太和甜茶

圖為：老烏山古茶園

普洱市鎮(zhèn)沅縣振太鄉(xiāng)，古屬銀生城，史稱太和，地概老烏山、寶倉山、太和谷。太和自古產(chǎn)茶，太和人在長期的生產(chǎn)實踐中，結(jié)合當?shù)氐臍夂蛱卣鳌⒉璺N特性、民俗文化，而制得太和甜茶，還總結(jié)出一套采養(yǎng)方法。李琨、段蘋，歷史機緣再制太和。在此過程中注意到了這一茶樹奇觀，由此深入調(diào)查。

李琨，鎮(zhèn)沅九甲人，其父為農(nóng)業(yè)工作者。他受父影響對種植業(yè)產(chǎn)生興趣，常隨亂跑。鎮(zhèn)沅境內(nèi)瀾滄江邊，有個嘎哩古渡口，其旁邊有個秀山農(nóng)場，常隨父來玩。發(fā)現(xiàn)對岸昔歸的茶，長得與九甲的不一樣，很是不同，并問其父。父親回答，感興趣就去探尋。在制太和時，李琨又發(fā)現(xiàn)太和谷及老烏山寶倉山，山山是此茶，樹樹用此法。深入調(diào)查后得出它是種管養(yǎng)模式，是種采養(yǎng)方法，并非茶種原因所致。用現(xiàn)代茶葉理論分析樣樣在理，概括為如下幾點：

圖為：老烏山茶林

一、茶不采不發(fā)，越采越發(fā)

茶的主要開發(fā)利用部份是茶鮮。

品質(zhì)高、均度好，產(chǎn)出多的茶，可以為茶農(nóng)創(chuàng)造更高的效益；生物體都有自身的生長規(guī)律，有共性又有個性。其生長、繁殖、衰亡都受陽光、空氣，水份、氣溫、土壤、肥力、微生物群體等外部因素的影響，又受體內(nèi)各種激素的控制。生長素與性激素，總是在交替變化；如何讓茶樹分泌更多的生長素，促使茶發(fā)更多的芽，多產(chǎn)茶鮮，就成為人們的追求。生產(chǎn)中人們除改善茶的外部生長條件外，發(fā)現(xiàn)通過對茶的采摘可調(diào)節(jié)生長素與性激素之間的關(guān)系。抑制性激素的生成、促進生長素的分泌，可使茶多發(fā)芽少開花結(jié)粒，保證茶樹旺盛生長，得到更多更優(yōu)的茶鮮。茶發(fā)芽而不采，成駐芽，停止生長，這就減少了生長素的生成，促使性激素的合成分泌，使茶樹進入繁殖階段，從而使茶樹開花結(jié)粒，消耗更多營養(yǎng)，更讓茶不發(fā)。這樣一來，減少收益不說，還讓茶樹過早進入繁殖，消耗太多的營養(yǎng)而衰亡。人們在長期的生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)，通過多采、強采等采摘手段可調(diào)節(jié)茶體內(nèi)的激素，促使茶多發(fā)芽生長，少開花結(jié)果繁殖。從而得到更多茶鮮，獲得更好的效益，總結(jié)出茶最根本的特性：不采不發(fā)，越采越發(fā)。

圖為：老烏山茶樹王

二、采養(yǎng)結(jié)合、培根樹形、循序漸進

茶樹要經(jīng)歷幼苗期、生長期、成熟期、衰亡期。在幼苗期，種時打塘，通過挖塘、松土、施底肥，為茶根的生長、伸展改善或創(chuàng)造好的環(huán)境，促使主根深側(cè)根伸，將來能延伸更大范圍吸收更多營養(yǎng)，為將來茶樹的根深葉茂奠定基礎(chǔ)；幼苗期雖以養(yǎng)護為主，但更要適時采摘，打頂分叉，促使茶樹分枝建篷，培養(yǎng)出好的樹形。通過這采養(yǎng)結(jié)合，培好根本建起樹形，循序漸進，適時采摘，就可在幼苗期的管養(yǎng)中獲得收益，促使茶更快進入生長期的同時，為將來豐產(chǎn)培好樹形，確保將來有好的收益。

圖為：老烏山茶樹的獨白——如果人們不采我的葉，我同樣高大挺拔

三、富長芽窮生花：常翻土、勤施肥、附清除

茶樹根的生長與芽的萌發(fā)是交替進行的，冬長根春發(fā)芽。在日常管理中，根據(jù)茶的生長情況，季節(jié)的變化，適時的翻土、施肥。通過改良土壤，補充肥力，創(chuàng)造良好的生長環(huán)境外，讓根吸收養(yǎng)分合成營養(yǎng)并儲存，待春天時供于茶樹生長發(fā)芽。在翻土深挖的同時，挖斷了茶樹衰老的根系，促進新根生長，加強根的吸收能力及吸收范圍。挖斷的茶根，在各種真菌的作用下分解，又被吸收利用。這使茶的生長發(fā)芽得到持續(xù)不斷的營養(yǎng)補充，進一步延長豐產(chǎn)期，增強茶樹的產(chǎn)出率；茶樹營養(yǎng)不足就不分泌生長素，而合成性激素，促使茶開花結(jié)果，繁殖后代；茶在生長中，樹體會著生、寄生、附生很多植物，他們的存在吸取了水份，搶占了營養(yǎng)，分解、腐蝕著樹體，造成減產(chǎn)并嚴重影響茶樹健康，必須清除。根有良好的吸收，土壤有充足的肥力，樹體不受外來侵害。茶樹的生長發(fā)芽得到持續(xù)的營養(yǎng)，才能確保芽多生成生長素，使茶多長而少繁。反之，茶的養(yǎng)份越少，就越分泌性激素，多開花結(jié)果，繁殖后代，促進傳宗接代，生命轉(zhuǎn)換。這使茶無產(chǎn)出不說，還是過早的消亡。肥足營養(yǎng)全的茶生長期長，可獲得持久的收益。肥缺營養(yǎng)少的茶，會提前進入繁育期，而少發(fā)芽多開發(fā)，減少產(chǎn)出或無產(chǎn)出。

圖為：老烏山藤條茶

四、保生長抑繁殖：頂留葉、側(cè)修枝、隱清除

人們在長期的采摘中發(fā)現(xiàn)，茶鮮最好的是枝條的主芽。它是生長芽，是生長素最高，發(fā)芽生長最快的地方，茶鮮產(chǎn)出最多，質(zhì)量最好。而側(cè)芽細葉小，產(chǎn)出少。且側(cè)芽多是營養(yǎng)芽、花芽，不采反會生長耗營養(yǎng)。其無產(chǎn)出不說，還會進入繁殖期，增加性激素的生成，減少生長素的生成，使之不發(fā)漸衰老逐消亡。

茶農(nóng)實踐總結(jié)出，頂芽生長素含量高，生長力強，頂端優(yōu)勢明顯，是茶的主要培養(yǎng)利用之處；茶每一片葉柄處都有一個潛伏芽（或隱藏芽），頂芽葉的潛伏芽多是生長芽，可適當?shù)牧羧~采，弱化或分散頂端優(yōu)勢，培養(yǎng)出更多生長枝，形成更大的采摘面，獲得更多茶鮮。頂留葉太多，下一茬蔭發(fā)就過多，分枝過多，生長素分散，營養(yǎng)供給不足，造成芽多而細弱，影響茶鮮品質(zhì)；再有，留葉過多，下一茬就分枝過多，茶枝會過細過密，造成茶樹堂內(nèi)密實，不透光透氣，影響整棵樹的成長，造成降質(zhì)減產(chǎn)；側(cè)芽細芽，必須連梗帶馬蹄的修除，消除側(cè)芽減少隱藏芽，保證營養(yǎng)都用于生長發(fā)芽，獲得豐產(chǎn)。

在長期的生產(chǎn)中，人們結(jié)合高寒山區(qū)的氣候特征，茶的生長特性，還發(fā)現(xiàn)，老葉雖吸收陽光，合成營養(yǎng)，但營養(yǎng)多供于葉柄處的潛伏芽腋芽，所以除頂芽實行留葉采外，其余的老葉有計劃的清除，減少對潛伏芽的營養(yǎng)供給；再有太和一帶春天十有九旱，老葉除合成營養(yǎng)外，還參與了茶樹的蒸騰作用。在茶根不能吸收到水份時，葉太多，過多的消耗茶樹體內(nèi)的水分，減小積存，使芽發(fā)不好。嚴重時還會造成耗水過多，茶樹死亡。所以必須清除多余的老葉，確保水份不散失，平安渡過旱季，讓春茶肥壯。茶太多葉太多，忙不過來時，茶農(nóng)會用竹條樹棍，直接打掉多余的葉子，絕不多留；通過這種采摘方式制得的茶通常都有梗含片帶馬蹄，自與現(xiàn)代茶園管理采摘的茶有別。

圖為：我用千年藤條包裹你

五、耗生長保持續(xù)：芽肥養(yǎng)、葉開采

茶在生長發(fā)芽時，合成大量生長素，促使茶發(fā)得齊，長勢旺。嫩度高，芽肥大時采，茶體內(nèi)就余有過多生長素，會促使側(cè)枝隱芽蔭發(fā)。這些側(cè)枝隱芽的蔭發(fā)前后不一，不便采摘。生長又因生長素及營養(yǎng)不足而更顯細碎雜亂。同時，它還刺激性激素分泌，反過來又影響下一茬主芽的蔭發(fā)生長，失頂端優(yōu)勢，降低茶鮮品質(zhì)。所以得讓芽生長基本成一芽二三葉，空心芽或開片成對夾葉時，將一棵樹一次性采完。這可剌激茶樹再次合成生長素，促使下一茬發(fā)得齊，質(zhì)量高；在實際生產(chǎn)中，會因古茶樹高體大，吸收光照時間及溫度不同，產(chǎn)生陰陽面，造成茶發(fā)得陽面早陰面晚，蔭發(fā)不一致，一面適合采摘，一面還未成熟不能采。茶農(nóng)就光采陽后采陰，形成了古茶樹一面采得盡，一面還在留養(yǎng)的景觀。采得茶鮮有一定成熟度，自是內(nèi)含豐富，制出之茶經(jīng)存儲后更顯其優(yōu)。

這種頂留葉側(cè)修枝隱清除的管理方法，通過一系列采養(yǎng)結(jié)合、培根樹形、循序漸進的措施，能夠于外部改良土壌，補充水肥，防止侵害，于內(nèi)部調(diào)節(jié)馴化，調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)、保生長優(yōu)勢。其可讓茶醒得早，發(fā)得齊，長得勻，采得盡，且芽肥體壯；讓茶樹主桿壯分枝勻，篷面寬；讓茶枝多而不亂，密而不細，疏而不稀，既確保了產(chǎn)量，又保持了樹形，延長了盛產(chǎn)期，還提高了質(zhì)量。使幾百年的古茶樹至今還生命力旺盛，保持連年豐產(chǎn)，有的古茶一季產(chǎn)茶鮮竟達50余公斤。用這一管理法采管的茶樹，有的久年之后，枝分布均勻，其形如辨，柔如藤，韻如柳。品象極佳之樹被冠以“辨子”茶、“藤子”茶“、柳條”茶之稱；用這采養(yǎng)法的茶鮮制得的干茶，含梗帶蹄有片，一看就知是放養(yǎng)型茶樹，傳統(tǒng)法采摘，自與現(xiàn)代茶有別。

這一采養(yǎng)法是太和人持久馴化、開發(fā)、利用茶葉的結(jié)果，歲月痕跡都烙在茶樹上，一見樹就知它的成長經(jīng)歷，就知人茶共興的漫長歷史，是云南大葉種的傳統(tǒng)采養(yǎng)法，是云南茶業(yè)、專業(yè)化、規(guī)?；⑸唐坊幕钜娮C，是太和在古時就種茶，事茶易茶的見證。這一法自與現(xiàn)代茶園高密集、高投入、高產(chǎn)出、規(guī)?；?、標準化的理念有別。是一方水土一方人，一方文化一套特技的見證；此法以太和為中心，沿瀾滄江兩岸上下傳播，沿各古道向內(nèi)延伸。滇西南各族掌握此采養(yǎng)法后，依茶置業(yè)，造福四方，推動了云南茶業(yè)的快速發(fā)展。

圖為：老烏山茶樹上生長的石斛

為了論證這一觀點，李琨走遍了普洱及周邊的八州市，請教了不少專家學者，明白了制云南傳統(tǒng)曬青茶的茶鮮，必須有一定的成熟度才好。這樣它的內(nèi)含物質(zhì)更為豐富，儲存陳化后的效果更好。嫩度高的茶鮮，除蛋白質(zhì)氨基酸含量高外，其它物質(zhì)含量都顯不足，陳化后厚重不足，芳香物質(zhì)不夠豐富，風味不突出。普洱茶毛料并非越嫩越好。這更加證明了這一采養(yǎng)法的優(yōu)點。考察后，也發(fā)現(xiàn)熱帶氣候地區(qū)很少用此法，垂直氣候帶遍用此法。而熱帶的西雙版納、紅河、臨滄及國外的很多地方自古產(chǎn)茶，很早就專業(yè)化商品化，為何不用此法，頓感迷惑。

又經(jīng)多方學習請教，答疑解惑，長時間論證，更加堅信它是種采養(yǎng)法，是人們在長期的生產(chǎn)實踐中結(jié)合土壤結(jié)構(gòu)、氣候特征、茶樹特性、生長環(huán)境而總結(jié)出的一套管養(yǎng)模式，采養(yǎng)方法，并非是茶種原因。現(xiàn)在，經(jīng)長時間的推廣，越來越多的人認識到它的優(yōu)勢，向傳統(tǒng)學習，認識到此法制的曬青毛茶優(yōu)點，正有計劃的進行生態(tài)留養(yǎng)，喬木放養(yǎng)。逐步嘗試，轉(zhuǎn)換部分臺地茶，提高曬青毛茶的質(zhì)量。相信，普洱茶的發(fā)展，將從它身上得到更多的啟示。

作者：李琨 來源：普洱中國網(wǎng) 責編：艾文華

（獨家專稿 轉(zhuǎn)載請注明作者和出處）

　　2020年七彩云南太和熟茶多少錢？2020年七彩云南太和熟茶，規(guī)格：357克/餅，目前零售價為：328元/餅。

　　產(chǎn)品信息

　　品名：太和

　　品牌：七彩云南

　　規(guī)格：357克

　　屬性：熟茶

　　年份：2020年

　　2020年七彩云南太和熟茶甄選勐海古茶園茶箐料，發(fā)酵期6年的古樹茶箐料，經(jīng)科學拼配，嚴控堆溫，干倉慢養(yǎng)，六年窖藏后，由大師親制而成，茶餅餅面圓潤平整，金芽完整顯毫，邊緣泛起泥鰍紋，經(jīng)歲月沉積，內(nèi)質(zhì)由青澀轉(zhuǎn)向醇厚，沖泡后的湯色瑩如紅寶石，陳香蘭香縈繞鼻息。輕飲一口，如米漿般綿糯，從舌尖滑入喉底，醇甜甘冽的韻味綿綿不減，每一口都彰顯著古樹熟茶的上佳品質(zhì)與獨特魅力。

　　品牌介紹

　　自2006年成立以來，七彩云南·慶灃祥茶業(yè)憑借雄厚的實力和規(guī)范的生產(chǎn)管理打造出業(yè)界知名的涵蓋茶種植、生產(chǎn)、科研、陳化、銷售、茶文化推廣為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈茶業(yè)體系。多年來，公司本著“為消費者奉獻優(yōu)質(zhì)好茶”的理念，從種植源頭、生產(chǎn)研發(fā)、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品品項、產(chǎn)品專業(yè)倉儲陳化等方面打造核心競爭力，形成了“七彩云南”、“慶灃祥”、“茗悅紅”、“有cha”等多元化的產(chǎn)品體系，滿足消費者多元化需求，同時輔以多渠道的營銷推廣，倡導健康時尚茶生活方式，讓中華幾千年茶文化煥發(fā)新生機！

導讀：近年來，云南茶葉市場上出現(xiàn)了一種采用日光干燥的紅茶，名為“普洱曬紅”。這種茶，茶湯黃紅明亮晶瑩剔透，香氣不張揚，有喝慣普洱的人說的太陽味。沖泡了喝香氣比較內(nèi)斂，湯質(zhì)柔滑，甘甜，受到很多朋友的喜愛。但是“普洱曬紅”到底是“普洱”還是“紅茶”？起源于何方？工藝與特點如何？前景如何？我們該如何看待？帶著這些疑問，岳峰全面地為大家解析一下，相信在看完之后，您也是此中行家了。

（普洱古茶樹）

普洱曬紅的歷史與由來

說起云南紅茶，很多人首先想起的是著名的“云南滇紅茶”，并且認為“滇紅茶”是云南紅茶的鼻祖，其實不然。滇紅茶的產(chǎn)生是在1939年，當時中國正處于抗日戰(zhàn)爭時期，東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)，產(chǎn)制紅茶不易，為維持華茶在國際上現(xiàn)有的市場，并支持抗戰(zhàn)而根據(jù)國際上紅茶標準，采用高溫烘培，研制出來的品種。早在滇紅茶之前，其實一種“云南傳統(tǒng)紅茶”——“曬紅”已經(jīng)在云南民間廣為流傳了，只是因為當時云南處于邊疆地區(qū)，民間所產(chǎn)之茶不入主流法眼而卻少文字記載和相關(guān)標準。（古樹鮮葉）

相傳元朝時期，蒙古人南下征戰(zhàn)，中原人戍邊來到無量山。因這里海拔高，冬季大雪封山，夏季氣溫低涼，不適宜種植莊稼，后方補給不足時，就采野果食用，導致水土不服，久而疾病纏身，讓他們身體每況愈下。盡管原住民的茶葉讓原住民安康，他們也想飲用，但其苦澀又讓他們很難入口。這些來自中原地區(qū)的人們，把中原地區(qū)與原住民的一些制茶技術(shù)結(jié)合起來，選用二葉一芽、三葉一芽的鮮葉，經(jīng)攤晾、搓、團、拋、捂、日曬等工藝制成茶葉，可長期存儲，放在罐子里，或者蒸壓成不同的形狀運輸?shù)竭叿礼v點乃至更遠的地方。雖然這段歷史只在當?shù)孛耖g口口相傳，其真實性早已無從考證，但這也許便是最早的“曬紅”。

“曬紅”源起與何時或許以難以考證，但據(jù)“曬紅”的分支——“太和甜茶”工藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人——李琨先生介紹：太和甜茶已存在有三百余年歷史了。在這漫長的歲月中，“曬紅”這種云南傳統(tǒng)紅茶在各地雖然制法相同但稱呼卻五花八門，比如“甜茶”，“賽紅”，“土紅茶”等等，直到2014年由普洱市茶業(yè)局文化品牌科科長包忠華提議將這些名稱統(tǒng)一為“普洱曬紅”，得到了云南當?shù)卣筒杞鐚＜业闹С郑⒁呀?jīng)著手為其申報了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并與國家相關(guān)茶葉質(zhì)檢機構(gòu)正在積極制定“普洱曬紅標準”。（鮮葉萎凋）

普洱曬紅的工藝與特點

眾所周知，“紅茶”是一種全發(fā)酵茶，基本都有萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個典型環(huán)節(jié)。最后一個環(huán)節(jié)“干燥”，是將發(fā)酵好的茶坯采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，以達到保質(zhì)干燥的過程。其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分、縮小體積、固定外形、保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點青草氣味，激化并保留高沸點芳香物質(zhì)，以獲得紅茶特有的甜香，也就是所謂的提香。這種干燥過程一般采用烘干機完成。

而“普洱曬紅”的工藝則是：萎凋、揉捻、發(fā)酵（偏重于有輕氧發(fā)酵）、曬干（日光干燥）。對比可見，普洱曬紅與市面主流的紅茶在工藝方面的區(qū)別主要在于發(fā)酵和干燥這兩個環(huán)節(jié)。其中普洱曬紅的發(fā)酵比較偏重與有輕氧參與發(fā)酵，使其在發(fā)酵的同時伴隨著部分氧化作用，在發(fā)酵度方面低于主流紅茶，形成介于烏龍茶和主流紅茶之間的獨特風味。而有別于高溫干燥的日光干燥使普洱曬紅保留了部分活性物質(zhì)，可以后期轉(zhuǎn)化，長期保存，就像普洱茶一樣具有越陳越香的特點。（手工揉捻）

普洱曬紅的制作要點：

以“臨滄勐庫冰島湖茶區(qū)原料”為范本總結(jié)而成：

1、收鮮標準

　　鮮葉必須有一定成熟度，以一芽二葉為佳，如果選用高檔的單芽或者一芽一葉，只適合近兩年內(nèi)飲用，反而不利于后期轉(zhuǎn)化。

2、自然萎凋

　　曬紅萎凋程度遠超綠茶、普洱茶（曬青），因各地氣候不同而萎凋工藝細節(jié)有差別，以青草氣去，花香顯，鮮葉柔若無骨為佳，當葉片變黃，微紅，萎凋工序即告完成。

3、發(fā)酵

　　曬紅偏重于有氧發(fā)酵，有學者甚至認為偏向于氧化，輕于發(fā)酵，而其他紅茶（滇紅、祁紅等）都采用重捂堆發(fā)酵。重捂堆發(fā)酵的茶，葉底易枯，僵，死，堆味，各類物質(zhì)過快失去活性（全發(fā)酵），缺乏后期儲存變化空間，不適合長期儲存。

　　各地根據(jù)季節(jié)變化、氣候條件、鮮葉特點靈活掌握發(fā)酵時間，以“變色生香”這一主要指標來判斷是否發(fā)酵到位。通過益健源茶業(yè)在勐庫冰島湖茶區(qū)的經(jīng)驗來看，以六到八個小時之內(nèi)為宜。

（捂堆發(fā)酵）

4、曬干

跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低于曬青毛茶，即曬得更干，否則容易產(chǎn)生返青現(xiàn)象。曬后，撿剔不協(xié)調(diào)的老梗老葉，清除碎末與雜質(zhì)。

5、壓制

    參照普洱茶壓制工藝，可壓制成餅茶或者磚茶，節(jié)省空間，便于存放。

6、存放

    不論是餅茶還是散茶都應(yīng)存于干凈、干燥、無異味、空氣相對穩(wěn)定的環(huán)境中，避免高溫、陽光直射。

（發(fā)酵后的古樹紅茶）

普洱曬紅的原料要求：

1、低海拔臺地茶

　　內(nèi)含物質(zhì)積淀不夠，做出來口感不夠飽滿，存放一段時間品飲，沖泡次數(shù)不如荒地茶、古樹茶，不耐泡；香氣飄浮淡薄，苦不化，澀更顯。不主張用臺地做曬紅，其更適合做標準綠茶。

　　臺地茶園可以通過生態(tài)留養(yǎng)、喬木型放養(yǎng)，采用傳統(tǒng)的采養(yǎng)模式，也可升級為曬紅的主要原料基地。

2、高山荒地茶

　　采用傳統(tǒng)型種養(yǎng)方式采摘，大多屬高山茶，茶樹休眠期長，生長環(huán)境良好，干物質(zhì)積累豐富，所制產(chǎn)品香、甜、滑，耐泡，耐儲存。存后變化豐富，品飲效果更佳。為發(fā)揮曬紅的比較優(yōu)勢，荒地茶可作為曬紅的主要原料。

3、古樹茶

古樹原料也適制曬紅，雖然價位高，但內(nèi)含物質(zhì)豐富，存放后茶湯飽滿，甜度高，并且有自己的特點——山頭韻，極具品飲性，可作為普洱曬紅的頂級原料來源，開發(fā)出屬于普洱曬紅的高端市場。（日光曬干）

普洱曬紅的陳化

以“臨滄勐庫冰島湖茶區(qū)原料與存放”為樣本總結(jié)而成：

當年新制的普洱曬紅略帶淡淡的青澀味，花香自然幽雅，留杯不張揚，茶湯橘黃透亮，葉底黃褐鮮活，甜滑順口。擺放一年左右，青澀味漸去，帶甜味的花香更顯，湯色加深。存放三年后，香氣馥郁，湯色橙紅，此時茶黃素與茶紅素得到有效轉(zhuǎn)化，品飲效果非常不錯。存放十年以上的普洱曬紅香氣陳中帶甜，湯色深紅，口感醇滑。以“勐庫冰島湖茶區(qū)”為樣本，喝到的最長存放時間為二十二年的普洱曬紅，湯色已如普洱熟茶般的呈現(xiàn)出酒紅色了，藥香濃郁、口感醇綿，但滋味強度較之十余年的普洱曬紅有所下滑。轉(zhuǎn)化空間略優(yōu)于普洱熟茶，較之普洱生茶則有所欠缺。（成品散茶）

普洱曬紅的發(fā)展前景

首先，在六大茶類中，黑茶類和白茶類新茶的品飲價值不高，除非用好的原料，或者擺放幾年轉(zhuǎn)化以后，口感才好。而其他茶類雖然成品短期內(nèi)就可以喝，但卻不耐存放。普洱曬紅存放幾個月便有良好的表現(xiàn)不僅彌補了黑茶類和白茶類需要存放幾年才好喝的問題，而且在一定時間內(nèi)越陳越香的特點也正好填補了其他茶類不耐存放的空缺，可以說是一種“做成就能喝，放放更好喝”的茶品。這種特性可以說是普洱曬紅作為贏得消費者和市場份額的核心要素。

其次，目前世界茶葉消費量紅茶約占65%左右，普洱曬紅加工方法簡單原始，易于掌握，便于大規(guī)模推廣，有利于開拓國際市場。

第三，普洱曬紅制作更加天然，不用烘干用曬干，節(jié)約了能源，不用砍伐樹木，有利于生態(tài)環(huán)境的保護。（更適于收藏轉(zhuǎn)化的曬紅餅茶）

“普洱曬紅”這是一款被茶界遺忘了上百年的云茶珍品，之前只是默默的在一些邊遠村落流傳，甚至其代表“太和甜茶”在其原產(chǎn)地普洱鎮(zhèn)沅地區(qū)也是鮮有人知了，所幸的是近些年來隨著普洱茶及紅茶的崛起和普及，也逐漸重新走進了人們的視野，并且以其獨特的風味和越陳越香的特點，越來越受到市場尤其是女性朋友的喜愛。而且云南當?shù)卣惨庾R到了“普洱曬紅”所蘊藏的巨大價值，已經(jīng)著手為其申報了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)并與國家相關(guān)茶葉質(zhì)檢機構(gòu)正在積極制定“普洱曬紅標準”。現(xiàn)在在云南已經(jīng)有不少企業(yè)在做“普洱曬紅”甚至高端的“普洱古樹曬紅”了，加之其獨特的品飲價值及收藏價值，可以預見這一曾被遺忘多年的云南傳統(tǒng)紅茶必將重新綻放出新的光輝，甚至很有可能繼普洱茶及白茶之后成為茶中之新貴！