先說(shuō)前幾天在貴州銅仁親身經(jīng)歷的一件事，那天，當(dāng)?shù)啬臣瘓F(tuán)的一位負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)業(yè)的”教授”(旁邊的人都這么稱呼他的)帶我去他們基地參觀(期間大家都不了解彼此的底細(xì))。
教授一邊走一邊對(duì)外說(shuō)：我們這里要打造全世界最大的抹茶基地，要做出全世界最好的抹茶。
我說(shuō)：教授，知道藪北種嗎?
教授：不知道，“辣死”個(gè)啥子種?
我說(shuō)：日本茶道用的抹茶粉是這個(gè)品種做的。
教授：哦
教授接著說(shuō)：我們銅仁地區(qū)一共有300萬(wàn)畝茶園，都是優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶園……
我”哦”了一聲已是懶得接話，那天下午斜風(fēng)細(xì)雨有點(diǎn)冷，我既要忍著風(fēng)吹，也要忍著教授吹。
當(dāng)晚，在教授的茶室里，教授拿出了他親手做的茶(當(dāng)天司機(jī)把教授夸成神人，他那里什么好茶都有，什么茶都很好喝)，抓了一撮放入1000毫升的醫(yī)用量杯里沖滿熱水。
片刻給我倒茶，然后問(wèn)道：味道怎么樣?我笑而不答，心說(shuō)這茶毫無(wú)味道有啥好評(píng)價(jià)的。
二道出湯倒茶，再問(wèn)：味道怎么樣?我笑而不答，心說(shuō)這茶品不好，而且還用自來(lái)水沖泡還評(píng)價(jià)什么呢。
三道茶湯倒茶，教授開(kāi)始說(shuō)：我們貴州700多萬(wàn)畝茶，全球第一，是中國(guó)最干凈的茶……
我終于爆發(fā)了：你們貴州不是全球第一，早就是宇宙第一了。你下午說(shuō)光你們銅仁就有300萬(wàn)畝，那整個(gè)貴州還有遵義、黔南、黔東南、黔西南、畢節(jié)、六盤(pán)水都產(chǎn)茶，何止700萬(wàn)畝呢?你說(shuō)你們貴州茶是最干凈的茶，難道別的省份的茶不夠干凈嗎?為什么你們貴州茶外面沒(méi)有知名度呢?為什么你們貴州茶還不好賣呢?你們沒(méi)有認(rèn)清你們自己的優(yōu)勢(shì)在哪里，沒(méi)有向茶葉強(qiáng)省虛心學(xué)習(xí)制作工藝，沒(méi)有腳踏實(shí)地的把控產(chǎn)品質(zhì)量，沒(méi)有向外尋找自己的銷售市場(chǎng)出路。這些年來(lái)從上到下、從里到外都是搞大躍進(jìn)放衛(wèi)星吹噓你們有多少茶園面積，福建只有你們一半的茶園面積，產(chǎn)值、產(chǎn)量卻超過(guò)你們，你們種的再多有用嗎，你們貴州應(yīng)該改一下臭毛病，從提升制作工藝抓起，打造高原特色茶……
場(chǎng)面一時(shí)極度尷尬，但這一番針砭時(shí)弊、有理有據(jù)的分析還是將這幫人收拾的服服帖帖。
教授放下了傲慢，和顏悅色虛心的改變了自己的口徑：其實(shí)我們貴州官方的一半面積還是有的，350畝還是有的，只是貴州茶如何走出貴州還真的真是我們眼前的大問(wèn)題.......
最后，雙方在和諧融洽的氣氛中達(dá)成了合作共識(shí).......
等我從貴州趕回老家的路上時(shí)，已經(jīng)在各大公眾號(hào)上看到“2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)評(píng)估值表”了。
4月12日，由浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)茶業(yè)品牌建設(shè)專委會(huì)、浙江永續(xù)農(nóng)業(yè)品牌研究院聯(lián)合開(kāi)展的“2021中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估”課題結(jié)果出爐。
沒(méi)錯(cuò)，還是同一幫人馬，還是同一個(gè)配方，一年一度的中國(guó)茶葉區(qū)域品牌價(jià)值表又新鮮出爐了。
2021年最新區(qū)域品牌前十排名
我們不妨來(lái)認(rèn)真回顧一下前面三年的排名情況：
我們發(fā)現(xiàn)2018年普洱茶品牌價(jià)值排在第一名，而且2018年之前一直沒(méi)有西湖龍井。
到了2019年西湖龍井橫空出世排名第一!
因?yàn)槠放七\(yùn)作的這些單位人馬都是浙江的緣故嗎?
是不是有當(dāng)?shù)厝颂e當(dāng)?shù)夭杵放浦幽?
不然后面這三年的前十名浙江品牌怎么會(huì)有三個(gè)呢?
如果沒(méi)有，那么天下人都知道，普洱茶的體量與產(chǎn)值比西湖龍井不知要大多少?
如果您反駁說(shuō)我們是按單位面積所產(chǎn)生的效益來(lái)測(cè)算品牌價(jià)值。
好!那么，如果按此算法福鼎白茶要遠(yuǎn)大于信陽(yáng)毛尖，福鼎白茶這幾年炙手可熱，以一縣之力扛起一個(gè)品類的產(chǎn)業(yè)，有誰(shuí)能夠與它比擬，為什么福鼎白茶還排在信陽(yáng)毛尖后面呢?
誰(shuí)看得懂?
很不幸，2021年中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌又橫空跳出一匹黑馬“瀟湘茶'，直接把福鼎白茶又?jǐn)D到后面去了。
恕我孤陋寡聞，在這個(gè)最新的品牌排行表中我才第一次看到這個(gè)比福鼎白茶還高十多億的品牌。企查查顯示隸屬為湖南省供銷合作總社的一家公司，最早以做茉莉花茶出名，后來(lái)經(jīng)營(yíng)其他茶類。不說(shuō)它在省內(nèi)評(píng)價(jià)如何。至少諸位在這幾年的榜單中都能認(rèn)識(shí)其他的品牌，但唯獨(dú)這匹黑馬大家都不熟悉。這樣有政府背景的茶企突然被評(píng)為全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌估值表第四，是不是會(huì)讓讓我們浮想聯(lián)翩，主管部門(mén)的企業(yè)，又要院士加持，這其中是否有什么勾兌呢?
這四年的表中可以看到2018年還有一個(gè)祁門(mén)紅茶，而后面一個(gè)都沒(méi)有了，這幾年的消費(fèi)市場(chǎng)中紅茶是主流啊，前十名品牌價(jià)值里為什么沒(méi)有正山小種?為什么沒(méi)有祁門(mén)紅茶?為什么沒(méi)有英德紅茶?每年的前十個(gè)區(qū)域公用品牌至少有六個(gè)是綠茶，難道是對(duì)綠茶情有獨(dú)鐘呢，還是對(duì)其他茶類不大懂?
鳳凰單叢沒(méi)有也就算了，但天下人皆知的武夷巖茶竟然不在這份排名前十的榜單內(nèi)那就有點(diǎn)說(shuō)不過(guò)去了，難道它還不及福州茉莉花茶?還不及大佛龍井?還不及安吉白茶?還不及六安瓜片?
難怪鐵觀音不跟你們玩，它自己搞了個(gè)1400億的品牌價(jià)值，將你們?cè)u(píng)估出來(lái)的這些品牌價(jià)值甩出好幾個(gè)街區(qū)。
也許是我的認(rèn)知不在于專家們同一個(gè)等級(jí)，也許是各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)的意見(jiàn)決定了專家們的算法。
像我這樣的千千萬(wàn)萬(wàn)普通人實(shí)在是看不懂他們的品牌價(jià)值到底是怎么算出來(lái)的。
好吧，都已經(jīng)出爐了，總要派點(diǎn)用場(chǎng)吧。
我去問(wèn)了一下茶農(nóng)，茶農(nóng)一臉懵逼：什么表?我無(wú)需再問(wèn)，因?yàn)椴柁r(nóng)只關(guān)心今年他們能采摘多少茶，能賣多少錢(qián)!
我去問(wèn)了一下茶商，茶商一邊打包一邊說(shuō)：好像聽(tīng)他們?cè)谡f(shuō)，說(shuō)我們XX龍井品牌好幾十個(gè)億了，關(guān)我們什么事，我們的茶葉又不會(huì)漲價(jià)，又沒(méi)人跟我們加錢(qián)!
我去問(wèn)了一下消費(fèi)者，消費(fèi)者說(shuō)：搞不清楚，誰(shuí)去關(guān)心那些啊，我們只要茶葉好喝，價(jià)格實(shí)惠點(diǎn)就行了!
用場(chǎng)還是有的，每年這個(gè)時(shí)候，各路專家大神受邀歡聚一堂，煞有介事的搞點(diǎn)儀式感出來(lái)，然后排名靠前的茶葉品牌會(huì)在當(dāng)?shù)毓俜?、非官方媒體、公眾號(hào)上大肆宣傳一下、顯擺一下、自嗨一下........
一年一度的茶葉節(jié)在燒掉幾百萬(wàn)人民幣后圓滿閉幕，能為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)帶來(lái)多少好處鬼知道。
然后，怎么辦?
什么然后怎么辦?明年再來(lái)一次唄!
你喜不喜歡不要緊，有人喜歡就好。
你認(rèn)為沒(méi)用沒(méi)關(guān)系，有人認(rèn)為有用就行。
好比村子里每年都要請(qǐng)戲班來(lái)唱戲一樣已經(jīng)形成了慣例，目的是要讓全村人民都知道，讓周邊存都知道。而戲子們的出場(chǎng)費(fèi)總是要給的，給多給少就看腕的大小。戲子們收了你的利是，定會(huì)給你美言幾句官話、套話、體面話。
至于能給全村人民帶來(lái)什么好處，沒(méi)人關(guān)心，大過(guò)節(jié)的，大家開(kāi)心就好。
文章在半月前已經(jīng)完成，應(yīng)邀在某知名茶葉雜志上首刊，所以讓子彈飛了半個(gè)月才在本號(hào)發(fā)布。
——書(shū)卷彎刀，獨(dú)立茶人，不止于茶。
2020年，中國(guó)茶業(yè)綜合產(chǎn)值已突破7000億元人民幣，從業(yè)者近7000萬(wàn)人。發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)既可以提高茶農(nóng)收入、振興經(jīng)濟(jì)，又可以保護(hù)生態(tài)環(huán)境、發(fā)展旅游，還能夠提升文化內(nèi)涵、唱響品牌，因此很多貧困地區(qū)將茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)精準(zhǔn)扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。
▲中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)供圖
據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)832個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣中有337個(gè)縣域以茶產(chǎn)業(yè)為脫貧產(chǎn)業(yè)，其中有1/3以茶葉為支柱產(chǎn)業(yè)。
茶葉一方連著萬(wàn)千茶農(nóng)，另一方聯(lián)系著數(shù)億消費(fèi)者。全國(guó)23個(gè)省、5個(gè)自治區(qū)、4個(gè)直轄市、2個(gè)特別行政區(qū)約6億人有飲茶習(xí)俗或消費(fèi)習(xí)慣。特別是在“三州三區(qū)”等邊疆少數(shù)民族地區(qū)，邊銷茶一直是人民群眾的日常生活必需品。
黨的十八大后，在黨中央、國(guó)務(wù)院的指揮帶動(dòng)下，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的各參與方擔(dān)當(dāng)作為、各司其職，通力配合、凝心聚力，茶業(yè)精準(zhǔn)扶貧，取得了顯著成效。
文章從社會(huì)組織、產(chǎn)區(qū)政府、骨干企業(yè)、科研院所等四方扶貧工作中的主要典型案例入手，解讀與展示中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)扶貧工作的成效。
01、社會(huì)組織發(fā)揮行業(yè)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、服務(wù)作用
社會(huì)組織是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的重要力量，在產(chǎn)業(yè)扶貧中，其作用貫穿在全產(chǎn)業(yè)的每個(gè)細(xì)節(jié)。以中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)為代表的全國(guó)百余個(gè)各級(jí)茶葉社會(huì)組織，長(zhǎng)期堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的思路，兼顧貧困茶區(qū)發(fā)展與扶助貧困地區(qū)消費(fèi)，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中表現(xiàn)突出，受到了國(guó)務(wù)院及相關(guān)部委的表彰與社會(huì)各界的一致認(rèn)可。
下面以中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱中茶協(xié)）為例，簡(jiǎn)要概括社會(huì)組織發(fā)揮的行業(yè)協(xié)調(diào)、指導(dǎo)和服務(wù)作用。
1、明確定位，長(zhǎng)遠(yuǎn)謀劃
中茶協(xié)通過(guò)對(duì)自身的行政及業(yè)務(wù)傳承、資源與平臺(tái)等優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析整合，將扶貧工作定位在立足行業(yè)實(shí)際，調(diào)動(dòng)行業(yè)與會(huì)員的資源，密切聯(lián)系各級(jí)政府，力拓銷售市場(chǎng)，以消費(fèi)扶貧聯(lián)動(dòng)產(chǎn)業(yè)扶貧，形成良性機(jī)制。
為此協(xié)會(huì)與數(shù)家國(guó)際機(jī)構(gòu)和多家跨國(guó)公司及國(guó)內(nèi)涉茶高校與科研機(jī)構(gòu)共同成立了“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展工作組”，牽頭編寫(xiě)了《中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展指南》，持續(xù)數(shù)年開(kāi)展了茶產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧與可持續(xù)發(fā)展試點(diǎn)工作。
2、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、精準(zhǔn)服務(wù)
邊銷茶是中茶協(xié)扶貧工作的長(zhǎng)期抓手。中茶協(xié)積極與民委、商務(wù)、財(cái)政、市監(jiān)總局、供銷總社等多部委溝通協(xié)調(diào)，保障了產(chǎn)銷基本平衡，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)扶貧與消費(fèi)扶貧的“雙贏”，被國(guó)務(wù)院授予“全國(guó)民族團(tuán)結(jié)進(jìn)步模范集體”稱號(hào)。
在助力貧困茶區(qū)方面，2019~2020年，中茶協(xié)利用官網(wǎng)和自媒體平臺(tái)，及時(shí)發(fā)布產(chǎn)銷、標(biāo)準(zhǔn)、政策信息及專項(xiàng)報(bào)告，為產(chǎn)茶縣（市）政府提供權(quán)威參考。如為解決2020年疫情造成的“賣茶難”，協(xié)會(huì)在官網(wǎng)開(kāi)通集采信息平臺(tái)，得到包括54個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣在內(nèi)的全國(guó)15個(gè)?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市）115個(gè)縣域的583家大中型加工企業(yè)的歡迎和積極參與，最終協(xié)助完成干毛茶銷售34.12萬(wàn)噸。
此外，中茶協(xié)通過(guò)各類展會(huì)平臺(tái)，宣傳推介貧困地區(qū)優(yōu)質(zhì)茶葉，每年主辦的產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)、展覽展銷會(huì)、市場(chǎng)交易會(huì)數(shù)十場(chǎng)，均設(shè)有扶貧專區(qū)。
3、觀念引導(dǎo)，組織調(diào)動(dòng)
茶業(yè)精準(zhǔn)扶貧需要生產(chǎn)者、采購(gòu)商、零售商、各級(jí)政府部門(mén)，乃至消費(fèi)者等應(yīng)在相互理解的基礎(chǔ)上，認(rèn)識(shí)并履行各自在產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈上的責(zé)任，最終形成“利益均享，責(zé)任共擔(dān)”。
以技能競(jìng)賽與技術(shù)交流促進(jìn)貧困茶區(qū)制茶技術(shù)提升。2018~2019年先后在貴州湄潭、江西遂川等地組織加工技能競(jìng)賽與交流活動(dòng)11次，全國(guó)16個(gè)省區(qū)90余個(gè)產(chǎn)茶縣市的1600余名基層員工與茶農(nóng)參與，其中貧困地區(qū)少數(shù)民族選手80余人，2名貧困地區(qū)選手被國(guó)家人社部授予“全國(guó)技術(shù)能手”稱號(hào)。
將茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作與扶貧結(jié)合，2019年先后與湖北赤壁、河南商城等多個(gè)茶區(qū)共同編制多項(xiàng)行標(biāo)、團(tuán)標(biāo)，通過(guò)提升貧困茶區(qū)茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)產(chǎn)品推廣銷售。
舉辦“鄉(xiāng)村振興，茶業(yè)扶貧”論壇，交流扶貧經(jīng)驗(yàn)，宣傳推廣各樣板產(chǎn)區(qū)茶葉扶貧模式，堅(jiān)定產(chǎn)茶區(qū)政府、茶企、茶農(nóng)的發(fā)展信心與決心。
設(shè)立主題活動(dòng)，引導(dǎo)扶貧工作。協(xié)會(huì)依托行業(yè)龍頭企業(yè)，加大對(duì)貧困地區(qū)茶葉原料采購(gòu)，如在2020年抗擊疫情、扶助湖北茶工作中，中茶協(xié)僅在兩周內(nèi)組織部分會(huì)員企業(yè)購(gòu)買湖北茶葉4959噸（1.26億元），總共實(shí)現(xiàn)幫扶采購(gòu)金額逾3億元，完成了民政、商務(wù)、工信等多部委交辦的任務(wù)。
在中茶協(xié)的示范帶動(dòng)下，全國(guó)各級(jí)行業(yè)組織積極作為，十余家各級(jí)行業(yè)組織獲得扶貧相關(guān)表彰。當(dāng)然，產(chǎn)業(yè)扶貧不僅需要正確的方向引領(lǐng)，也需要各級(jí)政府的關(guān)懷與支持，特別是產(chǎn)區(qū)政府的支撐作用尤為重要。
02、產(chǎn)區(qū)政府專注引助聚化，凝心打造模式
縱觀全國(guó)，各茶產(chǎn)區(qū)政府在茶業(yè)扶貧工作中，堅(jiān)持以“兩山”理論為指導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際，取得了可喜成效，涌現(xiàn)出安溪、金寨、松陽(yáng)、勐海、福鼎等多種模式。其中，安化模式是造血式扶貧的典型案例。
安化縣是集山區(qū)、庫(kù)區(qū)、革命老區(qū)于一體的國(guó)家扶貧開(kāi)發(fā)工作重點(diǎn)縣和武陵山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅(jiān)試點(diǎn)縣，以安化黑茶為主導(dǎo)特色產(chǎn)業(yè)，將經(jīng)濟(jì)發(fā)展與脫貧致富進(jìn)行有機(jī)統(tǒng)一。
1、聚焦主產(chǎn)業(yè)
安化縣立足傳統(tǒng)茶鄉(xiāng)的縣情實(shí)際，著力發(fā)展安化黑茶產(chǎn)業(yè)，緊跟千億湘茶發(fā)展規(guī)劃，堅(jiān)持“擴(kuò)基地、提品質(zhì)、強(qiáng)品牌”，把茶產(chǎn)業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)和富民主業(yè)來(lái)打造。
2019年茶葉產(chǎn)量達(dá)9萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值220億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收2億多元，全縣茶產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)行業(yè)從業(yè)人員達(dá)40萬(wàn)人，其中貧困人口近10萬(wàn)人。
安化黑茶產(chǎn)業(yè)已成為區(qū)域內(nèi)規(guī)模大、品牌響、綜合效益高、帶動(dòng)能力強(qiáng)、從業(yè)人員多的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是該縣精準(zhǔn)扶貧的中堅(jiān)力量。
同時(shí)安化縣大力推進(jìn)茶旅一體化發(fā)展，創(chuàng)辦農(nóng)家樂(lè)、家庭農(nóng)場(chǎng)、美麗田園、農(nóng)事體驗(yàn)園等發(fā)展休閑旅游農(nóng)業(yè)，全縣1.1萬(wàn)多名貧困人口依托旅游產(chǎn)業(yè)成功脫貧，茶鄉(xiāng)花海生態(tài)體驗(yàn)園成為安化茶旅文康融合發(fā)展的示范項(xiàng)目。
2、創(chuàng)新幫扶機(jī)制
安化縣創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)幫扶模式多樣化、利益聯(lián)結(jié)機(jī)制多樣化、龍頭企業(yè)帶動(dòng)多樣化，著力提升貧困戶在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的參與度，促進(jìn)貧困群眾持續(xù)穩(wěn)定增收。
安化縣積極推廣園區(qū)帶動(dòng)、龍頭帶動(dòng)、集體帶動(dòng)、股份合作、資產(chǎn)托管、務(wù)工就業(yè)、公益就業(yè)、混合推進(jìn)等8種模式，結(jié)合縣情實(shí)際，重點(diǎn)推行直接幫扶、股份合作幫扶、委托幫扶3種模式。
各級(jí)各部門(mén)與產(chǎn)業(yè)扶貧實(shí)施主體單位積極探索“公司（合作社）+基地+貧困戶”“鄉(xiāng)鎮(zhèn)（村）+示范點(diǎn)+貧困戶+非貧困戶”“扶貧車間+扶貧產(chǎn)品+貧困戶”“致富能人+貧困戶”等多種利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，將貧困群眾的生產(chǎn)要素合理融入扶貧產(chǎn)業(yè)，把更多老百姓帶動(dòng)吸納到產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈上來(lái)，壯大產(chǎn)業(yè)發(fā)展力量，促進(jìn)貧困人口的收入多元化。
同時(shí)通過(guò)政策傾斜、項(xiàng)目支持、資金幫扶等舉措，引導(dǎo)龍頭企業(yè)與合作社在貧困村建設(shè)產(chǎn)業(yè)基地，給農(nóng)村“造血”。
此外，扶貧工作也顧及企業(yè)發(fā)展，將政策性的扶貧貸款、上級(jí)扶貧基金和縣財(cái)政補(bǔ)貼資金，直接作為股金投入到農(nóng)業(yè)園區(qū)和龍頭企業(yè)，既為企業(yè)“蓄水”，又能讓貧困戶實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)“得現(xiàn)金”、務(wù)工“掙薪金”、入股“分紅金”、土地流轉(zhuǎn)“獲租金”，讓企業(yè)與農(nóng)戶形成利益共同體。
3、加強(qiáng)監(jiān)督管理
政府切實(shí)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目實(shí)施和資金使用的全過(guò)程監(jiān)管，發(fā)揮財(cái)政資金在扶貧工作中的最大效益，確保產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目資金使用的規(guī)范性、嚴(yán)肅性，做到精準(zhǔn)扶貧、高質(zhì)量脫貧，真正幫助貧困戶脫貧致富。
通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)扶貧指導(dǎo)員與監(jiān)管員制度，確保人員落實(shí)到位；加強(qiáng)資金監(jiān)管和督查，確保項(xiàng)目規(guī)范實(shí)施和順利推進(jìn)。
4、健全三大機(jī)制
安化縣支持產(chǎn)業(yè)人才配備、加強(qiáng)資金整合力度、突出企業(yè)幫扶，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。
·通過(guò)健全力量保障機(jī)制，加強(qiáng)新型職業(yè)農(nóng)民培育，整合資源培訓(xùn)技能型和服務(wù)型人才。
·通過(guò)健全資金整合機(jī)制，確保集中資源辦大事。近五年整合各類資金13.4億元，通過(guò)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)民生活改善、農(nóng)村生態(tài)保護(hù)四大平臺(tái)將資金安排到位。
·通過(guò)健全社會(huì)參與機(jī)制，以廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)、手機(jī)APP、微信群等方式，大力宣傳產(chǎn)業(yè)扶貧政策，營(yíng)造濃厚氛圍；出臺(tái)社會(huì)力量助力精準(zhǔn)扶貧實(shí)施意見(jiàn)，鼓勵(lì)愛(ài)心企業(yè)、經(jīng)促分會(huì)、在外鄉(xiāng)友積極開(kāi)展萬(wàn)企聯(lián)村，廣泛參與扶貧產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，主動(dòng)聯(lián)系貧困家庭，一對(duì)一開(kāi)展產(chǎn)業(yè)幫扶。
2015年以來(lái)，安化縣累計(jì)投入產(chǎn)業(yè)扶貧專項(xiàng)資金2.3億元，實(shí)施重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目274個(gè)，幫扶貧困人口12.6萬(wàn)人，占總貧困人口的84.5%。通過(guò)出臺(tái)《關(guān)于鼓勵(lì)和支持新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體參與產(chǎn)業(yè)扶貧工作的實(shí)施意見(jiàn)》，調(diào)動(dòng)大批新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體積極參與產(chǎn)業(yè)扶貧，同時(shí)投入產(chǎn)業(yè)鞏固幫扶資金6550萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)了全縣貧困人口得產(chǎn)業(yè)幫扶全覆蓋，工作成效顯著。
03、骨干企業(yè)發(fā)揮主體作用，勇?lián)鐣?huì)責(zé)任
企業(yè)是市場(chǎng)的主體，也是經(jīng)濟(jì)扶貧的關(guān)鍵所在。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)共有注冊(cè)茶企10余萬(wàn)家。盡管企業(yè)所有制不同、規(guī)模大小不等，但在產(chǎn)業(yè)扶貧的大形勢(shì)下，在行業(yè)組織與政府的指導(dǎo)幫助下，都積極參與了扶貧工作，表現(xiàn)也各具特點(diǎn)。
1、央級(jí)茶企肩負(fù)政治責(zé)任，面向全國(guó)硬核實(shí)施
作為央企的代表，中國(guó)茶葉股份有限公司（簡(jiǎn)稱中茶公司）積極發(fā)揮產(chǎn)業(yè)與技術(shù)優(yōu)勢(shì)，將挖掘、扶持貧困縣茶葉資源作為精準(zhǔn)扶貧切入點(diǎn)，在打通貧困縣茶葉銷售渠道、提升品牌附加值方面開(kāi)展了以下工作。
一是打造產(chǎn)業(yè)扶貧樣板。在專題調(diào)研基礎(chǔ)上，明確加大產(chǎn)業(yè)扶貧力度、創(chuàng)新教育扶貧、持續(xù)開(kāi)展消費(fèi)扶貧等三大方面六項(xiàng)改進(jìn)舉措。
發(fā)揮技術(shù)和專業(yè)優(yōu)勢(shì)，把定點(diǎn)扶貧縣江西修水縣的茶企管理人員和技術(shù)人員納入中茶公司培訓(xùn)體系，創(chuàng)建了“走進(jìn)去”和“請(qǐng)出來(lái)”相結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制；隨后，建立了一對(duì)一幫扶對(duì)接機(jī)制，逐步將合格茶企納入原料采購(gòu)系統(tǒng)，通過(guò)優(yōu)先采購(gòu)，以點(diǎn)帶面，逐步擴(kuò)大修水縣茶企加入中茶原料供應(yīng)商體系的范圍；同時(shí)開(kāi)展技術(shù)幫扶指導(dǎo)，協(xié)助建立茶葉生產(chǎn)基地。
在修水扶貧成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，中茶公司在陜西、江西等省的其它貧困縣復(fù)制了這一模式，2019年，中茶公司在武陵山區(qū)、滇桂黔石漠化區(qū)等5省所屬12個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣采購(gòu)茶葉原料3702萬(wàn)元，帶動(dòng)約900個(gè)貧困戶、3200名貧困人口增產(chǎn)增收。
二是探索銀企合作模式。陜西省紫陽(yáng)縣是國(guó)家級(jí)貧困縣，也是中國(guó)建設(shè)銀行總行定點(diǎn)扶貧縣。應(yīng)建行總行請(qǐng)求，2019年，中茶公司數(shù)次組織采購(gòu)與研發(fā)人員深入調(diào)研紫陽(yáng)縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，與建行總行、紫陽(yáng)縣政府簽署了三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，協(xié)助制定富硒茶產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)和品牌推介方案，以紫陽(yáng)富硒茶為試點(diǎn)，合作開(kāi)發(fā)中茶品牌富硒茶系列。2019年，中茶湖南安化第一茶廠有限公司按照協(xié)議與紫陽(yáng)縣向陽(yáng)茶廠順利簽署15噸黑毛茶采購(gòu)合同。通過(guò)攜手建行，中茶公司充分發(fā)掘紫陽(yáng)縣茶葉資源優(yōu)勢(shì)與潛力，力促紫陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?00多貧困戶的增收。
三是接受部委委托任務(wù)。江西省遂川縣是民政部定點(diǎn)扶貧縣，根據(jù)民政部要求，中茶公司數(shù)次實(shí)地考察并與民政部及當(dāng)?shù)卣钊胩接懏a(chǎn)業(yè)發(fā)展突破口，最終形成共識(shí)。2019年，中茶公司與民政部、遂川縣人民政府簽署三方戰(zhàn)略合作協(xié)議，由中茶公司協(xié)助民政部在遂川縣湯湖鎮(zhèn)南屏村建設(shè)一所集現(xiàn)代化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、初精制于一體的茶葉加工示范標(biāo)桿工廠。通過(guò)這一典型示范，提升帶動(dòng)遂川縣茶葉企業(yè)的總體水平，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，鞏固脫貧成果。
2、民營(yíng)茶企亦有社會(huì)擔(dān)當(dāng)，根植鄉(xiāng)里扶貧助困
在央企助力扶貧作用的同時(shí)，民營(yíng)企業(yè)也不甘落后。河南新林茶業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱新林公司）就是其中的一個(gè)案例。
新林公司立足當(dāng)?shù)夭枞~資源優(yōu)勢(shì)，按照“公司+產(chǎn)業(yè)+農(nóng)戶+基地+合作社+協(xié)會(huì)”的扶貧開(kāi)發(fā)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，大力實(shí)施規(guī)?；⒚苹?、產(chǎn)業(yè)化戰(zhàn)略和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，積極參與扶貧開(kāi)發(fā)。
通過(guò)到戶增收、“五位一體”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)金融扶貧、流轉(zhuǎn)土地與合作社和貧困農(nóng)戶簽訂穩(wěn)定的鮮葉保護(hù)價(jià)收購(gòu)協(xié)議、安排貧困戶務(wù)工等形式，輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、集約化經(jīng)營(yíng)，提高農(nóng)村組織化程度，帶領(lǐng)了14個(gè)貧困村、建檔立卡貧困戶1371戶、5772人脫貧致富。
一是完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。新林公司墊付資金，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建設(shè)合同基地，采取企業(yè)制定最低收購(gòu)保護(hù)價(jià)、按貧困農(nóng)戶出售鮮葉數(shù)量進(jìn)行利潤(rùn)適當(dāng)返還等多種方式，與貧困茶農(nóng)結(jié)成利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體。目前，該公司采購(gòu)貧困茶農(nóng)的茶鮮葉原料占年總量的85.1%。2019年，與八里畈鎮(zhèn)700余戶貧困戶簽訂鮮葉收購(gòu)合同，以高于市價(jià)10%的價(jià)格收購(gòu)鮮葉，使貧困戶增收1620萬(wàn)元。2020年，與新縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、2300多貧困戶簽訂鮮葉收購(gòu)合同，以高于市價(jià)17%的價(jià)格收購(gòu)鮮葉，使貧困戶增收2.6億元。
二是加快科技創(chuàng)新。立足新縣豐富的夏秋茶資源優(yōu)勢(shì)，開(kāi)展速溶茶和抹茶項(xiàng)目，成功拉長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈條，輻射帶動(dòng)全縣2300余戶茶農(nóng)增收1350萬(wàn)元，安排就業(yè)崗位130余個(gè)。
三是開(kāi)展專項(xiàng)推動(dòng)。近年來(lái)，新林公司投資1600萬(wàn)元為新縣的5個(gè)貧困村新建日本藪北茶基地800公頃，組織貧困茶農(nóng)戶開(kāi)展茶葉種植加工技術(shù)、茶園機(jī)械化管理等培訓(xùn)40次，培訓(xùn)茶農(nóng)3800余人。產(chǎn)業(yè)輻射全縣17個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（區(qū)）及周邊的光山、羅山，乃至湖北省紅安縣等，帶動(dòng)全縣茶農(nóng)7630余戶年均增收1.2億元，安排就業(yè)崗位320余個(gè)。
從全國(guó)的角度看，由于工作性質(zhì)、面向?qū)ο?、市?chǎng)規(guī)模以及自身?xiàng)l件的不同，各茶企在扶貧中的服務(wù)對(duì)象、發(fā)揮作用、工作角度存在著差異，但投身產(chǎn)業(yè)扶貧、熱心公益事業(yè)的奉獻(xiàn)精神是同等可貴的。
04、科研院所強(qiáng)力支撐產(chǎn)業(yè)，科技賦能扶貧
科技是第一生產(chǎn)力。在行業(yè)引領(lǐng)、政府支撐、企業(yè)主體共同發(fā)力的同時(shí)，產(chǎn)業(yè)科技的創(chuàng)新與發(fā)展發(fā)揮了重要的助推作用。作為中國(guó)茶葉科技的兩大國(guó)家級(jí)機(jī)構(gòu)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所與中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院在茶業(yè)扶貧工作中表現(xiàn)突出。
1、發(fā)揮優(yōu)勢(shì)力求精準(zhǔn)，彰顯茶業(yè)科研國(guó)家隊(duì)的作用
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（簡(jiǎn)稱中茶所）成立于1958年，是國(guó)家級(jí)綜合性茶葉科研機(jī)構(gòu)。該所將產(chǎn)業(yè)扶貧的成功經(jīng)驗(yàn)歸結(jié)為打好“六張牌”。
一是打好“智慧牌”。中茶所創(chuàng)新提出“六位一體”（選定一個(gè)區(qū)域、簽訂一份協(xié)議、確定一名聯(lián)系專家、編制一份規(guī)劃、實(shí)施一批項(xiàng)目、應(yīng)用一批新成果）的區(qū)域科技推廣服務(wù)模式和“三長(zhǎng)戰(zhàn)略”（縣市長(zhǎng)＋董事長(zhǎng)＋院所長(zhǎng)）的科技幫扶措施，形成了長(zhǎng)效機(jī)制。此外，充分發(fā)揮智庫(kù)作用，為政府宏觀決策獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，為巴中市、貴定縣、長(zhǎng)陽(yáng)縣、鉛山縣等一大批產(chǎn)茶縣（市）編制了茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，每一個(gè)合作產(chǎn)茶縣（市）確定一位“聯(lián)縣專家”，負(fù)責(zé)組織服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
二是打好“技術(shù)牌”。中茶所大力開(kāi)展科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，為貧困茶區(qū)提供技術(shù)支撐，以茶樹(shù)良種育成推動(dòng)產(chǎn)業(yè)良種化進(jìn)程；以茶葉綠色高效生產(chǎn)和質(zhì)量安全控制技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新促進(jìn)茶業(yè)綠色發(fā)展；以生產(chǎn)機(jī)械研發(fā)促進(jìn)茶葉生產(chǎn)機(jī)械化。近年來(lái)，中茶所推廣茶樹(shù)新品種10余個(gè)，茶新產(chǎn)品50多個(gè)，新技術(shù)100多項(xiàng)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和茶農(nóng)增收致富。
三是打好“綠色牌”。依托貧困地區(qū)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，中茶所幫助其開(kāi)拓“生態(tài)富民”的綠色高質(zhì)量發(fā)展之路。如在武陵山區(qū)，中茶所建議鶴峰發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢(shì)，打綠色生態(tài)牌，實(shí)施全域有機(jī)茶發(fā)展戰(zhàn)略，以打造“中國(guó)有機(jī)茶第一縣”為目標(biāo)，推廣有機(jī)茶生產(chǎn)、病蟲(chóng)害綠色防控以及茶葉品質(zhì)提升等一批適用先進(jìn)科技新成果。
四是打好“龍頭牌”。中茶所每年服務(wù)貧困地區(qū)茶企約100家左右，通過(guò)幫扶這些企業(yè)，帶動(dòng)其周邊的貧困戶增收脫貧。
五是打好“品牌牌”。中茶所依托技術(shù)和人才優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展。
六是打好“扶智牌”。中茶所高度重視貧困地區(qū)專技人才培養(yǎng)工作，充分利用研究所科研資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)招收研究生、接收訪問(wèn)學(xué)者、選派科技人才掛職等措施，為推動(dòng)貧困茶區(qū)脫貧攻堅(jiān)提供人才支撐。針對(duì)近幾年中西部產(chǎn)茶區(qū)的人才需求，2016年以來(lái)，共接收“西部之光”訪問(wèn)學(xué)者6人，培養(yǎng)了西部本土優(yōu)秀科技人才；先后選派4名中青年科技骨干分別赴湖北恩施、江西婺源、貴州貴定等地掛職，充分發(fā)揮學(xué)歷高、專業(yè)強(qiáng)、理念新等優(yōu)勢(shì)，為當(dāng)?shù)匾M(jìn)項(xiàng)目、引進(jìn)資金、引進(jìn)技術(shù)，精準(zhǔn)幫扶當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
與此同時(shí)，以中茶所作為支撐的中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)也持續(xù)為貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才和技術(shù)支撐，助力產(chǎn)業(yè)脫貧。先后組織專家707人次，赴全國(guó)167個(gè)貧困縣市開(kāi)展茶葉科技助力產(chǎn)業(yè)扶貧和科普教育扶貧工作，開(kāi)展專題培訓(xùn)272場(chǎng)，舉辦咨詢會(huì)22次，贈(zèng)送生產(chǎn)技術(shù)資料2萬(wàn)余份；創(chuàng)建14個(gè)中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)專家工作站/學(xué)會(huì)服務(wù)站，承接完成中國(guó)科協(xié)、人社部、中直管理局、浙江邊檢總站扶貧任務(wù)；2018、2019年連續(xù)被全國(guó)科技助力精準(zhǔn)扶貧工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室授予“全國(guó)科技助力精準(zhǔn)扶貧先進(jìn)團(tuán)隊(duì)”稱號(hào)。
2、專注標(biāo)準(zhǔn)著力加工，把握產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的核心點(diǎn)
中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院（簡(jiǎn)稱中茶院）成立于1978年，是直屬于中華全國(guó)供銷合作總社的國(guó)家級(jí)科研院所。近年來(lái)，中茶院積極參與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助力扶貧工作，主要開(kāi)展的工作總結(jié)如下。
一是助力產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。中茶院以茶資源利用高值化、功能特性專一化、跨界產(chǎn)品多元化、加工工藝綠色化為目標(biāo)，構(gòu)建基于茶資源全價(jià)利用、跨界開(kāi)發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值一體化躍升技術(shù)體系。面向社會(huì)提供茶葉領(lǐng)域的精深加工、貯藏流通、質(zhì)量安全、工藝裝備以及標(biāo)準(zhǔn)化等公益性技術(shù)服務(wù)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有效的技術(shù)供給。
▲中茶院茶日化產(chǎn)品
二是科技服務(wù)示范縣（基地）。中茶院針對(duì)浙江、湖北、福建、河南等省示范縣的共性技術(shù)需求提供相應(yīng)科技支撐，如共建研發(fā)中心、攻關(guān)科技難題、擬定產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、舉辦茶葉技能人才培訓(xùn)、主辦技術(shù)交流會(huì)或科技創(chuàng)新論壇、派出掛職科技副縣長(zhǎng)等，搭建政產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)，直接為當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)和茶農(nóng)在茶葉種植、加工、綜合利用、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃等領(lǐng)域提供技術(shù)支撐。為貴州都勻開(kāi)展了都勻毛尖自動(dòng)化生產(chǎn)線設(shè)計(jì)與示范，適用于春季手采鮮葉和夏秋茶機(jī)采鮮葉的大規(guī)模生產(chǎn)，改變了黔東南地區(qū)茶葉加工面臨的手工或單機(jī)加工茶葉品質(zhì)不穩(wěn)定、茶葉生產(chǎn)綜合效益低等問(wèn)題；為云南昌寧開(kāi)展了縣域茶資源品質(zhì)典型性特征分析、茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)群研究與開(kāi)發(fā)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十三五”規(guī)劃等項(xiàng)目，聯(lián)合申報(bào)實(shí)施了幫扶西南山區(qū)貧困茶農(nóng)示范項(xiàng)目，定位昌寧為滇紅核心產(chǎn)區(qū)，挖掘了昌寧紅茶的品質(zhì)特征，擴(kuò)大了昌寧古樹(shù)茶及千年茶鄉(xiāng)的品牌知名度。
三是科技特派員服務(wù)“三農(nóng)”。2012年以來(lái)，中茶院先后派出7個(gè)批次團(tuán)隊(duì)特派員和4個(gè)批次共33人次的個(gè)人科技特派員，開(kāi)展組團(tuán)式科技服務(wù)與對(duì)口幫扶工作，帶動(dòng)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新。實(shí)施個(gè)人科技特派員項(xiàng)目40余項(xiàng)，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)聯(lián)合申報(bào)或協(xié)助申報(bào)科技項(xiàng)目近30項(xiàng)，開(kāi)發(fā)新設(shè)備近10種，推廣新技術(shù)近30項(xiàng)，培訓(xùn)農(nóng)民3000余人次。通過(guò)多年努力，形成了以科技創(chuàng)新示范縣為中心輻射全國(guó)主要茶葉產(chǎn)銷地區(qū)的技術(shù)服務(wù)體系和網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步覆蓋浙江、福建、四川、湖南、貴州等省40余個(gè)產(chǎn)茶縣的政府、企業(yè)。
四是科技助力精準(zhǔn)扶貧。中茶院以產(chǎn)業(yè)扶貧為重點(diǎn)，推進(jìn)精準(zhǔn)服貧。派出專家團(tuán)隊(duì)赴供銷總社對(duì)口支援縣江西安遠(yuǎn)縣和浙江省東西扶貧對(duì)接單位湖北恩施市，以科技助力當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化種植、品牌特色化發(fā)展、產(chǎn)品創(chuàng)新和農(nóng)戶脫貧致富；為重慶萬(wàn)源市、巫溪縣編制茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)行動(dòng)計(jì)劃，開(kāi)發(fā)代用茶新產(chǎn)品，促進(jìn)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)快速發(fā)展；派專家赴云南、廣西、湖北、山東等省的產(chǎn)茶縣市，參與貧困地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展咨詢工作，為當(dāng)?shù)匕l(fā)展獻(xiàn)智獻(xiàn)力。
五是專業(yè)培訓(xùn)技能人才。中茶院專家為貧困縣和欠發(fā)達(dá)地區(qū)的企業(yè)、新型農(nóng)業(yè)主體、合作社、農(nóng)戶開(kāi)設(shè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶葉傳統(tǒng)加工技術(shù)、精深加工技術(shù)、質(zhì)量安全控制技術(shù)、茶園管理技術(shù)、茶葉品質(zhì)提升技術(shù)、茶葉標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)等公益性主題講座；開(kāi)展貼近茶農(nóng)生產(chǎn)實(shí)際的專業(yè)技術(shù)推廣和綜合知識(shí)培訓(xùn)，如“評(píng)茶員”“茶園管理師”“機(jī)械制茶師”等技術(shù)培訓(xùn)班，加強(qiáng)茶業(yè)從業(yè)人員的茶園綠色防控、肥培管理和茶葉品質(zhì)安全控制技術(shù)，加速推進(jìn)“機(jī)器換人”，茶葉加工機(jī)械化連續(xù)化自動(dòng)化，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，年均提供技術(shù)培訓(xùn)100余次，至今已累計(jì)培訓(xùn)5萬(wàn)多技能人才。
05、展望
2020年是我國(guó)全面建成小康社會(huì)實(shí)現(xiàn)之年，也是打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)收官之年。在這場(chǎng)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中，行業(yè)組織、地方政府、產(chǎn)銷企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)都發(fā)揮了應(yīng)有的作用，最終形成合力，取得了這場(chǎng)偉大戰(zhàn)役的勝利。
2021年，黨中央決定，脫貧攻堅(jiān)目標(biāo)任務(wù)完成后，對(duì)擺脫貧困的縣，從脫貧之日起設(shè)立5年過(guò)渡期。這意味著確保農(nóng)民收入長(zhǎng)期持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)、保證脫貧不返貧將成為常態(tài)化工作。
肩負(fù)振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)、普惠廣大茶農(nóng)、兼濟(jì)廣大消費(fèi)者的中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)在今后一段時(shí)期仍將繼續(xù)擔(dān)當(dāng)發(fā)展重任。
相信在黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)與支持下，在社會(huì)各界的關(guān)心與幫助下，在全體茶人的共同努力下，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)一定可以越來(lái)越興旺繁榮，讓廣大茶農(nóng)“因茶致富、因茶興業(yè)”，讓廣大人民群眾日益增長(zhǎng)的美好生活需求得到更好的滿足。
抹茶在中國(guó)的適制品種
近年來(lái)，隨著豐富多彩、層出不窮的新式抹茶飲品、食品和日用品流行于市，受到廣大80后、90后、00后消費(fèi)者的喜愛(ài)和追捧，抹茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，抹茶關(guān)注度與日俱增。本文介紹抹茶的適制的幾個(gè)茶樹(shù)品種，下一期我們將介紹抹茶的加工工藝。
根據(jù)抹茶感官品質(zhì)具有的原質(zhì)、原色、原味等“三原”和清香、清口、略帶青（草）氣等“三清”特點(diǎn)，要求茶樹(shù)品種葉綠素、氨基酸、蛋白質(zhì)含量高，茶多酚、咖啡堿含量低。同時(shí)考慮品種發(fā)芽早晚和產(chǎn)量高低，推薦適制抹茶的茶樹(shù)品種組合是中茶108+龍井43+藪北+奧綠的特早生、早生、中生和晚生品種的合理搭配組合。
-1- 中茶108
由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所從龍井43插穗輻射誘變后選育而成的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種。該品種屬灌木型，中葉類，特早生,葉片呈長(zhǎng)橢圓形，葉色綠，葉面微隆，葉尖漸尖，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密。特點(diǎn)是發(fā)芽特早。芽葉黃綠色，茸毛較少，育芽力強(qiáng)，持嫩性好，抗寒性、抗旱性、抗病性均較強(qiáng)，春茶一般在3月上中旬萌發(fā)，產(chǎn)量高。適制抹茶，色澤綠翠，香氣清高，滋味鮮爽。
-2- 龍井43
由中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所從龍井群體種中單株選育而成的國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種。灌木型，中葉類，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝密。品種特點(diǎn)是發(fā)芽早，春芽萌發(fā)期一般在3月上中旬，一芽三葉盛期在4月中旬；發(fā)芽密度大，育芽能力特強(qiáng)，芽葉短壯，茸毛少，耐采摘，抗寒性強(qiáng)，抗旱性稍弱，持嫩性差，適制綠茶，尤其適制抹茶和龍井等扁形茶。栽培上宜選土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高的土壤，秋、冬季適當(dāng)增施有機(jī)肥，生產(chǎn)季節(jié)增加采摘批次，注意預(yù)防早春晚霜危害。
-3- 藪北
藪北是日本從中國(guó)傳入的茶樹(shù)品種中選育出來(lái)的茶樹(shù)品種。藪北之名據(jù)說(shuō)來(lái)自于岡縣有渡郡有度村（1896年變更為安倍郡，現(xiàn)為靜岡市駿河區(qū)）的篤農(nóng)家叫杉山彥三郎（1857 - 1941年），他在1908年（明治41年）將自己所有的竹林開(kāi)辟為茶園（現(xiàn)駿河區(qū)中吉田41番附近），并從中選拔出優(yōu)良品種，在茶園北側(cè)品種叫做藪北，茶園南側(cè)的叫做藪南。開(kāi)發(fā)當(dāng)初很難普及，但因其抗霜凍能力強(qiáng)，比外來(lái)品種也早，春茶采摘期從4月下旬到5月上旬，產(chǎn)量也比較穩(wěn)定。經(jīng)過(guò)近50年的種植，在1955年（昭和30年）指定為靜岡縣獎(jiǎng)勵(lì)品種而得到迅速普及。藪北生命力強(qiáng)，在任何土壤中容易生根，根系和發(fā)芽均勻且發(fā)育早?；謴?fù)力強(qiáng)，改植容易，但耐病性較弱，需要注意防治。在日本發(fā)芽和成熟采摘比其他品種要早，產(chǎn)量也比別的品種高10%。目前日本茶園75%為該品種。藪北做抹茶品質(zhì)極其良好，香氣適中，苦澀味和甘甜味平衡良好。
-4-晚綠（Okumidori）
日本國(guó)引進(jìn)品種。樹(shù)姿中等，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，成葉比藪北小、呈橢圓形，色綠、芽立好，屬芽數(shù)型，產(chǎn)量高。耐寒性與藪北相當(dāng)。比藪北晚生6-8天，產(chǎn)品色濃，香味獨(dú)特，口感柔和有回甘。用此品種加工的抹茶，鮮葉中氨基酸含量，特別是游離氨基酸含含量高，酚氨比和兒茶素含量低，品質(zhì)優(yōu)異。
抹茶在日本的適制品種
抹茶ができるまで
?。?、碾茶的栽培
（1）品種
記碾茶品種的時(shí)候，比起「靜岡在來(lái)」和「宇治在來(lái)」，靜岡的「藪北」系列以及宇治的「朝露」系和「宇治品種系」三種會(huì)更容易被大家記住。
「藪北」系列有「藪北」「狹山香り」「金谷緑」「奧緑」四種，
「朝露」系列有「朝露」「豊緑」「小枝緑」三種，
「宇治品種系」有「早緑」「朝日」「駒影」「御光」「宇治光」五種。
如果可以熟練的記住以上十二種品種，會(huì)更有理由我們?nèi)ダ斫饽氩璧闹R(shí)。
京都比其他茶產(chǎn)地要擁有更多的碾茶品種，其原因并不是說(shuō)在京都這么一個(gè)地方本身就有很多碾茶品種，而是在京都府內(nèi)選出來(lái)栽培的宇治品種很多。
所謂的宇治品種，指的是從宇治在來(lái)中選拔出來(lái)的碾茶，其特征是適合制成玉露茶的品種較多。在京都主要代表有「早緑」「朝日」「駒影」「御光」「宇治光」，出了宇治品種以外，也有「藪北」「狹山香り」「金谷緑」「奧緑」。
品種熟記表
具體介紹
早綠：
可以說(shuō)是屬于手摘碾茶中栽培面積和生產(chǎn)量最多的品種，是由京都府久世郡小倉(cāng)村的小山政次郎氏選拔出來(lái)的。屬于晚生（采摘期比藪北品種要晚的稱之為晚生。比它早的叫早生。）里適應(yīng)期長(zhǎng)的，穩(wěn)定的。有著「宇治在來(lái)」系列里的香甜的味道。早綠的產(chǎn)量高，除去成品率低（從荒茶到碾茶的比率）的缺點(diǎn)，它可以被稱為是優(yōu)秀的品種。
朝日：
現(xiàn)在，朝日屬于碾茶品種內(nèi)以最高價(jià)進(jìn)行買賣的品種，是由宇治郡宇治村的平野甚之丞氏選拔出來(lái)的。屬于早生里因?yàn)椴烧诙潭y以增加栽培面積的品種。入股哦錯(cuò)過(guò)了采摘期，其茶葉品質(zhì)就會(huì)顯著下降。因?yàn)槭斋@量低，所以售價(jià)較高。茶葉很薄，嫩芽香味超群。
御光：
一種在露天栽培的情況下會(huì)有強(qiáng)烈的紅薯氣味，在覆蓋種植的情況久不會(huì)有紅薯味的品種。是京都府茶業(yè)研所院從久世郡宇治町的西村氏的在來(lái)品種中選拔出來(lái)的品種。
宇治綠：
類似宇治的在來(lái)品種的一種溫和的品種。采摘期很短，應(yīng)季采摘，制作出來(lái)的茶葉品質(zhì)高。是京都府茶業(yè)研究所從中村藤吉氏的在來(lái)種中選拔出來(lái)的品種。
駒影：
和「朝日」一樣是是由宇治郡宇治村的平野甚之丞氏選拔出來(lái)的品種。其芽之細(xì)讓采摘姑娘十分不知所措～
藪北：
靜岡品種。屬于在使用機(jī)器采摘的碾茶里，種植面積最大生產(chǎn)量最多的一個(gè)品種。作為煎茶，其品質(zhì)可謂十分優(yōu)秀，茶葉本身泛黃，并不太綠。在使用機(jī)器采摘情況下，早期投標(biāo)的藪北因品質(zhì)好所以價(jià)格高。
奧綠：
因?yàn)槿~綠素的含量高，所以碾磨出來(lái)的茶很綠很好看。但是因?yàn)槠洳栉犊酀虼瞬贿m用于點(diǎn)茶。是一款最適合食品用，加工用的品種。其二番茶，特別受歡迎。和束之所以能夠成功成為機(jī)器采摘碾茶生產(chǎn)地的原因是大面積的種植了奧緑，與此同時(shí)，其覆蓋種植技術(shù)也不斷進(jìn)步。再且，和束因?yàn)榈乩砦恢每拷钪危诋a(chǎn)地表示方面也有一定的幫助。
宇治在來(lái)：
宇治原本就有的品種被稱為宇治在來(lái)。在昭和40年帶基本上都是宇治在來(lái)。一般來(lái)說(shuō)，在來(lái)都會(huì)被認(rèn)為是不好的品種，但應(yīng)季采摘的碾茶中也會(huì)有很香純的碾茶。同樣的生產(chǎn)者同樣的產(chǎn)地的碾茶，會(huì)在10～15年為一個(gè)周期參與投標(biāo)販賣，因?yàn)榉N植出如果優(yōu)秀的碾茶每10～15年能碰上一次。參與投標(biāo)販賣的茶在十年間，第6～7年的茶葉一般般，第3～4年的茶葉不忍直視。
因?yàn)槊磕暌鶕?jù)品種種植同等級(jí)的在來(lái)茶是有難度的，所以成功種植的那年的在來(lái)可以說(shuō)是無(wú)法復(fù)制的上等。
狹山香：
和藪北一樣是靜岡品種，雖然有著跟同檔次的藪北相比價(jià)格要更高的缺點(diǎn)，但對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)屬于一款產(chǎn)量高的好品種。
小枝綠：
屬于近期內(nèi)無(wú)論是手摘還是機(jī)器采摘產(chǎn)量都在一點(diǎn)點(diǎn)增加的早生品種。雜交得來(lái)，其中單親為朝露，但并沒(méi)有朝露的紅薯味道。其甜味十分明顯，因此成為生產(chǎn)量不斷上升的品種。
宇治綠：
京都府立茶業(yè)研究所所選拔的品種。茶的澀味明顯。
京綠：
京都府立茶業(yè)研究所所選拔的品種。紅薯味很濃。
寺川早生：
宇治市寺川俊男氏選拔出來(lái)的品種。如名所示，是比朝日要早生的品種。產(chǎn)量大。
成乃里：
宇治市的堀井信夫氏選拔的品種。甜味明顯，且?guī)в屑t薯味。
資料來(lái)源于《抹茶の研究》
來(lái)源于：TeaChaThe
