剛被連根挖出的碧螺春老茶樹。丁蔚文攝
“這棵碧螺春老茶樹100多年了，不砍枝葉，至少有我一人一手高?！绷⑾膭傔^，在蘇州市吳中區(qū)洞庭西山島金鐸山塢茶地里，茶農(nóng)徐曉勇拖著一棵剛被連根挖出來的老茶樹，比劃著對(duì)記者說，“挖了老茶樹，到秋天就栽川茶苗了。旁邊這些小茶樹，就是去年挖掉老樹后新栽下的?！?/p>
洞庭山碧螺春從唐朝以來就享盛名，2002年獲國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，太湖中的洞庭東山和洞庭西山是原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)。2011年，其制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。今年初，洞庭山碧螺春茶果復(fù)合系統(tǒng)又入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄，洞庭山碧螺春由此成為我省唯一榮獲國(guó)家級(jí)“雙遺”的農(nóng)產(chǎn)品。如今，原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)的茶農(nóng)卻挖了老茶樹換種外地茶，這是為什麼?
老茶樹挖了當(dāng)柴燒，
原產(chǎn)地難找碧螺春
“現(xiàn)在山上新種茶樹都是浙江的烏牛早或四川小葉茶等外地品種。老茶樹挖得差不多了。我也挖掉了一大半，早晚都要挖掉?！毙鞎杂略诮痂I山上種茶已有40年，他告訴記者，這些年村里原有的小葉種碧螺春老茶樹，大部分都被茶農(nóng)砍挖掉了，90%的茶地?fù)Q種了外地茶。
記者隨徐曉勇在山道上走了不到3分鐘，就在地頭看到了4戶茶農(nóng)新近砍挖的老茶樹，最粗的樹干直徑有20多厘米。“這些樹，樹齡有七八十年吧?！毙鞎杂抡f。
“老茶樹挖了，當(dāng)柴燒了?！苯鹜ユ?zhèn)堂里村臺(tái)照塢茶農(nóng)陸惠玲告訴記者，她家有10多畝茶地，老茶樹挖了以后，種了10墩(當(dāng)?shù)厝税褏采幕驇卓煤显谝黄鸬闹参锝幸欢?浙江烏牛早，5畝地改種四川茶，本地小葉種的碧螺春老茶樹只剩了一小半。鄰居周美仙家，已全種上了四川早茶。
在洞庭東山，挖掉老茶樹換種外地茶也很普遍。東山鎮(zhèn)莫厘村茶農(nóng)湯建新說，“引進(jìn)的外地小山種芽頭爆出來，條子齊整，一采一把，人工省。同時(shí)，因?yàn)樯鲜性纾少u1000多元一斤。而本地老茶樹是小葉種的晚茶，采摘費(fèi)工夫，上市晚，賣不出好價(jià)錢?！?/p>
“別人在大把數(shù)錢的時(shí)候，誰(shuí)還有耐心等自家茶葉慢慢生長(zhǎng)呢?”天王塢茶商屠建雄告訴記者，“從浙江、四川、貴州等省引種的外地茶2月底就可上市，一斤可賣1000元以上。本地的小葉碧螺春要到3月底才能開采，集中上市要到清明前后，那時(shí)候，一斤能賣上千元的很少，清明后就四五百元一斤，誰(shuí)還會(huì)去種本地茶呢?”
當(dāng)?shù)氐谋搪荽航?jīng)銷商估算，目前東山、西山3萬(wàn)畝茶地中，外地茶在80%以上，正宗的洞庭山碧螺春已不到20%。
“引種外地茶樹已經(jīng)無法遏制。”全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)專家委員、蘇州市吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉辦主任季小明對(duì)此憂心忡忡：“如今外地客戶要我?guī)兔φ以a(chǎn)地碧螺春茶葉，還真難找!”
賣的是外地茶，
打的還是地產(chǎn)碧螺春牌子
洞庭東山、西山獨(dú)特的氣候及土壤，孕育了洞庭山碧螺春群體小葉樹種。茶樹與枇杷、楊梅等果樹間種，茶味清香撲鼻，品時(shí)有回甘，茶葉一般要到春分后才開采。然而記者發(fā)現(xiàn)，從2月下旬起“碧螺春”就已在當(dāng)?shù)夭枋写罅可鲜?。這又是什麼原因?
“春分以前當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的所謂‘碧螺春’，實(shí)際上都是烏牛早、川茶等外地品種假冒的。一些商家的所謂碧螺春‘第一鍋’也是作秀炒作?！蔽魃讲枞~協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)周永明告訴記者，“賣的是外地茶，打的還是洞庭山碧螺春的牌子?！?/p>
一位熟悉內(nèi)幕的人士透露，當(dāng)?shù)匾恍┎鑿S90%以上的茶葉是從浙江、四川、貴州等地轉(zhuǎn)運(yùn)來的，“茶廠賣外地茶，打的是本地碧螺春牌子，茶農(nóng)誰(shuí)會(huì)再去種本地碧螺春?”
洶涌的制假售假潮，給洞庭山碧螺春市場(chǎng)帶來了巨大的沖擊。而本地茶農(nóng)紛紛砍挖掉老茶樹、引種外地茶，又進(jìn)一步加劇了洞庭山碧螺春的市場(chǎng)混亂。
發(fā)放原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)志，本是保護(hù)洞庭山碧螺春品牌的重要手段。記者從主管部門吳中區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，保護(hù)標(biāo)志是按照茶企的申請(qǐng)發(fā)放的，去年發(fā)了22.5萬(wàn)枚，今年27萬(wàn)枚。但目前缺乏有效手段進(jìn)行檢測(cè)和監(jiān)管，保護(hù)力度大打折扣，這也引發(fā)了人們對(duì)假冒碧螺春合法化的擔(dān)憂。
“外地拿來的茶和本地引種的外地茶，都打著洞庭山碧螺春的牌子賣，牌子要賣塌了!”金鐸村茶農(nóng)徐堯琴說。
這并非杞人憂天。今年4月15日“2020中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)”揭曉，長(zhǎng)期位居中國(guó)十大名茶前茅的洞庭山碧螺春跌出了“十強(qiáng)”。致力洞庭山碧螺春保護(hù)多年的蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院研究員袁衛(wèi)明，在微信中轉(zhuǎn)發(fā)了這條信息后感嘆：“碧螺春品牌價(jià)值潛水了。這樣下去，恐怕要被淘汰了?！?/p>
洞庭山碧螺春，
不能只剩下一個(gè)名字
原產(chǎn)地保護(hù)區(qū)茶農(nóng)挖掉碧螺春老茶樹、換種外地茶，提出了一個(gè)嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)問題：面對(duì)當(dāng)今市場(chǎng)的沖擊，洞庭山碧螺春這棵千年老樹的“根”還要不要留住?如何留住?
“原產(chǎn)地老茶樹，這是洞庭山碧螺春的‘根’。要是連原產(chǎn)地的‘根’都挖沒了，那碧螺春就只剩下了一個(gè)名字。”著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家、省政府原參事宋林飛說，“千年碧螺春的茶文化傳統(tǒng)應(yīng)該發(fā)揚(yáng)光大。把老茶樹保住，原汁原味，才能保住原有品質(zhì)?！蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)副校長(zhǎng)丁艷鋒教授認(rèn)為，“進(jìn)入全面小康后，人的消費(fèi)習(xí)慣向傳統(tǒng)回歸，這是社會(huì)的必然。洞庭山碧螺春有鮮明的特色和深厚的文化底蘊(yùn)，這樣的鄉(xiāng)土地域農(nóng)產(chǎn)品，一定要保護(hù)好，將來必定會(huì)升值?！?/p>
記者了解到，東山鎮(zhèn)國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目碧螺春制作技藝傳承人施躍文，傳承古法制茶，茶葉均為100多年老茶樹采摘，每年炒茶10斤左右，每斤價(jià)格賣到1.3萬(wàn)元。蘇州純太碧螺春基地專門購(gòu)買了東山槎灣茶農(nóng)準(zhǔn)備砍挖的一部分老茶樹移植到基地，公司負(fù)責(zé)人沈峰來很有信心：“正宗碧螺春只要做好了，一定能賣出好價(jià)錢!”
專家認(rèn)為，砍挖掉老茶樹改種外地茶，這是一種舍本逐末的短視行為。解決這一問題，關(guān)鍵是要提升洞庭山碧螺春的含金量，讓茶農(nóng)種碧螺春獲得比種外地茶更高的收益。一是要政府加強(qiáng)保護(hù)和扶持，加大打假力度﹔二是要拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值。
“要加快培育推廣早熟品種，使洞庭山碧螺春早、中、晚茶形成梯次?！笔∞r(nóng)技推廣總站站長(zhǎng)管永祥說，江蘇茶葉種植面積小，全省也就50萬(wàn)畝，而貴州省銅仁一個(gè)市就有150多萬(wàn)畝。貴州一斤茶葉二三百元，我省第一遍開采一斤至少1000元以上。外地茶上市早、價(jià)格低，本地茶上市晚、價(jià)格高，“如果本地茶不去占領(lǐng)早、中茶市場(chǎng)，外地茶必然會(huì)趁虛而入。”季小明認(rèn)為，碧螺春至少要確立兩到三個(gè)早中茶品種，才能滿足市場(chǎng)。
丁艷鋒建議，應(yīng)盡快運(yùn)用區(qū)塊鏈等現(xiàn)代技術(shù)，支持全過程溯源，保證洞庭山碧螺春原產(chǎn)地品質(zhì)和信譽(yù)。
吳中區(qū)金庭鎮(zhèn)萬(wàn)和茶廠老板張和米曾專程到浙江安吉考察，“看了真眼熱啊!安吉白茶短短幾十年從無到有，全縣17萬(wàn)畝茶園原產(chǎn)地全程溯源，消費(fèi)者通過視頻監(jiān)控可追溯。農(nóng)戶茶葉達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，收購(gòu)價(jià)800-1800元一斤，茶園游、采摘體驗(yàn)等也做得風(fēng)生水起?！彼f，相比之下，洞庭山碧螺春生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)小而散，茶農(nóng)17000多戶、茶企約100家，做正宗碧螺春的合作社沒幾個(gè)，叫得響的龍頭企業(yè)沒有，差得太遠(yuǎn)。
“洞庭山碧螺春不能絕種!”省委農(nóng)村工作領(lǐng)導(dǎo)小組原副組長(zhǎng)、省農(nóng)經(jīng)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)胥愛貴認(rèn)為，“洞庭山碧螺春目前的問題，一是基地小、產(chǎn)量少，缺乏大的產(chǎn)業(yè)支撐﹔二是沒有完善的產(chǎn)業(yè)鏈。地方政府一方面要把它作為文化遺產(chǎn)，從源頭上加大保護(hù)力度，把‘根’留住﹔另一方面，必須進(jìn)一步創(chuàng)新體制機(jī)制，用好原產(chǎn)地資源和品牌，吸引資本上山、智慧上山，推動(dòng)小農(nóng)戶與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)對(duì)接，豐富茶文化、發(fā)展茶經(jīng)濟(jì)。這可能是洞庭山碧螺春當(dāng)前的短板所在，也是未來的潛力所在?！?丁蔚文)
(責(zé)編：蕭瀟、唐璐璐)
來源：新華日?qǐng)?bào)
今天，新華日?qǐng)?bào)聚焦吳中洞庭山碧螺春
跟著發(fā)發(fā)一起來看看吧
3月16日，蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)茶山航拍。席時(shí)超攝
國(guó)家級(jí)非遺洞庭山碧螺春制作技藝代表性傳承人嚴(yán)介龍?jiān)诔粗撇枞~。王從安攝
3月16日，蘇州市吳中區(qū)東山鎮(zhèn)茶園內(nèi)，茶農(nóng)在采茶。席時(shí)超攝
春分時(shí)節(jié)，蘇州迎來連續(xù)降雨。太湖之濱，洞庭東山莫厘峰云霧繚繞，山上的茶園內(nèi)，碧螺春新芽初展、青翠欲滴?！爸灰煲环徘?，今年明前茶最佳采摘期就到了！”3月22日上午，看著漫山長(zhǎng)勢(shì)喜人的茶樹，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)洞庭山碧螺春制作技藝代表性傳承人嚴(yán)介龍難抑激動(dòng)。
去年夏天，包括嚴(yán)介龍?jiān)趦?nèi)，一群和碧螺春打了幾十年交道的茶人、茶農(nóng)一直憂心忡忡——作為洞庭山碧螺春核心產(chǎn)區(qū)，蘇州市吳中區(qū)東山、金庭（西山）兩鎮(zhèn)入夏后遭遇60年不遇的罕見高溫大旱，且持續(xù)兩個(gè)月之久，茶樹生長(zhǎng)頗受影響。
作為蘇州的一張“名片”
碧螺春躋身中國(guó)十大名茶之列
在春茶銷售市場(chǎng)占據(jù)非常重要地位
最近正式迎來春茶開采
大旱之后的碧螺春長(zhǎng)勢(shì)到底如何？
產(chǎn)量和品質(zhì)怎么保障？
連日來
記者走進(jìn)太湖洞庭東山、西山一探究竟
補(bǔ)救措施到位，新茶產(chǎn)量不降反增
洞庭山碧螺春
3月19日上午，記者來到西山天王塢，只見盛放的桃花、梨花點(diǎn)綴在碧綠茶山之間，呈現(xiàn)出一派別致的春景。去年8月，這一帶旱情尤為突出，塢內(nèi)水庫(kù)一度干涸，山上茶樹缺水嚴(yán)重。而當(dāng)天記者看到，水庫(kù)庫(kù)容已恢復(fù)正常，不時(shí)有施工人員進(jìn)出塢內(nèi)，緊張推進(jìn)引水上山工程的管道鋪設(shè)。
在天王塢茶果專業(yè)合作社的群體小葉種保護(hù)基地，合作社負(fù)責(zé)人沈四寶正在茶園里忙碌。去年，他家種在高處的新茶樹受影響較大，旱死200多棵。記者在西山多地走訪發(fā)現(xiàn)，沈四寶家的情況不是個(gè)例，由于山頂土質(zhì)較薄，且缺乏高大果樹遮擋，海拔70米以上種植的茶樹普遍受損嚴(yán)重。沈四寶介紹，本地群體小葉種茶樹根系發(fā)達(dá)、抗旱能力強(qiáng)，目前雖然個(gè)頭比去年小一些，一旦天氣晴起來、溫度上升，爆芽情況應(yīng)該不差。
“這部分茶園占比不大，據(jù)統(tǒng)計(jì)，造成的損失約占總量的5%—10%，總體可控?！苯鹜ユ?zhèn)農(nóng)林服務(wù)站站長(zhǎng)沈強(qiáng)介紹。為了保障茶農(nóng)利益，補(bǔ)救高溫干旱給茶樹造成的損傷，金庭鎮(zhèn)去年以來加緊推進(jìn)引水上山工程建設(shè)，并抓住茶樹秋冬生長(zhǎng)育肥關(guān)鍵期，深入推廣生態(tài)種植模式，免費(fèi)向全鎮(zhèn)茶農(nóng)發(fā)放有機(jī)肥，追肥為茶樹存活和穩(wěn)定品質(zhì)提供了有效支撐。
在東山鎮(zhèn)
由于前幾年就啟動(dòng)了引水上山工程，旱情影響相對(duì)較小。記者在該鎮(zhèn)莫厘村宋家灣的茶山上看到，密集的枇杷、楊梅、柑橘等果樹下，茶樹發(fā)育良好、冒芽均勻?！安韫麖?fù)合種植系統(tǒng)已經(jīng)入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，這種種植模式不僅保證了碧螺春茶獨(dú)特的花果香，也對(duì)茶樹形成重要的遮擋保護(hù)。”東山鎮(zhèn)黨委委員張煒說。
吳中區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)楊青介紹，為了對(duì)沖旱情帶來的產(chǎn)量下降，區(qū)里指導(dǎo)茶農(nóng)按照水土保持標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)開墾新茶園。去年，全區(qū)茶園面積近3.9萬(wàn)畝，碧螺春茶總產(chǎn)量達(dá)到116.35噸。根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，目前吳中茶園面積已超過4.2萬(wàn)畝。東山、西山一部分新開墾的茶園內(nèi)，3年以上茶樹已進(jìn)入采摘期，有力補(bǔ)充了總體產(chǎn)量。
連日來蘇州持續(xù)降雨，氣溫一直處于低位，有利于茶芽漸次萌發(fā)。綜合各類因素預(yù)測(cè)，今年碧螺春整體產(chǎn)量有望增加10%左右。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)近日抽樣測(cè)評(píng)結(jié)果也顯示，影響碧螺春茶葉香氣、滋味的茶多酚、氨基酸等諸多有效物質(zhì)指標(biāo)沒有降低，甚至勝于往年。
采茶用工充足，精挑細(xì)選保障品質(zhì)
洞庭山碧螺春
“好茶長(zhǎng)得出來，還要確保采得下來、挑得出來?！碧K州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)葉國(guó)平介紹，碧螺春茶極為細(xì)嫩，炒制1斤特級(jí)干茶，需要7萬(wàn)多個(gè)芽頭，為全國(guó)名優(yōu)綠茶中所用鮮葉最多的。而一個(gè)熟練的采茶工，一天最多采摘芽頭2斤左右。前兩年受疫情影響，外地采茶工流動(dòng)較少，東山西山茶企、茶戶普遍面臨“用工荒”，碧螺春產(chǎn)量品質(zhì)受到影響。
吳儂碧螺春茶葉專業(yè)合作社是東山鎮(zhèn)的產(chǎn)茶大戶，擁有500多畝茶園，每年還與周邊350個(gè)茶戶簽訂協(xié)議，定向收購(gòu)青葉、統(tǒng)一加工。合作社負(fù)責(zé)人宋甫林記得，去年春分前后，氣溫陡然升高，茶園內(nèi)芽頭一下子全部冒出，由于缺乏人手，根本來不及采收，最后造成一部分浪費(fèi)。“今年我們提早聯(lián)系，從省外請(qǐng)了60名采茶工和30名炒茶工，人手充足。”
在西山
沈四寶的合作社也順利招到70多名采茶工、炒茶工。天王塢茶山深處，采茶阿姨們背著茶簍穿梭在茶樹、果樹之間，熟練地將嫩芽采摘下來。今年，來自盱眙的張運(yùn)玲和老鄉(xiāng)們?cè)俅蔚教K州采茶，最多的一天她采了兩斤半芽尖，賺了400元。
“人招來了，但工費(fèi)也上漲了?！比~國(guó)平坦言，今年采茶工費(fèi)用平均每天300元左右，不同茶企、茶戶標(biāo)準(zhǔn)略有不同，但一般都會(huì)包工人吃住和來回車費(fèi)。根據(jù)走訪統(tǒng)計(jì)，整個(gè)春茶季，西山保守估計(jì)有7000名外來采茶工人到崗，東山也要迎來4000名工人，加上本地超過2萬(wàn)戶茶農(nóng)，完全能夠滿足全區(qū)茶園采收需要。
“去年是‘茶等人’，今年是‘人等茶’，單芽一出就被采摘下來，無論是合作社還是茶農(nóng)，挑揀都更加精細(xì)，原料品質(zhì)和品相都有提升?！彼胃α指雍V定地說，在目前的用工條件下，即使后期出現(xiàn)氣溫陡然升高的情況，基本也可以保證“顆粒歸倉(cāng)”。
制作有了標(biāo)準(zhǔn)，確保好茶賣出好價(jià)
從一片葉子到一杯茶，碧螺春要經(jīng)過哪些蛻變？3月22日下午，在位于碧螺村的工作室里，嚴(yán)介龍向記者展示了碧螺春傳統(tǒng)炒制工藝。高溫殺青、揉捻整形、搓團(tuán)顯毫、文火干燥，一套流程即便熟練操作下來也超過40分鐘。
“碧螺春茶很嬌嫩，必須當(dāng)天采摘、當(dāng)天炒制，青葉的含水量不同，攤晾、殺青的環(huán)節(jié)都有細(xì)微差別，把握不好就會(huì)影響香氣和口感?！眹?yán)介龍介紹，早在2011年，“碧螺春制作技藝”就被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，為了把這些細(xì)微差別科學(xué)量化，他去年領(lǐng)銜制定《洞庭山碧螺春炒制傳承制作技藝傳承指南》，由蘇州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局正式發(fā)布，作為碧螺春手工炒制的首部地方標(biāo)準(zhǔn)，讓茶企、茶農(nóng)有了更為科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的炒制依據(jù)。
“好生態(tài)、好原料和好的炒制工藝，是確保洞庭山碧螺春茶好品質(zhì)的關(guān)鍵，三者缺一不可?！痹谥袊?guó)工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任劉仲華看來，盡管碧螺春種植面積已經(jīng)超過4萬(wàn)畝，但和龍井、黃山毛峰等全國(guó)其他名優(yōu)綠茶相比，其總體產(chǎn)量較小，一直供不應(yīng)求?！皩?duì)洞庭山碧螺春等呈現(xiàn)‘小而美’的綠茶產(chǎn)業(yè)來說，要不斷將產(chǎn)品推向‘金字塔’塔尖，讓好茶賣出好價(jià)錢?！?
記者走訪了解到，今年茶農(nóng)自產(chǎn)自銷的碧螺春價(jià)格平均每斤1200—1800元，級(jí)別區(qū)分不明顯。在三萬(wàn)昌、東山茶廠、御封等多家品牌茶企和老字號(hào)，不同等級(jí)、品質(zhì)、品牌的產(chǎn)品，價(jià)格層次分明。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)制作的特一級(jí)新茶，售價(jià)普遍在每斤3500元以上，通常為單芽或一芽一葉。部分茶企推出的頭采精選茶和大師定制茶，普遍達(dá)到每斤8000元以上甚至超過2萬(wàn)元。總體上，碧螺春今年價(jià)格比往年略有上升。
隨著清明臨近和文旅業(yè)復(fù)蘇，這幾天，來到東山、西山的江浙滬周邊游客明顯多了起來，茶企茶農(nóng)做了充分準(zhǔn)備，線上線下同步發(fā)力做好銷售?！盎ü銡馐悖鹊娇谥凶涛洞己?、回甘生津?！?月22日下午，在東山鎮(zhèn)一家大型茶企門店品嘗今年新茶后，來自上海的品牌茶葉銷售企業(yè)負(fù)責(zé)人、高級(jí)茶藝師張新年告訴記者，無論什么時(shí)候，原產(chǎn)地碧螺春都很難“搶”。
產(chǎn)多少都不夠賣，進(jìn)一步證明了洞庭山碧螺春作為地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的品牌價(jià)值。去年，洞庭山碧螺春以50.99億元位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值榜第六。中國(guó)茶業(yè)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任王慶認(rèn)為，正是這種品牌價(jià)值，讓碧螺春面對(duì)包括自然災(zāi)害在內(nèi)的不可控風(fēng)險(xiǎn)，有了更強(qiáng)的抵御能力。旱后“重生”，原產(chǎn)地吳中區(qū)也拿出碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動(dòng)計(jì)劃，錨定“生態(tài)綠茶第一品牌”，力爭(zhēng)到2025年底，實(shí)現(xiàn)全區(qū)茶園總面積超5萬(wàn)畝、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超10億元，真正讓“一片葉子”香飄更遠(yuǎn)。
吳中農(nóng)發(fā)出品
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春分將至
縹緲峰下的水月塢里
綠油油的茶樹嫩芽吐露、層層疊疊
采茶人眼尖手勤
靈巧地將點(diǎn)點(diǎn)新綠攬入懷中
煮沸一壺山泉水
盞盞鮮綠的茶湯里
映出的是一張歲月沉淀
歷久彌新的蘇州文化名片
3月18日
2023首屆中國(guó)蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)將在太湖生態(tài)島縹緲峰山腳的水月塢拉開大幕。在這個(gè)碧螺春茶誕生的地方，《吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動(dòng)方案（2023～2025）》正式發(fā)布，圍繞打造“生態(tài)綠茶第一品牌”這一目標(biāo)，多維度發(fā)力，讓一葉碧螺春走上振興路。
驅(qū)車駛過太湖大橋，沿著環(huán)島公路，朝著挺拔的縹緲峰而行，穿過一片片屋舍樹林，待見到古樸的水月寺后，路兩旁的山坡也變得蒼翠起來，這里便是碧螺春茶的發(fā)源地——水月塢。
一方水土養(yǎng)一方人，一方水土育一葉好茶。2023首屆中國(guó)蘇州太湖洞庭山碧螺春茶文化節(jié)“花落”水月塢，實(shí)至名歸：
早在一千三百多年前的唐朝，“茶圣”陸羽和詩(shī)僧皎然在水月寺旁采茶品茶，皎然作“何山嘗春茗，何處弄春泉”彰顯二人的悠然；
宋代，寺旁產(chǎn)的“小青茶”已是貢品，深受文人雅士、達(dá)官貴人的喜愛，大詩(shī)人蘇舜欽評(píng)論“無礙泉香夸絕品，小青茶熟占魁元”；
清康熙帝南巡至蘇州，飽覽太湖的湖光山色后，見呈上的春茶卷曲如螺、碧綠如玉，遂將頗具市井氣息的“嚇煞人香”改名為“碧螺春”，并一直沿用至今。
水月寺四周交錯(cuò)點(diǎn)綴著大量梨樹、枇杷、柑橘，花開時(shí)香氣襲人，茶樹長(zhǎng)在其間吸其馥郁之氣，茶香格外芬芳。這樣的茶果復(fù)合系統(tǒng)，和傳統(tǒng)且細(xì)致的傳統(tǒng)手工制作技藝一起入選了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，讓碧螺春成為國(guó)家級(jí)“雙遺”珍寶。
這股清爽的茶香，氤氳了千年歷史，浸潤(rùn)著豐富文化。可到了眼下，龍井、普洱已逐步走向全國(guó)，茶飲市場(chǎng)的“蛋糕”也正不斷擴(kuò)大，碧螺春的市場(chǎng)份額卻止步不前，目標(biāo)客戶中也鮮見年輕人的身影。
“在碧螺春誕生的‘搖籃’舉辦首屆茶文化節(jié)，進(jìn)一步挖掘茶葉的文化屬性，讓更多人了解碧螺春的故事，從文化上實(shí)現(xiàn)碧螺春的振興。”在吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)董事長(zhǎng)仉勇看來，當(dāng)茶圣、古剎、古泉等熠熠生輝的文化元素在水月塢相遇，必將碰撞出更多火花，進(jìn)一步擦亮碧螺春這塊“金字招牌”。
文化振興的著力點(diǎn)，自然是因地制宜開展的茶文旅融合發(fā)展。以舉辦茶文化節(jié)為契機(jī)，吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)將依托水月塢深厚的茶文化底蘊(yùn)，建設(shè)中國(guó)（吳中）太湖洞庭山碧螺春茶文化園，高標(biāo)準(zhǔn)打造集洞庭山碧螺春茶炒制、展示、體驗(yàn)、休閑于一體的茶文化中心，滿足當(dāng)代都市人賞茶景、觀茶俗、品茶韻、養(yǎng)茶性的文化旅游需求。
仉勇介紹
隨著茶文化園二期工程的啟動(dòng)推進(jìn)，吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)還將把茶文化園的核心區(qū)放大到縹緲峰景區(qū)，并逐步將縹緲峰景區(qū)打造為中國(guó)洞庭山碧螺春茶文化主題景區(qū)。
茶季到了，客流來了，金庭鎮(zhèn)茶農(nóng)秦阿姨早晨采青葉，傍晚炒茶，忙得不亦樂乎。但問起茶葉銷路，她卻焦慮起來：“靠自己擺攤吆喝，茶葉賣起來總是比較費(fèi)勁，價(jià)格也上不去。”
十指伸出有長(zhǎng)短，樹木瑯林有高低。像秦阿姨這樣茶農(nóng)“單打獨(dú)斗”的銷售，在洞庭東山和西山都不是個(gè)例。除了零散農(nóng)戶，在碧螺春的銷售賽道上，還有大型茶企、茶園、農(nóng)業(yè)合作社等多類型市場(chǎng)主體?！鞍倩R放”的繁榮背后，卻顯現(xiàn)出洞庭山碧螺春在整體品牌化經(jīng)營(yíng)上的短板。
走好洞庭山碧螺春的品牌振興之路，吳中從二十多年前就開始了實(shí)踐。早在2002年，洞庭山碧螺春就獲得了國(guó)家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)；2020年，洞庭山碧螺春被授予農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，杜絕了“山寨”產(chǎn)品的“搭便車”行為。
一個(gè)人可以走得很快，但一群人可以走得很穩(wěn)。
面對(duì)近年來越發(fā)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，吳中“握指成拳”，按照“政府引導(dǎo)、國(guó)企引領(lǐng)、科技驅(qū)動(dòng)、多方參與”的模式，由區(qū)級(jí)國(guó)資公司吳中農(nóng)發(fā)集團(tuán)牽頭，組建成立了吳中區(qū)碧螺春茶業(yè)有限公司，集聚整合全區(qū)茶農(nóng)、茶園和茶企等資源，構(gòu)建起“種質(zhì)保護(hù)、原茶生產(chǎn)、精深加工、品牌賦能、市場(chǎng)銷售、茶旅融合”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展體系，打造以“吳中”為主打品牌的洞庭山碧螺春茶，并推出“嚇煞人香”“水月”“小青”等系列品牌以精準(zhǔn)化匹配不同消費(fèi)群體的需求。
在龍頭引領(lǐng)下，更多強(qiáng)化洞庭山碧螺春茶品牌建設(shè)的舉措提上了日程：一方面，攜手中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等科研力量，多方共建洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院；另一方面，參加中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)年會(huì)并召開洞庭山碧螺春茶專場(chǎng)推介會(huì)，積極承辦中國(guó)綠茶品牌大會(huì)并爭(zhēng)取永久落戶……在高頻次的“引進(jìn)來”和“走出去”中，吳中正不斷提升洞庭山碧螺春茶的知名度和影響力。
今年，吳中將繼續(xù)給洞庭山碧螺春上“戶口”。全區(qū)45家符合要求的企業(yè)預(yù)計(jì)將發(fā)放40萬(wàn)枚地理標(biāo)志專用標(biāo)志，消費(fèi)者掃描標(biāo)志中的二維碼即可獲知驗(yàn)證結(jié)果和相關(guān)茶葉生產(chǎn)企業(yè)情況，讓每一盒茶葉都能追溯源頭。
從種茶，到制茶，再到售茶。放眼全國(guó)，每一個(gè)成熟茶品牌的背后，都離不開完整的現(xiàn)代化全產(chǎn)業(yè)鏈體系的支持。
隨著《吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)振興三年行動(dòng)方案（2023～2025）》的發(fā)布，吳中將多維度、全方位推動(dòng)碧螺春茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為這一中國(guó)名茶香飄世界擘畫了清晰藍(lán)圖。
01茶樹良種選育是關(guān)鍵
洞庭群體小葉種是蘇州土生土長(zhǎng)的茶樹品種，其獨(dú)特的花果香和優(yōu)異的口感是洞庭山碧螺春茶最鮮明的特征。吳中區(qū)將持續(xù)完善洞庭群體小葉種資源庫(kù)，選育2至3種優(yōu)良品系，建立優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源圃，并在東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)各創(chuàng)建1個(gè)茶樹良種繁育基地，引導(dǎo)和扶持有需求的茶農(nóng)更換優(yōu)質(zhì)品種。
02茶園基地管護(hù)要科學(xué)
在大部分的洞庭山碧螺春茶園，看得見的是樹下一張張粘蟲黃板、一套套誘捕器和一盞盞殺蟲燈，看不見的則是土里的有機(jī)肥料。綠色防控舉措之外，吳中還將加快物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等現(xiàn)代科技的推廣應(yīng)用，逐步實(shí)現(xiàn)全區(qū)茶園生產(chǎn)管理向數(shù)字化、精準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化、可追溯化提升。
03茶葉品質(zhì)要經(jīng)得起考驗(yàn)
在高端洞庭山碧螺春茶以傳統(tǒng)碧螺春手工制茶技藝為主的基礎(chǔ)上，吳中將探索洞庭山碧螺春機(jī)械流水線生產(chǎn)，解決手工制茶“千人千鍋”品質(zhì)不一的問題。同時(shí)，新設(shè)立的洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)研究院也將在主導(dǎo)品種選育、機(jī)械制茶技術(shù)參數(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)助力突破瓶頸。
04立法保護(hù)讓茶產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)
吳中區(qū)主動(dòng)對(duì)接市人大、市政府，促成《蘇州市洞庭山碧螺春茶保護(hù)條例》年內(nèi)落地。該條例也是蘇州首次對(duì)名優(yōu)地產(chǎn)進(jìn)行立法，聚焦洞庭山碧螺春茶的品種保護(hù)以及保護(hù)原生態(tài)茶果復(fù)合系統(tǒng)等做出新的探索，并深度賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展和行業(yè)監(jiān)管。
產(chǎn)業(yè)振興不是一蹴而就，而是久久為功。
通過三年行動(dòng)方案實(shí)施，力爭(zhēng)到2025年年底，吳中將實(shí)現(xiàn)全區(qū)茶園總面積超5萬(wàn)畝、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超10億元，并出臺(tái)1部洞庭山碧螺春保護(hù)條例，建成1個(gè)洞庭山碧螺春茶文化園、1家洞庭山碧螺春科研機(jī)構(gòu)、2座碧螺春茶樹良種繁育基地，培育3家省級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，將洞庭山碧螺春區(qū)域公共品牌價(jià)值提升至全國(guó)前三。
吳中農(nóng)發(fā)出品
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