解了‘面子’的潤(rùn)滑作用，就等于是得到了一把鑰匙，可以打開(kāi)中國(guó)人許多重要特性這把鎖?！痹谒闹髦?，中國(guó)人的“面子”是“做戲”，是追求形式，是一種負(fù)面的性格，愛(ài)“面子”是丑陋中國(guó)人的第一條罪狀。
20世紀(jì)40年代后，有一批學(xué)者開(kāi)始致力于中國(guó)人面子問(wèn)題的學(xué)理研究。最早從社會(huì)學(xué)視角對(duì)中國(guó)人“面子”進(jìn)行闡釋的，是早期留美人類(lèi)學(xué)家胡先縉。她指出：“‘面子’代表在中國(guó)廣受重視的一種聲譽(yù)，這是在人生歷程中步步高升，借由成功和夸耀而獲得的名聲，也是借著個(gè)人努力或刻意經(jīng)營(yíng)而累積起來(lái)的聲譽(yù)?！迸_(tái)灣社會(huì)心理學(xué)家黃光國(guó)認(rèn)為“個(gè)人的‘面子’是其社會(huì)地位或聲望的函數(shù)。”基本承續(xù)胡先縉的觀點(diǎn)。
香港心理學(xué)家何友暉在《美國(guó)社會(huì)學(xué)刊》上發(fā)表的《論“臉面觀”》一文中指出，他并不完全認(rèn)同面子是權(quán)威、行為準(zhǔn)則、品格、社會(huì)地位、尊嚴(yán)、榮譽(yù)以及聲望。他認(rèn)為：“面子是個(gè)人基于他在社會(huì)交往中所占的地位、合宜的角色表現(xiàn)與被人接納的行為操守，而從他人獲得的尊重與恭敬（respectabilityand/ordeference）。”翟學(xué)偉教授認(rèn)為：“面子是個(gè)體對(duì)做出的臉的行為后的自我評(píng)價(jià)判定及其在他人心目中的序列地位，也就是心理地位?！睆那拜厡W(xué)人輸出的觀點(diǎn)來(lái)看，“面子”基本屬于倫理與地位的價(jià)值追求。
以往研究通常關(guān)注個(gè)體面子問(wèn)題鮮少關(guān)注群體面子。研究?jī)?nèi)容上會(huì)傾向于分析面子在人際互動(dòng)中的文化力學(xué)關(guān)系，或者從社會(huì)心理學(xué)角度分析面子的社會(huì)功用，歸于想要擁有聲譽(yù)，提升社會(huì)地位，得到他者認(rèn)同，這觸及的依舊是面子的表象。過(guò)去的面子研究很少涉及到面子與生計(jì)和生存的密切關(guān)系，在很多情況下，面子問(wèn)題是實(shí)實(shí)在在的生存問(wèn)題。
六堡茶經(jīng)營(yíng)是廣西梧州地區(qū)長(zhǎng)期形成的一種民俗經(jīng)濟(jì)。該地區(qū)的茶農(nóng)十分重視面子問(wèn)題。在六堡茶區(qū)，面子的建構(gòu)與維護(hù)，為的就是維持良好生計(jì)。茶農(nóng)個(gè)體的面子追求整體上形成了六堡茶群體面子，形成了地方符號(hào)。追求面子形成的規(guī)矩，結(jié)果把一種公序良俗建了起來(lái)，它會(huì)成為地方不成文的“法”，成為民俗經(jīng)濟(jì)的保障，從而成為促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的自覺(jué)的民俗習(xí)慣。
基于田野調(diào)查發(fā)現(xiàn)，本文通過(guò)個(gè)體面子的建構(gòu)到群體面子的形成，剖析其建構(gòu)路徑及其文化架構(gòu)，進(jìn)而揭示茶農(nóng)追求面子背后的行為邏輯，并思考傳統(tǒng)民俗經(jīng)濟(jì)在現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展中的文化力量問(wèn)題。
02個(gè)體面子到群體面子
面子建構(gòu)，個(gè)體面子只是起點(diǎn)，群體面子的形成將是最后的理想結(jié)果。個(gè)體面子的建構(gòu)會(huì)促成群體面子的形成，一旦形成，個(gè)體面子要為群體面子服務(wù)，不容動(dòng)搖或者威脅到群體的利益。
六堡鎮(zhèn)位于廣西梧州市蒼梧縣，是傳統(tǒng)六堡茶原產(chǎn)地。歷史上六堡這片區(qū)域，漢初時(shí)期屬于廣信縣，到了隋開(kāi)皇三年（583年），廣信縣改稱(chēng)蒼梧縣，自此這片區(qū)域一直隸屬蒼梧縣管轄。清朝時(shí)期設(shè)鄉(xiāng)建制，鄉(xiāng)下設(shè)堡、閘、洲、甲，當(dāng)時(shí)的六堡隸屬多賢鄉(xiāng)，鄉(xiāng)轄六個(gè)堡，六堡地區(qū)被劃為第六堡，“六堡”因此得名。在民國(guó)廿一年以前，行政區(qū)域一直沿用清朝舊制。次年，設(shè)區(qū)建制，六堡第一次出現(xiàn)鄉(xiāng)一級(jí)機(jī)構(gòu)，隸屬夏郢區(qū)，沿用至解放初期。建國(guó)后，曾以區(qū)、社、鄉(xiāng)建制，但都仍稱(chēng)作六堡。1984年11月，因行政區(qū)劃，機(jī)構(gòu)重置，定名為六堡鄉(xiāng)。直到1993年11月全縣改鄉(xiāng)為鎮(zhèn)，六堡鄉(xiāng)更名為六堡鎮(zhèn)。六堡茶以地名命名，是六堡的土特產(chǎn)，也是地方民俗的物質(zhì)載體，以此衍生的經(jīng)濟(jì)行為，便是民俗經(jīng)濟(jì)。
本人在此開(kāi)展過(guò)四段田野調(diào)查，最長(zhǎng)一次長(zhǎng)達(dá)五個(gè)多月，經(jīng)深入的參與式觀察獲得了一手資料。在六堡這個(gè)鄉(xiāng)土社會(huì)中，面子是一個(gè)突出的問(wèn)題，老百姓深諳其道。其約定俗成，不言自明地融通在茶農(nóng)日常生活中發(fā)揮作用。面子持有者會(huì)通過(guò)語(yǔ)言與行為呈現(xiàn)自我，維系面子的生命力。
面子的獲得離不開(kāi)兩個(gè)重要因素：自我努力和他者認(rèn)同。茶農(nóng)爭(zhēng)取面子時(shí)，在制茶方面始終要采用原工藝和原產(chǎn)地的原種鮮葉，做到貨真價(jià)實(shí)。在六堡，制茶技藝的代表性人物是非遺傳承人。目前區(qū)級(jí)及其以上傳承人基本都有茶廠或者成立茶葉合作社。他們不僅成為地方茶葉生產(chǎn)與輸出的重要力量，生產(chǎn)空間更是成為文化互動(dòng)空間和普通茶農(nóng)茶葉的流入地。談及非遺傳承人時(shí)，大多數(shù)老百姓都會(huì)跟我提到H。關(guān)于H的地方性評(píng)價(jià)出現(xiàn)頻率最高的是“信譽(yù)好、人品好、平易近人、有責(zé)任心的茶人”。村民慧姐說(shuō)：“他是可以算得上傳承人的，聽(tīng)說(shuō)祖上就開(kāi)始做茶生意。他人也很好，現(xiàn)在有自己的茶園，也有自己茶廠。不像一些人買(mǎi)外面便宜的鮮葉做成六堡茶來(lái)賣(mài)。他的茶葉都是六堡原種茶，是真的在做我們傳統(tǒng)六堡茶的?！彼倪@段講述提供了諸多訊息。祖上就做茶生意，說(shuō)明是家傳且時(shí)間持續(xù)性長(zhǎng)。為人好，說(shuō)明人的品性得到認(rèn)可。有茶園和茶廠，說(shuō)明種茶制茶成體系。不采購(gòu)?fù)饷骢r葉制茶，說(shuō)明貨真。這些講述體現(xiàn)了當(dāng)事人的行為操守，也是他人對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)的重要依據(jù)，更是他者認(rèn)同的重要因素。村上的凡哥還說(shuō)：“聽(tīng)說(shuō)，他很守信譽(yù)的，就是以前收茶葉，沒(méi)有那么多錢(qián)，都是記賬，要等茶葉賣(mài)了才結(jié)賬。他收茶時(shí)說(shuō)好哪天上門(mén)領(lǐng)錢(qián)，到了約定的時(shí)間肯定能夠領(lǐng)到錢(qián)，不會(huì)拖欠工錢(qián)。六堡修路、修廟還有六堡街舉辦籃球賽等文娛活動(dòng)，他都是帶頭捐款，捐得都比一般人多?！盚還曾為六堡鎮(zhèn)中學(xué)捐贈(zèng)5000余元購(gòu)買(mǎi)教學(xué)設(shè)備。對(duì)于地方來(lái)說(shuō)，H用實(shí)際行動(dòng)體現(xiàn)其德行與奉獻(xiàn)精神，這是他與地方社會(huì)建立密切關(guān)系的路徑，也是獲得面子的重要前提。由于自己做得好，獲得他者認(rèn)可贏得較高評(píng)價(jià)。這樣，H就成了當(dāng)?shù)赜忻孀拥娜?，生意越做越好，也越做越大?/p>
當(dāng)茶農(nóng)單憑個(gè)人努力無(wú)法贏得想要的“面子”，他們往往會(huì)選擇與具有一定社會(huì)地位且有面子的人合作，用當(dāng)?shù)厝说脑?huà)就是找“大樹(shù)”靠，借助他者的力量助力自己面子的提升。比如茶農(nóng)李大哥在茶葉種植制作方面技術(shù)純熟，他堅(jiān)持人工除草、拒絕化學(xué)農(nóng)藥、化肥，選擇使用花生麩作為有機(jī)肥培護(hù)茶樹(shù)，使得成品茶茶味足口感好。他種好茶得到地方民眾一定的認(rèn)可，但這不足以讓他獲得想要的“面子”。他開(kāi)始找志同道合且有影響力的合作者。最后，他憑借自己茶葉優(yōu)質(zhì)覓得合作者，即獲得六堡茶中一個(gè)老字號(hào)的青睞，成為其供應(yīng)商。他的面子也開(kāi)始變得很“大”。但他贏得面子，是從他引領(lǐng)身邊茶農(nóng)種好茶、幫助其他茶農(nóng)建立起群體口碑、茶農(nóng)因此獲益開(kāi)始的。
茶農(nóng)耀哥的茶園在黑石山附近被茶老板看中。老板帶技術(shù)人員進(jìn)村，對(duì)茶園土壤進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)數(shù)據(jù)合格后，開(kāi)始規(guī)范他的種植。村民告訴我，耀哥的茶不愁賣(mài)，因?yàn)榇罄习鍘退麢z測(cè)土壤，又規(guī)范他的種植方式，茶園做到了無(wú)農(nóng)藥無(wú)化肥無(wú)除草劑。這些消息一經(jīng)傳播，他就憑借有大老板賞識(shí)和種好茶贏得了名聲。他樂(lè)于分享自己種茶經(jīng)驗(yàn)與制作技術(shù)，村民從中也獲益，耀哥的“面子”自然就有了。耀哥攀附“大佬”，“大佬”認(rèn)可他的茶葉，形成敘事話(huà)語(yǔ)，到處傳揚(yáng)，耀哥很有面子?！坝忻孀印钡娜耸召?gòu)他的茶，變成他賣(mài)茶的底氣與自信。這些現(xiàn)象，為當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)的“有面子才有錢(qián)”做了生動(dòng)的詮釋。
經(jīng)銷(xiāo)商的面子是一種良好經(jīng)營(yíng)的口碑，與種好茶的茶農(nóng)合在一起，就壯大了善行誠(chéng)信的力量，這種“靠大樹(shù)”在當(dāng)?shù)鼐哂惺址e極的正面意義。
個(gè)體面子基數(shù)不斷增長(zhǎng)，便出現(xiàn)一種現(xiàn)象，即村子里有面子的人多了，村子也會(huì)因此“有面子”，形成村落面子，即群體面子。面子成為了正面形象符號(hào)。在熟人社會(huì)中，個(gè)人憑借個(gè)體面子極易獲利，但傳統(tǒng)六堡茶要走出六堡鎮(zhèn)被他者認(rèn)可，單個(gè)人的力量是薄弱的，需要集體力量去完成群體面子的建構(gòu)及其傳播。
在六堡有幾個(gè)村子依靠遺存的敘事資源與當(dāng)代媒體敘事傳播，獲得了更多的關(guān)注。但缺乏這些資源的村子，村民只能共同努力構(gòu)建村落面子，尋求出路。正如茶農(nóng)所言：“現(xiàn)在政府都在幫b村、p村、s村做宣傳。這些村子有名，不愁銷(xiāo)路。我們這些地方，如果種的茶不好，就更加難賣(mài)。村民間像達(dá)成了共識(shí)一樣，齊心堅(jiān)持把茶種好。一律種山崗茶、人工除草，施肥也只用茶葉有機(jī)肥。只有我們種出好茶，建立起好口碑，茶商老板才會(huì)主動(dòng)上門(mén)來(lái)收購(gòu)。”這一集體行為，主要是通過(guò)種植好茶來(lái)樹(shù)立村落形象，維系村民的生存利益。
群體面子確立就意味著命運(yùn)共同體的建立，利益聯(lián)盟的成功搭建。個(gè)體始終不得破壞群體形象，損害群體利益，違背者必然遭受集體的抵制。目前茶區(qū)還流傳這樣一首打油詩(shī)：“虛張聲勢(shì)搏眼球，夏茶一粒冇見(jiàn)收。牌牌匾匾滿(mǎn)墻掛，浪得虛名不知羞。對(duì)外宣稱(chēng)是茶企，引來(lái)記者拍鏡頭。金玉旗袍包裝好，敗絮其中玩陰謀。裝神弄鬼講大話(huà)，明日又到三界洲。三界大神若顯圣，應(yīng)將大小一網(wǎng)收。還我茶民個(gè)公道，種茶亦可有出頭?！贝蛴驮?shī)里流露的譴責(zé)與期待，正是地方維護(hù)茶品質(zhì)和強(qiáng)調(diào)守信的一種映射。阿蘭·佩雷菲特認(rèn)為：“信任是命令不來(lái)的，它源自我們心靈深處。把它視為社會(huì)的動(dòng)力，就是求助于內(nèi)心，就是斷言社會(huì)不是機(jī)械制造的產(chǎn)物，而是內(nèi)生增長(zhǎng)的結(jié)果。”立志打造傳統(tǒng)六堡茶品牌的茶農(nóng)對(duì)村民不誠(chéng)信的行為都會(huì)譴責(zé)。他們以身示范，為塑造村落正面形象，為村落贏得面子而努力，這將是供給地方社會(huì)發(fā)展的“綠色能源”。
如此可見(jiàn)，當(dāng)個(gè)體面子基數(shù)擴(kuò)大促成群體面子形成后，群體面子不僅是一種行為規(guī)范的準(zhǔn)則，更是生計(jì)維系的秩序。茶區(qū)要想發(fā)展，一個(gè)茶農(nóng)堅(jiān)持種好茶，終究無(wú)法建構(gòu)“傳統(tǒng)六堡茶”的品牌面子。只有村民齊心參與建構(gòu)，眾人將茶的品質(zhì)放在首位堅(jiān)守，將其作為“傳統(tǒng)六堡茶”品牌面子的底色，才能在茶葉市場(chǎng)占有一席之地。當(dāng)面子持有者的基數(shù)越大，茶葉整體品質(zhì)就會(huì)提高，村落形象也會(huì)因此變得更高大。
03從生計(jì)維系到良俗構(gòu)建
六堡茶自清朝初年開(kāi)始興起，距今已有數(shù)百年的歷史，因其優(yōu)良的品質(zhì)與獨(dú)特的適應(yīng)南方潮濕氣候的功效，形成了較強(qiáng)的市場(chǎng)認(rèn)同感，贏得了口碑。市面上看到的是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與銷(xiāo)售，茶農(nóng)爭(zhēng)取的是面子與生計(jì)，而社會(huì)形成的則是良俗。這樣一種從生產(chǎn)習(xí)俗到社會(huì)習(xí)俗的過(guò)程，事實(shí)上是一種經(jīng)濟(jì)民俗的驅(qū)動(dòng)。在維系生計(jì)這樣一種基本的經(jīng)濟(jì)目的的作用下，面子維系，促成了良好的生產(chǎn)和交易習(xí)俗，進(jìn)而成為社會(huì)的良俗。
六堡茶生產(chǎn)銷(xiāo)售是一項(xiàng)民俗經(jīng)濟(jì)，即以民俗資源從事生產(chǎn)和市場(chǎng)交易，以獲得生計(jì)和更大的經(jīng)濟(jì)效益。這種經(jīng)濟(jì)形式，田兆元這樣定位：“民俗經(jīng)濟(jì)是一種認(rèn)同性經(jīng)濟(jì)，它是歷史形成的重要經(jīng)濟(jì)與文化資源之一”六堡茶經(jīng)濟(jì)獲得的認(rèn)同，實(shí)際上也是市場(chǎng)給六堡茶農(nóng)的最大面子，這也是當(dāng)?shù)厝烁惺艿降淖罡邔用娴恼J(rèn)同。
面子是民眾渴求的價(jià)值符號(hào)。無(wú)論從口頭和行為上，民眾都努力在生活中傳達(dá)自己的價(jià)值觀念，表明自己走在公序良俗的軌道上，以期獲得他者認(rèn)同，獲取面子。茶農(nóng)甚至明確地告訴我，在當(dāng)?shù)亍坝忻孀硬庞绣X(qián)”。這凸顯了面子在茶葉經(jīng)濟(jì)中的重要地位。面子在茶農(nóng)圈中，儼然可以視為利益的代名詞。但面子與金錢(qián)，不是赤裸裸的聯(lián)系著，而是靠面子的文化價(jià)值和倫理價(jià)值支撐著。民俗經(jīng)濟(jì)一方面是傳統(tǒng)的可見(jiàn)的民俗物質(zhì)層面的生產(chǎn)，一方面是無(wú)形的民俗倫理和規(guī)則的支撐。在六堡鎮(zhèn)，追求面子的精神生產(chǎn)與貨真價(jià)實(shí)的茶葉物質(zhì)生產(chǎn)是同等重要的，甚至是結(jié)合在一起的。
2009年至2014年，六堡茶制作技藝實(shí)現(xiàn)了從區(qū)級(jí)到國(guó)家級(jí)非遺的跨越。國(guó)家級(jí)非遺，這是一個(gè)文化招牌形成的面子，意味著傳統(tǒng)六堡茶獲得了最高等級(jí)的“面子”。文化價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值都因非遺名號(hào)得到了提升。對(duì)于茶農(nóng)而言，這是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。傳統(tǒng)六堡茶品牌面子需要茶農(nóng)共同守護(hù)，一旦有人搞壞這個(gè)牌子，就等于斷了所有人后路。茶農(nóng)自然地被規(guī)整在了同一個(gè)利益陣營(yíng)中。
為種出好茶，老茶農(nóng)成為了眾多茶農(nóng)取經(jīng)的對(duì)象。無(wú)論是游戲規(guī)則和生產(chǎn)技術(shù)，都化為一套話(huà)語(yǔ)。六堡茶相關(guān)敘事開(kāi)始經(jīng)這些老茶農(nóng)之口輸出。田兆元認(rèn)為：“民俗以敘事為本，民俗因敘事而形成，因敘事而成就其功用。民俗要通過(guò)敘事來(lái)建立認(rèn)同，敘事是民俗的顯著特性。”面子構(gòu)建的民俗一點(diǎn)也離不開(kāi)敘事。誠(chéng)如傳統(tǒng)制茶技藝敘事對(duì)內(nèi)規(guī)范茶葉的生產(chǎn)秩序，建立廣泛的地方認(rèn)同，通過(guò)好產(chǎn)品掙得面子；對(duì)外建立美譽(yù)度促進(jìn)民眾消費(fèi)。
大多數(shù)普通茶農(nóng)通過(guò)“要面子和爭(zhēng)面子”的講述贏得支持，避免輿論倒戈，茶農(nóng)更多地是通過(guò)實(shí)踐做實(shí)面子，實(shí)現(xiàn)言語(yǔ)與行為上的一致。所謂“三原”敘事就是這套話(huà)語(yǔ)的核心內(nèi)容。
“三原”敘事，即原產(chǎn)地、原種、原工藝，六堡茶農(nóng)與茶商通過(guò)“三原”話(huà)語(yǔ)建構(gòu)傳統(tǒng)六堡茶的正宗性。“三原”敘事目的明確，為的是保護(hù)原產(chǎn)地六堡茶的競(jìng)爭(zhēng)力，維持其價(jià)格優(yōu)勢(shì)。這不僅是保護(hù)地方特產(chǎn)的重要策略，也是維護(hù)茶農(nóng)利益的重要文化行動(dòng)。
“原產(chǎn)地”龍脈，是神話(huà)般的敘事?！胺N在龍脈上的茶樹(shù)”的敘事描述了六堡先輩擇地種茶的歷史。歷史上六堡鎮(zhèn)有劃分產(chǎn)茶區(qū)與產(chǎn)糧區(qū)。據(jù)八九十歲的茶農(nóng)說(shuō)，以前只有適合種六堡茶，種得出好茶的地方才會(huì)種茶。這是前人擇優(yōu)種植，保證品質(zhì)的行為實(shí)踐，而種在“龍脈”上的茶樹(shù)，成為茶農(nóng)追求與保障茶葉品質(zhì)的民俗敘事。據(jù)說(shuō)六堡的龍脈源自五堡獅寨的“亞燕頂”，進(jìn)入六堡境內(nèi)后分出兩條龍脈，一條伸向槽對(duì)頂，一條伸向馬連（嶺）丫。
茶農(nóng)跟筆者講解哪些龍脈不適宜種茶，不適宜的標(biāo)準(zhǔn)是種出來(lái)的茶經(jīng)相同工藝制作后味道沒(méi)有適宜的區(qū)域好喝。茶農(nóng)三火哥說(shuō)：“龍隨水，水伴龍，種植六堡茶的龍脈所流的血脈水必須流到合口街（六堡街）。然后，以XX茶廠為界，以上龍脈種茶都可以，下面的龍脈種茶都不行。特別明顯的就是SX的茶，老人家說(shuō)同樣種六堡茶，同樣的制作方法，SX種的茶就是不能過(guò)夜，會(huì)餿，而且制出來(lái)的茶，泡出來(lái)的茶湯像米湯水一樣渾濁。”按照當(dāng)?shù)佚埶环旨业恼f(shuō)法，龍脈敘事與河流敘事，讓適宜種植茶樹(shù)的區(qū)域明晰化。它基本分布在六堡西部低山（海拔500米以上）和北部高丘（海拔250—500米之間）一帶。這片區(qū)域山與山距離近，山高林密。早晨太陽(yáng)升起，前面的高山成為茶樹(shù)的天然遮光板，茶樹(shù)在晨霧中得到滋養(yǎng)，茶樹(shù)被太陽(yáng)直射時(shí)間相較短，漫射光多，蒸發(fā)少。這片區(qū)域在六堡境內(nèi)屬于高地勢(shì)，普遍氣溫低、空氣濕度大、常年多霧。自然科學(xué)相關(guān)研究表明：“中高山、多云霧、冷涼山區(qū)日照百分率小，優(yōu)質(zhì)茶葉多產(chǎn)于這些地區(qū)?！泵袼讛⑹陆?gòu)的適宜種植茶樹(shù)的區(qū)域特征，與自然科學(xué)研究的結(jié)果吻合度高。陸羽《茶經(jīng)》也明確表達(dá)：“其地：上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”?？梢?jiàn)茶葉生產(chǎn)確實(shí)對(duì)于地形土質(zhì)有著嚴(yán)格要求?！褒埫}”高山多石的地質(zhì)敘事，有一定的科學(xué)性。
選擇適宜種植茶樹(shù)區(qū)域的經(jīng)驗(yàn)敘事，從表達(dá)手法上具有神秘性，但神秘面紗背后，其實(shí)是指導(dǎo)后輩選擇適宜環(huán)境種茶樹(shù)，確保鮮葉品質(zhì)的行為規(guī)則。這個(gè)神話(huà)般的敘事，形成了對(duì)于產(chǎn)地真實(shí)性的約束和要求。它對(duì)外有建構(gòu)面子的作用，對(duì)內(nèi)成了自我行為的約束機(jī)制。
“原種”六堡茶敘事是新近創(chuàng)造的名詞，是因?yàn)橛辛恕靶路N”相對(duì)發(fā)展起來(lái)的。1955年，廣西省人民政府將六堡鄉(xiāng)認(rèn)定為全省茶葉重點(diǎn)生產(chǎn)基地，為了大力發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)，從外面引入了優(yōu)質(zhì)茶種。但使用傳統(tǒng)工藝制茶時(shí)，茶農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶味受到了影響。外來(lái)茶種不適應(yīng)六堡的生態(tài)與制作工藝，制出來(lái)的茶口感質(zhì)量并不好。隨后，茶農(nóng)開(kāi)始清理外來(lái)品種，為的是保證正宗六堡茶的風(fēng)味。這便有了“原種”的敘事。
六堡土生土長(zhǎng)的茶樹(shù)，并非單一品種，被稱(chēng)為群體種，是一個(gè)種群。本地茶農(nóng)認(rèn)為只有本地土生土長(zhǎng)的茶樹(shù)才是最適合制作傳統(tǒng)六堡茶的原料，這是本地世代茶農(nóng)流傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)之談。一直以來(lái)，沒(méi)有人專(zhuān)門(mén)對(duì)茶樹(shù)逐一命名，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)要么根據(jù)茶芽顏色命名：青芽、紅芽、淡紫芽、紫芽；要么根據(jù)葉片大小分：大葉茶、中葉茶、米碎茶。關(guān)于原種，茶農(nóng)極其嚴(yán)苛地講述，他們堅(jiān)持強(qiáng)調(diào)原種茶樹(shù)的本土性，維護(hù)原種六堡茶的本真性，形成了地方經(jīng)典敘事。為的是保護(hù)本土品種，保護(hù)傳統(tǒng)六堡茶，保護(hù)地方遺產(chǎn)。正如易伯所言：“有些人賣(mài)茶，都不是我們六堡茶的茶，也好意思說(shuō)自己的茶是六堡的茶。說(shuō)那些不是事實(shí)的話(huà)，我都臉紅。我這張‘老臉’還是要的。用六堡原種鮮葉，用六堡傳統(tǒng)工藝，這樣做出來(lái)的茶，才叫六堡茶。在地方也沒(méi)有人敢質(zhì)疑我的茶，不然口水都淹死人?！庇纱丝芍?，如果是這個(gè)本土的純種茶，也是一種面子。
“原工藝”是六堡茶精華技術(shù)的體現(xiàn)。茶農(nóng)制茶時(shí)會(huì)堅(jiān)持核心工藝：攤晾、殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、烘干。其中，漚堆技術(shù)不過(guò)關(guān)的茶農(nóng)會(huì)省去漚堆這個(gè)步驟。他們說(shuō)不經(jīng)漚堆的茶葉，新茶澀味稍微重，但收藏幾年后，茶味是好的，顧客會(huì)滿(mǎn)意。這種售后好評(píng)即使遲到幾年，他們也不介意。茶農(nóng)技藝是否精湛，則需要通過(guò)觀形、察色、聞香、品味來(lái)判斷，但這個(gè)判斷有一前提，即這款茶本身是健康綠色的。種好茶的茶農(nóng)有句話(huà)常掛嘴邊“茶底非常重要，茶底品質(zhì)不行，茶葉做得再好看，也是劣質(zhì)品?！睘榱舜_保茶葉品質(zhì)，茶農(nóng)不會(huì)忽視鮮葉到成品的每個(gè)步驟。在茶農(nóng)的認(rèn)知里，品種、耕種、培護(hù)、采摘、制作和陳化都非常關(guān)鍵。每個(gè)環(huán)節(jié)都注重，才能保障茶葉品質(zhì)。
這就是六堡茶的“三原”敘事與實(shí)踐，是六堡茶人獲得面子的基礎(chǔ)?！叭鄙a(chǎn)出來(lái)的只是產(chǎn)品，功能如何？這就有了茶葉功用方面的敘事。傳統(tǒng)六堡茶藥用敘事由來(lái)已久。在缺醫(yī)少藥的年代，六堡人習(xí)慣收藏一年中第一批茶芽做藥用。這被認(rèn)為是品質(zhì)最好的茶值得收藏。宣爺說(shuō)：“在六堡作藥用的茶，就是我們六堡茶，那時(shí)候都是去山里找的，選很嫩的摘，都是一芽?jī)扇~，一芽一葉，制作好就放在竹筒里收藏起來(lái)做藥用。我做小孩子的時(shí)候，親眼見(jiàn)過(guò)小孩子lei（驚風(fēng)）了，鼻涕鼻涕流，口水口水流，四肢抽搐，暈過(guò)去了。看到這個(gè)癥狀，老人家就去灶尾從竹筒里拿老茶芽放進(jìn)嘴里嚼，把孩子平放在長(zhǎng)條凳上，然后把嚼碎的茶葉分別放在孩子的肚臍、額頭、脈門(mén)，首先吸兩邊脈門(mén)，然后吸肚臍，最后再吸額頭，這個(gè)孩子就醒過(guò)來(lái)了?！薄读ぶ尽分幸灿涊d：“五十年代初，高枧村有四歲小孩名叫鄧石甫患病中風(fēng)抽筋不省人事，鄰居劉氏即以春社前采摘的茶芽一抓入口咀嚼，然后用嘴在患者太陽(yáng)穴吸吮約兩分鐘，不久患孩蘇醒，病態(tài)消除?！痹诋?dāng)?shù)乩喜柁r(nóng)嘴里，傳統(tǒng)六堡茶的藥用敘事是被當(dāng)作缺醫(yī)少藥年代自救記憶、經(jīng)驗(yàn)總結(jié)與挑選優(yōu)質(zhì)茶葉做藥用的行為實(shí)踐被講述的。藥用與品質(zhì)其實(shí)構(gòu)成了一組可以互換的價(jià)值符號(hào)，兩者都保障了茶葉質(zhì)量。傳統(tǒng)六堡茶藥用敘事實(shí)則是品質(zhì)敘事。
茶葉交易，是實(shí)現(xiàn)茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值的重要步驟。茶農(nóng)與消費(fèi)者的倫理關(guān)系會(huì)在茶葉交易過(guò)程中體現(xiàn)。茶莊老板福叔跟我說(shuō)：“我有固定賣(mài)茶葉給我的茶農(nóng)。我會(huì)要求他們不要噴除草劑，不要化肥。這幾年做茶感覺(jué)獲得的最大利益不是說(shuō)賺了錢(qián)，而是結(jié)交了各行各業(yè)的人。我們由陌生人變成了朋友，而且取得了他們的信任。獲得別人的信任，比什么都開(kāi)心。他們對(duì)我的茶葉滿(mǎn)意，就是對(duì)我最大的福報(bào)?！笨梢?jiàn)，買(mǎi)賣(mài)雙方的交易建立在不弄虛作假基礎(chǔ)上，言行一致是為建立自我與他者之間的互信服務(wù)的，最終互信機(jī)制的建立會(huì)保障茶葉的銷(xiāo)路。任國(guó)征指出：“經(jīng)濟(jì)民俗學(xué)中信任的來(lái)源存在著兩種理論：其一，理性計(jì)算為基礎(chǔ)的理性主義框架，也即把信任視為人們理性選擇中規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的機(jī)制。其二，文化主義框架，也即把信任視為文化傳統(tǒng)塑造出來(lái)的心理、習(xí)俗與模式。”在具體的生活情境中，其實(shí)這兩種理論并行不悖地發(fā)揮著作用，最終促成信任的發(fā)生。茶農(nóng)將個(gè)人的社會(huì)地位、名望與茶葉品質(zhì)放在一起談?wù)?，這都是為獲取他者信任所做出的努力。為了將生計(jì)風(fēng)險(xiǎn)降低，為了社會(huì)聲望，“好面子”的人無(wú)論自愿或者被迫都將為了守住自己的社會(huì)聲譽(yù)，守住自己的茶葉事業(yè)，堅(jiān)持種好茶。
茶葉品質(zhì)的重塑過(guò)程，是茶農(nóng)倫理覺(jué)醒的過(guò)程，也是公序良俗建設(shè)的過(guò)程。茶區(qū)的面子實(shí)踐，成了經(jīng)濟(jì)倫理的實(shí)踐過(guò)程，也形成了特定的言行一致的經(jīng)濟(jì)民俗，成為地方良好的社會(huì)風(fēng)習(xí)。四柳村的張叔2001年復(fù)墾的古茶園，不僅占據(jù)優(yōu)勢(shì)地段，還讓古茶園的歷史故事得到了延續(xù)。2016年他的茶園參加“全國(guó)三十座最美茶園”評(píng)選活動(dòng)，最終也獲得了此殊榮。當(dāng)我問(wèn)他如何理解“最美”時(shí)，他說(shuō)：“茶園地理位置得天獨(dú)厚，位于深山無(wú)人居住區(qū)，充滿(mǎn)生物多樣性，植被茂密，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越?！彼v述中的“美”明顯不是視覺(jué)美，而是更高層次的美。該茶園的黃姨說(shuō)：“我們的茶樹(shù)都是六堡的原種樹(shù)，用傳統(tǒng)工藝制作，然后給茶葉自然發(fā)酵。茶園人工除草，不噴化學(xué)農(nóng)藥，驅(qū)蟲(chóng)主要用黃板誘蟲(chóng)貼或者安裝驅(qū)蟲(chóng)燈。我們不用除草劑。自己多大本事做多少事。但是茶葉要種就要種好，自己都不敢喝的茶，我們也不敢賣(mài)，做人還是要講良心的，你說(shuō)是不是。”簡(jiǎn)短的話(huà)語(yǔ)揭示了種茶方式及其背后的原因?！胺N好茶，講良心”，前者是行為上的，后者是思想德行上的。
極力在地方建立個(gè)人聲譽(yù)的茶農(nóng)，會(huì)恪守地方認(rèn)同的行為操守，以一個(gè)正面人物形象銷(xiāo)售自己的茶葉。整個(gè)行為實(shí)踐過(guò)程，其實(shí)就是良俗的建構(gòu)軌跡，也是經(jīng)濟(jì)民俗的生成過(guò)程。良俗潛藏在民俗敘事當(dāng)中，經(jīng)敘事傳播傳承。傳統(tǒng)六堡茶相關(guān)敘事中，明確指出種茶制茶，要遵循擇優(yōu)種植、品質(zhì)至上、技藝良心、材美藝精。這是倫理規(guī)范，也是社會(huì)良俗的集中體現(xiàn)。茶葉要想得到消費(fèi)者的認(rèn)同，離不開(kāi)公序良俗對(duì)茶農(nóng)的約束，正是這一條條良俗夯實(shí)了茶葉品質(zhì)，為茶農(nóng)良好生計(jì)的獲取鋪平了道路。面子的背后，體現(xiàn)的是茶農(nóng)生存策略、生存態(tài)度，其間傳遞給我們的誠(chéng)信、道義、品質(zhì)可視為茶葉經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的生存之道。這樣，我們就看到了茶葉的生產(chǎn)與面子生產(chǎn)的高度融合，離開(kāi)了面子的生產(chǎn)，沒(méi)有了羞恥之心，物質(zhì)的生產(chǎn)品質(zhì)沒(méi)有保障。
04結(jié)語(yǔ)
中國(guó)人的面子維系不是外國(guó)人講的負(fù)面的虛偽，是實(shí)實(shí)在在的生計(jì)利益與倫理追求。也許最初的目的是利益，但是實(shí)現(xiàn)面子維系路徑中的行為倫理追求，導(dǎo)致了社會(huì)良俗建構(gòu)這一根本目的的實(shí)現(xiàn)。
民俗經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)不同的地方在于其發(fā)展依賴(lài)民俗資源，這種資源有物質(zhì)的，更有精神的?！懊孀印本S系的地方民俗，也是六堡茶經(jīng)濟(jì)的資源?！叭笨雌饋?lái)是六堡茶的物質(zhì)與品質(zhì)的敘事與實(shí)踐，但也是六堡茶人獲得“面子”的里子。民俗經(jīng)濟(jì)不能只追求其物質(zhì)外觀，更要追求其內(nèi)在精神。只有當(dāng)一種良俗成為經(jīng)濟(jì)生活的民俗，民俗經(jīng)濟(jì)才有保障。
民俗經(jīng)濟(jì)是“百年老店”，歷經(jīng)數(shù)百年而長(zhǎng)盛不衰，必然有其道理。我們從六堡茶這樣一個(gè)幾百年的民俗產(chǎn)品的發(fā)展歷史看，面子維系問(wèn)題才是六堡茶發(fā)展的根本問(wèn)題，良好的經(jīng)濟(jì)民俗才是民俗經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。這也讓我們對(duì)于經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展有了一種新的認(rèn)識(shí)，民俗經(jīng)濟(jì)蘊(yùn)藏著經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)盛不衰的秘密：品質(zhì)與良俗是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)在力量。
以上文章來(lái)源于田兆元的敘事 ，作者蘇娟
文章來(lái)源：《文化遺產(chǎn)》2022年第1期
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