從古至今，中國以禮儀之邦享譽(yù)全球；從古時的“四大發(fā)明”，到如今的“高鐵、掃碼支付、共享單車和網(wǎng)購”的新四大發(fā)明，充分說明了中國民族的聰明智慧。
如今經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展階段，文化傳承已經(jīng)成為各個行業(yè)發(fā)展的重要階段，茶文化作為中國文化的典型代表，已經(jīng)成為國人的待客首選；國家領(lǐng)導(dǎo)人多次在公開場合將茶葉作為國禮贈送給外國元首，也說明中國茶文化價值所在。
在中國，所有茶類的發(fā)酵程度以小到大來說有綠茶，白茶，黃茶，青茶，紅茶，黑茶。綠茶代表有黃山毛峰、太平猴魁、西湖龍井等，其中太平猴魁的生長對于自然生態(tài)環(huán)境要求十分苛刻，制茶工藝均為純手工制作，被稱作為茶中貴族。
太平猴魁，產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)（原太平縣）猴坑一帶，該區(qū)低溫多濕，土質(zhì)肥沃，云霧籠罩。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)猴坑村的猴坑、猴崗、顏家。以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。
太平猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋味醇厚回甘，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯?！?/span>
太平猴魁的色、香、味、形皆獨具一格：全身披白毫，含而不露，入杯沖泡，芽葉成朵，或懸或沉。品其味則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮，大有“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，兩端略尖，扁平勻整，肥厚壯實，全身白毫，茂盛而不顯，含而不露，色澤蒼綠，葉主脈呈豬肝色，宛如橄欖；入杯沖泡，芽葉徐徐展開，舒放成朵，兩葉抱一芽，或懸或沉；茶湯清綠，香氣高爽。
作為太平猴魁的品牌典范，猴坑猴魁在國家級非遺代表性傳承人方繼凡董事長的帶領(lǐng)下，不斷提升太平猴魁的制作工藝和品牌價值，贏得了中高端消費群體的認(rèn)可，也成為中國中高端茶葉的代表。
太平猴魁開采
春光正好，猴魁飄香。4月14號上午，太平猴魁正式開園采摘。
雨后的茶園，處處青翠欲滴，云霧繚繞。在太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村，漫山遍野的茶樹枝頭透出茁壯的葉芽，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)背著茶簍穿梭其中，兩指一掐，采下一片片猴魁鮮葉。采摘好的鮮葉要經(jīng)過數(shù)道工藝才出成品。黃山區(qū)茶農(nóng)家家戶戶堅持手工制作太平猴魁，太平猴魁手工制作是國家級非遺。
黃山區(qū)作為太平猴魁唯一原產(chǎn)地，太平猴魁的種植面積達(dá)7.5萬畝，2022年全區(qū)太平猴魁產(chǎn)量737.1噸、產(chǎn)值37264.6萬元。2022年太平猴魁品牌價值達(dá)40億元，較2021年增加2.17億元。由于去年的干旱和今春的低溫冰凍天氣，今年太平猴魁產(chǎn)量較往年減產(chǎn)10%左右，開園當(dāng)天價格同比上浮10%，干茶最高每公斤價格8千元。
武夷巖茶(黃觀音)開采
4月15日起，武夷巖茶的黃觀音品種進(jìn)入小開面期，開始少量開采，千呼萬喚始出來，武夷巖茶來咯~
安溪鐵觀音開采
4月12日起，安溪鐵觀音黃金桂、大葉烏龍、本山、毛蟹、梅占等品類開采。
西湖龍井春采季結(jié)束
洞庭山碧螺春于3月13日正式開采，進(jìn)入二級采摘期;3月21日起進(jìn)入三級采摘期;3月23日起進(jìn)入四級采摘期;4月3日起進(jìn)入五級采摘期;至4月14日，2023年西湖龍井采摘已基本結(jié)束。從4月15日起，我們將停止更新西湖龍井2023春茶采摘情況。
2023
春茶采摘指數(shù)
為引導(dǎo)廣大茶葉消費者科學(xué)、安全、理性選購，切實保護(hù)名茶原產(chǎn)地生產(chǎn)者和廣大消費者的利益，中國茶葉流通協(xié)會于2023年繼續(xù)聯(lián)合杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會等10大名茶產(chǎn)區(qū)主管單位共同發(fā)布中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)(簡稱：春茶采摘指數(shù))。包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井、武夷巖茶與安溪鐵觀音。
指標(biāo)解讀
根據(jù)名茶產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實際情況，將名茶采摘指數(shù)按采摘、天氣、用工分別劃分為五個等級：
今日采摘指數(shù)情況如下
五級 全部可采摘
四級 大部分可采摘
烏龍茶類
4月17日春茶采摘指數(shù)顯示：
天氣情況方面，大部分茶區(qū)氣候適宜，茶樹正常生長。
用工方面，采茶工數(shù)量基本可滿足已開采茶區(qū)茶葉采摘，大佛龍井及六安瓜片等少數(shù)茶區(qū)采茶工略有不足。
茶芽方面，湄潭翠芽、黃山毛峰、大佛龍井、信陽毛尖、六安瓜片均處于五級(全部可采摘);太平猴魁處于四級(大部分可采摘);武夷巖茶(黃觀音)處于小開面;安溪鐵觀音(黃金桂、大葉烏龍、本山、毛蟹、梅占)處于中開面期。
已開采名茶綠茶類(注：品質(zhì)按一級標(biāo)準(zhǔn))今日參考價格：
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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為引導(dǎo)廣大茶葉消費者科學(xué)、安全、理性選購，切實保護(hù)名茶原產(chǎn)地生產(chǎn)者和廣大消費者的利益，中國茶葉流通協(xié)會于2022年繼續(xù)聯(lián)合杭州市西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會等9大名茶產(chǎn)區(qū)主管單位于即日起共同發(fā)布中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)(簡稱：春茶采摘指數(shù))。包括西湖龍井、洞庭山碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龍井與武夷巖茶。
一年一度的“春茶采摘季”正如火如荼進(jìn)行中!4月13日 六安瓜片進(jìn)入五級采摘期，太平猴魁進(jìn)入三級采摘期，大家要多多關(guān)注哦!
指標(biāo)解讀
中國茶業(yè)指數(shù)之名茶指數(shù)——春茶采摘指數(shù)指標(biāo)體系
根據(jù)名茶產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實際情況，將名茶采摘指數(shù)按茶芽、天氣、用工分別劃分為五個等級：
今日采摘指數(shù)情況如下
六安瓜片
2022年4月11日，進(jìn)入四級采摘期
2022年4月13日，進(jìn)入五級采摘期
太平猴魁
2022年4月12日，進(jìn)入二級采摘期
2022年4月13日，進(jìn)入三級采摘期
圖：2022年黃山云上太平猴魁茶文化旅游節(jié)開幕
大佛龍井
2022年4月11日，進(jìn)入五級采摘期
黃山毛峰
2022年4月11日，進(jìn)入五級采摘期
洞庭碧螺春
2022年4月7日，結(jié)束采摘
信陽毛尖
2022年4月6日，進(jìn)入五級采摘期
西湖龍井
2022年3月29日，進(jìn)入五級采摘期
湄潭翠芽
2022年3月23日，進(jìn)入五級采摘期
4月13日春茶采摘指數(shù)顯示：
天氣情況方面，大部分茶區(qū)氣候適宜，茶樹正常生長。黃山市出現(xiàn)暴雨黃色預(yù)警天氣，對茶葉采摘略有影響。
用工方面，各地春采茶工基本充足，太平猴魁出現(xiàn)茶工缺口問題，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門應(yīng)及時采取相應(yīng)措施，協(xié)調(diào)勞動力資源，滿足春茶季用工需求
茶芽方面，洞庭碧螺春結(jié)束采摘，六安瓜片、大佛龍井、黃山毛峰、信陽毛尖、西湖龍井、湄潭翠芽已進(jìn)入五級采摘期，太平猴魁進(jìn)入三級采摘期，僅剩武夷巖茶尚未開采，大家要多多留意哦!
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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