太白銀紅茶

立頓，世界第一袋泡紅茶巨頭。

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　　祁門紅茶自問世之日起，就大部分銷往海外，僅有極少量供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而閶江則是這條漫長(zhǎng)路程的開始。

　　開中門與開紅盤

　　閶江橫跨祁門縣城，蜿蜒盤旋而下，途經(jīng)景德鎮(zhèn)并入昌江，再至饒州，最后匯入鄱陽湖，水路的暢通使得祁門紅茶的運(yùn)輸變得方便起來——

　　“頭批滿堆，即擇吉日良辰，鳴炮奏樂，大宴茶師及匠人，勻堆成箱后，即抽茶樣一箱，派水客送樣至漢口。漢口茶棧大開中門迎水客，并設(shè)宴款待，儀式非常隆重?！?/p>

　　茶商們將約五十斤祁紅裝為一箱，先派人送樣品一箱到漢口。而到達(dá)漢口的祁紅則享受了當(dāng)年中國(guó)人待客的最高禮遇：茶棧大開中門迎接。剩下的祁門紅茶根據(jù)運(yùn)輸船只大小的差異，每艘船裝載三十箱到六十箱不等，開始沿江而下。

　　這條從閶江開始的航道從祁門一直到景德鎮(zhèn)再至饒州，到了饒州之后，裝載祁紅的小船就需要換為大船，然后用汽輪拖拽，渡過鄱陽湖到達(dá)九江，最后再到達(dá)漢口。

　　后來即便在1920年祁門紅茶的轉(zhuǎn)運(yùn)口岸變?yōu)樯虾＃@樣的運(yùn)輸方式仍舊沒有太大變化，僅僅是到達(dá)九江之后再改為長(zhǎng)江大輪進(jìn)行運(yùn)輸最后到達(dá)上海港。

　　不過到了再后來的1935年，蕪湖到景德鎮(zhèn)通車，祁紅便由公路運(yùn)至宣城，再轉(zhuǎn)用江南鐵路聯(lián)運(yùn)至上海。

　　從漢口時(shí)代起，祁門紅茶就享受著茶葉能享受的至高榮耀，當(dāng)出口口岸變?yōu)樯虾５臅r(shí)候，這種榮耀幾乎到達(dá)了巔峰——直到抗戰(zhàn)之前，每年上海茶葉市場(chǎng)紅茶新茶上市的時(shí)候，非要等祁門紅茶到滬，方能為當(dāng)年紅茶新茶開盤定價(jià)，當(dāng)時(shí)的茶商紛紛稱此為“開紅盤”。

　　祁門紅茶的榮耀與輝煌，就在開中門與“開紅盤”當(dāng)中展現(xiàn)得一覽無余。

　　為了最高標(biāo)準(zhǔn)而生

　　因?yàn)闀r(shí)間過于久遠(yuǎn)，我們已經(jīng)無法考證是誰最早把祁門紅茶帶到了歐洲，但我們可以知道的是，祁門紅茶在歐洲傳播開來，有很大程度是因?yàn)槠湓诟鞣N展會(huì)評(píng)比會(huì)上的表現(xiàn)——就像武俠小說中的絕頂高手一樣，在祁門紅茶出現(xiàn)這一百多年來，無論是國(guó)際上的展會(huì)，還是國(guó)內(nèi)的展會(huì)，只要參展，必有斬獲。

  

　　早在20世紀(jì)初期，祁門紅茶就參加了幾個(gè)世界性與地區(qū)性的博覽會(huì)，比如“南洋勸業(yè)會(huì)”和“意大利都郎博覽會(huì)”均或頭獎(jiǎng)，而高潮在1915年——那一年的“巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)”上，祁門紅茶獲得當(dāng)年的最高獎(jiǎng)項(xiàng)“甲項(xiàng)大獎(jiǎng)?wù)隆薄?/p>

　　這無疑是對(duì)祁門紅茶最高的肯定，通過讀書我們可以知道，“巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)”在那個(gè)時(shí)代世界名優(yōu)土特產(chǎn)的地位就相當(dāng)于諾貝爾獎(jiǎng)在自然科學(xué)這一領(lǐng)域的地位，所以完全可以說，祁門紅茶摘取了茶葉寶座上的桂冠。

　　同樣的情況出現(xiàn)在很多年后，那是1987年，祁門紅茶又獲得在比利時(shí)布魯塞爾舉行的“第26屆世界優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選會(huì)”上的最高金獎(jiǎng)，而評(píng)選會(huì)評(píng)委喬治德先生則贊揚(yáng)：“祁門紅茶是歷屆評(píng)選會(huì)評(píng)選的茶葉中最好的茶葉?！?/p>

　　逾是在最嚴(yán)格的評(píng)選和最苛刻的審核之下，祁門紅茶的品質(zhì)逾能彰顯得淋漓盡致——它本就是為了最高的標(biāo)準(zhǔn)和要求而生。

　　貴族的下午茶和誘人的祁紅廣告

　　歐洲貴族一直是當(dāng)年祁門紅茶的最大客戶。一個(gè)世紀(jì)前，祁門香彌散在貴族們的沙龍中，午后慵懶的咖啡館里，與莎士比亞的句子一道縈繞在人們的唇齒之中，歷久不散。

　　而英國(guó)王室對(duì)于祁門紅茶的情有獨(dú)鐘，兼之1915年“巴拿馬太平洋萬國(guó)博覽會(huì)”對(duì)于整個(gè)歐洲的影響，更讓“歐、美、非各國(guó)嗜茶者，莫不視為無上精品”。

　　歐洲人銷售祁紅的廣告，寫得充滿了蠱惑力：

　　“該茶產(chǎn)于中國(guó)安徽祁門縣有名諸山，茶色深紅，茶味特長(zhǎng)，茶香濃郁，茶質(zhì)堅(jiān)硬，能助消化，能潤(rùn)腸胃，能去風(fēng)火，能長(zhǎng)精神。飲法：此茶味紅茶中之極品，其泡制之法，先以三錢左右，或兩茶匙，置入壺內(nèi)，以沸水沖之。5分鐘后，傾入茶杯，即成芬芳適口之飲料，再加以牛乳白糖，調(diào)和飲之，其味甚香，更覺優(yōu)美?！?/p>

　　這種調(diào)飲的方式，將祁門紅茶兼容并蓄的性格彰顯得淋漓盡致，對(duì)于百年前歐洲的潮流具備了充分的引領(lǐng)性，更催生了他們對(duì)于古老中國(guó)的向往。

　　不過這樣的方式卻不被老派英國(guó)人所認(rèn)可，在簡(jiǎn).比特格的文章中我們可以看到，這些祁門紅茶的原教旨主義者認(rèn)為，喝祁門紅茶的時(shí)候一定要清飲，否則奶和糖的味道會(huì)掩蓋它的香氣。

　　歐洲人將祁門紅茶收藏在像寶石箱類附有鑰匙的容器中，“這種箱子稱為茶箱，是以玳?；蛘咩y所制成的工藝品，當(dāng)客人來訪時(shí)，管家或者仆人將茶箱取出，由主人親自用鑰匙打開茶箱。”

　　祁門茶人對(duì)祁紅的描述極為樸素，大多是“烏黑泛灰光”一類的句子，但在國(guó)外的流傳過程里，卻被嗜茶者們冠以“琥珀光”、“黃金圈”等充滿奢侈品意味的詞匯，仿佛在這一枚枚卷曲的茶葉上，他們喝出來了屬于浮華時(shí)代的珠光寶氣。

　　比較起來，土耳其詩人?？嗣诽貙?duì)祁門紅茶的贊美就顯得隱忍沉穩(wěn)：“我在中國(guó)的香茶里，發(fā)現(xiàn)了春天的芬芳?！?/p>

　　一擔(dān)祁紅換3.5噸大米

　　對(duì)于一個(gè)產(chǎn)品來說，再多的榮耀都需要轉(zhuǎn)化為銷售與價(jià)格才成其為真正的榮耀，而祁門紅茶則做到了這一點(diǎn)。

　　從1915年的巴拿馬博覽會(huì)的金獎(jiǎng)之后，祁門紅茶的價(jià)格就呈現(xiàn)出上揚(yáng)的趨勢(shì)，1931年祁門紅茶的價(jià)格則達(dá)到了頂點(diǎn)，為每擔(dān)447銀元，高于當(dāng)時(shí)印度、錫蘭高檔BOP紅茶，按照當(dāng)年的購買力和物價(jià)水平，1927——1936年間，上海大米每市石(160斤)為10.2銀元，則祁門紅茶一擔(dān)可置換3.5噸大米，按照現(xiàn)在每噸大米的價(jià)格3500元人民幣，一擔(dān)祁紅的當(dāng)年價(jià)格放到現(xiàn)在折算為人民幣約十二萬元左右。

　　(老祁門茶廠)

　　另外一個(gè)數(shù)據(jù)是在1939年，祁門紅茶的出口價(jià)格為360兩白銀一擔(dān)，而正山小種鼎盛時(shí)期的出口價(jià)格也不過一擔(dān)四十兩白銀而已，祁門紅茶受歡迎程度可見一斑。

　　為了防止假冒，祁門紅茶的外銷包裝采用了楓木箱，箱面上刷上朱紅涂擦桐油，并繪上圖案，外面再加竹篾箬葉保護(hù)，以證明是祁門產(chǎn)地原包裝。

　　在解放后，祁門紅茶則采用貨號(hào)的方式與安徽其他產(chǎn)地紅茶進(jìn)行區(qū)分，外銷時(shí)，祁門紅茶的貨號(hào)為11，而安徽其他產(chǎn)地紅茶的貨號(hào)為12。

　　祁門紅茶茶香中氤氳出的，是屬于財(cái)富的傳奇。

　　祁門當(dāng)?shù)刂两袢粤鱾髦铋T茶廠的廠長(zhǎng)去英國(guó)倫敦洽談業(yè)務(wù)時(shí)，自1912年就經(jīng)營(yíng)祁門紅茶的英國(guó)唐寧公司為迎接他升起了中華人民共和國(guó)國(guó)旗的故事。

　　這是生活在資本主義世界中的人們對(duì)財(cái)富的尊重，更是對(duì)祁門紅茶的尊重。

　　　來源:茶語　編者按：本文節(jié)選自由茶語網(wǎng)與祥源茶業(yè)吳錫端先生合著的《祁門紅茶》一書。

01

美麗的女強(qiáng)人總是有一種煩惱，那就是很多人總是明里暗里把她們的成功歸結(jié)于利用了美色，而低估了她們的實(shí)力和努力。

營(yíng)銷見長(zhǎng)的企業(yè)也是如此，人們總是傾向于把他們的成功歸結(jié)于投廣告僅此而已。

比如最近陷入輿論旋渦的小罐茶，99.99%的文章基本是針對(duì)其廣告文案，營(yíng)銷打法，和過往營(yíng)銷案例的鞭撻。

如果你沒有什么商業(yè)上的追求，那么看看開心就好。如果你還希望建立一個(gè)成熟的商業(yè)思考邏輯的話，我倒是覺得我們得再仔細(xì)端詳一下，不要那么急著下定論。

確實(shí)，在營(yíng)銷文案上有一些模糊的地帶，這個(gè)我相信小罐茶團(tuán)隊(duì)也深刻得漲知識(shí)了。

但是，小罐茶短短幾年做到20個(gè)億，真的就是只靠廣告嗎？答案是：不可能。尤其是在茶葉這個(gè)極度古老的行業(yè)。

02

我們先來看中國(guó)茶葉市場(chǎng)的一些基本事實(shí)。

以下是農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)。中國(guó)茶葉的產(chǎn)量逐年提升，到2017年是258萬噸。

再看中國(guó)海關(guān)的數(shù)據(jù)：2017年同年出口量是35.5萬噸。也就是每年基本上15%左右的產(chǎn)量是出口的。其他是內(nèi)銷。

2017年當(dāng)年出口金額是160995.5萬美元。平均4533美元/噸，2.26美元/斤，按照2017年的匯率來算（6.8）差不多15.1元/斤。

我國(guó)茶葉外銷的基本事實(shí)是：當(dāng)做和食用油差不多的農(nóng)產(chǎn)品毫無附加值地銷售。我國(guó)的茶葉基本處在價(jià)值被嚴(yán)重低估的階段。

本質(zhì)原因是我們的茶葉行業(yè)停留在了農(nóng)業(yè)時(shí)代。我們需要對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行革新與升級(jí)。

03

明代以前，茶葉都不是大眾產(chǎn)品。今天日本的抹茶，更接近宋代時(shí)候的茶葉制作方法，是貴族喝的東西。

李清照有一句詞：酒闌更喜團(tuán)茶苦，夢(mèng)斷偏宜瑞腦香。這個(gè)團(tuán)茶亦是宋代時(shí)候貴族喝的。茶葉平民化還是很后來的事情。

紅茶是怎么誕生的？

是明代朝廷的軍隊(duì)打仗路過福建武夷山地區(qū)，炒茶的師傅們沒有見過這種陣勢(shì)，出來觀望，等回去發(fā)現(xiàn)綠茶糊了。師傅當(dāng)時(shí)就絕望了，這損失太慘重了，于是找閩南商人想辦法低價(jià)賣出去。結(jié)果閩南人發(fā)現(xiàn)英國(guó)人酷愛這種糊了的茶葉口味，其次，糊了的茶葉從泉州出海運(yùn)到英國(guó)，更不容易壞。

所以紅茶為什么不叫red tea而是叫black tea，就是因?yàn)槲湟纳揭驗(yàn)槌春Q生的紅茶是偏黑的。

在英國(guó)，中國(guó)茶也是貴族用的。英國(guó)因?yàn)闃O度渴求中國(guó)的茶葉，瓷器和絲綢。導(dǎo)致大量白銀流入中國(guó)。從而使得英國(guó)人極度需要擺脫這種對(duì)于他們來說不利的供需關(guān)系，于是他們做了兩件事：

1. 從福建帶走一批茶農(nóng)去斯里蘭卡和印度研究大規(guī)模種植。

2. 向中國(guó)傾銷鴉片。

04

中國(guó)過去是全世界唯一產(chǎn)茶的國(guó)家，但英國(guó)人是把這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)化的國(guó)家。立頓之于現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)，就像福特之于汽車流水線的意義。

故事還要從1890年開始說，那一年四十歲的蘇格蘭小鎮(zhèn)中年湯姆孫立頓同志參觀了斯里蘭卡的錫蘭茶園，決定做一件牛逼的事情，那就是：紅茶怎么大規(guī)模工業(yè)化，流水線化和品牌化。注意了，在那個(gè)時(shí)候，英國(guó)只有貴族喝得起茶。

所以他的心里或許和馬云一樣，有一句臺(tái)詞：讓天下沒有喝不起的紅茶。

1892年，立頓開始了全球化運(yùn)動(dòng)，先是在美國(guó)設(shè)廠，接著又在印度開設(shè)分店，走進(jìn)了遠(yuǎn)東市場(chǎng)。

1898年，立頓被英國(guó)女王授予爵位。后來，聯(lián)合利華收購了立頓。

1992年，立頓進(jìn)入中國(guó)，迅速在茶葉的故鄉(xiāng)把所有對(duì)手干趴下，市場(chǎng)占有率第一了很多年。

立頓的成功，成功在哪里？

第一，它重新定義了茶葉的單位——”小袋”。在此之前，沒有袋泡茶。他使得茶葉可計(jì)量，飲用更方便，因?yàn)榉奖?，所以飲用?chǎng)景大幅度拓寬了。從根本上解決了傳統(tǒng)茶飲消費(fèi)沖泡時(shí)間長(zhǎng)、沖泡程序復(fù)雜、茶渣不易處理等弊端。

第二，以現(xiàn)代渠道為主的分銷體系便利了消費(fèi)者的選購，讓立頓隨處可見。相比之下，傳統(tǒng)中國(guó)茶葉的分裝復(fù)雜，使得他的渠道受限。

第三，實(shí)現(xiàn)了茶廠的規(guī)?；a(chǎn)，茶園的標(biāo)準(zhǔn)化種植。

以上三點(diǎn)，最為核心，當(dāng)然還有別的。

05

距今120年，中國(guó)從未有過一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的茶葉品牌，能夠與之抗衡。茶葉行業(yè)有著高達(dá)3600億的規(guī)模，但是中國(guó)的前100名企業(yè)加起來，總量還不到市場(chǎng)份額的5%。十大名煙、名酒都是品牌，唯獨(dú)十大名茶只有品類。中國(guó)其實(shí)有很多不錯(cuò)的茶葉品牌。但是干到三四億的規(guī)模就一直無法突破了。

改革開放迄今，中國(guó)茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)了諸多怪現(xiàn)象。

1. 工業(yè)化程度很低，以農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格在銷售，茶農(nóng)根本賺不到錢。

2. 因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都不懂茶，所以大量以次充好的情況發(fā)生。（注意了，很多看似很懂茶的人也是完全不懂的）同時(shí)，大多數(shù)人其實(shí)不具備基礎(chǔ)品鑒能力。

3. 沒有標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)茶葉體系復(fù)雜，品種多樣，一直以來就沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

4. 沒有真正的品牌。除了少數(shù)幾個(gè)以品類主導(dǎo)的品牌，基本沒有跨品類的強(qiáng)勢(shì)品牌。總體格局多而不強(qiáng)。

5. 從業(yè)者的思維非常傳統(tǒng)，缺乏創(chuàng)新。至今仍是茶城，茶博會(huì)這種落后的流通方式占據(jù)交易的主流。而且我個(gè)人參加過好幾次茶博會(huì)，永遠(yuǎn)都是千篇一律的。

06

在剛剛描述的市場(chǎng)中，讓你去創(chuàng)業(yè)，你會(huì)走什么路線呢？

我以前琢磨過，還跑了幾乎所有主要的茶葉產(chǎn)區(qū)。

1. 建立一個(gè)品牌 ，來創(chuàng)造溢價(jià)。

2. 重新定義喝法。

3. 要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)強(qiáng)力的渠道。

4. 創(chuàng)建一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

想是想得挺好的，但后來我算了一下，這事沒得做。因?yàn)椋禾珶X。

看不到的成本太多，多到嚇人。就拿小罐茶的那個(gè)罐子來說，你找供應(yīng)鏈打聽一下就知道，從原創(chuàng)設(shè)計(jì)到開模再到量產(chǎn)，沒有500萬，搞不定。

所以制約中國(guó)茶行業(yè)老玩家的還有一個(gè)現(xiàn)實(shí)而骨感的條件，大多數(shù)茶企，就是小作坊，沒有資本。

比如福建南平，就是武夷山那里。從高鐵站到山腳下，幾十里連綿不絕的都是小廠，大多數(shù)就是一家人自己注冊(cè)個(gè)個(gè)體戶搞搞，年份好的時(shí)候，賺個(gè)幾百萬，年份不好的時(shí)候還要賠錢。根本沒有足夠的實(shí)力去挑戰(zhàn)國(guó)際巨頭。

而中國(guó)數(shù)以百萬計(jì)的茶企，99%都是小作坊。

07

1. 建立一個(gè)品牌，來創(chuàng)造溢價(jià)。2. 重新定義喝法。3. 要?jiǎng)?chuàng)建一個(gè)強(qiáng)力的渠道。4. 創(chuàng)建一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

這四點(diǎn)其實(shí)是快速消費(fèi)品的玩法。只有精通快速消費(fèi)品的人才有可能在茶葉領(lǐng)域逆襲。

立頓這幾年在中國(guó)的銷量其實(shí)沒有很大提升。主要原因是：袋泡茶已經(jīng)不酷了。已經(jīng)不是區(qū)分圈層的產(chǎn)品了。口味上來說，只能說是普通，比喝白開水強(qiáng)。

我們沒有可能走立頓的成功之路顛覆立頓，因?yàn)樗呀?jīng)占盡了他的賽道上的所有的優(yōu)勢(shì)和資源。我們要另辟蹊徑。

這就是我所理解的小罐茶的起點(diǎn)。以快速消費(fèi)品玩家的所有頂級(jí)標(biāo)準(zhǔn)來定義產(chǎn)品。本質(zhì)上和立頓、雀巢是一樣的。只是實(shí)現(xiàn)路徑根據(jù)時(shí)代改變了。

三年前，我剛看到小罐茶這個(gè)牌子的時(shí)候，眼前一亮。但是我很懷疑他能不能做出來。原因就像今天很多人噴的一樣：那么貴，有人買嗎？

后來的答案是：有。我覺得因?yàn)橘F而噴，是不理智的。GUCCI的包包，BURBERRY的風(fēng)衣哪個(gè)便宜了？存在即合理。

小罐茶在電商上的客單價(jià)是1200元，幾乎是行業(yè)平均值的十倍。主要用戶其實(shí)不是土老板，年齡段分布在18-35歲。（不相信的話，在噴之前，可以去買電商數(shù)據(jù)軟件扒一下數(shù)據(jù)）線下偏老一點(diǎn)，20-40歲，這是和大多數(shù)網(wǎng)文說的完全不一樣的。

無論是雀巢旗下的Nespresso重新定義了咖啡，還是日本的Hacci將蜂蜜及其周邊產(chǎn)品賣到了貴婦圈風(fēng)靡，都是因?yàn)樽プ×讼M(fèi)者切實(shí)存在的需求，抓住了品類的空檔，抓住了品類中價(jià)格段的空缺，價(jià)格意味著圈層。

08

其實(shí)，對(duì)小罐茶的詬病，很多是來自于對(duì)他掌門人過去操盤項(xiàng)目的公式化概括。一句話以蔽之，就是他就是來撈快錢的。

事實(shí)上，已經(jīng)賺到一大筆錢的人，對(duì)再賺一筆錢的興趣并不一定很大。每個(gè)人的閾值都會(huì)提高。直到我發(fā)現(xiàn)小罐茶在黃山的大動(dòng)作，我才看到了他真正的野心。

一個(gè)想賺快錢的人，是不會(huì)投資15個(gè)億去造一個(gè)茶葉工廠的。一個(gè)敢砸15億去造工廠的人，是有150億，1500億的野心的。

我們都被他的營(yíng)銷假象騙了。他選擇這根賽道是因?yàn)樗l(fā)現(xiàn)這里有他能夠降維打擊的空間，是能夠?qū)崿F(xiàn)一個(gè)更巨大的野心的戰(zhàn)場(chǎng)。

因?yàn)椋?strong>茶葉是少數(shù)還沒有完成代際升級(jí)的品類。這里不是小罐茶，也會(huì)有別人來引領(lǐng)一次代際升級(jí)。

其實(shí)，中國(guó)需要更多小罐茶，或者任何一種能夠提供優(yōu)質(zhì)工業(yè)化解決方案的茶葉企業(yè)。那么市場(chǎng)自然充分競(jìng)爭(zhēng)中，大量問題都會(huì)自己解決。同時(shí)，中國(guó)茶葉市場(chǎng)才能從農(nóng)業(yè)世代演進(jìn)到工業(yè)時(shí)代。

09

茶葉品牌化比較好理解。但品牌化為什么大家都做不好，是因?yàn)樗€沒有實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。注意，工業(yè)化不代表不好，手工不代表好。比如非工業(yè)化生產(chǎn)的牛奶都有大量細(xì)菌。

什么是茶葉工業(yè)化？

所謂茶業(yè)工業(yè)化是：中國(guó)茶葉從傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工方式向現(xiàn)代化工業(yè)制造、智能制造轉(zhuǎn)型的革新。長(zhǎng)期以來人們都是以農(nóng)產(chǎn)品視角看待中國(guó)茶葉，從育種栽培、茶園管理，到茶葉初制和精制，再到分裝、倉儲(chǔ)及物流都是相對(duì)傳統(tǒng)，把這個(gè)整個(gè)流程都工業(yè)化，是代際升級(jí)的必經(jīng)之路。

比如采摘。

中國(guó)大概有4500萬畝茶園，每年的采摘季節(jié)，超過上千萬農(nóng)村勞動(dòng)力大軍上山采茶，目前采茶工人年齡普遍較大，大部分在50歲以上，而年輕人不愿意從事采茶工作，這將導(dǎo)致在未來20年可能出現(xiàn)無人采茶的狀況，同時(shí)人工采摘隨意性強(qiáng)，容易產(chǎn)生不同等級(jí)的原料混采，茶葉外觀不勻整、不美觀，導(dǎo)致茶葉加工品質(zhì)不穩(wěn)定。

另一方面，中國(guó)的茶園全部處于中南部山區(qū)，地形復(fù)雜，采茶作業(yè)環(huán)境較差，手工采茶勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，而茶葉工業(yè)4.0就是通過AI智能技術(shù)，研發(fā)智能采茶機(jī)器人，希望這些機(jī)器人可以精準(zhǔn)識(shí)別單芽、一芽一葉等各等級(jí)茶葉鮮葉，精確采摘芽葉并進(jìn)行收集分類。

再比如罐裝。

好茶是活的，是新鮮的。但是空氣、光線、水分、外力、手觸都會(huì)悄無聲息地破壞這種活性。更別說大多數(shù)中國(guó)茶葉作坊都是1688上批發(fā)地，衛(wèi)生程度自行想象。

而茶行業(yè)地首個(gè)鋁罐在線充氮封裝工藝，從罐裝到充氮封膜，再到再次稱重、視覺檢查以剔除不符合國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品，直到塑封，整個(gè)過程全部由智能化、全自動(dòng)機(jī)械手臂完成，徹底隔絕了來自空氣、陽光、水分、外力和手觸對(duì)茶葉的品質(zhì)影響。

光這一條線就花了2年多，600萬。

還有現(xiàn)代化的供應(yīng)鏈。這是衡量一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條是否已經(jīng)進(jìn)化成熟的重要指標(biāo)。

我調(diào)研了一下小罐茶的供應(yīng)鏈。

給蘋果生產(chǎn)鋁制品的的長(zhǎng)盈；得過紅點(diǎn)獎(jiǎng)的裕同、世博會(huì)官方印刷商當(dāng)那利；服務(wù)蒙牛、伊利、光明等國(guó)內(nèi)知名乳品商的全為；還有眾誠(chéng)、高陶、富云帝、梅特勒、石田等等，全都是一流供應(yīng)商企業(yè)。

能否實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，是一個(gè)實(shí)體企業(yè)有沒有邁入新時(shí)代的標(biāo)志。小罐茶，不只是做茶，而是在重構(gòu)茶產(chǎn)業(yè)鏈。

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在我們的《在這里改變偏見》欄目，我們分析過拼多多，分析過瑞幸咖啡。后臺(tái)也有人罵我，但是我是無動(dòng)于衷的。

因?yàn)槲蚁嘈牛喝绻粋€(gè)事情存在，而你覺得很不合理。那么問題主要是出在你自己身上。

有時(shí)候，我們看不懂為什么拼多多上超便宜的產(chǎn)品有人買，本質(zhì)上和你看不懂為什么這么貴的茶葉也有人買是一模一樣的。很多人覺得拼多多是騙窮人，又覺得小罐茶是騙智商稅。本質(zhì)上和你喜歡買MUJI，都一樣。

這還不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是，我認(rèn)為小罐茶想做的真正的事情是成為茶葉的領(lǐng)導(dǎo)品牌，并定義及引領(lǐng)它的工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)。

經(jīng)小罐茶的點(diǎn)燃，茶行業(yè)的升級(jí)變革已經(jīng)開始，這是一個(gè)不可逆的趨勢(shì)，未來會(huì)有更多的小罐茶們誕生，小罐茶只是其中一個(gè)路徑。這也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迄今，大量行業(yè)應(yīng)該去做的事情。

小罐茶對(duì)于茶行業(yè)最大的價(jià)值在于，它做到了市場(chǎng)端的品牌化，加工端的工業(yè)化，上游端的生態(tài)化，帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)升級(jí)。這不只是做茶，而是在做茶產(chǎn)業(yè)。

如果只是從營(yíng)銷文案角度來解讀，我覺得這是把小罐茶看輕了。小罐茶的成功，核心在于其底層產(chǎn)業(yè)架構(gòu)的重構(gòu)，營(yíng)銷只是浮于表面的皮毛小技，真正聰明的人不會(huì)，也不應(yīng)該被這種東西遮住雙眼，更不應(yīng)該陷入情緒化的批判。

當(dāng)然，這一場(chǎng)風(fēng)波也告訴我們：中國(guó)企業(yè)要走下去，必須得更穩(wěn)健，不能過度依賴廣告了。

本文作者：沈帥波 ?湃動(dòng)傳媒CEO

旗下微信粉絲矩陣總量500萬

暢銷書《迭代》作者

*本文僅代表作者觀點(diǎn)