春茶往往代表著茶葉的最高品質(zhì)，茶樹經(jīng)過一個漫長的寒冬，孕育出來的嬌嫩茶葉更具味道。近幾年，春茶也成了越來越多北方人的新喜好。每年三月份起，京城的各大茶葉市場就變成了春茶的天下。京城茶友對春茶的要求是越來越刁，消費量也是年年遞增。
為了讓北方的消費者能買到最早、最好的春茶，同時也為優(yōu)質(zhì)的春茶企業(yè)搭建展示平臺，由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會、中國工商銀行總行、北京馬連道建設(shè)指揮部主辦，中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會組委會承辦的“一壺春茶 十分春味”第一屆北京春茶采購節(jié)將于今年2月-5月在京城舉辦。
本次春茶采購節(jié)分為線下體驗、線上預(yù)定、專業(yè)品鑒、大眾參與四個部分。目前已有10多個省，20多個產(chǎn)茶縣回函參與。活動期間將舉辦多場高端春茶品鑒會、采購對接會，并將在春分、清明節(jié)、谷雨節(jié)氣舉辦大型春茶茶事及茶文化推廣活動。最終，部分春茶采購節(jié)的參與品牌將在4月27-30日中國國際展覽中心舉辦的第十一屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會上集體亮相，讓茶友們親口品嘗到新鮮春茶的好滋味。我們也將陸續(xù)的為您一一介紹。今天，我們將走進(jìn)苔茶的原產(chǎn)地---貴州省石阡縣。
石阡縣位于貴州省東北部，銅仁市西南部，國土面積2173平方公里，森林覆蓋率達(dá)67.78%。轄3街道5鎮(zhèn)11鄉(xiāng)，310個行政村，總?cè)丝?6萬，仡佬族、侗、苗、土家等12個少數(shù)名族占總?cè)丝诘?8%，屬武陵山集中連片特困區(qū)，是國家現(xiàn)階段扶貧開發(fā)重點縣，也是貴州省重點生態(tài)區(qū)和多民族聚集區(qū)。
石阡是“中國苔茶之鄉(xiāng)”、“中國礦泉水之鄉(xiāng)”，還先后獲得“中國溫泉之鄉(xiāng)”、“國家級溫泉群風(fēng)景名勝區(qū)”、“中國長壽之鄉(xiāng)”等14個品牌，是難得的集高海拔、低緯度和寡日照于一體的地區(qū)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和良好的種植條件，造就了石阡苔茶的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。
石阡苔茶是當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數(shù)的茶樹良種。茶葉芳香物質(zhì)含量豐富，富含鉀、錳、鋅、硒、銣等人體有益微量元素和高達(dá)45%以上的水浸出物，以香高、味醇、耐沖泡的品質(zhì)特征與獨特魅力不斷的提升石阡苔茶在國內(nèi)外的知名度和影響力。
石阡苔茶栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量，均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)。
石阡苔茶還先后獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”、“中國馳名商標(biāo)”、“貴州三大名茶”等殊榮，被人譽(yù)為“金不換”。目前，全縣茶園面積36.47萬畝，投產(chǎn)茶園面積29.72萬畝，茶葉加工企業(yè)144家，年產(chǎn)量達(dá)2.4萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值23.76億元。產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全省前列，銅仁市第一。
為了加快石阡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷提升石阡苔茶市場占有率和社會影響力，讓最好的苔茶產(chǎn)品在北京叫得響、立得住、賣得出，石阡本次將攜手當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)一同參加首屆北京春茶采購節(jié)，一展石阡苔茶的獨特風(fēng)采。
春茶往往代表著茶葉的最高品質(zhì)，茶樹經(jīng)過一個漫長的寒冬，孕育出來的嬌嫩茶葉更具味道。近幾年，春茶也成了越來越多北方人的新喜好。每年三月份起，京城的各大茶葉市場就變成了春茶的天下。京城茶友對春茶的要求是越來越刁，消費量也是年年遞增。
為了讓北方的消費者能買到最早、最好的春茶，同時也為優(yōu)質(zhì)的春茶企業(yè)搭建展示平臺，由中國農(nóng)業(yè)國際合作促進(jìn)會茶產(chǎn)業(yè)委員會、中國工商銀行總行、北京馬連道建設(shè)指揮部主辦，中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會組委會承辦的“一壺春茶 十分春味”第一屆北京春茶采購節(jié)將于今年2月-5月在京城舉辦。
本次春茶采購節(jié)分為線下體驗、線上預(yù)定、專業(yè)品鑒、大眾參與四個部分。目前已有10多個省，20多個產(chǎn)茶縣回函參與。活動期間將舉辦多場高端春茶品鑒會、采購對接會，并將在春分、清明節(jié)、谷雨節(jié)氣舉辦大型春茶茶事及茶文化推廣活動。最終，部分春茶采購節(jié)的參與品牌將在4月27-30日中國國際展覽中心舉辦的第十一屆中國（北京）國際茶業(yè)及茶藝博覽會上集體亮相，讓茶友們親口品嘗到新鮮春茶的好滋味。我們也將陸續(xù)的為您一一介紹。今天，我們將走進(jìn)苔茶的原產(chǎn)地---貴州省石阡縣。
石阡縣位于貴州省東北部，銅仁市西南部，國土面積2173平方公里，森林覆蓋率達(dá)67.78%。轄3街道5鎮(zhèn)11鄉(xiāng)，310個行政村，總?cè)丝?6萬，仡佬族、侗、苗、土家等12個少數(shù)名族占總?cè)丝诘?8%，屬武陵山集中連片特困區(qū)，是國家現(xiàn)階段扶貧開發(fā)重點縣，也是貴州省重點生態(tài)區(qū)和多民族聚集區(qū)。
石阡是“中國苔茶之鄉(xiāng)”、“中國礦泉水之鄉(xiāng)”，還先后獲得“中國溫泉之鄉(xiāng)”、“國家級溫泉群風(fēng)景名勝區(qū)”、“中國長壽之鄉(xiāng)”等14個品牌，是難得的集高海拔、低緯度和寡日照于一體的地區(qū)。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境和良好的種植條件，造就了石阡苔茶的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。
石阡苔茶是當(dāng)?shù)馗髯宀柁r(nóng)長期栽培選育形成的一個地方品種，母樹屬古茶樹系列，是中國屈指可數(shù)的茶樹良種。茶葉芳香物質(zhì)含量豐富，富含鉀、錳、鋅、硒、銣等人體有益微量元素和高達(dá)45%以上的水浸出物，以香高、味醇、耐沖泡的品質(zhì)特征與獨特魅力不斷的提升石阡苔茶在國內(nèi)外的知名度和影響力。
石阡苔茶栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農(nóng)業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛(wèi)生指標(biāo)、重金屬及農(nóng)殘含量，均低于歐盟、日本的標(biāo)準(zhǔn)。
石阡苔茶還先后獲得“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”、“中國馳名商標(biāo)”、“貴州三大名茶”等殊榮，被人譽(yù)為“金不換”。目前，全縣茶園面積36.47萬畝，投產(chǎn)茶園面積29.72萬畝，茶葉加工企業(yè)144家，年產(chǎn)量達(dá)2.4萬噸，實現(xiàn)綜合產(chǎn)值23.76億元。產(chǎn)業(yè)規(guī)模位居全省前列，銅仁市第一。
為了加快石阡縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不斷提升石阡苔茶市場占有率和社會影響力，讓最好的苔茶產(chǎn)品在北京叫得響、立得住、賣得出，石阡本次將攜手當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)一同參加首屆北京春茶采購節(jié)，一展石阡苔茶的獨特風(fēng)采。
銅仁市地處貴州省東北部，武陵山區(qū)腹地，東鄰湘楚，北接重慶，自古便有“黔中各郡邑、獨美于銅仁”的說法，因其歷史綿長，人文薈萃，享有“中國西部名城”之稱。本期將為大家介紹銅仁市的特色農(nóng)產(chǎn)品之——石阡苔茶。
到了貴州石阡，就到了茶的海洋。
大小茶園，漫山遍野，舉目皆碧。封行成壟的像綠色巨龍，尚未“成年”的長勢正旺，剛剛種下的生機(jī)勃勃……
一片片青翠的茶園，與路邊不時閃過的“鼓起勁來抓產(chǎn)業(yè)，彎下腰來拔窮根，攜起手來奔小康”“要想富，栽茶樹，興產(chǎn)業(yè)，調(diào)結(jié)構(gòu)”大紅標(biāo)牌，紅綠相間，讓武陵山區(qū)的崇山峻嶺變得生機(jī)盎然。
石阡縣位于貴州省東北部、銅仁市西南部，地處云貴高原向湘西丘陵過渡的梯級狀大斜坡地帶、武陵山脈西南邊緣，東南高、西北低，其間山巒起伏、溝谷縱橫，有著明顯的巖溶地貌，兼具低緯度、高海撥、寡日照，最適合茶葉生產(chǎn)。由于地處亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，石阡縣氣候溫和、日照充足、降雨量豐沛，自然土壤為黃壤、山地黃棕壤為主，充分滿足石阡苔茶的生長需要。這種環(huán)境下生長出來的茶樹不僅節(jié)間長，而且苔粗葉厚。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)以貌取“茶”，便以“苔子茶”相稱。苔茶，也就因此而得名。
早在唐朝年間，石阡苔茶就成功俘獲了“茶圣”陸羽之心，“往往得之，其味極佳”，是其在《茶經(jīng)》中對石阡苔茶的描述。宋明清時期，石阡苔茶被作為貢品上貢朝廷，成為皇室之愛。
石阡當(dāng)?shù)氐牟枞~，剛剛生長出來是紫芽。成年之后，才慢慢變綠。因此，石阡當(dāng)?shù)匾惨宰涎孔顬檎滟F。早在唐代，陸羽《茶經(jīng)》中就有茶葉“紫者上，綠者次”的句子。后來由于茶樹品種不斷變化，紫芽茶在茶界逐漸消聲覓跡。僅僅是貴州一地，忠實保留了唐代飲茶審美。
如今，石阡還保留了唐代飲茶方式。除去正常沖泡的方式之外，他們還愛喝一種“罐罐茶”。尤其是老人，真是離不開它。在石阡，無論你走到哪家，都可以看到一個土陶罐子，這就是當(dāng)?shù)厝似綍r用來煨茶的器具。首先，在土陶罐里加入比較粗老的茶葉；然后，注入石阡的山泉水；接著，將土陶罐放在炭火盆里煨煮，直至罐中的茶水沸騰冒泡。此時老鄉(xiāng)會夾起一塊碳條，熟練地抹去罐口的白色泡沫。若是天氣寒冷，還可以把生姜切片加入一起熬煮?！肮薰薏琛笨诟袠O釅，是當(dāng)?shù)乩喜杩偷淖類邸?
這種看起來“粗糙”的飲茶手法，常常被冠以“邊地習(xí)俗”?？善鋵嵑苌儆腥酥?，這卻是地地道道的“大唐飲茶法”。
這種飲茶方式在唐代以前就已出現(xiàn)，甚至在陸羽生活的中唐時期，仍是飲茶的主要方式之一。誠然，石阡罐罐茶算得上是中國飲茶習(xí)俗上的活化石了。
不管是神秘的紫芽，還是奇特的罐罐茶，都曾是中華茶文化的主流形態(tài)。由于貴州獨特的地理環(huán)境與人文習(xí)俗，得以保存千年。
石阡是貴州省茶葉大縣，茶文化濃厚，種茶歷史悠久，卻長期面臨“空有好產(chǎn)品卻難以走出大山”的困局。近年來，石阡縣著力推動苔茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，品牌知名度和市場不斷擴(kuò)大。據(jù)悉，2022年石阡縣實現(xiàn)投產(chǎn)茶園33.46萬畝、茶葉總產(chǎn)量2.9萬噸、茶葉綜合產(chǎn)值31.9億元以上。石阡苔茶的金字招牌越來越響亮，成為當(dāng)?shù)氐闹е援a(chǎn)業(yè)。
同時，石阡縣在苔茶制作工藝中充分發(fā)揮非遺手工制茶優(yōu)勢,有效讓非遺手工制茶在石阡得到很好傳承,大大提升了石阡苔茶的市場競爭力。
石阡苔茶手工制法的省級手工制茶非遺傳承人——王飛,年過半百的他和茶打了一輩子交道,茶早已是他生命中不可或缺的一部分。盡管機(jī)器制茶日益興起,不少加工廠放棄了手工制茶工藝,但王飛始終堅持原汁原味的苔茶制法,保留石阡苔茶品質(zhì)。同時積極發(fā)動周邊茶農(nóng)參與學(xué)習(xí)傳承,從而提升茶農(nóng)種茶效益。
傳統(tǒng)的制茶工藝,有幾個好處,一是讓傳統(tǒng)文化得到傳承,二是實現(xiàn)了茶農(nóng)角色的轉(zhuǎn)變,從簡單的采茶工人,變成了現(xiàn)在的加工工人,甚至是小老板。這大大提高了他們的生產(chǎn)積極性，讓他們穩(wěn)定增收。
在王飛的宣傳發(fā)動下,五德鎮(zhèn)新華村茶農(nóng)逐漸增多,全村300余戶村民實現(xiàn)家家種茶,種植面積達(dá)到2000多畝,現(xiàn)有三分之一的茶農(nóng)懂得手工制茶技藝。依托資源優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢,石阡把苔茶打造成了支柱產(chǎn)業(yè)。
優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，讓石阡苔茶富含鉀、錳、鋅、硒、銣等有益的人體微量元素，以及豐富的花青素，其中EGCG（表沒食子茶素沒食子酸酯）含量高達(dá)11%以上。據(jù)人口普查公報了解，2020年，石阡80歲及以上人口為7468人，占60歲以上人口的12.8%，百歲以上的老人有四十多名，這里的老人長壽的原因與長期喝石阡苔茶有一定的關(guān)系，因此貴州石阡被稱為“中國長壽之鄉(xiāng)”。除此之外，還有“中國苔茶之鄉(xiāng)”“中國礦泉水之鄉(xiāng)”“中國溫泉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
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