記不清從何時(shí)開(kāi)始，喜歡上了喝茶。那種與茶相依，與茶相融的生活，是真切的、坦然的、幸福的，可以享受到一份恬靜、一份悠閑、一份自然的野趣。
但我喝茶絕不囫圇吞棗，隨便什么茶都喝。我最喜歡喝的是家鄉(xiāng)的翠茗茶，嬌嫩碧翠，清郁雋永，對(duì)她的喜歡是滲透到骨髓里了的。翠茗一杯，盈握在手，看香氣裊娜，彌漫書房。慢慢細(xì)品，清芬、鮮美，淡香悠遠(yuǎn)，回味綿長(zhǎng)。
清明前夕，新茶已欣然登場(chǎng)，按習(xí)慣我又開(kāi)始整理貯藏茶葉的柜子，挪出地方，準(zhǔn)備迎接新茶登堂入室。忽然一盒裝潢考究的茶葉映入我的眼簾，細(xì)瞧，是金駿眉，才記起是去年一位朋友從武夷山歸來(lái)，特地送給我的。因我終日沉迷于翠茗茶，無(wú)意間將其冷落了。
金駿眉，我了解甚少，好在如今網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)，一查就知道得一清二楚。金駿眉的發(fā)源地位于武夷山的最北端桐木關(guān)，那里翠峰插天，古樹(shù)蔥郁，溪流蜿蜒，清澈如玉，也是武夷山九曲溪的源頭。九曲溪我曾游歷過(guò)，那可是一方人間仙境，一曲一幅懾人心魄的山水美景，一曲一處耐人尋味的人文景觀。由此可以想象，作為九曲溪源頭的桐木關(guān)，想必定是秀山媚水的了。
好山好水出好茶。金駿眉是我國(guó)紅茶的頂級(jí)產(chǎn)品，最大的特點(diǎn)是，外形細(xì)長(zhǎng)如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅，既有甜潤(rùn)的果香，又有沁人的茶香;茶湯色澤較淡，金黃透亮;滋味甘清圓潤(rùn)，特別耐泡，用功夫茶泡法，3克干茶，十泡猶有韻味。于是乎，我滿懷新奇，趕緊泡了一杯喝。
那些在生命最為華美的時(shí)候，離開(kāi)了生命之樹(shù)，經(jīng)歷晾青、揉捻、發(fā)酵、烘焙等諸多磨難之后的茶葉，沒(méi)有了昔日嬌嫩清純的模樣。然而，當(dāng)她來(lái)到一個(gè)精致的玻璃杯中，與自然之水相遇，一個(gè)新的她又誕生了。一根根蜷縮的茶絲慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，像是一群身著紅裙子的少女，嬌俏婉約，在清水中盡情旋轉(zhuǎn)起那綽約的舞姿。我靜靜地欣賞著茶葉的舞蹈，仿佛在水中幻化著茶山的寧?kù)o和淡泊，幻化著生命的沉重和輕盈，那是一種夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合的境地，是一種為了瞬間的精彩而釋放出來(lái)的生命之美，是將一生凝聚的精華盡情展露的大氣之美。
茶湯入口，齒頰余香，潺潺過(guò)喉，馨香沁人肺腑，甘醇回味無(wú)窮。剎那間，我被金駿眉從容的舞姿和醇厚的滋味所陶醉，想象自己在看一場(chǎng)唯美的水幕歌舞，那些秀美的紅衣少女，裊裊婷婷，顧盼生輝，長(zhǎng)袖飄飄，氣若幽蘭。接下來(lái)的一段日子，翠茗茶與金駿眉，像是披紅著綠的絕代雙嬌，整日陪伴在我左右。真是一杯香茗，一卷詩(shī)書，悠悠然沉醉在茶香和書香氤氳的意境中，美不勝收。
古人云：茶，一可解毒，二可健體，三可養(yǎng)生，四能清心，五能修身?？梢?jiàn)茶經(jīng)受了風(fēng)吹雨打，吸吮了天地之精華，真是一種有益身心的好東西，難怪蘇東坡由衷地發(fā)出了“從來(lái)佳茗似佳人”的感嘆。但在物欲橫流的當(dāng)下，真正能夠坐下來(lái)，給自己泡一杯茶，用閑適的心情喝茶、品茶，體味茶之心，茶之韻，享受一種淡然，一種恬適，一種寧?kù)o，欣賞一片片茶葉，在水中翩躚起舞，如同一個(gè)個(gè)鮮活的靈魂在水中自由自在地游走，實(shí)在是太難了。記得有這么一副對(duì)聯(lián)：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，且喝一杯茶去;勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，再倒一杯酒來(lái)?！蔽阌怪靡?，人的一生中，有忙也有苦，苦樂(lè)相隨，但再忙再累也不要忘了喝杯茶，這不是及時(shí)行樂(lè)，而是在艱辛的生活中尋找出一絲快樂(lè)來(lái)。
湯色金黃，通透明亮，味覺(jué)綿甜，馥郁爽滑，幾度金駿眉緩緩滑過(guò)咽喉，反復(fù)回味，且滌濾思緒，仿佛撥開(kāi)了云霧與喧囂，驀然有山泉?dú)g合著春雨的天籟之音在耳畔繚繞，似乎還能感悟出生命里的另一種顏色和滋味。的確，喝茶的過(guò)程，正如感悟人生的過(guò)程。人生的旅程里有多少初嘗的苦澀，就有多少隨之而來(lái)久存的香甜。那么，我們不妨慢下匆匆奔波的步履，留點(diǎn)功夫來(lái)喝茶。
【摘自2016年第5期《吃茶去》雜志;作者：吳仲堯(浙江上虞)，系中國(guó)大眾文學(xué)學(xué)會(huì)，紹興市作家協(xié)會(huì)會(huì)員】
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蘇軾（1037-1101)，字子瞻，號(hào)東坡居士，眉山（今四川眉山縣）人，宋代杰出的文學(xué)家、書法家，對(duì)品茶、烹茶、茶史等都有深入的研究，在他的詩(shī)文中，有許多燴炙人口的詠茶佳作，流傳下來(lái)。杭州藉香居茶室曾將蘇東坡《飲湖上初晴后雨》詩(shī)中“欲把西湖比西子”一句與《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》詩(shī)中“從來(lái)佳茗似佳人”一句相配，構(gòu)成一副神韻絕妙的對(duì)聯(lián)：“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”。美妙的詩(shī)句流傳至今，依然被人們贊不絕口。蘇東坡對(duì)茶的功效也深信不疑，留下了“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶”“意爽飄欲仙，頭輕快如沐”的詩(shī)句。
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蘇東坡與西湖有緣，被稱為“西湖長(zhǎng)”，他與西湖當(dāng)時(shí)的不少高僧成為方外至交。北宋元祐四年（1089）七月，蘇東坡第二次來(lái)到西湖，出任杭州知州?！短K軾文集》卷19中記錄了他與詩(shī)僧道潛的一段佳話。
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余謫居黃，參寥子不遠(yuǎn)數(shù)千里從余于東城，留期年。嘗與同游武昌之西山，夢(mèng)相與賦詩(shī)，有“寒食清明”、“石泉槐火”之句，語(yǔ)甚美，而不知其所謂。其后七年，余出守錢塘，參寥子在焉。明年，卜智果精舍居之。又明年，新居成，而余以寒食去郡，實(shí)來(lái)告行。舍下舊有泉，出石間，是月又鑿石得泉，加冽。參寥子擷新茶，鉆火煮泉而瀹之，笑曰：“是見(jiàn)于夢(mèng)九年，衛(wèi)公之為靈也久矣?！弊私詯澣惶ⅲ兄鼰o(wú)求之意。乃名之參寥泉，為之銘曰：
“在天雨露，在地江湖。皆我四大，滋相所濡。偉哉參寥，彈指八極。退守斯泉，一謙四益。余晚聞道，夢(mèng)幻是身。真即是夢(mèng)，夢(mèng)即是真。石泉槐火，九年而信。夫求何神，實(shí)弊汝神。”
——《參寥泉銘并敘》
?寒食清明，石泉槐火，一爐西湖好茶，讓蘇東坡感嘆自己前世就是西湖智果寺的寺僧。
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當(dāng)年秋天，蘇東坡到葛嶺寶嚴(yán)院游訪，詩(shī)僧清順（字怡然）以垂云新茶招待他。蘇東坡以“大龍團(tuán)”回贈(zèng)，并賦詩(shī)《怡然以垂云新茶見(jiàn)餉，報(bào)以大龍團(tuán)，仍戲作小詩(shī)》以記此事，詩(shī)中云：“妙供來(lái)香積，珍烹具大官。揀芽分雀舌，賜茗出龍團(tuán)。曉日云庵暖，春風(fēng)浴殿寒。聊將試道眼，莫作兩般看?！睆脑?shī)中看，當(dāng)時(shí)的垂云新茶外形如“雀舌”，當(dāng)屬嫩芽散茶。
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孤山
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蘇東坡又賦《游諸佛舍一日飲釅茶七盞戲書勤師壁》詩(shī)：“示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何煩魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶?！?/span>
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“勤師”，即孤山報(bào)恩寺（舊名“報(bào)先”）僧人惠勤。兩年前，蘇東坡來(lái)任杭州通判，行前，恩師歐陽(yáng)修一再叮囑：到錢塘后務(wù)必代為向惠勤師致意。故東坡到杭后行裝甫解的第二日，即往孤山拜訪勤師。今番重九又來(lái)拜會(huì)，勤師同臻阇梨一樣，饋以“釅茶”。而細(xì)數(shù)來(lái)，當(dāng)天東坡游湖上諸佛舍，已飲茶“七盞”（泛指量多）了，因此而在孤山報(bào)恩院留詩(shī)“戲書”于壁。
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蘇東坡在他的西湖茶景詩(shī)作中，還為來(lái)自西湖南岸佛寺的一位擅長(zhǎng)茶藝的僧人“謙師”留下形象“特寫”，同時(shí)也為西湖茶史保存了南山地帶產(chǎn)茶的歷史信息。
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元祐四年（1089）歲末，蘇東坡作《送南屏謙師》詩(shī)，詩(shī)前加“小引”（一說(shuō)是詩(shī)題）寫道：“南屏謙師，妙于茶事，自云：‘得之于心，應(yīng)之于手，非可以言傳學(xué)到者?！露呷?，聞?shì)Y游壽星寺，遠(yuǎn)來(lái)設(shè)茶。作此詩(shī)贈(zèng)之?！?/span>
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“壽星寺”在寶云寺東，謙師聽(tīng)說(shuō)蘇東坡將到此游覽，特意專程“遠(yuǎn)來(lái)設(shè)茶”，可見(jiàn)這是一次十分認(rèn)真的品茶雅集。蘇東坡這首詩(shī)的全文如下：
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?道人曉出南屏山，來(lái)試點(diǎn)茶三昧手。
忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒。
天臺(tái)乳花世不見(jiàn)，玉川風(fēng)腋今安有。
東坡有意續(xù)茶經(jīng)，會(huì)使老謙名不朽。
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蘇堤
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當(dāng)時(shí)，蘇東坡尚未疏浚西湖，蘇堤自然也還未筑就。從南山到北山，最方便快捷的交通方式是坐船渡湖。謙師“曉出”也就是一大清早過(guò)湖，看來(lái)心情極好，興致極高?！皝?lái)試點(diǎn)茶三昧手”，則說(shuō)出了他心情好、興致高的緣由——原來(lái)，謙師是一位點(diǎn)茶高手?！包c(diǎn)茶”，即將茶碾磨成沫后用沸水沖點(diǎn)，以與“煮茶”相區(qū)別。這是當(dāng)時(shí)品飲好茶的一種技藝。宋人胡仔《苕溪漁隱叢話》中說(shuō)，“茶之佳品（優(yōu)質(zhì)茶），皆點(diǎn)啜之。其煎啜之者，皆常品（一般茶）也?！?/span>
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今日里，謙師要到以出產(chǎn)寶云茶出名的北山，在“詩(shī)中敵手，茶中摯友”蘇東坡以及僧友仲殊、清順、道潛他們這邊來(lái)一試“點(diǎn)茶三昧手”，可想而知真是難得的一展身手與絕技的好機(jī)緣呵。
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“忽驚午盞兔毫斑，打作春甕鵝兒酒”，說(shuō)的是謙師作點(diǎn)茶演示時(shí)的茶具和茶湯。“兔毫斑”借瓷器的釉彩有“兔毫”般勻稱細(xì)密的斑紋而極言茶具之精?！谤Z兒酒”，即鵝黃酒，古人泛指好酒，蘇東坡在這里借指謙師妙手所點(diǎn)茶湯的色澤非常悅目適口。
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“東坡有意續(xù)茶經(jīng)，會(huì)使老謙名不朽”為全詩(shī)作結(jié)，表明蘇東坡對(duì)謙師精湛的點(diǎn)茶技藝由衷贊嘆和欽佩之意。他認(rèn)為，謙師點(diǎn)茶技藝之高明，應(yīng)當(dāng)記載到“續(xù)茶經(jīng)”之中，完全可以“名不朽”。
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西湖茶園
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蘇東坡的這些西湖茶詩(shī)，不但直接贊揚(yáng)西湖南山、孤山佛寺的僧人們，通過(guò)常年飲茶習(xí)禪，掌握了點(diǎn)茶、飲茶的高超技藝，以致讓蘇東坡這樣精于茶道的名流也激賞不已，而且還讓人得見(jiàn)那一時(shí)期，從孤山、南屏山到南高峰、赤山埠、虎跑一帶的佛寺，以茶待客禮儀的盛行，寺旁山麓林地也已栽培茶樹(shù)以供需求。也許，它們正是引種自靈隱、天竺等西湖茶的最早產(chǎn)地。西湖諸佛寺到北宋，隨著茶香氤氳和寺僧的茶藝精進(jìn)，同樣已經(jīng)躋身于西湖“茶之風(fēng)景”的行列。
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楹聯(lián)，也叫對(duì)聯(lián)、楹貼、對(duì)子，是懸掛或粘貼在壁間柱上的聯(lián)語(yǔ)。字?jǐn)?shù)的多寡沒(méi)要求，但要求對(duì)仗工整，平仄協(xié)調(diào)，是詩(shī)詞形式的一種演變。在宋代時(shí)，開(kāi)始出現(xiàn)在當(dāng)時(shí)的店鋪楹柱上，到了明代，對(duì)聯(lián)得以廣泛應(yīng)用，如今的楹聯(lián)則不全受對(duì)偶、平仄的限制。
關(guān)于茶的楹聯(lián)，大凡茶園、茶館、茶樓、茶莊、樓臺(tái)、庭閣、門院、書齋，幾乎無(wú)處不在。茶客在品茗之余，欣賞聯(lián)語(yǔ)，可以品味人生，還可以揮毫撥墨，留下自己的茶聯(lián)，以供店家選用。
茶館少不了茶聯(lián)，更加講究茶聯(lián)。無(wú)論是大、是小，是高級(jí)、是低檔，是處鬧市、還是在僻靜之地，只要是茶館，都會(huì)掛有或讓人有回味，有感觸，有認(rèn)同，能細(xì)品的茶聯(lián)。
中國(guó)人追求高尚的境界，尤其是一兩句精辟的點(diǎn)睛之語(yǔ)，而茶聯(lián)就是其中讓人回味無(wú)窮的精彩短語(yǔ)。在過(guò)去一些茶館，總是會(huì)邀請(qǐng)一些文化大家，前來(lái)為茶館書寫對(duì)聯(lián)，有的好茶聯(lián)一出現(xiàn)，就能贏得過(guò)往群眾的喜愛(ài)，能吸引大批茶客前來(lái)消費(fèi)和欣賞。
在清末民初，廣東有一家大同茶館，茶、水、器、具，樣樣齊備，只是生意差了那么一點(diǎn)兒火候。為將招牌打響，招致顧客盈門，老板出巨款征聯(lián)，要求是上、下聯(lián)內(nèi)必嵌有“ 大”和“同”兩字，還要見(jiàn)品茗之意。眾多才子躍躍欲試，最終一位長(zhǎng)者送來(lái)的一聯(lián)最合老板心意。此聯(lián)是 ：
好事不容易做，大包不容易賣，針鼻鐵薄利，只想微中剝
攜子飲茶者多，同丈飲茶者少，檐前水點(diǎn)滴，何曾倒轉(zhuǎn)流
聯(lián)語(yǔ)樸素實(shí)在，即合生意經(jīng)，又合實(shí)際情形，對(duì)得妥帖工整。店?yáng)|以良木雕聯(lián)懸掛于店門。一時(shí)之間，婦孺皆知，使得大同茶館門前車水馬龍，門內(nèi)茶客滿堂，好不熱鬧。
關(guān)于茶館茶聯(lián)的故事還有很多，這里再舉一則例子。
云南大理有個(gè)“曠怡村”酒家，主人是當(dāng)?shù)孛?，時(shí)常有文人雅士集結(jié)于此，談詩(shī)論畫，店主皆是免費(fèi)招待。于是，有人贈(zèng)酒家一聯(lián)，甚是有趣：
愛(ài)詩(shī)愛(ài)文愛(ài)畫
賠錢賠酒賠茶
總結(jié)茶聯(lián)的寫作模式，大體可以分為以名人入聯(lián)，以詩(shī)詞入聯(lián)，以地域特色入聯(lián)，以文字游戲入聯(lián)，以世態(tài)入聯(lián)等等。
以詩(shī)句入聯(lián)者，有些是直接從詩(shī)中抽取，如掛于杭州“茶人之家”門前的一聯(lián)：
一杯春露暫留客
兩腋清風(fēng)幾欲仙
該楹聯(lián)為宋代翁元廣《題臨江茶閣》中的詩(shī)句，全詩(shī)為：
門外黃塵沒(méi)馬韉，溪山對(duì)此獨(dú)翛然。
一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙。
可但喚回槐國(guó)夢(mèng)，不妨更舉趙州禪。
憑欄得句未易寫，盡日孤煙白鳥邊。
杭州藕香居茶室有這樣一幅茶聯(lián)：
剪取吳淞半江水
且盡盧仝七碗茶
該聯(lián)上用杜甫詩(shī)句，下聯(lián)用蘇軾詩(shī)句。
杜甫《戲題王宰畫山水圖歌》中有詩(shī)句：“焉得并州快剪刀，剪去吳淞半江水?！?/p>
蘇軾《游諸佛寺，一日飲茶七盞，戲書勤師壁》：
示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家;
何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
鎮(zhèn)江有京江第一樓，附設(shè)有酒室兼茶座，其上之聯(lián) ：
酒后高歌，聽(tīng)一曲鐵板銅琶，唱大江東去
茶邊話舊，看幾番星軺露冕，從淮海南來(lái)
該楹聯(lián)，上聯(lián)用蘇東坡故事，下聯(lián)寫實(shí)地景色，互搭應(yīng)和，絲絲入扣。
中國(guó)地大物博，千里不同風(fēng)，百里不同俗，飲茶也各具特色，有的茶館的對(duì)聯(lián)就顯示出自己獨(dú)特的地域茶文化，比如四川成都園林茶館人民公園的“鶴鳴”茶社之茶聯(lián)：
竹桌兒竹椅，坐客常滿
瓷碟兒瓷碗，茶香飄散
竹桌兒、竹椅、瓷碟、瓷碗，這些都是四川茶館用蓋碗茶具的特色。
有的茶聯(lián)以文字游戲來(lái)寫，比如上?！疤烊痪印辈铇锹?lián)，為一回文聯(lián)，順讀倒讀都一樣，誠(chéng)為一慧心妙智之聯(lián)：
客上天然居，居然天上客
人來(lái)交易所，所易交來(lái)人
某地一茶館，其茶聯(lián)云：
趣言能適意
茶品可清心
回過(guò)來(lái)則為：
心清可品茶
意適能言趣
仔細(xì)品讀，意境非凡，令人回味無(wú)窮。
有的楹聯(lián)，寫出了世態(tài)炎涼，比如：
客至心常熱
人走茶不涼
湖北宜城七七國(guó)道旁有一私營(yíng)茶店，其對(duì)聯(lián)云：
吸煙有害，花錢買病
飲茶有益，醒腦提神
既不雅，亦無(wú)趣，也不奇，但句句卻是實(shí)在話。
對(duì)于茶館來(lái)說(shuō)，茶聯(lián)就是它的廣告牌，生意好壞，廣告效果很重要。一副絕妙好聯(lián)，得茶客心契神會(huì)，能使茶客品茗時(shí)興味盎然，使茶店蓬蓽生輝。
相對(duì)來(lái)說(shuō)，茶亭聯(lián)的廣告意味消卻了許多，更多的是赤誠(chéng)、規(guī)勸和灑脫。比如，廣州三眼橋茶亭聯(lián)：
處處通途，何去何從?求兩餐，分清邪正
頭頭是道，誰(shuí)賓誰(shuí)主?吃一碗，各自西東
福州南門外有一茶亭，柱聯(lián)云：
山好好，水好好，開(kāi)門一笑無(wú)煩惱
來(lái)匆匆，去匆匆，飲茶幾杯各西東
浙江吳興八里店有一舊茶亭，亭柱聯(lián)云：
四大皆空，坐片刻不分你我
兩頭是路，吃一盞各自東西
清代翰林溫仲和為廣東大埔縣巖山清涼亭題有一副茶聯(lián)：
世間重任實(shí)難挑，菱角凹中，也好息肩聊坐凳
天下長(zhǎng)途不易走，梅花嶺上，何妨歇腳慢斟茶
廣州過(guò)去的茶亭，石柱上刻有一聯(lián)：
處處通途，何去何從，飽兩餐，任爾南北
頭頭是道，誰(shuí)賓誰(shuí)主，喝一碗，各自東西
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