進入2月以來，我國已連續(xù)遭遇兩輪雨雪天氣。根據(jù)中央氣象臺的預(yù)報，2月16日起至18日，本月第三輪大范圍雨雪天氣將“上線”，影響超25個省區(qū)市。
雖說“瑞雪兆豐年”，但持續(xù)的雨雪天氣也直接影響了今年部分地區(qū)春茶的上市。
目前湘西、寧波等地的春茶已經(jīng)因低溫、雨雪的影響推遲了采摘，而作為春茶重頭戲的龍井茶同樣推遲了上市時間。
龍井茶三大產(chǎn)區(qū)
對廣大茶友來說，春茶推遲除了需要多等待一些時間才能品嘗到春茶的鮮爽外，還會有其他什么影響嗎？
想要知道春茶推遲都會有哪些影響，咱們就要知道為什么春茶會推遲采摘。
上面說到持續(xù)的低溫與雨雪天氣是推遲春茶采摘的主要原因，這是因為低溫多雨會造成茶樹萌芽期的推遲，所以第一批春茶采收的時間也會延遲。
知道了原因咱們就來說說影響，先從大家最關(guān)心的價格來分析。從結(jié)果來看，春茶推遲上市必然造成春茶價格的上漲。
而造成春茶價格上漲的原因主要是時間與產(chǎn)量兩個方面，以春茶中名氣最大的西湖龍井為例：
西湖龍井向來有“明前茶，貴如金”的說法，所謂明前茶顧名思義就是清明節(jié)前采摘的茶。
明前龍井和雨前龍井價格差距明顯
明前茶又被稱為“火前茶”，自唐代起明前茶的概念才開始清晰，并且逐漸成為清明祭祀的供品，因此明前茶又有了敬神、尊上的符號。
《舊唐書·文宗本紀》中記載:“太和七年春正月......吳蜀貢新茶，皆于冬中作法為之，上務(wù)恭儉，不欲逆其物性，詔所供新茶，宜于立春后造?！?
通常情況下西湖龍井明前茶上市時間為3月中旬，而每年的清明節(jié)為4月5日前后，所以一年中西湖龍井明前茶的采摘時間約為20天。
而今年受天氣影響，預(yù)計龍井茶的開采時間比去年至少推遲一周的時間。
采摘延期必然會造成明前茶產(chǎn)量的減少，物以稀為貴，所以今年的春茶，尤其是明前茶的價格必然上漲。
此外，如果降雪量過大導(dǎo)致茶園凍害受災(zāi)情況嚴重或寒潮期間正值茶樹抽芽，則會導(dǎo)致新生萌芽出現(xiàn)大面積凍死的情況，茶園也將面臨進一步的減產(chǎn)。
根據(jù)中國氣象臺今天6時發(fā)布的降雪預(yù)報圖，2月17日08時至18日08時浙江杭州局部地區(qū)將有10～13毫米的暴雪天氣，如此極端的天氣也為今年龍井春茶的上市蒙上了一次陰霾。
所以今年龍井春茶的產(chǎn)量如何、價格與往年相比會上漲多少就讓咱們拭目以待吧。
當然凡事都有兩面性，說完了春茶延期帶來的壞處，咱們再來說說它的正面影響。
首先，較低的氣溫更有利于含氮化合物的合成積累，所以今年春茶游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的含量會更高，茶葉的香氣會更濃郁，滋味會更鮮爽；
其次，寒潮會殺滅一部分危害茶葉生長的害蟲，茶樹免除了病蟲危害，就無須使用農(nóng)藥，茶葉也就不會有污染和農(nóng)藥殘留，所以今年春茶的品質(zhì)會比去年更好。
最后小懂也要提醒廣大茶友，今年春茶產(chǎn)量肯定會減少，價格勢必會有所上漲，如果大家在購買春茶時發(fā)現(xiàn)價格低于去年，就要當心是翻新的陳茶了。
這款茶2月18日剛剛上市開售，來自連續(xù)17年獲歐盟、中農(nóng)有機雙認證的天宮山萬畝高山有機茶園。
純?nèi)斯げ烧?，只選擇鮮嫩獨芽為原料，并且只能在明前采摘，比大家熟悉的精品綠茶雀舌，采摘標準更高。
由“國茶工匠·制茶大師”蔡紅兵與“全國農(nóng)業(yè)技術(shù)能手”楊超林兩位老師監(jiān)制。采用傳統(tǒng)制作工藝，經(jīng)鮮葉采摘、自然攤放、傳統(tǒng)殺青、冷卻回放、手法做形、烘干提香、精挑細選而成。
經(jīng)過精挑細選的干茶，每一個芽頭都小巧飽滿、鮮嫩無比；茶湯湯色明亮，入口順滑，滋味鮮爽、栗香持久；輕呷一口舌尖微甜，一股茶香慢慢從鼻端沁到咽喉，怎一個“鮮”字了得。
文來源：懂茶帝，圖來源：茶友網(wǎng)，信息貴在分享，侵權(quán)刪
普洱市鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣是世界野生茶樹王之鄉(xiāng)，具有悠久茶樹栽培歷史、豐富的古茶樹資源和獨特的茶樹生長環(huán)境，深厚的茶文化底蘊。鎮(zhèn)沅具有北上大理、南下普洱、東出玉溪、西進臨滄的區(qū)位優(yōu)勢，是不可或缺的茶馬古道必經(jīng)地和集散地，成為茶樹起源中心地帶和普洱茶主要原產(chǎn)地之一。茶產(chǎn)業(yè)是鎮(zhèn)沅縣重要民生產(chǎn)業(yè)，對鞏固拓展脫貧攻堅成果、推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化具有重要意義。為全面貫徹落實好省委省政府普洱現(xiàn)場辦公會精神和縣委第十四次黨代會精神，鎮(zhèn)沅縣主動融入和服務(wù)普洱市“兩示范一勝地”建設(shè)大局，落實縣委、縣政府“三個定位”和“4個50億”產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標，加快推動全縣茶產(chǎn)業(yè)“十四五”規(guī)劃各項任務(wù)落實，找準短板和不足，明確茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。
打響“八大爺”推動品牌經(jīng)濟發(fā)展
自古香茗出深山，好山好水出好茶。鎮(zhèn)沅縣有野生型和栽培型古茶居群面積26.85萬畝，現(xiàn)代茶園面積8.92萬畝。鎮(zhèn)沅每一棵古茶樹都飽含著厚重的歷史文化和民族文化，彰顯著國茶瑰寶的尊貴身份和普洱茶金字招牌的高端價值。鎮(zhèn)沅縣境內(nèi)共有8大茶區(qū)（馬鄧茶區(qū)、老海塘茶區(qū)、砍盆箐茶區(qū)、打筍山茶區(qū)、老烏山茶區(qū)、五一茶區(qū)、千家寨茶區(qū)、茶山箐茶區(qū)），他們名聲響亮、特點突出、品質(zhì)優(yōu)異，備受全國各界茶商和消費者的青睞，是生產(chǎn)普洱茶的優(yōu)質(zhì)原料主產(chǎn)地之一。
大爺（馬鄧茶）具有“花香清揚，香甜柔滑”品質(zhì)特征。馬鄧茶是鎮(zhèn)沅縣傳統(tǒng)歷史名茶，1981年在全省名優(yōu)茶鑒評會上榮獲“云南省八大名茶”的殊榮，受到廣大消費者的青睞。1990年5月14日，泰國公主瑪哈扎克星·詩琳通殿下在訪問中國期間，喝了馬鄧茶后稱贊不已，當即表示要將該茶帶些回國飲用，云南省政府便贈送她200斤馬鄧春茶，此事一時被傳為佳話。
二爺（老海塘茶）具有“濃香持久，甘醇柔甜”品質(zhì)特征，素有“普洱公主”之美稱。“老海塘茶”歷史悠久，因地名“海塘”而得茶名，海塘種茶歷史最早可以追溯到明朝永樂十四年（1413年），江西籍的艾氏、方氏、葉氏、刀氏等為躲避戰(zhàn)亂，舉家搬遷至此，并帶來茶籽種植。清朝雍正七年，海塘茶通過馬幫運輸銷往昆明、西藏乃至京城，小有名氣，成為當?shù)孛琛９湃嗽澰唬骸安璩龊Ｌ?，色黃味甘，野中有柔，絕茶也”。此后，海塘茶一騎絕塵、名聲遠揚。
三爺（砍盆箐茶）具有“厚重飽滿，濃釅霸氣”品質(zhì)特征?？撑梵洳枰虍a(chǎn)地而得名，至今已有800多年的歷史。1978年在省外貿(mào)系統(tǒng)名茶品質(zhì)評定中被認定為“云南名茶”，1981年與馬鄧茶一起被命名為“云南八大名茶”，同登譽榜。砍盆箐茶近年來因獨特品質(zhì)備受各界茶商和消費者的追捧，價格一路攀升，產(chǎn)品供不應(yīng)求，可謂是千金難買砍盆箐。
四爺（打筍山茶）具有“花香馥郁、甜柔醇和”品質(zhì)特征。在民間打筍山也被稱為“大理國皇家茶園”，公元902年，南詔滅亡，部分王族沿著刊木古道南逃，其中一小部分來到今天的打筍山，在這原始森林里安家，更名換姓，開荒種茶。打筍山茶最具代表的“太和甜茶”地方傳統(tǒng)技藝通過非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護，榮獲世界紅茶質(zhì)量推選“中國紅茶類銀獎”，更被業(yè)界人士命為“云茶古代商品化的活見證”。
五爺（老烏山茶）具有“苦甜相生，鮮醇持久”品質(zhì)特征。老烏山從唐朝便開始人工栽培茶葉，迄今已有1000多年的歷史。清朝雍正七年（1729年），云南總督鄂爾泰壟斷茶利，在鎮(zhèn)沅府同時推行歲進上用茶芽制，選用較好的普洱茶制成團茶、散茶和茶膏，進貢皇室,老烏山羅家古茶茶園，成為朝廷貢品原料基地，每年入貢，民間不易得也。老烏山古茶樹其枝條如柳條般纖細，可隨風(fēng)而舞，婉若眾仙子聚于云霧之中翩躚起舞，因其形如辨，枝似藤，韻如柳，被稱為“藤條茶”，也因此老烏山被稱為“中國藤條茶之鄉(xiāng)”。
六爺（五一茶）具有“清香純正，滋味鮮醇”品質(zhì)特征。早在唐代就有“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。鎮(zhèn)沅無量山就是云南茶的故鄉(xiāng)之一，高山云霧出好茶，無量山中，光熱資源豐富、雨量充沛、土壤肥沃，四季云霧繚繞，為五一茶的生長創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。五一茶樹生長周期較長，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，氨基酸含量高、茶多酚含量適中，形成了獨特品質(zhì)特點。
七爺（千家寨茶）具有“花香濃郁，滋味濃釅”品質(zhì)特征。千家寨茶區(qū)最具代表的野生茶樹是樹齡為2700多年、被譽為“世界野生茶樹王”的千家寨1號古茶樹，樹高25.6米，樹幅22米×20米，它是迄今為止所發(fā)現(xiàn)最古老的一株野生型古茶樹，獲得上海大世界基尼斯總部頒發(fā)的“大世界基尼斯之最”證書，她的存在有力地證明了中國是世界茶源地，被譽為“國茶瑰寶”，其周邊還生長著2.8萬畝的野生茶樹群落，是全世界目前所發(fā)現(xiàn)面積最大、最原始、最完整、以茶樹為優(yōu)勢樹種的植物群落。千家寨也因此是被尊崇為世界茶樹中心發(fā)源地、茶樹馴化和規(guī)?；N植的發(fā)祥地之一。
八爺（茶山箐茶）具有“協(xié)調(diào)飽滿，甘甜醇厚”品質(zhì)特征。“茶山箐”中的“箐”，指當?shù)厮募玖魈实那宄荷饺?。茶山箐地處高山密林中間，數(shù)百年來浸在云霧的懷抱里，吮吸了大自然的瓊漿玉液，茶葉鮮嫩肥碩。傳說史上匪患不斷，茶山箐山高地偏路遠，是古人避世秘境。此處古人以種茶為生，代代相傳，后人發(fā)現(xiàn)此地茶質(zhì)上好、茶味獨特，喝來口感飽滿、回甘持久，山野氣韻強烈，就以“茶山箐”命名。茶山箐茶遠銷廣東、甘肅、中國香港等地。
建設(shè)有機茶園打造“綠色品牌”
近年來，鎮(zhèn)沅縣不斷加快基地認證步伐，強化有機認證監(jiān)管，嚴格要求茶企、茶農(nóng)按照有機茶園標準進行管理，按生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程要求進行轉(zhuǎn)換，按有機轉(zhuǎn)換認證流程精心組織申報、實施，有序開展產(chǎn)品認證工作。
據(jù)統(tǒng)計，目前，已有37家企業(yè)6.3萬畝茶園獲得有機認證及有機轉(zhuǎn)換認證證書，9家企業(yè)18個產(chǎn)品獲得有機茶認證證書，全縣認證企業(yè)數(shù)量、認證證書和有機認證比例（52.5%）全市排名第一。通過有機茶園及有機茶產(chǎn)品認證，進一步提高了茶園標準化管理及生產(chǎn)加工水平，提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強市場競爭力，為鎮(zhèn)沅抓好原料第一車間，強勢推進茶產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展，打造世界一流“綠色食品牌”及建設(shè)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)區(qū)奠定堅實基礎(chǔ)。
當前，鎮(zhèn)沅縣正在深入貫徹落實云南省打造世界一流“綠色食品牌”及“千億云茶”的決策部署，緊緊圍繞省委省政府普洱現(xiàn)場辦公會提出的綠色經(jīng)濟示范區(qū)、興邊富民示范區(qū)、國際生態(tài)旅游勝地3個定位和市委、市政府把普洱建成有機茶第一市的發(fā)展目標，結(jié)合鎮(zhèn)沅實際情況，縣委、縣政府將茶產(chǎn)業(yè)確立為“十四五”期間“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，下定決心通過連續(xù)5年發(fā)展，力爭全縣茶產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃更加合理，資源優(yōu)勢發(fā)揮更加明顯，品牌效應(yīng)持續(xù)增大，科技水平不斷提升，茶旅融合更加優(yōu)化完善，不斷增強市場競爭能力。全面打響“千家寨爺號”普洱茶區(qū)域公用品牌，把鎮(zhèn)沅建設(shè)成普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)區(qū)。全面打響“千家寨爺號”普洱茶區(qū)域公用品牌，把鎮(zhèn)沅建設(shè)成普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)區(qū)。2025年末，全縣茶葉面積要穩(wěn)步發(fā)展至15.615萬畝。其中，生態(tài)茶園面積發(fā)展到12.535萬畝，栽培型古茶居群面積穩(wěn)定在3.08萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量達6300噸，綜合產(chǎn)值達50億元。
“綠水青山就是金山銀山”，鎮(zhèn)沅縣充分融入綠色品牌的發(fā)展主流，腳踏實地，創(chuàng)新實干，用實際行動全面推動“一縣一業(yè)”茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。使茶農(nóng)增收，企業(yè)增效。充分發(fā)揮鎮(zhèn)沅區(qū)位優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，持續(xù)深化建設(shè)“生態(tài)環(huán)境好、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)、發(fā)展活力足、文化氛圍濃、生活品質(zhì)高、綜合實力強”的“世界茶王·芳香鎮(zhèn)沅”，努力把鎮(zhèn)沅建設(shè)成為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展引領(lǐng)區(qū)、全國鄉(xiāng)村振興示范點全國健康生活“向往地”。
來源：云南經(jīng)濟日報（楊建東），信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
《茶悅：奇茗30品》
作者：
陳勇光
出版日期：
2014年9月
第1版
? ? ? ??
作者愛茶、喝茶、尋茶，從綠茶到白茶，從白茶到紅茶，從紅茶到烏龍，從烏龍到黑茶，對每一款自己遇到的茶，都有著自己的見解。他說，慶幸有緣與好茶相遇，這些茶，猶如舊友知己，陪伴一生。
內(nèi)容亮點
繽紛世界——綠紅黃白茶類
炭火中的烏龍茶香——巖茶等烏龍茶類
尋茶之路——普洱等黑茶類
精讀筆記
繽紛世界? 綠紅黃白茶類
云霧蝙蝠洞，奇異瓜片香
齊山原屬六安縣，現(xiàn)歸屬于金寨縣，山高多云霧，自然要出好茶，而最好的六安瓜片卻產(chǎn)于齊頭山的蝙蝠洞，除了因為蝙蝠洞常得雨霧滋潤、太陽漫射光外，更得益于蝙蝠洞前的怪石嶙峋了。
縹緲之境，仙氣太平猴魁
猴魁是中國十大名茶之一，原產(chǎn)于安徽的太平縣，以其大葉扁平的外形與清甜甘冽之味而令人印象深刻。
很多人不明白，猴魁這個名字怎么來的？歷史上，安徽盛產(chǎn)尖茶，如涇縣特尖等。百年前，最好的尖茶，卻出自太平縣猴坑的茶農(nóng)王魁成的手中，取其名而有“魁尖”之說。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風(fēng)格特異，品質(zhì)超群，其他產(chǎn)地的魁尖難以望其項背，為免假冒，特冠以猴坑之名，叫做“猴魁”，又稱“太平猴魁”。
深情厚誼白茶祖
白茶自有一種，而白茶產(chǎn)自老樹者，與普通常樹應(yīng)有區(qū)別。外形上看，或因長途郵寄，導(dǎo)致葉片略有碎片外，其茶條索略長，微黃綠，瑩潤可愛，亦帶白化痕跡。深嗅而覺鮮甜微辛入鼻而上，疑似去年藏品。白茶祖的子孫業(yè)已繁衍全國各地，而母樹的每年產(chǎn)量極為稀少，得來皆不易。
廬山野茶老，奇味雪梨香
連江縣香爐山上的拋荒茶，在正月初就已經(jīng)發(fā)了些芽頭，大山愈發(fā)幽深，那些茶樹在路傍也越長越高。采摘的時候需要攀著茶枝，才起來并不容易，偶有一些芽葉初展的原料，其余基本還是米粒狀的小芽孢。
好茶不易得，唯天地涵養(yǎng)之。煮開的茶，香氣令人驚奇，竟轉(zhuǎn)為雪梨一樣的香甜。
夜品甘露
蒙頂甘露的清甘猶在口頰之中，淡淡的花果香尤為迷人，如同細嗅山川的霧氣。
三款蒸青團餅，茶味的穿越
革登古茶山蒸青小餅，最早飲用的時候，滋味頗清淡，入口似有海苔清香，苦澀之感不似炒青茶，可以在細膩綿厚的茶湯里，感受另一番茶氣的沖擊。
景邁古茶山蒸青團餅，有其明顯的個性，尤其以蜜蘭香令人著迷，只是茶湯中澀味略顯，成其個性，品后覺其香氣幽雅，不如曬青古樹那般厚重。最特別之處在于出它昂中充滿著油潤的氣息。
顧渚蒸青團餅，外形尚潤，已不可見完整的芽葉，只是翠色依舊，華英葉髓俱在，以蓋碗沸水沖之，一分鐘半出湯，香氣逸揚，茶湯黃綠清亮，請啜其滋味清香，如有山中青苔的氣息。
蜀山枇杷茶的太和之味
離青城山不遠的龍門山，在海拔千米以上的高山上，至今仍可以找到上百年的古茶樹，有些茶樹高達五米多，胸徑半米，采摘鮮葉時需赤腳上樹。這種喬木大葉種的茶，其成熟的葉片類似于枇杷葉，故命名為“枇杷茶”。因為茶葉多酚類含量高，香型也好，故制成的紅茶滋味醇和，更帶有此山頭獨特的琵琶韻。
陳年紅茶，歷久彌新的愛
賞干茶，條索緊細，烏潤黑褐，有陳化后的潤澤感，干茶的葉面若有淡淡的白霜。制茶并不過于講究，有粗梗，有金黃色的嫩芽。粗梗上的枝皮還殘存，甚至還有一兩葉黃片。嗅茶，香氣卻幽細異常，直入鼻中。干茶已經(jīng)不容易聞到正山小種特有的煙味了，或許當時制作時就沒有太多煙薰，茶種卻另有一種淡的果酸味，一絲的甜，一下子令人想到雨霧深鎖的桐木關(guān)。
獨特的透天之香，在烏龍茶當中才得以充分體現(xiàn)；其香纏綿、其韻悠長，非常茶可以相比。
有“茶葉王國”之稱的武夷山，九曲流水，謂三十六峰、九十九巖，鬼斧神工，水韻靈動，又說“巖巖有茶，茶各有名”、“無峰不長茶”。
武夷山發(fā)現(xiàn)第一棵茶樹的地方，被稱為茶洞。茶洞，實際上是一處美麗山洞。人們說，這個云蒸霞蔚的洞天福地，是仙人彭祖居住的地方。因此而有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。
武夷巖茶，條索緊實，色澤烏潤帶寶色，香氣濃郁，湯色橙黃至金黃、透亮，滋味醇厚甘爽，葉底柔軟明亮，有明顯的綠葉紅鑲邊，可沖泡7至10道。
武夷巖茶品種之多，已難盡數(shù)。按2002年的國標規(guī)定，武夷巖茶產(chǎn)品分為五個品種系列：水仙、肉桂、大紅袍、名叢和奇種。最有名氣者，當數(shù)大紅袍，是從名叢中單列出來的名叢，可謂名叢中的名叢。歷史上母樹大紅袍年產(chǎn)量不到一斤，大紅袍成了國茶的象征。
自2006年起，母樹大紅袍禁采。但從上世紀80年代開始，大紅袍就通過扦插無性繁殖進入商業(yè)化生產(chǎn)階段，大紅袍的后代，已經(jīng)足夠愛茶人飲用了。
與大紅袍齊名的，則是武夷山四大名叢：鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天夭。每一款都有個性，都有它的故事。
在武夷巖茶中，最重要的當數(shù)兩個當家品種，這就是水仙和肉桂。
除此之外，還有一類值得記載的品種，這就是武夷山土生土長的原始品種，當?shù)厝朔Q之為“采茶”。
近幾年武夷山還引進了外地的烏龍茶優(yōu)良品種，如黃旦、奇蘭、黃觀音、金觀音等，多以奇妙花香而受歡迎。
武夷巖茶的傳統(tǒng)制作流程共有十道工序，即采摘、萎凋、搖青、雙炒雙揉、初焙、揚簸晾索及揀剔、復(fù)焙、團包和補火等，環(huán)環(huán)相扣，不可或缺，其中對茶質(zhì)起關(guān)鍵作用的有“復(fù)式萎凋”、“看青做青，看天做青”、“走水返陽”、“雙炒雙揉”、“文火慢燉”等。
彩云之南，最多的是古茶樹資源，就在西雙版納。各個古茶山中，以版納州的老班章茶山與易武茶山的茶最有名氣。人們常說的“班章為王，易武為后”，可以概括這兩個茶山的名氣與茶味，指的是老班章的古樹茶相當霸氣，而易武的古樹茶則甜柔細膩。
老班章茶山屬于勐?？h，勐海是普洱茶重要的產(chǎn)地，制茶工藝成熟，影響力大。因為老班章太出名，有時，人們花數(shù)千元買一片老班章，也不敢確認就是純料的古樹茶。真正的老班章，因為內(nèi)涵物質(zhì)豐富，因此茶湯醇厚，苦澀感自然有的，但這些苦澀基本在十多秒后迅速化解，口內(nèi)滿滿的都是生津回甘，這些回甘的感覺甚至可以持續(xù)一兩個小時。
離老班章寨子不遠，還有新班章、老曼峨以及賀開和邦盆老寨。
新班章的茶，相對來講，苦澀感又淡了些，其價格也不到老班章的一半。新、老班章的滋味上的區(qū)別，除了樹齡上的區(qū)別，除了樹齡上的差異，也與土壤氣候等條件有關(guān)。新、老班章原先是一個村，古茶園主要分布在老班章寨子周圍及附近的森林中。
景邁茶山屬于普洱地區(qū)，據(jù)稱有萬畝的古茶園，茶味很有個性。有人特別喜歡景邁的茶，緣于它獨特的蘭花香與蜜味。
臨滄最貴的茶當屬雙江勐庫的冰島古樹茶了。勐庫的茶山可以簡單分為東半山和西半山，而冰島老寨正好橫跨兩山。冰島古茶越來越有名，有很多茶餅上面寫著冰島的名字，卻并非冰島老寨的茶，往往是附近的小戶賽或大戶賽的產(chǎn)品，其外形略似冰島，滋味偏于柔和淡薄，細細品來，完全沒有冰島老寨的醇厚甘甜與后韻。
與冰島齊名的是昔歸茶，其個性甜糯甘醇，飲之難忘。昔歸屬于臨滄市的臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)，在整個邦東鄉(xiāng)，越來越多茶商進入這里，尋找茶價最低又有一些個性的古樹茶。
?
作為六大茶類中的黑茶，以后發(fā)酵的工藝特征為個性。其品種既有云南普洱，還有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶等等。
之所以被稱作黑茶，是因為毛茶在加工成團的過程中，要經(jīng)過濕坯堆積，色澤逐漸由綠變黑，而形成其獨有的外形與風(fēng)味。
于黑茶而言，除了對樹齡與制作工藝上的講究，其第二次生命的獲得，則是在貯存階段。
所以說，老茶的價值，必須具備兩個基礎(chǔ)：一是好的底質(zhì)，包括了樹齡、山頭與制作工藝；二是干凈到位的存貯，少了哪一個，再老的老茶都缺乏價值。
我有幸喝到保存干凈的老六堡、老千兩茶、紅印、綠印與一些號級茶，也遇到不少濕倉或霉變的茶，同時市面上還有更多的造假老茶。
關(guān)于老茶，是一個巨大的產(chǎn)業(yè)，同時也是一塊充滿爭議的領(lǐng)域。
別人問什么是好茶，我以為，那就是清靜、自然、有天地正味的茶。
不同的茶，不同的香氣、滋味和口感，但每一種相遇的茶，都是一種緣分。認真感受茶，客觀看待茶，好好地記錄每一款喝下的茶。
本文發(fā)布的內(nèi)容系原書內(nèi)容的精讀筆記，不代表平臺認同的內(nèi)容和觀點，更多有關(guān)節(jié)氣與茶葉的聯(lián)系、茶文化的內(nèi)容，請移步至《茶悅：奇茗30品》。
作者簡介
陳勇光，國內(nèi)知名茶人，國家級評茶師，《海峽茶道》雜志主筆。每年行走國內(nèi)數(shù)十個茶山，以第一線視角記錄茶、感悟茶。著有《閩茶夜話》《茶旅中國》等。
