普洱茶被稱為“可以喝的古董”，既然是古董，那么以后就有很高的收藏價值，升值空間，大部分喜歡喝普洱茶的茶友，多多少少都會去收藏一些普洱茶，存放幾年后再拿出來品鑒。經(jīng)歲月的沉淀后的普洱茶質(zhì)樸甘醇，茶香四溢。想要一餅普洱茶可以越陳越濃越香，必須要原料優(yōu)質(zhì)、拼配用心、倉儲得當，這樣才能儲藏出一餅好的陳年普洱。
如果考慮到喝普洱茶是品其甘醇陳香的享受、以茶年代久遠而珍貴，那么，家庭收藏普洱茶，則應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好，普洱緊壓茶它的鑒賞價值及儲藏方式都更適宜于家庭空間的儲藏。
就存放普洱茶的存放環(huán)境來說，首先重中之重，就是“避光”，避光是避開太陽的光照，自然光仍需，但也要避開完全的“黑暗”。其次就是陰涼、無異味、無污染、適當通風、避免過于潮濕等這些基本要求。這樣的儲藏條件普洱茶才能陳化到最佳。
保存好的普洱茶，拿出來時茶餅周正，品飲時質(zhì)樸甘醇，但如果保存不好，就會出現(xiàn)受潮發(fā)霉的狀況，表面粘稠或者長起霉菌。
有時可能表面會看不出來，但是喝的時候香氣變?nèi)酰蔷托枰J真看看是不是已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，有時內(nèi)部發(fā)霉是看不出來，且當茶湯變得渾濁、苦澀味很重的時候，那都是儲存不得當出現(xiàn)的問題。
在眾多正皓茶品中，其中于2017年上市的普洱生茶歲月足跡也是受各位茶友青睞的收藏佳品之一。歲月足跡這款茶是茶人潘堅先生從業(yè)二十載的經(jīng)典之作。二十年來，每日起早貪黑，翻山越嶺，終日與茶為伴，足跡遍及各大茶山。這一段歲月，有苦、有樂，有失、有得，如同豐富的茶滋味，匯聚于杯茶之中。二十載執(zhí)著的歲月，那是對茶不變的情懷。
選自勐海茶區(qū)的純大樹陳年老料，粗壯的條索，顯露的白毫，周正的餅面，涌現(xiàn)出陳年的氣息
葉質(zhì)柔軟，黃紅色的茶湯，一杯入口，滋味淳和飽滿，陳香陳韻顯著
每一餅茶均有唯一的編碼和收藏證，展示全球限量發(fā)售13800餅的稀有性
一款值得用歲月來珍藏的好茶，數(shù)量有限
歡迎品鑒收藏
踏著吳覺農(nóng)前輩的足跡前進!—— 紀念當代茶圣吳覺農(nóng)誕辰125周年活動有感述評
正是江南好風景，“雨生百谷”四月天?！坝萆缴n蒼，翠茗凝芳;舜水泱泱，翠茗飄香”。今年4月14日，恰是吳覺農(nóng)誕辰125周年紀念日，一首《詠覺農(nóng)翠茗》突然紅遍了大江南北，震撼著海內(nèi)外愛茶人的心靈。
乘著歌聲的翅膀，事實確實如此!最美莫過于春茶大量上市的黃金時節(jié)，被譽為“中國茶文化之鄉(xiāng)”的浙江紹興市上虞區(qū)處處彌漫著醉人的茶香。大家異口同聲說，再沒有比此活動更加真實、親切而感動人心了!為此，上虞區(qū)舉辦了一系列紀念活動，把以鄉(xiāng)賢吳覺農(nóng)先生名字命名的“覺農(nóng)·翠茗”的茶葉公用品牌，一下子展示得淋漓盡致，達到栩栩如生的程度。
采摘嫩芽祭“茶圣”，緬懷前輩無限情。這正如茅盾文學(xué)獎獲得者王旭烽在《茶者圣——吳覺農(nóng)傳》開篇中寫到：“希望喝茶的中國人都能記住吳覺農(nóng)這個名字，當我們捧起茶杯時，不要忘記，那里面有著他散發(fā)的馨香”。
是啊，我們不會忘記這道不盡的“茶圣”軼事與上虞翠茗茶的自古佳話，勾起了我對吳覺農(nóng)前輩茶葉事業(yè)的往事回憶……
二
那是10多年前2010年四月份，正值春末夏交時節(jié)，我先從浙江寧波參加完第五屆世界禪茶文化學(xué)術(shù)交流大會后，趁此機會又前往素有人間“天堂”美稱的杭州觀光旅游，只見綠色清香的茶都，到處是花團錦簇，“龍井茶葉”飄清香。但是，我首選重游的第一站，就是綠樹濃蔭的茶園深處——中國茶葉博物館。這里是一處有靈魂的風景，我便毫不猶豫地直奔到茶事展覽廳，前來看望心祭一位老人……
而眼前玻璃櫥窗中的這位老人，他是一尊半身的雕像，面容和善，目光炯炯有神，他望著我，我望著他，雖說已經(jīng)不能向我開口說話，但我似乎感覺到彼此之間律動的心跳，他好像是在詢問我：你有什么話要對我說?
啊!吳覺農(nóng)老前輩，站在您面前，我有許多話要向您傾訴，但不知從何說起……我已經(jīng)前來這里10多次了，這次就給您匯報些喜悅的事情吧!
2010年4月14日上午，以您名字命名的吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會，在上海隆重舉行了吳覺農(nóng)誕辰113周年活動暨“科學(xué)興茶”研討會。會上，群英濟濟一堂，茶事交流頗豐。研究會根據(jù)從2009年10月始至2010年2月底，全國主要茶業(yè)社團組織標準要求，開展了第二屆“覺農(nóng)勛章獎”的評選活動，推薦了部分“覺農(nóng)勛章獎”的候選人名單;經(jīng)調(diào)查研究和7位獲得首次“覺農(nóng)勛章獎”的全國知名茶葉界專家和權(quán)威人士評審，遴選出46名“覺農(nóng)勛章獎”獲獎?wù)吆?8名“老茶人貢獻獎”人員……出乎意料的是，我這個名不見經(jīng)傳的愛茶人還是其中之一，并且獲得了以您名字命名的“覺農(nóng)勛章”，這對我來說是天大的榮譽。遺憾的是，我因其他茶事活動未能到會領(lǐng)獎，而且在此之前通知我是參加“科學(xué)興茶研討會”，對于授獎之事還是高度保密，無一人給我透露過此消息。
活動一結(jié)束，也就是4月20日上午，當我收到了從上海發(fā)來的特快專遞郵件時，拆開一看是沉甸甸的證書和勛章，讓我一時又驚又喜，我急忙打電話回敬給我的寄件人——上海老茶人劉啟貴老師，并致歉說，把這么珍貴的獎項授予我，我是受之有愧啊!但是劉老還是一再肯定我的工作實績，這都是對我鞭策和激勵的話語，道出了茶人的一片真情與寄托。
美好的事情往往有著驚人相同的一幕。就在寧波國際禪茶大會上，當我與吳覺農(nóng)的兒子吳甲選、孫女吳寧和親屬以及該會副會長黃繼仁等人相逢之后，大家親熱地就像一家人，都詢問我為何不來上海領(lǐng)獎等?我說出了原因，道一聲歉意，還是說明這獎項讓我捧走不合適，但是黃繼仁等老茶人還是用肯定的口氣回應(yīng)，這更加讓我惶恐不安起來。
圖為作者和吳甲選(中)與夫人張素娟在一起。
我為何有這樣的心情呢?或許有人說是假謙虛，其實不是的。
回到西安之后，我看到了獲獎的46位茶人名單中，實話實說，與我齊名的人士中，有讓我十分熟知和尊重的茶葉界大家梅峰、黃繼仁、程啟坤、姚國坤、于觀亭、王廣智、阮浩耕等人，至少也在10多年之前，就是這些人一直在全國茶文化界多方提攜我成長，對我的進步和關(guān)心可以說是甘愿當人梯，扶我上馬送一程，是多方支持我干事業(yè)的堅強后盾;但他們又不拘泥于我一個人，而是為我國茶葉事業(yè)默默無聞地奮斗一生，他們獲得此殊榮是名副其實的，這對我來說壓力還是很大的。
而在此前，擔任吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會會長的梅峰，專程前來西安參加茶事活動，與我深入交流，也未談?wù)摯耸拢痪壣碓诓枋轮??！坝X農(nóng)勛章獎”是金錢難買的榮譽，是中華茶人中傳統(tǒng)的君子人格象征。我也是個自知之明的人，按我倔強的個性和脾氣，當時若去了上海，絕對也不會登上領(lǐng)獎臺與這幫茶界功勛一起共享榮光。
吳老啊，我們是站在您這位巨人的肩膀上，感受著中國茶葉無窮的魅力芳香，所有這一切，能不讓我慚愧嗎?
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索?！鼻牦@嘆，從唐朝“茶神陸羽”不朽的《茶經(jīng)》專著傳播開以后;千百年回眸，再到當代“茶圣吳覺農(nóng)”不老的《茶經(jīng)述評》的力量，讓我們后來者受益匪淺，感悟深刻。這兩部書常放在我的案頭與枕邊，閑時翻閱，一字一句的讀過，用時翻查成為“工具書”，全國大小茶會每次都要熱議一番，時至今日研究者怎么也跳不出此書的框架體系，無人能夠超越它海納百川的內(nèi)涵。而這也讓我從這筆巨大的文化財富和精神力量中悟出了許多道理，茶人在做學(xué)問的進取中，人品與茶品絲毫也不能游離?！安枋ァ辈皇亲苑獾?，是經(jīng)過了歲月的風霜雪雨后磨礪而成的，這樣的歷史是民眾寫成的!而歷史是有骨架的，構(gòu)成骨架的就是那些被人們稱之為標志性或里程碑的事件與人物!而不是當下浮躁的庸俗風氣下的炒作，或者說更可悲的是權(quán)錢交易下所披著的虛偽面紗貪婪的掠取，做一個茶人難，做一位真正意義上的茶人更是難上加難。
但是，吳老前輩，您做到了!您生前常說的這席話，至今成為我們茶文化研究推廣者的座右銘：“我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者，我的同事和我的學(xué)生，為茶共同奮斗。他們不求功名利祿，升官發(fā)財;不慕高堂華屋，錦衣美食;沒有沉溺于聲色犬馬，燈紅酒綠。大多數(shù)人一生勤勤懇懇，埋頭苦干，清廉自守，無私奉獻，具有君子的操守，這就是茶人風格。”這坦誠高尚的“正能量”話語，可以說與唐代陸羽寫下的《六羨歌》詩句一脈相承，他“不羨黃金，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來”……此詩表明自己不圖高官厚祿，不愛榮華富貴，甘于淡泊，追求灑脫，專心致志于飲茶藝術(shù)和茶學(xué)的研究，這就是他殫精竭慮的內(nèi)心世界真實寫照。若沒有這種胸懷和境界，也許不可能有《茶經(jīng)》出現(xiàn)與茶人“精行儉德”的品德形成。
跨越1400年了，我們在時空中與圣人對話，可以說是薪火相傳，繼往開來。在35年之前，吳覺農(nóng)在晚年時又帶領(lǐng)茶界學(xué)者們，在編著《茶經(jīng)述評》時，對于陸羽《茶經(jīng)》反復(fù)研究，由于年代的局限性和認識上的偏差，吳覺農(nóng)對有些用詞用句、段落典故中的不準確性表達逐一質(zhì)疑考證，查閱了大量的文獻史料，實事求是進行勘校注釋，形成了前瞻性的茶史觀點，又勾連起中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化經(jīng)久不衰的魅力與當代價值，充盈著濃厚的茶人文化情懷。此書出版時，作為時代者的茶圣發(fā)出茶的學(xué)術(shù)第一聲，可謂是春天的驚雷，以致于前國務(wù)院副總理陸定一特地為《茶經(jīng)述評》作序稱道：“吳覺農(nóng)先生的《茶經(jīng)述評》就是‘20世紀的新《茶經(jīng)》’，吳覺農(nóng)先生畢生從事茶業(yè)，學(xué)識淵博，經(jīng)驗豐富，態(tài)度嚴謹，目光遠大，剛直不阿。如果說陸羽是‘茶神’，那末說吳覺農(nóng)先生是當代中國的‘茶圣’，我認為他是當之無愧的?！贝朔爬偨Y(jié)，千真萬確，不是說誰都能夠隨便表達出來的，也是對吳覺農(nóng)茶與人生作出了精辟公正的評價，吳覺農(nóng)是平凡中的不凡，讓我們現(xiàn)代愛茶人心服口服，自覺踐行，從不懈怠。而留下的這部茶文化志書，就是一座無形的中國茶文化陳列館，紙質(zhì)無聲勝有聲，堪稱無價之寶!
三
我常對愛茶人講，你若愛喝茶，請你先讀一下陸羽《茶經(jīng)》，從中了解些茶葉知識;你若要做茶葉這一行，請你先細讀一下吳覺農(nóng)先生《茶經(jīng)述評》這部書，可獲得精神的力量，人生百味應(yīng)有盡有，對于你做茶大有教益。
“前事不忘，后事之師”。這倒讓我聯(lián)想起我國茶葉界目前也滲透了許多陳腐的做法和浮華的人與事?，F(xiàn)在主管茶葉政府部門，是各自為陣，多頭分管，分散難統(tǒng)一，對于我國博大精深的茶文化理解、精讀和應(yīng)用不夠，沒有把“三茶”統(tǒng)籌融合發(fā)展。長期形成了重管理與審批，輕視了服務(wù)化指導(dǎo)，因而工作中責任擔當不夠，出現(xiàn)了“一人把號，各吹各的調(diào)”亂象調(diào)子。在茶會上，胡編亂造大講特講和吹捧“貢茶”名號，脫離了時代本身，分散了茶葉產(chǎn)業(yè)的凝聚力，這就需要大家吹響“集結(jié)號”，勿忘初心，去偽講真理，攜手前進!
在茶文化研究方面，一些人坐不住冷板凳，缺乏研究考證，經(jīng)常抄錄取舍、網(wǎng)上洗稿，靠復(fù)制粘貼就輕松地著書立說，或者完成了一篇學(xué)術(shù)論文，大同小異，缺少新材料、新史料、新思考、新思想，有的閉門造車炒剩飯剩菜，竟然還能出版發(fā)表，并且評上了獎項，忽視了知識產(chǎn)權(quán)的嚴肅性。
社會主流媒體一直擔負著傳播全國茶文化的“正能量”作用，也是茶葉傳統(tǒng)紙質(zhì)媒體的風向標，不可忽視輿論監(jiān)督、導(dǎo)向和辦刊方針。要善于保護原創(chuàng)作者的知識產(chǎn)權(quán)，這也是建立法制中國所倡導(dǎo)的。順便再說一下，而今網(wǎng)媒、微信公眾號的信息滿天飛，我也注意到了那些虛擬名稱書寫的國學(xué)、茶禪等諸多文字，原創(chuàng)的少，轉(zhuǎn)發(fā)抄襲的多，空發(fā)議論的多，讀起來似曾相識，不痛不庠，沒有接地氣，缺乏生活感，讓愛閱讀者對精神產(chǎn)品期望值相差甚遠，實在是浪費資源。那么我們?yōu)楹尾荒堋白呋鶎印⑥D(zhuǎn)作風、改文風”，以樸實無華的筆調(diào)，書寫出如今中國茶人的奮斗事跡，凝聚起茶界力量，鼓舞全國茶區(qū)人民，以朝氣蓬勃的心態(tài)踔厲風發(fā)呢!
陸羽《茶經(jīng)》和吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》志書，其學(xué)養(yǎng)路徑，是知行合一，終身心血即此書，至今凸現(xiàn)著社會主義核心價值觀，讓人百讀不厭，歷久彌新……這就是說：舉國之飲茶，茶德重如山。換言之，金杯銀杯，不如老百姓的口碑;金獎銀獎，不如廣大的民眾夸獎!
陸羽《茶經(jīng)·二之具》說：“茶人負以采茶也?！辈枞耸遣枞~商品的制造者，是茶產(chǎn)業(yè)的推進者。茶葉是和諧社會的高尚調(diào)味品，但我們不能因喜愛喝茶，就不努力去做事情，放棄做人的原則和對事物評定的標準。我們廣大茶人講修養(yǎng)，淡薄名利，寧靜致遠，就會“洗盡古今人不倦”，這就是說：究史研經(jīng)敬畏耕堂抨丑怪，淡泊名利依然見水茶芳香!
四
壯闊東方潮，奮進新時代。近幾年，從新冠肺炎疫情爆發(fā)以來，國內(nèi)經(jīng)濟下行的壓力持續(xù)加大。我國茶產(chǎn)業(yè)大勢如何，備受關(guān)注。但是，有中國共產(chǎn)黨人的英明領(lǐng)導(dǎo)，人民群眾的信心比黃金還重要。特別是2021年3月22日下午，習近平總書記考察武夷山茶園時指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來，過去茶產(chǎn)業(yè)是脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！迸c此同時，今年4月11日，習近平總書記又考察海南五指山時，特地體驗當?shù)鬲毺氐闹撇?、炒茶技藝，并買下兩斤茶葉。
習近平總書記的光輝典范，是以傳播中華茶文化作為突破口，至今14次為茶葉代言，弘揚中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，重塑中國人的文化性格和民族精神，為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢，注入文化活力，提振了茶人們信心，帶來新機遇，出現(xiàn)新氣象。
“因茶興業(yè)，因茶致富。”在此方面，貴在落實，強力推進，積極行動還是要首推茶葉之鄉(xiāng)“當代茶圣”吳覺農(nóng)先生的故里——浙江省紹興市上虞區(qū)。此地產(chǎn)茶歷史悠久，全區(qū)現(xiàn)有茶園面積4.36萬畝，產(chǎn)有針形茶、翠茗茶、龍井茶、紅茶、珠茶等，截止2021年，全區(qū)茶葉總產(chǎn)量2310噸，總產(chǎn)值1.53億元，其中名優(yōu)茶480噸，產(chǎn)值1.46億元。并且以科技賦能提升茶葉品質(zhì)，依靠品牌引領(lǐng)拓市場，“三茶統(tǒng)籌”融合促發(fā)展，讓“覺農(nóng)·翠茗茶”通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證，成為響亮的茶品牌。
為了提高“覺農(nóng)·翠茗”的社會影響力，上虞成立茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會、茶文化促進會等行業(yè)組織，挖掘本地茶文化，開展系列茶事活動，打造茶葉品牌對外宣傳的窗口。同時，堅持以茶為媒，開展茶文化“五進”活動，把茶藝、茶禮、茶俗等茶文化全方位帶入企業(yè)、學(xué)校、社區(qū)等，營造出廣大市民“知茶、愛茶、飲茶”的濃厚氛圍。圍繞全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略目標，上虞區(qū)啟動建設(shè)全域旅游示范區(qū)、“四季仙果之旅”升級版、田園綜合體、一二三產(chǎn)融合試點、新時代美麗鄉(xiāng)村建設(shè)行動等一大批項目。為促進茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，上虞立足資源稟賦，鼓勵企業(yè)參與茶文化、茶葉農(nóng)旅融合等項目建設(shè)，以茶為媒，不斷拓展茶園多種功能，增加生態(tài)產(chǎn)品與服務(wù)供給，推進茶產(chǎn)業(yè)與旅游、教育、文化、健康養(yǎng)生等業(yè)態(tài)深度融合發(fā)展，促進富民增收，助推鄉(xiāng)村振興。上虞區(qū)以美麗茶園為平臺，打造茶文化旅游線路，引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游深度融合，使之成為百姓休閑觀光好去處，帶動農(nóng)戶增收致富。上虞還與浙江大學(xué)舉行了以吳覺農(nóng)先生事跡和公用品牌建設(shè)為主線的“行讀黨史進上虞”活動，進一步豐富了上虞茶文化發(fā)展的內(nèi)涵和厚度。隨著電影《吳覺農(nóng)》拍攝上映后，上虞區(qū)又可能成為海內(nèi)外茶人的心靈家園，形成名人效應(yīng)的最大亮點，影響無比持久、深遠。
“誰言寸草心，報得三春暉”。2022年，是中國茶葉界“人民的茶”年度倡議活動普及年，“為人民做好茶、讓人民喝好茶”是廣大茶人的責任與擔當，目的是讓茶文化融入茶生活，種茶者不再難，茶葉不愁賣，造福飲茶人，其任重道遠。上虞作為“當代茶圣”吳覺農(nóng)先生故里茶鄉(xiāng)，在此方面已經(jīng)邁出了可喜步伐。在此，我還要以吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會會員身份建議——
首先上虞區(qū)政府和有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)主管部門，要立足當?shù)兀叛廴珖酥潦澜?，積極組織動員海內(nèi)外茶學(xué)界專家學(xué)者，以吳覺農(nóng)先生的茶人茶事為主線，再次深挖他那些不鮮為人知的事情，認真提煉，撰寫出一批深度性的茶學(xué)論文，豐富吳覺農(nóng)先生茶學(xué)思想內(nèi)容，并且確定每年4月14日要舉辦國際化學(xué)術(shù)研討會，這也應(yīng)是茶界值得銘記的茶日，也是眾茶人的共同心愿，讓“當代茶圣”精神大發(fā)揚。
同時要團結(jié)聯(lián)誼起吳覺農(nóng)茶學(xué)思想研究會一大批會員，形成以上虞區(qū)為中心，全國各地點面結(jié)合以及邀請吳覺農(nóng)兒孫們參與活動，從內(nèi)容到形式，多方面共同發(fā)力，形成新的活力優(yōu)勢，做到“他山之石，可以攻玉”，助力于上虞區(qū)茶旅文化發(fā)展。
其次結(jié)合上虞“覺農(nóng)·翠茗”茶葉公用品牌，與吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》中的文化思想有機結(jié)合起來，在全國重要省份城市茶展會上重點宣傳推介，在深化互利合作中相得益彰，為國茶振興做出一份新貢獻!
讀懂了吳覺農(nóng)《茶經(jīng)述評》一書，就會理解出“覺農(nóng)·翠茗”茶葉公用品牌中的“差異化”特色。一位偉大而又永恒的茶人，人清如茶，茶品如人，這是一味雋永的茶，芳澤滿園，馨香滿天，光耀中華!
(注：本文為“只此青綠 覺農(nóng)·翠茗，一杯新茶敬茶圣”主題征文活動二等獎作品。)
來源：茗邊
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在現(xiàn)代化進程中，如何保護和振興包括傳統(tǒng)工藝在內(nèi)的民族文化遺產(chǎn)，幾乎是所有國家面臨的共同課題。
中國是世所公認的傳統(tǒng)工藝大國，諸如絲織、制瓷、冶鐵、造紙術(shù)、印刷術(shù)等重大技術(shù)成就,無不對本民族乃至世界文明進程具有深遠的影響。
即便是在科技如此發(fā)達的當代，制茶、釀酒、造紙、制作瓷器等中國傳統(tǒng)技藝手法及其制品，在現(xiàn)實生活中依舊被廣泛應(yīng)用著，從而展現(xiàn)出及其重要的社會價值。有些傳統(tǒng)技藝手法已經(jīng)被列為國家級的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護起來。
以制茶為例，從第一次到第五次國家級的非物質(zhì)文化名單來看，共有三十七個茶葉技藝入圍，其中便有下關(guān)沱茶制作技藝列入第三批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名單。下關(guān)沱茶創(chuàng)制于1902年，距今已經(jīng)有近120年的歷史，在此期間手手相傳從未間斷，保持著有序的傳承。
云南獨特的地理地貌，多民族的風土人情塑造出獨具一格的邊地文化，下關(guān)沱茶便是滇西高原上一顆閃耀的明珠。
下關(guān)沱茶是云南茶葉中很古老的品類，類似于碗形狀的下關(guān)沱茶始創(chuàng)于光緒二十八年（1902年），距今已有近120年的歷史。下關(guān)沱茶的出現(xiàn)，不僅豐富了滇西乃至云南地區(qū)的茶文化，更是伴隨著馬幫的延伸與前行，加強了邊地少數(shù)民族之間的聯(lián)系，其中最具代表性的便是和藏族人民茶葉交流。1986年第十世班禪與2006年第十一世班禪都曾親臨下關(guān)茶廠，為下關(guān)沱茶留下了“世代茶緣，藏漢合歡”的認可與贊譽。
——方蘇雅（法國）攝
讓我們追尋歲月的足跡，回到1902年的下關(guān)，去追尋創(chuàng)制沱茶的脈絡(luò)。
根據(jù)歷史文獻記載，緊壓型普洱茶歷史悠久，早在明朝萬歷年間（1573-1620），謝肇淛在其著《滇略》中就對緊壓型普洱茶有所提及——“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團。”可見早在400多年前，緊壓型普洱茶就已經(jīng)出現(xiàn)。
隨著時代的發(fā)展，這種團型的普洱茶在馬幫運輸過程中因茶葉內(nèi)部空氣不流通，極易發(fā)霉。喜洲“四大家”之一的嚴家創(chuàng)制的“永昌祥”商號，在吸取了景谷私人茶坊所制的“月餅型”團茶小巧便于運輸?shù)奶攸c創(chuàng)制出類似于碗狀的沱茶，傳承至今就是我們見到的下關(guān)沱茶。
下關(guān)沱茶的創(chuàng)制，及保證了緊壓型團茶的透氣性，又防止普洱茶在運輸?shù)倪^程中發(fā)生霉變，同時最重要的就是碗狀的沱茶能最大限度的增加茶葉外部承壓，內(nèi)部和空氣的接觸面，在后期能夠有效的促進茶葉自然發(fā)酵的過程。從此永昌祥以“川銷滇茶，滇銷川絲”經(jīng)營戰(zhàn)略，一舉占領(lǐng)了四川重慶等地區(qū)，留下了“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品味佳”的佳話。
下關(guān)沱茶的創(chuàng)制，既是繼承了過去緊壓茶的傳統(tǒng)技藝，又在過去的基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新，對后來的下關(guān)沱茶的名流海外產(chǎn)生了深遠的影響。
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)一般是作為藝術(shù)和文化的表達形式而存在的，體現(xiàn)了特定的民族、國家或地區(qū)內(nèi)人們獨特的創(chuàng)造能力。
下關(guān)沱茶，它體現(xiàn)出來的是大理人民在長期的生產(chǎn)和生活中創(chuàng)造出來具有大理民族區(qū)域特色的一門傳統(tǒng)技藝，是云南民間工藝的重要組成部分。雖然在經(jīng)濟的快速發(fā)展的大環(huán)境下，下關(guān)沱茶不再僅僅是純粹的手工傳統(tǒng)技藝，它已經(jīng)成為現(xiàn)代化的企業(yè)模式。但是無論在怎樣的環(huán)境下，下關(guān)沱茶始終不忘初心，堅持做沱茶技藝和大理文化的傳承者、弘揚者，不斷砥礪前行。
撰文|姜姜
圖片|Silence 編輯|青子
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