【前言】 中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，其茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶詩(shī)文化作為我國(guó)茶文化的重要內(nèi)容，是茶文化的絢麗瑰寶。一篇篇優(yōu)美的詠茶佳作，對(duì)我國(guó)茶文化的繼承、傳播與發(fā)展起到了重要的推動(dòng)與促進(jìn)作用。
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宋·蘇軾
春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。試上超然臺(tái)上望，半壕春水一城花。煙雨暗千家。
寒食后，酒醒卻咨嗟。休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶。詩(shī)酒趁年華。
【詩(shī)文賞析】《望江南》為詞牌名，又名《憶江南》，本詞作者蘇軾，字子瞻，號(hào)東坡居士，北宋眉州（今四川省眉山市）人，在詩(shī)、詞、散文、書(shū)、畫(huà)等方面均有很高的造詣，北宋時(shí)期著名的文學(xué)家、書(shū)法家、畫(huà)家。本詞通過(guò)作者對(duì)春日景象的描繪，以及本人感情微妙而復(fù)雜的變化，表達(dá)出了作者超凡的襟懷和坦蕩的態(tài)度。全詞清新自然、妙語(yǔ)連珠，用詞優(yōu)美、語(yǔ)言細(xì)膩，托物言志，寓情于景。下面，便與茶友們來(lái)共同賞析本詞：美麗的春天還沒(méi)有過(guò)去，細(xì)細(xì)的微風(fēng)就吹拂而來(lái)，斜斜柳枝便隨風(fēng)起舞。試著登上超然臺(tái)（今山東諸城北城）遠(yuǎn)遠(yuǎn)的望去，只見(jiàn)護(hù)城河里半滿(mǎn)的春水綠波蕩漾、波光閃閃，城里滿(mǎn)城的鮮花絢麗盛開(kāi)、爭(zhēng)奇斗艷。再向更遠(yuǎn)的地方遙望，千家萬(wàn)戶(hù)的屋舍都掩映在朦朧的雨影之中。寒食節(jié)過(guò)后，本想大醉一場(chǎng)來(lái)麻醉自己，但在酒醒之后，反而更加地思念家鄉(xiāng)，令人嘆息不已啊！所以，只好安慰自己一定不要在老朋友面前思念故鄉(xiāng)了（這里寄寓作者對(duì)有家難回、有志難酬的無(wú)奈與悵惘）。罷了！罷了！姑且點(diǎn)上新火來(lái)烹煮一杯摘采不久的新茶，作詩(shī)醉酒都要趁年華尚在啊。所以啊，茶，不僅可以品飲，使人靜心安神，還可以讓人“不以物喜，不以已悲”，“心曠神怡，寵辱皆忘”……
（圖/文編輯：慧緣軒）
古時(shí)候，中國(guó)的文人們都喜歡將自己心中的不忿或是現(xiàn)實(shí)的生活寫(xiě)入詩(shī)歌之中，因此中國(guó)的詩(shī)歌豐富多彩，既能抒發(fā)情感，又能表現(xiàn)現(xiàn)實(shí)。
而茶詩(shī)也是在這樣的文化之中應(yīng)運(yùn)而生。茶詩(shī)大多由文人雅士在品茶之中創(chuàng)作而出，或?qū)懗霾柚涛?、或?qū)懗鲲嫴枨榫w等等。
今天我們就從歷史上的那些著名茶詩(shī)，來(lái)尋找一下關(guān)于貢茶的歷史吧。
?晉左思的《嬌?》詩(shī)也許是中國(guó)最早的茶詩(shī)了“?為茶荈劇。吹噓對(duì)鼎”。
寫(xiě)的左思的兩位嬌?，因急著要品?茗，就?嘴對(duì)著燒?的“鼎”吹?。與左思此詩(shī)差不多年代的還有兩?詠茶詩(shī)：??是張載的《登成都樓》，?“芳茶冠六清，溢味播九區(qū)”的詩(shī)句，贊成都的茶；
??是孫楚的《孫楚歌》，?“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、?蘭出??”的詩(shī)句，點(diǎn)明了茶的產(chǎn)地。到唐宋以后，茶的詩(shī)詞驟然增多，這些茶詩(shī)茶詞既反映了詩(shī)?們對(duì)茶的寶愛(ài)，也反映出茶葉在?們?化?活中的地位。
自唐以后，歷代的名茶絕大部分被列為貢品，每年最早采制的新茶首先派專(zhuān)人送入皇宮，供皇帝享用，往往是為了表示特別的恩寵，皇帝才舍得用茶賞賜親信的大臣。
唐代柳宗元在《為武中丞謝賜新茶表》一文中寫(xiě)出了得到皇帝賜予的一斤新茶后的誠(chéng)惶誠(chéng)恐、欣喜無(wú)限的心情：
“臣某言，中使竇某至，奉宣旨賜臣新茶一斤者，天睠忽臨，時(shí)珍俯及，捧載驚忭，以喜以惶。……銜恩敢同以嘗酒，滌慮方切于飲水，撫事循涯，隕越無(wú)地，臣不任感戴欣忭之至。”
縱觀古今詩(shī)詞，它們都有一大共性，那便是社會(huì)職能。透過(guò)詩(shī)詞，我們不僅能夠體會(huì)到作者的情緒表達(dá)，思想內(nèi)涵，更能從中觀察出當(dāng)時(shí)的社會(huì)民情，風(fēng)氣習(xí)俗等。
宋代茶飲風(fēng)俗形式，在其歷史時(shí)間與空間具有時(shí)代的特征、社會(huì)的特色。在宋代，全國(guó)范圍內(nèi)出產(chǎn)茶葉200多個(gè)品種。其中，皇家的貢茶最具有代表性。
北宋王朝初立，宋帝設(shè)立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶，曠世奇茗也由此誕生，掀開(kāi)了中國(guó)茶葉史上新的篇章。據(jù)記載，皇家貢茶“龍團(tuán)鳳餅”為宋真宗時(shí)期宰相丁謂所創(chuàng)，小“龍團(tuán)鳳餅”是宋四大書(shū)法家、福建轉(zhuǎn)運(yùn)史蔡襄所造。
宋徽宗年間，鄭可簡(jiǎn)改制的“龍團(tuán)勝雪”成為中國(guó)制茶史上的一個(gè)神話(huà)，至今無(wú)法超越。
宋代貢茶之美、茶葉之精，使得大量文人墨客為之傾倒。飲茶不僅成了人們物質(zhì)生活的重要組成部分，而且進(jìn)入上層社會(huì)的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。
在“兩宋”時(shí)期，先后有180多位詩(shī)人、詞人用文章贊頌宋代貢茶，詩(shī)詞達(dá)400篇。宋代的貢茶記錄著宋代人深耕茶史的足跡，記錄著宋茶創(chuàng)造茶史的輝煌。建茶入詩(shī)，比比皆是。
北宋文學(xué)家蘇軾把佳茗和佳人聯(lián)系在一起，寫(xiě)出了“從來(lái)佳茗似佳人”的佳句，為人們所傳誦。
陸游寫(xiě)了300多首茶詩(shī)，成為歷代詩(shī)人中寫(xiě)茶最多的一位。陸游對(duì)建茶更是情有獨(dú)鐘，他入閩做茶官，就生活在建茶之地建州。“建溪官茶天下絕” 的名句，出自于他的《建安雪》。
歐陽(yáng)修在病中喜得建茶，品嘗之余，遂作《和梅公儀嘗建茶》?！澳淅畎紫扇苏疲易鞅R仝走筆章”，這是梅堯臣的詩(shī)句，是說(shuō)北苑“龍鳳團(tuán)茶”可以比得上“仙人掌茶”，也可與“陽(yáng)羨紫筍茶” 媲美。
宋人歐陽(yáng)修《龍茶錄后序》中說(shuō)，“茶為物之至精，而小團(tuán)又其精者”，當(dāng)小龍團(tuán)被列為貢品以后，更是難以得到。當(dāng)時(shí)的皇帝宋仁宗也非常珍惜，就是輔佐他左右的大臣也不易得到賞賜。
只有在“南郊大禮，致齋之夕”四位高級(jí)臣僚才共同分得一餅，分割成四份各自帶回家中寶藏，僅是在貴客到來(lái)時(shí)，才拿出來(lái)傳觀展玩。
珍貴如此，無(wú)以復(fù)加。宋代文人王禹偁在《恩賜龍鳳茶》一詩(shī)中說(shuō)：“樣標(biāo)龍鳳號(hào)題新，賜得還因作近臣?！薄皭?ài)惜不嘗惟恐盡，除將供養(yǎng)白頭親?！?/span>
此外，黃庭堅(jiān)的《謝送碾賜壑源揀芽》，楊萬(wàn)里的《謝木媼之舍人分送講筵賜茶》詩(shī)中都專(zhuān)門(mén)吟詠了賜茶之事，這些可以說(shuō)是最上層的贈(zèng)茶習(xí)俗。
到了元代，貢茶一直是傳統(tǒng)的團(tuán)餅茶，也還在沿用宋代的龍團(tuán)茶制法，龍鳳團(tuán)、密云龍的名稱(chēng)仍在。元代皇帝也經(jīng)常賜給大臣貢茶，“講筵分賜密云龍”。
龍團(tuán)茶仍要經(jīng)過(guò)碾末，然后烹點(diǎn)。大臣虞集寫(xiě)過(guò)這樣的詩(shī)句：“摩挲舊賜碾龍團(tuán)，紫磨無(wú)聲玉井寒?！痹紫嘁沙膶?xiě)道：“黃金小碾飛瓊屑，碧玉深甌點(diǎn)雪芽?！?strong>品飲貢茶的這種情趣與宋代別無(wú)二致。
但是在民間及士大夫私下的品茶生活上，元代漸漸發(fā)生著轉(zhuǎn)變。元代詩(shī)人汪炎昶在《咀叢間新茶二絕》中，寫(xiě)他摘取新茶直接咀嚼，感覺(jué)極有韻味，不經(jīng)過(guò)復(fù)雜的制作，嘗到了茶葉的本真滋味，詩(shī)中寫(xiě)道：
非常有意思的是，為皇宮修貢的武夷地區(qū)，也在大量生產(chǎn)散茶，而且散茶居于主流。元詩(shī)人蔡廷秀在《茶灶石》詩(shī)中寫(xiě)道：“仙人應(yīng)愛(ài)武夷茶，旋汲新泉煮嫩芽?！?/span>
這個(gè)茶灶石，就是南宋儒學(xué)大師朱熹在武夷講學(xué)時(shí)經(jīng)常品茶的地方。朱熹當(dāng)年所飲之茶，應(yīng)是散茶無(wú)疑。當(dāng)時(shí)朱熹帶領(lǐng)學(xué)生親自種茶采茶，品飲的就是制作簡(jiǎn)單而不失真味的芽葉散茶。
這滯后于茶事發(fā)展的狀況，是一種恪守陳規(guī)的作法，從概念上人們?nèi)砸约庸し爆嵉凝垐F(tuán)為精品。
但洪武二十四年九月(1391年)明太祖朱元璋下發(fā)了一道詔令：“歲貢上供茶，罷造龍團(tuán)，聽(tīng)茶戶(hù)惟采芽茶以進(jìn)?！?strong>正式宣布皇室不再需要團(tuán)餅茶了，這道詔令成了炒青散茶取代蒸青團(tuán)茶的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。
明太祖的這一詔令，的確起到了分水嶺的作用，從此，散茶成為絕對(duì)主流，由此炒青也成為主流制茶方法而延續(xù)至今。明太祖朱元璋為什么特意下發(fā)這么一道詔令？
明人沈德符在《萬(wàn)歷野獲編．補(bǔ)遺》卷一中說(shuō)：“國(guó)初四方貢茶，以建寧、陽(yáng)羨茶品為上。時(shí)猶仍宋制，所進(jìn)者俱碾而揉之，為大小龍團(tuán)。
詩(shī)人張岱曾在詩(shī)文《曲中妓王月生》中寫(xiě)道：“白甌沸雪發(fā)蘭香，色若梨花透窗紙?！?strong>從這句詩(shī)中可以看出詩(shī)人對(duì)于茶葉的香氣以及顏色作出自己的評(píng)價(jià)，并且描繪出了茶水清澈透亮的感覺(jué)。
這證明明朝的詩(shī)人更加贊賞茶香清幽似蘭，茶色清淡透亮的茶品，不再只關(guān)注于口感，更加注重茶的品質(zhì)。
清代茶詩(shī)數(shù)量龐大，也有許多著名詩(shī)篇。如高鶚的《茶》詩(shī)："瓦銚煮春雪，淡香生古瓷。晴窗分乳后，寒夜客來(lái)時(shí)。漱齒濃消酒，澆胸清入詩(shī)。樵青與孤鶴，風(fēng)味爾偏宜。"
邊壽民的《好事近·茶壺茶瓶》詞："石鼎煮名泉，一縷回廊煙細(xì)。絕愛(ài)漱香輕碧，是頭綱風(fēng)味。素瓷淺藍(lán)紫泥壺，亦復(fù)當(dāng)人意，聊淬辯鋒詞鍔，濯詩(shī)魂書(shū)氣。"兩首詩(shī)詞都在淡雅之中，透出無(wú)限韻味。
當(dāng)然，我們不得不說(shuō)的是，清代最善寫(xiě)茶詩(shī)的可能還是乾隆皇帝。茶在這位"康乾盛世"主宰者之一的生活中，是具有重要地位的。
相傳，當(dāng)他85歲要退位時(shí)，一位大臣諂媚地說(shuō)："國(guó)不可一日無(wú)君啊。"乾隆皇帝則回答說(shuō)："君不可一日無(wú)茶啊。"就是這位皇帝，撰寫(xiě)過(guò)幾百首茶詩(shī)。其中有一首專(zhuān)門(mén)寫(xiě)普洱茶的：
這是一首乾隆皇帝贊美普洱茶的茶詩(shī)妙句，乾隆尤愛(ài)普洱，曾作御制詩(shī)贊普洱多首，詩(shī)中多為極盡贊頌之語(yǔ)，寫(xiě)出了詩(shī)人飲罷普洱之后的愉快心情及對(duì)普洱的喜愛(ài)之情。
縱觀我國(guó)的茶文化，以茶作詩(shī)為載體起起伏伏發(fā)展。盡管茶文化有過(guò)落寞的時(shí)候，但茶詩(shī)卻依然在詩(shī)歌發(fā)展之中占有一席之地。
茶在中國(guó)的地位是很高的，它既可以和柴米油鹽一起排進(jìn)廚房必不可少的“神器”之列，又能與琴棋書(shū)畫(huà)一同作為文人雅士修身養(yǎng)性的必備品，可以說(shuō)真正做到了雅俗共賞。
作為世界三大飲品之一，茶究竟有什么樣的魅力才能讓它歷經(jīng)千年，積淀深厚文化且經(jīng)久不衰呢？今天我們就來(lái)品一品茶詩(shī)，聊一聊茶文化的精神。
陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。”據(jù)說(shuō)神農(nóng)嘗百草時(shí)，曾一日遇到七十二種毒草，最后是靠茶將毒解掉，保住了性命。雖然將草藥類(lèi)物種的出現(xiàn)歸功于神農(nóng)氏是很多神話(huà)故事的“慣例”，但這種半神話(huà)故事的背景卻實(shí)在是將茶的地位一下子提升了很多，也為它日后受到貴族階級(jí)的追捧打下了良好的基礎(chǔ)。
茶究竟起源于何朝何代眾說(shuō)紛紜，但我國(guó)卻實(shí)實(shí)在在是最早將茶作為飲品甚至藥品的國(guó)家。最開(kāi)始，茶的名字甚至都沒(méi)能統(tǒng)一，《茶經(jīng)》中便有記載“其名一曰茶，曰橫，三難，名，五曰夠。”不過(guò)茶雖來(lái)歷成迷，但它的興盛卻有據(jù)可考。
唐朝之前，茶文化只是處于萌芽階段，直到從唐朝開(kāi)始，茶才正式進(jìn)入大眾眼中，它不再是貴族附庸風(fēng)雅的專(zhuān)利，而是進(jìn)入了千家萬(wàn)戶(hù)的桌上，由于茶的普及，不僅產(chǎn)生了大量關(guān)于茶的詩(shī)詞歌賦，甚至出現(xiàn)了關(guān)于制茶、煮茶等手法甚至品茶方式、盛茶的器具等相關(guān)“參考書(shū)目”，其中最知名的便是大家熟知的陸羽所寫(xiě)《茶經(jīng)》。
到了宋代，可以說(shuō)是茶文化最興盛的時(shí)代，當(dāng)時(shí)亂局初定，君王篤信黃老之學(xué)，以致朝堂上下甚至民間百姓的意識(shí)都偏向修身養(yǎng)性、無(wú)為而治的風(fēng)格。這和茶所蘊(yùn)含的靜心、和諧的意蘊(yùn)不謀而合，而且煎水點(diǎn)茶的過(guò)程本身也非常適合凝神靜氣，這也是宋朝能夠在茶文化方面極大興盛的原因。
茶文化的表現(xiàn)形式多種多樣，如《茶經(jīng)》之類(lèi)的“工具書(shū)”更多的是從喝茶方式的方面來(lái)傳承和發(fā)展茶文化的，但如果想要感受古人到底對(duì)茶有什么樣的感情，還是從更加感性化的詩(shī)詞方面入手更加快速。
宋代點(diǎn)茶的方式分為碾茶、羅茶、候湯、熱盞、點(diǎn)茶等步驟，這種精致而風(fēng)雅的方式可想而知就是當(dāng)時(shí)的貴族階級(jí)最喜歡的消遣，也是詩(shī)人們感受自然之神韻的途徑，因此也就產(chǎn)生了眾多詠茶、贊茶的詩(shī)作。
在蘇軾的詠茶名作《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》中的一句“仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。”將茶寫(xiě)的仙氣飄然，可見(jiàn)在大詩(shī)人蘇軾心中，茶詩(shī)一種多么高雅之物，能夠讓飲茶人如同走入仙山一般身體輕盈，心情舒暢。但最為知名且神來(lái)之筆的還是那句“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”，這一句將好茶比美人，美人一直是詩(shī)人們靈感的來(lái)源和精神的寄托，可見(jiàn)蘇軾對(duì)于茶的無(wú)上喜愛(ài)和依戀。
《茶賦》曰：“夫其滌療渴，換骨輕身，其功若神”，這簡(jiǎn)直將茶當(dāng)做仙藥一般推崇。可為什么文人雅士會(huì)對(duì)茶有這么深的癡迷呢？
其實(shí)茶的確曾以藥用價(jià)值存在過(guò)，原來(lái)飲酒寫(xiě)詩(shī)的文豪們醉酒后少飲些茶可以解酒，的確有“換骨輕身”之感。逐漸發(fā)展下來(lái)，香茗一杯就成了注重沉穩(wěn)自省的宋朝士大夫們寄托精神世界、時(shí)時(shí)自省的標(biāo)志，不僅能夠清心靜氣，而且能夠起到養(yǎng)生的作用，甚至作為靈感源泉甚至精神安慰存在著。在非常注重內(nèi)心世界安穩(wěn)的宋朝士大夫之間，這樣一種幾乎完美的具象化物品簡(jiǎn)直就是為他們量身定做，不怪溫庭筠特意作詩(shī)稱(chēng)贊它“筠焙熟香茶，能醫(yī)病眼花”，一杯好茶在當(dāng)時(shí)的確是文人雅士們身體和心靈的雙重良藥。
唐宋時(shí)期的茶文化由于極大繁榮，幾乎可以折射不同階級(jí)的生活方式。
由于皇帝嗜茶，因此逐漸發(fā)展出了專(zhuān)為皇帝制茶的部門(mén)。當(dāng)時(shí)所制的團(tuán)茶秉承著宋明理學(xué)中“以茶可雅志”的精神，將它做成了龍紋、鳳紋的圖樣，不僅討個(gè)好彩頭，也是為了提醒帝王時(shí)刻不忘黎明百姓，需勵(lì)精圖治為江山社稷做貢獻(xiàn)。
文人墨客飲茶就是另一種畫(huà)風(fēng)了，這些人沒(méi)有那么多的政治壓力，通常都抱著“賭書(shū)消得潑茶香”的悠然之情，以茶會(huì)友、以茶寄情，不僅修身養(yǎng)性，還以茶為媒介創(chuàng)作了諸多名作，陸游的一句“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶”恰好將這種文人飲茶的目的抒寫(xiě)的淋漓盡致。
飲茶注重和諧、修身養(yǎng)性，體現(xiàn)的是我國(guó)古代官場(chǎng)氏族最需要的中庸之道，因此王侯將相們飲茶喝的就是這“中庸”二字，用茶來(lái)提醒自己時(shí)時(shí)保持中庸之心，不能過(guò)于膨脹也莫要忘記初心，磨練自己高潔的品質(zhì)，更提醒自己要做一個(gè)清正廉明、虛懷若谷的正人君子。因此在這些人的人際交往中，喝茶仿佛告訴他人自己保持高潔之心的決定，是“立人設(shè)”的絕佳方法。
當(dāng)然，無(wú)官無(wú)職、無(wú)才無(wú)勢(shì)的普通人才是喝茶的大眾群體，這些人喝不起最好的茶，只能選擇品質(zhì)一般的茶。這樣的茶入口雖香，卻不是“回甘”而是后味中泛苦，頗有人生百味之感。由于平民之間開(kāi)始飲茶，不僅起到了修身養(yǎng)性的作用，也將民心整體向隨和簡(jiǎn)樸的方向引導(dǎo)，無(wú)意中為宋朝的安定做出了貢獻(xiàn)。
喝茶作為我國(guó)文明中燦爛的一筆，從古至今都是我們精神文明的體現(xiàn)。茶的文化正是中國(guó)文化的縮影。“豈知君子有常德，至寶不隨時(shí)變易”，一杯清茶提醒每個(gè)人秉持君子之心，保持心靈純凈、個(gè)性獨(dú)立，以中庸和諧的處事風(fēng)格修身治國(guó)平天下。人生如茶，我們的人生中正應(yīng)該將茶的精神作為畢生追求而努力不是嗎？
作者：寒袖
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