探索森林原始力量，感悟普洱自然之妙。尋太極茶氣之化，品時(shí)光序列的美。
寶和祥品牌的孔雀翎系列產(chǎn)品，選用多年份森林大樹(shù)茶原料制作，蘊(yùn)含獨(dú)特的味、香、氣、韻和普洱茶的自然轉(zhuǎn)化之美。
森林大樹(shù)茶，多數(shù)處于日照適中、散射光復(fù)雜，晝夜溫差大，土壤富含養(yǎng)分、有機(jī)質(zhì)，土壤水分充足，植物共生生態(tài)系統(tǒng)保持良好的環(huán)境中。茶樹(shù)植株高，根深冠大，葉片肥厚，果膠質(zhì)、纖維質(zhì)豐富，制成的毛茶物質(zhì)感強(qiáng)、味香氣韻豐滿(mǎn)、余韻優(yōu)雅，帶有特殊的山野韻味。且雜生于森林中的大樹(shù)茶，生長(zhǎng)的速率較慢，使得茶品在氣味的表現(xiàn)上更為豐富、強(qiáng)勁、持久，在喉韻上的表達(dá)更為明顯。
曾經(jīng)的號(hào)級(jí)老茶，其氣機(jī)之妙，與誕生時(shí)的自然生態(tài)環(huán)境顯著相關(guān)，得益于當(dāng)時(shí)茶樹(shù)生長(zhǎng)的原始森林的生態(tài)環(huán)境?？兹隔嵯盗挟a(chǎn)品的選料及設(shè)計(jì)理念莫不同之，孔雀翎系列產(chǎn)品一定會(huì)給品茗與收藏帶來(lái)新的樣本。
孔雀翎·太極的設(shè)計(jì)理念：T235/D715
太極是中國(guó)道家文化史上的一個(gè)重要概念，它是中國(guó)古代哲學(xué)用以說(shuō)明世界本原的范疇。
在周敦頤《太極圖說(shuō)》里：“無(wú)極而太極，太極動(dòng)而生陽(yáng)，動(dòng)極而靜，靜而生陰，靜極復(fù)動(dòng)，一動(dòng)一靜，互為其根，分陰分陽(yáng)?！薄珮O中蘊(yùn)含陰陽(yáng)二氣自然流轉(zhuǎn)的表現(xiàn)形式。
孔雀翎·太極，設(shè)計(jì)依托太極理念，是陰陽(yáng)調(diào)和、氣韻流通、圓融化一、剛?cè)岵?jì)的大跨度森林大樹(shù)茶拼配作品。
孔雀翎·太極，由布朗、易武、勐宋大跨度年份森林大樹(shù)茶調(diào)配而成，分T235與D715兩個(gè)組別，布朗、易武為基，勐宋點(diǎn)睛，取象于太極圖。
選料中第一組：T235，稍醇化的新生茶配伍，由2年、3年、5年的茶菁調(diào)和，屬于陽(yáng)的部分，用其味香濃釅、茶氣張揚(yáng)，風(fēng)格表現(xiàn)是勁烈、擴(kuò)張、寬厚、重實(shí)；
選料中第二組：D715，趨于化境的老生茶配伍，由7年、10年、15年的茶菁調(diào)配，屬于陰的部分，用其味香陳醇、茶氣通利，風(fēng)格表現(xiàn)是醇濃、回甘、圓融、稠化。
T、D代表著天與地，陽(yáng)與陰，剛與柔，各占一半，代表太極的陰陽(yáng)調(diào)和、氣韻流通?？兹隔帷ぬ珮O中，T235與D715組別原料各占一半，形成太極。
兩個(gè)組別在茶氣、味香、濃醇等方面的表現(xiàn)都有所不同，這樣大跨度的原料拼配形成了茶品大氣雄渾、剛?cè)岵?jì)的風(fēng)格。
用太極理念，以2、3、5、7、10、15年茶菁形成序列組合，實(shí)現(xiàn)了可以品飲的“最豐滿(mǎn)”之普洱，是普洱茶拼配的重要?jiǎng)?chuàng)新。這樣的配方，于品飲而言，味豐滿(mǎn)，香馥郁，茶氣暖，陳韻初顯，新茶已可獲得愉悅的品飲感受；于收藏而言，茶基寬厚，變化豐富，加以年份轉(zhuǎn)化必定更具價(jià)值。
品鑒心得
茶餅圓整飽滿(mǎn)，厚薄一致；茶條緊實(shí)、新老茶比例協(xié)調(diào)，顯金毫；傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的工藝，雕琢出普洱茶自然轉(zhuǎn)化的歲月之美。
沖泡：
投茶7.5克，注水時(shí)需避免直接沖淋茶葉，低沖中速，建議沿寶和祥蓋碗邊沿定點(diǎn)注入。
第1泡：時(shí)間10s。
湯色明黃油亮。香氣馥郁，是甜暖的花香，略帶果香?？诟袦睾?，湯水輕軟舒適。
第3泡：時(shí)間13s。
湯色金黃略顯橙色?；ㄏ阒新詭Ч岬那逅?。滋味濃厚、協(xié)調(diào)穩(wěn)重，湯質(zhì)十分粘稠。舌根微苦，但化得極快，回甘舒緩。
第5泡：時(shí)間15s。
湯色不變。顯花香帶甜。茶湯滋味穩(wěn)定，湯質(zhì)飽滿(mǎn)。舌根微苦，飲后兩頰略有澀感，但口內(nèi)生津，持久怡人。
第7泡：時(shí)間20s。
湯色變淡，金黃明亮?；ㄏ闳粲腥魺o(wú)。湯水較淡，但仍溫潤(rùn)圓融，口感協(xié)調(diào)，兩頰略澀，生津回甘，余韻悠長(zhǎng)。
整泡喝下來(lái)香氣沉穩(wěn)馥郁，層次豐富，花果香、蜜香、樹(shù)木香顯陳韻。滋味濃醇厚潤(rùn)，回甘快，湯感厚重，澀感稍顯，兩頰生津；喉韻深邃，余味悠長(zhǎng)。多泡后，甜醇漸漸占主導(dǎo)，木本花香、陳韻漸顯，余味持久。
葉底：葉色偏深，暗綠、油潤(rùn)；葉張較大，芽葉完整，帶有嫩莖。手揉搓葉片，柔韌有彈性。
總結(jié)：森林大樹(shù)茶原料帶來(lái)的茶湯飽滿(mǎn)度、厚重感十分好，三泡后，體感明顯感覺(jué)開(kāi)始發(fā)熱。拼配設(shè)計(jì)上的兩個(gè)組別特征相互交融，使得整泡茶的口感層次十分豐富，是老茶客很喜歡品玩的一類(lèi)茶。
產(chǎn)品信息
太者大美極者至化
積健成雄自然道生
大氣雄渾剛?cè)岵?jì)
基本信息
【品名】勐海寶和祥七子餅茶
【嘜號(hào)】孔雀翎·太極
【類(lèi)別】普洱茶（生茶）
【系列】寶系列
【批次】1901
【規(guī)格】357克/餅*7餅/提*2提/件
【市場(chǎng)指導(dǎo)價(jià)】1260元／餅
2020年八角亭冷水河生茶300克：湯體厚重卻不沉悶，細(xì)膩的水路拋磚引玉出密密綿綿的香氣，凜冽的后勁讓人欲罷不能。柔和剛仿佛不相往來(lái)，殊不知天生一對(duì)，水乳交融，天下唾手可得。
冷水河除了柔、甜、醇、潤(rùn)外，更突出的是易武茶少有的“烈”，它的沖擊力不像老班章霸道和直接，卻和太極有著異曲同工之妙，講求意、氣、力的協(xié)調(diào)統(tǒng)一，沉穩(wěn)含蓄，勁力渾厚，神意悠然，厚積薄發(fā)連綿不絕的不屈就隱藏在清靜柔弱、淡泊無(wú)為的意境，妙手一運(yùn)一太極，太極一運(yùn)化烏有。
昔歸熟，是瀾滄古茶繼景邁0085和春億金瓜熟茶、邦崴、曼弄、大班章、易武、冰島之后的又一名山熟茶力作。它的誕生，是瀾滄古茶古樹(shù)熟茶發(fā)酵技術(shù)的又一次嘗試和突破，同時(shí)也是這8款名山熟茶中極具獨(dú)特性的一款。
昔歸古樹(shù)純料珍貴，昔歸熟茶更是稀有。用山頭純料發(fā)酵熟茶，過(guò)程復(fù)雜，難度大，需要克服很多技術(shù)上的難點(diǎn)，沒(méi)有非常純熟的發(fā)酵技藝和經(jīng)驗(yàn)，一般不會(huì)輕易嘗試。而瀾滄古茶歷時(shí)四年，在前7款純料古樹(shù)熟茶發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)積累之下，終于錘煉出這款突破創(chuàng)新的熟茶獨(dú)特之作。
原料獨(dú)特
邦東大葉種的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)
與冰島的勐庫(kù)大葉種不同，昔歸茶屬于典型的邦東大葉種，干茶呈柳葉形，條索偏墨綠或者黑色。因昔歸古茶園緊鄰瀾滄江邊，高緯度、低海拔的特殊地理位置，特有的自然環(huán)境孕養(yǎng)獨(dú)特的邦東柳葉種，也賦予了這里的古樹(shù)茶內(nèi)質(zhì)的獨(dú)特性和唯一性。雖然干茶看起來(lái)略顯低調(diào)，一開(kāi)泡，就會(huì)被它的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)驚艷一番。這種外形和內(nèi)質(zhì)形成的反差，反而更讓人對(duì)它記憶深刻，難以忘懷。
瀾滄古茶以自身深耕普洱茶領(lǐng)域以來(lái)制定的、特定的選料標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格選擇特定的昔歸古茶園純古樹(shù)春茶原料，經(jīng)過(guò)2018年-2020年定向?qū)υ险邕x積累才得以完成這一款昔歸熟的原料準(zhǔn)備。
發(fā)酵技藝獨(dú)特
首次呈現(xiàn)邦東大葉種獨(dú)立發(fā)酵
獨(dú)特的地理位置，造就了獨(dú)特的茶葉內(nèi)質(zhì)
昔歸是云南地區(qū)極為罕見(jiàn)的低海拔茶園，海拔僅750米左右。橫斷山脈河谷，坡陡險(xiǎn)峻，峽谷急流。山間水汽蒸騰而上，云霧滋潤(rùn)著茶樹(shù)，穿過(guò)云層的陽(yáng)光散漫而輕柔，提供了充足的光照。由于降水量充足，春夏兩季間，熱氣上升時(shí)被高山相阻，難以散開(kāi)，加之晝夜溫差大，形成絕佳的溫濕度，也因此孕育了“內(nèi)質(zhì)豐厚、香氣高揚(yáng)”的昔歸茶；再加上其獨(dú)特的地理位置，決定了昔歸茶是一個(gè)特別的茶。面對(duì)如此一個(gè)內(nèi)質(zhì)豐厚且獨(dú)特的茶品，發(fā)酵時(shí)需要找到工藝的最佳點(diǎn)，既要保證口感的細(xì)膩，也要保留茶區(qū)特有的韻味，這對(duì)于首次發(fā)酵昔歸古樹(shù)茶的匠人來(lái)說(shuō)，絕非易事。
獨(dú)特的茶葉內(nèi)質(zhì)，加大了發(fā)酵的難度
同時(shí)，因昔歸茶葉片薄、果膠質(zhì)豐富，發(fā)酵度難以掌握；其次每批原料不多，每一個(gè)決定都會(huì)對(duì)整體造成較大的影響，要多次反復(fù)測(cè)試發(fā)酵均衡點(diǎn)，以達(dá)到最佳發(fā)酵點(diǎn)。因此整個(gè)制作過(guò)程中，古茶匠人都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如履薄冰。
尤其是在壓制工藝上，要找到其壓力的最佳點(diǎn)，以保證茶湯絲絲柔滑的品質(zhì)追求，20不行，40不行，60更不行；不到，柔滑度出不來(lái)；過(guò)了，茶湯綿軟細(xì)膩如緞子般絲絲的質(zhì)感又留不住。
首次呈現(xiàn)邦東大葉種獨(dú)立發(fā)酵工藝
時(shí)間、空間、工藝融合的典范之作
2018-2020年，瀾滄古茶點(diǎn)滴積累昔歸原料；以數(shù)十年熟茶發(fā)酵的經(jīng)驗(yàn)迭代和大數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，專(zhuān)業(yè)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)亩啻伟l(fā)酵測(cè)試；多次工藝微調(diào)、升級(jí)和穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)四年不間斷的試驗(yàn)、品鑒，古茶匠人找出了昔歸古樹(shù)熟茶發(fā)酵的最好的時(shí)間和空間的結(jié)合點(diǎn)，首次成功呈現(xiàn)邦東大葉種獨(dú)立發(fā)酵工藝，昔歸熟誕生了。
不積跬步無(wú)以至千里，不積小流無(wú)以成江海，昔歸熟的誕生，正是古茶匠人積累后一次完美地厚積薄發(fā)。用茶媽媽的話說(shuō)，是用最大的時(shí)間，找到了最佳的空間點(diǎn)。昔歸熟是時(shí)間、空間與工藝三者完美結(jié)合的典范之作，是瀾滄古茶熟茶發(fā)酵歷史上又一次完美突破。
匠心獨(dú)運(yùn)
在實(shí)踐中找到時(shí)間與空間的最佳點(diǎn)
熟茶的發(fā)酵，全憑制茶人的經(jīng)驗(yàn)積累，雖然生產(chǎn)過(guò)程有固定的標(biāo)準(zhǔn)流程，卻很難量化。此次發(fā)酵，由擁有55年熟茶發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的茶媽媽牽頭，帶領(lǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真專(zhuān)注地秉持“看茶做茶”的精細(xì)理念，根據(jù)不同批次原料情況，采用適合的關(guān)鍵點(diǎn)控制，以高超的發(fā)酵技藝把控珍貴原料的發(fā)酵難點(diǎn)，在反復(fù)的實(shí)踐中掌握了昔歸熟的品性。正如茶媽媽說(shuō)，研究和研發(fā)，不是在實(shí)驗(yàn)室里的，而是要走出去實(shí)踐，要去尋茶、問(wèn)茶，才能在實(shí)踐中找到時(shí)間和空間的最佳點(diǎn)。
通過(guò)一系列專(zhuān)業(yè)量身定制的加工工藝展現(xiàn)出原料最自然優(yōu)異的一面，同時(shí)將“神”與“形”賦予茶品，既保證昔歸獨(dú)有的豐厚韻味，又煥發(fā)熟茶的“綿滑”，讓愛(ài)茶人品到的每一口，都是自然的饋贈(zèng)，匠心的純粹。以匠心鍛造奢侈，以歲月造就美味。
香氣獨(dú)特
蕈香帶著稻花香，成熟內(nèi)斂，絲絲入湯
昔歸熟的誕生，豐富了“瀾滄味”純料古樹(shù)熟茶繽紛多彩的味覺(jué)世界，創(chuàng)造了熟茶界的傳奇。昔歸熟是純山頭/茶區(qū)茶葉發(fā)酵，純粹的選料以及從未涉足過(guò)的山頭發(fā)酵，以往的發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)都用不上，而經(jīng)過(guò)四年不斷實(shí)踐沉淀，積累發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)，錘煉技藝，古茶人有幸最大程度地發(fā)揮了昔歸古樹(shù)茶的特點(diǎn)，既保留其韻味，又釋放出獨(dú)特的蕈香。蕈香，又是熟茶中獨(dú)特而高級(jí)的香氣，要保留這種香，全靠人的技藝。而昔歸熟，蕈香里還帶著一點(diǎn)稻花香，那是收割稻子時(shí)聞到的田野里內(nèi)斂而成熟的氣息，絲絲入湯，沁人心脾。
滋味獨(dú)特
熟茶之太極，柔中帶剛，剛?cè)岵?jì)
昔歸遇見(jiàn)熟茶，是歷史上一次獨(dú)特的際會(huì)。昔歸熟是在保有其生茶優(yōu)異特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，發(fā)酵出了熟茶的優(yōu)點(diǎn)，兩者融合，煥發(fā)出昔歸獨(dú)有的新生命，滋味特點(diǎn)非常明顯。
昔歸熟滋味最大的特點(diǎn)是：湯感綿軟，柔中帶剛，剛?cè)岵?jì)，氣韻強(qiáng)勁。總體茶湯細(xì)膩，湯感綿軟柔滑，幾乎喝不到它的任何顆粒感。入口絲絲滑滑，綿綿軟軟，柔柔甜甜。因精準(zhǔn)到位的發(fā)酵保持著昔歸茶最佳的活性，隨著一杯杯茶湯下肚，綿柔絲滑的茶湯里隱藏著的、如罡風(fēng)般強(qiáng)勁的茶氣緩緩而至，猛烈之氣在綿軟中穿透而來(lái)，絲絲入扣，綿里藏針，不知不覺(jué)中讓人激蕩開(kāi)懷、酣暢淋漓。是真正的熟茶之太極。
喝過(guò)昔歸熟，才明白一款頂級(jí)好茶強(qiáng)大的可塑性和生命力，那種柔軟中帶來(lái)的通透驚艷，是當(dāng)之無(wú)愧、不可多得的茶之珍味。
首款昔歸熟
熟茶頂流，珍貴值得品藏
古茶匠人用四年的積累和堅(jiān)守才鍛造這款昔歸熟匠心珍味。它是瀾滄古茶發(fā)展歷史上的首次、首作、首發(fā)；它珍貴稀有，市場(chǎng)少見(jiàn)，屬于古樹(shù)熟茶中的頂流；它宜品宜藏，意義非凡。
瀾滄古茶品牌作為一個(gè)發(fā)展超半個(gè)世紀(jì)的中國(guó)茶品牌，有著強(qiáng)大的原料理解能力和穩(wěn)健雄厚的熟茶發(fā)酵技藝背書(shū)，一代又一代的古茶人將魄力和膽識(shí)、技藝和經(jīng)驗(yàn)扎根落地，為世人呈現(xiàn)這款珍貴的昔歸熟。因?yàn)樽哌^(guò)足夠踏實(shí)的過(guò)去，才能遇見(jiàn)足夠自信的未來(lái)，茶路漫漫，問(wèn)茶之心不止。
