我們常以君子喻茶，也以茶喻美人。
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對(duì)于愛(ài)茶之人，對(duì)茶都有一種特殊的感情，視茶為珍寶，因此常把“佳茗”比作“佳人”，這也說(shuō)明了文人雅士對(duì)茶的眷戀，并對(duì)茶的品性給予了很高的評(píng)價(jià)。舊時(shí)杭州涌金門(mén)外藕香居茶室有副對(duì)聯(lián)就用了蘇軾的詩(shī)句:“欲把西湖比西子，?從來(lái)佳茗似佳人”。
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這里邊有個(gè)典故。
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宋哲宗元佑五年春，福建壑源山上的茶出來(lái)了，其時(shí)在閩任轉(zhuǎn)運(yùn)判官的曹輔給他的老朋友蘇東坡寄了些，并依當(dāng)時(shí)文人交往的慣例附了一首七律?？釔?ài)喝茶的蘇東坡品嘗佳茗后詩(shī)興頓生，作《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》一首予以答謝。
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其詩(shī)云：“仙山靈雨行云濕，洗遍香肌粉未勻。明日來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武陵春。要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。戲作小詩(shī)君莫笑，從來(lái)佳茗似佳人。”好一個(gè)“從來(lái)佳茗似佳人”，蘇學(xué)士端的是錦心繡口。
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從此，歷代茶人，無(wú)論是種茶的、制茶的、鬻茶的還是喝茶的，也無(wú)論是真風(fēng)流還是假風(fēng)雅，莫不爭(zhēng)相傳誦。
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明代張大復(fù)《梅花草堂筆談》:? “馮開(kāi)之先生喜飲茶，而好親其事，人或問(wèn)之，答日:? ‘此事如美人，如古法書(shū)畫(huà)，豈宜落他人之手!”
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茶和美人的相似之處就在于，外表清純質(zhì)樸，內(nèi)里意蘊(yùn)深遠(yuǎn)，茶煙裊裊如美人娉婷，茶香馥郁如美人馨香，都有經(jīng)得起沉淀的美。
?“一座古廟，里面有一美人，在內(nèi)看經(jīng)獨(dú)坐。” 這位美人便是《紅樓夢(mèng)》中的賈惜春。
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秋高氣爽的十月，就應(yīng)該來(lái)華農(nóng)學(xué)習(xí)評(píng)茶
茶有多種別名和別號(hào)：嘉木、佳人、葉嘉、瑞草、靈草、靈芽、雀舌、龍團(tuán)、清友、瓊?cè)餄{、忘憂草等等。筆者以為，其中最具創(chuàng)意和形象思維的，當(dāng)數(shù)“佳人”莫屬。
以“佳人”喻茶，典出宋代大文豪蘇軾的茶詩(shī)名作《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》：
戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。
以女性喻茶，除了蘇軾，還有另外兩人，一位是明代茶人許次紓，他在《茶疏》中說(shuō)：
一壺之茶，只堪再巡。初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。余嘗與馮開(kāi)之戲論茶候，以初巡為婷婷裊裊十三余，再巡為碧玉破瓜年，三巡以來(lái)，綠葉成陰矣。
與“三巡”之說(shuō)異曲同工的，還有現(xiàn)代文學(xué)大師林語(yǔ)堂的“三泡”之說(shuō)：
嚴(yán)格的說(shuō)起來(lái)，茶在第二泡時(shí)為最妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖鶜q女郎，而第三泡則已是少婦了。
“三巡”、“三泡”之說(shuō)，可能是從“佳人”句中生發(fā)開(kāi)來(lái)的。筆者以為，“佳人”之比格調(diào)高雅，將香茗的形象提高到了一個(gè)全新的境界;“三巡”、“三泡”之比，雖有生活趣味，但難免俗氣，且對(duì)女士有不恭不敬之嫌。
蘇軾之所以能有如此經(jīng)典之比，筆者以為，與她聰慧、賢淑的三位王姓夫人是分不開(kāi)的。
據(jù)林語(yǔ)堂等多種《蘇東坡傳》記載，蘇軾的原配夫人王弗乃進(jìn)士之女，敏而靜，蘇軾開(kāi)始并不知道她知書(shū)。每當(dāng)夫君讀書(shū)之時(shí)，她總是靜靜地陪伴左右，如有遺忘之處，反倒給予提醒，書(shū)里的一些典故，她也能對(duì)答一二，讓蘇軾又驚又喜刮目相看。友人來(lái)訪時(shí)，她經(jīng)常立在屏風(fēng)后面傾聽(tīng)，事后與夫君交流對(duì)某人性情為人的印象和看法，多有相同，可謂絕佳的賢內(nèi)助和知音。
可惜王弗紅顏薄命，情深不壽， 27歲就病逝夭折，蘇軾悲痛萬(wàn)分。十年之后，經(jīng)常思念亡婦的蘇軾夢(mèng)中與她相會(huì)，醒來(lái)傷感不已，寫(xiě)下了著名的詞篇《江城子?記夢(mèng)》，其中有膾炙人口的愛(ài)情名句——“十年生死兩茫?！?。
蘇軾的續(xù)弦王閏之是王弗的堂妹，三位夫人中，她的名氣最小。她的才干見(jiàn)識(shí)也許比不上王弗和后來(lái)的朝云，但也是一位有文學(xué)細(xì)胞的賢淑妻子。一個(gè)月色明媚的春夜，園中梅花盛開(kāi)，蘇軾請(qǐng)朋友在花前飲酒，不經(jīng)意之間，王閏之說(shuō)道：春月勝如秋月，秋月令人凄慘，春月令人和悅。
曾經(jīng)寫(xiě)出詠月名句的蘇軾，見(jiàn)從未作詩(shī)的夫人說(shuō)得頗有新意，非常驚喜，并使他頓生靈感，寫(xiě)了一首以春月、梅花為素材的《減字木蘭花》?？上蹰c之也先于蘇軾去世。
蘇軾的小妾王朝云12歲時(shí)收為侍女，長(zhǎng)大后納為侍妾。一句“一肚子不合時(shí)宜”，成了文壇永久佳話，也成就了她的聰明可愛(ài)和善解人意的可人形象。在蘇軾的后半生逆境之中，朝云萬(wàn)里相隨，九死不悔，始終對(duì)夫君“鐘敬如一”，直到34歲病逝于惠州，是蘇軾凄涼晚年難得的紅顏知己。雖然她從小身陷青樓，但年幼并未接客賣(mài)身，當(dāng)代著名作家肖復(fù)興竟在一篇文章中稱(chēng)她為妓女，顯然不妥，可能他鄙視妓女，包括妓院中人。其實(shí)大可不必，即使是妓女，如柳如是、李香君等人的精神境界遠(yuǎn)比一些沒(méi)落文人高尚，這是題外之話。
人之初，性本善。世界上所有的人出娘胎時(shí)，都是真、善、美的，因?yàn)樯鐣?huì)這個(gè)大染缸，才分出了天使和魔鬼，好人和壞人。而在天使和好人之中，女性除了與男性共有的種種美德之外，還有特有的母愛(ài)和柔情，筆者非常贊同孫中山、冰心等偉人、名人對(duì)女性的贊美與熱愛(ài)。
名茶精致嬌貴，沉靜優(yōu)雅，形美悅目，清香怡人，除了潤(rùn)喉解渴，保健去病，更有啟發(fā)文思和修身養(yǎng)性之功效。茶屬中性偏陰，諸多特點(diǎn)頗似女性。愛(ài)茶的蘇軾，正是感受了三位夫人的聰慧賢淑和柔情至愛(ài)，才有如此刻骨銘心的體悟與感慨，似用游戲筆墨寫(xiě)了出千古名句。
品讀“佳人”之句，筆者還對(duì)佳人與美人作了一番比較。筆者以為，雖然兩者都是美人，但細(xì)細(xì)品味，還是有細(xì)微區(qū)別的：如果說(shuō)，美人以容貌和形體取勝，如當(dāng)代頻頻使用的性感之說(shuō);那么，佳人則以才情和內(nèi)涵見(jiàn)長(zhǎng)，知書(shū)達(dá)禮，秀外慧中,傳統(tǒng)文化中的淑女是也。俗話說(shuō)的英雄美人、才子佳人，兩者區(qū)別也在于此。
佳人如茶，佳人宜茶，雖然女士愛(ài)茶、品茶遠(yuǎn)遠(yuǎn)遜色于男士，但當(dāng)代都市雨后春筍般興起的茶館業(yè)，不僅服務(wù)生和茶藝師多為女性，女性掌門(mén)人也達(dá)七成左右，北京老舍茶館的尹智君女士更是其中代表，成為茶館業(yè)靚麗的風(fēng)景。這可能是女士細(xì)膩、溫婉的特點(diǎn)適合于茶館業(yè)。她們點(diǎn)綴、創(chuàng)造著生活中的善和美，愿更多文人雅士感受之，熱愛(ài)之，書(shū)寫(xiě)出“佳人似佳茗”的續(xù)篇。
【摘自2008年第5期《吃茶去》雜志;作者：竺濟(jì)法(浙江寧波)，系知名茶文化專(zhuān)家】
