酸性體質(zhì)，百病之源。酸性體質(zhì)在人群中分布非常普遍，占人群的70%－80%。酸性體質(zhì)常常表現(xiàn)為口臭、狐臭、腳氣或身上容易長(zhǎng)濕疹，易長(zhǎng)胖、困乏、疲倦，經(jīng)常精神不振。酸性體質(zhì)還容易引起胃痛、冒酸水，甚至發(fā)展到胃潰瘍。
人體健康需要保持酸堿平衡。
平時(shí)我們所食的肉類(lèi)、礦泉水等都食物是酸性的，目前的食品添加劑也都是酸性的。
而且環(huán)境污染，不良的生活習(xí)慣，如作息不正常、酗酒吸煙等都會(huì)造成人體排酸功能的減退。
長(zhǎng)此以往，就容易造成人體內(nèi)酸堿失衡，酸性體質(zhì)對(duì)健康非常有害。
據(jù)科學(xué)研究證明，大部分肥胖人群的三項(xiàng)值測(cè)試都是偏酸性的；
99%的痛風(fēng)病人的三項(xiàng)值測(cè)試也是偏酸性的；
85%高血壓、高血脂、癌癥病人的三項(xiàng)值測(cè)試也是偏酸性的；
大部分皮膚粗燥、發(fā)黑，同時(shí)黑斑、色斑較多的女性的三項(xiàng)值測(cè)試也是偏酸性的。
調(diào)節(jié)好酸堿平衡，才能保持身體健康。在平時(shí)的生活中，我們可以多吃點(diǎn)堿性食物來(lái)改善酸性體質(zhì)。葡萄、海帶以及茶葉被并稱(chēng)為三大強(qiáng)堿性食物。
平日里多喝點(diǎn)茶，有利于調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡。通過(guò)飲茶，尤其是飯后的半個(gè)小時(shí)左右，可以對(duì)因攝入過(guò)多的魚(yú)肉類(lèi)導(dǎo)致的酸性血液進(jìn)行調(diào)節(jié)直至恢復(fù)到弱堿性，所以說(shuō)茶葉是堿性食物。
但每個(gè)人的體質(zhì)不同，喝對(duì)茶，才能在不傷身體的情況下更好更快的改善酸性體質(zhì)。
黑茶：御寒降脂
黑茶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以給人體補(bǔ)充膳食纖維，在寒冷的季節(jié)飲用黑茶，可以抗寒御冷。同時(shí)，黑茶中的氨基酸、茶氨酸和茶多糖等物質(zhì)可以起到降血壓降血糖的功效。
紅茶：暖胃護(hù)心
紅茶是一種全發(fā)酵茶，性溫，可以暖胃護(hù)胃，體質(zhì)虛寒的人和中老年人都比較適合喝紅茶。
同時(shí)，經(jīng)過(guò)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。普通人在堅(jiān)持喝紅茶后，血管的舒張度則會(huì)增加13%。由此可以知道，紅茶可以舒張血管，保護(hù)心臟。
白茶：保肝護(hù)肝
研究發(fā)現(xiàn)，白茶中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以促進(jìn)血糖平衡。
此外，白茶富含二氫楊梅素等黃酮類(lèi)天然物質(zhì)，能起保肝護(hù)肝的作用，大幅度降低乙醇對(duì)肝臟的損傷，使肝臟正常狀態(tài)迅速得到恢復(fù)。
綠茶：降火防癌
綠茶葉中的茶多酚等物質(zhì)，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥有預(yù)防和輔助治療，常飲綠茶，還可以提高人體免疫力。此外。綠茶不發(fā)酵，性寒，是降火消暑的最佳茶品。
黃茶：人人皆宜
黃茶是漚茶，在漚的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的消化酶，對(duì)脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動(dòng)肥胖者，都可飲之。而且，黃茶介于綠茶的寒涼和紅茶的溫?zé)嶂g，可以說(shuō)是人人皆宜的好茶。
青茶：減肥潤(rùn)燥
烏龍茶性平，飲之，能清除體內(nèi)積熱，可緩解體內(nèi)燥熱。
烏龍茶中的主成分為單寧酸，它具有溶解脂肪的減肥效果。而且常飲烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量，是不可多得的減肥茶。
食物酸堿一覽表
強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、西點(diǎn)、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、牛肉、面包、小麥、、鮪魚(yú)、奶油、馬肉等、谷類(lèi)、豆類(lèi)、堅(jiān)果等。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚(yú)、巧克力、空心粉、蔥、油炸豆腐、海苔、文蛤、泥鰍、肉類(lèi)、魚(yú)、軟飲料等。
強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類(lèi)、黃瓜、胡蘿卜、天然綠藻類(lèi)、麥記、綠葉蔬菜、西蘭花、海帶芽等。
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蘿卜干、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等、水果，蔬菜，奶制品(純的)等。
弱堿性食品：紅豆、蘋(píng)果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯、蘿卜、洋蔥等。
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喝茶養(yǎng)胃還是傷胃在茶界是一個(gè)老生常談的話題，有些人說(shuō)喝茶傷胃也有些人說(shuō)喝茶養(yǎng)胃，喝茶到底是養(yǎng)胃還是傷胃呢?
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胃是一個(gè)堅(jiān)實(shí)的袋狀物，位于肺部下方的上腹部。這個(gè)袋子的壁叫胃壁，由3層組織構(gòu)成，內(nèi)層是粘膜層，中間是肌層，外層是漿膜層。粘膜層有胃腺，負(fù)責(zé)分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。胃酸的酸性很強(qiáng)，當(dāng)食團(tuán)進(jìn)入胃中時(shí)，胃酸開(kāi)始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白質(zhì)。黏液起到潤(rùn)滑和隔離的作用，使粘膜免受胃酸的腐蝕和胃蛋白酶的消化作用。
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喝茶對(duì)胃的影響：
首先，喝茶可以補(bǔ)充水分，人體水分充足了，粘膜分泌的黏液才會(huì)充足，粘膜上皮才能得到比較好的保護(hù)。
第二，茶湯的PH值多在5.5-7之間，是弱酸性，相比胃酸的強(qiáng)酸性微不足道，不會(huì)刺激胃粘膜，也不會(huì)中和胃酸。
第三，茶湯中有咖啡因，會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有短暫的興奮作用，從而促進(jìn)胃液的分泌和胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，所以人們說(shuō)“喝茶消食”。但如果胃中沒(méi)有食物時(shí)，過(guò)多的胃酸勢(shì)必會(huì)刺激胃粘膜，產(chǎn)生燒灼或刺痛的不適感。所以，避免空腹飲茶，還是應(yīng)該要注意的。
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紅茶暖胃≠養(yǎng)胃
傳言“綠茶傷胃，紅茶養(yǎng)胃”，很多人都認(rèn)為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認(rèn)為胃不好的人應(yīng)該多喝紅茶，這樣的想法是錯(cuò)誤的。
有醫(yī)學(xué)專(zhuān)家表示，紅茶雖是暖性，但不能簡(jiǎn)單地與養(yǎng)胃劃等號(hào)。茶葉中的茶多酚雖然具有極大用處，對(duì)于抗癌也有良好的功效，但茶多酚具有收斂性，對(duì)胃會(huì)產(chǎn)生刺激，尤其是空腹情況下刺激性更強(qiáng)。盡管紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，相比較綠茶而言，其中的茶多酚在發(fā)酵過(guò)程中發(fā)生了氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃的刺激性不如綠茶強(qiáng)罷了。
因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點(diǎn)一致，也不是人人都適宜。胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過(guò)濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對(duì)胃會(huì)產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
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保護(hù)胃，如何科學(xué)飲茶?
茶有寒涼之分，人的體質(zhì)也有寒熱差別，喝茶究竟養(yǎng)胃還是傷胃，要因季節(jié)而異，更因人而異。如果你是熱性體質(zhì)，體內(nèi)火氣多，多喝綠茶卻可排火祛毒。那么如果你的胃偏寒，有胃病就少喝寒性的綠茶，多喝一些暖性茶，多喝紅茶、熟普。
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入秋后，人體的生理活動(dòng)也隨自然環(huán)境的變化而變化，養(yǎng)生保健尤要注意衣食住行的調(diào)節(jié)。
衣是指“春捂秋凍”，雖秋季轉(zhuǎn)涼，不要過(guò)急地添衣，要讓身體在適度的原則下“凍一凍”；住是應(yīng)合理安排睡眠，秋季天高風(fēng)動(dòng)，地氣清肅，應(yīng)早睡早起，不宜終日閉戶或夜間蒙頭大睡，要開(kāi)窗而居，保持室內(nèi)空氣流通；
行是指秋為黃金時(shí)節(jié)，加強(qiáng)體育鍛煉能活動(dòng)筋骨、氣血，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，同時(shí)要加強(qiáng)耐寒鍛煉，以增強(qiáng)機(jī)體適應(yīng)多變氣候的應(yīng)激能力。
一茶、二果、三粥、四湯、五蔬、六葷、七糧、八藥膳是健康的飲食方式。那么我們就遵循良好的順序方式，從秋飲茶打開(kāi)養(yǎng)生第一篇。
傳統(tǒng)中醫(yī)講究順時(shí)養(yǎng)生，而喝茶是養(yǎng)生的好方法，但以茶養(yǎng)生要掌握喝茶的最佳時(shí)間，在對(duì)的時(shí)間喝對(duì)的茶。
1、潤(rùn)肺防燥抗秋乏——烏龍茶大紅袍、鐵觀音、單叢
烏龍茶是介于綠茶、紅茶之間的半發(fā)酵茶，茶性平和，不溫不寒，具有很強(qiáng)的殺菌消炎功效，能有效防止呼吸道感染。
烏龍茶中的有益成分茶多酚，鐵、鈣等礦物質(zhì)使得其補(bǔ)水潤(rùn)燥的效果明顯優(yōu)于白開(kāi)水，且對(duì)秋燥的各種不適有很好的緩解作用，有助于女性朋友由內(nèi)而外補(bǔ)水。
烏龍茶香氣馥郁，能有效抗疲勞。春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰。在炎熱的夏天，人體處于亢奮狀態(tài)，往往會(huì)過(guò)度消耗；
到了秋天，人體開(kāi)始進(jìn)行休整，恢復(fù)各項(xiàng)功能，此時(shí)許多人會(huì)感覺(jué)到精神疲乏，體倦無(wú)力。近年許多研究表明，嗅覺(jué)在維護(hù)人體健康中伴演重要的角色。
香氣是烏龍茶的最大亮點(diǎn)，清幽馥郁，無(wú)論是鐵觀音、大紅袍還是單叢，都令人馨醉心神。烏龍茶的香氣正是通過(guò)嗅覺(jué)作用于大腦皮層，清除人們的身心疲勞。
雪梨烏龍茶原料：5g烏龍茶，1個(gè)雪梨，適量蜂蜜。
方法：將烏龍茶置于杯中，用沸水沖泡，待5分鐘后加入去皮榨汁后的雪梨汁和蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。
功效：具有止咳潤(rùn)肺的作用，適用于秋季干燥所引起的干咳。
2、拒絕悲秋綜合征——花草茶茉莉花、薰衣草、桔梗茶
人們到了秋天，很容易產(chǎn)生傷感情緒，悲觀、絕望、抑郁等。
受悲秋情緒影響，常常會(huì)出現(xiàn)食欲不振，睡眠質(zhì)量下降。這時(shí)候飲一杯茉莉花茶，頓時(shí)覺(jué)得心曠神怡，既能安定情緒又可舒解郁悶。
熏衣草茶則能使人心情愉悅，既有松弛消化道痙攣、消除腸胃脹氣、助消化之功，又有緩和焦慮及神經(jīng)性偏頭痛、安神助眠之能。
睡前餐后飲用，都是大有裨益。不怕麻煩的話，還可以自己動(dòng)手，做一杯寬胸潤(rùn)肺的桔梗茶。取桔梗10克，蜂蜜適量放入水杯，再?zèng)_入適量沸水，稍待5-10分鐘便可享用。
此外，秋天氣候宜人，應(yīng)抓住時(shí)機(jī)進(jìn)行體育鍛煉，不但可以擺脫不良情緒，也能夠?yàn)槎旆e攢下更多的能量。
3、告別秋膘調(diào)脾胃——黑茶熟普、六堡茶
天氣轉(zhuǎn)涼，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，稍不留神，體重就會(huì)增加。
這對(duì)于本來(lái)就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種威脅。黑茶經(jīng)過(guò)了人工發(fā)酵，茶葉中的微生物及有益菌，是調(diào)節(jié)胃腸道的清道夫，可以幫助腸胃蠕動(dòng)，排出腸內(nèi)毒素，調(diào)理脾胃。
此外，科學(xué)證實(shí)長(zhǎng)期飲用黑茶能使膽固醇及甘油酯減少，有治療肥胖癥的功效。
黑茶調(diào)飲
◎加蜂蜜，長(zhǎng)期喝可預(yù)防感冒。
◎加干花，如玫瑰花、茉莉、貢菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香氣，還能起到養(yǎng)顏美容的作用。
◎加陳皮，對(duì)于化痰、順氣、止咳都有很好的輔助效果。
人體需86種微量元素，茶葉中含有28種。時(shí)值金秋，氣候涼爽，食欲轉(zhuǎn)佳。
夏季不敢吃的牛羊肉、燒烤、火鍋之類(lèi)已大快朵頤，忽視了夏季濕熱尚存于體，秋季氣候干燥氣盛，就會(huì)招致疾病。根據(jù)自身情況，選擇適宜的茶品相佐，便可起到養(yǎng)生效果。
喜食肉類(lèi)食物人，形成酸性體質(zhì)，缺乏維C，可飲用烏龍、磚茶、普耳等堿性較強(qiáng)的茶葉，可消食開(kāi)胃。
愛(ài)美的女士，可選用花茶。因使用鮮花為原料，具有特質(zhì)香氣。如玫瑰茉莉，玫瑰具有極好的美容、抗衰老功效，是女性朋友秋季的首選。
綠茶清火，茶性偏涼，因綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，不宜久藏。故盡量選擇當(dāng)年出產(chǎn)的新茶。不要和水果等涼性食物共食，以免對(duì)脾胃產(chǎn)生傷害。
偏瘦體質(zhì)，遠(yuǎn)離濃茶，多喝菊花。胖人較適應(yīng)秋天，瘦人易內(nèi)熱陰虧上火。常感到口干舌燥甚至咽喉腫痛，而茶里的茶堿有利尿作用，喝濃茶會(huì)加快人體水分流失，因此加重瘦人的內(nèi)熱、上火癥狀。
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